Ritam modernog života toliko visoka da ne ostavlja uvijek osobi vremena da u potpunosti pripremi hranu. Upravo u takvim trenucima morate koristiti proizvod. instant kuhanje. S tim u vezi, vrlo je zanimljivo jesu li instant žitarice štetne ili se u njima može bez straha uživati? Odgovor na to pitanje pronaći ćemo u ovom članku.
Podjela instant žitarica
U usporedbi s običnom zobenom pahuljicom, na policama trgovina mogu se pronaći dvije vrste dotičnog proizvoda:
- instant kaše koje se kuhaju nekoliko minuta,
- Instant kašice koje se jednostavno preliju kipućom vodom i spremne su za jelo u roku od jedne minute.
Ovdje vrijedi obratiti pozornost da zrna zobi od kojih se priprema kaša uvijek prolaze prethodna obrada. Kod običnih kaša sa zrna se skine vanjska opna koja je pregruba, ali ostane klica zrna koja im omogućuje da tijekom kuhanja zadrže sve korisne tvari. Kod instant proizvoda zrna su fino mljevena, što skraćuje vrijeme kuhanja. Što možemo reći o kašama koje se pripremaju odmah, jer se prodaju prethodno kuhane na pari. Zato ih je prije upotrebe dovoljno jednostavno preliti kipućom vodom. Međutim, u tom stanju proizvod značajno gubi svoje vrijedne kvalitete, a osnova takve kaše ostaje zapravo samo škrob koji nabubri dodavanjem kipuće vode.
Šteta od instant žitarica
Niska vrijednost proizvoda brze i instant hrane njihov je glavni nedostatak. Činjenica je da se škrob pod utjecajem želučanih enzima razgrađuje na jednostavne šećere, što izrazito negativno utječe na metabolizam, uzrokujući pretilost, kao i na endokrini sustav, odnosno uzrokuje dijabetes tipa II.
Štoviše, zobena kaša, prema nutricionistima, nije najgora opcija. Druge kaše od zrna heljde, riže ili pšenice sadrže još više škroba. Gubitkom ljuske, kao i klice zrna, naglo gube postojeće vrijedne tvari I dijetalna vlakna.
Nutricionisti općenito ne preporučuju često konzumiranje hrane s visok sadržajškrob. Krumpir je u tom pogledu posebno opasan. Istina, zobena kaša je iznimka od pravila, jer sadrži veliku količinu korisne tvari, uključujući beta-glukane. Vrijednost ovih polisaharida leži u sposobnosti da vežu kolesterol i potom ga izbace iz organizma, čime sprječavaju razvoj ateroskleroze i drugih bolesti krvnih žila i srca. Ne zaboravite da su zobene pahuljice bogate vlaknima, aminokiselinama, te mineralima i vitaminima.
U međuvremenu, ne biste se trebali zanositi instant zobenom kašom jer postoji rizik od zarade prekomjerna težina. A ovo je izravan put za razvoj i dijabetes melitus. Osim toga, nutricionisti ne preporučuju konzumaciju proizvoda brze hrane koji sadrže. Činjenica je da proizvođači takvim proizvodima dodaju minimalna količina voće, a aroma je osigurana dodatkom aroma. Kao rezultat toga, tijelo je naneseno više štete nego kad jedete običnu instant kašu. S tim u vezi, puno je korisnije kada pripremate kašu kod kuće dodati smrznutu ili svježe voće ili bobice.
Ukratko, odgovarajući na pitanje jesu li instant žitarice štetne, možemo sa sigurnošću reći da je šteta od ovih proizvoda mnogo veća od koristi, što znači da ih morate jesti što je rjeđe moguće, ne štedeći vrijeme za potpunu pripremu. ukusno, i što je najvažnije, zdrava jela. Dobar tek!
