Uostalom, sada nije sezona za Abhaze. Prave abhaske mandarine sazrijevaju u pravilu sredinom studenog, a trgovina njima traje do nove godine. Naravno, postoje rane sorte, ali i one dozrijevaju tek sredinom listopada.
A one žuto-zelene mandarine koje sada pune police tržišta pojavile su se u prodaji krajem rujna - početkom listopada. Kakvo je ovo voće? Postoji sumnja da su te mandarine rasle u Kini...
Kako bi razumjeli razmjere obmane, zaposlenici Roskontrola provjerili su nekoliko tržišta hrane i poljoprivrednih proizvoda u Moskvi.
Lenjingradsko tržište
Prvi u našoj inspekciji bio je Leningradsky poljoprivredno tržište, koje se nalazi u Moskvi na ulici. Svaki sat.
Pod krinkom običnih kupaca pitali smo zemlju podrijetla citrusa. Prodavači su nas, jedan za drugim, uvjeravali da su mandarine doista abhaske. Za kilogram su tražili 200 do 300 rubalja. Ali na upit da pokažu potvrdu o sukladnosti ili pozovu direktora, prodavači su odbili: "Direktor ima dokumente, direktor je negdje otišao, odselio se, vratite se sutra."
Tržište Dorogomilovsky
Gotovo svaka tezga Dorogomilovsky tržnice imala je ove "abhaske" mandarine
Potvrdu ove činjenice dobili smo na tržnici Dorogomilovsky.
Obišli smo nekoliko šaltera, na svakom od njih su nas prodavači uvjeravali u abhazijsko podrijetlo žuto-zelenog voća.
Nakon što je drugi prodavač ispričao abhazijsku legendu i počastio djelatnicu Roskontrola kriškom mandarine, djevojka je napravila razočarano lice rekavši, kisele su! I pitala je ima li kineskih mandarina?
— Savjetovali su mi da uzmem kineske, kažu da su jako ukusne!
Kod istog Dorogomilovskog prvi put smo se susreli sa situacijom da su kineske mandarine podijeljene u dvije hrpe - manju i veću. Mali plodovi proglašeni su kineskim i prodaju se za 250 rubalja. po kilogramu, a veliki - abhazijski. Traže najmanje 300 rubalja.
Neki od prodavača male i velike mandarine nazivaju "abhazijskim", odnosno "kavkaskim". Riječ "Kina" uopće se ne pojavljuje.
Tržište Danilovsky
Ispred ananasa leže velike mandarine, koje se zovu "abhaske". Nema cijene.
Zatim smo provjerili tržnicu Danilovsky. 6. listopada na službenoj stranici ove tržnice na jednoj od društvenih mreža objavljena je informacija o uvozu kineskih mandarina. Uprava je obavijestila potrošača o mogućnosti kupnje voća proizvedenog u Kini. O voću iz Abhazije nije bilo riječi.
Prilikom posjete tržnici otkrili smo da prodavači čije su žuto-zelene mandarine s lišćem predstavljene nesortirane ovo voće nazivaju abhaskim.
Oni trgovci koji sortiraju voće na veliko i malo voće nazivaju abhazijskim (300 rubalja) i kineskim (250 rubalja).
Tržnica Koptevsky
Ovdje se cijena kineskih mandarina kreće od 130 do 180 rubalja. Voće se također prodaje pod krinkom abhazijskog. Prodavači su na zahtjev predočili “Zaključak o prometu prehrambenih proizvoda na ovoj tržnici na temelju veterinarsko-sanitarnog pregleda”. Pregled uključuje procjenu organoleptičkih pokazatelja i ispitivanje prehrambenog proizvoda dozimetrom. Odnosno, plodovi se ocjenjuju po izgledu i sukladnosti s radioaktivnom pozadinom. Ali zemlja podrijetla nije uključena u zaključak. Zaključak ne govori ništa o prisutnosti ili odsutnosti pesticida.
Tržišta Velozavodsky i Lefortovo
Cijena "abhaskih" mandarina na tržnicama Velozavodsky i Lefortovo u prosjeku je 150-180 rubalja. Plodovi su isti - žuto-zeleni, s lišćem.
