Dečki, uložili smo dušu u stranicu. Hvala ti na tome
da otkrivate ovu ljepotu. Hvala na inspiraciji i naježenosti.
Pridružite nam se Facebook I VKontakte
Nacionalna jela najvažnija su komponenta kulture i tradicije svake zemlje. Složite se da nijedno putovanje nije potpuno bez kušanja domaće kuhinje. Ponekad nevjerojatno ukusna, ponekad za nas čudna ili neobična, ova hrana odražava identitet i duh naroda.
Indijski barfi s kokosom i mlijekom
Trebat će vam:
- 50 g maslaca (omekšalog)
- 100 g mlijeka u prahu
- 2 žlice. l. šećer u prahu
- 1 žličica teška krema
- 150 g kondenziranog mlijeka
- 100 g kokosovih pahuljica
- 100 g raznih oraha
priprema:
- Prvo napravimo mliječni barfi: u dubljoj zdjeli pomiješajte mlijeko u prahu, mekani maslac i šećer u prahu.
- Orahe je potrebno usitniti u blenderu u fine mrvice. I to dodati u ukupnu masu zajedno sa vrhnjem.
- Sve sjediniti i staviti “tijesto” na hladno 10 minuta.
- Za barfi od kokosa pomiješajte kondenzirano mlijeko i kokosove pahuljice. Miješati. Zatim smjesu stavite na hladno pola sata. Čips treba natopiti u kondenzirano mlijeko.
- Nakon 10 minuta od mliječne mase oblikujemo kuglice iste veličine, a zatim im dajemo kockasti oblik. Masa se ispostavlja vrlo plastičnom, što vam omogućuje oblikovanje bilo kakvih figura jednostavnog oblika.
- Smjesu kokosa razvaljajte u male loptice i uvaljajte ih u preostale kokosove listiće.
- Na tanjur stavite barfi od kokosa i mlijeka. Po želji pospite indijskim oraščićima i pinjolima.
Voćna pastila - tradicionalni ruski slatkiš
Trebat će vam:
- 1 kg šljiva
- ½ šalice granuliranog šećera
priprema:
- Šljive operite, osušite, prepolovite i izvadite im koštice. Polovice šljiva stavite u lim obložen papirom za pečenje i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 170-180 stupnjeva (ovisno o veličini šljiva), 20 minuta.
- Izvadite šljive iz pećnice, ostavite ih da se malo ohlade i izmiksajte ih u blenderu dok ne postanu glatke. Dodajte šećer u prahu. Temeljito promiješajte.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili silikonskom podlogom i špatulom rasporedite pire od šljiva u ravnomjeran sloj debljine otprilike 5 mm. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 60–70 stupnjeva, 6–8 sati, dok marshmallow ne postane potpuno suh i gladak.
- Pažljivo izvadite marshmallow iz pergamenta, narežite na trake i zarolajte u rolice. Za dugotrajno čuvanje stavite u staklenku i dobro zatvorite. Ili odmah požurimo probati uz čaj.
Australska Lamington torta
Trebat će vam:
Za biskvit:
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 20 g maslaca
- 150 g brašna
- 1 žlica. l. prašak za pecivo
- 60 g krumpirovog škroba
Za kremu:
- 100 g maslaca (sobne temperature)
- 100 g crne čokolade
- 50 g šećera
- 250 ml mlijeka
- 200 g kokosovih listića za posipanje
priprema:
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Miksajte jaja dok ne postanu pjenasta, zatim dodajte šećer i nastavite s mućenjem dok se šećer potpuno ne otopi.
- Dodajte 3 žlice u ulje. l. kipuće vode, zatim ulijte u smjesu jaja, nastavljajući tući.
- U pripremljenu smjesu od jaja dodajte prosijano brašno, škrob i prašak za pecivo. Lagano miješajte lopaticom pokretima prema gore. Tijesto treba zadržati pahuljastu strukturu.
