Metaxa kod kuće. Metaxa - grčka rakija originalnog okusa

Grčka je zemlja koja pije, ovdje ne vole jak alkohol manje vina, a znaju ga i skuhati. Ako je uzo, o kojem smo pričali, svakodnevno piće, onda je rakija Metaxa piće za svakoga. poseban slučaj, za estete, i ne samo grčke. Ovo je stvarno ukusno, posebno je omiljeno kod vašeg poniznog sluge i par milijuna drugih gurmana u više od 60 zemalja svijeta.

Metaxa svoje ime "svilena rakija" duguje igri riječi, "metaxi" na grčkom znači svila.

Metaxa je u Top 50 najkupovanijih marke alkohola. Prema nepotvrđenim informacijama, ovo je prvi alkohol koji je kušan u svemiru (je li ga doista Grk Hermanus Titovouskas donio na brod?). Svake minute barmeni diljem svijeta natoče 850 čaša Metaxe. I nije sve za mene. eh...

U početku, tijekom prvog vala popularnosti krajem 19. stoljeća, piće je pozicionirano kao "grčki konjak Metaxa". Kasnije, sa širenjem međunarodnog prava za zaštitu regionalnih robnih marki, "konjak" je zamijenjen "brandyjem". A sada ni jedno ni drugo nije napisano na boci - riječ "Metaxa" govori sama za sebe.

Piće doista nije ni konjak ni rakija, jer osim odležanog destilata grožđa sadrži dodatne komponente - vino, aromatično bilje i gotovo ružičaste latice. Recept je, naravno, stroga tajna, pa psst, nitko. Prema modernom metax majstoru (ovo je najvažniji šef) Konstantinosu Raptisu, on osobno bira sve sastojke, odležavanje i blendanje također se odvija pod njegovom strogom kontrolom.

“Metkaksikoza” je ono što Grci zovu predoziranje metaksom.

"Aen Metaxa", "Metaxa zauvijek" - ovo je naziv pića iz najstarije bačve, pohranjene u podrumima tvrtke više od 120 godina. Ova rakija se koristi isključivo za kupažiranje, samo su je majstori destilerije kušali u čistom obliku. Povremeno se dragocjena tekućina dopunjava iz posebno dobro proizvedenih novih serija. Svaka boca Metaxe, uključujući i najobičniju bočicu od tri-tri, sadrži barem nekoliko kapi iz te vrlo dragocjene bačve br.

Metaxa se temelji na rakiji iz vina proizvedenog na Kreti, Korintu i Atici. Vina se miješaju u posebnim omjerima i dva puta destiliraju na bakrenim alambicima. Proizvod odležava u bačvama od hrasta Limousin, a zatim se miješa s drugim vinom, ovaj put muškatom, za dodatnu glatkoću i zaobljenost. U istoj fazi uvodi se infuzija aromatično bilje. Nakon toga ponovno izlaganje. Ukupno vrijeme starenje počinje od 3-7 godina - za obične Metaxe - i završava na 12, 16, pa čak i 50 godina - za kolekcijske sorte.

In nomine Patris, et Filii, et Spyros Metaxas

A prije 120 godina nitko nije čuo za metax. Grci su tiho pijuckali svoj ouzo i lokalnu chachu, slavili bogove i nisu poznavali žalost. Sve se promijenilo kada je izvjesni Spyros (po našem mišljenju - Spyridon) Metaxas odlučio otvoriti vlastitu destileriju u Pireju. Usput, postoji legenda da su tijekom izgradnje tvornice radnici pronašli starogrčki novčić s likom ratnika Salamine, koji se smjestio na amblemu svih proizvedenih pića. To se dogodilo 1888., a već 1892. prve serije grčkog konjaka "Metaxa" distribuirane su diljem zemlje, a također su otišle u Tursku i Egipat.

Spyros Metaxas je značajna i zanimljiva ličnost. Prijatelj je bio veliki esteta; volio je kavu, čokoladu i začine. Volio je i popiti. Ali alkohol koji se tada proizvodio u Grčkoj bio je oštar i ne osobito harmoničan. Jednom je Spiros popio malo francuskog konjaka i odmah ga zamirisao: u njegovoj domovini moglo se napraviti jednako dobro piće ako se baršunasta kvaliteta odležanog brendija spoji s elegancijom. grčko vino i planinsko bilje. Uvid se pokazao proročanskim.

