Neugodan miris pilećeg mesa. Kako ukloniti miris mirisnog mesa kod kuće

Miris mesa je prilično čest. Što učiniti ako meso smrdi? Što znači miris? Kako ukloniti miris iz mesa? Pojavljuje se u nekoliko slučajeva:

  1. Kad je meso pokvareno;
  2. Meso se može ugušiti u plastičnoj vrećici;
  3. Loše miriše zbog lošeg hranjenja;
  4. Miris pokvareno meso također tipično ako je životinja pogrešno zaklana;
  5. Neke sorte nemaju br ugodna aroma u početku, i to je njihova posebnost.

U nekim slučajevima, meso će se morati potpuno baciti, au nekim slučajevima se može rehabilitirati i kuhati bez štete po zdravlje.

Svježe meso uvijek ima ujednačenu, ujednačenu boju

Kao što je gore spomenuto, neka mesa, kao što su knoor, janjetina, svinjetina i kunić, imaju Ne ugodan miris bez obzira na stupanj svježine.

Što učiniti s neugodnim mirisom?

Ako meso u početku treba ovako mirisati (na primjer, vepar), počnite ga kuhati. Ako nije, počnite s obradom prije kuhanja.

Kao što je gore navedeno, isperite ispod hladna voda. Ako miris nije potpuno nestao, pošpricajte površinu slabom otopinom octa. Poslužit će kao konzervans i sakriti miris.

Ako to ne pomogne, potopite meso pola sata u slabu otopinu kalijevog permanganata. Dezinficirati će proizvod i učiniti ga pogodnim za konzumaciju.

Nakon kalijevog permanganata, meso se može istući tako da tekućina potpuno izađe.

Okusna jela iz cijelog svijeta

Domaćice iz cijelog svijeta znaju što učiniti ako je meso lošeg okusa. Kuhanje blago pokvarenih namirnica posebno je popularno na vrućem Istoku, gdje ih je teško skladištiti. U Indiji se jela od životinja poslužuju s curryjem, a na Tajlandu uvijek s paprom. Curry će ubiti preostali miris, i ljuta papričica otklonit će neugodan okus i dezinficirati.

Proizvodi upitne svježine aktivno se koriste u korejskoj, kineskoj i vijetnamskoj kulturi. Mnogi vrhunski restorani poslužuju hranu koja se unaprijed pokvarila. Vjeruje se da neugodan miris tjera zle duhove, iako kuhari šute o štetnosti želuca. Budite vrlo oprezni s mesnih proizvoda u ovim zemljama: ako nigdje ne piše da recept zahtijeva malo pokvareno meso, a jest, bolje je odbiti jesti.

Celofan ne dopušta prolaz zraka. U vrećici od takvog materijala meso se lako može “ugušiti”

U srednjoj zoni miris pokvarenog mesa često se uklanja lukom i češnjakom. Nasjeckajte luk i češnjak u posudu, dodajte papar, začinsko bilje i ocat. U roku od nekoliko sati miris nestaje i postaje spreman za kuhanje. S takvim začinima pripremaju se ćevapi i ćevapi. Dakle, ako vam se meso pokvarilo, u redu je, tako se poslužuje u mnogim zemljama svijeta.

Ugušen u vreći - što učiniti

Iz raznih razloga, proizvod se može ukiseliti u celofanu. Ne može svako meso dobiti okus: masno meso i pileća koža. To može biti posljedica neispravnog rada zamrzivača ili nepažnje domaćice. Je li moguće spasiti pokvareno meso?

Slijedite gore opisane metode pranja mesa. Ako ga nećete odmah kuhati, onda ga narežite i stavite u čistu posudu. Ako se odlučite kuhati odmah, najbolje je kuhati, to trebate učiniti s dvije glavice luka: mesna juhaće se pokvariti, ali će meso biti vrlo ukusno i slatko od luka. Svinjetina je posebno pogodna za ovu metodu.

