Mesni gulaš s umakom i pireom, kao u vrtiću. Kakav umak napraviti za krumpir: najbolji recepti

Meso narežite na sitne komadiće, popržite (ne morate pržiti, ali prelijte s malo kipuće vode). Dodajte biljno ulje i pirjajte s nasjeckanim lukom i naribanom mrkvom na laganoj vatri. Dodati vodu (na čašu vode oko pola kilograma mesa), dinstati dok meso ne omekša. Provjerite spremnost vilicom ili nožem. Tijekom pirjanja meso treba biti malo prekriveno dobivenom juhom.
Oko 10 minuta prije spremnosti, pospite solju, stavite 1 lovorov list, nekoliko komada papra u zrnu. U pola čaše vode razrijedite žličicu paste od rajčice, žlicu brašna i kiselo vrhnje (možete i bez vrhnja). Dobro izmiješajte da nema grudica, najbolje je to učiniti vilicom. Neprestano miješajući gulaš ulijte u njega smjesu iz čaše. Odmah će se početi zgušnjavati.
Kuhajte krumpire još 5-10 minuta. Zatim ga ocijedite, ali ne cijelog, nego ostavite malo vode na dnu. Krompir dobro zgnječiti, kad je već dobro zgnječen dodati vruće mlijeko, maslac i sol po ukusu. Mesni gulaš s umakom i pire od krumpira, kao što se može poslužiti u vrtiću.

Svinjski umak - recept za ukusan i mesnat umak u tavi iu sporom kuhalu. Kako bi ovaj jednostavan recept za svinjski umak bio ukusan i nježan, najbolje je koristiti svježu svinjetinu. Svinjski gulaš s umakom jedan je od recepata za mesno jelo koje možete ukrasiti tjesteninom ili pire krumpirom.

Mesni umak je potpuno drugo jelo, koje je pirjani komadi meso u maloj količini juhe. Umak može biti od mesa, piletine, povrća, vrhnja ili rajčice. Za pripremu mesnog umaka možete koristiti različito meso. Neki ga radije kuhaju od kunića, svinjetine, janjetine, puretine, drugi od govedine ili piletine.

Ukusni i jednostavni recepti za umak od svinjetine

Umak od svinjskog mesa jedan je od univerzalni umaci, koji se savršeno slaže i s prilozima od žitarica i s tjesteninom, a uz pire krumpir jednostavno je ukusan. Meso igra primarnu ulogu u okusu umaka. Pravilno odabrano meso ključ je ukusnog umaka. Dajte prednost mesu bez puno masnoće.

Uz klasični set mrkve i luka, često dodaju babura paprika, rajčice, zeleni grah, patlidžan ili tikvica.

Svinjski umak: 7 korak po korak recepte

Svinjetina s umakom - nevjerojatno ukusno jelo, od mnogih obožavan, koji ide uz gotovo svaki prilog. Bit će prikladno i na svečanoj gozbi i na običnoj. Umak se može pripremiti na različite načine, s kojim bi se trebala upoznati svaka domaćica koja želi svoje najmilije nahraniti ukusnom i zdravom hranom.

Svinjski umak po klasičnom receptu

Klasični recept za umak od svinjetine

Sastojci:

Svinjetina - 600 g;
Mrkva - 2 kom .;
Luk - 2 kom;.
Pasta od rajčice - 2 žlice;
Pšenično brašno - 2 žlice;
Češnjak - 4 režnja;
Zeleni (kopar, peršin) - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Najprije isperite meso u vodi, zatim ga narežite na male komade ne veće od 5 cm u širinu i duljinu;
Potom na jakoj vatri u tavi popržite meso do pola, a kad porumeni, pojačajte vatru na umjerenu;
Mrkvu naribati (ili sitno izrezati), luka narežite na sitne kockice, češnjak nasjeckajte. Dodajte sve povrće u tavu i pržite 5 minuta;
Dodajte brašno u tavu i nastavite kuhati na laganoj vatri 3 minute;
Ulijte vodu u tavu da prekrije sve sastojke;
Dodati pasta od rajčice i zakuhajte. Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati još 15 minuta ispod poklopca;
Dodajte nasjeckano bilje i ostavite da se kuha još 15 minuta. Dobar tek!

Svinjski umak božji je dar za racionalne domaćice koje su u stalnoj potrazi za jelima koja će im omogućiti da nahrane svoju obitelj ukusno i jeftino. Dovoljno je samo jednom pravilno skuhati gulaš, tako da kasnije možete lako ponoviti recept bez zagledanja kuharica.

Gulaš se priprema oko 1 sat – za to vrijeme komadići mesa postanu toliko mekani da se doslovno tope u ustima. Umaka ima puno, gust je, bogat i svaki prilog može učiniti sočnim.

Umak od rajčice od svinjskog mesa u tavi

Umak s tijestom od rajčice od svinjetine

Sastojci:

Svinjetina - 800 g;
Voda - 1 l;
Pasta od rajčice - 100 g;
Mrkva - 250 g;
Pšenično brašno - 3 žlice;
Luk - 250 g;
Suncokretovo ulje - 50 g;
Lovorov list - 2 kom .;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Za pripremu umaka uzmite svinjsku pulpu ili pečenicu. U redu je ako svinjetina ima blagi sloj masnoće. Prije kuhanja meso stavite u cjedilo i temeljito isperite tekućom vodom. Ostavite nekoliko minuta da se ocijedi višak tekućine ili osušite salvetom. Izrežite sitno u porcijama;
U prikladnoj tavi zagrijte malo suncokretovog ulja. Dodajte komade svinjetine. Pržite na umjerenoj vatri dok ne posvijetle zlatno smeđu koricu;
Pržene komade svinjetine stavite u posudu za pirjanje;
Luk ogulite i narežite na sitno. Mrkvu oprati i oguliti, narendati na krupnije ribež. U tavu ulijte preostalo ulje, zagrijte ga, dodajte mrkvu i luk. Pržite 5-7 minuta uz povremeno miješanje dok ne omekšaju na srednjoj vatri;
Još pospite pšenično brašno. Gustoća gotovog umaka ovisi o količini brašna. Što više brašna, umak je gušći. Promiješati;
Dodajte pastu od rajčice i tople vode. Promiješati. Pustite da prokuha. Prokuhajte oko 5 minuta. Posoliti mljeveni papar;
Umak od rajčice dodajte prženoj svinjetini i pirjajte na laganoj vatri. Pirjajte 30-50 minuta dok ne omekša. 5 minuta prije kraja pirjanja dodati lovorov list;
Svinjski umak je spreman. Možete poslužiti odmah nakon pirjanja ili kuhati za buduću upotrebu nekoliko dana. Ohlađeni umak čuvajte u hladnjaku. Zagrijte prije upotrebe željenu temperaturu. Dobar tek!