- Gotovo tijesto staviti u četvrtastu tepsiju obloženu papirom za pečenje. Stavite biskvit u pećnicu da se peče 30 minuta.
- Usredotočite se na svoju pećnicu i u svakom slučaju provjerite spremnost biskvita drvenim štapićem.
- Gotov biskvit ohladiti. I onda rezati na kvadrate.
- Za kremu otopite čokoladu i maslac u vodenoj kupelji miješajući drvenom kuhačom.
- Mlijeko pomiješajte sa šećerom i lagano zagrijte. Zatim dodajte u čokoladnu masu, uklonite iz vodene kupelji i stavite na vatru.
- Miješajući kuhati dok se smjesa ne zgusne.
- Gotovu kremu izlijte u širi tanjur i pustite da se malo ohladi. Posebno pripremiti tanjur s kokosovim listićima.
- Komade biskvita umočite jedan po jedan u čokoladni preljev, a zatim ih ravnomjerno sa svih strana prekrijte kokosovim listićima. Dvije polovice možete spojiti šlagom.
- Ostavite da odstoji najmanje 3 sata prije posluživanja.
Slatke vijetnamske kiflice
Trebat će vam:
- 4 lista rižinog papira
- 2 banane
- 2 kruške
- 100 g orašastih plodova
- 2 žlice. l. med
- 150 g sira (najbolje mekog, koji ide uz voće)
priprema:
- Očišćeno voće narežite na kockice i smjesi dodajte male komadiće sira. Dodajte med i zamijesite ukusan fil za slatke kiflice.
- Postavite nekoliko salveta na stol. Ulijte hladnu vodu u posudu. Stavite listove u vodu na minutu (ili prema uputama za rižin papir).
- Stavite ih na salvete i ostavite da malo odstoje. Za samo nekoliko minuta papir će postati plastičan.
- Dodajte nadjev i zamotajte voćne rolice rižinim papirom po želji.
Japanske mochi kuglice sa sladoledom
Trebat će vam:
- 4 žlice. l. Sahara
- 3 žlice. l rižino brašno
- 6 žlica l. voda
- 150 g sladoleda
- bojanje po izboru
priprema:
- Zamijesite tijesto. U brašno i šećer dodajte 5 žlica. l. voda.
- Promiješati. Dobit ćete dosta homogenu rastezljivu masu. Ako želite dodati boju, sada je pravo vrijeme!
- Stavite u mikrovalnu na točno dvije minute, prekrivši vlažnim papirnatim ručnikom. Izvadite, dodajte još jednu žlicu vode, promiješajte i stavite u mikrovalnu još minutu, također pokrivši ručnikom.
- Pustite da se tijesto ohladi uz stalno miješanje. Tijesto se na toplom savršeno oblikuje, a kada se ohladi gubi elastičnost pa odmah krećemo s oblikovanjem. Dasku prekrijte prozirnom folijom i pospite brašnom. Ruke također posipamo brašnom. Tijesto malo izvadimo, posipamo ga brašnom i od njega oblikujemo pogačice.
- Veličina somuna ovisi o veličini nadjeva. U idealnom slučaju, što tanji sloj tijesta, to bolje. Somune dobijemo ili razvlačenjem tijesta ili lupkanjem prstima.
- Stavite sladoled u sredinu peciva. Stisnemo rubove.
- Stavite na tanjur malo posut brašnom i po vrhu ga izdrobite. Desert je spreman! (Desert može stajati u zamrzivaču dosta dugo, ali bolje ga je ne zamrzavati ponovno. Ako očekujete dolazak gostiju, izvadite ga iz zamrzivača 20-30 minuta prije toga kako bi nadjev imao vremena da postane meko.)
Argentinski Alfajores kolačići
Trebat će vam:
Za test:
- 2,5 šalice brašna
- 1 šalica škroba
- 200 g margarina
- 3 žumanjka
- 3–4 žlice. l. Roma
- 2 žličice prašak za pecivo
- 100 g šećera
- 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka
Za ukras:
- 1 šalica šećera u prahu
- nasjeckani orasi
priprema:
- Samljeti margarin sa šećerom. Dodajte žumanjke, rum (po želji). Temeljito promiješajte. Dodati škrob i dodati prosijano brašno i prašak za pecivo.