Na zahtjev da pokažu izjavu o sukladnosti, kutiju s naljepnicama u kojoj su mandarine isporučene na tržište, trgovci su u najboljem slučaju predočili izvješće lokalnih laboratorija o organoleptičkim svojstvima.
Ponavljamo, nitko od prodavača nije dostavio relevantne dokumente da je voće dovezeno iz Abhazije.
Odakle ovo voće dolazi na moskovske tržnice?
Većina trgovaca na malo skladišti svoju robu u rasutom stanju u skladištima povrća. Zato smo u potrazi za istinom došli do jednog od podmoskovskih skladišta povrća, u gradu Dolgoprudnom.
Djelatnici skladišta povrća uvjeravali su nas da su mandarine ove vrste koja nas zanima (žutozelene, s lišćem) dovezene iz Kine. Ove godine još nije bilo mandarina iz Abhazije! Cijena kineskih mandarina u skladištu povrća u prosjeku je 80-85 rubalja. po kg. Veletrgovci su nam dopustili fotografiranje kutija u kojima su pakirane “kontroverzne” mandarine.
U jednom od najvećih skladišta povrća u moskovskoj regiji, "abhaske" mandarine prodaju se pakirane u kutijama s etiketama na kineskom.
Glavni dokaz su kutije u kojima se te mandarine isporučuju u skladišta povrća u Moskvi. Kineski natpisi, naljepnice s hijeroglifima - prilično je teško zbuniti zemlju podrijetla.
Zašto prodavači skrivaju istinu?
Referenca
Prije točno godinu dana (krajem listopada 2014.) u Barnaulu su zabilježeni slučajevi trovanja žuto-zelenim mandarinama - voće niske kvalitete prodavalo se u lokalnom trgovačkom lancu i imalo je kemijski okus. Nekoliko sati nakon što su pojeli voće, ljudi koji su probali ove mandarine počeli su povraćati i imati proljev. Slični slučajevi nakon jedenja kineskih mandarina dogodili su se u travnju 2014. u Karagandi. Nemoguće je samostalno prepoznati opasne plodove. Jedino čega su se žrtve sjećale bio je gorak okus.
Internet je prepun izvješća da Kinezi, koristeći super-gnojiva, beru 3-5 usjeva godišnje. A, kažu, voće iz Kine je punjeno salitrom, pesticidima i drugim kemikalijama koje nisu korisne za tijelo. Koliko je ta informacija istinita? Nismo pronašli nikakve dokaze koji bi poduprli te glasine.
Ali činjenica je da su u Rusiji zabilježeni ponovljeni slučajevi trovanja kineskim mandarinama.
Iako, prema zaposlenicima Rospotrebnadzora, štetni proizvodi iz inozemstva ne dopiru do stolova stanovnika grada. A trovanje hranom ili infekcija mogući su zbog nepravilnog skladištenja ili od proizvoda kojima je istekao rok trajanja.
Naravno, provjeravaju se isporuke iz Kine. Carina ima pravo dopustiti uvoz u Rusiju ako za robu postoji izjava o sukladnosti. Ovaj popratni dokument izdaje se pak na temelju protokola laboratorijskog istraživanja. Roba niske kvalitete mora se uništiti ili vratiti u Kinu.
No to što je carina odobrila uvoz voća iz uvoza ne znači da je ono sigurno.
Činjenica je da tijekom laboratorijskih ispitivanja neke vrste otrovnih tvari mogu ostati neotkrivene. Da biste ih pronašli, morate znati što tražiti.
Radi pravde, napominjemo da se korištenjem gnojiva nove generacije bilo koje voće i povrće može uzgajati u bilo kojoj zemlji svijeta, uključujući Rusiju.
Što ovaj lukavi marketinški trik znači za prodavače?
— Prodavajući jedan proizvod kao drugi, prodavač ne samo da dovodi u zabludu nas, potrošače, već čini nekoliko upravnih prekršaja odjednom.
Očito je prije svega riječ o obmani potrošača, za koju Zakon o upravnim prekršajima predviđa odgovornost u obliku novčane kazne do 50.000 rubalja, au nekim slučajevima i do 500.000 rubalja.
Ovo je definitivno učinkovito.
