Riblji obrok ne mora biti dosadan, monoton i predvidljiv. Uostalom, stotine ukusnih i zdravih jela mogu se pripremiti od ovog ploda mora. Glavna stvar je odabrati pravu vrstu ribe.
Pravo otkriće za domaćice je pollock. Suh, zagasitog okusa, divan je u kombinaciji s drugim proizvodima, ali može ugodno iznenaditi i sam pripremljen. Bez sumnje, ukusno, ali je li dijetalno? Koliki je kalorijski sadržaj polloka i može li se uključiti u jelovnik za one koji se žele oprostiti od viška kilograma?
...za zdravlje
Mogli biste ispuniti više od jedne stranice govoreći o zdravstvenim dobrobitima polloka. I ove će pohvale biti opravdane.
Vitaminski i mineralni sastav ribe je nevjerojatno bogat i raznovrstan:
- vitamina A u jetri polloka ima gotovo jednako kao i u jetri bakalara, što znači da pollak može pomoći u zdravlju očiju;
- skupina B blagotvorno djeluje na živčani sustav, nezamjenjiva je u procesu regeneracije tkiva te čuva zdravlje noktiju, kose i kože;
- vitamin C pomaže imunološkom sustavu da se nosi s teškim svakodnevnim obavezama;
- višestruko nezasićene masne kiseline štite kardiovaskularni sustav od bolesti i umora;
- samo 100 grama polloka može zadovoljiti vaše dnevne potrebe za jodom! Ali jod je zdrava štitna žlijezda, jaka memorija, oštar um i živahno, vedro raspoloženje;
- krom sadržan u filetu pollocka pomaže u regulaciji metaboličkih procesa u tijelu, što normalizira razinu šećera u krvi, zbog čega je pollock apsolutno potreban osobama koje boluju od dijabetesa;
- Važno je napomenuti da 100 grama ribe također sadrži 150% dnevne potrebe kobalta, koji je odgovoran za metabolizam, apsorpciju željeza, kao i procese hematopoeze i zgrušavanja krvi;
- kalij, zajedno s mnogim drugim tvarima sadržanim u ovoj ribi, štiti srce i kardiovaskularni sustav od bolesti;
- fosfor ima veliki učinak na aktivnost mozga;
- Konačno, fluor ulazi u sastav kostiju, a upravo zbog svoje sposobnosti jačanja koštanog tkiva indiciran je za osobe s tankim i slabim kostima sklonim lomovima.
Gotovo 16 posto ove ribe čine lako probavljive životinjske bjelančevine, dok ugljikohidrate ne sadrži apsolutno nikakve. Zbog ovog svojstva ovu ribu vole i cijene i profesionalni sportaši i oni koji vode aktivan način života.
...za okus
Ova riba je pravi svestrani igrač. Značajan je po tome što se može uključiti u redovni tjedni jelovnik i koristiti za pripremu delikatnih gurmanskih jela za blagdanski stol. Polak s povrćem kuhanim na pari uklopit će se u prehranu i najstrožih dijeta, ali riba pečena sa začinskim biljem i aromatičnim korijenjem u nekom fantastičnom umaku lako će postati vrhunac romantične večere.
Prženi pollock u tijestu ili brašnu odlična je opcija za brzi obiteljski obrok, a kuhani pollock odlična je osnova za riblji aspik. Glavna stvar je zapamtiti da sadržaj kalorija pollocka u potpunosti ovisi o načinu njegove pripreme.
...za figuru
Kako kuhati ribu tako da kalorijski sadržaj polloka ne bude previsok, a okus jela iznenadi i oduševi?
Trebali biste krenuti od glavne brojke - 72 kcal na 100 grama. Upravo je to kalorijski sadržaj svježeg pola. Ali 100 grama kuhanog filea ima već 79 kcal, naravno, pod uvjetom da na tanjuru nemate ništa drugo osim komadića ribe. Bilje i sok od limuna pomoći će poboljšati okus gotovog jela bez povećanja broja kalorija.
Kalorični sadržaj kuhanog polloka također je nizak - samo 80 kcal na 100 grama. Riba kuhana na pari obično je ukusnija od kuhane, suptilnijeg, delikatnijeg okusa i guste arome. Ovako pripremljen polak će cijeniti mala djeca i tinejdžerice koje isprobavaju svoje prve dijete.
Prženi pollock nije tako dijetalno jelo, ali možda ima najsjajniji okus. Energetska vrijednost 100 grama je 127 kcal.