Za svoj hrabri eksperiment, Metaxas je dobio mnogo odjednom. George I, tadašnji kralj Grčke i također nije budala da pije, nakon što je pokušao novo piće, odmah je imenovao Spyrosa službenim dobavljačem kraljevskog dvora i nazvao kolege monarhe iz Srbije, Bugarske, Njemačke i Etiopije o nevjerojatnom okusu metaxe. Oni, ne želeći popustiti prosvijećenom Grku, naručiše i sebi bačvu. A Metaksa je došla na dvor ruskog cara Aleksandra III preko Jurjeve supruge, velike kneginje Olge Konstantinovne.

I krećemo. Godine 1895., već 7 godina nakon otvaranja proizvodnje, dobio je medalju s Međunarodne izložbe u Bremenu. Godine 1900. prva serija metaxa preplovila je Atlantik i stigla u Sjedinjene Države, gdje je piće, koje je bilo toliko u suprotnosti s odvratnim burbonom, odmah zavoljelo, nazvano iz nekog razloga "leteći brendi". Godine 1915. - Grand Prix na Međunarodnoj izložbi u San Franciscu. Do početka Prvog svjetskog rata Metaxa je bila poznata na tri kontinenta.

Metaxa je toliko popularna u Grčkoj da je postala lokalna poslovica. Na primjer, kada je prekasno da se nešto učini, Grci kažu “τέλη του Μεταξά”, što u prijevodu znači “kasna metaksa”.

Posao Spyrosa Metaxasa preživio je i svog tvorca, dva svjetska rata i val koji je zapljusnuo svijet. Godine 1968. pronalazačevi unuci, Ilias i Spiros Jr., izgradili su novu tvornicu u Kifissiji, koja je do danas jedina proizvodna linija za piće Metaxa. 60% boca proizvedenih ovdje šalje se u 60 zemalja, a preostalih 40% piju sami Grci. Od 2000. godine tvrtka je dio konglomerata Remy Cointreau.

Rakija Metaxa kod kuće

Teško je reproducirati Metaxu kod kuće, ali je moguće, iako se malo ljudi usuđuje poduzeti tako hrabre pokuse, točne recepte praktički nikakav. Ono bez čega ne možete je kvalitetan alkohol(V u ovom slučaju – domaći konjak od vina) i pripremljenu hrastovu bačvu. Korišteni začini i vino su jednostavni i pristupačni, a autorica recepta smatra da su latice ruže i ostale romantične besmislice obične marketinški trik proizvođači pića.

Dakle, za 10 litara hrastova bačva trebam:

• 60% destilat od grožđa (najbolje - od bijelog "krekera" srednje kvalitete) - 7-8 litara;
• Ledeno vino, rizling ili tokajsko vino, bijelo, slatko – 1 boca;
• Šipak - 0,5 šalice;
• Klinčići - 2 pupoljka;
• Cimet - komad duljine 1-1,5 cm;
• Četvrtina srednjeg štapića vanilije;
• Žlica smeđeg šećera.

Sastav začina može biti raznolik. Na primjer, znalci razlikuju note u metaxu bijeli papar, muškatni oraščić, sušeno voće, kakao, karamela... Ipak, većina ovih aroma može se dati piću poštenim odležavanjem.

Rakija Metaxa kod kuće. Fotografirao shark1968

Priprema napitka nije teška, ali traje dosta vremena. Destilat mora stajati u bačvi najmanje šest mjeseci, zatim se razrijedi dobrim vinom u omjeru 10:1, boca vina od 7 litara, i pretoči natrag u bačvu. Smjesa se ponovno infundira još šest mjeseci. U ovom trenutku morate pripremiti tinkturu koristeći isti destilat, dodati začine i šećer od trske 300 grama alkohola i ostaviti na tamnom mjestu 2 mjeseca. Procijeđenu tinkturu pomiješajte s odležanom mješavinom vinskog destilata, ostavite da odstoji u bocama još 2 mjeseca, nakon čega možete kušati.

Kako i s čime piti Metaxu?

