Dobar dan prijatelji. U našoj kulturi blagdani su usko povezani s kuhanjem. Postoje čak i jela koja su povezana upravo s određenim događajem. Na primjer, Olivier; Ova salata obično se priprema za Novu godinu. Jaja i uskrsni kolač - za Uskrs. Ili, kutya. Jelo za božićne praznike. Kako kuhati kutya za Božić? Koji se recept smatra tradicionalnim i koje su tajne više moderne opcije? I općenito, razgovarajmo ne samo o kako ispravno, ali i od čega kuhati kutju. Dotaknimo se i teme drugih tradicija i običaja koji su povezani s ovim jelom.

I tu počinjemo: povijest! Onda ću pričati o razne recepte. A vi možete dopuniti moju priču svojim tajnama za pripremu ove kašice.

To možemo sa sigurnošću reći, unatoč činjenici da je dio kaša od žitarica s komadićima voća tradicije Slavenska kultura, ali sama kutja došla je u naš narod iz starije civilizacije s mnogim običajima. Upravo nas je Grčka nagradila običajem da ovo jelo pripremamo za vjerska slavlja.

Istina, u tim dalekim vremenima još nisu čuli za Krista. A sama kutya pripremala se za niz poganskih vjerskih praznika, kao i javnih i obiteljskih. Među njima nije bilo samo lakih, posvećenih rođenju, već i smrti. Kao da je sve što se tiče čovjekova života, od početka do kraja, sadržano u simbolici sastojaka ovog jela.

Tako zašto kuhaju Kutya? Ako zrno simbolizira život, onda dodatni sastojci, poput maka ili orašastih plodova, znače blagostanje i velikodušnost. Slatke namirnice kao što su med i voće su sladak život, pun užitaka. To je upravo ono što oni misle kada se za Božić oblači kutija idi kući. Ona je želja za sve najbolje, što za mnoge ljude predstavlja sreću. A riječi koje se pritom izgovore kao da programiraju da će život postati iznenađujuće dobar!

Dat ću primjere ukrašavanja kutya.

Razne tradicionalne poslastice

Prije prije Božića počni ovo kuhati slatka kaša, trebate odlučiti kakvu ćete kutyu pripremiti. Koju ćete žitaricu izabrati, kakve će biti kvalitete? dodatni sastojci. I još morate odlučiti o dosljednosti.

Jeste li znali da naziv kutya i njegova namjena ovise o konzistenciji kaše? Da budem iskren, i za mene je to bilo otkriće. Stoga ću sada navesti sve moguće varijante ovog jela, a onda ćemo zajedno shvatiti kako to izgleda u praksi.

Kutya se događa:

• Jadno;
• Velikodušno;
• Iz različite vrstežitarice;
• Važna je i dekoracija kaše i njezina prezentacija;
• Kolivo;
• Sochivo.

I razgovarajmo malo o svakoj vrsti.

Jadno. Priprema se pred Božić. Budući da se vjeruje da post traje do samog praznika, kutija pripremljena dan prije ne bi smjela sadržavati ni mlijeko ni maslac. Ovakvu kašu nazivamo još i gladnom ili vodenom kašom.

Velikodušno ili bogati Kutya se kuhala prije Nove godine. Njegovo značenje bilo je dati obilje kući i njezinim stanovnicima. Ovo jelo sadržavalo je maslac i vrhnje, a bilo je dopušteno čak i malo alkohola.

Od različitih vrsta žitarice. Ovo jelo nije ograničeno na bilo koju vrstu žitarica ili dodataka. Najčešće se kaša kuha od prekrupa od ječma. Ali i riža i ječam su prihvatljivi. Ovisi o preferencijama domaćice i o tome za koji se praznik kuha kutija.

Važna je i dekoracija kaše i njezina prezentacija.. Kako ukrasiti jelo uglavnom ovisi o tome kada i prije kojeg događaja se priprema. Na primjer, prije Božića kaša će biti ukrašena minimalni set proizvodi: med ili uzvar. Nakon - bilo koji slatkiši, uključujući slatkiše, voće i alkoholne tinkture na voću. Prezentacija također može biti neobična. Na primjer, možete ispeći kutiju u bundevi, natapajući je u medu.