Međutim, smanjenje kalorijskog sadržaja prženog pollocka više je nego izvediv zadatak. Primjerice, komadiće ribe možete pržiti u pšeničnom, a ne kukuruznom brašnu, kao inače, a ne u tijestu od jaja (u tom će slučaju energetska vrijednost jela porasti na 145 kcal na 100 grama). Možete koristiti samo kap ulja za prženje ili ga uopće preskočiti, radije birajte tavu s keramičkim premazom.
Ali pravilno i s ljubavlju pečen u omletu od jaja s povrćem i začinjen umakom od kiselog vrhnja i sira, pollock bi mogao postati vrhunac obiteljske proslave.
Istina, takav vrhunac će težiti mnogo u smislu energije - 168 kcal na 100 grama. Stoga je bolje ne priređivati takve gozbe okusa za sebe vrlo često.
Pollock je ukusna dijetalna riba, čija su korisna svojstva rezultat bogatog kemijskog sastava. Sadrži vitamine E, C, željezo, fosfor, kao i višestruko nezasićene masne kiseline. Redovita konzumacija polloka povećava aktivnost mozga, pomaže neutralizirati štetne tvari u tijelu i regulira razinu kolesterola u krvi. Nutricionisti preporučuju da je uvrste u prehranu osobama koje se žele riješiti suvišnih kilograma, budući da je riba niskokalorična, a bogata proteinima.
VAŽNO JE ZNATI! Gatara Baba Nina:
- Poboljšava emocionalno stanje tijekom menopauze. Bori se protiv razdražljivosti i nervoze.
- Pomaže u nježnom uklanjanju toksina iz tijela, što pozitivno utječe na stanje kože.
- Tijekom trudnoće vrijedan je izvor hranjivih tvari koje sudjeluju u formiranju fetusa. Buduća majka trebala bi se pravilno hraniti, uključujući redovito jesti ribu. Također poboljšava stanje toksikoze.
- Pomaže u prevenciji bolesti štitnjače.
- Nizak sadržaj masti u pollocku ne dovodi do dobivanja viška kilograma, pa je alternativa masnoj ribi pri mršavljenju.
- Osigurava zdrav rast i normalan razvoj organizma u razvoju.
- Povećava mentalnu i tjelesnu aktivnost.
- Jača živčani sustav.
- Ako ste alergični na plodove mora.
- Hipertenzija.
- Dob djece do 8 mjeseci.
- pollock file - 250 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- kiselo vrhnje 10% masti - 1 žlica. l.;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.;
- voda - 40 ml;
- sol, začini - po ukusu.
- 1. Luk narežite na pola kolutića, mrkvu naribajte. Filet - u velikim komadima.
- 2. U tavu ulijte ulje, posložite sve sastojke u slojevima: luk, dio mrkve, ribu, pa opet mrkvu. Ulijte vodu.
- 3. Jelo posolite i popaprite, gornji sloj premažite kiselim vrhnjem.
- 4. Pokrijte tavu poklopcem i stavite na vatru. Kad voda zavrije, smanjite plin i kuhajte jelo 30 minuta dok ne bude kuhano.
- pollock - 500 g;
- šparoge - 200 g;
- sok od limuna - 1 tbsp. l.;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. l.;
- sol, provansalsko bilje - po ukusu.
- 1. Ribu narežite na velike komade, natrljajte solju i začinskim biljem.
- 2. Posudu za pečenje obložiti folijom i namazati maslinovim uljem.
- 3. Stavite ribu i šparoge. Poškropite ih limunovim sokom i zamotajte u foliju.
- 4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Ribu pecite 30 minuta, zatim odvijte foliju i ostavite jelo da se peče još 5-8 minuta.
- trupovi polloka - 500 g;
- kokošje jaje - 1 kom .;
- brašno - 70 g;
- mlijeko - 50 ml;
- biljno ulje;
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
- 1. Riblje trupove narežite na komade i osušite salvetama ili ručnicima.
- 2. Jaje posolite i popaprite, razmutite s mlijekom.
- 3. U smjesu od jaja dodajte brašno i tucite dok smjesa ne postane glatka.
- 4. U tavi zagrijte ulje.
- 5. Pomoću vilice umočite komad pollocka u tijesto. Zatim ga stavite u kipuće ulje. Pržite s obje strane dok ne porumene.
- 6. Prženu pollock stavite na ubrus tako da upije višak ulja. Poslužite jelo sa svježim povrćem i začinskim biljem.
“Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk...” Pročitajte više >>
Prikaži sve
Sadržaj kalorija i BZHU
Osobe koje se pridržavaju načela pravilne prehrane (PN) i broje kalorije, pri sastavljanju prehrane usredotočuju se na energetsku i nutritivnu vrijednost namirnica. To se radi kako bi se osiguralo da tijelo prima hranjive tvari u pravim količinama zajedno s hranom: bjelančevine, masti i ugljikohidrati. Pollock je jedan od dijetetskih proizvoda.