Različite Metaxe piju se na različite načine. Obično piće odležano do 5 godina može se koristiti u koktelima, a može se i razrijediti vodom - kao viski - ili ledom. Tehnolog Konstantinos Raptis preporučuje korištenje grickalica kao što su čokolada, limun, morski plodovi, orasi, grožđe, sir, svježe lišće salata, sendviči s crnim kavijarom.

Bolje je kušati 7-godišnju Metaxu kao digestiv, dodajući najviše 1 kockicu leda u piće, s vrlo lagani zalogaji. Ovdje je sasvim klasično. A istinski odležane sorte starije od 12 godina piju se samo čiste, iz širokih čaša, zagrijavajući piće toplinom ruku. Metaxa se dobro slaže s cigarama, lakše se i ugodnije pije od rakije, zahvaljujući laganom likerskom okusu i poznatoj baršunastoj mekoći.

Ali najvažnije je ne zaboraviti da u rukama držite pravo remek-djelo destilacijske umjetnosti, ponos Grčke, živuću i dišuću legendu. Metaxa ne podnosi žurbu. Treba ga konzumirati isključivo u ugodnom društvu, u malim gutljajima, ugađajući misli na sanjivi, čak i filozofski val. Promišljenim ispijanjem i pažnjom na nijanse nije teško “uloviti” sve ono što znalci cijene u metaxu. Nakon druge čaše počinjete vjerovati da je ovo piće napravljeno u zemlji kojom su nekada lutali bogovi.

U članku se koriste materijali sa stranica grekomania.ru, "The Gourmet's Way" (intervju s Konstantinosom Raptisom) i foruma homedistiller (recept od korisnika s nadimkom shark1968).

Najvjerojatnije Spiros Metax, osnivač male obiteljske tvrtke za proizvodnju alkohola, nije ni sanjao da će njegova zamisao postati jedno od stotinu najpopularnijih alkoholnih pića na svijetu. Ali upravo se to dogodilo; štoviše, rakija (ne konjak) Metaxa stekla je status posjetnice Grčke. Rijetko koji turist ne pokuša sa sobom ponijeti barem jednu dragocjenu bocu. Što objašnjava ovaj zahtjev?

U članku:

Suptilnosti proizvodnje Metaxa

Nitko osim samog proizvođača ne zna točno koja se tehnologija koristi za izradu grčkog konjaka. Jedino što se pouzdano zna je da se dobiva kombinacijom biljnog olja, slatkog muškatnog vina i dobro odležanog alkohola od grožđa. Snaga Metaxa je 38%, oduševljava mirisom muškatnog oraščića i suhog voća, o kvalitete okusa“Grčki konjak” je legendaran. Piće je uspjelo pomiješati okuse vanilije i hrasta. Potonji je zasluga hrastovih posuda, u kojima se destilirani alkohol čuva 3-15 godina. Elitne vrste alkohola čuvaju se u hrastovim posudama gotovo 80 godina!

Brandy Metaxa nije sasvim točan naziv, jer je piće samo po sebi jedinstveno u svojoj tehnologiji i sastavu, nema analoga i ne pripada nijednom poznata kategorija alkohol. Proizvodi se na bazi dvostruko destiliranog vinskog alkohola dobivenog iz tri grčke nome. Druga obavezna komponenta je jednogodišnji muškat, dok je treća tajni infuz bilja i ružinih latica. Na završna faza izradu napitka Metaxa, koji se infuzira najmanje šest mjeseci na konstantnoj temperaturi od -6 stupnjeva Celzijusa.

Sorte grčke rakije Metaxa

„Leteća“ grčka Metaxa, koja je dobila nadimak zbog laganog i originalnog okusa, prodaje se u nekoliko verzija, a razlika između njih leži u trajanju odležavanja. Na tržištu se mogu naći sljedeće vrste pića:

• najmanje 3 godine starosti;
• petogodišnje i sedmogodišnje odležavanje;
• ostao u bačvama svih 12 godina;
• u keramičkom vrču, starost pića u kojoj je 8-15 godina;
• u kristalnim posudama za pohranu alkohola od 20-30 godina;
• sa starenjem jednakim 30-80 godina.

Kako pravilno piti Metaxu?