Kolivo.Recept Kuhanje koliva je jednostavno. Kaša treba biti suha i što mrvičastija.

Sochivo. Za razliku od koliva, sochivo bi, naprotiv, trebao biti sočan, s dodatkom tekućeg meda ili mlijeka, meda, uzvara, džema. Kaša ispada polutekuća.

Formula za ukusnu kutiju

Evo par tradicionalnim receptima za praznike.

Recept 1. Od pšenice

Za napraviti kašu od pšenice Ispalo je ukusno, zrna su prethodno natopljena. Ili se mogu prokuhati mala količina voda.

Sastojci:

• Pšenica - 1 žlica;
• Grožđice - mala vrećica;
• Orašasti plodovi - 10-15 kom.;
• Med - 4 žlice.

1. Skuhajte pšenicu.
2. Grožđice prelijte kipućom vodom 10 minuta.
3. Orahe usitnite, nasjeckajte i lagano popržite.
4. Ako med nije tekući, malo ga razrijedite vodom.
5. Sjediniti sve sastojke. Zatvorite poklopac i ostavite da se kuha 15 minuta.

Recept 2. Od riže

Druga opcija iz riža.

Sastojci:

• Riža - 1 žlica;
• Mlijeko - 2,5 žlice;
• Dunja – 2 kom.;
• Bundeva - 100 g;
• Šećer - po ukusu;
• Ulje - 100 g.

Prijatelji! Ukusna tema Uvijek je teško završiti. Samo želim odjuriti u kuhinju pripremiti jelo. Upravo to ću sada učiniti. I možete vježbati pravo vrijeme Tvoje mi se jelo svidjelo i okusom i izgled, kako djece tako i odraslih. Stoga će mi biti drago ako podijelite ono što ste napravili. Čak možete poslati i fotografiju na jednu od kontakt adresa. I ubacit ću tvoju fotografiju u članak.

A za danas se moramo oprostiti, nažalost! Čitajte, pišite, pretplatite se na nove članke. Pozovite svoje prijatelje! Pomoći ću vam da uvijek budete svjesni svih događaja.

Kutya je tradicionalno jelo za Božić. Recept za božićnu kutiju mora sadržavati 3 sastojka: med, pšenicu i mak. U davna vremena kutijom su hranili ljude koji su se htjeli obratiti na kršćanstvo na Božić i postili prije sakramenta. Nakon krštenja počašćeni su medom, što je simboliziralo slatkoću duhovnih darova.

Danas božićni recepti za kutiju uključuju grožđice i orahe, čokoladu i sušeno voće. Kako pravilno kuhati kutyu, pročitajte recepte u nastavku.

Božićna kutija s rižom

Idealno za pripremu kutije za božićnu rižu. Kutia se brzo priprema i može zamijeniti ručak ili večeru. Receptu za rižinu kutiju za Božić možete dodati sušeno voće.

Sastojci:

• šalica duge riže;
• 2 šalice vode;
• po jedna šalica suhih marelica i grožđica;
• 1 čajna žličica med

priprema:

1. Suho voće i zrna riže dobro operite.
2. Skuhajte rižu u vodi dok ne omekša, dodajte malo soli.
3. Suhe marelice sitno nasjeckajte i dodajte s grožđicama u gotovu rižu.
4. Polako i temeljito promiješajte kutiju kako se ne bi pretvorila u kašu.

Kutya - vrlo zdravo jelo koji se mogu davati djeci. U kombinaciji sa suhim voćem, jelo će im se sigurno svidjeti.

Božićna kutija od pšenice

Kutia od prosa može se pripremiti s dodatkom orašastih plodova i. Ispada jako ukusno.

Sastojci:

• 200 g pšenice;
• med - 4 žlice. žlice;
• 3 čaše vode;
• biljno ulje - žlica;
• 100 g grožđica;
• prstohvat soli;
• 125 g maka;
• 100 g oraha.

Ako pažljivo proučite povijest blagdana s kulinarskog stajališta, pokazalo se da su domaćice pripremale dva stola: posni za Badnjak i bogati za božićno jutro.

