Recept za obično tijesto za knedle s krumpirom. Recept za tijesto za okruglice s krumpirom: mogućnosti kuhanja i korisni savjeti. S krumpirom i gljivama

Okruglice se pripremaju od različitih Postoji mnogo načina među kojima možete izabrati onaj koji vam najviše odgovara. Neke domaćice naivno vjeruju da je u ovom jelu najvažniji nadjev. Ali ovo je pogrešno mišljenje. Kuhanje knedli ozbiljan je pothvat u kojem je svaka faza presudna. A tijesto je jedan od glavnih sastojaka. Za njegovu pripremu dovoljan je jednostavan set proizvoda. Pogledajmo recepte za druge nadjeve.

Tri komponente

Ovo je najjednostavniji recept za tijesto. Potrebna su vam samo tri sastojka koja uvijek imate u kući. Uzmite 500 grama dobrog pšeničnog brašna, 3 velike žlice biljnog ulja i 2 prstohvata soli. Tijesto ćemo pripremiti na vodi, a vama će trebati jedna čaša. Prvo, tekućina se mora zagrijati na temperaturu od oko 90 stupnjeva. To će tijestu dati snagu i elastičnost. Zatim dodajte sol i biljno ulje u vodu. Sve pomiješati i dodati brašno. Zamijesite čvrsto tijesto i zamotajte ga u prozirnu foliju ostavite sat vremena. Za to vrijeme možete pripremiti nadjev i početi raditi okruglice.

Tijesto s jajetom

Postoji toliko mnogo vrsta okruglica s krumpirom da svaka domaćica ne zna cijeli popis. U sljedećoj verziji, osim glavnih komponenti, koristi se kokošje jaje. Dakle, trebate uzeti 500 grama pšeničnog brašna, 150 grama vode, prstohvat soli i dva kokošja jaja. Važan savjet: prije izrade tijesta, uvijek je bolje prosijati brašno, tada će biti mekše.

Gotovo brašno sipati u zdjelu i unutra napraviti lijevak. U to umutiti jaja, posoliti i izliti vodu. Sada lagano umijesite tijesto u vodi. Gotov proizvod ne smije se lijepiti za ruke. Dobro tijesto je glatko na dodir i elastično. Sada od njega možete napraviti knedle.

Dodajte mlijeko

Ovi gore opisani s krumpirom (na vodi) jednostavno su izvrsni. Ali postoji kompliciranija opcija. Za pripremu će vam trebati jedno kokošje jaje, 400 grama pšeničnog brašna, 100 mililitara mlijeka i prstohvat soli. Prvo razbijte jaje u zdjelu i lagano ga umutite. Nakon toga dodajte mlijeko i sol. U posebnu zdjelu uspite brašno i napravite udubinu u sredini. Zatim tu ulijte tekući dio i pažljivo - prvo vilicom, a zatim rukama - izmijesite. Tijesto napravljeno s mlijekom je čvrsto i elastično. Nakon miješenja možete ga ostaviti na stolu pokriveno ručnikom 20-30 minuta.

Kefir tijesto

Danas možete kupiti poluproizvode u trgovini. Ali, bez sumnje, domaće tijesto, pripremljeno vlastitim rukama s ljubavlju, uvijek je bolje. Još jedna dobra opcija je tijesto za kefir. Kao što vidite, za kuhanje možete koristiti sve dostupne proizvode koji su dostupni u kući. Uzmite 400 mililitara kefira, pola žličice soli, trećinu male žličice sode, jedno jaje i 800 grama kvalitetnog brašna. Ulijte kefir u odgovarajuću posudu.

Posebno lagano umutiti jaja pa ih dodati u prvu posudu. U posebnu zdjelu ulijte trećinu brašna i ulijte smjesu kefira i jaja. Počinjemo mijesiti tijesto, po potrebi dodavati ostatak brašna. Gotov proizvod ne smije se lijepiti za ruke. Nije važno da li se tijesto radi na mlijeku, vodi ili kefiru - mora se mijesiti vrlo pažljivo. Sada možete početi raditi knedle.

Tijesto od sirutke

Sirutka je idealna i za izradu tijesta. Za ovaj recept trebat će vam kilogram dobrog brašna, 500 mililitara sirutke, pola žličice soli i jedno kokošje jaje. Počnimo s jajetom. Treba ga izlomiti u zdjelu i malo istući. Ne treba se posebno truditi. Ovo nije biskvit, samo trebamo dobro izmiksati žumanjke i bjelanjke. Sada u jaje dodajte sol i sirutku. Opet sve dobro promiješajte. U posebnu zdjelu sipajte brašno, koje prethodno morate prosijati.

Dio brašna ostaviti (oko 100-200 g). Dodavat ćemo ga po potrebi dok mijesimo tijesto. Kao i obično, u sredini nasipa od brašna napravite udubljenje i u njega ulijte tekući temeljac. Vilicom počinjemo lagano miješati sadržaj, a kada masa postane gušća, rukama umijesimo tijesto. Kada postane elastičan i prestane se lijepiti za ruke, potrebno ga je razvaljati u kuglu, posuti brašnom, prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti desetak minuta. Zatim počnite praviti knedle ako je već gotov nadjev.

Choux tijesto

Recepti za tijesto za okruglice s krumpirom također mogu biti originalni. Uzmimo, na primjer, choux tijesto - ima nježnu strukturu. A možete ga kuhati na mlijeku ili vodi, sa ili bez jaja. Pogledajmo recept za njegovu pripremu trebat će vam dvije čaše brašna, dvije velike žlice biljnog ulja, čaša kipuće vode i prstohvat soli. Sada je važan sam proces. Ulijte brašno u zdjelu i dodajte mu sol i biljno ulje. Sada počinjemo ulijevati kipuću vodu u nju (strma kipuća voda). To radimo pažljivo, polako, u tankom mlazu.

U isto vrijeme, morate mijesiti masu, čineći je homogenom. Nakon toga stavite tijesto na stol i razvaljajte ga u tanku plosnatu pogaču, iz koje ćemo izrezati krugove za pravljenje okruglica. Struktura tijesta je takva da se ne lijepi za podlogu i nije potrebno dodatno brašno. Zatim uzmite pripremljeni nadjev i počnite oblikovati okruglice. U sredinu svakog kruga stavite mali dio nadjeva, preklopite na pola i stisnite rubove.

Choux tijesto na vodi s jajima

Možete zakomplicirati recept i dodati jaja. Ovo tijesto više neće biti mršavo. Za pripremu će vam trebati 2 šalice brašna, pola čaše vode, trećina žličice soli, jedno kokošje jaje i pola male žlice šećera. Prvo pomiješajte jaje sa soli i šećerom.

Zatim počinjemo dodavati prokuhanu vruću vodu u ovu smjesu. U tom slučaju, sadržaj zdjele mora se snažno miješati kako bi se spriječilo zgrušavanje bjelančevina. Odmah nakon toga počinjemo dodavati brašno u malim obrocima. Zamijesite tijesto koje treba biti glatko, elastično i nalik dobrom plastelinu. Sada krenimo s pripremom okruglica.