Stol. KBJU na 100 grama svježeg proizvoda.
Kemijski sastav
Riba sadrži mnoge vrijedne tvari koje sudjeluju u regulaciji i funkcioniranju unutarnjih organa i sustava ljudskog tijela.
| Stol. Kemijski sastav pollocka. | Supstanca | Svojstva |
| Količina na 100 grama ribe | vitamin A | Sudjeluje u regulaciji sinteze proteina, neophodan je za formiranje kostiju i zuba, ubrzava zacjeljivanje rana, usporava proces starenja, sprječava bolesti srca, pojačava svojstva vitamina C |
| 10 mcg | Vitamin PP | Sudjeluje u proizvodnji hormona: tiroksina, inzulina i testosterona, normalizira razinu kolesterola, sprječava nastanak tromboze |
| 4,6 mg | Vitamin B3 | Poboljšava mikrocirkulaciju krvi, potiče proizvodnju želučanog soka, potiče pravilnu apsorpciju proteina, normalizira rad srca |
| 1,3 mg | Kalij | U kombinaciji s natrijem regulira ravnotežu vode u tijelu, poboljšava opskrbu mozga kisikom, neophodan je za normalan rad endokrinih žlijezda i normalizira rad srca. |
| 420 mg | Sumpor | Sudjeluje u proizvodnji kolagena, održava razinu šećera u krvi, blagotvorno djeluje na živčani sustav, poboljšava stanje kose i noktiju |
| 170 mg | Pospješuje stvaranje aktivnih oblika vitamina, osigurava rast zubnog i koštanog tkiva, održava njihovu cjelovitost; fosforna kiselina je uključena u metabolizam masti | 240 mg |
| Željezo | Katalizira procese izmjene kisika, podržava rad štitnjače, potiče normalan rad mozga, dio je hemoglobina | 0,8 mg |
| Cinkov | Sudjeluje u enzimskim reakcijama, osigurava rad imunološkog sustava, poboljšava vidnu oštrinu | 1,12 mg |
| Arginin | Povećava proizvodnju testosterona, poboljšava pamćenje i koncentraciju, uklanja štetne spojeve iz stanica jetre | 1 g |
| Omega-3 masne kiseline | Usporava proces starenja kože, smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara | 0,2 g |
| Omega 6 masne kiseline | Reguliraju razinu kolesterola u krvi, sudjeluju u regeneraciji tkiva i ubrzavaju cijeljenje kožnih upala. | 0,04 g |
Korisna svojstva ribe
Liječnici savjetuju redovito jesti pollock, proračunski dijetetski proizvod. Može se kuhati na pari, peći ili kuhati. Bilo kojim od navedenih načina kuhanja zadržava svoja hranjiva svojstva.
Za žene
Prednosti ribe za žensko tijelo:
Za muškarce
Riba sadrži proteine, željezo, kalcij i aminokiseline. Ove tvari su neophodne za izgradnju mišićnog tkiva. Stoga bi pollock trebao biti prisutan u prehrani muškaraca koji se bave sportom i prate svoju fizičku spremnost.
Aktivirajući proizvodnju spolnih hormona, proizvod pomaže povećati potenciju i produljuje trajanje spolnog odnosa.
Za djecu
Liječnici savjetuju uvođenje ribe u djetetovu prehranu od osmog mjeseca. Trebali biste započeti dohranu s 0,5 čajne žličice kuhanog pollocka. Kuhanu ribu pretvorite u pire. Ako beba odbija jesti, uvođenje novog proizvoda treba odgoditi za dva do tri tjedna.
Prednosti pollocka za dječji organizam:
Kontraindikacije
Jedenje pollocka može negativno utjecati na ljudsko zdravlje, stoga morate biti svjesni kontraindikacija. Riba može biti štetna u sljedećim slučajevima:
Osobe s čirom na želucu i gastritisom ne smiju jesti kavijar.
Recepti
Od pollocka možete pripremiti mnoga dijetalna jela koja će diverzificirati prehranu osobe koja gubi težinu. Liječnici preporučuju jesti ribu barem dva puta tjedno.
Riba s lukom i mrkvom
Kalorični sadržaj jela na 100 grama: 95 kcal.
Ribu možete kuhati u tavi ili koristiti sporo kuhalo.
Popis sastojaka:
Korak po korak priprema pirjanog pollocka:
Zapečeni file sa šparogama
Kalorični sadržaj jela na 100 grama: 80 kcal.
Pečeni polok je jednostavan dijetalni recept koji je idealan za zdrav proteinski ručak.
Popis sastojaka:
priprema:
Pollock u tijestu
Kalorični sadržaj jela na 100 grama: 265 kcal.
priprema:
I malo o tajnama...