Odgovor na to kako pravilno piti Metaxu u potpunosti ovisi o njegovoj "dobnoj" kategoriji. Na primjer, petogodišnja obična sorta može se bez grižnje savjesti razrijediti ledom ili vodom, dodati u koktele i dobro ide uz sljedeći zalogaj:

• sve vrste orašastih plodova;
• sirevi i svježe grožđe;
• plodovi mora i čokolada;
• limun i tost sa svježom zelenom salatom;
• tartlete s crnim kavijarom itd.

Grčka Metaxa, stara 7 godina, puni je digestiv koji tolerira prisutnost samo vrlo lagani zalogaj a najviše jedna kockica leda u čaši. Sorte koje su preživjele 12 godina starenja su vrijedne najviši stupanj poštovanje. Kušu se ohlađeni i čisti, obavezno točeni u široku čašu, a tijekom kušanja griju se toplinom dlanova.

Alkoholno piće Metaxa dobro je u društvu s visokokvalitetnom cigarom, a svojom poznatom baršunastom kvalitetom, potkrijepljenom jedva primjetnim okusom likera, oduševit će ljubitelje rakije. Kako? Zato što je piti Metaxu puno lakše i ugodnije.

Metaxa, čija je jačina slabija od ostalih ove razine, Grci smatraju lijekom za liječenje. Vjerojatno se zato postupno dodaje u čaj i kavu i uzima kao melem.

Primjeri domaćih koktela s Metaxom

Grčki barmeni nisu propustili priliku dopuniti svoj asortiman pićima od više sastojaka na bazi poznata rakija. Ako govorimo o najjednostavnijem koktelu, onda kako bi se smanjila snaga, Metaxa se razrijedi tonikom ili bilo kojim sokom od citrusa, održavajući omjer 1: 1. Što se tiče više izvrsne mješavine, tada je jedan od užitaka alkoholne karte bio koktel Metaxa Sour, koji je izumio sam Spiros.

Recept za koktel Metaxa kiselo ( Metaxa kiselo)

Metaxa kiselo

• 30 ml svježeg soka od naranče;
• 20 ml soka od limuna;
• 100 ml gazirane vode;
• kocke leda;
• 50 ml.

Svi sastojci (osim sode) intenzivno se miješaju u shakeru jednu minutu. Tekućina se ulije u čašu od 300 ml i do vrha napuni sodom.

Recept za koktel Alexandra

Aleksandra

Koktel pod nazivom "Alexandra", osmišljen u čast danske kraljice, priprema se od:

• 30 ml čokoladnog likera;
• 30 ml vrhnja;
• 30 ml rakije.

Sve se dobro promiješa u shakeru i posluži bez leda!

Osvježavajući ljetni napitak s Metaxom

• 50 ml soka od naranče;
• 20 ml sirupa od limuna;
• led;
• 60 ml ohlađenog crnog lisnatog čaja;
• 25 ml konjaka.

Najprije se čaša napuni ledom, sirupom i na vrh se ulije svježi sok i konjak. Čaj se ulijeva posljednji. Preporuča se piti na slamku.

Metaxa, čiji sastav proizvođač čuva pod sedam pečata, ponos je i baština Grčke u kojoj se može uživati ​​nježno i ležerno, kao da istražujete znamenitosti same zemlje. Pijte rakiju u malim porcijama, ugađajući se u sanjarski ili čak filozofski val. Budite pažljivi na detalje, pokušajte uhvatiti sve što stručnjaci cijene elitni alkohol. Samo tako ćete vjerovati da je Metaxa nastala na zemlji koja je sačuvala tragove bogova.

Metaxa je vrlo popularan jak grčko alkoholno piće.

U srcu ovoga plemenito piće destilati lie, odnosno rakija od grožđa i muškatni oraščić vino od grožđa, a dodaju se i razni prirodni ekstrakti.

Mnogi ljudi se pitaju što je to Metaxa je konjak ili rakija.. Može se reći da Metaxa – ovo je i konjak i rakija, budući da su destilatori osnova za proizvodnju alkohola. Metaxa konjak proizvodi se u nekoliko različitih faza.

U prvoj fazi, alkoholno piće se proizvodi istom tehnologijom kao rakija. U tu svrhu uzimaju se destilati različite sorte grožđe

Nakon toga, piće se infuzira određeno vrijeme, a zatim se pomiješa sa mala količina Muscat vino, koje se proizvodi na otocima kao što su Samos i Lemnos. Otoci se nalaze u Egejskom moru. Nakon miješanja destilata s muškatnim vinom dodaje se razno mediteransko bilje i začini koji proizvođači to drže u tajnosti.

