Lavash – beskvasni bijeli kruh, koji ima oblik tanki somun. Uobičajen je među narodima Sjevernog Kavkaza, kao iu Iranu, Afganistanu i azijskim zemljama.
Za stanovnike slavenskih zemalja budi asocijacije na palačinke, pa su smislili mnogo nadjeva za njega i počeli pripremati tople i hladne zalogaje, kiflice, cjevčice i složence od somuna.
DO jednostavna punjenja za lavaš možete koristiti sve što imate u hladnjaku - sir, majonezu, kečap, jaja, kobasice te meso, iznutrice, začinsko bilje i slanu ribu.
Trebat će vam:
- tanki armenski somuni;
- paket štapića od rakova;
- spojeno ili obični sir– 200 gr;
- svježe začinsko bilje;
- majoneza.
Faze proizvodnje:
- Potrebno je skuhati 2 jaja i nasjeckati ih.
- Topljeni sir naribajte na najveće ribež.
- Surimi mesne štapiće oblikujte u kocke.
- Sve sastojke sjediniti, dodati nasjeckano bilje i 100 gr. majoneza. Ima dovoljno nadjeva za 5 pita kruha.
- Ostaje im samo dati vremena da se prožmu, a zatim ih narezati na komade odgovarajuće veličine i poslužiti.
Ukusan nadjev od sira
Uz sir, korejska mrkva se koristi za kuhanje. Od njega su građani SSSR-a napravili tradicionalno korejsko jelo- kimchi. Za njega se koristi kineski kupus, ali zbog nestašice korištena je mrkva.
Trebat će vam:
- lavaš - 4 lista;
- majoneza;
- korejska začinjena mrkva;
- sir - 200 gr;
- zelena.
Koraci kuhanja:
- Sir je potrebno naribati na najkrupnije rende.
- Sitno nasjeckajte zelje, poput cilantra.
- Prvo proširite armenski somun i premažite ga majonezom. Pospite sirom korejske mrkve i zelenila, imajući na umu da ćete morati napraviti 3 takva sloja, tako da svaki sastojak treba podijeliti na otprilike tri dijela.
- Pokrijte drugim listom pita kruha i ponovite postupak 2 puta.
- Zarolajte u roladu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na par sati.
- Nakon tog vremena izvadite, narežite na komade uobičajene veličine i poslužite.
Izvorna punjenja za lavash
Tanki lavaš može se puniti bezmesnim, ribljim i sastojci povrća, i slatkiši - džemovi, konzerve, voće, fermentirani mliječni proizvodi i orasi.
Trebat će vam:
- tanki armenski somuni;
- orasi - 50 gr;
- slatko voćni jogurt– 90 ml.
Koraci kuhanja:
- Od dva lista pita kruha napravite 8 komada iste veličine.
- Nasjeckajte bilo koje orahe.
- Ogulite dvije banane i zgnječite vilicom. Možete ne praviti pire, već voće narezati na tanke ploške.
- Miješati voćni nadjev, orahe i ulijte u jogurt.
- U kalup staviti dva lista pita kruha i premazati tankim slojem fila, zatim još dva lista somuna i još jedan sloj fila dok ne ponestane sastojaka.
- Ulijte 60 gr. jogurt i mikrovalnu pećnicu 4 minute, uključite uređaj na najveću snagu. Zatim treba izvaditi tepsiju i pregledati je. Ako se negdje osušilo, ta mjesta se mogu namazati jogurtom.
- Vratite ga i kuhajte još 4 minute. Nakon tog vremena izvadite i uživajte ukusna peciva. Po želji možete posuti ribanom čokoladom, ukrasiti orašastim plodovima i ploškama banane.
Pročitajte također:
Štapići od rakova - koristi, štete i pravila izbora
Fil od gljiva i pavlake
- Uzmite 300 gr. svježe ili smrznute šumske gljive te ih narežite na sitne kockice.
- Nasjeckajte luk srednje veličine i pržite u tavi s biljnim uljem dok ne zlatne boje. Premjestite u zdjelu.
- U tavi u kojoj se pržio luk popržiti gljive. Ako koristite smrznute gljive, potrebno ih je odmrznuti na sobnoj temperaturi i ocijediti da se ukloni višak tekućine.
- Kada gljive porumene dodati par kašika kisele pavlake i 50 grama rendanog sira.
- Pomiješajte sa prženi luk i stavite ga u ne predebljem sloju na pita kruh. Zarolajte u dugačku kobasicu.
- Ohladite nekoliko sati, a zatim oštrim nožem režite na kolute i stavite na veliki tanjur. Ukrasite začinskim biljem i poslužite predjelo na stolu.
Nadjev od lososa iz konzerve s jajima
- Uzmi staklenku konzervirani losos V vlastiti sok, ocijedite tekućinu i vilicom izrendajte ribu, uklanjajući velike kosti.
- Prokuhajte tri kokošja jaja tvrdo kuhana Ohlađena jaja ogulite i naribajte na krupnije ribe. Pomiješajte s pripremljenom ribom i žlicom majoneze. Ako mljeveno meso ispadne presuho, možete dodati još majoneze.
- Podmažite pita kruh topljenim sirom ili tankim slojem majoneze, položite nadjev i smotajte dugačku kobasicu.
- Ostavite nekoliko sati i narežite na kolute. Ukrasite grančicom kopra i poslužite.
Nadjev od slane ribe
- Narezati na tanke komade 250 gr. slanog lososa ili pastrve. Podlogu rolade namažite topljenim sirom ili majonezom.
- Rasporedite komade lososa u šahovskom rasporedu, ostavljajući mali razmak između komada. Pospite nasjeckanim koprom i zarolajte u čvrstu kobasicu.
- Stavite u hladnjak na par sati, zatim narežite na kolutiće i stavite na lijepi pladanj.
- Ukrasite kriškom limuna, grančicom kopra i par maslina.
Nadjev od jetre bakalara
- Otvorite konzervu jetre bakalara i ocijedite ulje. Skuhajte tri kokošja jaja i ulijte ih hladna voda. Podmažite bazu majonezom.
- Naribajte 70 grama tvrdog sira na krupnije rende. Operite nekoliko listova zelene salate i osušite ih na ručniku. Zgnječite jetru vilicom dok ne postane glatka.
- Jaja ogulite i naribajte na krupnije ribe. Na pita kruh stavite ribana jaja u traku, sljedeću traku napravite od listova zelene salate. Sljedeću traku napravite od jetrica, a zadnju od ribanog sira.
- Zarolajte u kobasicu tako da slojevi nadjeva idu po dužini. Ostaviti neko vrijeme na hladnom mjestu da se namoče pa rezati na kolutiće. Ukrasite tanjur lišće zelene salate, te na njih poslažite kiflice.
Nadjev od rajčice, češnjaka i sira
- Dvije žlice majoneze pomiješajte s režnjem češnjaka koji istisnete prešom. Podmazati s ovim aromatična mješavina osnova. Odozgo pospite naribani tvrdi sir.
- Tri mesnate rajčice operite i narežite na kockice, a prethodno očistite od sjemenki i viška soka. Ako je kora pretvrda, bolje je je se riješiti tako da rajčice poparite kipućom vodom.
- Poslagati kockice paradajza i listove zelene salate. Zarolajte kobasicu i pustite da se natopi. Narežite na kolute i poslužite, ukrasivši jelo grančicom peršina.
Nadjev od povrća
- U posudi pomiješajte četiri žlice majoneze sa žličicom senfa, par žlica kečapa i žličicom meda. Ako kečap nije ljut, dodajte malo crnog mljeveni papar.