Choux tijesto s mlijekom

Ovaj se recept može nazvati najtežim od svih, iako čak i početnica domaćica može pripremiti tijesto na ovaj način. Uzmite 3 šolje brašna, tri pileća bjelanjka, čašu mlijeka, pola male kašike šećera, trećinu čajne soli i 40 grama putera. Stavite posudu (lonac ili lonac) na vatru i u nju ulijte mlijeko. Dodajte maslac, šećer i sol. Pojačajte vatru dok smjesa ne zavrije. Zatim ga smanjimo, čineći ga srednjim. Na površini mlijeka ne smije se pojaviti pjena.

Sada počinjemo dodavati čašu brašna u mlijeko. Vrlo pažljivo promiješajte da se ne pojave grudice. Nakon toga maknite posudu s vatre i malo ohladite. Zatim morate brzo umiješati bjelanjke, ne dopuštajući im da se sklupčaju. Zatim dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto. Konzistencija se ne smije razlikovati od proizvoda pripremljenog prema prethodnim receptima. Tijesto ispada mekano, elastično i nježno. Od njega možete napraviti ukusne knedle. Morate izvršiti sve korake korak po korak - i onda će sve sigurno uspjeti.

Tijesto u stroju za kruh

Kuhanje okruglica ne može se nazvati brzim zadatkom. Međutim, moderna domaćica uvijek može koristiti usluge tehnologije. Pekač za kruh je vjeran pomoćnik u kuhinji. Uz njegovu pomoć možete ne samo peći različite vrste ukusnog kruha, već i mijesiti tijesto bez puno muke. Treba napomenuti da ovaj pekač kruha to radi vrlo dobro. Predstavljamo vam univerzalni recept za okruglice s bilo kojim punjenjem. Trebat će vam 550 grama brašna, 100 mililitara vode, 225 mililitara mlijeka, pola žličice gašene sode i pola žlice soli. Princip rada svih pekača kruha je isti, tako da ovaj recept možete uzeti kao osnovu, mijenjajući samo redoslijed dodavanja proizvoda. Pa krenimo.

Odmjerite potrebnu količinu vode i mlijeka. Ukupno bi trebalo dobiti 325 mililitara. U tekućini otopite sol i sodu pomućenu octom. Ulijte brašno u kantu mašine za kruh i prelijte tekućinom na vrh. Neki modeli imaju drugačiji redoslijed oznaka. U zdjelu prvo ulijte sve tekuće sastojke, a zatim dodajte brašno. Pažljivo pročitajte upute. Sada postavljamo željeni program. Može biti "tijesto" ili "tijesto za tjesteninu". Uključite pekač kruha i pričekajte da se miješenje završi. Proces traje od 15 do 30 minuta ovisno o modelu.

Tijesto na mineralnoj vodi

Za kraj još jedan neobičan recept za pravljenje tijesta za knedle. Uzmite dva jaja, 100 ml hladne mineralne vode, prstohvat soli, žlicu biljnog ulja i brašno. Proces kuhanja je standardan. U zdjelu uspite brašno i napravite udubljenje unutra. U posebnoj zdjeli pomiješajte mineralnu vodu, sol, jaja i biljno ulje. Sada pomiješajte tekuću i suhu tvar i zamijesite tijesto.

Glavni sastojci za izradu tijesta su brašno i voda. Za poboljšanje okusa možete dodati jaja, a vodu zamijeniti mlijekom, sirutkom ili kefirom. Obavezno posoliti. Čak i mali prstohvat poboljšat će okus tijesta. Bolje je pokriti gotov proizvod ručnikom ili zamotati u prozirnu foliju i ostaviti da se "odmori" 20-30 minuta. Nakon toga možete krenuti s izradom knedli s različitim nadjevima. Okruglice kuhajte u dovoljnoj količini kipuće vode, u malim obrocima.

Knedle su jedno od najpoznatijih jela slavenske kuhinje. Bez sumnje, ukrajinski kuhari ovdje su postigli najviše vještine, ali ukusni recepti mogu se pronaći iu ruskoj i bjeloruskoj kuhinji. U ovom ćemo članku govoriti o okruglicama s krumpirom, popularnom i vrlo ukusnom jelu. Ispod su najjednostavniji i najpristupačniji recepti za tijesto, nadjeve i metode kuhanja.

Ukusne klasične okruglice s krumpirom i lukom

Dobra stvar kod klasičnih knedli je što zahtijevaju minimalan skup sastojaka. Ukusne su tople ili hladne, kao drugo jelo na jelovniku za ručak ili kao glavno jelo za vrijeme večere.

Sastojci:

Tijesto:

Pšenično brašno najvišeg stupnja - 500 gr.
Pijenje hladne vode - od 2/3 do 1 žlice.
Sol (po ukusu domaćice).

punjenje:

Krompir - 800 gr.
Luk – 1 kom.
Povrće ili maslac.
Ljuti crni papar, sol.

Algoritam kuhanja:

Krumpir temeljito operite, kuhajte u ljusci dok ne omekša (40-45 minuta) u slanoj vodi.
Ogulite luk i isperite ga pod tekućom vodom. Potrebno ga je sitno nasjeckati i pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni (važno je da se ne prekuha).
Ohlađeni krompir oguliti i pripremiti pire. Dodajte luk i maslac (za posne okruglice - biljni, za obične okruglice - maslac). Nadjev je spreman.
Priprema tijesta je komplicirana stvar, ali samo na prvi pogled. Prosijte brašno u duboku posudu (zdjelu) tako da bude zasićeno zrakom, dodajte sol.
U sredini napravite udubinu, dodajte sol i ohlađenu vodu. Zatim premijesite tijesto i razvaljajte ga u kuglu.
Tijesto prebacite u drugu posudu, prekrijte prozirnom folijom da se ne osuši i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
Zatim ga treba podijeliti na dva dijela, jedan ostaviti pod folijom (kuhinjskom krpom), drugi razvaljati u tanki sloj.
Uzmite običnu čašu, njome pravite krugove, skupljajte ostatke tijesta, poslužit će vam za sljedeću porciju.
Na svaki krug stavite nadjev, stisnite rubove, kako vježbate ispadat će sve ljepši. Gotove proizvode poslažite na ravnu površinu (dasku za rezanje, veliku posudu ili pladanj) lagano posutu brašnom.
Ako dobijete puno knedli, neke možete staviti u zamrzivač; Ostatak skuhajte: ubacite u kipuću slanu vodu u malim obrocima 5-7 minuta, rešetkastom žlicom rasporedite po jelu u jednom sloju.
Jelo je spremno, ostaje samo da ga lijepo poslužite na stolu - prelijte ga maslacem ili bogatim kiselim vrhnjem i pospite začinskim biljem!