Rakija Metaxa je vrlo bezalkoholno piće i pruža mu mekoću muškatno vino u svom sastavu. Destilati se mogu čuvati u francuskim bačvama od limuzinskog hrasta ili u podrumima. Francuske bačve imaju manje pora zbog toga se smatraju prikladnijima za skladištenje destilata od sjevernoameričkih bačvi.

Povijest podrijetla pića

Marka alkohola nazvan po prvom osnivaču tvornice Metaxa. Osnivač tvornice je grčki poduzetnik i trgovac Spears Metaxa. Spears je rođen na otoku Eubeji.

Ne samo da je Spears tvorac prvog grčkog konjaka, već je osnovao i prvu destileriju 1888. godine.

Kad se Metaxa zaljubila velik broj poznavatelja alkohola i postala popularna, Spears je odlučila otvoriti nove tvornice u gradovima kao što su Istanbul i Odessa. Od 1990. grčka rakija počela se izvoziti u Sjedinjene Države pod imenom Flying Brandy.

Nakon Spearsove smrti, njegova obitelj nastavila je proizvoditi Metaxu i to vrlo uspješno. Godine 1968. otvorena je nova tvornica u Kifissiji, na periferiji Atene. Tvornica u kojoj je Metaxa proizvedena nagrađena je raznim nagradama.

Asortiman

Tvornica rakije Metaxa danas proizvodi sljedeće vrste alkoholnih pića:

1. Metaxa 7 zvjezdica.
2. Metaxa 5 zvjezdica.
3. Metaxa 12 zvjezdica.
4. Metaxa medena injekcija.
5. Metaxa privatni rezervat.

Pogledajmo karakteristike svake vrste:

Mnogi se ljudi pitaju S čime i kako pijete Metaxu?? Postoji nekoliko načina konzumiranja grčkog konjaka. Prvi način je uzimati Metaxu u čistom obliku bez dodavanja drugih sastojaka ili pića. Drugi način konzumacije je pijenje alkohola s drugim pićima. Treći način je korištenje Metaxe u raznim koktelima.

Pogledajmo ove metode detaljnije.

Prvi način. Napitak se toči i pije iz čaša za liker. Alkohol se ne preporuča unaprijed hladiti, ali treba ga konzumirati kada sobna temperatura. Ova metoda smatra se najoptimalnijim, jer otkriva okus i miris rakije. Svakim gutljajem čini se da se sve više topline širi tijelom. Mnogi poznavatelji pića radije piju alkohol s ledom, ali u ovoj kombinaciji aroma se praktički ne osjeća i to je važno uzeti u obzir. Ako Metaxa odleži 4-5 godina, tada je dopušteno dodati led u piće.

Što se tiče grickalica, grickalice poput agruma i grožđa prikladne su za konzumaciju Metaxe u čistom obliku. Napitak se jako dobro slaže s mliječnom čokoladom i zelenom salatom, a međuobrok može biti i pečeno meso te razni sirevi.

Drugi način. Kako bi se smanjila jačina pića, Metaxa se često miješa s tonikom i sokom od citrusa u omjeru 1:1. Mnogi ovu vrstu grčke rakije dodaju u čaj ili kavu. U Grčkoj je pijenje Metaxe s crnim čajem vrlo popularno i smatra se ljekovitim. Važno je zapamtiti da se Metaxa ni pod kojim uvjetima ne smije razrijediti gaziranim pićima ili alkoholom.

Treći način. Metaxa se često koristi kao dio raznih koktela. Barmeni iz cijelog svijeta osmislili su neke vrlo originalni kokteli, u čemu važnu ulogu ima grčki konjak. Takvi kokteli su uobičajeni u cijelom svijetu.

Grčki konjak Metaxa uključen je u mnoge koktele. Kokteli koji sadrže Metaxu kao sastojak su:

1. grčki mojito.
2. Metaxa kiselo.
3. Aleksandra.
4. Metaxa s čajem.