Dragi prijatelji, kupujete li za sebe i svoju obitelj kašu koja ne zahtijeva dugo kuhanje? Ovaj proizvod je svakako vrlo praktičan i oduševljava zaposlene ljude. Ali ovo otvara niz pitanja. Je li instant kaša zdrava? Koje su koristi i štete od takvog jela? Na što treba obratiti pozornost pri odabiru tzv instant kaša? Pokušao sam razumjeti ovo pitanje i analizirati mišljenja nutricionista. Predlažem da se upoznate s ovim informacijama.
Koje vrste instant kašica postoje?
Ovisno o načinu proizvodnje, postoje dvije vrste:
- Kaša koju je potrebno prokuhati, ali je vrijeme kuhanja puno kraće od obične žitarice. Prilikom proizvodnje takvog proizvoda, žitarice se prelijevaju kipućom vodom, zbog čega postaju gotovo spremne.
- Kaše koje samo treba preliti kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta ova kaša je spremna za jelo. Brzo, ukusno i povoljno! S tim se ne možete raspravljati. No je li instant kaša zdrava? Nutricionisti govore ne samo o prednostima, već io opasnostima takvog jela.
Instant kaša - koristi i štete
Šteta od "instant" ili instant žitarica
Patogeni mikroorganizmi
Što se tiče prve vrste žitarica (koje još treba kuhati), njihova opasnost je sljedeća. Ako pakiranje izgubi svoj pečat, štetne bakterije i gljivice mogu biti prisutne u proizvodu. Za njih su prerađene žitarice plodno okruženje za reprodukciju. Zato ne smijete zanemariti ni manje nedostatke pakiranja.
Materijal torbe
U većini slučajeva preporuča se kuhanje "brzinskih" kašica u vrećicama. Ali nitko vam neće dati jamstvo toplinske stabilnosti materijala. Prema zadanim postavkama smatra se bezopasnim. Ali ako za tebe dobro zdravlje je prvo, bolje je kuhati ovu kašu bez vrećica. Da biste to učinili, samo izlijte sadržaj u posudu.
Isto vrijedi i za čašice u koje je proizvod pakiran. Najbolje je kuhati žitarice ne u njemu, već u staklenoj ili porculanskoj posudi. Ovaj savjet nisam izmislio, već sam ga naučio od iskusnog nutricionista.
Količina hranjivih tvari
Ovaj pokazatelj ovisi o načinu obrade žitarica. Ako je korištena suvremena biosaving tehnologija, koja podrazumijeva brzo (5-10 sekundi) izlaganje visoka temperatura pod pritiskom tada hranjivim tvarima praktički se nikad ne izgubi. Ovo je super! Ali takvi podaci moraju biti navedeni na pakiranju. Ako ga nema, nema jamstva da jedete kompletan proizvod.
Kaša vrlo često instant kuhanje proizvedene drugim, jeftinijim tehnologijama. Kao rezultat toga, proizvod gubi značajan udio biološki važnih tvari (na primjer, vitamina), kao i proteina.
Šećer
U većini slučajeva proizvođači dodaju puno šećera u instant proizvode od žitarica. A to je definitivno štetno za vašu figuru i zdravlje, osobito kod dijabetesa. Uz ovu bolest, potrebno je promatrati i pažljivo odabrati proizvode za sebe.
Smanjena količina šećera uočena je samo u BP žitaricama terapeutske i profilaktičke prirode, odnosno s posebnim dodacima, na primjer, u obliku ljekovito bilje. Ali više o tome u odjeljku "Prednosti kaše".
Okusi
Ako se komadići voća ili suhe bobice koriste za aromatiziranje, poboljšanje okusa i zdravlja, onda je sve u redu. Ali ako ih nema u smjesi, a umjesto njih se koriste arome identične prirodnim sa slovom E, tada se dobrobiti brze kaše definitivno mijenjaju u štetu. Takvi se proizvodi posebno ne preporučuju djeci.