Za umak možete koristiti ne najbolje meso ili čak obreske, što čini jelo jeftinijim. Zbog finog rezanja i dugotrajnog pirjanja u juhi ili umaku, svinjetina bilo koje kvalitete ispada mekana i nježna. Mesni umak često se brka s gulašom. Stvarno su slični. Ali mislim da bi se Mađari uvrijedili kad bi za to saznali. Pravi gulaš još uvijek se razlikuje od umaka od svinjskog mesa, recept s fotografijom koji je danas na našem jelovniku.

Najukusniji umak se pravi u laganom kuhalu. Zbog posebnog temperaturni režim meso se pirja kao u pećnici, na pari, rezultat je najmekši, čak i ako pulpa nije najbolja najbolji dijelovi svinjska trupina.

Brzi umak od mesa

Recept za brzi umak od mesa

Sastojci:

Svinjetina - 500 g;
Pšenično brašno - 50 g;
Luk - 200 g;
Voda - 0,5 l.;
Pasta od rajčice 100 g;
Lovorov list - 1 kom .;
Mljeveni crni papar - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Svinjetinu dobro isperite u tekućoj vodi. Uzmite papirnati ručnik i dobro ga osušite sa svih strana. Izrežite na male ploške. Možete ga rezati na kocke, kocke, ploške;
Ogulite luk, isperite i također osušite ubrusom. Izrežite na male kocke;
Zagrijte malo rafiniranog suncokretovog ulja u dubokoj tavi ili loncu debelih stijenki. Komade svinjetine umočite u ulje. Pržite na jakoj vatri oko pet minuta uz povremeno miješanje drvenom kuhačom;
Dodati nasjeckani luk. Miješajte i pržite još 5-7 minuta na umjerenoj vatri dok luk ne omekša. U ovom koraku po želji možete dodati krupno naribanu mrkvu;
Dodajte pšenično brašno. Promiješajte i držite na vatri 1-2 minute;
Dodajte pastu od rajčice, miješajte dok komadiće mesa potpuno prekriven pastom. Umjesto paste možete koristiti kečap ili domaći umak od rajčice;
Ulijte kipuću vodu. Dodati sol, papar, lovorov list. Mogu se dodati začini piment, mljeveni korijander, paprika. Dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem i prokuhajte. Pirjati dalje niska toplina 30-35 minuta. Za to vrijeme komadići svinjetine će postati mekani i vrlo sočni;
Umak od svinjskog mesa je spreman. Listove lovora izvadite, već su otpustili aromu, a i okus. Ako vam sve odgovara, vrijeme je za obilan i ukusan ručak. Poslužite svinjski umak s bilo kojim prilogom i ukrasite nasjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!

Umak oplemenjuje svaki prilog, povrće, tjesteninu. Mali komad mesa dovoljan je da nahrani cijelu obitelj, jer s pravilno pripremljenim umakom svaki prilog ide s praskom.

Umak nema jasno utvrđen recept. Dodavanjem novih sastojaka dobit ćete umak sa neobičan okus, možete ručkove ili večere učiniti raznovrsnijima. Priloženi recepti će vam detaljno reći kako napraviti umak od svinjetine, jeftin, ali ukusan i zdrav.

Svinjski umak u laganom kuhalu

Umak od svinjskog mesa u laganom kuhalu

Mnoga glavna jela zahtijevaju mesni umak. Ovaj recept za sporo kuhanje savršen je za sve naše svakodnevna jela– od tjestenine do pire krumpira. Umjesto svinjetine možete koristiti i drugo meso - po vašem ukusu.

Sastojci:

Svinjetina - 400 g;
Pasta od rajčice - 3 žlice;
Luk - 1 kom;.
Suncokretovo ulje - 40 ml;
Pšenično brašno - 3 žlice;
Voda - 0,5 l.;
Mrkva - 1 kom;.
Češnjak - 2 režnja;
Začini (začinsko bilje, papar) - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Oprano svinjsko meso narežite na kocke ili komade bilo kojeg oblika;
Mrkvu oguliti i narendati na krupnije ribež;
Luk ogulite i narežite na sitne kockice, kao za vinaigrette;
Ulijte u zdjelu multicookera suncokretovo ulje;
Uključite način rada "Prženje" i postavite mjerač vremena na 20 minuta, ako to nije predviđeno zadanim programom;
Stavite meso, luk i mrkvu u posudu, povremeno promiješajte. Ne morate zatvoriti poklopac;
Dok se glavni sastojci prže, u hladnoj vodi otopiti određenu količinu brašna. Preporučljivo je koristiti pjenjaču ili tući mješalicom tako da ne ostanu grudice;
Kad se meso i povrće poprži, u posudu dodati začine, sol i vodu s brašnom;
Postavite način rada "Gašenje" na 50 minuta;
Nakon završetka procesa, umak se može ostaviti da se zagrije kako bi se održao optimalna temperatura jela prije posluživanja. Dobar tek!

Od djetinjstva su nas učili da svaki prilog od žitarica ili tjestenine mora biti poslužen s mesnim umakom - to se pravilo strogo poštuje u kantinama vrtića i škola.

Umak od mlijeka, kiselog vrhnja ili vrhnja vrlo je ukusan i lagan. Za pripremu ovog umaka trebat će vam mliječni sastojak, luk, malo vode, brašno i začine.