- Sloj pita kruha premažite pripremljenim umakom. Par svježi krastavci oprati i narezati na tanke trakice. Ako je korejska mrkva izrezana na preduge ploške, nasjeckajte i nju.
- Dodajte listove zelene salate koje možete rukom natrgati na komade. Na umak stavite povrće i pospite naribanim tvrdim sirom. Odozgo pospite sitno nasjeckani kopar i zarolajte u dugačku kobasicu.
- Ostavite preko noći, a ujutro narežite na kolutiće i poslužite grickalica od povrća za mesna jela.
Pileći nadjev s kiselim krastavcima
- Tvrdo skuhajte tri kokošja jaja i prelijte ih hladnom vodom.
- Pileća prsa bez kože i kostiju kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Uzmi ga pileći file iz juhe, ohladite i narežite na trakice.
- Jaja ogulite i naribajte na krupnije ribe. Par kiselih krastavaca narežite na tanke trakice ili naribajte. Stisnite kako biste uklonili višak tekućine. Dodajte ostalim sastojcima. Promiješajte i dodajte par žlica majoneze.
- Podmažite bazu tankim slojem majoneze ili kreme meki sir. Nadjev ravnomjerno rasporedite i zarolajte u kobasicu.
- Ostavite na hladnom. Prije posluživanja narežite na kolute, stavite na tanjur i ukrasite tankim kolutovima mladog luka.
Punjenje od šunke i sira
- Podlogu rolade namažite tankim slojem meke krem sir. 200 gr. šunku narežite na tanke komade. Stavite male kriške na vrh sira.
- Svežanj peršina operite i osušite na papirnatom ručniku. Sitno nasjeckajte zelje bez korištenja grančica.
- Pospite peršin preko šunke i zarolajte u dugačku kobasicu. Spakirajte ga i stavite na hladno mjesto nekoliko sati.
- Prije posluživanja dobivenu roladu narežite na kolutiće. Tanjur ukrasite listovima zelene salate i kriškama rajčice.
Često se može čuti da je brza hrana štetna za zdravlje i probavu, doprinosi višak kilograma. Dapače, tako govore oni koji misle na hamburgere i hrenovke, pomfrit i ostala kavanska jela brza hrana. No brza hrana je samo brzo pripremljena hrana, koja ne mora biti masna, nezdrava ili kalorična. Jela od tankog lavaša pripadaju brza kuhinja, ali u isto vrijeme mogu biti i zadovoljavajući i visokokalorični i lagani: za vegetarijance i dijetetski jelovnici. Ovaj članak sadrži najbolji recepti za svaki ukus od onoga što možete napuniti tanki pita kruh s fotografijama i detaljna objašnjenja priprema korak po korak.
Koji pita kruh uzeti?
Da biste napunili pita kruh kod kuće nekim od sastojaka dostupnih u hladnjaku, morate odmah odabrati ispravan glavni sastojak. Lavash dolazi u različitim varijantama: armenski - tanak, često pravokutnog oblika, i gruzijski - pahuljastiji, okrugli. tortilja, kruh bez kvasca u obliku somuna - bliski je rođak pita kruha iz Meksika, i Indijski somun Chapati je isti pita kruh, samo pržen u suhoj tavi.
Za pripremu raznih kiflica, peciva, pita i grickalica na bazi lavaša obično se koristi armenski lavaš, a čime ga napuniti i kako to ispravno učiniti, opisano je u nastavku. Važno je napomenuti da pita kruh morate kupiti što svježiji i čuvati ga čvrsto zapakiran do početka kuhanja, jer se vrlo brzo suši na zraku, a kada se smota u rolnu počinje se lomiti i mrviti.
Ne zaboravite da ako je nadjev u lavašu prilično mekan i obilno začinjen umacima, takvo se jelo poslužuje odmah ili najkasnije deset minuta nakon pripreme, inače će se tijesto razmočiti i pocijepati. Ako ste predjelo pripremali za sebe, bit će nezgodno za jesti, ali ne i strašno, a ako je blagdansko jelo, bit će krajnje nezgodno pred gostima.
Ako punjenje sadrži puno zelenila: kineskog kupusa, slatke paprike ili peršina, takve opcije mogu duže zadržati svoj integritet, što znači da ih je zgodno ponijeti na put, kao užinu za posao ili školu ili na piknik. Lavaš punjen mesom, kobasicom i sirom vrlo je zgodno ponijeti na mjesta gdje postoji mikrovalna pećnica - za zagrijavanje zalogaja.
Čime možete napuniti lavaš?
Improvizirano jelo koje se priprema u za nekoliko minuta gotovo svugdje (sve dok ima proizvoda), odavno je po ukusu ne samo amatera brza hrana, ali i za vječno zaposlene zaposlenike, studente pa čak i ljude koji vode zdrav način života. Postoji više nego dovoljno recepata za punjenje lavaša:
- Štapići od rakova s kuhanim jajima i koprom: klasična i mnogima omiljena opcija. Štapiće naribati, pomiješati sa nasjeckanim koprom i jajima, lagano začiniti kiselim vrhnjem ili majonezom. Dobivenu salatu zamotajte u pita kruh i ostavite da se namače 10-15 minuta.
- Klasična verzija domaće shawarme: komadi kuhano meso ili pržite u tavi dok ne budete spremni, začinite začinima i stavite na površinu pita kruha, lagano namazanog kečapom ili majonezom, stavite mrkvu na korejski ili salatu od svježeg kupusa na njega u širokoj traci, kriške svježeg ili ukiseljene krastavce preliti mala količina kečapa ili senfa i zamotajte u omotnicu te malo zagrijte u pećnici ili mikrovalnoj. Ukućani će biti oduševljeni.
- Sitno nasjeckana kobasica, pomiješana s korejskom mrkvom ili svježom rajčicom, narezanom na trakice i majonezom - okus je vrlo sličan toliko voljenom hot dogu, ali na račun tankog pita kruha napravljenog od tijesto bez kvasca je manje kalorično jelo.
- Mrkva u korejskom stilu s lavashom osnova je za mnoge opcije i varijacije na temu shawarme: od mesa do vegetarijanske. Vrijedi eksperimentirati različite kombinacije pronaći nešto jedinstveno i ugodno po vašem ukusu.
- Pekinški kupus s tankim ploškama salame, začinjen ljuti kečap- vruće je u meksičkom stilu i prilično je zasitno.
- Vegetarijanska opcija: puno nasjeckanog kopra, peršina, pomiješano s domaćim svježim sirom i prstohvatom soli.
Ovaj popis se može nastaviti na neodređeno vrijeme, jer postoji mnogo ideja o tome kako napuniti tanki pita kruh, pa ćemo se detaljnije zadržati na najzanimljivijim.
Umjesto večere
Ponekad se dogodi da nema vremena ni energije za pripremu hrane, obitelj uporno čeka, a u hladnjaku nema ničega osim jaja, gljiva i suhog sira Družba. Ovo je izvrsna prilika za punjenje lavaša, čemu će se muški dio nevjerojatno obradovati jer su jako pohlepni za svim vrstama brze hrane. Gljive sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju s lukom dok ne porumene; svakako ih začinite crnim paprom i, naravno, ne zaboravite dodati sol. Ako imate kisele krastavce, super! Oni će također doći u obzir i istaknuti gljive.