Priča jedne naše čitateljice Aline R.:
Bio sam posebno potišten zbog svoje težine. Puno sam se udebljala, nakon trudnoće imala sam čak 3 sumo hrvačice zajedno, odnosno 92 kg uz visinu 165. Mislila sam da će trbuščić nestati nakon poroda, ali ne, naprotiv, počela sam se debljati. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i pretilošću? Ali ništa ne unakazuje niti čini osobu mlađom od njegove figure. U dobi od 20 godina prvi put sam naučio da se punašne djevojke zovu "ŽENE" i da "ne prave odjeću te veličine". Zatim u dobi od 29 godina, razvod od muža i depresija...
Ali što možete učiniti da smršavite? Operacija laserske liposukcije? Saznao sam - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski zahvati - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 tisuća rubalja s nutricionističkim savjetnikom. Možete, naravno, pokušati trčati na traci dok ne poludite.
A kad ćeš naći vremena za sve to? I još je jako skupo. Pogotovo sad. Zato sam za sebe odabrala drugu metodu...
Brzi odgovor: sadržaj kalorija u kuhanom pollocku je 79 kcal na 100 grama proizvoda. U nastavku pogledajte energetsku vrijednost ribe u drugim mogućnostima kuhanja.
Ovaj predstavnik obitelji bakalara nije toliko popularan među kuharima kao njegov stariji brat bakalar, i uzalud! Kalorični sadržaj pollocka je stvarno vrlo nizak. A što se tiče okusa i nutritivnih svojstava, može dati prednost mnogim drugim vrstama ribe.
Idealna riba za mršavljenje
Teško je precijeniti prednosti pollocka za ljudsko zdravlje, budući da je iz cijele velike obitelji riba doslovno skladište vitamina i mikroelemenata. Liječnici preporučuju konzumaciju ove ribe trudnicama i bebama od osam mjeseci i starijima.
Pollock je bogat vitaminima skupina A, PP, B1, B2, B9, C, sadrži kalcij, magnezij, fosfor, sumpor, željezo, kalij, kobalt, jod, fluor, natrij.
Treba napomenuti da je gotovo cjelokupna količina vitamina A koncentrirana u jetri ribe. Dakle, ako imate potrebu za vitaminima ove skupine, bolje je kupiti posebno konzerviranu robu s ovim proizvodom.
Zbog svog jedinstvenog sastava, jetra polloka naširoko se koristi čak iu kozmetologiji - posebno u proizvodnji lijekova protiv starenja.
Što će još pollock zadovoljiti naše tijelo?
- Jod sadržan u ribi smatra se izvrsnim lijekom za prevenciju bolesti štitnjače.
- Elementi poput kalcija, fosfora i fluorida odgovorni su za to da osoba ima jake zube i koštani sustav.
- Vitamin C pomaže u jačanju imunološkog sustava i poboljšava tonus.
- Kalij i natrij osiguravaju prevenciju kardiovaskularnih bolesti, a kobalt potiče apsorpciju željeza i normalizira stanje krvožilnog sustava.
- Ako se pollock jede redovito najmanje dva puta tjedno, to će osigurati stalno održavanje normalne razine šećera u krvi.
- Također, riba, uglavnom u svojoj jetri, sadrži Omega-3 i Omega-6 masne kiseline. Ove vrijedne tvari odgovorne su za poticanje rada mozga i stabilizaciju krvnog tlaka, a također uklanjaju višak kolesterola.
Zbog izuzetno niskog sadržaja kalorija, riba je savršena za ljude na dijetama. Sadržaj masti u filetu nije veći od 1 posto. Pritom praktički ne sadrži ugljikohidrate, ali je udio proteina izuzetno visok!
Lako probavljive bjelančevine čine 16 posto ukupne mase ribe. Zahvaljujući tome, pollock je cijenjen od strane sportaša koji trebaju velike količine proteina za ozbiljnu tjelesnu aktivnost.
Pollock može biti štetan, ali utječe na prilično usku skupinu ljudi. Riblje bjelančevine često izazivaju reakciju kod alergičara, pa im je svaka vrsta ribe zabranjena. Štetan je i kavijar koji sadrži velike količine soli. Bolje je suzdržati se od njegove upotrebe za osobe koje pate od hipertenzije i peptičkih ulkusa.
Bit će teško pronaći drugi tako zdrav i hranjiv proizvod kao pollock, koji će također imati sličan sadržaj masti.
- Sadržaj kalorija na 100 grama sirove ribe je samo 72 kcal.
- Pripremljeni komad ribe baca se u kipuću vodu. Voda se malo posoli i u nju se doda list lovora radi arome. Ovom metodom pripreme, kalorijski sadržaj kuhanog pollocka doseže samo 79 kcal.
