Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Palačinke za doručak - što bi moglo biti bolje! Domaćice, u pravilu, kuhaju. Međutim, ne vole svi samo desertna jela ujutro. Posebno za tako izbirljive, možete pripremiti nezaslađene palačinke sa začinskim biljem. Svijetli, ružičasti i zadovoljavajući, ujutro će vam podići raspoloženje i poslužiti kao izvrstan hranjiv i ukusan doručak.
Klasične se peku uz dodatak jaja. U ovom slučaju palačinke ispadnu lijepe i mekane, ali ne baš pahuljaste. A nezaslađene palačinke na kefiru ne padaju i dobro drže oblik. Bez jaja tijesto možda neće biti tako rumeno, ali će palačinke biti puno nježnije. Stoga palačinke pripremam od tijesta na kefiru i bez jaja - rezultat je puno bolji nego u tradicionalnom receptu za palačinke. Jako volim zelje kao punilo - njegovi veseli dodaci u palačinkama izgledaju jako cool. Ili možete koristiti naribani tvrdi sir, sitno sjeckanu šunku ili kuhani pileći file - također će biti ukusno i zanimljivo.
Sastojci:
- 0,5 litara kefira (bilo koji sadržaj masti);
- otprilike 2 šalice brašna (količina brašna ovisi o gustoći kefira);
- 0,5 čajna žličica sode;
- 0,5 žličice soli;
- 0,5 žličica šećera;
- 3-4 žlice nasjeckanog bilja (zeleni luk, peršin);
- 3-4 žlice biljnog ulja za prženje.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
U zdjelu miksera ulijte lagano zagrijan kefir (na sobnoj temperaturi ili malo višoj).
Dodajte sol, sodu i šećer. Miješati mikserom. Zatim u obrocima, opet stalno radeći mikserom, dodavati prosijano brašno. U tijestu nisu dopuštene grudice, zato koristimo tehniku - žlicom je teško brzo postići dobar rezultat. Dodamo toliko brašna da tijesto za naše nezaslađene palačinke ispadne prilično gusto, viskozno, ali tako da teče iz žlice (po konzistenciji bi trebalo biti otprilike slično kiselom vrhnju iz trgovine).
Zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte.
U tijesto dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i ponovno promiješajte – možete samo žlicom, više nije potrebno koristiti mikser. Nakon toga ostavite tijesto da odstoji oko 10 minuta - tada će palačinke pomiješane s kefirom ispasti prozračne i pahuljaste.
U tavu ulijte ulje, dobro ga zagrijte i slažite palačinke. Bolje je tijesto stavljati u tavu žlicom, tada će palačinke biti male i uredne. Čim stavite palačinke u tavu, odmah smanjite vatru na srednju (ili malo manju) i počnite peći. Tijesto će se odmah početi dizati.
Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene. Pažljivo preokrenite ili lopaticom ili s dvije vilice - kako vam je zgodnije. Ako ste sve napravili kako treba, gotove palačinke neće otpasti i bit će nježne i rahle.
Gotove palačinke stavite na tanjur i odmah poslužite.
Prije posluživanja palačinke možete ukrasiti začinskim biljem. Dobre su ove nezaslađene palačinke na kefiru s jogurtom, kiselim vrhnjem ili umakom od kiselog vrhnja. 
savjet:
Bolje je prosijati brašno prije dodavanja u tijesto. Nemojte zanemariti ovo pravilo, a onda će vaše palačinke biti rahle i ukusne.
Koristite bilo koje zelje po vlastitom nahođenju. Imao sam kopar i zeleni luk; pali bi kopar, bosiljak i estragon...
Možete rezati zelje unaprijed, nekoliko sati prije pečenja palačinki (oni će se savršeno sačuvati u ovom obliku u hladnjaku), ali tijesto ne voli dugo sjediti - stoga ga nemojte kuhati unaprijed.
Nezaslađene palačinke na kefiru sa začinskim biljem pecite samo u dobro zagrijanoj tavi, inače bi mogle otpasti. U tavu je potrebno uliti malo ulja kako palačinke ne bi upile višak. Bolje je koristiti tavu s debelim dnom, tako će se palačinke bolje ispeći. Ako imate tavu s tankim dnom (teflonirane tave često pate od toga), pecite na slabijoj vatri (možete i poklopiti) kako bi se palačinke imale vremena ispeći.
Ukusne palačinke sa sirom i začinskim biljem zadovoljit će sve bez iznimke. Sir se topi tijekom kuhanja, začinsko bilje daje palačinkama okus, a kiselo vrhnje im daje sitost. Ove palačinke dobro je poslužiti za doručak ili večeru; iako su dosta kalorične, ujedno su i ukusne.
Preporučljivo je koristiti sir koji se lako topi i začinsko bilje - po vašem ukusu: peršin, kopar, cilantro, zeleni luk. Samo tijesto za palačinke možete pripremiti ili s kefirom, ili s nezaslađenim jogurtom, ili s kiselim vrhnjem.
Pripremimo sve sastojke za izradu palačinki sa sirom i začinskim biljem.
U zdjelu stavite kiselo vrhnje, umutite jaje i dodajte sodu. Pomiješajte sve sastojke.
Peršin i kopar sitno nasjeckajte i dodajte smjesi za palačinke.
Tvrdi sir naribajte na srednje velike ribeže. Dodajte ga ostalim sastojcima. Tijesto ponovo dobro izmijesite.
Dodajte brašno u malim obrocima.
