Smjer prehrambenih proizvoda od biljnog materijala. Prehrambeni proizvodi od biljnog materijala. Rusko agrarno državno sveučilište

Najčešći prijemni ispiti:

ruski jezik
Matematika (profil) - stručni predmet, po izboru sveučilišta
Fizika - izborni predmet na fakultetu
Kemija - po izboru sveučilišta

Područje proizvodnje, prerade i skladištenja hrane, izrade receptura i kontrole kvalitete sirovina najvažnija je grana ljudske djelatnosti. Bez toga poduzeća ne mogu postojati prehrambena industrija i bodova ugostiteljstvo. Stoga specijalnost 03/19/02 "Prehrambeni proizvodi od biljnih materijala" otvara široke izglede za daljnju samoostvarenje.

Takve aktivnosti zahtijevaju očuvanje određenih tradicija i razvoj profesionalne kulture. Suvremeni stručnjak mora biti sposoban raditi s globalnim računalnim mrežama kako bi integrirao nova dostignuća iz industrije u život i ponudio vlastita rješenja za hitne probleme.

Uvjeti upisa

Program ovog kolegija uključuje svladavanje fizikalnih pojava, kemijske reakcije, ekonomske osnove paralelno s razvojem kreativnih sposobnosti. Potom će mladi specijalist morati u životu primjenjivati načela humanitarne kulture, vodeći računa o pravnim i etičkim standardima. Ali prije svega, ispituje se znanje kandidata o egzaktnim znanostima. Koji se predmeti moraju polagati pri upisu:

matematika (profil),
ruski jezik,
kemija ili fizika po izboru.

Buduća profesija

Diplomant smjera imat će potrebne vještine za rješavanje sljedećih hitnih problema:

organizacijski aspekti rada u području kontrole kvalitete;
razvoj novih proizvoda, tehnologija za njihovu proizvodnju;
istraživačke aktivnosti, matematičko modeliranje za optimizaciju proizvodnog procesa;
izrada tehničke i projektne dokumentacije;
rad opreme i praćenje usklađenosti sa zakonodavstvom o zaštiti okoliša.

Gdje se prijaviti

Preddiplomski program može se završiti na jednom od sveučilišta u Moskvi ili na obrazovnim institucijama u drugim regijama:

Moskovska poljoprivredna akademija nazvana po. Timirjazev;
Moskovska državna akademija veterinarske medicine i biotehnologije nazvana po. Skrjabin;
Moskovsko državno sveučilište proizvodnja hrane;
Sveučilište javne uprave u Moskvi;
Baškirsko državno agrarno sveučilište.

Trajanje obuke

Nakon završenog jedanaestog razreda možete svladati program za stjecanje prvostupničke diplome u četiri godine ako se odlučite za redovni studij. Izvanredni, večernji i mješoviti oblici uključuju pet godina studija.

Discipline koje su uključene u studij

Tijekom tečaja budući specijalist će se upoznati sa sljedećim temama:

elektronika;
elektrotehnika;
obrada sirovina biljnog porijekla;
fizikalne i kemijske baze;
mikrobiologija i kemija hrane;
rashladna i toplinska tehnika;
poboljšivači i aditivi za proizvodnju hrane;
uređaji i procesi za proizvodnju hrane;
upoznavanje s tehnologijom proizvoda;
sanitarni standardi, medicinski i biološki zahtjevi.

Stečene vještine

Završeni prvostupnik će ovladati sljedećim kompetencijama:

izrada planova postavljanja tehničke opreme i opreme;
organizacija radnih mjesta;
kontrola pristiglih proizvoda od dobavljača;
izračun potrošnje sirovina, kapaciteta opreme i njenog opterećenja;
proizvodnja visokokvalitetnih proizvoda na bazi sirovina biljnog podrijetla;
kontrola procesa;
stručnost gotovi proizvodi, njegova priprema za certifikaciju;
marketinško istraživanje;
razvoj i uvođenje novih vrsta proizvoda;
priprema aktivnosti usmjerenih na sprječavanje braka;
rješavanje pritužbi;
dizajn;
rad na dokumentaciji.