Grčki mojito koktel

Za pripremu grčkog mojita bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

• menta - 3 lista;
• šećer - 2 žličice;
• vapno - 1 komad;
• Metaxa - 50 mililitara;
• sprite - 80 mililitara;

Prvi korak u izradi grčkog mojita je dodavanje mente i šećera u visoku čašu. Nakon toga u čašu treba iscijediti sok od limete i sve pažljivo promiješati. Sljedeći korak je dodavanje same Metaxe i kockica leda. Posljednji korak je ispuniti preostali prostor spriteom.

Metaxa kiselo

Recept za ovaj koktel kreirao je Spyros Metaxa. Piće sadrži sljedeće sastojke:

• Sok od naranče– 30 mililitara;
• sok od limuna - 20 mililitara;
• Metaxa - 50 mililitara;
• gazirana voda - 100 mililitara;
• led - 4 kocke.

U shakeru pomiješajte led, sok od naranče, sok od limuna i Metaxu. Shaker treba napuniti do pola. Miješajte sastojke u shakeru 1 minutu. Nakon toga, potrebno je uliti tekućinu iz shakera u visoku čašu i dodati gaziranu vodu da popuni preostali prostor.

Aleksandra

Smatra se da je ovaj koktel stvoren u čast engleske kraljice Aleksandre od Danske. Kraljica je vladala Britanskim Carstvom od 1902-1910. Sastojci u piću su:

• Rakija Metaxa – 30 mililitara;
• čokoladni liker - 30 mililitara;
• Baileys liker - 30 mililitara.

Priprema koktela Alexander vrlo je jednostavna i neće vam trebati više od 5 minuta. Svi sastojci koji čine piće moraju se pomiješati u shakeru, a zatim se ova smjesa mora uliti u čašu. Budući da led nije uključen u koktel, mora se poslužiti bez leda.

Metaxa s čajem

Ovo piće se smatra osvježavajućim, iako se to ne vidi iz naziva. Koktel sadrži sljedeće komponente:

• sok od naranče - 50 mililitara;
• sok od limuna– 20 mililitara;
• Metaxa - 25 mililitara;
• hladni crni čaj - 60 mililitara;

U čašu prvo treba staviti led, a zatim uliti sok od naranče i limuna, kao i Metaxu. Sljedeći korak je dodavanje hladnog crnog čaja u visoku čašu. Piće morate piti na slamku.

Pažnja, samo DANAS!

Među bogatom raznolikošću alkoholnih pića može se izdvojiti jedan trend koji izaziva mnogo kontroverzi i iznenađenih uzvika. Ovo je rakija čija je domovina sunčana Grčka. No mnogi znalci još uvijek ne mogu sa sigurnošću reći radi li se o rakiji ili konjaku. Da, govorimo o "Metaxu" - jedinstvenom koji je pronašao svoje obožavatelje diljem svijeta.

Rakija: što je ovo?

Što je rakija jednostavno je pitanje nakon kojeg slijedi šutnja. Uostalom, većina ljudi ne zna o kakvom se piću radi, samo su sigurni da je slično konjaku i svakako alkoholno.

Rakija je općeprihvaćeni naziv za niz jakih alkoholnih pića pripremljenih po istoj općoj tehnologiji, koja koristi alkoholni destilat od grožđa, sok, ekstrakte ili proizvode fermentacije bobica i voćnih sokova. Ovo se ime ne može pripisati određenom piću, jer je rakija vjerojatnija tehnološka receptura proizvodnja.

"Metaksa"

"Metaxa" je alkoholno piće proizvedeno tehnologijom rakije. Rodno mjesto proizvodnje je Grčka. Piće ima tamno zlatnu boju, a njegova jačina je 38%. "Metaxa" prenosi aromu suhog voća i muškatnog oraščića, nakon okusa ima note hrasta.

Danas je ovo piće posjetnica Grčka i zauzima počasno mjesto u srcu svakoga tko ju je barem jednom okusio.

"Metaxa" je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića u cijelom svijetu i spada u rakije prema međunarodnoj klasifikaciji alkohola. Istodobno, često se uspoređuje s konjakom, budući da je proces proizvodnje sličan tehnologiji rakije. Ali Metaxa se s pravom smatra jedinstvenim, za razliku od svega drugog, alkoholnim pićem koje nema analoga u cijelom svijetu. Zbog toga ga je vrlo teško poistovjetiti s bilo kojom skupinom alkohola.

