Njemački čokoladni kolač. Njemački čokoladni kolač s crnim vinom. Čokoladni kuchen u laganom kuhalu

“Omiljeni mi je onaj s čokoladnom glazurom”, priznaje Stefanie Lage. “Ali izvorno je torta bila prekrivena šećernom glazurom, što je upravo ono što moji roditelji vole.” Ovu pitu praktički nikad ne pečemo kod kuće. Ali moja majka je iz Salzwedela. Kad je bila mala, na blagdanskom stolu imali su baumkuchen sa šećernom glazurom. Taj je okus još uvijek podsjeća na djetinjstvo.”

Ova pita ili kuchen poznata je u Njemačkoj od 1692. godine. U kuharici Marije-Sofije Schellhammer pronađena su 4 recepta. Baum je u prijevodu drvo, a slojevi u piti simboliziraju slojeve drveta na rezu. I obično ga peku za Novu godinu. Ali probat ćemo danas! Počnimo već jednom!

Čokoladne torte podsjećaju na tamne šape smreke, a sloj šlaga na zasnježene šumske čistine... Biskvit natopljen je jakom rakijom od višanja, višnje služe i kao nadjev i ukras. Sliku slatke i kalorične napasti nadopunjuju komadići čokolade. Schwarzwald torta je imenjak planinskog lanca u Njemačkoj prekrivenog gustom šumom.

Slažem se, vrlo ukusno, samo sam umjesto toga koristio suncokret dodano ulje maslinovo i ne baš puno a koristila sam pekmez od marelica. Hvala na receptu, preporučam svima koji imaju pećnicu koja vam omogućava da ispečete takav kolač, sigurno ćete iznenaditi ne samo svoje ukućane, već i goste!

Stavite tepsiju u pećnicu na 7-8 minuta, tijesto na vrhu treba zapeći. Da biste to učinili, bolje je koristiti gornju toplinu ili postaviti kalup na najvišu razinu. Na prvi pečeni koru stavite drugi sloj tijesta - 2 žlice i ponovno stavite u pećnicu. Dakle, morate naizmjenično mijenjati slojeve dok sve tijesto ne bude gotovo. Zadnji sloj pecite malo duže, 12-15 minuta. Vrijeme pečenja može varirati i ovisit će o pećnici: ako se sloj tijesta ne stigne ispeći u navedenom vremenu, pecite nekoliko minuta duže, nemojte raditi sljedeći sloj - ako prethodni nije pečen, pita ispast će sirovo.

Osobno sam ovaj put jednostavno otopila maslac i čokoladu u mikrovalnoj pećnici (grijala na mahove, jer se čokolada lako odsiječe) do homogene tekuće smjese i takvom brzom glazurom prelila prvo strane, a zatim i vrh baumkuchena. Odozgo sam pitu ukrasila sitno narezanim bademima.

Naziv pite mnoge iznenadi. U prijevodu s njemačkog "Baumkuchen" znači "stablo za pitu". "Napravljeno je od bogatog tijesta s mnogo dodanih jaja", kaže Stefanie Lage, rođena u Berlinu, slastičarka amaterka. “Tijesto bi trebalo biti prilično tekuće i dobro istučeno.”

Recept za tradicionalnu Baumkuchen pitu. Najnoviji detalji.

Među tradicionalnim zimskim delicijama posebno mjesto zauzima stollen, božićno pecivo posebno popularno u Njemačkoj.

Čokoladni baumkuchen, pita-drvo, s vrhnjem
—
Sastojci:
Tijesto:
55 g crne čokolade
110 g omekšalog maslaca
3/4 šalice šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
7 jaja, bjelanjke i žumanjke odvojiti
2/3 šalice brašna
3 žlice škroba

Klasična njemačka baumkuchen pita ("pita od drveća" je doslovni prijevod s njemačkog) zapravo se ne peče u kalupima, već na ražnju, okrećući je na vatri i izlijevajući sloj po sloj tijesta. Kao rezultat takvog neobičnog tehnološkog postupka pečenja, dobiva se slojevita struktura pite s kapanjem kapljica tijesta, koje tvore, takoreći, "čvorove" stabla. Zatim se Baumkuchen skine s ražnja, reže na porcije i prelije čokoladom. Možete koristiti i tamnu čokoladu, ali tijesto je toliko delikatno da mu crna čokolada (po meni) svojom gorčinom nadjača okus. Gotove pite možete pronaći u trgovinama u Njemačkoj, au Berlinu postoji kafić koji već nekoliko desetljeća peče najbolje baumkufene i čak ih dostavlja na razne strane svijeta za prave ljubitelje ove izuzetne pite.