Izgledi za posao po struci

Diplomanti ovog smjera mogu se baviti različite vrste aktivnosti, u rasponu od razvoja recepata do organizacije proizvodnje. Mladi stručnjaci koji su svladali ovu profesiju traženi su u državnim i privatnim poduzećima. Mogla bi biti tvornica pekarski proizvodi, konditorska industrija, industrija voća i povrća, ugostiteljski objekti.

Diploma prvostupnika ne postavlja nikakav poseban zadatak koji će posao raditi nakon diplome. Može se prijaviti za različite pozicije:

Nakon zaposlenja možete računati na stabilan visok prihod. U prosjeku tehnolozi s takvim obrazovanjem zarađuju 35-40 tisuća kuna u domaćoj valuti.

Prednosti upisa na magistarski studij

Svladavanje magistarskog programa za mladog stručnjaka znači proširenje njegovih mogućnosti u smislu profesionalnog ostvarenja. Takva obuka uključuje dubinsko ovladavanje mnogim važnim disciplinama i praktičnu obuku.

Na primjer, studenti mogu raditi u laboratorijima i operativnim poduzećima. Potom će moći stvarati inovativne tehnologije i proizvode te raditi u nastavnim i istraživačkim poljima.

Slanje vašeg dobrog rada u bazu znanja jednostavno je. Koristite obrazac u nastavku

Studenti, diplomanti, mladi znanstvenici koji koriste bazu znanja u svom studiju i radu bit će vam vrlo zahvalni.

Još ne postoji HTML verzija djela.
Arhivu rada možete preuzeti klikom na link ispod.

Slični dokumenti

Obrazloženje korisna svojstva pića od biljnih sirovina s dodatkom meda kao proizvoda koji povećava hranjiva vrijednost. Optimalan omjer meda u dekocijama od biljnih materijala. Učinak dekocije na ljudsko tijelo. Kemijski sastav metvica.

članak, dodan 24.12.2014

Glavni izvori hrane koji se koriste u stvaranju kombinirane hrane. Dodavanje sirovina životinjskog i biljnog podrijetla u glavni proizvod radi reguliranja sastava konačnog proizvoda. Prehrambeni i neprehrambeni izvori.

test, dodan 13.12.2012

Čimbenici koji oblikuju kvalitetu tjestenina. Značajke korištenih sirovina i tehnologija izrade tjestenine. Nedostaci i uzroci njihovog nastanka. Utjecaj netradicionalnih komponenti u sastavu tjestenine na njihovu kvalitetu.

kolegij, dodan 29.09.2009

Proučavanje optimalnih parametara ekstrakcije biološki aktivnih tvari iz biljnog materijala pomoću sirutke. Utjecaj ekstrakata na bazi sirutke na rast i razvoj mikroorganizama mliječne kiseline. Tehnologija proizvodnje kombiniranih pića.

kolegij, dodan 31.05.2014

Kombinirano prehrambeni proizvodi: opći principi razvoj prehrambenih proizvoda sa zadanim omjerom komponenti. Razvoj tehnologije za proizvodnju kombiniranih mesnih proizvoda s dodatkom biljnih sastojaka(tehnološki dijagram).

kolegij, dodan 19.03.2011

Opravdanost izbora vrste ugostiteljskog objekta. Razvoj proizvodni program. Izračun količine sirovina, proizvoda i proizvodnog osoblja. Kontrola proizvodnje i gotovih proizvoda. Certificiranje ugostiteljskih usluga.

diplomski rad, dodan 22.07.2011

Prednosti tjestenine kao prehrambenog proizvoda, njihova klasifikacija. Obilježja glavnih faza proizvodnje tjestenine. Tijek i rezultati laboratorijske analize kvalitete tjestenine: izgled, kiselost, svojstva kuhanja.

laboratorijski rad, dodan 28.12.2010

Kvaliteta hrane. Osiguravanje kvalitete i sigurnosti prerađenih žitarica i proizvoda od tjestenine u Ruskoj Federaciji. Problemi odgovornosti proizvođača za proizvodnju nekvalitetnih proizvoda na prijelazu s certifikacije na deklaraciju.

diplomski rad, dodan 29.06.2012

Prehrambena industrija u moderno društvo jedna je od perspektivnih industrija koje zaslužuje vrijedan pažnje. Prema mišljenju mnogih stručnjaka, to je strateški važno. Zato je za puni razvoj ovog smjera potrebno uključiti se u procese industrijska proizvodnja prehrambeni proizvodi novoškolovanih ljudi, s mentalitetom prilagođenim novom načinu proizvodnje i prerade biljnih proizvoda. Kvalificirani stručnjaci u ovom području mogli bi tehnologiju okrenuti na inovativan put razvoja.