Svinjetina s umakom od vrhnja za tjesteninu

Umak za tjesteninu od kiselog vrhnja i svinjetine

Sastojci:

Svinjetina - 600 g;
Kiselo vrhnje - 300 g;
Mlijeko - pola čaše;
Suncokretovo ulje - 100 ml .;
Luk - 2 kom;.
Češnjak - 2 režnja;
Zeleni - hrpa;
Paprika - 1 žličica;
Mrkva - 2 kom .;
Začini - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso oprati, izrezati na jednake dijelove, malo posoliti, popržiti u tavi;
Mrkvu naribati, luk narezati na sitne kockice. Pržite povrće 15 minuta. Pomiješajte sastojke u jednoj posudi. Posuda za pečenje ili tava s debelim stijenkama također će poslužiti;
Dodajte začine, vodu i pirjajte do pola;
U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko s kiselim vrhnjem, soli, paprom i brašnom. Dodajte protisnuti češnjak. Promiješajte svinjetinu nakon što ste je prelili umakom. Pričekajte da prokuha i pirjajte na najslabijoj vatri još neko vrijeme. Svinjski umak s vrhnjem je spreman. Poslužite uz tjesteninu. Dobar tek!

Mesni umak postao nam je nešto poznato, ali ne znamo svi kako ga pravilno kuhati. Savršeno kuhano meso doslovno se topi u ustima, a mnogi brkaju trajanje njegove pripreme slušajući strane kuhare koji preporučuju trošenje na toplinska obrada ne više od 10 minuta. Ne zaboravite da se meso za mesni umak mora pirjati najmanje 1 sat. Tek tada će postati nježna i sočna te će se sama raspasti na vlakna.

Svinjetina pirjana u kiselom vrhnju i umaku od rajčice u laganom kuhalu

Pirjana svinjetina - recept u umaku od vrhnja i rajčice

Sastojci:

Svinjetina - 500 g;
Kiselo vrhnje - 100 ml;
Pasta od rajčice - 100 g;
Zeleni - hrpa;
Maslinovo ulje - 100 ml;
Brašno - 50 g;
Luk - 2 kom;.
Mljevena paprika - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Komad svinjskog mesa operemo pod mlazom vode, osušimo i narežemo na komade srednje veličine;
Ulijte u posudu maslinovo ulje, pokrenite funkciju “Pečenje”. Postavite tajmer na 10 minuta. Stavite meso i kuhajte, pazite da zatvorite poklopac;
Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Dodajte luk u meso i promiješajte. Kuhajte bez promjene načina rada još 10 minuta;
Meso i luk pospite brašnom, solju i paprom. Promiješati;
Stavite kiselo vrhnje i pastu od rajčice u zasebnu šalicu, začinite solju i crnim paprom. Dobro protresite;
Meso prelijte umakom, dodajte vode da tekućina potpuno prekrije meso. Pokrenite način rada "Gulaš" i kuhajte svinjetinu 1 sat i 30 minuta. Poslužite uz tjesteninu kuhani špageti ili pire krumpir. Dobar tek!

Gulaš - jednostavan jelo od mesa koje muškarci obožavaju. Ima mnogo varijanti, ali ako radite prve korake u kulinarstvu, savjetujemo vam da se prisjetite dobre stare sovjetski recept— svinjski gulaš s umakom. Recept s fotografijom poslužit će vam korak po korak kao pouzdan vizualni oslonac - zahvaljujući fotografiji sigurno ćete znati da se sve u vašoj tavi događa upravo kako treba. Recept je idealan za domaćice početnice.

Svinjetina s umakom u laganom kuhalu s gljivama

Sastojci:

Svinjetina - 700 g;
Maslinovo ulje - 40 ml;
Gljive (šampinjoni) - 250 g;
Luk - 1 kom;.
Pasta od rajčice - 1 žlica;
Mesna juha - 200 ml;
Začinjeni umak od rajčice - 2 žličice;
Lovorov list - 2 kom .;
Kiselo vrhnje - 1 žlica;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Svinjetinu temeljito operite, tapkajte je ručnikom, pažljivo izrežite žile i meso narežite na srednje ploške;
Šampinjone operite pod mlazom vode i stavite na ubrus da se malo osuše. Nasjeckajte prilično grubo;
Na dno posude u aparatu ulijte ulje, pokrenite program “Pečenje” i lagano ga zagrijte. Stavite komade svinjetine u posudu, začinite začinima i kuhajte meso 15 minuta;
Promiješajte meso. Mrkvu i luk ogulite i sitno nasjeckajte. Dodajte povrće u meso, promiješajte i kuhajte na istom načinu još 10 minuta;
Sada dodajte gljive pire od rajčice, ljuti umak od rajčice i domaće kiselo vrhnje. Ulijte juhu i sol;
Uključite funkciju "Gašenje" 1 sat i 10 minuta. Zatvorite poklopac. 10 minuta prije kraja kuhanja otvoriti poklopac, dodati lovorov list i dodati nasjeckani češnjak. Promiješati;
Nakon kuhanja ne vadite svinjetinu i umak još 10 minuta prilog od povrća ili špagete. Dobar tek!