Nakon što ste ispekli zadnji koru ostavite tortu da odstoji 15-20 minuta - ohladite u kalupu i možete je vaditi. Za ravnomjerniji nanos glazure, gornju površinu baumkuchena najprije “oblijepite” pekmezom od marelica.

Od Alsacea do južnih regija Palatinata, više od četrdeset primamljivih postaja duž Puta čokolade poziva ljubitelje slatkog da uživaju u slasticama.

Ne naplaćujemo novac ne samo za objavljivanje vaših vijesti, poruka i najava, već ni za oglašavanje vaših publikacija na stranicama naših tabloida na svim jezicima svijeta. Danas su naše usluge potpuno besplatne za sve korisnike stranice, bez iznimke.

Pa, naše pite su gotove, probajmo ih. Nježno tijesto za kolače s laganim i aromatičnim slojem džema od marelica - jednostavno se topi u ustima. Osjeti se lagana nota bademovog brašna a sve to upotpunjuje čokoladna glazura. Isprobajte još ukusnih i originalnih slastica uz “Volim kuhati”.

Čokoladu izlomite na kriške i stavite u manji lonac. Čokoladu otopiti na laganoj vatri uz stalno miješanje kuhačom. Pitu sa svih strana preliti vrućom čokoladom. Pustite da se čokolada ohladi i stavite pitu u hladnjak na sat vremena.

Recept za čokoladnu tortu Baumkuchen kod kuće. Detaljne informacije.

Ovu deliciju možete pripremiti kod kuće, uvjerava Stefanie Lage. Istina, u malo drugačijem obliku: tijesto se izlije u posudu za pečenje u tankom sloju i stavi u jaču pećnicu, direktno ispod roštilja, zapeče, pa sve ponovi. Kriške narezane (čak i pravokutne) pite vrlo su slične izvornoj "kriški".

Za pripremu kreme istucite kiselo vrhnje sa šećerom i limunovim sokom dok ne postane gusto. Dobivena masa se nanosi na površinu pite, nakon čega se stavlja u pećnicu još 10-15 minuta.

Čokoladna pavlaka glazura:

110 g crne čokolade

3 žlice kiselog vrhnja

80 ml kiselog vrhnja

1/4 žličice ekstrakta vanilije

2 šalice prosijanog šećera u prahu

Oguljena zrna stavite na lim za pečenje i malo prosušite (doslovno 3-4 minute) u pećnici. Zatim bademe sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u mlinu za kavu, ostavljajući 5-7 zrna za ukrašavanje baumkuchena.
Jaja razdvojiti na bjelanjke i žumanjke.

Sastav testa:

250 grama maslaca

250 grama šećera

1 paketić vanilin šećera

100 grama škroba (kukuruzni)

1 žličica prašak za pecivo

150 grama brašna

Međusloj:

2 žlice. džem od marelica

200 grama vrhnja 30% masti

200-250 grama tamne čokolade

2 žlice. maslac

U posebnoj posudi istucite bjelanjke s preostalim šećerom u čvrsti snijeg. Nekoliko riječi o tučenju bjelanjaka. Počnite tući bjelanjke malom brzinom; nakon što bjelanjci jasno povećaju volumen, povećajte brzinu miksera. Šećer dodajte u već dobro tučene bjelanjke kada proteinska masa dobije mekane vrhove (tj. vrh koji se formira na površini se više ne širi, već može neko vrijeme zadržati svoj oblik, ali taj oblik nije postojan, mekan). Dodajte šećer u malim obrocima. Nakon što ste dodali sav šećer, dobro umutite proteinsku smjesu dok ne postane toliko gusta da se, kako kažu Nijemci, može rezati nožem.
Vrlo pažljivo, da se ne izgubi postignuti volumen, umiješajte brašnasti dio tijesta i umućeno bjelance. Prilikom miješanja tijesto ne miješajte previše žustro. Pokreti bi trebali biti glatki, uredni, odozdo prema gore, sklopivi. Umućene bjelanjke dodajte ne odjednom, već u malim porcijama. Ova primjedba je posebno relevantna za prve porcije proteina, kada je dio tijesta od brašna još uvijek prilično gust. Dok miksate, bjelanjci će postupno opustiti tijesto.

Dobar je u posjeti, kažu njemački turisti, ali očito nedostaje domaćeg kruha "u tuđini": temeljito pečenog, od različitih vrsta brašna, a bolje - od crnog, sa sjemenkama i mekinjama.

A kada su u Europi ovladali industrijskom proizvodnjom relativno jeftinog šećera iz šećerne repe, došlo je vrijeme procvata slastičarskog obrta koji se postupno odvojio od pekarskog. Sada su jaja tučena sa šećerom, što je pečenju dalo finiji okus i prozračnost. Tako se pojavila peta generacija Baumkuchena. Mnogi se slastičari smatraju pronalazačima najukusnije „pite od stabla“. Ali grad Salzwedel u Njemačkoj i dalje se smatra rodnim mjestom modernog baumkuchena.

Tradicija takvog pečenja došla nam je od davnina. Prije više od dvije tisuće godina stari su Grci pekli kruh s okusom meda: tijesto namotano na ogromne ražnjiće peklo se na otvorenoj vatri. U Grčkoj je ovaj kruh bio namijenjen ritualnim radnjama tijekom slavlja posvećenih bogu Dionizu, a Rimljani su jeli mirisni, rumeni kruh u čast sveca zaštitnika vinara, opijenog, veselog druga Bakha.

Korak po korak recept za Baumkuchen čokoladnu tortu. Sve novosti.

Tanak sloj takvog tijesta nanosi se na drveni ili metalni valjak obložen kartonom ili debelim papirom. Valjak, pričvršćen iznad vatre u posebnoj peći, stalno se okreće, zbogom tijesto neće posmeđiti. Kad dobije karakterističnu svijetlosmeđu nijansu, premaže se odozgo ili točnije prelije tijestom, formirajući sljedeći sloj. Kako se valjak okreće, dio tijesta se slijeva u poseban pleh, pa se slojevi neravnomjerno raspoređuju. Tako nastaju karakteristični "kolovi" karakteristični za ova peciva. Zahvaljujući njima, baumkuchen u presjeku podsjeća na rez stabla - otuda i naziv.

Jako ukusna torta! Vrlo prozračno tijesto, svijetlog orašastog okusa i naranče. I izgleda jako lijepo. Samo što sam ja uzela 150g šećera, jer... Ne volim jako slatke stvari, ali ovdje imamo džem i glazuru. Hvala na receptu!

Treća opcija za takvo pečenje su trake slatkog tijesta namotane na male drvene valjčiće stožastog oblika. U Mađarskoj ih, primjerice, jedu posute šećerom. Kod nas ih zovu "uvijene kiflice", a jedna hipoteza kaže da je ova poslastica u Njemačku stigla iz Mađarske, gdje se pita smatrala svadbenom poslasticom. Bilo kako bilo, najstariji recept na njemačkom jeziku za "drvenu" pitu otkriven je u heidelberškom rukopisu i datira iz 1450. godine. Kasnije, u 18. stoljeću, tijesto s maslacem počelo se češće koristiti u Njemačkoj, što je promijenilo okus četvrte generacije pite.

Nakon prve generacije “pit pite” dolazi druga – pita ili lizalica (Stockbrot). Na vatri su se pekle i trake od tijesta ispletene oko dugih prutova. Čak i danas njemačka djeca vole peći Stockbrot dok kampiraju oko večernje vatre. Njime zamjenjuje tradicionalni ruski pečeni krumpir.