Kako ukloniti neugodan miris: narodni lijekovi protiv profesionalnih

Kako se riješiti neugodan miris meso? Lako je ukloniti užegli miris ako se tek počeo kvariti, dobio je miris zbog nepravilnog skladištenja ili je ležao pored proizvoda loše kvalitete.

Narodni lijekovi

  1. Ledena voda;
  2. Marinada;
  3. Kalijev permanganat (također će učiniti meso atraktivnim izgledom, malo ga zatamniti)
  4. Izbjeljivač;
  5. Ocat.

Ovi proizvodi su dobri kada trebate obraditi samo malu količinu proizvoda. S izbjeljivačem morate biti vrlo oprezni - može loše utjecati na okus hrane. Prednost mu je što ubija štetne bakterije i produljuje vijek trajanja.

Profesionalni proizvodi

Mesari imaju svoje tajne kako ukloniti smrad iz mesa koje miriše.

Ne zna svaka domaćica za postojanje praška za pecivo za meso. Uništava strukturu proteina. Ako njime pospete već izgužvano, trulo meso, uništit će stanice koje su se počele raspadati.

Ostaje samo još jednom oprati, a trup možete vratiti na pult ili u zamrzivač.

Otklanja miris pokvarenosti u hladnjaku

Riješiti se pokvarenog mirisa u hladnjaku nije tako lako

Kako se riješiti pokvarenog mirisa? Nije tako lako ukloniti pokvareni miris iz hladnjaka. Ako od rashladna komora Još uvijek se može izvaditi, ali ga je gotovo nemoguće izvaditi iz zamrzivača. Prije svega izvadite svu hranu i odmrznite hladnjak. Zatim ga temeljito operite, tretirajte octom i sodom. Ovo bi trebalo biti dovoljno. Neugodan miris možete ukloniti tako da stavite otvorenu posudu s industrijskim octom ili mlijekom. Nakon nekoliko dana u hladnjaku, miris će nestati.

Kako se riješiti vrlo jakog mirisa? Kako se riješiti mirisa ako narodni lijekovi ne pomaže? Ako se meso dugo kvarilo, slobodno kupite regenerator ili neki drugi kemijski proizvod za hladnjak. Prodaje se na odjelu s kućnom kemijom uz sredstva za čišćenje. Upute za uporabu ispisane su na pakiranju. Riješite se mirisa pokvareno meso Proizvodi kupljeni u trgovini su mogući, ali nisu uvijek potrebni. Bolje je koristiti ih u najekstremnijim slučajevima: oni nisu jeftini, a višak kemikalija bolje proizvode nikad nisam.

Kako odabrati kvalitetan proizvod

Morate biti u mogućnosti odabrati meso tako da se ne pokvari odmah po dolasku kući, da ne preplatite kosti i dobijete dobar proizvod. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći.


Dešava se da nakon dužeg ležanja u hladnjaku pileće meso počne ispuštati ne baš ugodan miris. Ako se još nije pokvarilo, prije kuhanja potrebno je riješiti se mirisa kako bi gotovo jelo dobilo ukusnu, ugodnu aromu. Kako ukloniti piletina smrdi loše? Hajdemo saznati.

Piletina ostavljena u hladnjaku može imati neugodan miris.

Piletina neugodno miriše - kako ukloniti miris?

  • Prije nego što eliminirate neugodan miris, morate se uvjeriti da je piletina zaista svježa i spremna za konzumaciju. Treba obratiti pozornost na strukturu mesa i njegove vanjske pokazatelje. Na primjer: dobro meso ima ružičastu teksturu, a njegov masni sloj nije pokvareno žut, već poznat bijela. Pokvareno meso je sivkaste boje.
  • Dobra piletina nema izražen miris, dok loša piletina ima blago kiselkastu aromu. Ako dodirnete meso koje nije za konzumaciju, ono će vam se lijepiti i kliziti u rukama. Ne preporuča se pripremati takav proizvod, jer je moguće trovanje ili crijevna infekcija.
  • Pazeći meso dobre kvalitete i samo stagnirao u hladnjaku, možete započeti proces uklanjanja mirisa. Za to je potrebno uzeti vodu u koju sipati nekoliko žličica soli. Sol je odličan konzervans i uništavač bakterija. Umjesto soli, možete koristiti kalijev permanganat. Prije nego što umočite meso u pripremljenu otopinu, ne zaboravite ukloniti sav sloj masnoće, jer je to ono što često uzrokuje ovu neugodnu aromu. Ostavite piletinu u vodi 3-4 sata.