Na poslaganom lavašu napravimo male trake majoneze, rasporedimo ih po površini i posipamo naribanim sirom, na koji izlijemo ravnomjeran sloj pripremljene gljive. Na usku stranu pita kruha poslažite krugove krastavaca u jedan red i zamotajte ih u omotnicu, pazeći da se nadjev čvrsto drži unutra, po potrebi ih možete zaboditi drvenim čačkalicama. U suhoj tavi na laganoj vatri malo zagrijte dobivenu pitu i pozovite svoje ukućane. Svidjet će im se rastopljeni sir pomiješan s nadjev od gljiva i hrskavu koricu tankog lavaša. Ako imate i kobasicu u hladnjaku, narežite je na kriške i pošaljite u gljive, nitko neće imati ništa protiv.
Blagdanske kiflice
Čak i za svečani stol možete smisliti nešto čime ćete napuniti pita kruh, tako da predjelo iz njega izgleda kao kralj i nadmašuje sva druga jela u okusu. Za ovo nam je potrebno:
- File crvene ribe: slabo soljen ili slabo dimljen.
- Svježi krastavac.
- Zelena salata ili kineski kupus.
- 1 dupli pita kruh.
- Majoneza za sjedinjavanje sastojaka.
File narežite na tanke komade veliki komadi, krastavac na trakice (ne treba guliti) ili na vrlo tanke ploške, zelje dobro operite i osušite. Salatu možete ostaviti cijelu, a kineski kupus nasjeckati i odstraniti deblje dijelove listova. Lavaš premažite na stol majonezom, na njega rasporedite komade ribe u tankom sloju, po vrhu pospite krastavce, a na njih zelje.
Čvrsto smotajte roladu; u tu svrhu možete koristiti prozirna folija, tada se pita kruh lako smota i nadjev ostaje na mjestu. Dobivene rolice stavite u hladnjak na pola sata, a potom ih oštrim nožem dijagonalno zarežite. Možete ukrasiti narezanim svježim rajčicama ili rotkvicama, oblikujući ružice, oko kojih možete lijepo poslagati pripremljene riblje rolice.
Lavash "Gosti na pragu"
Kakav ukusan način punjenja lavaša ako se neočekivani gosti pojave na pragu? Nema vremena za dugu pripremu salata i predjela, ali stvarno želim iznenaditi svojim kulinarskim sposobnostima i stvarati ukusno jelo ni iz čega. Za pripremu ukusnih kiflica potrebno je uzeti:
- jedna konzerva konzerve u ulju: višak tekućine istresti u šalicu, a sadržaj konzerve izgnječiti vilicom;
- četiri kuhana jaja naribati na grubo ribež;
- Također naribajte 200 grama bilo kojeg sira;
- Nasjeckajte 2-3 češnja češnjaka i pomiješajte s prstohvatom crnog papra i 3-4 žlice. žlice majoneze.
Kako možete puniti pita kruh ako u ulju nema konzervirane hrane? Mogu se zamijeniti papalinama ili komadima dimljena riba, sitno nasjeckan. Naravno, sa riblje konzerve jednostavnije i brže, čak i ukusnije, ali ponekad su okolnosti jače, pa iskoristimo ono što imamo i ne brinite - rezultat će biti impresivan. Možete primijetiti da sastojci nadjeva nalikuju sastavu salate Mimosa, tako omiljene među obožavateljima lisnate salate. Prema njihovom principu, pripremamo roladu od lavaša, stavljajući sastojke u slojeve.
Kiflice sa sirom
Kako napuniti tanki pita kruh ako uopće ne želite meso ili plodove mora, već ste umorni od začinjenih dodataka, a zeleno lisnato povrće je nedostupno zbog vremenskih ograničenja? Na pomoć će doći svima omiljeni sir različite sorte: od jeftinog topljenog i dimljenog, do aromatičnog nizozemskog, delikatnog brieja ili lagane mozzarelle.
Sir se nariba na krupnije ribež ili nareže na tanke trakice, a po vašem ukusu odabire se dodatak:
- kuhana jaja, narezana na trakice, dobro idu uz nizozemsku varijantu;
- gljive pržene na maslacu, pasirane u blenderu i začinjene režnjem češnjaka za aromu;
- kriške fileta crvene ribe: losos, losos ili ružičasti losos;
- kriške svježe rajčice, pomiješan s listovima mirisnog bosiljka; ova verzija je posebno dobra s mozzarellom.
- češnjak pomiješan s majonezom; ova kombinacija sa sirom je dobro poznata” Židovski zalogaj”, koji se često puni ne samo u pita kruh, već i u kuhana jaja.
Majoneza se namaže na pita kruh u tankom sloju, obilno posipa sirom, a aditiv odabran kao dodatak stavlja se na tanki rub podloge. Zarolajte pita kruh u čvrstu roladu i stavite je u hladnjak na pola sata, tada će omekšati i upiti okus nadjeva. Prije posluživanja narežite dijagonalno na male kriške i slikovito stavite na tanjur, ukrasite svježe povrće.
Veganska pita kruh: sa špinatom i rajčicama
Kako jednostavno i ukusno puniti pita kruh ako ne jedete životinjske proizvode? Ovi cijenjeni ljudi također imaju svoju nišu u kuhanju, koja pažljivo uzima u obzir sve želje i sklonosti. Naravno, lavaš sa svježim povrćem bio bi idealan za vegane: raširite lavaš po stolu i namažite cijelu površinu bilo kojim hladno prešanim biljnim uljem, primjerice sezamovim ili maslinovim. Danas često možete pronaći začinjena ulja u veganskim hodnicima, spremna za preljev za salatu - možete ih koristiti. Možete koristiti i umjesto ulja veganska majoneza koji se priprema od sojino mlijeko, ili humus od avokada.
Isperite svježi špinat pod mlazom vode i snažno ga protresite kako biste uklonili višak vode; možete ga i osušiti papirnatim ručnikom. Listove smo izrezali na široke trake, iako ih možete staviti cijele - okus od toga ne trpi, a lakše je puniti pita kruh nego s male komadiće. Svježa rajčica izrezati na tanke ploške ili široke trake, tofu sir na tanke ploške ili kockice. Na jednu stranu pita kruha stavite špinat, na njega sloj rajčica i po vrhu pospite nasjeckani tofu. Čvrsto smotajte pita kruh u roladu i odmah ga počnite jesti jer je nevjerojatno ukusan i zdrav.
Još jedan recept za vegane
Ova opcija je dobra za piknike kada među vašim prijateljima ima vegana. Kako će samo biti zadovoljan kada sazna da ste uzeli u obzir njegov svjetonazor i pripremili shawarmu posebno za njega. Znajući da se pita kruh često maže majonezom ili kiselim vrhnjem, morate pripremiti zamjenu za njega, jer vegani ne konzumiraju takve proizvode. Kako napuniti tanku pita kruh, koja je malo suha bez ovih dodataka? Postoji alternativa: potrebno je pola čaše oljuštenih sjemenki suncokreta potopiti u vodu, te ih nakon tri sata blenderom samljeti u pire, ali preostalu vodu nije potrebno ispirati niti cijediti. Dodajte 1 žlicu u smjesu. žlica soka od limuna, malo soli po ukusu i nasjeckani češanj češnjaka za aromu.
Još jednom dobro izmiksajte mikserom i kušajte: zašto ne majonezu? Namažemo ga na nezamotani pita kruh, na njega tanko narezane kriške avokada, a na njih - šalice svježeg krastavca. Lagano posolite i zarolajte, pokušavajući ga čvrsto zbiti.
Slatke kiflice (sa slikom)
Kako možete napuniti lavaš ako želite nešto slatko, ali dijetalno? Možete koristiti nadjev od svježeg sira sa svježim bobicama za čiju pripremu će vam trebati:
- 200 grama svježeg masnog svježeg sira;
- 1 žlica. žlica granuliranog šećera;
- prstohvat vanilije ili ribane korice (po želji);
- dvije šake bilo koje svježe bobice: maline, jagode, borovnice;
- jedan pita kruh, koji je izrezan na dva dijela.