123ru.net je izvor pretraživanja najnovijih informacija ne samo o svakodnevnom životu vašeg grada i gradova vaše regije, vijestima, događajima i incidentima, već i partnerski internetski izlog aktualnih ponuda proizvoda s dostavom u vaš grad. Svakodnevno se na našem portalu pojavljuju najnovije informacije o robama i uslugama, promocijama i popustima na razne teme od nekretnina i automobila do raznih dnevnih usluga, mobilnih aplikacija i najnovijih ponuda lokalnih internetskih trgovina i tvrtki u gotovo svim gradovima. web stranice Rusije, Ukrajine, Bjelorusije i Abhazije. Uvijek - informacije uživo, uvijek - aktualne cijene. 123ru.net - samo najnovije internetske ponude u regijama (mrežna ažuriranja svake minute). Tko nije stigao kasni, tko kasni kasni! Budite u tijeku s novim stvarima - cijenite svoje vrijeme! Ako ti oklijevaš, netko drugi će imati vremena! 123ru.net - novi format prezentacija informacija, novi format za novo vrijeme! Svaka riječ ima značenje, svaki transparent ima značenje! Cijeli online izlog je ovdje.

Sastav testa:

250 grama maslaca

250 grama šećera

1 paketić vanilin šećera

100 grama škroba (kukuruzni)

1 žličica prašak za pecivo

150 gram brašna

Međusloj:

2 žlice. džem od marelica

200 grama vrhnja 30% sadržaj masti

200-250 grama tamne čokolade

2 žlice. maslac

U posebnoj posudi istucite bjelanjke s preostalim šećerom u čvrsti snijeg. Nekoliko riječi o tučenju bjelanjaka. Počnite tući bjelanjke malom brzinom; nakon što bjelanjci jasno povećaju volumen, povećajte brzinu miksera. Šećer dodajte u već dobro tučene bjelanjke kada proteinska masa dobije mekane vrhove (tj. vrh koji se formira na površini se više ne širi, već može neko vrijeme zadržati svoj oblik, ali taj oblik nije postojan, mekan). Dodajte šećer u malim obrocima. Nakon što ste dodali sav šećer, dobro umutite proteinsku smjesu dok ne postane toliko gusta da se, kako kažu Nijemci, može rezati nožem.
Vrlo pažljivo, da se ne izgubi postignuti volumen, umiješajte brašnasti dio tijesta i umućeno bjelance. Tijekom miješanja tijesto ne miješajte prejako. Pokreti bi trebali biti glatki, uredni, odozdo prema gore, sklopivi. Umućene bjelanjke dodajte ne odjednom, već u malim porcijama. Ova primjedba je posebno relevantna za prve porcije proteina, kada je dio tijesta od brašna još uvijek prilično gust. Dok miksate, bjelanjci će postupno opustiti tijesto.

Recept za tradicionalnu Baumkuchen pitu. Svježi materijal.

Čokoladu izlomite na kriške i stavite u manji lonac. Čokoladu otopiti na laganoj vatri uz stalno miješanje kuhačom. Pitu sa svih strana preliti vrućom čokoladom. Dati Pustite da se čokolada ohladi i stavite pitu u hladnjak na sat vremena.

Na prvu generaciju "spite pite" slijedi druga - pita ili lizalica (Stockbrot). Na vatri su se pekle i trake od tijesta ispletene oko dugačkih prutova. Čak i danas njemačka djeca vole peći Stockbrot dok kampiraju oko večernje vatre. Njime zamjenjuje tradicionalni ruski pečeni krumpir.

Sastojci:

55 g crne čokolade

110 g omekšalog maslaca

3/4 šalice šećera

1 žličica ekstrakta vanilije

7 jaja, bjelanjke i žumanjke odvojiti

2/3 šalice brašna

3 žlice škroba

Kiselo vrhnje:

160 ml kiselog vrhnja

3 žlice šećera

1/2 žličice soka od limuna

Čokoladna pavlaka glazura:

110 g crne čokolade

3 žlice kiselog vrhnja

80 ml kiselog vrhnja

1/4 žličice ekstrakta vanilije

2 šalice prosijanog šećera u prahu

Dodatno za dekoraciju:

Svježe jagode

priprema:

Zagrijte brojler (grijač na vrhu pećnice, obično se automatski postavlja na 500F= 260C). Čokoladu otopite u mikrovalnoj i ohladite.