Recept za svinjski gulaš s umakom naslijedili smo iz sovjetskog ugostiteljstva. Komadići mesa poprženi s brašnom, a zatim pirjani u umaku od rajčice, svidjeli su se mnogima, a jelo je brzo prešlo u domaća kuhinja. Ako kod kuće nemate puno sastojaka, umak možete pripremiti pomoću brzo rješenje Napravljen od paste od rajčice, luka, brašna i papra sa soli pomaže da svaki prilog bude ukusan, a jelo raznoliko. Naši savjeti o tome kako pravilno pripremiti svinjski umak pomoći će vam da izbjegnete pogreške i razočaranja. Slijedite preporuke i sve će vam uspjeti:

Umak koji se priprema s dodatkom krumpirovo brašno, nemojte prekuhati, inače će postati preguste. Nakon unošenja škroba, dovoljno je ovaj umak držati na vatri samo 1-2 minute;
Svinjetina je masno meso. Kao rezultat njegove pripreme oslobađa se puno masti. Kako bi umak bio manje mastan, preporučuje se skinuti svu masnoću prije zgušnjavanja umaka;
Brzo prženje pomaže u očuvanju dragocjene hrane za tijelo. hranjivim tvarima. Što tanje izrežete meso za umak, to će se brže skuhati i bit će zdravije;
Klasične proporcije za umak - uzmite 1 žlicu brašna ili škroba za 2 šalice tekućine;
Kako brašno ili škrob ne bi stvorili grudice u kombinaciji s vrućom tekućinom, razrijedite ih u maloj količini hladne vode. U ovom obliku dodajte umak, temeljito ga promiješajte. To će pomoći da umak bude gladak i kremast;
Zelenilo će dodati dodatni okus i ukusan izgled; posipajte jelo tijekom posluživanja. Peršin je posebno ukusan uz gulaš. Prije posluživanja dodajte svježe nasjeckano bilje u umak - to će ukrasiti jelo i spasiti ga od svakodnevnog života;
Mrkva dodana u umak ne samo da poboljšava njegov okus, već daje i lijep izgled zlatne boje;
Da bi umak bio srednje gust, dodajte malo brašna kada pržite luk. Druga mogućnost je da komade mesa nakon obrade sa začinima dobro obložite brašnom i popržite. Kako biste izbjegli grudice, prvo morate razrijediti brašno u vodi, a zatim ga uliti u glavni dio posude;
Ako ne koristite zgušnjivače, poput škroba ili brašna, tada na kraju kuhanja možete dodati kiselo vrhnje razrijeđeno u vodi;
Za umak je poželjno koristiti ohlađeno meso. Njegovu kvalitetu možete odrediti pritiskom prsta. U kvalitetno meso rupa nastala pritiskom odmah će se izravnati;
Pomoću brašna moguće je promijeniti okus jela. Prije dodavanja u jelo pržite dok ne porumeni. Dodat će orašasti okus;
Ne solite meso unaprijed - to će pogoršati njegov okus i smanjiti njegovu hranjivu vrijednost;
Da biste povećali masu gulaša, tijekom prženja povrća možete dodati tikvice. Neće pokvariti okus, već će samo jelu dati lijepu nijansu i ravnomjernu konzistenciju;
Kada pržite meso, nemojte pokrivati tavu poklopcem. Ne stavljajte komade mesa tijesno jedan uz drugog;
Pirjana svinjetina s gljivama je nevjerojatno ukusna. Tek pri kraju kuhanja gulašu dodajte pržene gljive;
Nema potrebe birati previše komplicirane opcije kada su začini u pitanju. Klasični set je najprikladniji: crni papar u zrnu ili mljeveni, paprika, lovorov list;
Ako želite dobiti sočno meso prilikom prženja, premažite ga senfom nekoliko sati prije kuhanja. Da bi meso ostalo mekše, potrebno ga je brzo ispeći na jakoj vatri, tada će se sačuvati unutrašnjost. vlastiti sok;
Meso će ispasti posebno nježno i mekano ako ga namočite u mlijeku nekoliko sati;
Brašno u jelu se može zamijeniti sa kukuruzni škrob, prethodno ga otopiti u vodi, juhi ili kiselom vrhnju;
5 minuta prije kraja kuhanja u gulaš dodajte 50 g maslaca; dat će nježan mliječni okus.

Svinjski umak je vrlo zgodan i univerzalno jelo. Može se poslužiti uz bilo koji prilog. Možete pripremiti kašu od žitarica, pire krumpira, tjestenine. Ovaj umak će dati bilo koji prilog odličan okus.

Što je najvažnije u umaku? Naravno, sama je, gusta, bogata, s vrhnjem i rajčicom, s povrćem. A glavno je da toga ima puno. Svinjski umak možete poslužiti uz gotovo sve priloge: krumpir u raznim inkarnacijama, tjesteninu, žitarice.

Došavši iz Mađarske sredinom prošlog stoljeća, gulaš je bio oduševljeno primljen i nije zaobišao nijedan dom. Sovjetski Savez. I to ne čudi, jer samo nekoliko žlica gulaša na velikom tanjuru krumpira ili tjestenine bilo je dovoljno da hrana bude ukusna i dovoljno da se nahrani cijeli velika obitelj. Gulaš možete poslužiti uz različiti prilozi, čak i s tjesteninom razne vrste, no u klasičnoj verziji gulaš se, naravno, poslužuje uz pire krumpir.

Video “Recept za svinjski umak je jednostavan i ukusan”

Umak bez mesa može preobraziti svaki prilog, učiniti ga sočnijim, ukusnijim i aromatičnijim. Štoviše, takvo se jelo može pohvaliti minimalni sadržaj kalorija i jednostavnost pripreme. Možete si ga priuštiti tijekom posta ili tijekom dijete. Postoji mnogo načina kako napraviti umak bez mesa, tako da možete neprestano razmaziti sebe i svoje najdraže nova pluća i zdrava jela.

Umak bez mesa može biti jednako hranjiv kao i s mesom. Da biste to učinili, uključuje gljive ili mahunarke, koje sadrže veliki broj vjeverica. Osim toga, punomasne mliječne proizvode možete koristiti kao osnovu za umak bez mesa - tada će prilog biti vrlo zadovoljavajući.

Ako govorimo o lagano jelo, onda je bolje da se odlučite za umak od povrća bez mesa. Može se pripremati s rajčicama, lukom, mrkvom, paprikom, tikvicama i patlidžanima. Sve ovo povrće je dosta sočno, tako da mu ne treba ni dodavati umak. Ali ako stvarno želite, onda su vrhnje, jogurt, kiselo vrhnje, mlijeko, pasta od rajčice, kečap, majoneza idealni za ove svrhe. kokošja jaja itd.