- Zamijesite tijesto koje se ne lijepi za ruke.
- Razvaljajte tijesto na otprilike 0,4–0,5 mm. Izrežite krugove promjera 8 cm.
- Pecite u pećnici na 150 stupnjeva 15-20 minuta. Pažnja: kolačići ne smiju porumeniti; nakon hlađenja postaju vrlo krhki.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- Podmažite jedan krug tankim slojem kondenziranog mlijeka. Stavili smo još jedan na vrh. Stranice premažite kondenziranim mlijekom.
- Stranice uvaljajte u orahe (možete koristiti i kokosove ljuskice). Pospite šećerom u prahu.
Češke knedle
Trebat će vam:
- 1 jaje
- 1 žlica. l. griz
- 100 g brašna
- 20 g maslaca
- koricu limuna
- 3 žlice. l. Sahara
- 250 g svježeg sira
- 150 g jagoda
Za umak:
- 250 ml mlijeka
- 1 žumanjak
- 1 žlica. l. škrob
- 2 žlice. l. Sahara
- 8 g vanilin šećera
priprema:
- Umutiti jaje u svježi sir i dodati mu mekani maslac. Miješati.
- Pomiješajte brašno sa soli, šećerom, grizom i koricom.
- U svježi sir dodajte suhe sastojke i zamijesite tijesto. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
- Dok tijesto odmara pripremite umak. U 50 ml mlijeka dodajte škrob i dobro promiješajte. Stavite žumanjak. Dobro izmiješajte pjenjačom, ulijte preostalo mlijeko i dodajte sav šećer.
- Stavite na srednju vatru i, cijelo vrijeme miješajući, bez da proključa, pustite da se žumanjak kuha.
- Tijesto od skute podijeliti na 6-8 dijelova, svaki dio umijesiti u pljosnatu pogaču, u sredinu staviti nasjeckane ili cijele jagode.
- Zamotati u kuglu. Učinite to s ostatkom tijesta.
- Bacite u kipuću vodu, kuhajte 1-2 minute i, isključivši vatru, ostavite okruglice u vodi 10 minuta.
- Prilikom posluživanja obilno pokapajte umakom od vanilije.
Ovaj me recept toliko iznenadio da sam ovu tortu pravila odmah navečer, skrenuvši pogled s kompjutera. :)
Recept s web stranice "Kuhanje kod kuće" od Tatyana-Shkoda.
1 žlica. mlijeko
1 žlica. Sahara
1 šalica rafiniranog biljnog ulja
4 žlice. l. kakao (sa vrhom)
Sve sastojke izmiješajte mikserom. Pošto sam pekla noću i svi su spavali, samo sam klatila pjenjačom.
Smjesu podijeliti na dva dijela. Dodajte jednoj polovini:
2 jaja
vanilin šećer po ukusu
1 žlica. brašno
1 žlica. l. prašak za pecivo
Sve izmiješajte mikserom. Kalup namazati uljem, izliti smjesu s brašnom i peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva ~ 20-25 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom. Kad se osuši, gotov je.
Drugi dio smjese izliti direktno u vruću pitu u kalupu. Pustiti da se ohladi i rezati na porcije.
Ovo je smjesa koju sam stavila u pećnicu.
Gotovu vruću pitu preliti drugim dijelom smjese.
I ostavila preko noći. 
Jutros me dočekala ova pita))) 
Preostaje ga samo narezati na kolače za doručak. 
Kolači su ispali mekani i jednostavno su se topili u ustima. Ovaj vikend ću opet, ali neću uzeti čašu biljnog ulja, nego pola čaše i dodati samo u dio gdje je brašno, a ulje neću dodavati u nadjev. To će malo olakšati recept, kako kalorijski tako i financijski))).