Međutim, praksa i statistika vlasti Rospotrebnadzora pokazuju da je prosječna kazna za prodavače u 2014. bila 5-6 tisuća rubalja, što, naravno, ne motivira prodavača da bude iskren prema potrošaču.
Nedostatak dokumenata za proizvode, u obliku potvrda o sukladnosti, također predstavlja upravni prekršaj, za koji je novčana kazna do 30 tisuća rubalja. Je li to puno ili malo, zaključite sami, s obzirom da gotovo svi trgovci na tržnicama koje smo intervjuirali nisu imali popratne dokumente za svoje proizvode. Očito je jeftinije platiti u onim rijetkim slučajevima kada dođe inspekcija nego poštivati zakon.
— Prema pravilima za prodaju određene robe (odobrena Uredbom Vlade Ruske Federacije od 19. siječnja 1998. N 55), prodavatelj je dužan osigurati dostupnost jedinstvenih i jasno napisanih cjenika za prodanu robu. , s naznakom naziva proizvoda, razreda (ako je dostupan), cijene po težini ili jedinici robe, potpisom financijski odgovorne osobe ili pečatom organizacije, datumom registracije cjenika.
Ako cjenik nema, tada je to kršenje prava potrošača na dobivanje potrebnih i pouzdanih informacija o proizvodu koji se prodaje. Prema čl. 14.8 Zakonika Ruske Federacije o upravnim prekršajima, takvo kršenje povlači za sobom izricanje administrativne novčane kazne službenicima u iznosu od petsto do tisuću rubalja; za pravne osobe - od pet tisuća do deset tisuća rubalja.
Mandarine se u Indiji uzgajaju tisućama godina. U drevnoj Kini cijenili su korisna svojstva i usvojili iskustvo uzgoja ove nevjerojatne biljke. A danas je Kina glavni svjetski izvoznik ovog voća.
Mnoge sorte mandarina migrirale su iz svoje domovine - Indokine - u Japan i Koreju, stekavši popularnost na obali Sredozemnog mora, u južnim državama Sjeverne Amerike i Latinske Amerike, Izraelu, Turskoj, Abhaziji i drugim zemljama. Područje Sočija na obali Crnog mora smatra se povoljnim područjem za uzgoj u našoj zemlji.
Vrste mandarina i gdje rastu
- isto voće koje dugo nije bilo predmet klasifikacije. Sredinom prošlog stoljeća, sovjetski znanstvenik-uzgajivač V.P. Aleksejev je definirao sedam glavnih skupina, ističući sljedeće vrste mandarina:
- Satsuma ili "Unshiu" je vrsta koja dobro raste u Gruziji, Abhaziji, Krasnodarskom području i poluotoku Krim u Ruskoj Federaciji. Biljka je otporna na umjerenu klimu i sposobna je rađati potpuno zrele plodove čak i uz nedovoljno sunčeve svjetlosti. Unshiu se često uzgaja kod kuće kao sobna biljka, koja daje plod jednako aktivno kao i na otvorenom. Tome pridonosi kratak rast stabla, koji u ograničenom prostoru neće premašiti 1,5 metara. Na otvorenom terenu stablo doseže visinu od 3 metra, što također nije mnogo u usporedbi s drugim sortama. Prve plodove biljka daje u dobi od 3 godine. Obilno i mirisno cvjetanje događa se u svibnju. Unshiu voće je spljošteno i prekriveno tankom, svijetlonarančastom korom s prizvukom zelene boje koju je lako oguliti kako bi se otkrila nježna, slatka pulpa citrusa. Prosječna težina jednog ploda je oko 70 g. Razlikuje se po tome što plodovi ne sadrže sjemenke. Reprodukcija se događa cijepljenjem na druga stabla, zbog čega su se pojavile sorte kao što su Pioneer 80 i Sochinsky 23 s izvrsnom otpornošću na hladnoću i produktivnošću.
- Austere je citrusno voće kineskog porijekla. Možda je ovo jedna od najslađih vrsta citrusa, čija se posebnost može nazvati svijetlo narančastom s naznakom crvene boje kore.
- Poznati predstavnik ove vrste je sorta mandarine, koja raste u SAD-u, kao iu Italiji i na otoku Siciliji. Za razliku od Unshiua, mandarine su prekrivene debljom korom, ali također ne sadrže sjemenke. Berba zrelih i ukusnih mandarina bere se između listopada i travnja. Kora se lako guli, a pulpa voća se dijeli na sočne kriške.