S krumpirom i gljivama - foto recept korak po korak

Vjerojatno ne postoji osoba koja nikada nije jela okruglice s krumpirom. Dobri su jer im možete diverzificirati okus dodavanjem gljiva u pire krumpir. Štoviše, možete koristiti i svježe i konzervirane gljive.

Okruglice se kuhaju samo 5-7 minuta, tako da se nadjev za njih radi od potpuno gotovih proizvoda. To posebno vrijedi za gljive. Svježe gljive se najprije prže u tavi s lukom, dok se potpuno ne skuhaju, a zatim se pomiješaju s pire krumpirom. Izuzetak su šumske gljive, koje se također preporučuje prokuhati prije prženja.

Šampinjoni iz konzerve dodaju se već pirjanom luku, zajedno se zagriju da se oslobodi tekućine, pa se također sjedine sa pire krumpirom. Možete koristiti i slane gljive. Ali prije nego što spojite gljive s lukom, morate ih dobro namočiti kako biste uklonili višak soli.

Za nadjev od krumpira luk se pirja na margarinu, maslacu ili giju. Odnosno na masnoći koja se hlađenjem zgusne. Ali biljno ulje može učiniti nadjev tekućim, pogotovo ako tekućina nije potpuno ocijeđena iz krumpira.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

Brašno: 12-13 žlica. l.
Jaje: 1 kom.
Hladna voda: 1 žlica.
Krompir: 500 g
Mašna: 2 kom.
Sol:
Mljeveni crni papar:
Margarin: 50 gr
Konzervirane gljive: 200 g
Maslac: 90-100 g
Svježe začinsko bilje:

Upute za kuhanje

Kako kuhati jelo sa sirovim krumpirom

Sastojci:

Tijesto:

Brašno - 500-600 gr.
Voda za piće - 1 žlica.
Jaja – 1 kom.
Biljno ulje - 1-2 žlice. l.
Sol - po ukusu.

punjenje:

Sirovi krompir - 500 gr.
Luk – 1 kom. (ili olovka).
Začini po ukusu i sol.

Algoritam kuhanja:

Budući da se u ovom receptu krumpir uzima sirov, počnite pripremati jelo miješenjem tijesta. Recept je klasičan, tehnologija ista - prvoklasno pšenično brašno prosijte kroz sito i pomiješajte sa solju.
U udubljenje ulijte jaje, vodu i ulje (potrebno je da tijesto bude elastičnije i lijepi se za ruke). Zamijesiti tijesto, ohladiti za bolje valjanje.
Za nadjev ogulite krumpir, naribajte ga i stavite u cjedilo (sito). Vrlo je važno ukloniti što više vlage iz krumpira, tada se proizvodi neće raspasti, a punjenje će imati prilično gustu konzistenciju.
Nakon toga u smjesu krumpira dodajte luk, pržen do zlatno smeđe boje, sol i začine, dobro promiješajte. Možete početi sa "sastavljanjem" knedli.
Uzmite dio tijesta, razvaljajte ga i staklenom posudom oblikujte krugove. Na svaku pažljivo stavite nadjev u hrpu i stisnite rubove. Možete koristiti posebne uređaje za oblikovanje knedli, tada će rubovi biti čvrsto stegnuti i izgledati estetski ugodno.
Okruglice sa sirovim nadjevom kuhajte u vreloj slanoj vodi, vrijeme kuhanja će biti duže nego u klasičnom receptu, jer je nadjev sirov - 10-12 minuta.
Knedle poslagane na tanjur, posute zelenim lukom i koprom, izazivaju samo divljenje!

S krumpirom i mašću

Sastojci:

Tijesto:

Brašno (pšenično) - 2-2,5 žlice.
Hladna voda za piće - 0,5 tbsp.
Sol.
Jaja – 1 kom.

punjenje:

Krompir - 5-6 kom. srednje veličine.
Svinjska mast - 100-150 gr. (posebno je dobra slanina s tankim slojevima mesa).
Luk – 1 kom.
Papar (ili bilo koji začini po ukusu domaćice), sol.

Zalijevanje:

Maslac - 2-3 žlice. l.
Biljna sol.

Algoritam kuhanja:

Zamijesite tijesto na klasičan način, prvo pomiješajte brašno sa solju, zatim pomiješajte s jajetom i vodom. Tijesto bi trebalo biti prilično kruto, ali elastično; ostavite ga na hladnom mjestu pola sata.
Priprema nadjeva također ne bi trebala predstavljati poteškoće - skuhajte krumpir (u ljusci) sa soli, ogulite ga i napravite pire.
Salo (ili slaninu) narežite na sitne kockice. Na tavi popržiti kockice, pred kraj prženja dodati sitno sjeckani luk.
Ohladite, pomiješajte s pireom, posolite i pospite začinima.
Napravite okruglice - od razvaljanog tijesta izrežite krugove, na njih stavite nadjev, pa počnite oblikovati polumjesece. Posebno pažljivo stisnite rubove kako nadjev ne bi pobjegao tijekom kuhanja.
Kuhajte vrlo brzo, 2 minute nakon što isplivaju.
Pripremite preljev: otopite maslac, dodajte malo biljne soli.
Jelo, prvo, izgleda nevjerojatno, a drugo, ima neusporedivu aromu koja će odmah privući sve ukućane za stol!

S mesom

Netko bi mogao reći, ovo su knedle, i pogriješio bi. Glavna razlika između knedli i knedli je u tome što se u prvo jelo nadjev stavlja sirov, au drugom već pripremljen. Možete koristiti, na primjer, sljedeći jednostavan i ukusan recept.

Sastojci:

Tijesto:

Pšenično brašno (visokog stupnja, prirodno) - 3,5 žlice.
Voda za piće, ako je potrebno, propuštena kroz filter - 200 ml. (1 žlica).
Sol.

punjenje:

Kuhana govedina - 400 gr.
Kuhani krompir - 400 gr.
Luk – 1 – 2 kom.
Mrkva (srednja) - 1 kom.
Sol, začini.
Maslac - 30-40 gr.
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Algoritam kuhanja:

Kuhanje je najbolje započeti s punjenjem. Kuhajte govedinu sa soli i mješavinom začina dok ne bude kuhana. Skuhajte krumpir i zgnječite ga u pire.
Dok se meso i krumpir kuhaju, možete početi mijesiti tijesto. Da biste to učinili, otopite sol u vodi u posudi za miješenje, dodajte brašno i počnite mijesiti. Dobiveno tijesto bit će elastično i dobro se lijepiti za ruke. Smjesu pospite brašnom i ostavite neko vrijeme.
Gotovu govedinu izvadite iz juhe, ohladite, narežite na sitne komade i sameljite u blenderu, pomiješajte s pireom.
Luk i mrkvu oprati, oguliti i naribati (luk se može nasjeckati). Pržite povrće na ulju (biljnom) do ugodne zlatne boje.
Posolite, pospite začinima, sjedinite sa nasjeckanim filom.
Od tijesta napravite krugove, na svaki stavite nadjev, a na vrh tanjurić maslaca. Tada će punjenje ispasti vrlo sočno. Stisnite krajeve, možete spojiti repove (kao knedle).
Kuhanje traje 5 minuta u kipućoj vodi u koju je potrebno dodati sol i po želji aromatično bilje i začine.
Poslužite jelo s juhom ili kiselim vrhnjem, kako vaša obitelj preferira; grančica kopra ili peršina će dodati okus i postaviti raspoloženje!