Uvod u specijalnost

Učenici koji se školuju u jednom od profila struke “Prehrambeni proizvodi od biljnih sirovina” bavit će se sljedećim disciplinama:

osnove prehrambene tehnologije biljnih proizvoda;
osnovni principi organizacije zdrava prehrana stanovništva naše zemlje (potreba i načela širenja zdravog načina života i aktivnog djelovanja među stanovnicima Ruska Federacija uzimajući u obzir strana iskustva);
projektiranje kombiniranih proizvoda (razvoj politike zdrave prehrane, tehnologije za pravilno kombiniranje sirovina za izradu prehrambenih proizvoda, standardi za zamjenjivost i kompatibilnost sirovina, morfologija proizvoda i dr.);
osnove tehnološka proizvodnja(osnove konstruktivne proizvodnje);
tehnokemijska kontrola sirovina i prehrambenih proizvoda (kontrola sirovina prema pokazatelji kvalitete kroz cijeli proizvodni proces);
aparati i procesi proizvodnje i prerade hrane (fizikalni i kemijski procesi u proizvodnji, kao i njezina tehnološka opremljenost);
aditivi i poboljšivači za proizvodnju hrane;
mikrobiologija hrane (sastav proizvoda prema mikrobiološkim pokazateljima);
automatizacija tehnološki procesi u proizvodnji proizvoda od biljnih sirovina (zamjena strojne proizvodne staze automatiziranim linijama i transporterima);
tehnika grijanja i hlađenja;
prerada podrijetla (tehnologije i procesi za pretvaranje biljnih proizvoda u poznatih proizvoda hrana).

Ovom popisu dodaje se još desetak disciplina, među kojima ima i općeobrazovnih (povijest, strani jezik, kemija), kao i sate temeljnih (nastavnih), laboratorijskih i industrijska praksa.

Studenti mogu izabrati sljedeća mjesta za praktičnu nastavu:

pekare;
pivovare;
tvornice slastica;
tvornice mliječnih konzervi;
tvornice za konzerviranje voća i povrća.

Diplome i studijski profili

Osposobljavanje se izvodi u dva stupnja: prvostupnik i magisterij.

U skladu s tim identificirano je nekoliko profila na koje je koncentrirana sva obuka. Popis profila također ovisi o specifičnosti obrazovna ustanova te plan njegova rada s učenicima.

Za diplomu prvostupnika možete odabrati smjer "mikrobiologija hrane" ili iz kategorije tehnologija:

pekarski proizvodi i proizvodi od tjestenine;
proizvodnja vrenja i vinarstvo;
alkohol i likeri;
pivarstvo i proizvodnja bezalkoholnih pića;
konzervirana hrana i prehrambeni koncentrati;
masti, eterična ulja te parfumerijski i kozmetički proizvodi.

Za magisterij profili su sljedeći:

pića i konzervirani proizvodi - znanstvena i praktična osnova za poboljšanje proizvodnih tehnologija;
tehnologija alkoholnih i bezalkoholna pića;
pekarski, slastičarski i tjesteninski proizvodi - suvremene tehnologije;
proizvodi od ulja i masti - poboljšanje tehnologije proizvodnje, poboljšanje kvalitete;
bio- i nanotehnologije u niskootpadnoj i sigurnoj proizvodnji vina, piva, likera i drugih pića.

Gdje mogu studirati?

Za proučavanje prehrambenih proizvoda od biljnih materijala, specijalnost se može dobiti u raznim specijaliziranim obrazovnim ustanovama:

Moskovska poljoprivredna akademija nazvana po. Timirjazev.
Moskva državno sveučilište tehnologije i upravljanje njima. K. G. Razumovskog.
Moskovsko državno sveučilište za proizvodnju hrane.
Moskovski tehnološki institut "VTU".
Southwestern State University.
Kubanski državni agrarni institut.
ih. I. I. Polzunova.

Kao i oko tri tuceta drugih instituta, sveučilišta i akademija diljem Rusije.