Najbolji način da uklonite miris piletine je soda bikarbona, limun i ocat.

  • Neki ljudi koriste infuziju kamilice. Savršeno uništava klice i miris.

Postoji nekoliko učinkovitijih načina za uklanjanje neugodnog mirisa iz mesa. Također su pristupačne i nekomplicirane:

  1. Ako nemate vremena za namakanje, a trebate početi kuhati piletinu, možete koristiti uobičajena sredstva pri ruci. Da biste to učinili, pomiješajte brašno i sol u jednakim omjerima. Tom smjesom dobro natrljajte meso sa svih strana. Brašno će savršeno ukloniti sav miris, a sol očistiti površinu mesa. Nakon toga isperite proizvod hladna voda.
  2. Češnjak i luk također savršeno prikrivaju miris. Nakon što ste češnjak provukli kroz prešu za češnjak i sitno nasjeckali luk, ovom smjesom dobro natrljajte piletinu i ostavite u hladnjaku pola sata. Razno bilje je također dobro u ovom slučaju.
  3. Metoda mariniranja mesa za uklanjanje neugodnih mirisa nezamjenjiva je do danas. Meso možete staviti u otopinu octa, soja umaka ili vina, dodajući divno, aromatično bilje.

Stavite meso u otopinu octa

Meso se odnosi na kvarljivi proizvodi, dakle, ako je netočno ili dugotrajno skladištenje može ispuštati neugodan miris. To signalizira početak procesa razgradnje uzrokovanog razmnožavanjem bakterija truljenja. Prije početka kuhanja trebali biste se riješiti mirisa. Proizvod možete spremiti pomoću jednostavni recepti I tradicionalne metode. Ali prije toga svakako morate razumjeti uzrok neugodne arome i procijeniti stupanj kvarenja proizvoda. To će vam pomoći da se zaštitite od mogućeg trovanja hranom.

  • Prikaži sve

    Područje rizika

    Meso gubi svoju prirodnu aromu u sljedećim slučajevima:

    • pulpa je bila u hladnjaku pored pokvarenog proizvoda;
    • bio pohranjen u plastičnoj vrećici i ugušen zbog nedostatka kisika;
    • životinja je bila nepropisno hranjena ili zaklana (odnosi se na svinjetinu i meso kunića).

    Neke vrste mesa u početku imaju specifičan miris, na primjer, janjetina ili svinjetina (ako dobijete meso nekastriranog vepra). To uopće ne znači da je proizvod pokvaren. U ovom slučaju bit će dovoljno marinirati pulpu i boriti se protiv mirisa začinjenim začinima.

    Ako meso još nije bilo na polici u hladnjaku i tek je doneseno s tržnice, možete procijeniti stupanj njegovog kvarenja na sljedeće načine:

    Univerzalni načini za uklanjanje mirisa

    Ako je meso bilo nepravilno skladišteno i jednostavno se ugušilo ili upilo neugodnu aromu okolne hrane, potrebno ga je isprati pod mlazom vode i odmah početi kuhati. U nekim slučajevima, kada je pulpa tek počela propadati, to je dovoljno. Ako je miris još uvijek prisutan, preporuča se koristiti učinkovit kulinarske tajne. Ove metode su prikladne za obradu piletine i bilo koje druge vrste mesa.