Kako kuhati okruglice s krumpirom i kupusom

Klasični recept za nadjev od kuhanog krumpira možete malo modificirati dodavanjem kupusa i dobiti apsolutno nevjerojatan rezultat.

Sastojci:

Tijesto:

Pšenično brašno - 500 gr.
Pileća jaja - 2 kom.
Voda - 200 ml.
Sol.

punjenje:

Krompir - 0,5 kg.
Mrkva - 1-2 kom.
Kupus - 300 gr.
Luk (po ukusu)
Sol, maslac, začini.

Algoritam kuhanja:

Tijesto mijesite klasično: u brašnu napravite udubinu (prethodno prosijte), u koju stavite preostale sastojke (sol i jaja), ulijte vodu. Razvaljajte, stavite u vrećicu ili prekrijte folijom i stavite na hladno mjesto neko vrijeme.
Nadjev se također priprema na klasičan način: prvo skuhati krumpir i pasirati ga. Na kraju dodajte maslac.
Nasjeckajte kupus, oguljenu, opranu mrkvu, možete koristiti ribež za repu. Povrće dinstati na biljnom ulju. Pomiješajte s pire krumpirom, posolite i začinite.
Napravite okruglice, pažljivo ih u dijelovima spuštajte u posoljenu vodu (kuhanje se odvija vrlo brzo, 1-2 minute nakon dizanja).
Kako poslužiti jelo ovisi o mašti domaćice - preporučljivo je preliti maslacem (otopljenim), ukrasiti začinskim biljem ili popržiti slaninu i luk.

Recept za jelo s krumpirom i sirom

Sljedeći recept je za one domaćice čiji ukućani ne mogu zamisliti život bez sira i zahtijevaju da se dodaje u sva jela. Sir i krumpir daju okruglicama pikantan okus, a recept za tijesto ne razlikuje se od klasične verzije.

Sastojci:

Tijesto:

Brašno (vrhunski stupanj, pšenica) - 2,5 žlice.
Jaje – 1 kom.
Ohlađena voda - 0,5 tbsp.
Sol.

punjenje:

Kuhani krompir - 600 gr.
Sir - 150 gr.
Luk – 2 kom.
Ulje - 3 žlice. l.
Posolite i popaprite po ukusu.

Algoritam kuhanja:

U veću posudu prosijati brašno, posebno umutiti jaje sa soli i vodom, smjesu uliti u brašno, zamijesiti čvrsto, elastično tijesto. Ostavite na kuhinjskom pultu 30 minuta, "odmoriće se".
Počnite s pripremom nadjeva - skuhani i ohlađeni krumpir nasjeckajte, pomiješajte s naribanim sirom, solju i začinima. Možete dodati prženi luk.
Priprema samih knedli je klasična: tijesto razvaljajte u tanki sloj, čašom (čašom) napravite krugove, rasporedite nadjev.
Spojite rubove - čvrsto pritisnite ili stisnite ili koristite posebne stezaljke. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi 5 minuta, pažljivo izvadite.
Gotove knedle rešetkastom žlicom premjestite na veliku posudu i ukrasite začinskim biljem. Kiselo vrhnje poslužite posebno i napravite pravu gozbu.

Recept za lijene okruglice s krumpirom

Sljedeći recept je za vrlo zaposlene majke, neženje i ljude koji vole kuhati ukusna, ali vrlo jednostavna jela.

Sastojci:

Krompir - 5-6 kom.
Jaje – 1 kom.
Brašno - 150-250 gr.
Sol.
Zelenilo, kiselo vrhnje prilikom posluživanja.

Algoritam kuhanja:

Krompir oguliti, oprati, skuhati. Izgnječiti u pire, pomiješati sa soli i jajetom, pa malo po malo dodavati brašno i zamijesiti tijesto.
Ohlađeno tijesto razvaljajte u kobasicu, narežite na ploške debljine 1-2 cm, bacite u kipuću slanu vodu. Premjestite na tanjur šupljikavom žlicom.

Lijene okruglice posebno su dobre ako se posluže s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Recept za ispitivanje vode

Tijesto za okruglice u različitim receptima ne razlikuje se previše jedno od drugog. Najčešće se kao tekuća komponenta uzima obična pitka voda, ohlađena ili zaleđena. Evo jednog takvog recepta.

Sastojci:

Tijesto:

Filtrirana voda - ¾ žlice.
Vrhunsko brašno - 2 žlice.
Jaje – 1 kom.
Prstohvat soli.

punjenje:

Krompir - 5-6 kom. (kuhana).
Začini, maslac, sol.

Algoritam kuhanja:

Tijesto se mijesi vrlo brzo dok je voda hladna, tada će biti elastično, dobro će se odvajati od ruku i dobro će se kalupiti.
Za pripremu nadjeva krumpir je potrebno prvo skuhati dok ne omekša. Zatim ga zgnječite u pire; okus će biti bolji ako dodate maslac i začine.
Oblikujte okruglice, skuhajte ih u slanoj vodi i brzo vadite iz nje rešetkastom žlicom.

Minimum sastojaka i maksimum okusa dvije su glavne karakteristike ovog divnog jela.

Tijesto za okruglice na kefiru

Klasičan recept za izradu tijesta je na vodi, ali možete pronaći i recepte na kefiru. Tijesto napravljeno od fermentiranih mliječnih proizvoda je nježnije i rahlije.

Sastojci:

Brašno – 5 žlica.
Kefir - 500 ml.
Soda - 1 žličica.
Šećer – 1 žlica. l.
Sol – 1 žličica.
Jaje – 1 kom.

Algoritam kuhanja:

Kefir treba biti sobne temperature. U veću zdjelu prosijte brašno, pomiješajte sa sodom, dodajte sol. Posebno umutiti jaja sa šećerom. U sredini napravite udubljenje, prvo dodajte smjesu šećera i jaja, a zatim kefir. Brzo promiješajte. Čim se počne odvajati od ruku, znači da je spreman za pravljenje knedli.

Recept za tijesto od kiselog vrhnja

Tijesto je bogato, kada se u njega, osim vode, doda kiselo vrhnje. Ovo je, naravno, šala; kiselo vrhnje čini tijesto vrlo nježnim, topi se u ustima.

Sastojci:

Brašno - od 3 žlice.
Topla voda - 120 ml.
Kiselo vrhnje - 3-4 žlice. l.
Sol i soda - po 0,5 žličice.