Popularan aditiv u proizvodima brze hrane je mononatrijev glutamat. Ili drugim riječima – pojačivač okusa. Ako osoba često konzumira poluproizvode s natrijevim glutamatom, tada dolazi do nevoljne ovisnosti o njemu, jer ova tvar utječe na okusni pupoljci, iz kojeg signal ide u mozak. Takva "prijevara" puna je pretjerane iritacije probavnih organa, toniranja živčani sustav, navikavanje na “ukusnu” visokokaloričnu i poticajnu hranu s dodacima.
Važno je zapamtiti da mononatrijev glutamat u velike količine prisutan u gotovo svim instant proizvodima, ne samo u žitaricama: pire krumpir, rezanci, pilav, juhe, bujon kocke. Ako ne kontrolirate njihovu potrošnju, tada se zdravstveni problemi ne mogu izbjeći.
S tim u vezi, prisjećam se jedne zgode iz svog života. Jednom sam imao priliku putovati vlakom s mladom majkom koja je hranila svoju sedmomjesečnu bebu pire od krumpira instant kuhanje. A iz njezinih se riječi vidjelo da dječaku ovakav ručak nije prvi put. Možete zamisliti kako je tijelo malog čovjeka reagiralo na takvu hranu. Gotovo cijelim putem, dok je dijete bilo budno, plakalo je i vrištalo. Šteta je što mnogi odrasli ne uzimaju u obzir karakteristike djetetovog tijela.
Prednosti instant kaše
Unatoč svim ogromnim nedostacima instant kašica, one imaju svoje prednosti. Ali oni su dostupni samo ako je proizvod proizveden prema pravilima koja uzimaju u obzir zdravu prehranu. Kakve prednosti može imati instant kaša?
Prvo, ako su napravljeni isključivo od žitarica i prirodni dodaci(sušene bobice i voće). Mješavina bez pojačivača okusa i umjetnih aroma, izrađena prema moderne tehnologije, zadržava maksimum korisnih tvari.
Drugo, mnoge žitarice imaju ljekovitih dodataka u obliku praha ljekovitih biljaka. Kao takvi koriste se sljedeći:
- korijen čička;
- cikorija;
- list koprive;
- sjemenke čička;
- korijen sladića;
- list trpuca;
- Gomolji jeruzalemske artičoke;
- spirulina;
- sjeme grožđa;
- pčelinji kruh;
- biljka echinacea.
Korisno je jesti takve mješavine žitarica za razne bolesti. Na primjer, kašice s koprivom, lucernom i čičkom indicirane su za čir na želucu, žgaravicu i stomatitis. Ljekoviti dodatak u obliku trpuca, ehinaceje i korijena maslačka čini rižinu ili heljdinu kašu korisnom kod proljeva i problema s jetrom. Ali kaša s jeruzalemskom artičokom, zahvaljujući inulinu sadržanom u gomoljima ove biljke, svakako je korisna za dijabetičare.
Instant ljekovite kašice treba uvoditi u prehranu postupno i tek nakon savjetovanja s liječnikom. To se objašnjava činjenicom da su ljekoviti dodaci - jak lijek. U nekim slučajevima mogu izazvati individualnu netoleranciju.
Treće, u instant žitarice Gotovo cjelokupna zaliha vlakana je sačuvana. A to je već dobro za naš probavni sustav. Vlakna daju mekoću, potiču pokretljivost i služe kao hrana za crijevnu mikrofloru.
Kao što vidite, odgovor na pitanje jesu li instant kašice zdrave nema jasan, kratak odgovor. Uz rijetku upotrebu i pažljiv odabir u trgovini, sasvim je moguće smanjiti štetu i povećati korist. Ali ipak, ne zaboravite na prirodne žitarice. Uostalom, proso, biserni ječam, riža ili heljdina kaša pripremljena prema svim pravilima mogu postati kruna vaše kulinarske kreativnosti.
Pa, ako način zdrava prehrana je vrlo važno za vas i brinete o tome koje namirnice su uključene u vašu prehranu, mogu vam preporučiti dobru trgovina eko hranom. Hrana koja je u njemu predstavljena svakako spada u kategoriju ukusnih i zdravih. Osim toga, tu su i ekološki prihvatljivi proizvodi za njegu tijela i čišćenje doma.