    Upiti

    Miris mirisnog mesa možete ukloniti namakanjem. Ovaj tretman pomaže u uništavanju bakterija truljenja unutar pulpe zbog dugog boravka proizvoda u otopini. Ovisno o sastojcima koje imate kod kuće, možete koristiti bilo koji od sljedećih recepata:

    1. 1. Pomiješajte litru vode sa žlicom octa i namačite sat vremena.
    2. 2. Meso preliti limunom sok od nara ili bijelog vina (po vašem izboru) i pričekajte 60 minuta.
    3. 3. Namočite pulpu u koncentriranu fiziološka otopina(2 žlice stolne ili morska sol s toboganom po litri čista voda), ostavite 2-3 sata. Za ljuta aroma može se dodati otopini drveni ugljen. Nakon kuhanja, činit će vam se kao da se meso peklo na vatri.
    4. 4. Razrijedite slabu otopinu kalijevog permanganata (dok se ne dobije blijedo ružičasta tekućina), potopite pokvareni proizvod na sat vremena, zatim isperite pod tekućom vodom i ostavite 15 minuta u posudi s čistom hladnom vodom.
    5. 5. Skuhati farmaceutska kamilica, žlicu preliti s 200 ml kipuće vode, procijediti, ohladiti, pomiješati s litrom hladne vode. U dobivenu otopinu uronite pulpu, dodajte 2 žlice šećera. Namočiti 20 minuta.
    6. 6. Pokvareni proizvod prelijte crnim vinom, dodajte majčinu dušicu ili ružmarin, ostavite 60 minuta. Miris će nestati, a meso će nakon kuhanja postati sočno i pikantno. Odrezak je najbolje ispeći nakon obrade u tavi.

    Nakon svakog namakanja, meso je potrebno isprati pod mlazom vode.

    Kiseljenje

    Najjednostavniji i brz način da biste se riješili neugodnog jantara - utrljajte pulpu solju i šećerom, a nakon 40 minuta isperite pod tekućom vodom. Ako je miris i dalje prisutan, možete ga suzbiti marinadom. Upalit će bilo koji od sljedećih recepata:

    1. 1. Ren ili file deblje premažite senfom, ostavite 1-2 sata na hladnom mjestu, isperite pod mlazom vode.
    2. 2. Meso naribati ljuti začini i začinsko bilje: bosiljak, muškatni oraščić, kardamom, ružmarin, majčina dušica. Možete koristiti jedan sastojak ili mješavinu. Ostavite sat vremena.
    3. 3. Luk i režnjeve češnjaka krupno nasjeckajte, dodajte po ukusu bilje. Držite proizvod u marinadi 2 sata.
    4. 4. Namočite pulpu u soja umak ili vino, dodajte aromatični začini, namačite u marinadi 1-2 sata.

    Takve jednostavne kulinarske tehnike mogu ne samo ukloniti miris, već i učiniti meso sočnim i aromatičnim.

    Alternativne metode

    Univerzalne metode pomoći da se oživi bilo koje meso, ali postoji posebne recepte, primjenjivo samo na određene proizvode.

    Oni uključuju:

    • toplinska obrada;
    • kiseljenje;
    • upiti.

    Piletina

    Ustajalo pile može se puniti režnjevima češnjaka, natrljanim solju, crnim mljeveni papar, ostavite na hladnom mjestu 1-1,5 sati. Ako nemate vremena toliko dugo čekati, možete upotrijebiti drugu metodu:

    1. 1. Pomiješajte brašno i kuhinjsku sol u jednakim omjerima.
    2. 2. Trup ili file temeljito istrljajte sa svih strana.
    3. 3. Isperite pod tekućom vodom.

    Brašno će upiti neugodnu aromu, a sol očistiti površinu.

    Svinjetina

    Sama svinjetina nema izražen neugodan miris. U u ovom slučaju Riječ je o mesu nekastriranog nerasta. Posebnost Proizvod ima smrdljiv jantar koji se osjeća čak iu okusu gotovog jela.