Algoritam kuhanja:

Otopite sol i sodu u vodi, pomiješajte s jajetom i kiselim vrhnjem. Smjesu ulijte u prosijano brašno i zamijesite tijesto. Možda će vam trebati malo manje ili malo više brašna. Stoga je bolje malo odvojiti i dodati po potrebi.

Knedle se nekima mogu činiti teškima, ali rezultat će zadovoljiti vaše voljene. Domaćici ili kuharici svidjet će se činjenica da je recept za tijesto vrlo jednostavan i može se mijenjati - priprema se s vodom, kefirom (drugim fermentiranim mliječnim proizvodima), pa čak i kiselim vrhnjem.

Što može biti jednostavnije od okruglica s krumpirom - jelo koje se brzo priprema i jede s praskom. I početnici mogu pripremiti okruglice s krumpirom, no neće im škoditi znati nekoliko tajni njihove pripreme. Gdje počinju knedle s krumpirom? Iz testa, naravno! Dobro tijesto za knedle ne bi trebalo biti samo ukusno. Tijekom kuhanja ne smije se nabubriti, lako se tanko razvaljati, dobro se modelirati i biti mekano i ugodno nakon pečenja. A mi imamo recept koji u potpunosti zadovoljava sve te zahtjeve! Rado ćemo podijeliti s vama. Ovo bi mogao postati vaš omiljeni recept za tijesto. Ili možda vaša obitelj već ima svoj tradicionalni recept koji su koristile vaše bake i mame?

Što se nadjeva tiče, opcija za kombiniranje ostalih sastojaka s krumpirom je mnogo, a prostora za eksperimentiranje ima još puno.

Pravilno (klasično) tijesto za knedle

Sastojci:
2 žlice. brašno,
½ žlice mlijeko,
⅓ žlice voda,
1 jaje,
1 žličica biljno ulje,
1 žličica sol.

priprema:
Klasično tijesto za okruglice treba se sastojati od brašna, jaja i vode ili mlijeka. Ovaj sastav određen je stoljetnim iskustvom naših domaćica. Idealan omjer jaja i brašna je: 2 šalice brašna na 1 jaje srednje veličine. Topla voda ili mlijeko daje tijestu viskoznost, a biljno ulje čini ga nježnim. Na stol ili u zdjelu izlijte 2 šalice brašna, u sredini tobogana napravite malo udubljenje, u njega razbijte jaje i dodajte toplu vodu pomiješanu s mlijekom i soli. Zatim temeljito umijesite tijesto, dodajte određenu količinu biljnog ulja i ponovno dobro promiješajte tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 40 minuta. Za to vrijeme će tijesto sazrijeti i biti spremno za upotrebu.

Ovaj recept možete koristiti kao osnovu, a također koristiti one predložene u predloženim receptima. U svakom slučaju, vaše okruglice s krumpirom će ispasti posebne, jer su pripremljene vlastitim rukama.

Okruglice s krumpirom i prženim lukom “Sunčane”

Sastojci:
Za test:
3 žlice. brašno,
1 žlica. voda,
1 jaje,
1 žlica. biljno ulje,
1 prstohvat soli.
Za nadjev:
1 kg krumpira,
1-2 glavice luka,
3-4 žlice. biljno ulje.

priprema:
Kuhajte krumpir dok ne omekša u kipućoj slanoj vodi. Zatim ocijedite vodu, gomolje lagano osušite da vlaga ispari i zgnječite ih u pire. Luk narežite na male kockice i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim ga dodajte u pire i promiješajte. Ostavite smjesu krumpira s lukom da se ohladi na stolu, a u međuvremenu pripremite tijesto za okruglice. U zdjelu uspite 2,5 šalice brašna, napravite udubljenje, ulijte vodu s razmućenim jajetom, solju i biljnim uljem i zamijesite tijesto da se ne lijepi za ruke. Pokrijte tijesto salvetom i ostavite ga na stolu 30 minuta, zatim ga ponovno premijesite, dodajući preostalo brašno. Tijesto treba biti glatko i elastično. Tijesto podijelite na 2-3 dijela i svaki razvaljajte u sloj debljine 3 mm. Na sredinu svakog kruga izrežite krugove promjera 5-7 cm i stisnite rubove. Okruglice kuhajte u kipućoj slanoj vodi. Ubacite po 10-12 komada i kuhajte uz miješanje 5 minuta od trenutka vrenja.

Definitivno možete sami prilagoditi ovaj recept. Na primjer, u tavi ne pržite samo luk, već i sitno nasjeckanu šalšu, a zatim ovu ukusnu smjesu dodajte krumpiru. Rezultat će biti još aromatičnije i zadovoljavajuće jelo, koje možete poslužiti s kiselim vrhnjem i majonezom (što god želite).

Okruglice s krumpirom i gljivama “Jesen”

Sastojci:
Za test:
4 žlice. vrhunsko brašno,
1,5 žlice. voda,
2 jaja
½ žličice sol,
kiselo vrhnje,
svježe začinsko bilje (za ukrašavanje gotovog jela).
Za nadjev:
5 većih krompira,
300 g gljiva,
1 luk,
1 žlica. l. maslac,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Prosijte brašno u veliku zdjelu. U brašnu napravite mali lijevak i ulijte jaja razmućena u slanoj vodi. Umijesiti mekano, elastično tijesto. Gotovo tijesto stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta. Za pripremu nadjeva ogulite i skuhajte krumpir u slanoj vodi dok ne omekša. Dok se krumpir kuha, posebno sitno nasjeckajte i popržite gljive i luk. Vruć tek skuhani krumpir zgnječite u pire i dodajte mu popržene šampinjone i luk i nakon dobrog miješanja ostavite da se nadjev ohladi. Nakon 30-40 minuta izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u oblik kobasice i izrežite svaki komad debljine 2 cm u plosnatu tortu, u čiju sredinu stavite 1 žlicu. l. ispunite i zatvorite rubove. Kuhajte knedle 5-7 minuta nakon što isplivaju.
Gotove okruglice možete poslužiti s kiselim vrhnjem, ukrašenim svježim začinskim biljem, kao u ovom receptu, ili s maslacem ili prženim lukom.

Okruglice možete i zamrznuti te ih kuhati po potrebi, što je vrlo zgodno za sve nas koji patimo od kroničnog nedostatka vremena. Nevjerojatna pogodnost: napravite okruglice vikendom, naravno, uključite cijelu obitelj u ovu stvar, a zatim neko vrijeme bez ikakvih problema obradujte svoje voljene odličnim okruglicama s krumpirom.