Mikserom izmiksajte svježi sir sa šećerom i vanilijom u pjenastu masu. Ako je malo suho, možete dodati jednu ili dvije žlice. žlice kiselog vrhnja: masa bi trebala biti slična šlagu, ali s malim česticama svježeg sira. Bobice operemo tekućom vodom i osušimo na ubrusu. Velike prerežemo na dva ili četiri dijela, a male, poput borovnica i malina, idu cijele. Žlicom obilno rasporedite po poslaganom lavašu. skutna masa, obilato pospite bobičastim voćem, njihova količina je ista kao i svježeg sira. Zarolajte pita kruh u roladu i stavite je u hladnjak na pola sata, a zatim je oštrim nožem narežite na kolutiće i prelijte preko nje prilikom posluživanja. umak od bobičastog voća ili dodajte dvije-tri kuglice sladoleda. Ako želite potpunu ekstravaganciju okusa, možete točiti čokoladni sirup i pospite mljevenim orasi- djeca će biti nevjerojatno sretna zbog takve proslave trbuha.
Možete pojednostaviti zadatak i istući svježi sir, bobičasto voće i šećer u blenderu u jednoličnu kremu i namazati je na pita kruh, omotajući ga kao i obično. Kad se izreže, neće izgledati tako primamljivo kao glavna verzija, ali će se lakše rezati, a i oblik će takve rolice bolje držati.
Po istom principu pita kruh možete puniti nečim drugim od voća - čime god imate pri ruci: bananama, komadićima naranče ili manga, breskvama, marelicama. Djeca su oduševljena ovim jelom. I rado će ga sami skuhati, čime će oduševiti svoju majku svojim kulinarskim talentom.
Kako lijepo poslužiti roladu od lavaša?
Kako napuniti pita kruh kod kuće već je jasno, ali kako ga poslužiti na originalan način ako je tako svečani stol ili ugostiti prijatelje, jer ne možete jednostavno staviti lavaš umotan u tubu na stol - to možete učiniti samo na pikniku. Postoji mnogo opcija za spektakularne dizajne, a sve ovise o mašti kuhara, njegovoj sposobnosti da eksperimentira i "osjeća" proces kuhanja. Evo primjera:
- Ako punjeni pita kruh Dobro drži oblik, nadjev u njemu se ne mrvi, zatim ga možete isjeći na četiri dijela: dobit ćete stupove visine oko 4-5 cm, staviti ih na okruglu posudu u obliku rozete i slikovito rasporediti grančice svježeg peršina i kriške limuna između njih.
- Više mekana rolada narežite ukoso na tanke komade i stavite na tanjur u obliku paunovog repa, a sredinu svakog komada ukrasite maslinom.
- Na okrugli plići tanjur poslažite šalice nasjeckane pita kruha s nadjevom po principu rezanja mesa, kada se jedan komad napola preklapa s drugim. U sredinu možete staviti hrpu salate Olivier, "Vjeverice" ili štapiće od rakova (kako bi odgovarali nadjevu u lavašu) - čime god da ste napunili lavaš.
- Fotografija ispod prikazuje još jednu zanimljiva ideja posluživanje ovog jednostavnog, ali ukusnog predjela.
Na kraju, moramo podsjetiti da lavash rolice punjene razne nadjeve, ne skladište se: potrebno ih je dovoljno pripremiti da se pojedu isti dan, jer u interakciji umaka i proizvoda umotanih u pita kruh brzo počinje proces oksidacije, a proizvod nakon samo nekoliko sati (maksimalno 12) na svježeg zraka postaje neprikladno za konzumaciju, pa budite oprezni.
Rolada od lavaša nije samo ukusna, već i vrlo brzi međuobrok.
Može se pripremiti ne samo za praznike, već i za svaki dan. A da joj ne bude dosadno, pravite različite nadjeve!
Mogućnosti punjenja za peciva lavaša ogroman iznos, a ovdje su najzanimljiviji, najukusniji i sočni recepti.
Nadjev za lavash rolice - opći principi pripreme
Predjelo se priprema samo od tankog armenskog lavaša. Razvalja se na stolu, poslažu sastojci i zarolaju. Zatim se svežanj ostavi da malo odstoji i poprečno se reže na komade proizvoljne širine. Nadjev se može položiti u slojeve ili jednostavno pomiješati sve sastojke i namazati pita kruhom. Način ovisi o vrsti proizvoda, recepturi i načinu rezanja.
Od kojih proizvoda se rade nadjevi?
Plodovi mora;
Mliječni proizvodi, sir;
I, naravno, ne možete bez zelenila i aromatični začini, koje možete dodati u bilo kojoj količini i po svom ukusu. A većina recepata koristi majonezu, ponekad maslac i meki sir kao povezujuće sastojke.
Recept 1: Nadjev za lavash rolnu "Rakovi" s češnjakom
Mirisno i jeftino punjenje za pita kruh, koje se također vrlo brzo kuha. Količinu češnjaka možete prilagoditi vlastitom ukusu ili ga zamijeniti sitno nasjeckanim lukom (zelenim ili lukom).
Sastojci
200 grama štapića;
2 režnja češnjaka;
150 grama sira;
Majoneza.
Priprema
1. Jaja skuhajte, ohladite i ogulite.
2. Tri sitno nasjeckan sir, jaja i češnjak.
3. Dodajte sitno nasjeckane štapiće, nasjeckano začinsko bilje i majonezu. Po potrebi dosoliti.
4. Sve pomiješati, namazati pita kruh i zarolati u roladu.
Recept 2: Nadjev za lavash rolat "Curd"
Pikantni nadjev sa neobičan okus. Osim svježeg sira, u nadjev za rolat od lavaša dodaju se kiseli krastavci. Zanimljivo, neobično, ali vrlo ukusno i zdravo.
Sastojci
200 grama svježeg sira;
2 kisela krastavca;
Majoneza;
Zeleni po želji.
Priprema
1. Samljeti paket svježeg sira za homogenost. Možete dodati češnjak, majonezu i samo tući mikserom, ispast će najnježnija krema.
2. Krastavce narežite na sitne ploške, ocijedite otpušteni sok.
3. Masu od skute pomiješajte s kiselim krastavcima.
4. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i možete namastiti rolat. Nadjev nije potrebno soliti, krastavci imaju dovoljno začina, ali po želji možete dodati i malo crnog papra.
Recept 3: nadjev od lavaša od "gljiva".
Za ovo nevjerojatno punjenje koristimo apsolutno sve gljive. Koristit ćemo se svježi šampinjoni. Također, ne štedite više na zelenilu, to će zalogaj biti svjetliji i ukusniji.
Sastojci
200 grama prerađenog sira;
300 grama šampinjona;
2 luka;
Puno zelenila.
Priprema
1. Šampinjone nasjeckajte na proizvoljne ploške i pržite dok ne budu gotovi.
2. Ogulite i nasjeckajte luk, dodajte ga u tavu s gljivama, posolite i popaprite sadržaj te zajedno pržite dok puna spremnost.
3. Topljeni sir izmješati i pomiješati sa masom od gljiva. Procjenjujemo konzistenciju, ako je malo suha, onda možete dodati par žlica majoneze.
4. Rasporedite pita kruh, napunite ga nadjevom i sve pospite začinskim biljem.
Recept 4: Nadjev za "korejski" lavash rolat s adyghe sirom
Pa tko ne voli korejske mrkve? Ovaj ukusan zalogaj davno osvojio sve ljutog okusa. Pa zašto ne napraviti roladu s njim?