    Da biste provjerili u kakvom je stanju roba koja se nudi na tržnici, potrebno je šibicom ili upaljačem zapaliti komad svinjske masti od pečenice. Oštar miris pokazat će da se na pultu nalazi meso vepra.

    U tom slučaju morate staviti pulpu u zamrzivač preko noći, ili još bolje, na jedan dan. Temperatura bi trebala biti -25 stupnjeva ili niža. Ako miris ostane, pokušajte s namakanjem.

    Metoda 1

    Zarebnicu ćete morati namakati kod kuće 10-12 sati u mlijeku. Meso najprije skinemo sa naslage masnoće i narežemo na tanke ploške. Mliječni proizvod potrebno je zamijeniti novim svaka 2-3 sata.

    Zadatak možete pojednostaviti i meso preliti mlijekom tako da dodate glavicu češnjaka. Za jedan dan proizvod će biti spreman za upotrebu.

    Metoda 2

    Još učinkovit način namakanje:

    • kuhati 2 litre vode;
    • dodajte 4 žlice. l. žlice soli;
    • ohladiti otopinu;
    • dodajte 5 žlica. l. stolni bijeli ocat;
    • potopiti proizvod u otopinu 6 sati;
    • ispustite otopinu i pripremite novu;
    • Ostavite meso da se namače još jedan dan.

    Metoda 3

    Za pripremu marinade trebat će vam smreka, klinčići, piment, mažuran, menta, nasjeckani luka.Recept je prilično jednostavan:

    1. 1. Svi sastojci moraju se staviti u lonac, dodati 2 litre vode i kuhati.
    2. 2. Kuhajte za niska toplina 3-4 minute, maknite posudu sa štednjaka.
    3. 3. U vruću otopinu dodajte glavicu češnjaka i 1 žličicu. limunska kiselina.
    4. 4. U ohlađenu tekućinu uronite meso i ostavite jedan dan na hladnom i tamnom mjestu.
    5. 5. Nakon obrade pulpu treba osušiti.

    Zec

    Specifičan miris zečjeg mesa lako se uklanja namakanjem lešine preko noći u običnoj hladnoj vodi. Prije pripreme jela, preporuča se marinirati meso radi prevencije: u ovom slučaju, miris se sigurno neće vratiti tijekom kuhanja, a meso će postati mekše i nježnije.

    Recepti za marinade:

    1. 1. U 200 ml kefira dodajte peršin, ružmarin i majčinu dušicu, posolite i popaprite po ukusu, dobro promiješajte, ostavite meso da se marinira 1,5-2 sata.
    2. 2. U 2 žlice. l. kiselog vrhnja, dodajte 3-4 nasjeckana češnja češnjaka, papar i ružmarin. Mladi zec se marinira 3 sata, stari 6-8 sati.
    3. 3. Leš prelijte čašom vina ili soka od limuna, ravnomjerno rasporedite tekućinu po površini i ostavite 1-2 sata.

    Kako ne biste postali žrtva beskrupuloznih prodavača, preporučuje se da se upoznate s osnovnim pravilima za odabir mesa pri kupnji na tržnici ili u supermarketu:

    • Prije kupnje morate pomirisati pulpu i po mogućnosti je držati u rukama. Ako je pečenica svježa, a ne smrznuta, ruke će vam ostati suhe.
    • Boja proizvoda treba biti ujednačena i ne pretamna, bez obzira na vrstu mesa. Svježa teletina i svinjetina imaju ružičastu nijansu, govedina je crvenija. Janjetina ima najtamnije.
    • Tekstura bi trebala biti gusta i elastična. Da biste to provjerili, morate lagano pritisnuti meso prstom i otpustiti. Ako je proizvod svjež, udubina će se brzo izgladiti.
    • Kako bi dali ukusnu boju istrošenoj i blago truloj robi, prodavači koriste boje. Da biste provjerili prisutnost takvog aditiva, meso morate zamotati u bijeli papirnati ubrus. Ako ostanu otisci prstiju, bolje je odmah odbiti kupnju.