Umak bez mesa možete nadopuniti tvrdim ili topljenim sirom, svježim ili suhim začinskim biljem, aromatični začini, korijenje itd.. Dovoljno je sve to pirjati u jednom loncu, tavi ili sporom kuhalu, a zatim dobivenim umakom preliti prethodno pripremljeni prilog. Umak bez mesa može biti rijedak ili gust - ovisi o odabranim sastojcima, količini dodane vode i brašna.

Za rižu se koristi umak bez mesa, razne žitarice, tjestenina, kuhani krumpir i pire.

Tajne pravljenja savršenog umaka bez mesa

Umak bez mesa je ukusan i zadovoljavajući, ali u isto vrijeme vrlo ekonomičan. Čak i od minimalna količina proizvodi će ispasti odlični ukusan umak za bilo koji prilog. Posebne tajne je li to kako napraviti umak bez mesa, ne, ali sljedeće napomene za kuhanje mogu pomoći u procesu:

Tajna br. 1. Najbolji način Da biste zgusnuli umak bez mesa, dodajte malu količinu brašna. Može se pržiti na ulju ili pomiješati s vodom za zalijevanje. To treba učiniti vrlo pažljivo kako ne bi ostalo grudica.

Tajna br. 2.

Da bi umak bez mesa bio mekši, sve sastojke možete pržiti na maslacu, a ne na biljnom ulju. Tajna br. 3. Za začine za umak bez mesa koristite svježe i sušeni češnjak, hren, svježe i sušeno bilje, lovorov list,

slatka paprika , papar (crni i piment), korijen đumbira, peršina ili celera. Tajna br. 4. Okus umaka bez mesa možete učiniti svjetlijim limunska kiselina kiseli umak. Ako vam je, naprotiv, potreban slatki ili neutralni umak, dodajte mu malo šećera.

Tajna br. 5.

Preporuča se pripremati umak bez mesa u širokim posudama s debelim dnom (lonci, tave, kotlovi) tada hrana neće zagorjeti i lako će se miješati. Također ne zaboravite zatvoriti poklopac tijekom gašenja i smanjiti vatru. Jedan od naj jednostavne opcije domaći umak bez mesa. Umak se ispostavlja vrlo sočnim i aromatičnim. Ako vam se pasta od rajčice čini previše kiselom, jednostavno dodajte malo šećera u umak zajedno s ostalim začinima. Bilo koji drugi umak od rajčice također će poslužiti. Umjesto juha od povrća možeš uzeti obična voda

Sastojci:

, a količinu brašna prilagodite ovisno o željenoj gustoći. Također će ovisiti o vremenu stajanja umaka - što duže stoji ispod poklopca, to će biti gušći.
250 ml juhe od povrća;
2 žlice. l. biljno ulje;
2 žlice. l. pasta od rajčice;
1 žlica. l. brašno;
1 luk;
2 lista lovora;

Način kuhanja:

Sol, papar.
U tavi zagrijte ulje i popržite luk dok ne porumeni.
Luku dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pržite još 2-3 minute.
Pomiješajte brašno s ohlađenom juhom i ulijte u tavu.
Umak začinite solju i paprom po ukusu, ubacite lovor.

Umak bez mesa zakuhajte, maknite s vatre i ostavite da malo odstoji.

Zanimljivo s mreže Gusti umak od sira bez mesa savršen je za svaki prilog. Mirisni začini a mliječna baza pomoći će transformirati i najviše obična tjestenina u ukusnu pastu. Najbolje ih je ne samo preliti umakom, već ih malo popirjati u umaku. Dovoljno je 2-3 minute. Po želji možete odvojeno koristiti komade mesa ili plodova mora. Prije pripreme umaka za tjesteninu bez mesa potrebno je izvaditi mlijeko i maslac

Sastojci:

iz hladnjaka i ostaviti da se zagriju na sobnoj temperaturi.
1 čaša mlijeka;
250 ml juhe od povrća;
2 žlice. l. brašno;
50 g maslaca;
200 g tvrdog sira;
1 žličica sušeni bosiljak;
2 lista lovora;

Način kuhanja:

½ žličice kim; Namastiti tepsiju biljno ulje
i u to sipati brašno.
Popržite brašno dok ne porumeni.
Ulijte mlijeko u tavu u tankom mlazu, neprestano miješajući umak.
Naribajte sir i dodajte ga ostalim sastojcima kada umak prokuha.
Maslac omekšati i dodati u umak, dodati kumin i bosiljak.
Umak bez mesa ponovno prokuhajte, posolite i popaprite po ukusu.

Umak od povrća nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav. Zajedno s heljdinom kašom, takvo se jelo može smatrati standardnim pravilna prehrana. Sastav povrća možete mijenjati po vlastitom nahođenju, na primjer, dodavanjem tikvica, cvjetače ili bijeli kupus, patlidžani, korijen peršina itd. I svježi i sušeno bilje. Ako je potrebno, rajčice se mogu zamijeniti pastom od rajčice u količini od jedne žlice. Prije dodavanja u umak, mora se razrijediti vodom.

Sastojci:

2 rajčice;
1 mrkva;
2 režnja češnjaka;
1 žlica. l. brašno;
1 stabljika celera;
1 paprika babura;
250 ml juhe od povrća;
Zelena;
2 lista lovora;

Način kuhanja:

Luk, mrkvu, papriku i celer ogulite i narežite na sitne kockice.
Zelje i češnjak sitno nasjeckajte nožem.
Rajčice poparite kipućom vodom i skinite s njih kožu, također narežite na kockice.
Podmažite zdjelu multicookera biljnim uljem i dobro je zagrijte u načinu rada "Pečenje", dodajte luk i češnjak.
Pržite luk i češnjak 10 minuta, zatim dodajte mrkvu i papriku.
Zatim u lonac dodajte celer, dobro promiješajte i pržite još 5 minuta.
Povrću dodajte sol, papar i rajčice, zatvorite poklopac multicookera i promijenite način rada na "Gulanje".
Kuhajte umak bez mesa u laganom kuhalu 20 minuta, po potrebi dodajte malo vode tijekom pirjanja.
Gotov umak pospite začinskim biljem i poslužite.