Ove torte su jedinstvene u svakom pogledu. I izgledaju neobično i pripremaju se neobično i imaju neobičan okus - vrlo nježni i vlažni, jednostavno se tope u ustima.
Proizvodi:
1. Mlijeko - 1 staklo
2. Šećer - 1 staklo
3. Biljno ulje (rafinirano) - 1 šalica
4. Kakao - 4 žlice. prepune žlice
5. Pileća jaja - 2 kom.
6. Brašno - 1 šalica
7. Prašak za pecivo - 1 žlica. žlica
8. Vanilin šećer - po ukusu
Kako napraviti neobičan kolač:
Mikserom pomiješajte čašu mlijeka, čašu šećera, biljno ulje i kakao. Dobivenu smjesu podijeliti na 2 dijela.
U jedan dio dodajte 2 jaja, 1 čašu brašna, 1 žlicu. žlicu praška za pecivo i vanilin šećer. Sve izmiješajte mikserom.
Kalup namazati uljem, izliti 1 dio smjese (koja sadrži brašno i jaje) i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Provjeravamo spremnost čačkalicom; ako je suha, onda je sve spremno.
Izvadimo pleh iz rerne i dok je kolač vruć izlijemo drugi dio smjese na vrh, pravo u pleh.
Ovo je ono što bismo trebali dobiti.
Nakon što se kolač ohladi, možete ga rezati na pojedinačne kolače i poslužiti.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Ne može se ne složiti s izjavom nutricionista da su slatkiši štetni. Da, to je doista gotovo točno, budući da govorimo o višku. Dobro znamo da se pretjerana strast prema slatkišima, pa i kolačima, odmah taloži na struku. Nažalost, bijeli pijesak uklanja zalihe vitamina B iz tijela, što dovodi do razdražljivosti i povećanog umora. Ujedno, razumna i pravilna konzumacija slatkiša potiče prirodne životne procese u tijelu. Tamna čokolada s visokim udjelom kakaa poboljšava cirkulaciju krvi i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, sladoled zasićuje tijelo raznim mineralnim solima. Nevjerojatno, čak i slatke kokice, koje se sastoje od grubih vlakana, čiste crijeva. Tako će komad neobične torte, čiji ćete recept naučiti iz naše današnje majstorske radionice s fotografijama, pojeden za doručak ili navečer prije 18 sati, učiniti život ljepšim. I što je najvažnije: sadrži puno korisnih komponenti. Ako očekujete goste, slobodno se bacite na posao. Jednostavnost i originalnost slasne delicije ključ je uspjeha.
Sastojci:
- 1 šalica bijelog pšeničnog brašna,
- 4 žlice kakaa u prahu,
- 1 šalica finog granuliranog šećera,
- 2 kokošja jaja,
- 1 čaša mlijeka,
- 1 žlica praška za pecivo,
- 0,5 šalice rafiniranog suncokretovog ulja,
- vanilin šećer.
Recept s fotografijama korak po korak:
Pomiješajte kakao prah sa šećerom, postupno dodajte mlijeko sobne temperature i mutite mikserom oko 1-2 minute. 
Smjesu podijelite na pola, jedan dio odvojite - trebat će nam u završnoj fazi pripreme.
U drugom - pustite jaja, dodajte vanilin šećer i promiješajte. Dodajte prašak za pecivo, prosijte pšenično brašno. Ulijte biljno ulje i lagano protresite smjesu mikserom ili običnom pjenjačom. Testna baza je spremna. 
Ulijte tijesto u podmazan oblik i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na temperaturu ne višu od 180 stupnjeva, 25 minuta. Gotovost provjerite drvenim štapićem. 
Bez vađenja kolača iz vruće posude odmah ga prelijte ostavljenim dijelom slatke smeđe smjese. Mirisnu veliku tortu ostavite preko noći, ohladite i natopite nježnim sirupom. A ujutro si možete priuštiti ukusan zalogaj uz šalicu aromatične kave ili
Učitavanje...