- Energetska vrijednost ribe kuhane na pari bit će nešto veća. Kalorični sadržaj polloka kuhanog na pari u sporom štednjaku iznosi 80 kcal na 100 grama.
- Pirjana pollock je definitivno dijetalna - 75,5 kcal.
- Od mljevene ribe možete napraviti i kotlete - manje od 80 kcal.
Ako kuhate pollock s minimalnim dodatkom masti, tada će svako gotovo jelo imati nisku energetsku vrijednost. Na primjer, ako pečete ribu u foliji bez dodavanja ulja, sadržaj kalorija na 100 grama bit će samo 77 kcal. A najjednostavniji recept za kuhanje pollocka u početku je dizajniran za dijetu.
Neće se svi svidjeti kuhanoj ribi; mnogi je radije prže. Ali sadržaj kalorija u prženom pollocku neće biti tako nizak kao kod prethodnih opcija za njegovu pripremu.
- Energetska vrijednost ribe kuhane u ulju bit će 100 kcal, a ako se uvalja u brašno ili prezle - 127-135 kcal.
- Još je ukusnije kuhati ribu u tijestu - 280 kcal.
- Dimljeni pollock je visokokaloričan - 195 kcal na 100 grama.
- Neki vjeruju da je sušena riba dijetalna, ali zapravo po energetskoj vrijednosti ostavlja daleko iza drugih mogućnosti njezine pripreme. Kalorični sadržaj sušenog pollocka je 220 kcal.
- Mnogo je bolja situacija sa sušenom ribom, energetska vrijednost joj je 127 kcal.
Na policama trgovina možete pronaći konzervirani pollock. U svakom konkretnom slučaju, sadržaj kalorija treba razjasniti ispitivanjem naljepnice na staklenci, koja mora naznačiti sastav proizvoda. Na primjer, pollock s dodatkom ulja ima energetsku vrijednost od 149 kcal.
Pollockova jetra i kavijar također se prodaju kao konzervirana hrana, o čemu treba razgovarati zasebno. Unatoč općoj niskoj energetskoj vrijednosti ribe, njezina je jetra nekoliko puta kaloričnija od mesa. Ali ovaj organ je nevjerojatno koristan - sadrži više od 30% istih Omega-3 i Omega-6 masnih kiselina.
I iako 100 grama jetre polloka sadrži 475 kcal, ne biste trebali odmah prekrižiti proizvod sa svog jelovnika. Prilikom odabira konzervirane hrane obratite pozornost na sastav: ne smiju sadržavati ništa osim jetre i soli.
Savjeti nutricionistice Irine Shiline
Obratite pozornost na najnoviju metodu mršavljenja. Prikladno za one kojima su sportske aktivnosti kontraindicirane.
Kalorični sadržaj kavijara od pollocka neće biti toliko zastrašujući - samo 132 kcal na 100 grama. Istodobno, sadržaj proteina u istoj količini doseže 28 grama. Ali kada kupujete kavijar, morate imati na umu da je kontraindiciran za hipertenzivne pacijente, kao i one koji pate od gastritisa i peptičkih ulkusa gastrointestinalnog trakta.
Za izradu salata često se koriste fileti polloka ili konzervirani fileti polloka. U tim slučajevima sadržaj kalorija uvijek varira, jer nisu važni samo ostali sastojci jela, već i njegov preljev.
Koristite li, primjerice, kiselo vrhnje, dvije žlice 20-postotnog preljeva dodaju jelu 86 kcal. Nekoliko žlica majoneze povećat će ukupnu energetsku vrijednost za 190 kcal. Biljno ulje u dvije žlice već nosi 260 kcal.
Ukusna dijetalna jela
Stručnjaci kažu da je pollock najbolje kuhati na najjednostavniji, najpristupačniji način, koji će samo naglasiti njegov ugodan okus i neće dodati kalorije.
Okus ribe je malo suv, pa je domaćice najčešće radije peku u pećnici ili pirjaju s povrćem.
Pollock pečen u pikantnom umaku
Na primjer, za pečeni pollock u pikantnom umaku trebat će vam:
- riblji file - 700 g;
- orasi - 100 g;
- kiseli krastavci - 2 kom. (mali);
- kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
- sol, papar, svježe začinsko bilje - po ukusu;
- maslac - 10 g.
Ova priprema:
- Ribu je potrebno obraditi, odstraniti sve kosti, a filete narezati na komade srednje veličine. Ovako pripremljeni kolac se posoli i popapri, pa se prži u tavi na malo ulja dok ne porumeni.