Sastojci
200 grama korejske mrkve;
150 grama Adyghe sira;
Malo majoneze.
Priprema
1. Mrkvu odvojiti od soka, staviti na dasku i nasjeckati nožem. Komadi ne smiju biti duži od pola centimetra, inače će ih biti teško uredno izrezati gotov rolat.
2. Adyghe sir tri ili samo izmrvite rukama i pomiješajte s mrkvom. Majonezom dovedite do željene gustoće.
3. Zelje nasjeckajte, dodajte u fil i možete pripremati rolat!
Recept 5: nadjev za roladu Tsarskaya lavash s crvenom ribom
Najpopularnija su nadjeva za rolnice od lavaša s crvenom ribom. Imaju poseban okus lijepa boja a takve zalogaje nije neugodno poslužiti ni najčasnijim gostima. Možete uzeti bilo koju ribu: ružičasti losos, pastrvu, losos, losos, ali važno je da ne bude previše slan.
Sastojci
Crvena riba;
Meki sir;
Svježi krastavac;
Priprema
1. Armenski lavash namažite tankim slojem bilo kojeg mekog sira.
2. Ribu narežite na tanke komade, pa na kockice. Pospite pita kruh. Ako ima puno crvene ribe, onda možete jednostavno ostaviti kriške i pokriti cijelu površinu pita kruha. U ovom slučaju, rolada će biti doista kraljevska.
3. Krastavac narežite na tanke ploške i stavite na ribu.
4. Pospite začinskim biljem i zarolajte rolat.
Recept 6: Nadjev za "Dimljeni" lavash rolat s kobasicom
Umjesto kobasice za ovaj nadjev možete koristiti dimljena šunka, prsa ili meso, također ispadne ukusno. A umjesto svježe mrkve možete staviti kuhanu ili čak korejsku. Eksperiment!
Sastojci
200 grama kobasice;
Jedna mrkva;
Svježi krastavac;
Majoneza.
Priprema
1. Kobasicu (ili meso) narežite na sitne kockice.
2. Ogulite i tri mrkve. Ako se koristi korejska salata, pa slamku narežite na manje komade.
3. Krastavce naribati na krupno ili narezati na kockice kao kobasicu.
4. Nasjeckajte zelje.
5. Samo sve pomiješajte i dobivenu salatu začinite majonezom. Posolite i namažite na pita kruh.
Recept 7: nadjev od lavaša od riže
Još jedna opcija punjenja sa štapićima od rakova, ali ovaj put baza je riža. Rolada ispadne hranjiva, s aromom morskih plodova, a posebnu notu roladi dat će soja umak koji se koristi umjesto soli.
Sastojci
100 grama riže;
8 štapića od rakova;
Malo sojinog umaka;
Majoneza i kopar.
Priprema
1. Skuhajte rižu, bolje je koristiti okrugla zrna, mekša je i idealna za punjenje. Ocijedite vodu i operite rižu.
2. Skuhajte jaja. Narežemo ga na sitno.
3. Štapiće također sitno nasjeckamo, a zelje nasjeckamo.
4. Štapiće pomiješajte s jajima, rižom i začinskim biljem. Začinite punjenje majonezom, umak od soje i koristiti ga za namjeravanu svrhu.
Recept 8: Nadjev za rolat lavaš "Riba" s jajetom
Ovaj nadjev se priprema od bilo koje konzerve u ulju. Što je skuplji i ukusnija riba, to će predjelo biti raskošnije.
Sastojci
Limenka konzervirane hrane;
Bilo koje zelje;
100 grama sira.
Priprema
1. Otvorite konzervu, stavite je u šalicu i zgnječite vilicom zajedno s maslacem. Ako komadi ribe imaju greben, potrebno ga je ukloniti.
2. Jaja skuhati, ohladiti i oguliti. Zatim ga nasjeckajte na kockice ili samo naribajte i pomiješajte s ribom.
3. Dodajte naribani sir i začinsko bilje, sve promiješajte. Obično je dovoljna tekućina iz staklenke, ali ako je nadjev suh, možete dodati malo biljnog ulja ili majoneze.
4. Namastite pita kruh i zarolajte.
Recept 9: Nadjev za "Ljutu" lavash roladu sa sirom i rajčicama
Izvanredno jednostavno i pikantno punjenje na bazi topljenog sira. Bolje je koristiti meki sir s kremastom konzistencijom kako ne biste dodali majonezu. Također će vam trebati rajčice koje su guste i mesnate; bolje je uzeti malo nezrele.
Sastojci
300 grama mekog sira;
3-4 rajčice;
3 režnja češnjaka;
Crvena paprika;
Priprema
1. Češnjak sameljite na bilo koji način, pomiješajte sa sirom, dodajte crvenu papriku.
2. Podmažite pita kruh sa začinjenom smjesom.
3. Rajčice prerežite na pola, pa na tanke ploške. Stavite na sloj sira.
4. Zelje nasjeckati, posuti po vrhu i zarolati.
Recept 10: Nadjev za rolat lavaš "Meso".
Pripremljeno na temelju mljeveno meso. Možete uzeti bilo koji: govedinu, svinjetinu, piletinu ili njihovu mješavinu. Također ćete trebati slatka paprika, bolji od crvenog.
Sastojci
300 grama mljevenog mesa;
Žarulja;
2 slatke paprike;
100 grama sira;
Priprema
1. Nasjeckajte luk i pržite u tavi zajedno s mljevenim mesom dok ne skuha. Posolite i popaprite masu.
2. Paprici sa sjemenkama odstraniti peteljku i jezgru. Sitno nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom.
3. Sirove tri i pomiješajte sa ostalim sastojcima.
4. Namastite pita kruh nadjev od mesa, oblikujte rolat.
Recept 11: Nadjev od lavaša od jetre
Naravno, takvo se punjenje ne može nazvati svečanim, ali je idealno za zdravo i zdrav doručak, večera ili međuobrok. Možete uzeti bilo koju jetru: piletinu, svinjetinu ili govedinu.
Sastojci
300 grama jetre;
Papar, sol;
5 žlica vrhnja;
Svježi krastavac;
2 luka.
Priprema
1. Jetrica narežite na komade i ispecite u tavi skoro do kraja.
2. Luk nasjeckati, sjediniti sa jetricama i zajedno prziti dok ne porumeni.
3. Sve zajedno stavite u šalicu blendera, ulijte vrhnje i posolite. Popaprite i umiješajte u paštetu.
4. Podmažite pita kruh smjesom jetre.
5. Tri krastavca na krupno ribež, pospite odozgo. Možete dodati bilo koje zelje.
6. Smotajte rolat.
Recept 12: Nadjev od lavaša od piletine
Druga opcija je vrlo krepko punjenje, za što će vam trebati pileća prsa i još nešto.
Sastojci
Jedna dojka;
180 grama majoneze;
Svježi kopar;
Listovi zelene salate;
pregršt orasi;
Češanj češnjaka.
Priprema
1. Prsa napunite vodom, kuhajte dok ne omekšaju, zatim izvadite iz juhe, ohladite i sitno nasjeckajte.
2. Stavite u blender orasi, oguljeni češnjak, dodajte majonezu i tucite sve dok ne postane glatko.
3. Rasporedite pita kruh i rasporedite listove zelene salate po svim površinama.
4. Dobiveni umak pomiješajte sa pileća prsa i rasporedite po listovima zelene salate.
5. Papriku i kopar sitno nasjeckajte, pomiješajte i pospite zadnji sloj.
6. Zarolati, ohladiti sat vremena, pa rezati.
Da se pita kruh ne bi previše razmočio i da bi se hrana bolje zadržala, možete ga prije stavljanja nadjeva namazati mekim sirom ili običnim maslacem.