U zdjeli istucite maslac, 1/2 šalice šećera i vaniliju. Istucite žumanjke uz nastavak mućenja. Dodajte prosijano brašno i škrob.

Tijesto podijeliti na 2 dijela, pola sipati u drugu zdjelu. U to dodati ohlađenu otopljenu čokoladu.

U čistoj posudi istucite bjelanjke dok se ne stvore čvrsti snijeg. Postupno dodajte ostatak šećera. U svaku zdjelu umiješajte polovicu umućenih bjelanjaka.

Ulijte otprilike pola šalice čokoladnog tijesta u pripremljenu obloženu posudu. Prije pečenja stavite tavu ispod pečenja na oko 1-2 minute. Izlijte istu količinu bijelog tijesta na vrh i ponovno ispod pečenja još 1-2 minute. Ponovite s ostatkom tijesta, izmjenjujući boje. Ukupno bi trebalo biti oko 10 slojeva.

Umutiti sve sastojke za pavlaku i njome premazati kolače. Stavite ispod brojlera još jednu minutu. Ohladite oko 15 minuta i možete skinuti stijenke kalupa. Potpuno ohladiti.

Za glazuru otopite čokoladu i maslac u mikrovalnoj, miješajte dok ne postane glatka i ohladite. Dodajte kiselo vrhnje i vaniliju. Postupno dodajte šećer u prahu, nastavljajući tući dok smjesa ne postane glatka i kremasta.

Nanesite oko 2/3 glazure na stranice torte. Na vrh torte stavite jagode i ukrasite ostatkom glazure po želji.

Tortu stavite u hladnjak do posluživanja.

Dobar tek!

Čokoladni baumkuchen, pita-drvo, s vrhnjem

Među tradicionalnim zimskim delicijama posebno mjesto zauzima stollen, božićno pecivo posebno popularno u Njemačkoj.

Baumkuchen recept za čokoladnu pitu kod kuće. Vruće vijesti.

Ovu deliciju možete pripremiti kod kuće, kaže Stefanie Lage. Istina, u nešto drugačijem obliku: tijesto se izlije u posudu za pečenje u tankom sloju i staviti u jaču pećnicu, direktno ispod roštilja, zapeći, pa sve ponoviti. Kriške narezane (čak i pravokutne) pite vrlo su slične izvornoj "kriški".

Stavite tepsiju u pećnicu na 7-8 minuta, tijesto na vrhu treba zapeći. Da biste to učinili, bolje je koristiti gornju toplinu ili postaviti kalup na najvišu razinu. Na prvi pečeni koru stavite drugi sloj tijesta - 2 žlice i ponovno stavite u pećnicu. Dakle, morate naizmjenično mijenjati slojeve dok sve tijesto ne bude gotovo. Zadnji sloj pecite malo duže, 12-15 minuta. Vrijeme pečenja može varirati i ovisit će o pećnici: ako se sloj tijesta ne stigne ispeći u navedenom vremenu, pecite nekoliko minuta duže, nemojte raditi sljedeći sloj - ako prethodni nije pečen, pita ispast će sirovo.

Dobar je u posjeti, kažu njemački turisti, ali očito nedostaje domaćeg kruha "u tuđini": temeljito pečenog, od različitih vrsta brašna, a bolje - od crnog, sa sjemenkama i mekinjama.

Korak po korak recept za Baumkuchen čokoladnu tortu. Nedavni događaji.

“Omiljeni mi je onaj s čokoladnom glazurom”, priznaje Stefanie Lage. - Ali izvorno je torta bila prelivena šećernom glazurom, baš kako je moji roditelji vole. Ovu pitu praktički nikad ne pečemo kod kuće. Ali moja majka je iz Salzwedela. Kad je bila mala, na blagdanskom stolu imali su baumkuchen sa šećernom glazurom. Taj je okus još uvijek podsjeća na djetinjstvo.”