- Istovremeno se priprema i umak. Da biste to učinili, orasi, začinsko bilje, krastavci, kiselo vrhnje i začini pažljivo se samelju u blenderu.
- Pržena riba se poslaže na lim za pečenje namazan maslacem i prelije se umakom.
- Pećnicu treba prethodno zagrijati na 200 stupnjeva. Pecite 25 minuta.
Pollock s povrćem u tijestu od jaja
Također možete ispeći pollock s povrćem u tijestu od jaja.
- Da biste to učinili, trebate izrezati 600-700 grama filea na komade i posuti s dvije žlice soka od limuna.
- Zatim ih stavite u podmazan pleh.
- Na vrh stavite tri rajčice izrezane na krugove, sve pospite peršinom, soli i paprom. Ulijte dva tučena pileća jaja.
- Pecite 20-25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Pollock pečen s mrkvom i lukom
Za ribu pečenu s mrkvom i lukom potrebno vam je:
- pollock - 1 kom. (srednje veličine);
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 50 g;
- sol i papar - na okus.
Potpuno obrađenu ribu narežite na komade srednje veličine, posolite i popaprite. Jednu glavicu luka narežite na kolutiće, a mrkvu naribajte na krupnije ribež i složite u slojevima u podmazan oblik. Stavili smo pollock na njih.
Ribu preliti kiselim vrhnjem i 3-4 žlice kipuće vode. Posudu za pečenje prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 25-30 minuta.
Pollock u sojinom umaku
Za pollock u sojinom umaku morate kupiti:
- riba - 1 kom .;
- soja umak - 1 boca;
- luk - 2 kom.
Ova priprema:
- Za početak, riba se infuzira u marinadi pola sata. Temeljito pomiješajte trup izrezan na srednje komade s kolutovima luka, začinima i prelijte soja umakom (150-200 grama).
- Budući da je umak sam po sebi prilično slan, nema potrebe dodatno soliti.
- Nakon 30 minuta sve prebacite u posudu za pečenje, tamo ulijte treći dio marinade. Poželjno je prekriti tepsiju folijom.
- Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Još jedan recept za pollock sa začinima također će pomoći uljepšati vašu prehranu dok ste na dijeti. Cijelu prerađenu ribu (veličina može doseći 45 cm) treba natrljati solju i paprom. Odozgo se pospe s 5 grama suhog ružmarina, prelije žlicom maslinova ulja i poškropi sokom od pola limuna. Nakon toga ribu zamotajte u foliju i pecite u pećnici najmanje 20 minuta na 150 stupnjeva.
Na stolu za večeru često vidimo ribu poput polloka. Vole ga svi, bez obzira na način pripreme - pržen ili kuhan. Gdje se nalazi? U Tihom oceanu, od Korejskog poluotoka do Beringovog mora. Japanci ga, primjerice, sole, suše i suše. U našoj zemlji također vole ribu kao što je pollock. Njegov sadržaj kalorija je samo 72 kcal. Koriste se meso, kavijar i jetra. Čak i repovi s perajama dolaze u obzir.
Koji su razlozi popularnosti pollocka?
Ova riba je pravo skladište vitamina i korisnih elemenata. Sadrži: vitamine A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E. Sadrži i sljedeće mikroelemente: cink, željezo, bakar, jod, krom, mangan, nikal, fluor, kobalt i molibden. Unatoč činjenici da je pollock prilično uobičajen, nije u velikoj potražnji ili posebnom priznanju. Razlog tome je gotovo potpuni nedostatak okusa.
Ali u slučajevima kada postoji pitanje o ljudskom zdravlju, pollock, čiji je sadržaj kalorija minimalan, donijet će vam veliku korist. Pomoći će u održavanju normalne tjelesne težine i zdravlju tijela te pospješiti oporavak od bolesti. Štiti kožu, nokte, kosu, zube i desni, posebno za pušače. Važno je da je ova riba jeftina, a njena korisnost nije ništa manja od one skupljih sorti. Pollock je dijetetski proizvod koji je koristan za sve - i starije ljude i mlađu generaciju, posebno u onim regijama gdje hrana i voda ne opskrbljuju tijelo jodom, kao i za one ljude koji brinu o svojoj figuri. Pokušajmo razumjeti kalorijski sadržaj ovog proizvoda koristeći različite metode kuhanja.
Prženi pollock. Sadržaj kalorija, prednosti
Većina ljudi voli kuhati i jesti ovu ribu pečenu. U sovjetsko vrijeme nije bilo izbora u trgovinama, od tada se sjećam da su na policama bili samo polak i oslić. No unatoč tome što je meso naše ribe neukusno, bila je omiljena na svakom stolu. Sada ovaj proizvod možete kupiti u gotovo svakoj trgovini, a oni ga i dalje obožavaju.