Kao rezultat toga, dobit ćemo prilično gusto tijesto, ne brinite, tijekom kuhanja sir će se otopiti, a palačinke će postati porozne, s nježnom kremasto-sirnom strukturom.
U tavi zagrijte biljno ulje. Žlicom stavljajte tijesto u tavu i pecite palačinke s jedne strane par minuta.
Okrenite palačinke na drugu stranu i pomozite si lopaticom. Pecite palačinke s druge strane par minuta dok ne porumene.
Kako biste se riješili ostataka ulja na palačinkama, nakon pečenja ih stavite na papirnati ubrus koji će upiti sav višak ulja.
Palačinke sa sirom i začinskim biljem su spremne!
Palačinke poslužite s omiljenim umacima ili kiselim vrhnjem.
Dobar tek!
Lijep pozdrav svima koji su nakon dugih svibanjskih praznika svratili u Kulinarsku akademiju pametnih domaćica i želim postaviti sljedeće pitanje. Smatrate li ružičasti losos prilično suhom ribom? Ako je vaš odgovor Da, onda ga jednostavno niste skuhali po ovom receptu!😉😝 Predlažem pečenje ružičastog lososa u kiselom vrhnju - jamčim da ćete dobiti sočno, nježno izdašno jelo🤗
Pozdrav, drage moje Pametne Domaćice i Domaćine! Priznajte, kome je već dosadilo tek tako jesti uskrsna jaja😀😀😀?! Za vas recept za jednostavan i ukusan međuobrok koji se može pripremiti za samo pet minuta! Ispada svijetlo, zanimljivo, lijepo! Nije ga sramota staviti na svečani stol👍.
Dobar dan svima koji su posjetili Kulinarsku akademiju! Nastavljajući temu uskršnjeg stola, donosim recept za svečano ukrašenu salatu. Čini se kao obična salata s konzerviranom sauljom, ali kakva zanimljiva prezentacija ...🤔Uskrs piletina🐥 samo želi doći na vaš uskršnji stol!!! 😂
Zdravo svakoga upoznam posjetitelja Kulinarske akademije i donosimo vam prvi ovogodišnji recept za uskršnji stol - Uskrs od skute. Svake godine radim Uskrs po različitim receptima - ponekad sa ili sa kondenziranim mlijekom😋, tako da sam ove godine pripremila nešto novo za vas🤗. Napravit ćemo Uskrs s Oreo keksima - o kako🤩. Uskrs s Oreo keksima ispadne gust, puterast, gladak i ima okus GOST skute prelivene čokoladom (ako ste ljubitelj, nemojte zaobići🤗). Uskrs je jednostavan za pripremu, sastojci su najobičniji, nema sirovih jaja, kilogram maslaca i sl. ali u isto vrijeme sasvim je dostojna svečanog uskršnjeg stola 👍🤩! Hvala Irini Kutovoj i njenoj prekrasnoj web stranici Gudkuk na receptu💋
Pozdrav dragi moji! Danas u Kulinarskoj akademiji pametnih domaćica imamo recept za originalni lonac od svježeg sira. Kako je originalan, pitate se? I to sto je obicna, ali ova...tadamm je slana😲. Unatoč neobičnoj kombinaciji, ispada sočno, nježno i ukusno. Iako zašto je neobično? 🤔 ? Jedemo sireve s nezaslađenim nadjevima - s istim koprom, ukiseljenim krastavcima, gljivama - i ništa, nismo ogorčeni 😆. Stoga preporučujem da probate nezaslađenu složencu od svježeg sira kao lagani, hranjivi doručak ili večeru.
Pahuljaste, vruće palačinke su izdašno jelo, idealno za doručak. Rumena, ukusna peciva pripremaju se doslovno za pola sata.
Po želji možete koristiti mikser, ali sama baza od kefira čini lagano tijesto prozračnim i istovremeno vrlo sočnim. Dobivši volumen, neće dopustiti da komadići svježeg bilja, koji djeluju kao apetitni vitaminski dodatak, izgore. Slani okus tijesta uspješno će nadoknaditi mala količina šećera.
Vruće palačinke s tankom hrskavom koricom možete poslužiti uz čaj, čašu soka od povrća ili šalicu bistre juhe.
Sastojci
- kefir - 150 g
- soda - 0,5 žličice.
- sol - 0,5 žličice.
- šećer - 0,25 tsp.
- kokošje jaje - 1 kom.
- pšenično brašno - 150 g
- zeleni luk - 3-4 kom.
- peršin - 5-7 grančica
- kopar - 5-7 grančica
- biljno ulje za prženje
Priprema
1. Ulijte kefir u duboku posudu. Što je kiselije, to će palačinke biti veličanstvenije. Ulijte sodu bikarbonu. Miješajte dok se ravnomjerno ne raspodijeli i ostavite da odstoji 5-7 minuta. Za to vrijeme soda će reagirati s kiselim okolišem kefira i na površini će se stvoriti mali mjehurići.
2. Dodajte sol i šećer. Promiješati.
3. Umutiti jaje. Miješajte žlicom ili mikserom dok ne postane glatko.
4. Unaprijed prosijte brašno. Dodajte male količine tekućim sastojcima. Promiješajte da se ne stvore grudice brašna.
5. Isperite zelje, osušite ručnikom kako biste uklonili višak vlage. Narežite na male komadiće. Dodajte u tijesto i lagano promiješajte da se zelje ravnomjerno rasporedi po tijestu.
6. Dobro zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri, žlicom vadite male dijelove tijesta. Smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i pecite palačinke 3-5 minuta s jedne strane dok ne porumene.
Učitavanje...