Okruglice s krumpirom i kiselim krastavcima “Seoske”

Sastojci:
Za test:
500 g brašna,
1 žlica. voda,
½ žličice sol,

Za nadjev:
6-7 krumpira,
količina kiselih krastavaca je po vašem ukusu.

priprema:
Prije svega, imajte na umu da u ovom receptu nema jaja. Ipak, rezultat je veličanstven. Zamijesite čvrsto tijesto od brašna, tople prokuhane vode, biljnog ulja i soli. Stavite ga u plastičnu vrećicu i ostavite da odstoji sat vremena. Dok tijesto odmara pripremite nadjev. Skuhajte krumpire, vodu nemojte baciti, već je sipajte u posebnu posudu. Zgnječite vrući krumpir, po potrebi dodajte juhu da pšenična trava ne postane pregusta. U smjesu od krumpira dodajte kisele krastavce narezane na sitne kockice, promiješajte - i nadjev je gotov. Sada počnite praviti knedle. Razvaljajte tijesto i čašom izrežite krugove. U svaki od njih stavite nadjev i dobro pričvrstite rubove. Ako imate poseban kalup za izradu knedli, koristite ga. U ovom slučaju okruglice su iste veličine i lijepih rubova. Gotove okruglice slažite na dasku ili stol posut brašnom. Neke okruglice možete staviti direktno na dasku u zamrzivač dok se skroz ne zamrznu (tako se neće slijepiti), a zatim staviti u vrećice. Ostatak skuhajte i uživajte u nevjerojatnom okusu.

Ovako pripremljene knedle nije potrebno dugo kuhati. Čim isplivaju na površinu - 2-3 minute, i možete vruće poslužiti za stol. Ovo je recept za korizmeni stol.

Okruglice s krumpirom i krem sirom “Nežne”

Sastojci:
Za test:
500 g brašna,
2 jaja
1 žlica. voda,
½ žličice sol,
2-3 žlice. l. biljno ulje.
Za nadjev:
250 g gotovog pire krumpira,
250 g krem sira,
1 žlica. l. maslac,
1 mali luk
1 jaje,
sol i mljeveni crni papar - na okus.

priprema:
Pripremite tijesto i ostavite da odleži pola sata do sat vremena pod zdjelom. Za nadjev u većoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslac, dodajte sitno sjeckani luk i pržite 5 minuta uz miješanje. Pire krumpir pomiješajte sa sirom, dodajte razmućeno jaje, ohlađeni prženi luk, sol i papar po želji. Tijesto razvaljajte valjkom za tijesto na tanki sloj i čašom izrežite krugove. U svaku staviti malo nadjeva i oblikovati okruglice. Kuhajte ih u blago posoljenoj vodi 4-5 minuta. Gotove okruglice pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite s kiselim vrhnjem.

Okruglice s krumpirom i kupusom “Sitnye”

Sastojci:
Za test:
500 g brašna,
2 jaja
1 žlica. voda,
½ žličice sol,
2-3 žlice. l. biljno ulje.
Za nadjev:
4-5 krumpira,
1-1,5 žlice. sitno narezani svježi kupus,
sol, papar - po ukusu.
Za posluživanje:
malo svinjske masti
1 luk,
češnjak i bilje - po ukusu.

priprema:
Tijesto pripremimo kao i obično, a nadjev napravimo na sljedeći način: kuhani krumpir zgnječimo, dodamo lagano preprženi kupus i dinstamo dok ne omekša. Posolite i popaprite nadjev po ukusu. Razvaljajte tijesto u sloj, izrežite krugove oblikom, stavite malo nadjeva u sredinu svakog i zatvorite rubove na bilo koji način koji vam odgovara. Okruglice kuhajte u kipućoj posoljenoj vodi oko 7 minuta dok se kuhaju, na tavi popržite mast narezanu na sitne kockice i nasjeckani luk. Pripremljene knedle složite šupljikavom žlicom u duboku posudu, prelijte ih preprženom mašću i lukom te promiješajte. Nakon što ste okruglice stavili u porcionirane tanjure, po vrhu ih pospite nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem.

Okruglice s krumpirom možete jesti svaki dan, malo mijenjajući sastojke dodane u nadjev od krumpira. I, paradoksalno, svaki dan će to biti novo jelo. Ovo su naše okruglice s krumpirom!

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

U mojoj obitelji okruglice s krumpirom uvijek se poslužuju s preljevom od luka, svježih ili suhih gljiva i čvaraka. Preljev se kuha u tavi dok ne porumeni, a zatim se dodaje okruglicama od krumpira - ne u nadjev, nego direktno u tanjur. I miješa se. Slažem se, ovo je zgodno, jer nismo svi brzi. Tako će postači dobiti korizmenu poslasticu, ali ni ostali članovi obitelji neće izgubiti novac . Ovo je "dva u jedan" recept za okruglice od krumpira korak po korak.

Vrijeme kuhanja 60 \ Broj porcija 5-6 \ Lonac, tava

Sastojci

za punjenje goriva:

luk 1 kom.
veliki šampinjoni 4-5 kom.
suha svinjska potrbušina 100 gr
peršin 0,5 hrpa
sol i papar po ukusu
biljno ulje 1 tbsp.

za test:

bijelog brašna 3 šalice
mlijeko 1 čaša (voda u posnoj verziji)
kokošje jaje 1 kom. (posna verzija bez jaja)
biljno ulje 1 tbsp.
sol 0,5 žličice

Trebat će vam i 5 većih krumpira od kojih ćemo pripremiti pire za nadjev.

Priprema

Knedle su knedle, a krenula sam od preljeva. Očišćeni luk i gljive narežite na sitne kockice.

Isto sam napravila i sa svinjskom potrbušinom.

Prsa sam spojila s gljivama i lukom i pržila u maloj količini biljnog ulja. Kad su luk, šampinjoni i prsa porumeneli, nasjeckala sam peršin i odmah ugasila štednjak.

Zatim sam počeo puniti. Za izradu pirea krumpir sam ogulila i narezala na velike kockice te ga skuhala u slanoj vodi dok ne omekša. Naravno, krumpir možete skuhati i cijeli ili s ljuskom, ali kockice će biti brže i čišće.

Krompir sam zgnječila da dobijem gusti pire. Ako vam ispadne pregusto, prelijte s malo mlijeka (prokuhane vode). Posolite i lagano popaprite. Nazvati pire pireom je konvencija, naravno, jer ja nisam dodavala jaja, a mlijeko sam dodavala samo po potrebi. Ali imamo okruglice s krumpirom, i nema potrebe pretrpavati nadjev nepotrebnim sastojcima.

Dok se krumpir kuhao zamijesila sam mekano elastično tijesto. Pogledajte sastojke: ako postite, napravite tijesto bez jaja na vodi. Opcija posnog tijesta: 1 čaša vode, 3 čaše brašna, 0,5 žličice. sol. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite da odstoji.

Tijesto sam razvaljala i od njega izrezala komade potrebnog promjera. Komadiće treba napraviti dovoljno tanke, ali ne toliko da se tijesto lomi. Ja sam svoj izrezao pomoću malog prstena za posluživanje, poslužili bi kalupi za kekse ili grlić čaše za vino.

Imajte na umu koliko sam punjenja stavio u sredinu okruglih praznina, cm udaljenosti od rubova - za mene je to 1 žličica. s vrhom, možete imati više ili manje, ovisno o veličini komada. Napravila sam knedle. Rubovi se mogu stisnuti, ali ja sam ih samo "zalijepila". Ako se tijesto ne lijepi dobro, rubove premažite vodom.