- Deliciosa je vrsta koja pripada kinesko-mediteranskoj skupini citrusa. Najpopularnija sorta je vrba mandarina, stablo sa zbijenom krošnjom uskih i dugih listova. Plodovi su spljošteni, narančaste boje, srednje veličine, promjera 6-7 cm, slatko-kiselkastog okusa.
- Reticulata je vrsta koja se široko uzgaja u Kini i Indiji. Industrijski se izvozi sorta Ponkan, velika mandarina "zlatnog ploda", izvornog kruškolikog oblika s "pupkom". Plodovi se lako gule od srednje debele kore ispod koje se krije sočna, nježna pulpa slatkog i kiselog okusa. S kostima. Žetva se bere od prosinca do kraja siječnja, na sreću, klima zemalja u kojima se uzgaja sorta Ponkan to dopušta. Osim Indije i Kine, ovaj citrus raste u Latinskoj i Južnoj Americi, Tajvanu i Filipinima.
- Vrsta kraljevskih mandarina Nobilis ("Plemenita") - povijesno pripada indokineskoj i malajskoj skupini. Plodovi su jedni od najvećih s svojstvenom karakterističnom osobinom - grudastom i debelom korom, ispod koje se nalazi sočna i slatka pulpa s izvrsnom aromom i okusom. Najbolje sorte "kraljevske" vrste priznate u cijelom svijetu su: King (Sijamski kralj), Tsao-tse, Uvatin-mikan.
- Vrsta sitnog voća pogodna je za uzgoj kod kuće - kinesko-japanska sortna skupina. Omiljene sorte su slatki Mukaku-kishiu i Kishiu te kiseli Shiva-mikan, koji se odlično osjećaju u zatvorenom prostoru, unose tropski dodir u unutrašnjost, aktivno cvjetaju i donose plodove.
- Hibridne vrste su sorte razvijene tijekom pokusa uzgoja na različitim biljkama citrusa. Tako je bilo moguće dobiti plodove svijetle boje, jedinstvenog okusa, različitih veličina i oblika:
- Calamondin – mandarina + fortunella;
- Rangpur – mandarina + ;
- – mandarina + naranča-kruna; (korzikanski, montrealski i španjolski);
- Tangelo – mandarina + (ili );
- Thornton je varijanta tangela;
- – američka sorta Dancy + Duncan grejpfrut;
- Tangor – mandarina + slatka naranča;
- Mandora – mandarina + slatka naranča;
- Ellendale – mandarina + mandarina + ;
- Citrandarin – mandarina + poncirus;
- Santina – klementina + orlando;
- Agli ("freak" na engleskom) - mandarina + naranča + grejp;
- Ichandarin – mandarina + Ichang papeda;
- Orangequat – mandarina unshiu + ;
- Naranča – mandarina + pomelo;
- Meyer limun – + mandarina (ili naranča);
- Kabosu – papeda + naranča.
Kao rezultat eksperimenata u modernom uzgoju agruma, pojavila se jedinstvena sorta Baby, kao što naziv implicira - to su mini mandarine, Kina. Plodovi su toliko mali da se doslovno tope u ustima. Svijetla koža sorte Baby ukazuje na njezino podrijetlo od kineske satsuma, tamnonarančasta - od mandarine. Baby mandarine su izuzetno slatke i mirisne. Jedina mana je što ih morate prečesto čistiti jer je za “jedan zub” dovoljna jedna stvar.
Kada sazrijevaju mandarine?
Zrelost voća izravno je povezana s time odakle dolazi. Berba se vrši od kraja listopada do veljače, ovisno o području, uvjetima uzgoja i karakteristikama sorte.
Kina je odavno prepoznata kao lider u uzgoju citrusa, izvozeći na svjetsko tržište 10 puta više od, primjerice, druge zemlje po proizvodnji „narančastog“ voća – Španjolske. Zbog povoljne klime stabla agruma donose plodove od početka studenog do kraja siječnja. Dok u Abhaziji i Sočiju imaju vremena sazrijeti tek u prosincu.