Rusko agrarno državno sveučilište

Na RSAU MSHA, Zavod za uzgoj hrane i biljaka dio je Tehnološkog fakulteta. Studenti tijekom specijalističke obuke uče:

tehnologija i pravila skladištenja i prerade biljnih proizvoda;
uvjeti i načini skladištenja, prerade i prodaje;
metode upravljanja kvalitetom i prodaje sirovina i proizvoda;
vrste procesa i tehnološke opremljenosti prerađivačkih industrija.

Ovaj fakultet također ima specijalizirani Zavod za procese i opremu za proizvodnju i preradu sirovina.

Oblici obuke

Osposobljavanje u ovim obrazovnim ustanovama može se završiti u sljedećim oblicima:

puno radno vrijeme;
dopisivanje;
skraćeno radno vrijeme.

Razdoblje obuke ovisi o postojećem znanju, prisutnosti određene specijalnosti, što potvrđuje diploma o završetku obrazovna ustanova. Za prvostupnike od 4 (redovni) do 5 (izvanredni) godina. Za magisterij od 2 do 2 godine i 5 mjeseci.

Što ćete morati proučiti

Nakon što je završio sve faze obuke u specijalnosti "Prehrambeni proizvodi od biljnih sirovina", stručnjak će lako riješiti sljedeće probleme s kojima se suočava:

djelatnosti vezane uz proizvodnju i tehnologiju biljnih proizvoda(povezano s računalnom tehnologijom i informacijske tehnologije industrija);
stvaranje uvjeta za praćenje kvalitete proizvoda tijekom cijelog proizvodnog procesa (istraživanje svojstava kvalitete);
jamstvo izdavanja proizvoda potrebna kvaliteta i kvantitetu (upravljanje procesima i upravljanje tehničkom opremom proizvodnje);
upravljanje proizvodnjom u poduzećima prehrambene i prerađivačke industrije koja proizvode širok izbor proizvoda od biljnih sirovina (brašno i žitarice, kruh i slastice, šećer, eterična ulja, fermentirani i vinarski proizvodi i pića, konzervirana hrana, dječja i funkcionalna hrana);
stvaranje uvjeta za povećanje isplativosti proizvodnje i racionalno korištenje sirovina uz istovremeno smanjenje troškova energenata i materijala (rad s inovativnim projektima i racionalizacija);

rad s osobljem - povećanje produktivnosti rada kroz osposobljavanje i usavršavanje zaposlenika;
mogućnost sudjelovanja u inovativnim projektima i razvojima vezanim uz izravne aktivnosti;
razvoj novih tehnologija i tehnološke sheme proizvodnja;
sudjelovanje u knjiženju sirovina i proizvoda izrađenih od njih podvrgavanjem certifikacijskim ispitivanjima;
rješavanje strateških i operativnih problema vezanih uz proizvodnju proizvoda od biljnog materijala.

Šifra smjera obuke

Šifra za ovu specijalnost u izobrazbi po novom modelu je 19 03 02 - “Prehrambeni proizvodi od biljnog materijala”. Stari kod - 260100 62.

Rad u specijalnosti

Nakon što je dobio diplomu s takvim zanimanjem, kvalificirani stručnjak također dobiva zajamčeno zaposlenje u svojoj struci. Moći će se raditi:

menadžeri i stručnjaci za proizvodnju hrane;
stručnjaci i tehnolozi prehrambenih poduzeća;
istraživači u znanstvenim institucijama;
nastavnici na specijaliziranim obrazovnim sveučilištima;
nastavite školovanje u odabranom smjeru.

Za stručnjaka u području prehrambenih proizvoda biljnog podrijetla, diploma obećava rad u prehrambenoj industriji ili javnim ugostiteljskim poduzećima.

Na kojem području ćete morati raditi?

Kvalificirani stručnjak u području prehrambenih proizvoda biljnog podrijetla može raditi:

u nizu tvrtki koje se bave nabavom ili proizvodnjom i prodajom, te merchandisingom proizvoda ove vrste;
u području laboratorijskih istraživanja i kontrole kvalitete na carini za biljne proizvode koji se uvoze u zemlju;
u području poljoprivrednog poslovanja is njim povezane prerade biljnih sirovina;
u području laboratorijskih istraživanja za normizaciju i certifikaciju proizvoda;
u informatičkim i konzultantskim uslugama na temu biljne proizvodnje (skladištenje, istraživanje robe, prerada i certificiranje).