Štoviše, ako se pravilno pripremi, ispasti će vrlo ukusno jelo. Sada, usput, ljubitelje ribe više ne zanima količina, već kvaliteta hrane. Zanimaju ih dobrobiti i štete hrane i broje kalorije kako bi kontrolirali svoju težinu. A budući da je ova riba sada ponovno stekla popularnost, pitanje koliko kalorija ima pečeni pollock za mnoge je važno. Kalorični sadržaj ove ribe je 127 kcal na stotinu grama proizvoda. Dakle, nakon što pojedete nekoliko komada, nećete se udebljati, ali ćete imati koristi. Usput, sto grama pollocka jamči vašu dnevnu dozu joda. Kobalt će regulirati metabolizam lipida i ugljikohidrata, pospješiti obnovu krvi i aktivirati enzime.
Recept za pečeni pollock
Da biste dobili niskokalorični zdravi proizvod, morate ga znati pravilno pripremiti. Nudimo vam jedan od recepata za kuhanje prženog polloka, čiji sadržaj kalorija ovisi uglavnom o količini ulja uzetog za prženje i početnom pokazatelju koji se kreće od 72 do 75 kcal.
Za dvije porcije trebat će nam: pola kilograma pollocka, ista količina biljnog ulja, pet žlica brašna, četiri jaja, tri luka, začini i sol po ukusu. Riblji file za prženje narežemo na komade, luk ogulimo i narežemo na kockice. Uzmite tanjur ili zdjelu i u nju razbijte jaja. Dodajte luk i istucite. Zatim napravimo smjesu od začina i soli s brašnom. U ovu smjesu umočite komade ribe. Na šporet stavimo tavu, pričekamo da se zagrije, ulijemo ulje i rasporedimo riblje namirnice. Pržite do kraja, ulijte mješavinu luka i jaja, smanjite vatru i pirjajte 5-7 minuta. Spreman. Može se poslužiti.
Kuhani pollock: kalorijski sadržaj proizvoda, priprema
Uz minimalno truda kuhanjem ribe možete pripremiti jednostavno i nepretenciozno jelo. Da biste to učinili, potreban vam je minimum sastojaka: 0,6 kg polloka, dvije glavice luka, dva lovorova lista, komad limunove korice, par zrna papra, maslac - dvije žlice, mljeveni crni papar i sol po ukusu.
Smrznutu ribu operemo, odstranimo kožu, malo odmrznemo i zarežemo po hrptu. File narežite na porcije, posolite i pospite biberom. Svaku glavicu luka narežite na četiri dijela, stavite u slanu kipuću vodu, kuhajte 3-4 minute, dodajte ribu, dodajte papar u zrnu, lovor, limunovu koricu i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta na laganoj vatri tanjur, prelijte maslacem, prethodno otopljenim, okolo stavite pržene vruće krumpire. Salatu od povrća posebno poslužite u zdjeli za salatu. Rezultat je bio ukusan pollock. Sadržaj kalorija na 100 grama jela ostao je gotovo nepromijenjen - malo se povećao, na 90 kcal.
Hranjiva vrijednost pollocka
Sjetili smo se kako kuhati i pržiti ribu. Sada ćemo dati neke informacije za one koji broje ne samo svaku pojedenu kaloriju, već i nutritivnu vrijednost proizvoda.
Stotinu grama kuhanog pollocka sadrži: bjelančevine - 17 grama, masti - jedan gram, ugljikohidrate - 0,1 grama, vodu - 81 grama, kolesterol - 50 grama, pepeo - 1,3 grama. Ako kuhate ribu na pari, dobit ćete pollock, čiji će sadržaj kalorija biti samo malo veći od onog u kuhanom pollocku - 81,6 kcal.
Zaključci
Ispostavilo se da ako želite dobro jesti, ali ste zabrinuti zbog mogućeg viška kilograma na tijelu, bilo bi lijepo sjetiti se proizvoda koji je vratio svoju popularnost kao dijetetski proizvod. Ovo je pollock riba, čiji sadržaj kalorija neće imati apsolutno nikakav utjecaj na vaš struk. Nedavno je, zbog pritužbi posjetitelja i pristaša zdrave prehrane, svjetski poznati restoran McDonald's počeo označavati sadržaj kalorija na svojim jelima. Dakle, upravo zbog niskog sadržaja kalorija u pollocku, ova se riba koristi u poznatom filetu ribe. U Japanu se od njegovih filea pravi mljeveni surimi. Dakle, pollock je daleko od tako jednostavnog proizvoda.
Proizvod je zasićen vitaminima B, PP, A, C, E, klorom, jodom, kalcijem, magnezijem, cinkom, kalijem, sumporom, bakrom.