Sada još samo preostaje skuhati knedle i krumpir. Okruglice stavite u kipuću slanu vodu. Nakon što su isplivale, kuhala sam ih 3 minute.

Gotove knedle sam šupljikavom žlicom vadila iz tave, stavljala na tanjur, prelivala zagrijanim preljevom, pažljivo promiješala i poslužila.

Ovu verziju okruglica s krumpirom i preljevom možete poslužiti s kiselim vrhnjem, ispadne vrlo ukusno. Dobar tek!

Pozdrav svima. Neki dan sam napisao članak o. Zašto ne nastaviti ovu temu, sad s vama dijelim klasične recepte za okruglice s krumpirom. Ovo je omiljeno jelo mnogih od djetinjstva. Prethodno se na njihovoj pripremi okupila cijela obitelj, svatko sa svojim zadatkom.

Trudila sam se da što detaljnije opišem svaki recept. Nadam se da će ovo pomoći domaćicama početnicima koje su prvi put odlučile kuhati ovu poslasticu. A iskusne domaćice zabilježit će mogućnosti punjenja, a možda i pronaći novi recept za izradu tijesta.

Pogodan je i za knedle; detaljan recept je također na našem blogu.

Ovo je jelo za sva vremena. Ako ne vole svi knedle, onda ih mnogi vole. Bujno, aromatično, posuto zlatnim lukom. Ukusno i to je to. Unatoč svojoj jednostavnosti, ovo je vrlo zadovoljavajuće jelo. Budite dobro raspoloženi i kuhajte s ljubavlju.

Trebat će nam:

Brašno - 270 gr.
Jaja - 2 kom.
Mlijeko – 100 ml
Krompir - 500 gr.
Luk - 2 kom.
Maslac - 50 gr.
Biljno ulje - 75 gr.
Šećer - 2 žlice. žlice
Sol - po ukusu

priprema:

Za punjenje knedli operite i ogulite krumpir. Narežite ga na četvrtine, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na štednjak. Posolite vodu i skuhajte krumpir dok ne omekša.

Sada krenimo s pripremom tijesta. Da biste to učinili, uzmite duboku zdjelu, pomiješajte u njoj prosijano brašno s jajima, napunite ga mlijekom. Dodajte sol, nekoliko žlica biljnog ulja. Mijesite tijesto dok ne nestanu sve grudice i postane homogeno.

Tijesto svakako treba odmoriti, pokriti ga i ostaviti da odstoji 30 minuta do 1 sat.

Jedan oguljeni luk nasjeckajte na manje komade i popržite u tavi na biljnom ulju dok blago ne porumeni.

Kad se krumpir skuhao dodajte maslac, sol i papar po želji. Gnječilicom ili blenderom napravite pire krumpir, luk prebacite iz tave na krumpir i promiješajte.

Razvaljajte tijesto u tanki sloj, pospite stol brašnom. Čašom iz njega izrežite krugove. U dobivene krugove stavite nadjev - pire krumpir, pa pažljivo stisnite rubove.

Tijesto možete razvaljati u kobasice, rezati na komade i razvaljati u krugove. Svaka domaćica bira metodu koja joj odgovara.

Okruglice kuhajte u kipućoj, blago posoljenoj vodi. Nakon što prokuhaju i isplivaju na površinu, kuhajte još 3 minute pa rešetkastom žlicom prebacite okruglice na tanjur. Mogu se jesti s maslacem ili s lukom prženim na ulju. Kako bi luk dobio lijepu smeđu boju, malo ga karamelizirajte – dodajte malo šećera prilikom prženja.

Dobar tek!

Recept s krumpirom, gljivama i prženim lukom

Recept je vrlo zanimljiv zbog originalnog tijesta za okruglice. Tajna je u tome da vodu zamijenite juhom od krumpira. Ukusne, nježne okruglice s nevjerojatnim nadjevom od krumpira, gljiva i luka - samo božji dar.

Trebat će nam:

Krompir - 800 gr.
Šampinjoni - 500 gr.
Luk - 250 gr.
Mljeveni crni papar - po ukusu
Sol - po ukusu
Biljno ulje

Za test:

Brašno - 900 gr.
Juha od krumpira - 500 ml
Jaje - 2 kom.

priprema:

Oguljeni krumpir skuhajte dok ne omekša, a tijekom kuhanja ga posolite. Ocijedite juhu od krumpira u posebnu zdjelu i za sada je ostavite sa strane. Zgnječite krumpir gnječilicom dok ne postane pire.

Gljive je potrebno oprati i nasjeckati na male kockice. Očišćeni luk nasjeckajte na sitnije kockice. Sve zajedno popržite na ulju do lijepe smeđe boje. Posoliti i popapriti po ukusu.

Sada spojite pržene gljive sa pire krumpirom i dobro promiješajte.

Vrijeme je da počnemo pripremati tijesto za buduće okruglice. Prosijte brašno, pomiješajte s juhom od krumpira i jajima dok ne postane glatko.

Zbog juhe od krumpira tijesto će biti mekano, a ne žilavo kao inače. Od tijesta oblikujte kuglu, pokrijte je i ostavite 30-40 minuta.

Kada se tijesto sleglo i nadjev ohladio, pristupite izradi jufki. Od ukupnog tijesta izrežite male komadiće, zarolajte ih u konopce, izrežite na okrugle komade, koje razvaljajte u tanke krugove. Na sredinu svakog staviti nadjev i stisnuti rubove mokrim rukama.

Gotove knedle slažite u lim ili pleh.

Stavite lonac s vodom na štednjak; kad zavrije, stavite sastojke u njega. Pričekajte da isplivaju na površinu, kuhajte oko 3-5 minuta.

Gotove okruglice poslužite vruće uz kiselo vrhnje. A ako završite s više nego što možete pojesti, možete ih zamrznuti za buduću upotrebu.

Dobar tek!

Okruglice pečene u loncima

Jela kuhana u loncima uvijek imaju čaroban okus i miris. U njima možete kuhati bilo što - žitarice, povrće, meso, pa čak i voće. S vama ćemo ispeći i okruglice u tepsijama. Sve je vrlo jednostavno i brzo. Za pečenje ćemo koristiti gotove knedle, punjene krumpirom.

Trebat će nam:

Knedle – 24 kom.
Šampinjoni - 200 gr.
Luk - 1 kom.
Kiselo vrhnje - 100 gr.
Maslac - 50 gr.
Začini - po ukusu
Biljno ulje

priprema:

Prvo stavite posudu s vodom na štednjak. Luk ogulite i narežite na sitne kockice.

Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite luk u njoj dok ne bude proziran.

Šampinjone je također potrebno narezati na manje kockice.

Dodajte gljive u tavu s lukom. Trebate pržiti dok sav sok iz gljiva ne ispari. Dodajte sol i začine po ukusu.