Ali u stvarnosti je...

Koja vas kapitalna poduzeća čekaju (na primjer, nakon što ste diplomirali na RSAU MCHA):

Tvornica za preradu mesa Ostankino.
Cherkizovsky tvornica za preradu mesa.
Mikoyanovski tvornica za preradu mesa.
Tvornica za proizvodnju sira "Ichalkovsky".
Kombinirajte "Ochakovo".
Podružnica PepsiCo u Moskvi.
Moskovska tvornica čaja.
"Wimm-Bill-Dann".
Tvornica sladoleda "Morozhenitsa".
Tvornice slastica "Crveni listopad", "Udarnitsa" i "Yasnaya Polyana".

Ovaj popis također uključuje:

strana prerađivačka poduzeća (Njemačka, Švedska, Nizozemska, Slovačka i druge zemlje);
ugostiteljski objekti - restorani i kafići (uključujući hotele i sektor turizma) i mnogi drugi.

Kvalifikacija: diplomac

Profili obuke:

Tehnologija kruha, slastica i tjestenine
Tehnologija fermentacije i proizvodnje vina
Tehnologija konzervirane hrane i prehrambenih koncentrata
masna tehnologija, eterična ulja te parfumerijski i kozmetički proizvodi

Opis

Predmeti profesionalna djelatnost diplomanti smjera 19.03.02 "Prehrambeni proizvodi od biljnih sirovina" su poduzeća pekarske, tjestenine, konditorske industrije, brašna i žitarica, ribe, voća i povrća, prehrambenih koncentrata, fermentacije, ulja i masti te parfumerije i kozmetičke industrije.

Studenti dvije godine studiraju po jedinstvenom nastavnom planu i programu. To im omogućuje da svjesnije, na natjecateljskoj osnovi, odaberu odgovarajući profil za daljnje stručno usavršavanje u drugoj godini.

Profil “Tehnologija kruha, slastica i tjestenine” podrazumijeva razvoj tehnologija za proizvodnju pekarskih i tjesteninskih proizvoda. Kao i tehnologija proizvodnje čokoladne glazure, čokoladne mase, čokoladni, šećerni i kremasti i brašnasti slasticarnica. Studenti se upoznaju s novim sirovinama u konditorska industrija: emulgatori, stabilizatori i drugi dodaci hrani za proizvodnju slastica.

Školovanje na profilu “Tehnologija fermentacijske proizvodnje i vinarstva” podrazumijeva ovladavanje proizvodnjom piva, bezalkoholnih pića i kvasa, mineralna voda, alkoholna pića, vino, pekarski kvasac.

Školovanje u profilu “Tehnologija konzervirane hrane i prehrambenih koncentrata” povezano je s razvojem proizvodnje povrća, voća i bobičastog voća, mesa, riblje konzerve, umaci, kečapi, kao i smrznuta hrana, žitarice za doručak ( kukuruzni štapići, žitne pahuljice, muesli itd.), proizvodi instant kuhanje(juhe, žitarice, suho pire od krumpira, žele itd.), kava i pića i njihova baza, začini, čips od krumpira, krekeri, razni začini.

Profil “Tehnologija masti, eteričnih ulja i parfumerijsko-kozmetičkih proizvoda” povezan je s razvojem proizvodnih tehnologija. širok raspon proizvodi, uključujući proizvode od emulzije masti i ulja, kao što su majoneze i umaci, kreme biljna ulja, prehrambeni i biološki aktivni dodaci. Posebnost ovog profila je da se diplomant može realizirati ne samo u poduzećima prehrambene industrije, već iu parfumerijskoj i kozmetičkoj industriji, koja proizvodi kozmetičke kreme, sapune (uključujući sam napravio), šamponi, pasta za zube, losioni i drugi kozmetika, eterična ulja.

S kim raditi?

Diplomanti smjera 03/19/02 "Prehrambeni proizvodi od biljnih sirovina" rade kao stručnjaci u poduzećima prehrambene industrije različite forme vlasništvo: glavni tehnolozi, tehnolozi, voditelji i laboranti ispitnih i proizvodnih laboratorija, kemičar-tehnolog, mikrobiolog, tehnolog-konzultant u predstavništvima domaćih i stranih tvrtki za proizvodnju i prodaju dodaci hrani i biološki djelatne tvari, operateri glavne tehnološke opreme itd.