Uključuje biljna infuzijašto daje piće poseban okus, čak jedinstven. Također zaslužuje pozornost jer je njegova povijest na svjetskom tržištu prilično kratka u usporedbi s drugim alkoholnim proizvodima. Tek krajem devetnaestog stoljeća Metaxa je uspjela izaći iz sjene svoje domovine (Grčke), izaći na svjetsko tržište i osvojiti ga.

Povijest pića

Davne 1888. godine u gradu Pireju grčki vinar Spyros Metaxas pokrenuo je proizvodnju vlastite rakije i dao joj svoje prezime. Simbol rakije bilo je čije je puštanje posvećeno velikoj pobjedi Grka nad Perzijancima u bitci na moru kod grada Salamine. Novčić je pronađen tijekom izgradnje tvornice, pa se ovaj znak vinaru učinio značajnim. Kao što se danas može vidjeti, Spyros Metaxas nije pogriješio.

Od prvih dana rada tvornice, grčka rakija Metaxa predstavljena je grčkim, srpskim, ruskim i etiopskim kraljevskim dvorovima. Članovi plemićkih obitelji cijenili su piće, pozivajući osnivača da postane glavni dobavljač alkoholnih pića na dvoru. Od tada se Metaxa u Europi naziva "grčkom svilom". Zanimljivo je da je "metaxi" preveden s grčkog kao svila.

Od početka 20. stoljeća proizvođači marke Metaxa počeli su isporučivati ​​u SAD. Krajem 60-ih godina prošlog stoljeća proizvodni pogoni preseljeni su u Atenu, gdje se nalaze do danas. Kasne 80-e zaštitni znak Metaxa dolazi pod utjecajem Remyja Cointreaua.

Proizvodnja

Točan recept za Metaxu je tajna, ali se pouzdano zna proces proizvodnje. Rakija se proizvodi od vinskih materijala iz tri regije: Korint, Kreta, Atika. Žganje od vina destilira se dva puta i odležava hrastova bačva od 3 do 15 godina. Elitna sorta rakije "Metaxa" može odležati 80 godina.

Dobivena rakija se pomiješa sa s i Lemos, stari 1 godinu. Zatim se u sastav dodaje tajna mješavina aromatičnog bilja i latica ruže. Završna faza sastoji se od starenja Metaxe u hrastovim bačvama na temperaturi ne višoj od -6 stupnjeva Celzijusa tijekom 6 mjeseci. Piće se potom filtrira, puni u boce i prodaje.

Koja je razlika između rakije i konjaka?

Postoji mišljenje da su konjak i rakija isto piće. Ova izjava je dijelom točna, a dijelom netočna. Činjenica je da postoji razlika između konjaka i brendija, i to znatna. Konjak je posebna vrsta alkoholno piće proizvedeno tehnologijom rakije, ali po potpuno drugačijem receptu.

Rakija, naime, nije piće kao takvo, već proces proizvodnja alkoholnih pića u rasponu od 40% do 60% jačine. U ovu kategoriju spada i konjak. "Metaxa" je proizvedena tehnologijom rakije, što znači da se može klasificirati kao rakija. Ali u isto vrijeme, poseban sastav recepta odvaja ga od ove vrste alkohola. Stoga, postavljajući pitanje, što je "Metaxa" - je li to konjak ili rakija, možete sigurno odgovoriti,

Vrsta

Danas se grčka rakija Metaxa prodaje u svakoj zemlji. Postoji nekoliko vrsta pluća i istovremeno žestoko piće, koji ovise o njegovoj starosti, odnosno odležavanju pod određenim uvjetima u hrastovim bačvama.