U Božićnoj noći od 6. do 7. siječnja služi se svečana Božanska liturgija. Na sam dan Božića vjernici se iftare (jedu posnu hranu, a ne brzu hranu). Dvanaest dana nakon Božića nazivaju se svetim danima ili Badnjim danom. Vjerojatno bi zato, prema legendi, na božićnom stolu trebalo biti 12 jela. Neki od njih počeli su ujutro 7. siječnja od Badnjaka - ovo je kutia i vzvar. Preostalo, skromno posuđe čekalo je svoje vrijeme.

Badnjak: prva zvijezda

Blagdan počinje 6. siječnja navečer - počinje Badnjak. Prema crkvenim pravilima i narodnoj tradiciji, na ovaj dan se ne jede dok se na nebu ne pojavi prva zvijezda - u spomen na Betlehemsku zvijezdu koja je mudracima pokazala put do mjesta rođenja Kristova.

Kažu i da se Božić ne slavi sam – ovo obiteljski odmor. Običaj je bio okupiti se ili s roditeljima ili s cijelim velika obitelj najstariji u obitelji. Prije prve zvjezdice domaćica je morala pripremiti nekoliko obaveznih korizmenih božićnih jela. Glavne stavke na ovom jelovniku bile su kutija, ili sočivo, i vzvar (uzvar).

Sochivo, ili Kutya

Neizostavno jelo, bez kojeg se u predrevolucionarnoj Rusiji nije slavio ni Božić ni Uskrs. Badnjak - od Sochiva, ili kuteynik - od Kutya, tako su zvali dan prije Božića. I cijelo je vrijeme proveo čekajući čudo rođenja. Vjerovalo se da što je sok bogatiji i ukusniji, to je iduća godina rodnija.

Proizvodi od kojih se pripremala kutija bili su obdareni posebnim značenjem: žito se smatralo simbolom uskrsnuća u život, med - simbolom zdravlja i uspješnog (slatkog) života, a mak je obećavao prosperitet u obitelji.

Predrevolucionarni pisac svakodnevnog života A.A. Korinćanin je napisao: "Uvečer, uoči Rođenja Kristova, ruski narod, koji se uvijek drži starih pobožnih običaja, ne prekida post: prema Crkvenoj povelji, dopušteno im je jesti samo sok na ovaj put. Prekidanje posta je ujutro, nakon rane mise; i do jutra još uvijek stoje u Filipovki Rus', teče od 15. studenoga do veselog radosnog Božića."

Međutim, pšenica nije uvijek bila osnova kutje. U južne regije U Rusiji se često kuhala riža. Međutim, orašasti plodovi, med i sušeno voće ostali su stalni dio recepture.

Tradicionalni recept sochiva
zrna pšenice - jedna čaša,
mak - 100 g,
oguljeni orasi, lješnjaci, indijski oraščići - 100 g,
med - 3 žlice,
sušeno voće.

Zrna zdrobite u drvenom mužaru, dodajući malo tople vode tako da se skine ljuska pšenice. Zatim jezgru potrebno odvojiti od ljuske prosijavanjem i pranjem. Skuhati mrvičasto nemasna kaša na vodi, dodajući 2-3 čaše vode žitaricama.

Samljeti mak dok ne dobijete mlijeko od maka, dodati mu med, promiješati i staviti pšenična kaša. Na samom kraju dodajte mljevene orašaste plodove i suho voće popareno kipućom vodom.

sok od riže

riža - 1 staklo,
grožđice - 50 g,
suhe šljive - 50 g,
suhe marelice - 50 g,
bademi ili orasi - 50 g,
med - tri žlice.

Isperite rižu i dodajte hladna voda i zakuhajte. Ocijedite u cjedilu i ponovno isperite hladnom vodom. Zatim ulijte 1,5 šalice hladna voda i kuhajte dok ne omekša bez skidanja poklopca. Ubaci paru tople vode sušeno voće (15-20 minuta).

Nasjeckajte suhe šljive i suhe marelice. Zdrobite bademe. Ako nije sva voda prokuhala, potrebno ju je ocijediti i rižu ohladiti. U rižu dodajte sušeno voće, med i orašaste plodove.