Umak od gljiva gust je, aromatičan umak koji će u kombinaciji s krumpirom dobiti najlaskavije ocjene ukućana. Za njegovu pripremu pogodne su i druge gljive, pa umjesto šampinjona možete uzeti bukovače, medovače, vrganji itd. Umak bez mesa s gljivama će se pokazati vrlo nježnim ako zamijenite kiselo vrhnje teška krema, ali sadržaj kalorija u jelu će se značajno povećati. Nakon pripreme umaka od gljiva, bolje je ostaviti da odstoji neko vrijeme ispod poklopca tako da su svi sastojci zasićeni aromama začina.

Sastojci:

300 g šampinjona;
2 luka;
2 žlice. l. kiselo vrhnje;
1 mrkva;
250 ml juhe od povrća;
400 ml vode;
1 čaša mlijeka;
2 lista lovora;

Način kuhanja:

Mrkvu naribajte na krupnije ribe, a luk narežite na sitne kockice.
Šampinjone dobro operite i nasjeckajte na kockice.
Tavu namazati uljem i pržiti luk i mrkvu 7 minuta.
Povrću dodajte gljive i sve zajedno pirjajte ispod poklopca još 20 minuta.
Ulijte malu količinu hladne vode u zdjelu i dodajte brašno, dobro promiješajte.
U dobivenu masu dodajte preostalu vodu i ponovno promiješajte, te tekućinom prelijte gljive.
Umak posolite i popaprite po ukusu, zatim ponovno zatvorite posudu i sve zajedno pirjajte 10 minuta.
Dodajte kiselo vrhnje u umak, lagano promiješajte dok ne postane glatko i ponovno zatvorite poklopac.
Umak bez mesa pirjajte u tavi još 10 minuta, zatim maknite s vatre i upotrijebite prema namjeni.

Sada znate kako pripremiti umak bez mesa prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Unatoč činjenici da se krumpir u Europi pojavio relativno nedavno, au Rusiju ga je donio tek Petar Veliki, teško je zamisliti pravi stol bez ovog proizvoda. Danas se priprema u velikom broju varijanti: pržena, kuhana, ali svi posebno vole pire krumpir.

Međutim, jesti ga "golog" brzo postane dosadno. Zato se počela pojavljivati velika raznolikost umaka koji lako obogaćuju ovaj nevjerojatan prilog. Pravilno pripremljen umak može lako učiniti čak i najjednostavnije jelo nevjerojatno ukusnim. Iz ovog članka naučit ćete kako možete pripremiti razne umake od najrazličitijih sastojaka.

Umak za svinjski pire s kiselim vrhnjem

Ova verzija umaka je relativno univerzalna, pa se lako može dodati ne samo pire krumpiru, već i drugim prilozima. Nažalost, ovaj recept se koristi vrlo rijetko. Međutim, kada se pravilno skuha, čini nevjerojatan dodatak krumpiru.

Recept za umak od svinjskog mesa za pire korak po korak:

Svinjetinu treba izrezati na male komadiće. Stavite ih u tavu zagrijanu na biljno ulje i malo popržite. Kada meso promijeni boju, dodajte vodu u tavu i pričekajte dok ne zavrije;
Dodajte brašno, sol i začine (odlično muškatni oraščić, klinčići, papar i lovorov list). Sve dobro izmiješajte i pričekajte da svinjetina bude potpuno kuhana;
Nakon toga ulijte kiselo vrhnje i smanjite vatru na štednjaku. Za to vrijeme nasjeckajte luk, lagano ga propirjajte i dodajte mesu. Nakon toga umak malo ohladite i dodajte češnjak. Po želji možete dodati malo svježeg začinskog bilja za svježinu.

Umak od govedine i gljiva

Ova vrsta umaka je nevjerojatno zadovoljavajuća, pa će zajedno s pire krumpirom postati odlična opcija jelo za ručak. Naravno, takva će hrana biti prilično kalorična, pa će je mnoge žene odbiti. Međutim, muškarce to malo zanima, pa će im se ovaj umak činiti nevjerojatno ukusnim.

govedina - 500 g;
luk - ½ kom.;
mrkva - 100 g;
slatka crvena paprika - ½ komada;
zelena paprika - ½ komada;
šampinjoni - 200 g;
rajčice - 1 kom .;
umak od rajčice - ½ šalice;
voda - 1 šalica;
sol, papar i lovorov list.

Vrijeme kuhanja: oko 45 minuta.

Sadržaj kalorija: 189 kcal.

Narežite govedinu na prilično male komade. Luk također treba nasjeckati. Mrkvu naribati, a obje vrste paprike narezati na kockice;
U tavu uliti ulje i staviti na vatru. Kad se zagrije dodajte junetinu. Pričekajte dok meso ne počne curiti. Ostavite da se kuha dvadesetak minuta;
Šampinjone i rajčice narežite na kockice. Za to vrijeme meso će biti napola pečeno. Nakon toga dodajte mrkvu, papriku i luk. Začinite i dobro promiješajte. Nakon toga, posudu treba pokriti poklopcem. Pirjajte 5 minuta pa dodajte šampinjone i rajčice. Dodajte umak od rajčice i ponovno sve promiješajte;
Sljedeći korak je dodavanje vode. Dodajte lovorov list i poklopljeno pirjajte još 5 minuta. Nakon toga, umak će biti spreman.

Umak od rajčice s mljevenim mesom

Ovaj umak lako će dodati dodatne nijanse okusa pire krumpiru, što će ovaj prilog učiniti vrlo profinjenim i zadovoljavajućim. Ne štedite na svježem bilju i začinima kako bi umak ostao pikantan i zanimljiv.

mljevena svinjetina - 250 g;
mrkva – 1 kom .;
luk – 1 kom .;
češnjak – 1 češanj;
pasta od rajčice - 2 stola. l.;
sol, papar i bosiljak.

Vrijeme kuhanja: pola sata.

Sadržaj kalorija: 170 kcal.