Zapošljavanje

Diplomanti prvostupnika "Tehnologije kruha, slastica i tjestenine" rade u vodećim poduzećima u industriji slastica, tjestenine i pekarstvu, kao što su: OJSC "Nevskie Berega" u St. Petersburgu; OJSC "Novosibkhleb", Novosibirsk, tvornica slastica KDV Yashkino LLC, Novosibirsk JSC tvornica čokolade, CJSC "Kraskon tvornica slastica i tjestenine" (Krasnoyarsk) i mnogi drugi.

Diplomirani prvostupnici "Tehnologije fermentacije i vinarstva" rade u industrijskim poduzećima kao što su Tomskoe Beer, Fanagoria, Baltika, Efes, Bochkarevsky pivovara", "Irbis", "Karači proljeće" i mnogi drugi.

Diplomirani prvostupnici iz područja “Tehnologije konzervirane hrane i prehrambenih koncentrata” zapošljavaju se u industrijskim poduzećima kao što su “SAVA”, “Virtex”, “Sibirsky Kedr”, “Astronotus” itd.

Diplomanti profila "Tehnologija masti, eteričnih ulja i parfumerijskih i kozmetičkih proizvoda" rade u sljedećim poduzećima: OJSC Novosibirsk Fat Plant; Irkutska tvornica ulja i masti; Art-Life LLC, Tomsk, (proizvodnja kozmetike, dodataka prehrani itd.); AgroSibRazdolye LLC, Barnaul; Farmaceutska tvrtka "Al-tayvitamins"; JSC "Fat Plant", Jekaterinburg; JSC "Krimska ruža", Simferopol i druga poduzeća u industriji.

Početna > Dokument

smjer obuke

260100 Prehrambeni proizvodi od biljnih materijala

Profil“Tehnologija proizvodnje vrenja i vinarstva.” Kvalifikacija– Prvostupnik. Diplomski odjel "Specijalna kemijska tehnologija". Zašto morate ići na studij za tehnologa za ovaj profil obuke na UGAES? Odgovor je očit, budući da danas u republici jedino naše sveučilište aktivno i plodonosno surađuje s industrijskim poduzećima i vodećim istraživačkim institutima koji provode istraživanja u području razvoja novih prehrambenih proizvoda i poboljšanja tehnologije. Zajedno s istaknutim znanstvenicima, autorima općepriznatih udžbenika, priručnika i standarda koji se redovito koriste u svim poduzećima u industriji, nastavnici Katedre za specijalnu kemijsku tehnologiju, koja obrazuje prvostupnike ovog područja, stvaraju nove udžbenike i nastavna sredstva iz tehnologije. alkoholnih i bezalkoholnih melema, sirupa, gaziranih pića, alkoholnih pića i funkcionalne prehrane. Svake godine u sveruskim znanstvenim i praktičnim časopisima „Proizvodnja alkohola i pića“, „Pivo i piće“, „Izvestija sveučilišta. Prehrambena tehnologija“, „Destilerija i vinarstvo“ objavljuje radove nastavnika našeg odjela. Odjel godišnje obavlja znanstveno istraživanje pod stipendijama Akademije znanosti Republike Baškortostan, studenti viših godina i diplomirani studenti odjela sudjeluju u ovim radovima. Rezultati njihova rada visoko su cijenjeni u društvu; naši su učenici u više navrata postajali laureatima natjecanja znanstveni radovi i nagrađeni diplomama raznih natjecanja, dobitnici su nagrada i priznanja.