Općenito, slika je takva da se industrijski obujam berbe mandarina događa u prosincu. Stoga se voće tradicionalno smatra novogodišnjim voćem, jer svi proizvođači pokušavaju prodati većinu uroda prije novogodišnjih praznika.
Kako odabrati abhazijske mandarine
Abhazijske mandarine, s okusom poznatim svim imigrantima iz SSSR-a od djetinjstva, tradicionalni su ukusni ukras za svaki novogodišnji stol u našoj zemlji, a ne samo desetljećima zaredom. Sorte otporne na hladnoću posebno su dobivene iz japanskih satsuma za uzgoj u posebnoj klimatskoj zoni - u Abhaziji, a koriste se i danas.
S obzirom na činjenicu da na tržištu postoji obilje voća raznih sorti iz mnogih zemalja, mnogi ljudi imaju pitanje: kako razlikovati abhazijske mandarine, na primjer, od kineskih? Prva razlika je srednje rano sazrijevanje plodova. Krajem studenog, plantaže "naranče" u Abhaziji prekrivene su malim "suncima", a žetva sazrijeva do sredine prosinca. Druga razlika je mat piling. Bez sjaja. Treća razlika je suptilna i ugodna aroma iz kore, koju osjetite dok držite voće u rukama, okrepljujući okus sočne pulpe s naknadnim okusom karamele i kiselkastim okusom. Ovisno o sorti, abhazijska žetva je pretežno bez sjemenki, iako se mogu naći i plodovi s njima.
Marokanske mandarine
Mandarine iz Maroka jedno su od najpopularnijih i najpristupačnijih voća u Rusiji zimi. Jarko narančaste "kuglice" s tradicionalnom naljepnicom u obliku crnog dijamanta mogu se naći na svakom prodajnom mjestu. Kora se lako guli, a meso je sočno i slatko, sa malim brojem sjemenki.
Kako odabrati španjolske mandarine
Španjolske mandarine su jarko narančasti plodovi srednje veličine. Najčešće se na policama nalaze grane sa zrelim plodovima ili pojedinačni plodovi s lišćem. Kožica je krupnoporozna, lako se guli, a meso je slatko. Gotovo u svakoj kriški ima sjemenki, ali postoje i hibridne sorte bez sjemenki.
kineske mandarine
S obzirom na to da je Kina glavni izvoznik “narančastog” voća u svijetu, većina serija ovog proizvoda na našim policama donesena je odande. Kineske mandarine smatraju se abhazijskim, budući da neke sorte imaju identičnu tanku mat kožu koja se lako guli, a pulpa, iako slatkog okusa, nema karakterističnu aromu. Zelenkaste mandarine iz Kine položene su na police trgovina s lišćem ili na grančicama. Pogrešno je pretpostaviti da tako dulje traju. Zreli agrumi su kvarljivi proizvod.
turske mandarine
Od svoje "braće" razlikuju se po niskoj cijeni, nedostatku sjemenki i blago kiselkastog okusa. Karakterizira ih žućkasta nijansa kore koja se lako guli. Mnogi ljudi ih vole zbog nedostatka sjemenki.
Kako odabrati ukusne mandarine
Ponekad se čini da je kupnja voća lutrija: ako se pokaže slatkim – sretan si, ako se pokaže kiselim – e, ne događa se to nikome... Odabrati istinski zrele i slatke mandarine , trebate odgovoriti na pitanje: koje su mandarine najukusnije? Dovoljno je imati opću ideju o sortama i zemljama uvoznicama kako ne biste pogriješili s izborom:
- Veliki i spljošteni plodovi obično imaju kiselkast okus;
- Citrusi srednje veličine sa jarko narančastom ili žućkastom korom su slatki;
- Vjeruje se da su ukusni plodovi teži od kiselih. Osim toga, lagani citrusi imaju premalo tekućine, puno sjemenki i tvrdih vlakana.
Ukusno znači zrelo. Prilikom odabira narančastog voća u trgovini obratite pozornost na:
- Koža bi trebala biti glatka bez udubljenja ili tamnih mrlja. Previše labav ili, obrnuto, suha kora ukazuje na proizvod niske kvalitete;
- Bez plijesni, inače takav proizvod ne samo da neće imati dobar okus, već će biti i štetan za zdravlje.