Umak od rajčice od mljevenog mesa za pire priprema se na sljedeći način:

Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Nakon toga zagrijte tavu i u nju ulijte malo ulja. Na njemu popržite luk dok ne porumeni;
Nakon toga dodajte naribanu mrkvu i također popržite zajedno s lukom. Sada je na redu mljeveno meso (svinjetinu možete zamijeniti govedinom ili piletinom). Sve dobro začinite. Pokrijte tavu poklopcem i promiješajte;
Za to vrijeme treba narezati odabrano zelje. Također u ovoj fazi pripremite češnjak tako što ćete ga provući kroz prešu;
Kada je mljeveno meso kuhano dodajte mu paradajz pastu i sve dobro promiješajte. Ako želite malo rjeđi umak, dodajte malo prokuhanu vodu. Dodajte češnjak;
Sve promiješajte i dodajte svježe začinsko bilje. Posipati Ne velik broj bosiljak da jelu da talijanski štih i kuhajte još par minuta. Nakon toga jelo će biti spremno.

Kremasti umak s piletinom

Ovaj najjednostavniji umak nevjerojatno drugačiji delikatan okus. U isto vrijeme, čak i najneiskusniji kuhar koji nikada nije ni uzeo nož u ruke može ga skuhati.

pileći file - 300 g;
mrkva - 100 g;
luk - ½ kom.;
vrhnje - ½ šalice;
voda - 100 ml;
brašno - 1 stol. l.;
svježe začinsko bilje - mala hrpa;
sol i začini: kurkuma, paprika, papar.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sadržaj kalorija: 176 kcal.

Kako napraviti kremasti pileći umak za pire krumpir:

Umak od jetrica

Ako volite iznutrice, onda se meso može zamijeniti prekrasnom jetrom. Štoviše, takvo će jelo imati ogroman iznos razne korisne tvari i vitamini, dakle, uz imati ukusan ručak Također ćete imati koristi za svoje tijelo.

goveđa jetra - 300 g;
luk - ½ kom.;
mrkva - ½ kom.;
voda - ¾ šalice;
biljno ulje - 1 stol. l.;
brašno - 3 stol. l.;
soli i začina.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sadržaj kalorija: 82 kcal.

Kako pripremiti umak od jetrica za pire:

Jetrica narežite na dovoljno komada male komadiće. Nakon toga pripremite povrće: luk također sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte;
Jetrica prije kuhanja treba uvaljati u brašno. Zagrijte tavu i dodajte jetru. Pržite ga na jako jakoj vatri i prebacite u zasebnu tavu. Nakon toga popržite povrće;
Uzmite tavu s jetrom i stavite luk i mrkvu u nju. Sve začinite i zalijte vodom. Neka sve krčka dok se umak ne počne zgušnjavati. Kad je umak gotov, maknite sve s vatre.

Umak od bundeve za pire krumpir s kotletima

Ako imate odlične kotlete za večeru, onda će mesni umak ovdje biti očito suvišan. Zato su oni od povrća dobra zamjena jer će jelu dati laganoću.

pulpa bundeve - 300 g;
luk - 2 kom;
vrhnje - 1 šalica;
češnjak – 2 režnja;
zelje - hrpa.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Sadržaj kalorija: 58 kcal.

Umak od povrća za pire krumpir s kotletima priprema se na sljedeći način:

Stavite pulpu bundeve u blender i ispasirajte je. Ako ga nema, jednostavno upotrijebite ribež i iscijedite sok. Nakon toga nasjeckajte luk na sitne komadiće;
Malo zagrijte vrhnje i dodajte luku. Sve kuhajte oko osam minuta pa procijedite kroz cjedilo. Miješati pire od bundeve vrhnjem pa dodati protisnuti češnjak. Zelenje također treba dobro samljeti, nakon čega se može dodati u pire.

Prije dodavanja mesa za umak, bilo bi poželjno da ga marinirate. To ne samo da će ga učiniti mekšim, već će mu dati i više okusa.

U umak obavezno dodajte brašno. No, prije dodavanja potrebno ju je malo popržiti na ulju. To će pomoći u izbjegavanju grudica.

Obavezno pokušajte pripremiti originalni umak za pire krumpir kako biste diverzificirali svoju redovnu prehranu. To nije teško učiniti, ali čak i jednostavan pire krumpir s njim postat će remek-djelo.

Ne voli svatko običnu rižu, ali s pravilno pripremljenim umakom, rijetko tko će ostati ravnodušan prema ovom jelu.

1. Umak za tjesteninu

Tjestenina je vrlo uobičajeno jelo; u trgovinama se prodaje ogroman broj varijanti ovog priloga. Priprema tjestenine je vrlo jednostavna, glavna stvar je pripremiti pravu i ukusan umak.

Kremasti umak

Za ljubitelje nježnog kremasti okus Ovaj umak jako dobro ide uz klasičnu tjesteninu.

Sastojci za 2 porcije:

vrhnje 18% - 150 g;
luk - 30 g;
češnjak – 1 češanj;
maslac - 30 g;
suhi bosiljak.

priprema:

Luk je potrebno izrezati na male kockice i pržiti u dobro zagrijanoj tavi. Nakon minute morate dodati češnjak, ribani fino ribež. Kad luk i češnjak dobiju zlatnu boju dodajte vrhnje i sve malo prokuhajte. Nakon 2 - 3 minute dodajte sol, maslac i bosiljak. Kremasti umak za tjesteninu je spreman.

Okus ovog umaka je izraženiji i pogodniji je za špagete.

Sastojci za 2 porcije:

pasta od rajčice - 100 g;
svinjsko meso - 300 g;
mrkva - 50 g;
luk - 50 g;
brašno;
češnjak.

priprema:

Svinjetinu narežite na sitne komade i popržite. Luk narezati na sitne kockice, mrkvu naribati i dodati mesu. Kad povrće poprimi zlatnu boju dodajte žlicu brašna i pržite 2-3 minute. Zatim se ulije pasta od rajčice s češnjakom.

Smjesu treba kuhati oko 15 minuta, nekoliko minuta prije nego bude gotova dodajte malo šećera i soli. Po želji možete dodati začine (bosiljak, talijansko bilje, ružmarin).