Kalorični sadržaj pržene polloke na 100 grama iznosi 137 kcal. 100 g jela sadrži 14,7 g proteina, 8,7 g ugljikohidrata, 0 g masti.
Navedeni sadržaj kalorija relevantan je za prženje dijela jela od 100 grama u 8 grama suncokretovog ulja. Shodno tome, što se više ulja doda, veća će biti kalorijska vrijednost pržene ribe.
Kalorični sadržaj pirjanog pollocka na 100 grama
Kalorični sadržaj pirjanog pollocka na 100 grama je 69 kcal. 100 g jela sadrži 13 g proteina, 1,2 g masti, 1,7 g ugljikohidrata. Prema nutricionistima, pravilno kuhana pollock je zdravo jelo koje zadržava najviše vitamina i minerala.
Sadržaj kalorija u kuhanom pollocku na 100 grama
Kalorični sadržaj kuhane pollock na 100 grama je 79 kcal. 100 g jela sadrži 17,6 g proteina i 1 g masti.
Kuhani pollock je bogat vitaminima B1, B2, B6, A, C, PP. Riba sadrži kalcij, sumpor, željezo, magnezij, jod, bakar i mnoge druge minerale.
Sadržaj kalorija u pari pollock na 100 grama
Kalorični sadržaj kuhanog polloka na 100 grama je 70 kcal. 100 g proizvoda sadrži 15,3 g proteina, 0,9 g masti, 0,15 g ugljikohidrata.
Prednosti pollocka
Neosporne prednosti kuhane pollock ribe su sljedeće:
- proizvod je zasićen masnim kiselinama koje pomažu normalizirati rad srčanog mišića i krvnih žila;
- redovitom konzumacijom ribe smanjuje se razina "lošeg" kolesterola i sprječava se pojava kolesterolskih naslaga;
- vitamini sadržani u pollocku pomažu obnoviti energetsku ravnotežu u tijelu, a zbog niske kalorijske vrijednosti pollocka na 100 grama, proizvod je uključen u dijetalni popis;
- jod u pollocku dobar je za zdravlje štitnjače;
- Svojstva pollocka za uklanjanje otpada, toksina i viška soli iz tijela odavno su poznata;
- brojne studije potvrdile su dobrobiti pollocka za poboljšanje vida, jačanje zuba i koštanog tkiva;
- Riblje masne kiseline djeluju umirujuće na živčani sustav.
Šteta za pollock ribe
Štetna svojstva pollocka pojavljuju se u sljedećim slučajevima:
- Kod nekih ljudi riba izaziva teške alergijske reakcije i nepodnošljivost;
- pollock je kontraindiciran za hipertenziju;
- zbog visokog sadržaja soli u ribi, osobe s visokim krvnim tlakom trebaju jesti proizvod u vrlo ograničenim količinama;
- Morate kontrolirati količinu pollocka koju jedete ako imate gastritis ili čir. U tom slučaju preporuča se ne pržiti ribu, već kuhati na pari ili kuhati.
Kada kupujete pollock, pazite da koža ribe nema oštećenja, debelog sloja leda i sivih ili žućkastih mrlja. Takvi znakovi ukazuju na to da je riba bila zamrznuta više puta.
Kako kuhati pollock u laganom kuhalu
Najpopularniji recept za pripremu pollocka je riba kuhana u laganom kuhalu s umakom od rajčice. Trebat će vam:
- 2 kom. luk;
- 4 kom. pollock;
- pola limuna;
- 2 mrkve;
- 1 režanj češnjaka;
- 200 ml gustog vrhnja;
- 1 paprika babura;
- 2 žlice paste od rajčice;
- voda;
- mala količina papra i soli;
- mala količina suncokretovog ulja.
Koraci kuhanja:
- riba se temeljito opere tekućom vodom i očisti;
- file se reže na porcije. Svaki komad nasjeckanog fileta utrlja se limunovim sokom, solju i paprom;
- češnjak se oguli, a povrće nasjecka;
- paprike i luk se izrežu na pola prstena, mrkva se nariba na grubo ribež;
- daviti se češnjakom;
- uključen je način pečenja na multicookeru, tajmer je postavljen na pola sata;
- U multicooker stavite posudu sa suncokretovim uljem i nasjeckanim povrćem;
- Nakon što se povrće ispeče, u posudu se dodaju komadići ribe s umakom. Za pripremu umaka koristite mješavinu vode, vrhnja i paste od rajčice;
- U načinu dinstanja povrće i riba kuhaju 1 sat.
Jelo je spremno! Može se poslužiti.
PRETPLATITE SE NA AŽURIRANJA STRANICE
Učitavanje...