Kako odabrati slatke mandarine bez koštica
Kada govorimo o mandarinama bez sjemenki, naravno, govorimo o sorti Pixie. To su jarko narančasti plodovi s korom velikih šupljina koja se lako guli. Nijedna druga sorta ne može se pohvaliti tako nježnom medeno-slatkom pulpom s ugodnim okusom karamele. Još jedna prednost sorte Pixie je odsutnost sjemena. Plodovi sazrijevaju krajem zime i ostaju na stablima šest mjeseci.
Ali, u pravilu, podaci o sortama nisu naznačeni na pultovima voća u trgovinama i na tržnicama. Stoga se vodimo znanjem o zemljama uvoznicama. Ako stvarno želite kupiti plodove bez sjemenki, onda svakako odaberite žetvu iz Abhazije, Turske, iako postoji velika vjerojatnost da će se pokazati kiselim, ili iz Izraela - lijepe, sa sjajnom korom, ali ne i sočne. , čak i voće suhog okusa.
27.10.2016Gotovo svi poznaju mandarinu, predstavnicu velike obitelji citrusa. Rodno mjesto ovog svijetlonarančastog voća je prema nekim izvorima Kina, a prema drugima Indija. Svi citrusi vole toplinu, a mandarina je u tom pogledu najnepretencioznija u obitelji. Vrijeme sazrijevanja plodova ovog drveta također je kraće nego kod naranči, limuna i grejpa. Mandarina se uzgaja u republikama srednje Azije i bivšeg Sovjetskog Saveza - u Abhaziji, Gruziji, Azerbajdžanu. Mnoge sorte kineskih mandarina i mnogih drugih agruma nikada nisu uvedene u srednju zonu, a oni koji nisu bili u samoj Kini niti ne znaju za njihovo postojanje. Uglavnom se i dalje prodaju turske mandarine. To su agrumi srednje veličine, jarko žuti i mirisni; ponekad počinju stizati sredinom studenog. U početku su malo nezrele i imaju kiselkast okus, ali lako mogu stajati nekoliko dana kod kuće i nakon toga postanu slatke. Nemoguće je izvana razlikovati turske mandarine od abhazijskih, koje su slađeg i mekšeg okusa. Beru se sa drveća i donose zreliji od turskih. Na tržnicama se turske mandarine često izdaju za abhaske, ali prava prilika za susret s njima ukazuje se tek u prosincu, kada dozrijevaju u svojoj domovini. Jarko narančasta boja mandarina Clementine, koje se donose iz Maroka, na policama se pojavljuje tek krajem prosinca. Ove mandarine su vrlo mirisne i uvijek su skuplje od turskih, a i veće veličine.
Prošle godine Turska je bila najveći dobavljač agruma u Rusku Federaciju. No, početkom 2016. povrće i voće iz Turske našlo se pod prehrambenim embargom u Rusiji. To je dovelo do činjenice da su egipatski proizvodi počeli aktivno zamjenjivati turske proizvode na ruskom tržištu. Ali u rujnu ove godine Rosselkhoznadzor je privremeno zabranio isporuku proizvoda iz Egipta i počeli su se uspostavljati novi kanali za opskrbu citrusima. Konkretno, Sirija, Maroko i Iran isporučivat će Ruskoj Federaciji naranče, mandarine i limune za Novu godinu.
Dakle, od početka listopada ove godine više od 100 tona mandarina iz Irana uvezeno je u regiju Kaluga, to je 6 vozila teških oko 17 tona svaki. Iz svake serije reguliranih proizvoda stručnjaci Ureda Rosselkhoznadzora za Kalušku oblast odabrali su uzorke i prenijeli ih na istraživanje u Saveznu državnu proračunsku ustanovu „Središnji znanstveni i metodološki veterinarski laboratorij“. Prema rezultatima pregleda nisu pronađeni karantenski štetni organizmi.
Za novogodišnje praznike Rusi neće ostati bez omiljenih mandarina.
Marokanske mandarine sastavni su atribut Nove godine i svečanog stola. Ovo voće se među ostalima lako prepoznaje po karakterističnoj crnoj naljepnici u obliku dijamanta. U međuvremenu, postoji nekoliko sorti ovog voća, od kojih svaki ima svoj okus i karakteristike.