Vzvar

Drugo obavezno jelo božićnog stola. Pripremali su juhu od sušenog voća, ali umjesto šećera dodavali su med. Najpopularniji je bio brudet od jabuka s dodatkom suhog ili natopljene bobice brusnice, brusnice ili maline.

Na jugu Rusije u piće se uvijek dodavala dimljena kruška. Često se dodaju metvica, origano, list ribiza, majčina dušica i drugo aromatično bilje. Nema potrebe kuhati juhu: samo prelijte kipuću vodu preko voća i ostavite da se ulije. Termosica je savršena za ove svrhe. Često se razrijedi juhom i jede u obliku tekuće slatke kaše.

Posne palačinke

Badnja večer ne bi bila potpuna bez korizmenih jela. Ali ako su kutia i vzvar bili obavezni, onda su palačinke, vinaigrette, peciva, riblje pite, varivo od povrća ili kaša ostali rado viđeni gosti zadnjeg dana korizme. Palačinke su bile uobičajena stavka na ovom jelovniku. Savršeno su se nadopunili kuhana riba ili kavijar, džem ili med. Samo su ih napravili bez mlijeka i maslaca. Na primjer, s juhom od krumpira ili mineralnom vodom.

Vinaigrette

Posni vinaigrette ili sa haringom služio se vrlo često na Badnjak. Recept je jednostavan, ali jelo ispada ukusno i jeftino, što je omogućilo kuhanje u siromašnim obiteljima. A u domovima imućnijih u božićni vinaigrette znala se dodati jesetra ili bjelica.

Božićna guska sa kiseli kupus

Božić: obilan prekid posta

Kad prođe noć i nakon bogoslužja obitelj se vrati u kuću, počinje dugo iščekivani blagdan Božića. Post je ostavljen iza, a na stolu se pojavljuju jela od mesa, pite s mlijekom i maslacem, masne ribe i raskošne slastice.

Vjerovalo se da jela od pečene guske (ili druge peradi) i svinjetine trebaju biti neizostavni atribut božićnog obroka. Naravno, u predbožićne dane milijuni gusaka, pataka, purica i kokoši dovezeni su na domaće tržnice.

“Božić se u Moskvi osjećao dugo - uz veselu, poslovnu vrevu tek smo počeli postiti u Filipovki, 14. studenoga, za Božićni post, a na teretnim kolodvorima, posebno u Rogožskoj, guske su kokodakale. noć - “guske vozovi”, za Njemačku: prije je bilo, prije ledenjaka, živi teret Nećete vjerovati - stotine vlakova je prošlo kroz Moskvu - iz Kozlova, Tambova, Kurska, Saratova, Samare.. .. Ne sjećam se poltavske regije, Poljske, Litve, Volyna: odatle su različite rute, i piletina, i puretina, i tetrijeb, i tetrijeb, slanina, i svejedno. duša traži za Božić”, napisao je Ivan Shmelev.

Mala guska
kupus - 800 g,
žarulje - 4 kom.,
kumin - 0,5 žlice,
sol,
ulje.

Ako je trup zamrznut, ostavite gusku da leži u hladnjaku jedan dan. Zatim operite gusku, natrljajte je izvana i iznutra solju i sjemenkama kima. Ako je moguće, cijelu gusku možete kuhati u crnom vinu, oko 40 minuta. Vino će omekšati pticu.

U loncu poklopljeno dinstati kiseli kupus s maslacem i lukom. Ovim kupusom nadjenite gusku i ispecite na limu za pečenje, podlijevajući je s malo juhe i time prelijte gusku. Tada će se guščja mast otopiti - zalit ćete je.

Hladno prase s hrenom

Svinja na stolu

Svinjetina je bila jednako tradicionalan proizvod na božićnom stolu. Prema legendi, kada se Isus rodio, sve su životinje radosno pozdravile božansku bebu u jaslama - osim svinje. Neugodno je hroptala i sprječavala bebu da spava. Zato je za kaznu prase postalo neizostavno jelo na božićnom stolu.

Čak su i tijekom korizme počeli prevoziti cijele konvoje svinjskog mesa u glavne gradove, na središnje sajmove - bilo je ogromnih trupova, bačava soljene govedine i odojaka. “Loše je, loše je, ali trebaju dva-tri svinjska trupa, i crnih odojaka za pečenje s kašom, oko tri tuceta, i bijelih odojaka za aspik, mološničkih, dva tuceta, da bude dovoljno za početak”, napisao je Ivan Šmeljov u “Ljetu Gospodnjem”.