Dešava se da piletina nakon što je bila u hladnjaku razvije neugodan miris. Ako je pogodan za hranu, jednostavno je istrošio i izgubio svježinu, ovaj se miris može eliminirati.

upute

1. Pokušajte ga potopiti u hladnu vodu nekoliko sati. Nakon toga bi neugodan miris trebao nestati. Druga metoda, koju, usput, često koriste trgovci mesom, je namakanje piletine u slaboj otopini kalijevog permanganata. Nakon toga mora se temeljito isprati tekućom vodom.

2. Razni začini dobro maskiraju blagi miris koji dolazi iz piletine. Možete trljati trup piletinečešnjaka ili ga napuniti sitno nasjeckanim režnjevima, a izvana pokriti ribanim. Neće biti mirisa.

3. Izvrsno je koristiti i začine kao što su bosiljak, estragon, mažuran, ružmarin i grimizni papar. Snažan i ukusan miris ovih biljaka pobijedit će neugodan miris pileće meso.

4. Ako stavite piletinu u a umak od soje, pomiješan s limunom i prstohvatom cimeta, tada se miris neće osjetiti gotovo jelo. Mariniranjem trupa piletine u octu ili vinu također se možete riješiti neugodne arome.

5. Ako piletina počne neugodno mirisati, pokušajte je dimiti na vatri. Miris dima će sakriti neželjeni miris na njoj.

6. Ako ste sigurni da se meso nije pokvarilo, natrljajte piletinu solju i ostavite nekoliko sati. Nakon toga isperite sol i kuhajte trup kao i obično, dodajući začine i češnjak.

7. Poznato je da brašno upija mirise. Pokušajte temeljito isprati piletinu pod tekućom vodom, a zatim je pobrašniti. Zatim ostavite 30 minuta, a zatim isperite vodom. Nakon toga piletinu prije kuhanja možete marinirati u soku od nekoliko limunova.

8. Ako kuhate pileća juha, pa tome dodajte malo kardamoma. Uklonit će neugodan miris. Luk, mrkva i začini, recimo, bilje u juhi također pomažu riješiti se arome. A kod pirjanja ili prženja mesa dodajte začin curry.

Trebate znati da je miris pokvarenog mesa jedan od najtvrdokornijih i da ga se vrlo teško možete riješiti. Međutim, postoji nekoliko metoda koje možete koristiti za prevladavanje ovog problema. Kako se riješiti mirisa mesa u hladnjaku?

Trebat će vam

  • – blagi deterdžent;
  • – soda bikarbona;
  • - krpa;
  • – aktivni ugljen;
  • - pamučni jastučići;
  • - ocat;
  • – amonijak;
  • - kava;
  • - začini;
  • – limun

upute

1. Izvadite svu hranu iz hladnjaka. Pažljivo ih pregledajte i riješite se oštećenih. Isključite hladnjak i odmrznite zamrzivač.

2. Pripremite otopinu za čišćenje dodavanjem blagog deterdženta u vodu. Uklonite sve posude i police. Njih, kao i unutrašnjost hladnjaka i zamrzivača, temeljito operite pripremljenom otopinom.

3. Napravite otopinu sode bikarbone po stopi od dvije žlice po litri tople vode. Ovom otopinom ponovno prebrišite hladnjak i zamrzivač, a posebnu pozornost obratite na mjesta na kojima se nalazi pokvareno meso otopina octa. Razrijedite ocat s vodom u omjeru 1:1. Temeljito obrišite sve unutarnje površine. Uzmite jastučiće vate i namočite ih u ocat. Stavite na tanjure i ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Možete koristiti i otopinu amonijak, napravljen brzinom od 10 kapi na 100 ml vode.

4. Obrišite unutarnje površine uređaja suhom mekom krpom.

5. Uzmite sodu bikarbonu i stavite je u ravne posude. Stavite posude na sve police i u sve posude i zamrzivač. Tijekom dana držite vrata hladnjaka otvorenima bez uključivanja.