Kako odabrati mandarine
Naravno, prvo se voće mora pregledati na odsutnost stranih mrlja ili drugih nevidljivih tragova. Dakle, na visokokvalitetnim mandarinama ne bi trebalo biti tragova, mrlja ili udubljenja, mjesta truljenja, a još više ne bi trebalo biti plijesni ili potpune truleži. Sami plodovi trebaju biti elastični, ne premekani i više-manje pravilnog oblika. Ne biste trebali kupovati suhe ili čak tvrde marokanske mandarine - bolje je dati prednost gustim i teškim plodovima koji će imati slatki okus.
Kora treba biti porozna i ravnomjerno obojena. O potonjem - boja ploda varira od svijetložute do bogato narančaste.
Sorte mandarina prema zemlji podrijetla
Izgled i okus mandarina ovisi o području i klimatskim uvjetima u kojima su rasle. Danas postoji nekoliko sorti koje se klasificiraju ovisno o zemlji podrijetla. Dakle, postoje sljedeće vrste mandarina:
- Mandarine iz Abhazije. To su prilično mali plodovi sa žutom kožom. Ponekad mogu imati male zelene točkice ili pruge. Slatko-kiselog je okusa s malom količinom sjemenki.
- Mandarine iz Španjolske prilično su skupe. Plodovi s debelom i mekom korom koja se vrlo lako skida direktno sa samog ploda.
- Marokanske mandarine mogu se pohvaliti relativno niskom cijenom i ukusnim okusom. Oblik ploda je blago spljošten, kora ima svijetlu i bogatu zlatno-narančastu boju. Mandarine su sočne i slatke s malim brojem sjemenki.
Važno je napomenuti da se u istoj zemlji može uzgajati nekoliko vrsta voća. Zato se u prodaji često nalaze marokanske mandarine, koje po svojim karakteristikama odgovaraju istim španjolskim, na primjer.
Kakvo je ovo voće?
Mandarina je malo stablo s prilično tvrdim lišćem bogate zelene boje, koje sadrži veliku količinu eteričnih ulja. Cvatnja grma počinje početkom svibnja. Cvatovi drveta ili grmlja emitiraju ugodnu slatkastu aromu. Ako su insekti uspjeli obraditi cvjetove mandarine prije početka kišne sezone, možete očekivati bogatu žetvu citrusa.
Tradicionalno, marokanske mandarine su simbol nadolazeće Nove godine i Božića. Otkud to voće na policama trgovina? U pravilu, najčešće zemlje dobavljači su Španjolska, Abhazija, Maroko, Egipat itd. Svijetla boja voća, jedinstvena aroma i nenadmašan okus - sve to daje svečanu atmosferu i pojačava osjećaj približavanja magije.
Kome su mandarine kontraindicirane?
Nažalost, ne može si svatko priuštiti uživanje u sočnim citrusima. Riječ je o onima koji pate od alergija na sve sočno, svijetlo, žuto-narančasto i slatko-kiselo. Čak su i male mandarine prilično jak alergen koji može izazvati vrlo neželjene posljedice.
Osim toga, osobe koje boluju od kroničnih bolesti probavnog trakta trebale bi s posebnim oprezom uživati u zrelim plodovima. Na primjer, osobe s čirom trebale bi se suzdržati od jedenja mandarina, čak i prije novogodišnje noći. Isto upozorenje vrijedi i za malu djecu čije alergijske reakcije još nisu u potpunosti identificirane. Pretjerana konzumacija mandarina i drugih agruma može izazvati ozbiljne alergije. Osim toga, čak ni zdravi ljudi ne bi trebali zlorabiti predblagdansko raspoloženje i prepustiti se mandarinama - uostalom, one su jak alergen.
Okusne kvalitete marokanskih mandarina
Marokanske mandarine, kao što smo već primijetili, odlikuju se svojim spljoštenim oblikom. Kora ploda je gusta s jednakim porama. Dopuštena je prisutnost malih zelenkastih mrlja ili vena na kori, ali glavna boja mandarine je narančasta.
Pulpa marokanskih mandarina je sočna, s umjerenim sadržajem sjemenki. Okus je slatko-kiseo, ali slatkoća ipak prevladava nad kiselošću okusa. Cijena marokanskih mandarina je umjerena. U predblagdanskoj vrevi bez problema možete kupiti nekoliko kilograma zrelog voća za sebe i svoje najdraže. Takve se mandarine dobro čuvaju, za razliku od primjerice španjolskih.