Neka na vašem stolu budu samo zdravi proizvodi! Nadežda Gorjunova.
Većina nas je prisiljena živjeti u stalnoj utrci. Ta je potreba posljedica želje da se sve učini i istovremeno kroničnog nedostatka vremena za provedbu planiranih aktivnosti. U takvom načinu života teško se valjano brinuti o sebi. I prije svega, to se odnosi na prehranu. Sve više dajemo prednost poluproizvodima, koje nije teško "dozvati pameti" i ne zahtijevaju praktički nikakvo ulaganje vremena. Proizvodi u ovoj kategoriji također uključuju instant kašice koje se tradicionalno smatraju ne samo praktičnima, već i zdravima. Je li to doista tako, saznat ćete iz ovog materijala.
Upoznavanje prehrambenog proizvoda
Što je to - instant kaša? Ovaj poluproizvod posebno je obrađena sirovina žitarica (žitarice, pahuljice), često s dodatkom komadića suhog voća i bobica. Ovaj proizvod je pakiran u vrećice ili vrećice od sintetičkog gustog materijala, obično neprozirnog - polietilena i njegovih derivata. Postoje opcije u kartonskim kutijama. Rok trajanja instant kašica je najmanje 10 - 12 mjeseci.
Postoji nekoliko vrsta proizvoda pozicioniranih kao odlična alternativa uobičajena kaša kuhana u mlijeku ili vodi od prirodnih cjelovitog zrna ili žitarice. Najčešća opcija su zobene pahuljice s okusom suhih bobica i voćnih kriški. dobiti puni obrok, trebate uliti sadržaj vrećice u šalicu, uliti malu količinu kipuće vode, pričekati minutu, promiješati - i to je to, možete jesti. Takve kaše imaju nježnu konzistenciju. Ovo jelo Kuha se ne samo brzo, već odmah.
Druga vrsta instant kašice su pahuljice od raznih žitarica (zob, pšenica, ječam, raž) odn. cjelovite žitarice riža, heljda, proso, tretirani parom i toplinskim zrakama, bez ljuski. Žitna baza je lišena ikakvih aditiva - ovaj proizvod čak ne sadrži sol i šećer. Za pripremu kaše od takvih sirovina žitarica bit će potrebno malo više vremena: oko 3 minute. Proces je isti. 1 porcija je jednaka 1 ili? šalice, količina kipuće vode/mlijeka – 1 šalica.
Druga vrsta brzih žitarica može se opisati kao najbliža redovita kaša koje treba skuhati prije jela. Osnovu ove vrste proizvoda čine isključivo pahuljice jedne ili različitih žitarica u mješavini. Isto tako, ne očekuju se nikakvi aditivi. Ulijte sirovinu u kipuće mlijeko ili vodu i kuhajte na laganoj vatri 3 minute. Druga, pojednostavljena opcija kuhanja: pahuljice prelijte kipućom tekućinom, zatvorite poklopac i ostavite 3-5 minuta.
Proces proizvodnje proizvoda
Naravno, ljubitelje brzih žitarica zanimat će kako žitarica njihove omiljene delicije stječe svojstvo brzog kuhanja pod jednim izlaganjem kipućoj vodi. Ovaj učinak se postiže na različite načine:
- već spomenuta obrada pahuljica, zrna vodenom parom u svrhu pokretanja bioloških djelatne tvari iz ljuske duboko u zrno, kako tvrde sami proizvođači;
- infracrveno zračenje;
- kuhanje u mala količina voda.
Osim toga, tehnologija proizvodnje instant kašica uključuje tehniku nanošenja zareza na površini pahuljica. Sve to povećava ne samo brzinu probave sirovina zrna, već i stupanj apsorpcije potonjeg.