Od svinjskog mesa pripremala su se mnoga jela, ali u svakoj imućnoj kući stol je bio ukrašen odojak sa kašom ili hladno sa hrenom.

Recept iz knjige Ekaterine Avdeeve „Ruska knjiga iskusna domaćica"Jednostavno: skuhati cijelu svinju slana voda S mirisne trave- majčina dušica, kopar - i luk. Zatim izrežite na komade i prelijte hrenom i kiselim vrhnjem. Poslužite hladno.

svinjska potrbušina, nadjevene kupusom i jabuke

U starim danima služili su kašu sa svinjske noge, ali za heljdinu kašu možete napraviti potrbušinu s kupusom i jabukama. Ispast će vrlo sočno.

Svinjski trbuh - 800 g,
kupus - 400 g,
jabuke - 5 kom.,
maslac- 1 žlica,
luk - 1 kom.,
sol i papar.

Svježi kupus nasjeckajte, posolite i protisnite. Dodajte sitno nasjeckani kupus kisele jabuke, ulje, pomiješajte. Svinjska potrbušina oprati, kosti nasjeckati na nekoliko mjesta, nožem izrezati veliku rupu između kostiju i mesa.

Tu staviti pripremljeno mljeveno meso, zašiti ga, staviti u tavu ili lim za pečenje, posuti sitno nasjeckanim lukom, dodati 3 žlice vode i pržiti u pećnici zagrijanoj na 200°C dok ne porumeni. Poslužite uz mrvičastu heljdinu kašu.

Želeirano prase i pijetao

Koljenicu i noge svinje dobro operite i narežite na komade. Stavite u lonac, dodajte hladne vode da prekrije meso nekoliko centimetara, prokuhajte i skinite pjenu. Nakon sat vremena dodajte trup pijetla.

Želein kuhajte na vrlo laganoj vatri 6-8 sati dok voda ne ukuha na pola volumena. 20 minuta prije kraja kuhanja dodajte u juhu lovorov list, papar u zrnu i sol po ukusu. Meso izvadite iz juhe, odvojite od kostiju i narežite na komade. Procijedite juhu. Na dno posude pospite nasjeckani češnjak, rasporedite meso, ulijte juhu, pažljivo promiješajte žlicom i ostavite u hladnjaku dok se ne stegne.

Ražena pita s ribom

Za test:
raženo brašno - 1 šalica,
pšenično brašno - 1 šalica,
mlijeko - 1 čaša,
suhi kvasac - 1 žličica,
šećer - 2 žličice,
sol - 1 žličica,
biljno ulje - 1 tbsp. l.

Za nadjev:
file smuđa - 500 g,
oguljene dagnje - 200 g,
luk - 1 kom.,
mrkva - 1 kom.,
salamura kiseli krastavci- 500 ml,
biljno ulje- 2 žlice,
kopar - 1 hrpa,
sol i bijeli papar okusiti.

Umijesite tijesto, za koje 1 žličica. suhi kvasac ulijte 5 žličica. tople vode, ostavite da nabubri 10-15 minuta. Prosijati pšenicu i raženog brašna, ulijte biljno ulje, mlijeko sobna temperatura, dodati šećer i sol, dodati kvasac, zamijesiti.

Tijesto ostaviti na toplom da se diže. Tijesto treba dva puta narasti i dva puta ga premijesiti. Podijelimo ga na 2 dijela.

Za popunjavanje kiseli krastavac Dagnje i ribu skuhajte i ocijedite u cjedilu. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i mrkvu. Na tavi popržite povrće s ribom i školjkama. Posolimo i popaprimo. Ugasite i dodajte nasjeckani kopar. Formirati tortu u tepsiju i premazati odozgo žumanjak jajeta i pecite 50 minuta na 170°C.

pita od đumbira

maslac - 100 g + još jedan komad za podmazivanje,
tamno nerafinirano šećer od trske- 100 g,
brašno s praškom za pecivo - 175 g,
mljeveni đumbir - 4 žličice,
lagana melasa - 175 g,
vino od đumbira - 3 žlice,
jaja bilo koje veličine, mogu se razbiti - 2 kom.,
sitno naribano svježi đumbir veličine lješnjaka
sitno sjeckani konzervirani đumbir - 150 g,
šećer u prahu - 75 g,
korijen đumbira za ukras - 1 kom.