6. Otkup na odjelu kućanske kemikalije ili u trgovini za kućne ljubimce aktivni ugljen, pripremljen za uklanjanje neugodnih mirisa. Stavite na ravne tanjure i ostavite nekoliko dana. Hladnjak bi trebao raditi na niskoj snazi ​​Svježe mljevena kava i redovito punilo za pijesak za mačke.

7. Izrežite limun. Iscijedite sok na krpu i prebrišite sve unutarnje površine hladnjaka i zamrzivača. Preostali limun narežite na ploške i stavite u hladnjak i zamrzivač na nekoliko dana. Kako biste uništili miris mesa, možete koristiti i neke začine - klinčiće, cimet, majčinu dušicu, celer, estragon i druge.

8. Trebali biste znati da ako vam sve gore opisane metode nisu pomogle da se riješite mirisa mesa u hladnjaku, najvjerojatnije su spore plijesni ušle u izolacijski materijal. U ovom slučaju, možete se riješiti mirisa mesa samo pozivanjem stručnjaka i zamjenom izolacije.

Obratiti pažnju!
Kako se riješiti mirisa u hladnjaku. Prva pomisao koja nam je pala na pamet na ovu temu bila je da bi hladnjak bilo dobro oprati da biste se riješili mirisa u hladnjaku. Ne bojimo se. To je istina, ali ovo je najradikalnija i najglobalnija mjera od svih. Najprije u hladnjaku potražite ostatke ili pokvarenu hranu.

Koristan savjet
Kako se riješiti mirisa u hladnjaku. Nakon kupnje hladnjaka morate ga odmah oprati iznutra otopinom sode niske koncentracije ili upotrijebiti drugu deterdžent. Vrlo popularni su i apsorberi mirisa koji su jeftini i mogu vas spasiti od problema neugodnih mirisa. Uzroci mirisa u hladnjaku. Miris se može pojaviti iz više razloga, na primjer, ako se hrana pokvarila, a niste je na vrijeme izvadili iz hladnjaka.

Koristan savjet
Trebali biste biti uredni kada jedete hranu. Prihvatljivo je da ako meso ima neugodan miris, bolje je ne riskirati i baciti ga. Neugodan miris u čaju može biti znak razgradnje bjelančevina i tada vas prikrivanje mirisa neće spasiti od mogućih zdravstvenih komplikacija. Ako i najmanje sumnjate da je meso pokvareno, nemojte ga jesti.

Čak je i svojstven specifičan miris ustajale piletine svježe meso. Da bi piletina zamirisala, dovoljno je ostaviti ohlađeni trup nekoliko sati plastična vrećica. Također, karakteristični "jantar" može biti posljedica korištenja određenih vrsta hrane za perad koja se uzgaja kod kuće, a ne u tvorničkim uvjetima.

Ispitivanje. Ako ste zabrinuti kako meso miriše, provjerite je li pokvareno. Boja svježeg filea je ružičasta, dok meso koje nije za hranu ima sivkastu nijansu. Mast treba biti bijela, a ne žuta. Normalan miris pilećeg mesa je bez “kiselosti”. Osjetite pečenicu. Ako je meso gusto, to znači da je svježe; ako je ljepljivo ili sluzavo, trup se mora baciti. Ne možete jesti pokvarenu hranu!


Svježi file treba imati ružičastu nijansu

Kako se riješiti neugodnog mirisa pilećeg mesa

1. Podrezivanje višak masnoće: ponekad je to izvor neugodnog mirisa.

2. Trup dobro operite, potopite nekoliko sati u hladnu vodu. Za veći učinak dodajte kuhinjsku sol (2-3 žličice po litri).


Namakanje u slanoj vodi je najlakši način.

3. Jako pomaže namakanje mesa u slaboj (svijetloružičastoj) otopini kalijevog permanganata. Trajanje namakanja je 2-3 sata. Nakon toga temeljito operite pticu pod tekućom vodom.