Ako govorimo o tome kako se same pahuljice dobivaju izravno, vrijedi spomenuti prethodnu specifičnu obradu ili naknadnu fazu ravnanja zrna. U ovom obliku žitarice puno bolje apsorbiraju vlagu. Što su pahuljice tanje i manje, to je njihova osjetljivost na toplinsku obradu veća.
Spljoštena zrna suše se na visokoj temperaturi. Istodobno prate stanje sirovina: važno je spriječiti stvaranje kore na površini.
Zasebno je potrebno reći o sušenju bobica i komadića voća koji se dodaju instant zobenoj kaši. U tu svrhu koristi se sušenje smrzavanjem, koje se sastoji od smrzavanja i naknadne vakuumske dehidracije. Ali zbog visoke cijene, ovu tehnologiju odabire minimalan broj proizvođača. Većina “obogaćuje” svoje proizvode kriškama jabuke, bojama i aromama, često sintetičkim.
Korisna svojstva instant kašica
Instant kašice nedvojbeno imaju određeni “plus” učinak na ljudsko zdravlje. U ovaj proizvod Unatoč specifičnoj pripremi sirovina, zadržava se određena količina dijetalnih vlakana koja čiste crijeva od otpada i toksina te sprječavaju zatvor. U brzim kašama vitamini E i skupine B ostaju netaknuti - toplinska obrada njima je svejedno. Magnezij, mangan, fosfor, cink, koji se nalaze u žitaricama i pahuljicama, također se ne boje visokih temperatura. Dakle, instant žitarice mogu, donekle, pozitivno utjecati na rad gastrointestinalni trakt, kosti.
Zahvaljujući gore navedenim korisnim tvarima u zobenoj kaši i drugim žitaricama, poboljšava se stanje kože, vida, kose i srca, jer isti tokoferol, cink i mangan imaju izražena antioksidativna svojstva. Potonji su, inače, iznimno važni u prevenciji raka.
Ako govorimo o određenim žitaricama, onda svaka ima svoje posebne pozitivne kvalitete. Tako se, primjerice, kraljica svih žitarica – zobena kaša – može koristiti u borbi protiv razne bolesti: gastritis, čir na želucu, tuberkuloza. Heljdina kaša- lijepa dijetetski proizvod pomažući izgubiti višak kilograma. Ovu žitaricu preporučuju osobe koje pate od bolesti jetre, želuca i srca.
Instant kaše s ekstraktima su prilično zdrave ljekovito bilje u sastavu. Uglavnom, takve nape se stavljaju u brendirane proizvode koji pomažu stabilizirati težinu. Slični biljni dodaci uključuju ekstrakt zelenog čaja, prah korijena čička, sladić, cikoriju i čičak.
Ako proizvođač nije štedio novac i ipak stavio pravo, deklarirano voće i bobice u instant kašu, ljekovita moć Takav proizvod ovisi o specifičnostima biljnih komada. Primjerice, borovnice su dobre za vid, crni ribizl za imunitet, trešnje za srce. Ali, naravno, ova korist je nesrazmjerno mala u usporedbi s onom dobivenom od ovih plodova u njihovom čistom obliku.
Šteta od instant žitarica
Već je ranije spomenuto da proizvođači instant kašama često dodaju bojila i arome, kao i pojačivače okusa. Ovo se odnosi na instant kašice. Jasno je sličnih proizvoda hrana je opasna po zdravlje. Kemijski dodaci negativno djeluju na želučanu sluznicu, a dolaskom u krvotok uzrokuju oštećenja srca i krvnih žila. Oni mogu stvoriti povoljne uvjete za razvoj stanica raka, a potom i malignih tumora. I koristi zobena kaša nesposoban zasjeniti ovu neporecivu štetu. Zaključak: instant kašu s okusom bobičastog i voća treba konzumirati samo u ekstremnim slučajevima.
U ostalim vrstama brzih žitarica, glavna prijetnja je prisutnost pretvorenog škroba velike količine, koji se može pretvoriti u šećer, uništavanje vitamina, vlakana, minerala pod utjecajem toplinske obrade pahuljica i žitarica.