Zagrijte pećnicu na 160°C i namastite posudu za pečenje promjera 23 cm. Miksajte maslac i šećer s prstohvatom soli dok smjesa ne postane pjenasta. Prosijte zajedno brašno i mljeveni đumbir.

Ulijte svijetlu melasu (za praktičnost koristite prethodno namašćenu žlicu i silikonsku kuhinjsku lopaticu), 1 žlicu. vino i sve pomiješajte. Umutiti jedno po jedno jaje pa postupno dodavati brašno.

Sve pomiješajte sa svježim i konzerviranim đumbirom. Dobivenu smjesu žlicom stavljajte u posudu za pečenje. Zagladite površinu i pecite oko 50-60 minuta, dok se tijesto ne zalijepi za površinu drvenog ražnjića zabodenog u sredinu kolača. Kolač ostaviti da se ohladi u tepsiji. Nakon što se kolač potpuno ohladi, miksanjem napravite glazuru šećer u prahu i preostalo vino od đumbira i pokapajte po vrhu torte. Korijen đumbira narežite na tanke komade i ukrasite pitu.

Sufle od kreme na ruskom

bilo koje bobice - 500 g,
voda - ½ šalice,
šećer - 2 šalice,
bjelanjak - 5 kom.

Od bobičastog voća napravite pire, dodajte vodu i kuhajte. Dodati šećera (otprilike koliko i pirea). Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Dodati u pire. Pire rasporedite u posude za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva 30 minuta.

Dobar tek!

03.01.2016

Svaki praznik ima svoje običaje i tradiciju. Božić nije iznimka. Za jedan od glavnih kršćanskih praznika, ustanovljen u čast rođenja Isusa Krista, uobičajeno je pripremiti sochivo ili, kako se još naziva Posno jelo, kutya.

Kutija je jelo od kuhanih ili namočenih zrna pšenice, ječma, riže ili drugih žitarica, uz dodatak soka od sjemenki i meda.

Često se ovoj božićnoj kaši dodaju mak, grožđice, orasi i drugi sastojci po ukusu.

Pitanje iz "Polja čuda". Kako se zvala božićna kutija (riječ od 7 slova)?

Kako se onda zove božićna kaša? Budući da je kutija glavno jelo na božićnom stolu, proslava je posebno svečana, a prema tradiciji upravo ovom kašom treba započeti objed; obično se naziva Velika kutija. Riječ "odlično" i bit će točan odgovor na pitanje iz programa “Polje čuda”.

Recept za božićnu kutiju od pšenice

Popis sastojaka:

• pšenične žitarice - 1 šalica
• sol - 0,5 žličice
• orah- 50 grama
• grožđice - 50 grama
• mak - 50 grama
• med - 2-3 žlice
• uzvar - 1 staklo

■ Postupak pripreme pšenične božićne kutije: potrebno je uzeti tavu i u nju staviti temeljito opranu pšenicu. Zatim ga morate napuniti vodom tako da razina vode premašuje razinu pšenice za oko jedan i pol centimetar.

■ Kada voda počne kuhati, jelo je potrebno posoliti i nastaviti kuhati niska toplina dok žitarice ne omekšaju (važno je ne prekuhati pšenicu). U trgovinama postoje posebni sorte pšenice, koje je potrebno kuhati samo 45-50 minuta - činjenica je da se takve žitarice podvrgavaju posebnoj obradi prije nego što padnu u ruke kupaca. U slučaju obične pšenice, morat ćete pričekati oko 3 sata.

■ Ne zaboravite paziti na vodu - može proključati, pa je treba povremeno dolijevati.

■ Dok se proso priprema, možete uzeti manju posudu, u nju staviti orašaste plodove i grožđice bez sjemenki, preliti ih kipućom vodom i ostaviti u tom obliku 10-15 minuta. Zatim se voda mora isušiti, a orasi oguliti i sitno nasjeckati.