4. Trup (file, krila, batak) obilno natrljajte sitno mljevenom kuhinjskom soli, nakon dva sata isperite.

5. Brašno ima upijajući učinak (bilo koje brašno je pšenično ili kukuruzno). U njega uvaljajte file (možete dodati finu kuhinjsku sol, omjer proizvoda je 1:1), isperite nakon 30-40 minuta.

Uklonite miris tijekom kuhanja

Ako je nakon svih manipulacija meso jedva primjetno, ali još uvijek miriše, upotrijebite provjerene kulinarske "trikove" koji će vam pomoći ukloniti miris piletine izravno tijekom kuhanja.

1. Meso natrljajte sitno nasjeckanim luka ili češnjak prošao kroz tisak. Oštar miris će "utopiti" sve strane mirise.

2. Marinirajte piletinu: dovoljne su marinade iz trgovine. sok od limuna, senf, sojin ili teriyaki umak, balsamico ocat.

3. Koristite začine koji imaju izraženu aromu: estragon (estragon), bosiljak, crvena paprika, ružmarin, mažuran, origano, curry, kardamom.

4. Kada kuhate juhu, ne štedite na začinima, korijenju ili povrću. U njemu skuhajte cijele luk i mrkvu, pa ih bacite.

5. U "uvjetima dacha-field" kuhajte meso na roštilju ili roštilju. Okus dima neutralizira neugodne mirise.

Kako ukloniti miris piletine u hladnjaku

1. Koristite posebne apsorbere (mogu se naći u svakoj trgovini hardvera).

2. Stavite komade na police raženi kruh, pilule aktivni ugljen(ugljen u malim briketima također će raditi), stavite male posude sa talog kave- prirodni upijači brzo će apsorbirati "jantar".

3. Operite unutrašnjost hladnjaka toplom otopinom soda bikarbona, koji savršeno čisti i dezinficira sve površine (2 žlice na 1 litru vode). Ovaj isti metoda će djelovati za čišćenje kuhinjskog stola ili sudopera.

4. Očistite police čistom vlažnom krpom, a potom istrljajte limunovom koricom.

Da biste se riješili mirisa piletine u torbi, koristite sapun za pranje rublja ili gel za pranje posuđa. Ako se vrećica ne može oprati, obrišite materijal otopinom sode (2 žlice na litru vode), a zatim temeljito osušite.

Kako ukloniti miris piletine s ruku

Najlakši način: malo operite ruke sapunom za pranje rublja tople vode. Ako niste zadovoljni rezultatom, napravite piling od kuhinjska sol I mala količina tople vode. Nakon postupka ruke obavezno namažite hranjivom kremom.

Kora (sok) limuna, limete ili grejpa i 9% stolni ocat razrijeđen hladnom vodom u omjeru 1:1 također će se nositi sa zadatkom. Ali ovi se proizvodi ne mogu koristiti ako na rukama postoje rane (pukotine, ogrebotine), upale ili preosjetljiva koža.

Sprječavanje neugodnih mirisa

1. Uvijek provjerite rok valjanosti proizvoda: obratite pozornost na neugodan miris piletine, zemljanu boju mesa i integritet ambalaže.

2. Ohlađeno meso čuvajte u hladnjaku ne više od 3-4 dana, smrznuto meso - od tjedan dana do nekoliko mjeseci (ovisno o snazi ​​zamrzivača).

3. Ako trenutno ne planirate kuhati meso, izrežite trup na dijelove.

4. Čuvajte perad u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici, s ventilacijom, dalje od ostalih namirnica.


Pileće meso treba čuvati u zamrzivaču u zasebnoj zatvorenoj vrećici.

5. Pratite stanje hladnjaka. Pravovremeno uklonite lokve iz proizvoda koji su “procurili”.

Prije nego počnete otklanjati neugodan miris pilećeg mesa, navucite tanke “kuharske” ili kirurške rukavice, tako ćete zaštititi svoje ruke od karakterističnog mirisa i oštećenja.



Učitavanje...Učitavanje...