Naziv pite mnoge iznenadi. U prijevodu s njemačkog "Baumkuchen" znači "stablo za pitu". "Napravljeno je od bogatog tijesta s mnogo dodanih jaja", kaže Stefanie Lage, rođena u Berlinu, slastičarka amaterka. “Tijesto bi trebalo biti prilično tekuće i dobro istučeno.”

Tanak sloj takvog tijesta nanosi se na drveni ili metalni valjak obložen kartonom ili debelim papirom. Valjak, učvršćen na vatri u posebnoj peći, neprestano se okreće dok tijesto ne porumeni. Kad dobije karakterističnu svijetlosmeđu nijansu, premaže se odozgo ili točnije prelije tijestom, formirajući sljedeći sloj. Kako se valjak okreće, dio tijesta se slijeva u poseban pleh, pa se slojevi neravnomjerno raspoređuju. Tako nastaju karakteristični "godovi" karakteristični za ova peciva. Zahvaljujući njima, baumkuchen u presjeku podsjeća na rez stabla - otuda i naziv.

NJEMAČKA ČOKOLADNA TORTA

Jednostavno sam se zaljubila u recepte %0A">Michelle, opet njen recept.

Današnja torta dobila je ime po njemačkoj čokoladnoj torti, iako je njen recept izmišljen u Americi. Samo što je u izradi recepta korištena njemačka čokolada pa otuda i naziv kolača. Obično se stavlja u sendvič ili posipa kokosovim listićima. Ovaj kolač je vrlo bogat čokoladom, ali u isto vrijeme nije zajedljiv. Uglavnom, posvećeno svim čokoholičarima!

Za kolače:

113 g sl. ulje, sobna temperatura
1/2 žlice smeđi šećer
1/2 žlice obični šećer
2 jaja
1 žličica esencija vanilije
150 g crne čokolade
1/2 žlice voda
2 žličice instant kava u prahu
2 žlice. kakao u prahu
2 žlice. brašno za kolače
2 žličice prašak za pecivo
1/2 žličice soda
1/4 žličice sol
1 žlica. nezaslađeni jogurt (ili nemasno kiselo vrhnje)

Za kremu:

4 vjeverice
1/4 žličice krema od tartara
10+3 žlice. l. Sahara
1/4 žlice voda
1,5 žlice. sl. ulja
6 žlica kakao u prahu

2 žlice. nezaslađene pahuljice kokosa

Kolači.
Zagrijte pećnicu na 170C(350F).
Namastite i pobrašnite dvije okrugle tepsije promjera 20 cm. Dno svake tepsije obložite papirom za pečenje.
U lončiću pomiješajte nasjeckanu čokoladu s kavom, kakaom i vodom. Zagrijte dok se potpuno ne otopi i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Miksajte maslac sa smeđim i bijelim šećerom dok ne postane pjenast. Dodajte vaniliju i jedno po jedno jaje. Nastavljajući tući na maloj brzini, ulijte čokoladnu smjesu.
Prosijte brašno sa praškom za pecivo, sodom i soli. Dodajte u ukupnu smjesu u 3 dodavanja, naizmjenično s jogurtom.
Tijesto podjednako podijelite u dva kalupa (napunjenim kalupima lupnite o stol da izađu višak zraka na površinu) i pecite 20-30 minuta, provjeravajući šibicom je li pečeno. Gotove kolače potpuno ohladite.

Krema.
Od 10 žlica. l. šećera i vode za kuhanje sirupa (238F). Bjelanjke istucite s tartarom, postupno dodajući 3 žlice. Sahara. Vrući sirup ulijte u bjelanjke, tučeći ih na laganoj brzini. Zatim ih najvećom brzinom dovedite do sjajnog stanja. Maslac treba biti mekan, ali hladan. Nastavljajući tući snijeg od bjelanjaka, u malim obrocima dodajte maslac. U nekom trenutku će vam se činiti da se voda odvojila od njega, ali to vas ne treba zaustaviti, morate nastaviti mutiti dok krema ne postane prozračna i sjajna. Trebalo mi je oko 10 minuta. Dodati prosijani kakao i mutiti dok smjesa ne postane homogena.