Da biste roladu izrezali na uredne komade, morate je držati u hladnjaku pola sata. Nadjev će prionuti za listove, rolada će biti elastičnija.
Većina nadjeva od lavaša sadrži majonezu koja je štetna za vašu figuru. Ali ovo se može popraviti! Koristite ga umjesto toga umak od vrhnja s češnjakom. Ili jednostavno u kiselo vrhnje dodajte malo limunovog soka, soli i žlicu već pripremljenog senfa. I koristan preljev spreman!
Napraviti od običnog rolata blagdanski zalogaj, odrežite komade pod kutom od 45 stupnjeva i stavite na tanjur s listovima zelene salate. Kao ukras možete koristiti masline, crveni kavijar, bilo koje zelje i povrće. Izbor ovisi o sastavu rolade.
Ako je pita kruh oštećen, ima rupe ili poderotine, u redu je. Samo počnite rolati s neispravne strane tako da osnovna površina ostane netaknuta. U gotova grickalica ništa se neće vidjeti.
Kada vam se približe gosti ili se želite počastiti nečim ukusnim, napravite lavash rolice s različitim nadjevima. Prednost takvog snacka je što je punjenje prikladno za većinu različite proizvode. Osim toga, priprema neće trajati više od pola sata. Zanima vas ova grickalica? Zatim slobodno odaberite bilo koju od opcija.
Kako kuhati punjene rolice od lavaša
Svaki recept koristi armenski kruh. Za pripremu koristite beskvasno tijesto. Kruh se peče u obliku tankog pljosnatog kolača. Kuhanje počinje razvaljavanjem na stolu. Zatim se na njega poslažu sastojci. Da nadjev bude još ukusniji, dodajte razne vrste zelje i začinite začinima. Mogu se koristiti po vlastitom nahođenju ovisno o osobnim preferencijama ukusa. Možete ga zamotati sljedeće proizvode:
- gljive;
- jaja;
- riba;
- plodovi mora;
- meso;
- žitarice;
- svježi sir;
- većina povrća.
Recepti za punjenje
Još jedna prednost ovog zalogaja je što ostaje ukusan i topao i hladan. Ako obični sendviči već umoran od kruha i kobasica, dakle ovo jelo bit će izvrsna zamjena za njih, jer se punjenje može mijenjati barem svaki dan, izmišljajući nove kombinacije proizvoda. Planiranje neće proći bez njih. blagdanski meni. Sve zbog dostupnosti sastojaka i jednostavnosti pripreme.
pržena
Jedan od popularni recepti- Ovo pržena rolada. Ovaj međuobrok je gotovo univerzalan, jer ga možete ponijeti sa sobom na posao ili piknik za međuobrok ili jednostavno poslužiti ukućanima za doručak. Punjenja ima mnogo, zbog čega ima puno prostora za maštu. Od cijelog niza recepata s fotografijama, posebno se ističe ovaj opisan u nastavku.
Sastojci:
- jaje - 3 kom. i 2 kom. za tijesto;
- kiselo vrhnje - 1,5 tbsp. l.;
- sir - 0,3 kg;
- majoneza - 1,5 tbsp. l.;
- zeleni luk - 3 kom .;
- Armenski lavaš - 1 paket;
- biljno ulje– za prženje;
- začini, sol - po vašem ukusu;
- mlijeko - 80 ml.
Način kuhanja:
- Jaja (samo 3) skuhajte, tvrdo skuhajte, ostavite da se ohlade, pa ih narendajte sa sirom pomoću ribeža.
- Ovim sastojcima dodajte sitno sjeckani luk, začinite majonezom i kiselim vrhnjem.
- Izrežite somun na porcionirani komadi iste veličine. Treba napraviti 3-4 komada.
- Podmažite svaku gotov umak, pa zamotajte da napravite rolat.
- U posebnoj zdjeli umutite preostala jaja. Ulijte u njih mlijeko i malo posolite.
- U tavi zagrijte ulje, pa u njemu pržite svaki komad prethodno umočen u tijesto od jaja.
armenski
Također možete koristiti bilo koje sastojke za ovaj recept. Na posebno ukusne kombinacije proizvodi se mogu pripisati štapići od rakova i sir, škampi i losos, gljive i piletina ili kupus s patlidžanom i korejskom mrkvom. U potonjem slučaju dobivate pikantno predjelo koje će cijeniti i pravi gurmani. Kupus se ovdje uzima u dva oblika odjednom, što čini jelo još originalnijim. Pokušajte napraviti međuobrok i uvjerite se sami.
Sastojci:
- patlidžani - 0,1 kg;
- svijetla majoneza - 0,15 kg;
- lavash - 4 kom .;
- bijela i crveni kupus– 0,2 kg;
- gljive, na primjer, gljive kamenica - 0,1 kg;
- Korejska mrkva - 0,2 kg.
Način kuhanja:
- Bolje je prvo patlidžane namočiti oko pola sata u slanoj vodi da ne budu pregorki. Zatim operite i nasjeckajte sve povrće zajedno.
- Stavite jedan somun na stol, namažite majonezom, pa preko njega rasporedite mrkvu, na njega stavite sljedeći, a na njega bijeli kupus.
- Zatim bi opet trebao biti sloj "kruha" na koji trebate rasporediti crveni kupus.
- Zarolajte armenski lavash - nadjev bi se trebao smrznuti u hladnjaku.
- Nakon pola sata izvadite i narežite na kriške kao što je prikazano na fotografiji.
slatko
Nije lako kuhati od tankog somuna domaća grickalica, ali čak i cijelu pitu. Slatko punjenje Može biti vrlo različit - orasi, banane, jabuke, svježi sir. Posebno se često koriste posljednja dva. Na bazi svježeg sira ili jabuka i jednostavnog somuna možete ispeći pite ili napraviti isto grickalica– nadjeve za to već znate. Upute i fotografije u nastavku pomoći će vam u pripremi.
Sastojci:
- jabuka – 0,6 kg;
- žumanjak jajeta– 1 komad;
- limun - 1 kom .;
- Armenski lavaš - 2 sloja;
- krušne mrvice– 1 žlica. l.;
- šećer - po ukusu;
- maslac– 70 g za prženje i 70 g za podmazivanje somuna;
- šećer - 1 žlica. l.;
- vanilin šećer i cimet - po 0,5 žličice.
Način kuhanja:
- Jabuke operite, ogulite, izvadite im jezgru sa sjemenkama, a zatim ih narežite na sitne kockice. Poškropite ih limunovim sokom.
- U tavi otopite maslac i na njemu nekoliko minuta pirjajte jabuke. Kad postanu mekše, pospite cimetom, običnim i vanilin šećer.
- Sve promiješajte i pirjajte još par minuta.
- Pogaču staviti na ravnu podlogu i jednu polovinu rasporediti nadjevom.
- Savijte sa strane, pa jednu pita hljeb zarolajte u roladu - još nema nadjeva. Ponovite isto s drugim slojem.
- Zatim stavite praznine na lim za pečenje obložen sa pergament papir. Premažite ih razmućenim žumanjcima i ponovno pospite cimetom i šećerom.
- Pecite u pećnici oko četvrt sata. Optimalna temperatura za to bit će 190 stupnjeva.
- Prilikom posluživanja iseći na komade kao što je prikazano na fotografiji.