■ Također je potrebno uzeti posebnu tepsiju i u nju sipati mak. Zatim ga morate napuniti vodom, staviti posudu na vatru, dovesti do vrenja i kuhati oko 10 minuta. Zatim maknite posudu s vatre i pričekajte oko 20 minuta dok se ne zapari. Zatim ćete morati isušiti vodu i lagano zgnječiti mak.

■ Privodi se kraju priprema pšenične božićne kutije. Sada morate temeljito pomiješati pripremljenu pšenicu, orahe, grožđice i mak.

■ Završni detalji. Morate dodati rezultirajućem proizvodu bezalkoholno piće od suhog voća i bobičastog voća, zvanog uzvar ili med, koji se prethodno mora razrijediti u vodi. Završnom jelu možete dodati još malo meda po ukusu.

Već pročitano: 2189 puta

Tradicionalno se na božićnom stolu poslužuje kutia ili sochivo. Kako kuhati božićnu kutiju korak po korak gledajte i čitajte dalje.

Božićni recepti ili kako kuhati Kutia

Dakle, kutia je vrsta ritualne kaše. Priprema se od bilo kojeg žita u svakoj regiji, kutija je posebna. Kao varijanta kutje priprema se božićno sočivo - jelo od zrna pšenice, medene vode, maka i oraha ili grožđica. Obična kutija ili "siromah" poslužuje se na stolu na Badnjak. Evo ga obredno jelo može zadiviti svojom raznolikošću. Kutja na Badnjak se pravi od prosa, riže, mješavine riže i prosa, pšenične žitarice, heljda, ječam itd.

Recept za božićnu kutiju "Rich" s orasima i makom

Sastojci:

• 300 gr. pšenične žitarice
• 1 litra mlijeka
• 300 ml vode
• 100 gr. med
• 200 ml vrhnja
• šaka grožđica
• šaka jezgri bilo kojeg orašastog voća
• 100 gr. mak
• 2 žlice. l. Sahara

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu. Ulijte žitarice u kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta dok se ne zgusne.

2. Ulijte mlijeko u kašu.

3. Kuhajte kutiju oko 20 minuta. Zatim maknite kutju s vatre. U kašu dodajte med i vrhnje. Temeljito promiješajte.

4. Kutiju zatvorite poklopcem i zamotajte tavu u deku da se bolje pari.

5. Mak poparite ili prelijte kipućom vodom 5-10 minuta.

6. Ocijediti vodu od maka, dodati šećer i dobro samljeti cijelu masu dok ne postane glatka.

7. Stavite mak u kutiju, pomiješajte i ponovno zamotajte.

8. Samljeti orahe u blenderu ili mužaru.

Grožđice isperite u toploj vodi.

9.

10. Prije posluživanja u kutyu dodajte orahe i grožđice.

Po želji začinite kutju dobrim maslacem ili gheejem.

Recept za božićnu kutiju, rižu

Sastojci:

• 1 žlica. riža
• 3 žlice. voda
• 100 gr. med
• 100 gr. mak
• suhe marelice
• orašasti plodovi
• grožđice ili suhe šljive

Način kuhanja:

1. Kuhajte rižu u tri čaše vode dok ne bude kuhana i dok tekućina potpuno ne ispari.
2. Mak prelijte kipućom vodom otprilike 2-3 sata unaprijed.
3. Zatim ocijedite vodu, iscijedite sjemenke maka i prebacite ih u kutyu.
4. Orašaste plodove, suhe marelice, grožđice ili suhe šljive poparite kipućom vodom, a zatim sitno nasjeckajte.
5. Kutiji dodajte med, orašaste plodove, suhe šljive i suhe marelice.
6. Sve dobro promiješajte.
7. Vruću kutiju pokrijte poklopcem, umotajte u toplu deku i ostavite 1 sat.
8. Prije posluživanja možete staviti 1 žličicu u kutiju. maslac.

Pogledajte video recept za pripremu bulgur kutije.

Video recept "Kutja Roždestvenskaja"

Sretan Božić, dragi čitatelji! Mir vašem domu!

Kuhajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.