Budite oprezni pri odabiru instant žitarica. Ali najbolja opcija Najbolji način za poboljšanje zdravlja tijela je jesti obične kuhane kaše.
Ponomarenko Nadežda
Prilikom korištenja ili ponovnog ispisa materijala potrebna je aktivna poveznica na!
Instant kaša odlično je otkriće za svaku domaćicu. Brzo, jednostavno, jeftino i ukusno.
Ili je možda i korisno? Dakle, koja svojstva ima instant kaša?
Instant kaša: brza i zdrava, ali kako?
Ljubitelji instant kašica vjerojatno se pitaju kako u par minuta mogu dobiti poznatu, ukusnu kašicu. Tehnologija proizvodnje takvih kaša je složenija. Vrijedno je napomenuti da se sastav kaše ne mijenja. Trenutačni učinak kuhanja postiže se dodatna obrada zrna i njihovo dovođenje do faze pahuljica. Pahuljice, u pravilu, aktivnije apsorbiraju vlagu i brže bubre. Što su pahuljice tanje, to će se kaša brže skuhati.
U potrazi za brzinom pripreme, proizvođači kaša neumorno razvijaju nove tehnologije za preradu žitarica. Na primjer, možete pronaći instant kašu, čije će pahuljice biti izrezane, iskidana vlakna ili potpuno samljevene u prah.
Vrste instant kašica
U moderni svijet Proizvođači instant žitarica neprestano iznenađuju potrošače raznolikošću svojih proizvoda. Uglavnom su popularne sljedeće vrste:
Instant kaša
Instant kaša
Ove dvije vrste razlikuju se jedna od druge po vremenu kuhanja. Instant kašu jednostavno je potrebno preliti kipućom vodom, a “brzo kuhanje” znači pričekati nekoliko minuta, a ponekad čak i kuhati u posebnim vrećicama.
Osim različitog vremena kuhanja, kaše mogu biti obične ili s dodatkom dodatnih sastojaka: bobičastog voća, gljiva, voća, orašastih plodova.
Korisna svojstva instant kaše
Često mišljenje ljudi o instant žitaricama ostavlja mnogo za željeti. Međutim, "brze" žitarice još uvijek imaju niz prednosti i korisnih svojstava. Razlikuju se sljedeće: korisna svojstva:
Očistite crijeva
Bogat vitaminima B skupine i vitaminom E
Zadržava cink, magnezij, mangan, fosfor
Poboljšava stanje kose, kože, noktiju
Prednosti pojedinih žitarica
Odnosno, možemo zaključiti da, naravno, popis korisnih svojstava instant žitarica nije dugačak, ali okrivljujući isključivo "brze" žitarice štetnih učinaka- pogrešno.
O prednostima pojedinih žitarica treba govoriti detaljnije, jer postoje različite vrste žitarica. Proizvođači "brzih" kaša naučili su pretvarati heljdu, zobene pahuljice i rižu u pahuljice. Ovo je daleko od toga puni popis.
Najpopularnije vrste žitarica su:
Heljdina kaša
Svima omiljena heljda uistinu je bogata vitaminima i mineralima. Pozitivno djeluje na razinu kolesterola i jača imunitet. Također, treba napomenuti da heljda ne sadrži gluten, što je važno za osobe s alergijama na hranu.
Zobena kaša
Zobene pahuljice su jedna od najzdravijih žitarica. Njegova žitarica ne samo da savršeno čisti crijeva, već i normalizira rad gastrointestinalnog trakta, snižava razinu kolesterola u krvi, a također jača krvne žile. Nije uzalud zobena kaša najviše popularni doručak.
Rižine žitarice odličan je doručak jer daje energiju za cijeli dan. Rižina kaša je idealna za osobe s alergijama na hranu, jer je nisko alergena. Međutim, osobe koje imaju crijevne probleme i zatvor ne smiju ga zlorabiti.