Tvoja profesija

U proizvodnji hrane nema sitnih detalja. Svako odstupanje od recepture i kršenje tehnologije može dovesti ne samo do neispravnosti cijele serije proizvoda, već i do oštećenja nepopravljiva šteta zdravlje potrošača. Bez obzira u kojem konkretnom poduzeću za proizvodnju hrane tehnolog radi, uglavnom su njegove odgovornosti svugdje iste: spriječiti i riješiti sve probleme koji se mogu pojaviti razne faze proizvodnja hrane. On prati usklađenost s redoslijedom i kvalitetom operacija koje čine proces pripreme proizvoda. Tehnolog prati i stanje opreme, kvalitetu sirovina i poluproizvoda te sanitarno-higijensko stanje opreme i prostora. Kvar opreme, neočekivano kašnjenje u opskrbi sirovinama, nedovoljne količine spremnika – svaka od ovih situacija može imati štetan učinak na kvalitetu proizvoda. Krajnji cilj tehnologa prehrambene industrije je osigurati visoke kvalitete prehrambeni proizvodi, očuvanje zdravlja ljudi. Općenito, tehnolog u proizvodnji hrane jedna je od onih pozicija za koje je glavni kriterij odabira stručna sprema. Za razliku od prodavača koji treba uvjerljivost i komunikacijske vještine ili PR stručnjaka čije aktivnosti 70% ovise o kreativnosti, tehnolog mora jasno znati zašto čokolade ne može se dodati orah a što će biti s mladim vinom ako se bez odležavanja stavi na police trgovina. Da bi stekli ovo znanje, studenti prolaze ne samo teoretsku obuku u učionicama i laboratorijima akademije, već iu proizvodne radionice industrijska poduzeća. Već od prvog tečaja su osigurani laboratorijski rad i istraživanja, kroz koja se studenti upoznaju s osnovama struke. Industrijska praksa sastavni je dio izobrazbe tehnologa.

Karijera i plaća

Danas je zanimanje tehnolog u proizvodnji hrane jedno od najtraženijih na tržištu rada. Iako ih ima dovoljno veliki broj sveučilišta koja obrazuju stručnjake u ovom području, međutim, mnogi njihovi diplomanti radije rade u drugim područjima, jer Postoji mišljenje da su mogućnosti za karijeru tehnologa ograničene, a razina plaće znatno niže nego, na primjer, među diplomiranim studentima ekonomskih specijalnosti. Zapravo, zbog nedostatka koji se razvio u 90-ima, prošlo je stoljeće na tržištu rada za tehnolozima, potražnja za njima premašuje ponudu. Stoga u velikim tvrtkama razina plaća diplomiranih tehnologa nije niža od razine plaća ekonomista, a profesionalni i karijerni rast često je dinamičniji. Nedavni VSS dolazi u proizvodnju kao predradnik ili mlađi tehnolog. Zatim redom prolaze sljedeće faze rasta: tehnolog, viši tehnolog smjene, glavni tehnolog. Vrh ljestvice karijere je voditelj proizvodnje.

Okvirni program industrijske prakse smjer osposobljavanja 260100 "Prehrambeni proizvodi od biljnih sirovina" Profil osposobljavanja
Ogledni program
Ciljevi industrijske prakse su učvršćivanje teorijskih znanja i praktičnog upoznavanja s proizvodnjom, stjecanje vještina inženjersko-tehnološkog rada u proizvodnji, a time i vještina i kompetencija.
Prehrambeni proizvodi od biljnih sirovina opće karakteristike glavnih obrazovnih
Dokument
Cilj (misija) dodiplomskog obrazovanja je razvoj osobnih kvaliteta kod studenata i formiranje visoka razina skup kompetencija koje diplomantu omogućuju uspješan rad u području prerade biljnih sirovina, projektiranja i poboljšanja
Sažetak glavnog obrazovnog programa u području osposobljavanja 260100. 62 Prehrambeni proizvodi od biljnih materijala
Dokument
provedba mjera za poboljšanje proizvodne učinkovitosti s ciljem racionalno korištenje te smanjenje troškova sirovina, materijala, smanjenje radnog intenziteta proizvodnje,
Osnovni obrazovni program visokog stručnog obrazovanja Područje izobrazbe (21)
Glavni obrazovni program
1.1 Glavni preddiplomski obrazovni program koji provodi sveučilište u smjeru osposobljavanja 260100 „Prehrambeni proizvodi od biljnih sirovina” i profilu osposobljavanja „Tehnologija kruha,
Okvirni program discipline obrazovni i istraživački rad smjer izobrazbe
Ogledni program
Ciljevi svladavanja discipline „Nastavno-istraživački rad“ su teorijsko ovladavanje tehnikama i metodama. istraživački rad te stjecanje praktičnih vještina u formuliranju i rješavanju znanstvenoistraživačkih problema.