Skupština.
Ohlađene biskvite prerežite na 2 kore (po želji ih možete namočiti u obični sirup ili sirup pomiješan sa likerom). Svaku koru i stranice torte premažite kremom, te pospite sušenim kokosom. Ohladite u hladnjaku i poslužite.

Čokoladna torta čudnog imena "Baumkuchen" tradicionalni je njemački božićni kolač. “Baumkuchen” u prijevodu s njemačkog znači “drvo za pitu”, a ime je dobio po zanimljivom rezu, s izmjeničnim čokoladnim i bijelim slojevima, koji jako podsjeća na rezano drvo.

Tijesto:

55 g tamne čokolade;
110 g maslaca;
150 g šećera;
1 žličica ekstrakt vanilije;
7 jaja;
140 g brašna;
3 žlice. škrob.

Krema:

160 ml kiselog vrhnja (20%);
3 žlice. Sahara;
1/2 žličice sok od limuna.

Glazura:

110 g tamne čokolade;
3 žlice. kiselo vrhnje;
80 ml maslaca;
1/4 žličice ekstrakt vanilije;
2 žlice. šećer u prahu.

Za ukras:

250 g svježe ubranih jagoda.

Njemački čokoladni kolač "Baumkuchen" - način pripreme

Prije nego počnete pripremati čokoladnu pitu potrebno je upaliti pećnicu da se zagrije na temperaturu od 210 stupnjeva.

Priprema tijesta

Za pripremu tijesta potrebno je otopiti tamnu čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i ohladiti na sobnoj temperaturi.

Postupno, tijekom mućkanja, uvoditi žumanjke odvojiti od bjelanjaka te se dodaju brašno i škrob.

Nakon što pripremite tijesto, u posebnoj zdjeli morate istući preostale bjelanjke do guste, guste pjene i postupno u njih sipati preostali šećer.

Gotovo tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. U jedan se doda otopljena čokolada i pola umućenih bjelanjaka. Preostalu polovicu dodati u bijeli dio tijesta.

Pečenje kolača

Da biste postigli jedinstvenu višeslojnu strukturu, potrebno je oko 100 g čokoladnog tijesta staviti na dno kalupa obloženog papirom za pečenje, a zatim ga staviti u pećnicu oko 2 minute dok se potpuno ne ispeče. Na gotovu čokoladnu tortu stavi se ista količina bijelog tijesta i peče se oko 2 minute.

Bitno je da je aktivan u pećnici samo onaj gornji grijaći element, to vam omogućuje pečenje gornjeg sloja kolača i sprječava da donji sloj zagori

Slične radnje moraju se ponavljati dok se oba dijela tijesta ne završe, na kraju biste trebali dobiti oko 10 kolača.

Priprema kreme

Za pripremu kreme istucite kiselo vrhnje sa šećerom i limunovim sokom dok ne postane gusto. Dobivena masa se nanosi na površinu pite, nakon čega se stavlja u pećnicu još 10-15 minuta.

Nakon hlađenja možete skinuti stijenke kalupa i tortu preliti glazurom od čokolade.

Izrada čokoladne glazure

Za pripremu glazure otopite maslac i čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici dok ne postanu glatki. Dobivena smjesa mora se temeljito izmiješati i ohladiti.

Nakon hlađenja, u čokoladnu masu dodaju se kiselo vrhnje i vanilin. U posljednjoj fazi, tijekom mućkanja, postupno se uvodi šećer u prahu. Krajnji rezultat bi trebao biti homogena kremasta glazura.

Otprilike 2/3 čokoladne glazure premažite na gotovu tortu sa svih strana.

Na vrh stavite prethodno oguljene i prepolovljene jagoda, kao i ukrase od preostale glazure.

Prije posluživanja, čokoladna torta se mora ohladiti u hladnjaku.

Dobar tek!
Ako vam se svidio ovaj recept, podijelite ga na svojoj stranici na društvenim mrežama. mreže pomoću gumba ispod ovog teksta. Hvala!