Prosena kaša
Proso je poznat po ogromnom popisu raznih korisnih spojeva: magnezij, fosfor, kalij, vitamin B6 i mnogi korisni biljne masti. Prosena kaša ima pozitivan učinak na rad srca, a također čisti tijelo, uklanjajući iz njega sve toksine i otpad. Ali treba napomenuti da prosena kaša nije hranjiva i smatrajte je takvom obilan doručak nije vrijedno toga.
Šteta od instant kaše
Unatoč nepromijenjenom sastavu i praktičnosti, instant kaše i dalje imaju svoje nedostatke. Glavni nedostaci ovog "jela" su:
Gubitak hranjivih tvari zbog obrade
Kemijski dodaci
Glavni nedostatak su, naravno, posljedice obrade. Tijekom procesa obloga najviše gube zrnca korisni vitamini a minerali zbog visoke temperature koja se koristi za sušenje pahuljica. Samo se vitamini B skupine i vitamin E ne mogu termički obrađivati. Očito popis nije dug i žitarice ipak gube većinu korisnih svojstava.
Još jedan problem s instant kašama je visok sadržaj škroba. Tako kaše, za koje se čini da daju zdravlje i lakoću, dovode do razočaravajućih posljedica: pretilosti, dijabetesa i bolesti kardiovaskularni sustav. “Brze” žitarice negativno utječu na gastrointestinalni trakt, endokrini sustav i metabolizma.
Također, proizvođači, u potrazi za uštedama, mogu umjesto toga cijeli komadi voća i bobičastog voća koristite jabuke koje su tretirane posebnim kemijskim okusima i aditivi za okus. U ovom slučaju gubi se korist pojedinih vrsta voća i bobica, a potrošnja kemikalija se povećava.
Odabir zdrave instant kaše
Da biste iz ogromnog izbora proizvoda pronašli onaj koji je koristan i ukusna kaša instant kuhanje, trebali biste, naravno, obratiti pozornost na njegov sastav.
Često je pun dugih i nepoznatih naslova kemikalije. Ali traženje instant kašica koje ne sadrže nikakve dodatke je izgubljen slučaj. Morate obratiti pozornost na prisutnost kaše u sastavu ljekovito bilje, ljekovito bilje, prirodni komadi voća i bobica. Takve žitarice u pravilu sadrže posebnu ikonu na pakiranju koja obavještava kupca ljekovita svojstva kaša. Postoje instant žitarice koje se preporučuju osobama s čirom na želucu, gastritisom i drugim bolestima gastrointestinalnog trakta.
Drugi važan čimbenik pri odabiru instant kašica je pakiranje. Sigurnost posebne zatvorene vrećice vrlo je važna za ovu vrstu proizvoda, jer njezino oštećenje može dovesti do prodora bakterija i infekcija u pahuljice. Štoviše, ako je pakiranje oštećeno, rok trajanja proizvoda značajno se smanjuje.
Najkorisniji predstavnici "brzih" kaša su one koje zahtijevaju kuhanje najmanje 5 minuta. Najčešće su to zdrobljena zrna ili velike pahuljice strojna obrada. Upravo ove kaše zadržavaju sva korisna svojstva što je više moguće.
Instant kaše, u modernom svijetu i uz bjesomučan tempo života, jednostavno su božji dar. Naravno, "brze" žitarice imaju neke prednosti, ali ne biste ih trebali zloupotrijebiti. Preporuča se rijetko konzumiranje ovakvih kašica i to zbog velike potrebe. Instant kaše nisu potpuna zamjena za obične domaće kaše.
Zbog stalne žurbe i kroničnog nedostatka vremena mnogi su ljudi prisiljeni u svoju prehranu uključiti proizvode brze prehrane. Doista, neće trebati puno vremena za njihovu pripremu, ali jesu li instant kaše štetne? Pogledajmo ovo na primjeru instant zobene kaše.