Uz crvenu ribu
Nadjev prema ovom receptu naziva se i kraljevski. To je zbog činjenice da sadrži crvenu ribu. Zahvaljujući ovoj komponenti, zalogaj postaje svjetliji i dobiva izraženiji okus. Nije sramota riblju roladu poslužiti ni najčasnijim gostima. Glavni uvjet je kuhati više, inače se svi gosti neće zasititi. Možete uzeti ribu po svom ukusu, na primjer, ružičasti losos, losos, losos, losos ili pastrvu.
Sastojci:
- krem sir - 25 g;
- kopar - po vašem ukusu;
- crveni file slabo slana riba– 300 g;
- lavash - 1 komad;
- sok od limuna - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Ribu narežite na tanje ploške.
- Kopar operite, sitno nasjeckajte, pomiješajte s krem sirom. Začinite ih sok od limuna.
- Stavite somun na ravnu podlogu i rasporedite po njemu nadjev od sira.
- Lijepo položite komade na vrh riblji file.
- Tijesto zarolajte u roladu pa umotajte u prozirnu foliju. Stavite snack u hladnjak na sat vremena.
- Prilikom posluživanja skinite foliju i narežite rolat na porcije.
S gljivama
Još jedna dobra zamjena za sendviče ili proljetne rolice je rolada s gljivama. Također možete eksperimentirati s pripremom takvog snacka. Šampinjoni se dobro slažu sa sirom, običnim ili prerađenim, uz majonezu, vrhnje pa čak i kuhano jaje. Kombinacijom ovih proizvoda lako je odjednom napraviti nekoliko kiflica s različitim nadjevima. Od gljiva je bolje uzeti šampinjone, iako će poslužiti i bilo koji drugi.
Sastojci:
- luk – 2 kom .;
- prerađeni sir - 0,2 kg;
- majoneza - 2 žlice. l.;
- lavaš - 2 kom .;
- zelje - 2-3 hrpe kopra ili peršina;
- biljno ulje - malo za prženje;
- začini - po vašem ukusu;
- šampinjoni - 0,3 kg.
Način kuhanja:
- Šampinjone grubo nasjeckajte i pržite na zagrijanom ulju dok ne porumene.
- Nakon toga dodajte nasjeckani luk, posolite i začinite začinima. Pržite sastojke dok nisu potpuno kuhani.
- Topljeni sir Sameljite ga na ribež i dodajte u smjesu od gljiva. Ako se ispostavi da je nadjev suh, dodajte majonezu.
- Pogaču stavite na stol, rasporedite smjesu od gljiva, sve pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
- Ostalo je samo zarolati i ohladiti u hladnjaku.
S mljevenim mesom
Ako se odlučite za rolat od mljevenog mesa, možete koristiti bilo koje meso. Svinjetina, govedina ili čak pašteta će poslužiti. Koji god da se koristi, predjelo ispada vrlo sočno i zadovoljavajuće. Iz tog razloga je sasvim prikladan kao samostalno jeločak i za blagdanski stol. Priprema ostaje vrlo jednostavna kao i uvijek. Potrebno je samo pravilno pripremiti mljeveno meso i od njega napraviti nadjev.
Sastojci:
- rajčica - 0,2 kg;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- mljevena svinjetina– 0,3 kg;
- začini, bilje - po vašem ukusu;
- korejska mrkva - 0,15 kg;
- tanki lavaš - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 0,2 kg.
Način kuhanja:
- Mljeveno meso odmrznite na sobnoj temperaturi, narežite, pržite na ulju 10-20 minuta dok nije potpuno kuhano.
- Pogačice stavite jednu na drugu, namažite ih kiselim vrhnjem, a odozgo pospite omiljenim začinima.
- Dok se tortilje namaču, operite rajčice i narežite ih na male ploške.
- Po potrebi nasjeckajte i mrkvu.
- Na somune stavite prženo mljeveno meso, zatim mrkvu i rajčicu, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
- Čvrsto zamotajte, izrežite rolat na porcije.
Sa sirom
Zasebna kategorija recepata uključuje roladu sa sirom. Postoji mnogo opcija za punjenje ovog proizvoda. Sa začinskim biljem, češnjakom, jajima, majonezom, štapićima od rakova ili čak pileće meso. Korištenje ovih sastojaka rezultira vrlo ukusni zalogaji. Ističe se zaseban recept pod nazivom “Cheese Mix”, gdje se koriste 4 vrste sira odjednom. Korak po korak upute Kako pripremiti takav snack predstavljen je u nastavku.
Sastojci:
- feta sir - 20 g;
- topljeni sir– 3-4 žličice;
- kiselo vrhnje - 3-4 žličice;
- sir durum– 20 g;
- plavi sir - 20 g;
- lavash - 1 sloj.
Način kuhanja:
- Somun podijeliti na 2 dijela i prerezati.
- Jednu polovicu namazati kiselim vrhnjem, a drugu topljenim sirom. Spojite oba dijela, čvrsto ih pritišćući jedan uz drugi.
- Sir narežite na kockice, a plavi sir naribajte zajedno s tvrdim sirom.
- Stavite ih na somun, zarolajte i zamotajte u prozirnu foliju.
- Hladiti oko 2 sata, pa rezati na komade.
Sa štapićima od rakova
Punjenje sa štapićima od rakova je mirisno i vrlo jeftino. Kombiniraju se sa sirom, krastavcima, jajima ili češnjakom. U potonjem slučaju, zalogaj će biti malo pikantniji. Češnjak se lako može zamijeniti lukom ili zeleni luk. To nikako neće utjecati na gotov rolat - samo će postati ukusniji. Upute za pripremu jela" Rakovi rakovi“, pronaći ćete u nastavku.
Sastojci:
- češnjak - 2 režnja;
- sir - 150 g;
- lavash - 1 komad;
- zelje, sol, majoneza - po vašem ukusu;
- štapići od rakova - 0,2 kg;
- jaje – 2 kom.
Način kuhanja:
- Skuhajte jaja, ostavite da se ohlade i ogulite ih.
- Sameljite ih zajedno sa sirom i češnjakom.
- Štapiće sitno nasjeckajte, a zelje nasjeckajte.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom i solju.
- Razmotajte somun na stolu, premažite dobivenim nadjevom i zarolajte u roladu.
- Narežite na porcije.
S piletinom
Pileća rolada može se smatrati vrlo bliskom po sastavu shawarmi ili shawarmi. Samo što praktički ne sadrži masne sastojke, jer su zamijenjeni zelenilom i povrćem. Zbog toga se takve peciva klasificiraju kao dijetetske. Vrlo su zasitni, a pritom se brzo skuhaju pa su sasvim prikladni i za lagani ručak ili večeru.
Sastojci:
- lišće zelene salate - 4-5 komada;
- svježi krastavac– 3 kom.;
- majoneza - po ukusu;
- kuhani file piletina - 0,4 kg;
- tanki pita kruh - 2 kom.
Način kuhanja:
- Somun odmah podijeliti na 2 dijela i namazati majonezom.
- Isperite povrće. Rukama natrgajte listove, a krastavac naribajte na krupnije ribež.
- Sve sastojke u trakicama rasporedite po namašćenom dijelu somuna. Prekrijte ga preostalom polovicom odozgo.
- Smotajte roladu i prerežite na 2-3 dijela.
S mesom
Po ovaj recept Možete napraviti ne samo mesnu štrucu, već čak i pite. Za jutarnju kavu ili popodnevni čaj Ova vrsta pečenja je savršena. Princip pripreme neće zakomplicirati ni kuhara početnika, jer se nećete morati mučiti s tijestom. Potrebno je samo dobro obraditi mljeveno meso, nadjevati ga u somun i dobivene pite ispeći na ulju.