Prednosti marokanskih mandarina
Već je postalo jasno kako odabrati mandarine i na što prvo treba obratiti pozornost. Sada je vrijedno odlučiti o glavnim prednostima ovog voća. Prije svega, potrebno je napomenuti očitu činjenicu - marokanske mandarine, kao i svi citrusi, izvrstan su izvor vitamina i mikroelemenata. Osim toga, plodovi naranče sadrže prilično veliku količinu flavonoida i organskih kiselina. Mandarine iz Maroka karakterizira visok sadržaj vitamina C, što znači da uoči Nove godine postoji izvrsna prilika da ojačate imunološki sustav i značajno podignete raspoloženje sebi i svima oko sebe počastivši ih mandarinom .
Čuvanje mandarina
Postojeće vrste mandarina određuju njihove karakteristike i rok trajanja. Na primjer, marokansko voće je nepretenciozno i razlikuje se po tome što može dugo čekati svoj najbolji sat. U pravilu se voće čuva na temperaturi od oko +4 - +8 stupnjeva. Za bolje očuvanje preporuča se svježe voće staviti u plastičnu vrećicu - to je potrebno kako bi se smanjio dotok svježeg zraka koji može uzrokovati sušenje voća.
U svakom slučaju, treba imati na umu da je mandarine kod kuće teško dugo čuvati u izvornom obliku. Obično se ovi plodovi čuvaju oko 4 - 6 dana, nakon čega počinje proces truljenja ili sušenja. Vrijedno je napomenuti da se marokanske mandarine lakše čuvaju bez posebnih trikova. Samo ih trebate staviti na policu za povrće u hladnjaku i pokriti ih listom čistog i debelog papira (na primjer, pergament).
Odabir mandarina za blagdanski stol odgovoran je zadatak. Abhazijske mandarine se najvjerojatnije prodaju u trgovinama i na tržnicama, a vrlo su popularne i marokanske mandarine. Hajde da shvatimo zašto su dobri i kako ih razlikovati od voća iz drugih zemalja.
abhaski
Naše najpopularnije, najtraženije i jednostavno omiljene mandarine su abhazijske. Nije iznenađujuće, jer oni su najbliži i svi ih se dobro sjećaju iz sovjetskih vremena oskudice. "Klasik žanra mandarine", kaže o njima Yuri Basin, generalni direktor tržišta Cheryomushkinsky, - lako se čisti, sočan, slatko-kiseo, bez sjemenki. Ako na pultu ima abhazijskih mandarina, uzeo bih ih bez oklijevanja. Abhaske mandarine treba odmah prodati, ne traju tako dugo kao kineske, pa su uvijek svježe na policama.” “Abhazijce” možete prepoznati po opuštenoj kori koja se lako skida s tijela mandarine i po segmentima koji se raspadaju.
kineski
Jedni su od prvih koji se pojavljuju, a često ih na tržnicama beskrupulozni prodavači izdaju za abhaske mandarine, čije pojavljivanje kupci željno iščekuju. "Lako je razlikovati kineske mandarine od abhazijskih: uvijek imaju lišće", napominje Evgeny Morgachev, direktor tržišta Usachevsky. Prema Jurij Basin, Kineske mandarine su manje sočne, teško se gule, imaju debelu koru i mogu dugo ležati u skladištima, a također su veće od abhazijskih.
marokanski
Još jedan stari znanac, mandarine s naljepnicom crnog dijamanta. Obično nisu preveliki. “Marokanske su najslađe, najljepše na izgled, glatke, svijetle, ali s kostima”, napominje Jurij Basin. “Cijenom su najskuplji, što ne privlači uvijek kupce.”
turski
Imaju i sjemenke, ali su, za razliku od marokanskih, kisele. Kožica turskih mandarina je svijetlonarančasta ili žuta.
izraelski
Najnovije mandarine su izraelske. "Slatko-kiseli, slabo oguljeni i sa sjemenkama", opisuje ih Evgeny Morgachev, "uglavnom se koriste za sok."
Učitavanje...