1. "Metaxa" 3 zvjezdice je rakija jačine 38%, koja odležava u hrastovim bačvama. To je najjeftinije, ali još uvijek ukusno piće.
2. Rakija "Metaxa" 5 zvjezdica. Proizvedeno od 40% jačine od 5 godina starih alkoholnih pića. Jedinstveni dodaci aromatičnog bilja i ružinih latica daju nezaboravnu aromu i nezaboravan okus.
3. Rakija "Metaxa" 7 zvjezdica. Sorta je nazvana "Amphora" zbog činjenice da se puni u sofisticirane boce koje podsjećaju na grčku amforu. Piće odležava 7 godina, ima 40% snage, ima bogat okus i aromom suhog voća, vanilije i hrasta. Zlatno-smeđa nijansa daje piću plemenitost.
4. "Metaxa" 12 zvjezdica je rakija jačine 40%, koja se toči 12 godina u hrastovim bačvama.
5. Raznolikost "Metaxa" Grand Fin - elitna rakija s periodom starenja od 15 godina. Pakiranje se odvija u porculanskim ili keramičkim bocama.
6. Privatni rezervat "Metaxa" ulijeva se 20-30 godina. Unatoč snazi ​​od 40%, ima blagog okusa i bogata aroma meda, orašastih plodova, začina i hrasta. Prodaje se samo u Grčkoj.
7. "Metaxa" AEN je ekskluzivno piće koje nema analoga. Razdoblje starenja u hrastovoj bačvi može doseći 80 godina. Svaka bačvica rakije, bez obzira na sortu, sadrži par kapi Metax AEN. Drugačiji jedinstven okus i aroma kave, meda, badema, bilja i začina.

Kako piti?

Kod kuće u Grčkoj, Metaxa se tretira s posebnom ljubavlju, ovo piće se uživa i pije dugo vremena. Mnogo je obožavatelja ove rakije u cijelom svijetu, što znači da se pojavilo nekoliko načina njezine konzumacije.

Prvi način je koristiti ga u čistom obliku. Rakija se poslužuje na tjelesnoj temperaturi, toči se u čašice za liker i pije u malim gutljajima. Na taj način možete u potpunosti uživati ​​u okusu pića i osjetiti cijeli buket i aromu rakije. Od prvih gutljaja valovi topline počinju se širiti tijelom, a sa svakim sljedećim se pojačavaju. Možete dodati nekoliko kockica leda u čašu, ali tada će aroma pića izgubiti svoju svjetlinu. U rakiju Metaxa 5* preporučuje se dodati led. Recenzije poznavatelja ovog pića sadrže preporuke prema kojima se ne preporučuje dodavanje leda rakiji staroj više od 5 godina, to će samo pogoršati njezin okus.

Uz Metaxu je uobičajeno poslužiti lagane zalogaje u obliku citrusa, grožđa, kanapea s kavijarom, mliječne čokolade, zelene salate, sireva i pečenja.

Rakija kratkog odležavanja može se i malo razrijediti sokom od citrusa ili tonikom u omjeru 1:1. To se obično radi kako bi se smanjila snaga pića. Dodaje se "Metaxa". topli čaj, kava. U isto vrijeme, čaj s ovim napitkom se u Grčkoj smatra ljekovitim; uzima se za prehladu.

Ni barmeni nisu mogli izbjeći ovo. božansko piće. "Metaxa" se danas vrlo često koristi kao osnova za razne koktele.

Kokteli: recepti

Ako tračkom sunca želite prokrviti, onda su kokteli na bazi Metaxe najbolje rješenje.

"Grčki Mojito"

Temelji se na grčkoj "Metaxa", zamjenjujući je i glavni sastav se nije promijenio. Uključuje:

• metvica (nekoliko listova);
• šećer - 20 grama;
• vapno - 1 kom .;
• "Metaxa" - 50 ml;
• soda - 1 staklo;

"Metaxa kiselo"

Ovo je koktel samog Spyrosa Metaxasa:

• sok od naranče i limuna na pola (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• soda - 100 ml;

Pomiješajte sokove, Metaxu i led u shakeru minutu, ulijte koktel u čašu do 300 ml i dopunite sodom.

"Aleksandra"

Koktel Alexandra kreiran je u čast kraljice Alexandre, koja je vladala Engleskom početkom 20. stoljeća.

• "Metaxa" - 30 ml;
• - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Pomiješajte u shakeru i poslužite u čaši.

Zaključak

Za kraj želim dodati da svi koji još nisu probali luksuzno alkoholno piće Metaxa to trebaju učiniti. Nije uzalud milijuni znalaca jedinstveni okusi Preferiraju rakiju Metaxa. Recenzije onih koji su barem jednom kušali ovaj božanstveni nektar govore da se za rakiju isplati otići na kraj svijeta. Ali u moderni svijet ništa nije nemoguće, a već sutra možete na put kušati rakiju Metaxa. Ili ga jednostavno možete kupiti u trgovini ili naručiti online.