U usporedbi s običnom zobenom kašom, dvije se vrste kaša razlikuju po brzini pripreme. Prvo, ovo su instant kaše. Preliju se kipućom vodom i mogu se konzumirati unutar minute. Drugo, iako se radi o kašama koje se brzo kuhaju, potrebno ih je kuhati tri minute.
imajte na umu da zrna zobi, na temelju kojih se pripremaju kaše, prolaze posebnu obradu. S površine cjelovitog zrna uklanja se vanjska ovojnica koja je vrlo gruba i zahtijeva dugo kuhanje da omekša. Ako obrada završi u ovoj fazi, tada možemo govoriti o očuvanju korisnih hranjivih tvari u takvim pahuljicama, jer u njima ostaju klica i ljuska zrna.
Ako govorimo o instant kašama, onda su zrna vrlo fino mljevena. A za instant kašice još je rjeđi. Kao rezultat toga, ispada da je kaša prethodno kuhana na pari. A ako je prelijete kipućom vodom, brzo će upiti vodu - kaša je spremna! Ali morate znati da nakon oštre obrade u takvim žitaricama ostaje gotovo samo škrob, koji nabubri kada se doda tople vode. Lako se apsorbira u tijelu, a to je veliki nedostatak instant i brzo kuhajućih kaša.
Škrob se razgrađuje pomoću enzima probavni trakt na šećere, čiji višak negativno utječe na endokrini sustav (dijabetes melitus), metabolizam (pretilost) itd.
Instant kaše od drugih žitarica sadrže čak više škroba od zobenih pahuljica. Zrna prosa, pšenice, riže i heljde melju se i usitnjavaju. Zajedno s gubitkom klice i ljuske zrna, gube se prehrambena vlakna i vrijedne hranjive tvari.
Prema preporukama nutricionista, konzumacija namirnica sa visok sadržajškrob treba strogo ograničiti. Ovi proizvodi uključuju kašu i krumpir. Valjane zobene pahuljice su iznimka od ovog pravila, jer sadrže mnoge hranjive tvari, uključujući beta-glukane. Njihova je vrijednost u tome što na sebe vežu kolesterol i time smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularne bolesti. Osim toga, zobene pahuljice sadrže vlakna, minerale i vitamine.
Međutim, ne žurite se zanositi zobenim pahuljicama; prekomjerna konzumacija može uzrokovati debljanje. U tom slučaju povećava se rizik od razvoja dijabetesa i srčanih problema. Ne preporučuje se jesti instant žitarice koje sadrže bobičasto ili voće, a posebno sušeno voće. Često je njihov udio vrlo mali, i voćni okus U kašu se dodaju razne arome. Nutricionisti savjetuju kupnju obične zobene kaše i dodavanje smrznutog bobičastog voća i voća po ukusu. U tom slučaju možete biti sigurni da je kaša zdrava.
Dnevna doza beta-glukana je 3 g, što se nalazi u otprilike 60 g zobenih pahuljica. No, zobene pahuljice ne biste trebali jesti svaki dan kako biste svoje tijelo napunili beta-glukanom, jer ga ima i u drugim proizvodima (kruh grubo, pivo, kruh od žitarica, kruh od mekinja).
Šteta od instant kaša koje se brzo kuhaju leži u činjenici da se prilikom obrade žitarica gubi većina vitamina i biološki aktivnih tvari. Zrno se ljušti, polira, drobi i izlaže visoki tlak i par. Sve to ima za cilj uklanjanje tvrdih ljuski zrna i njegove klice, ali one sadrže vrijedne hranjive tvari. Kao rezultat toga, ispada da je sve korisno uklonjeno iz zrna, ostaje samo škrob, koji treba zasladiti i preliti kipućom vodom. S druge strane, ako nije moguće pojesti puni obrok, onda je bolje međuobrok zobena kaša brzu hranu, umjesto rolltona, hamburgera ili čipsa.
Nemojte pretjerivati s brzim grickalicama od žitarica; njihov sadržaj kalorija brzo će se pokazati na bokovima, struku i stražnjici.
Učitavanje...