Sastojci:
- voda - 0,5 šalice;
- tvrdi sir– 0,1 kg;
- mljeveno meso - 0,4 kg;
- paprika - 1 kom .;
- pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
- lavaš - 3 lista;
- biljno ulje - malo za prženje;
- luk – 1 kom.
Način kuhanja:
- Na tavi prvo popržiti nasjeckani luk, zatim dodati mljeveno meso i kuhati par minuta.
- Zatim dodajte nasjeckanu papriku, pasta od rajčice, pomiješajte. Nadjev pirjajte par minuta pa stavite na somun.
- Tijesto zarolajte u hrenovku i pecite na ulju ili u suhoj tavi sa svake strane.
S povrćem
Još jedan od dijetalnih i čak vegetarijanske opcije- rolat sa povrćem. U ovom Korizmeni recept koristi se skladna kombinacija rajčice, krastavci i sir ili kupus s korejskom mrkvom. Često im se dodaju rotkvice, paprike, pa čak i krumpir. Od ovih sastojaka možete napraviti nekoliko kombinacija povrća i dobiti ukusne kiflice, na primjer, kao u receptu ispod.
Sastojci:
- korejska mrkva - 100 g;
- majoneza, bilje - po ukusu;
- lavaš - 1 list;
- sol, papar - prstohvat;
- bijeli kupus– 200 g.
Način kuhanja:
- Stavite kruh na prozirnu foliju i premažite majonezom.
- Kelj nasjeckati, popapriti i posoliti, zgnječiti rukama, pa rasporediti po pita kruhu.
- Zatim dodajte ocijeđenu mrkvu i nasjeckano začinsko bilje.
- Smotajte obradak i izrežite na nekoliko dijelova.
S kobasicom
Ako više voliš mesne grickalice, zatim pripremite rolat kobasice. Prikladni su i kuhani i dimljeni. Potonji se često zamjenjuje šunkom, pileći batak ili dojke. Neće ispasti ništa manje ukusno. Ovaj recept je dobar jer gotovo sve potrebne komponente naći će se u hladnjaku. Iako možete dodati sve što je u njemu.
Sastojci:
- krastavac - 1 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- lavash - 1 komad;
- majoneza i bilje - po ukusu;
- kobasica - 0,2 kg.
Način kuhanja:
- Kobasicu narežite na manje kockice.
- Mrkvu ogulite i naribajte. Krastavac narežite na kockice.
- Zelje operite i nasjeckajte.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom, namažite preko pita kruha.
- Tijesto zarolajte u roladu i izrežite na dijelove.
Provjeriti ukusni recepti kako kuhati.
Video
Kada se želite razmaziti hranom i pojesti nešto ukusno, možete napraviti rolice od lavaša s nadjevom ili. Prednost takvih zalogaja je što možete koristiti različite proizvode za njihovo punjenje. Osim toga, kuhanje ne oduzima puno vremena.
Ali da biste ih pravilno pripremili, morate razumjeti nekoliko pitanja - koji je najbolji pita kruh odabrati i koje proizvode je najbolje koristiti kao nadjev. Osobno ih volim pripremati od tankog armenskog lavaša, a čime ga puniti - sve ovisi samo o vašoj mašti.
Sastojci:
- Lavash - 3 lista
- kokošja jaja - 2 kom
- brašno - 2 žličice
- rajčice - 3 kom.
- topljeni sir - 200 gr
- kobasica - 250 gr
- kopar - 1 hrpa
- suncokretovo ulje - za prženje.
Način kuhanja:
Prije svega namažite pita kruh i premažite ga po cijeloj površini otopljenim sirom.
Potom ravnomjerno rasporedite polovicu sitno nasjeckanog kopra te rajčice i kobasice narezane na sitne kockice.
I na to staviti sav preostali nadjev.
Sada pokrivamo naše jelo trećim listom, raširenom stranom prema dolje, lagano zgnječimo i izrežemo na porcije.
Za tijesto treba umutiti jaja u dublju zdjelu, dodati brašno i dobro promiješati.
Umočite komade s obje strane i pecite ih na ulju u tavi sa svake strane dok ne porumene.
Kako bi se riješili višak masnoće, stavite gotov zalogaj na salvetu ili papirnati ručnik, a zatim ga poslužite stolu za poslasticu.
Recept za lavash s punjenjem pečen u pećnici
Sastojci:
- Tanki lavaš - 2 kom
- šunka - 200 gr
- sir - 100 gr
- rajčice - 2 kom.
- majoneza
- zelje - hrpa
- jaje - za podmazivanje kiflica.
Način kuhanja:
Nakon što ste pripremili sve sastojke, šunku i rajčice narežite na kockice, sir naribajte na krupnije ribež, a zelenje sitno nasjeckajte.
Zatim svaki list lavaša isečemo na četiri jednaka pravougaona dela, gde na svaki komad nanesemo sloj majoneze, punu kašiku šunke, isto toliko paradajza, ribani sir i malo zelenila.
Sada pažljivo zamotajte sve rolice, stavite ih na lim za pečenje, premažite ih lagano razmućenim jajetom i po vrhu pospite sezamom.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva dok ne porumene.
Kiflice ispadnu jako ukusne i aromatične, pokušajte ih napraviti i vi!
Ukusna rolada od lavaša sa štapićima od rakova
Sastojci:
- Tanki lavaš - 3 lista
- štapići od rakova - 200 gr
- topljeni sir - 250 gr
- maslac - 100 g
- zelje i majoneza - po ukusu.
Način kuhanja:
Potpuno otvorite pita kruh i namažite ga omekšanim maslacem.
Nasjeckajte štapiće od rakova na male komadiće i stavite ih u duboku zdjelu. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje po ukusu i dobro promiješajte cijelu masu.
Sada, nakon što su svi sastojci ravnomjerno raspoređeni, počinjemo umotati pita kruh s nadjevom u čvrstu rolu.
Dobivenu roladu zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1,5-2 sata da se dobro namoči.
Zatim izvadite iz folije i narežite porcionirani komadi i poslužite za stol.
Jednostavan recept za pravljenje lavaša s kobasicama i sirom
Sastojci:
- Lavash - 3 kom
- kuhana kokošja jaja - 2 kom
- sir - 150 gr
- kobasica - 250 gr
- voda - 1 žlica. l
- zeleni luk i peršin - 1 mala hrpa
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l
- senf - 1 žličica
- biljno ulje - za prženje
- sol i crni papar - na okus.
Način kuhanja:
1. Kobasicu narezati na sitne kockice, sir naribati na krupnije ribež, sitno nasjeckati zeleni luk i peršin.
2. Sve ove sastojke prebacite u zdjelu i dodajte kiselo vrhnje, senf, malo soli i mljevenog crnog papra. Sve dobro promiješajte.
3. U posebnoj posudi umutiti jaja, malo vode, prstohvat soli i mljevenog papra, pa sve umutiti u glatku smjesu.
Da biste lakše smotali pita kruh i poprimio oblik trokuta, trebate odrezati rubove tako da njihovi krajevi postanu četvrtasti.
5. Sada na rub trake staviti jednu žlicu nadjeva i rasporediti ga tako da poprimi oblik trokuta.
6. Zatim preklopimo pita kruh tako da ponavlja obrise nadjeva.
7. Dobivene trokute umočite s obje strane u razmućeno jaje i pecite na ulju u tavi sa svake strane na srednje jakoj vatri dok ne porumene.
Prženi trokutići s kobasicama i sirom su spremni, jedite na svoje zdravlje!
Lavash s dimljenom piletinom i krastavcima (video)
Dobar tek!!!
Učitavanje...