Okruglice kuhajte u kipućoj vodi do pola kuhane. Gledajte kako isplivaju na površinu, kuhajte još par minuta i izvadite na tanjur šupljikavom žlicom.

Kuhat ću za dvije osobe, ako imate veliku obitelj, jednostavno povećajte količinu hrane za potreban broj ljudi. Na dno lončića stavite komadić maslaca i na vrh stavite 12 knedli u svaki lonac.

Zatim stavite pržene gljive i luk u lonce, ulijte kiselo vrhnje i pokrijte poklopcima. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15 minuta. Za to vrijeme će se propirjati i postati još ukusniji.

Umjesto poklopca možete naribati sir, ali nemojte ga štedjeti.

Ove knedle možete poslužiti direktno u loncima, još je ukusnije. Pazite da se ne opečete!

Dobar tek!

Kuhanje s krumpirom, lukom i čvarcima

Ukusne, aromatične okruglice s čvarcima osvojit će vaše srce. Osim toga, jelo se ispostavlja zadovoljavajućim. Dobar način da diverzificirate svoj dnevni jelovnik i nahranite cijelu obitelj. Za čvarke je prikladna svaka mast, usoljena, dimljena ili sirova. Glavna stvar je ne pretjerivati.

Trebat će nam:

Brašno - 500 gr.
Jaje - 1 kom.
Voda - 200 ml
Biljno ulje - 1 tbsp. žlica
Krompir - 800 gr.
Luk - 2 kom.
Svinjska mast - 200 gr.
Sol - po ukusu

priprema:

Razbijte jaje u duboku posudu, dodajte vodu, biljno ulje i sol. Umutiti smjesu.

Sipajte brašno u zdjelu u malim obrocima i zamijesite tijesto.

Prebacite tijesto na stol i nastavite mijesiti.

Mijesite tijesto dok ne postane mekano i elastično. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite na radnoj plohi.

Za nadjev ogulite i skuhajte krumpir dok ne omekša. Tijekom kuhanja možete ga posoliti.

Kuhani krumpir zgnječiti.

Svinjsku mast narežite na kockice.

U tavu stavite mast i pržite dok ne porumeni. Zatim čvarke prebacite na tanjur, a masnoću im ostavite u tavi.

Očišćeni luk narežite na kockice i popržite na masnoći od masti.

Čvarke narežite na manje kockice i dodajte u pire krumpir.

Krompiru također dodajte prženi luk.

Sve dobro izmiješajte, kušajte i po potrebi posolite i popaprite.

Odrežite dio tijesta, zarolajte ga u kobasicu i narežite na komade.

Svaki komad pospite brašnom s obje strane.

Dijelove razvaljajte u krugove i u sredinu svakog stavite pripremljeni nadjev od pire krumpira s lukom i čvarcima.

Stisnite rubove i na isti način zalijepite sve preostale.

Okruglice s krumpirom, lukom i čvarcima kuhajte u kipućoj vodi s dodatkom soli oko 6-8 minuta.

Pospite svježim začinskim biljem i jedite s kiselim vrhnjem.

Dobar tek!

Kako kuhati nemasne okruglice s krumpirom, mrkvom i lukom

I korizmena hrana može biti ukusna i raznolika. Predstavljam vam samo jedan od ovih recepata. Ovo jelo može pripremati cijela obitelj. Djecu posebno fascinira proces pravljenja knedli. Jedna od opcija za posluživanje je s prženom mrkvom i lukom, probajte kako je ukusno.

Trebat će nam:

Brašno - 350 gr.
Voda - 150 ml
Krompir - 400 gr.
Luk - 2 kom.
Mrkva - 100 gr.
Kopar - hrpa
Sol, papar - po ukusu
Maslinovo ulje - 30 gr.
Biljno ulje - 40 gr.

priprema:

Brašno pomiješajte sa soli i prosijte u zdjelu u kojoj ćete mijesiti tijesto. Ulijte toplu vodu u brašno.

Tijesto za okruglice umijesite čvrsto, ali nemojte pretjerati, i dalje treba ostati mekano i podatno. Pokrijte ga ručnikom, ostavite da leži i odmori se.

Iz kuhanog krumpira ocijedite veći dio tekućine. Koristite blender ili gnječilicu za pire.

Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte na sitno ribež. Sve zajedno pržite na ulju do kraja.

U pire krumpir dodajte dio prženog povrća. Pospite nasjeckanim koprom i promiješajte.

Pospite brašnom stol i razvaljajte tijesto u tanki sloj. Koristite čašu ili poseban oblik za rezanje komada.

Na sredinu okruglog komada staviti žlicu nadjeva i začepiti jufku, ostatak skuhati na isti način. U to vrijeme već možete staviti posudu s vodom na vatru.

Jelo se kuha u blago posoljenoj vodi dok ne bude kuhano. Prilikom posluživanja dodajte preostali prženi luk i mrkvu.

Dobar tek!

Okruglice s krumpirom na choux tijestu

Ovo jelo ispada nježno i ukusno. Choux tijesto je odlično za okruglice. Ako još niste kuhali na ovaj način, preporučujem da probate. Recept nije kompliciran, a u rezultatu će uživati cijela obitelj.

Trebat će nam:

Brašno - 2,5-3 šalice
Jaja - 1 kom.
Voda - 1 staklo
Biljno ulje - 3 žlice. žlice
Krumpir - 8-10 kom.
Luk - 2 kom.
Sol, papar - po ukusu
Maslac - 50 gr.

priprema:

Razbijte jaje u zdjelu, sameljite ga sa soli i biljnim uljem.

Dodajte čašu brašna i promiješajte.

Ulijte jednu čašu kipuće vode i miješajte brzim pokretima dok ne postane glatko.

Dodajte preostalo brašno, mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke.

Nakon što ste zamijesili tijesto ostavite da odstoji pokriveno prozirnom folijom ili ručnikom.

Na tavi na ulju popržite sitno nasjeckani luk.

U prethodno skuhani i zgnječeni krumpir dodati poprženi luk i promiješati.

Od tijesta oblikujte flagele, izrežite na male kocke.

A zatim ih razvaljajte u krugove. U sredinu staviti pire i nadjev.

Praviti okruglice i stavljati na pleh posut brašnom.

Okruglice stavite u kipuću vodu i kuhajte do kraja.

Dobar tek!

Video o tome kako kuhati knedle u laganom kuhalu

U videu je objašnjeno i prikazano kako pripremiti gotove knedle kupljene u trgovini. Ovo jelo možete jednostavno pripremiti sami i upotrijebiti upute za kuhanje u laganom kuhalu. I želim vam uspjeh i dobar tek!

Obiteljsko jelo u punom smislu te riječi. Zasitne, aromatične, nježne i ukusne okruglice bit će prekrasan završetak dana, odlična večera u kojoj će uživati svi bez iznimke. Pozovite rodbinu da ih pripremi, dobro ćete se i korisno provesti.

Želim svima dobar dan i dobro raspoloženje!