2. Umak za rižu

Pripremajući ukusan umak od riže, obični prilog odmah postaje neobično ukusan i zadovoljavajući.

Umak od rajčice

Ako osoba voli klasična verzija umak, onda je upravo ovo recept koji svakako vrijedi isprobati.

Sastojci:

meso (bilo koje) - 300 g;
luk - 50 g;
mrkva - 100 gr;
pasta od rajčice - 100 g;
mješavina papra.

priprema:

Meso je potrebno narezati na prilično sitne komade i dobro popržiti u tavi. Mrkva i luk su izrezani u male kockice. Potrebno je izvaditi meso iz tave i u njega staviti povrće (tavu nije potrebno prati).

Kada su luk i mrkva gotovi, dodajte pastu od rajčice i vratite meso u tavu. Posolite, dodajte mješavinu paprika i sve zajedno pirjajte 20 - 30 minuta.

Umak od riže sa soja umakom i đumbirom

Svi znaju da se u azijskim zemljama riža smatra nacionalno jelo, soja umak i đumbir su također tamo vrlo česti, savršeno idu uz ovaj prilog.

Sastojci:

pileći file - 250 g;
paprika - 70 g;
mrkva - 70 g;
zeleni grah - 70 g;
umak od soje;
đumbir.

priprema:

Sve povrće se izreže na kockice i poprži u dobro zagrijanoj tavi sa pileći file. Sve se baca u isto vrijeme. Kada je povrće omekšalo, u tavu ulijte oko 100 g vode i 30 - 50 g vode. umak od soje. Cijelu smjesu treba kuhati na laganoj vatri 10 minuta. 3 minute prije puna spremnost potrebno je dodati malo naribanog đumbira.

Ako je umak prerijedak, možete ga zgusnuti škrobom. Da biste to učinili, žličicu škroba potrebno je razrijediti u 20 grama hladne vode i uliti u umak.

Važno! Đumbir je vrlo specifičan proizvod koji ima postojan miris, pri dodavanju umaka morate biti vrlo oprezni. Inače će miris biti prejak, a okus jela gorak.

3. Umak za pire

90% naše populacije voli pire krumpir, ali čak i najviše popularno jelo može postati dosadno. Možete diverzificirati pire ukusnim umakom.

Umak s mesom

Sastojci:

mesna juha - 200 g;
luk - 100 gr;
mrkva - 70 g;
rajčice - 100 gr;
maslac.

priprema:

U tavi rastopite malo maslaca i na njemu popržite luk i mrkvu. Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte. Dok se povrće peče potrebno je blanširati rajčice, zatim ih narezati na kockice i dodati povrću. Kada ispari sva voda iz posude dodajte malo brašna i pržite cijelu smjesu nekoliko minuta. Zadnji korak je dodavanje juhe u povrće.

Za one koji ne znaju što je to i kako blanširati rajčice. Blanširanje je uklanjanje kožice s rajčice. Da biste to učinili trebate na povrće sa poleđina Od stabljike napravite male rezove u obliku križa. Zatim je potrebno rajčicu uroniti u kipuću vodu na 20 sekundi, izvaditi je i odmah staviti u hladna voda. Nakon toga možete rukom skinuti koru s rajčice.

Kremasti umak za pire krumpir

Kad nemate povrća pri ruci, možete napraviti umak na bazi vrhnja.

Sastojci:

vrhnje niske masnoće (može se zamijeniti mlijekom) – 150 g;
maslac;
brašno.

priprema:

Na vruća tava morate sipati žlicu brašna i pržiti ga dok ne postane smeđe boje. Zatim dodajte maslac i pričekajte da se otopi. Kremu je potrebno ulijevati u tankom mlazu, uz stalno miješanje smjese kako se ne bi stvorile grudice. Najbolje je koristiti pjenjaču. Na kraju dodajte sol i papar te smjesu pirjajte oko 5 minuta.

Važno! Prilikom dodavanja vrhnja smjesu je potrebno jako snažno miješati, inače će se grudice brašna zgusnuti i neće se moći razbiti, što će značajno smanjiti kvalitetu pripremljenog umaka.

4. Umak za kotlete

Da kotleti nisu suhi i da se skladno slažu s bilo kojim prilogom, morate pripremiti ukusan umak.

Umak od rajčice

Klasični recept za umak za kotlete.

Sastojci:

luk - 90 g;
češnjak – 2 režnja;
umak od rajčice - 150 g;
mješavina bilja;
brašno.

priprema:

U tavi se lagano poprži brašno i doda se umak od rajčice. Nakon nekoliko minuta dodajte nasjeckani češnjak, sol, papar i začinsko bilje. Sve treba kuhati nekoliko minuta. Nakon tog vremena dodajte kotlete u tavu i pirjajte još 15 minuta kako bi umak bio zasićen okusom mesa. Može se poslužiti uz bilo koju vrstu priloga.

5. Umak od heljde

Ljudi često ne vole ovaj proizvod zbog "suhoće", ali postoji nekoliko opcija za umak, zahvaljujući kojima će svi ukućani jesti ovaj prilog.

Ovo je nevjerojatno ukusan recept umak s heljdom. Peče se dosta dugo zbog žilavosti mesa.

Sastojci:

janjeće meso - 400 g;
luk - 100 gr;
curry;
paprika;
tamno pivo.

priprema:

Meso treba narezati na kockice i popržiti u tavi, pa prebaciti u šerpu. U istoj tavi potrebno je popržiti luk koji ste prethodno izrezali na trakice. Dodajte malo majoneze i malo piva u tavu i pustite da prokuha, pričekajte 1 minutu. Stavite luk u tavu s mesom.

Zatim u pripremljene sastojke potrebno je dodati ostatak tamnog piva tako da prekrije meso i bude 2 centimetra iznad njega. Stavite na vatru, prokuhajte. Dodati začine, ovisno o tome koliko tko voli ljuto, dodati curry i dodati dovoljnu količinu paprike i soli.