Vrlo ukusan pekmez od ogrozda. Džem od ogrozda. Ukusan džem od ogrozda bez kuhanja

Korak po korak recepti za pripremu ukusnog džema od ogrozda kroz mlin za meso za zimu: opcije za izvrstan džem od ogrozda s kivijem, narančama, limunom

2018-07-27 Oleg Mihajlov

Razred
recept

4537

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

Ugljikohidrati

56 gr.

221 kcal.

Opcija 1: Džem od ogrozda kroz mlin za meso za zimu

Trajanje kuhanja pekmeza izravno određuje njegovu gustoću. Tradicionalno, džem ne smije previše slobodno teći sa žlice, ako vam je dovoljna manja gustoća, ne morate kuhati toliko dugo. U pravilu, nakon četvrt sata vrenja, svi mikrobi su već umrli u njemu i nije potrebna daljnja pasterizacija. Za veću pouzdanost, držite smotane staklenke ispod deke dok se ne ohlade ili ih sterilizirajte prije motanja.

Sastojci:

1000 grama šećera;
kilogram zrelog ogrozda, bilo koje boje.

Korak po korak recept za gusti džem od ogrozda kroz mlin za meso za zimu

Ogrozd sortiramo ostavljajući dobro zrele bobice bez vanjskih oštećenja. Nakon što ste otkinuli repove, sipajte ogrozd u cjedilo i dobro ga isperite. Bobice treba neko vrijeme ostaviti u cjedilu da uklone preostalu vlagu.

Ogrozd umotamo u stroj za mljevenje mesa, dobivenu masu izlijemo u široku zdjelu u kojoj ćemo pripremati džem. U pire od bobičastog voća umiješajte sav šećer i pomaknite posudu na štednjak.

Postavljanjem topline na nižu od srednje, miješajući, polagano zagrijavanje. Kada se šećer potpuno otopi, pojačajte vatru i dovedite masu bobica do vrenja. Zatim džem kuhati na laganoj vatri i često miješati da slatka masa ne zagori.

Čim se džem počne zgušnjavati, napravimo probu da li je gotov. Da biste to učinili, trebate uzeti malo slatke mase i ispustiti je na tanjurić. Kap pekmeza treba zadržati oblik; ako se raširi, nastavite kuhati.

Gotov džem odmah zapakirajte u sterilne staklenke, dobro zatvorite prokuhanim poklopcima i ostavite naopako dok se potpuno ne ohladi.

Opcija 2: Brzi recept za džem od ogrozda kroz mlin za meso za zimu (s narančama)

Dodavanjem pektina ovaj džem se lako može zgusnuti do bilo koje gustoće i pretvoriti u džem ili konfituru. U našem slučaju, prstohvat zgušnjivača u prahu omogućit će nam da ne ispari dragocjeni sok i uštedimo malo vremena.

Sastojci:

kilogram ogrozda;
rafinirani šećer - 1000 g;
srednje velika zrela naranča.

Kako brzo pripremiti aromatični džem od ogrozda pomoću mlina za meso za zimu

U malim posudama prikladno je čuvati aromatične vrste pekmeza, koji nisu namijenjeni za pečenje ili ako imate malu obitelj. Staklenke ove veličine možete lako sterilizirati zagrijavanjem u mikrovalnoj pećnici, a to je i jedan od najbržih načina. Posude oprane u vodi sa sodom otopljenom što je moguće više obrišite, bez ostavljanja kapljica vlage, također provjerite da nema pukotina ili razbijenih komada stakla, posebno na mjestima gdje poklopci pristaju.

Postavite prekidač za način rada mikrovalne pećnice na položaj koji odgovara najvećoj snazi, zagrijavajte staklenke u njoj četiri minute, a zatim ostavite otprilike isto toliko vremena da se ohlade. Posudu stavimo na stol i prekrijemo gustom krpom izglačanom vrućim glačalom. Stavite poklopce u kipuću vodu oko pet minuta, zajedno s brtvenim prstenima, ako su predviđeni nacrtom.

Ogrozd brzo sortiramo, uklanjamo sve prezrele i nagnječene bobice i biramo lišće i ostatke grančica. Zatim ogrozd u širokoj, voluminoznoj zdjeli prelijte hladnom vodom i isperite, vadite po nekoliko komada i ponovno ih pregledajte, a predugačke repove odrežite škarama. Stavite naranče u zdjelu kipuće vode na četvrt minute, a zatim je zamijenite hladnom vodom. Mekom spužvom isperite, zatim obrišite voće i narežite na manje komade, zajedno s debljom korom.

Gooseberries prolazimo kroz mlin za meso, dodamo im šest stotina grama šećera i stavimo na srednju vatru. Dok se zagrijava počnite miješati, a kada prokuha smanjite temperaturu. Stavite u kipuću smjesu i umiješajte preostali šećer i kriške naranče, polako kuhajte do željene gustoće. Ne gasimo vatru i, vadeći ih ispod ručnika jednu po jednu, vrh brzo napunimo džemom. Posudu zatvorimo i naopako stavimo pod pokrivač. Nakon hlađenja pekmez staviti u smočnicu, vraćajući ga u normalan položaj.

Opcija 3: Smaragdni džem od ogrozda kroz mlin za meso s mentom i kivijem

Količinu kivija u pekmezu možete povećati, sve do jednakog omjera s ogrozdom, ali ga, naprotiv, ne smijete smanjivati. Ako želite dobiti kristalno čist džem smaragdne boje, protrljajte pire kroz cjedilo prije dodavanja šećera, ostavljajući na njemu kožice bobica i sitne crne sjemenke.

Sastojci:

tri velika ploda kivija;
800 gr. Sahara;
ogrozd - osam stotina grama;
deset listova svježe metvice.

Kako kuhati

Škarama odrežite repove bobica i operite ogrozd u hladnoj vodi. Osušite bobice tako da ih posipate po čistom ručniku. Tanko odrežite koru s kivija, a pulpu rastanjite na male polukriške. Otkinite listiće metvice s grančice i isperite svu prašinu.

Kivi i ogrozd sameljite u stroju za mljevenje mesa, a pire odmah izlijte u zdjelu. Dodati šećer, ostaviti da odstoji kratko, do pola sata, pa staviti na štednjak. Grijanje postavljamo tako da nakon vrenja masa jedva primjetno prokuha, održavamo temperaturu stabilnom, inače kod pregrijavanja šećer može početi karamelizirati i džem potamniti.

Gustoću prilagodite po vlastitom nahođenju, samo imajte na umu da što se masa duže kuha, ostaje je manje. Ispravno izračunajte potrebnu količinu posuda i sterilizirajte ih na pari, a poklopce pripremite kuhanjem. Pekmez obavezno promiješati u posudi, a pjenu s površine staviti u tanjurić. Kad džem postane dovoljno gust, kuhajte u njemu desetak minuta i izvadite metvicu. Zapakirajte džem i zatvorite ga, dok se ne ohladi, preporučljivo je staklenke držati ispod deke ili frotira, s dnom prema gore.

Opcija 4: Mirisni džem od ogrozda kroz mlin za meso s narančama

Sastojci:

dvije velike naranče;
kilogram šećera;
sedamsto grama zrelog crvenog ogrozda (malog).

Korak po korak recept

Agrumi se, u svrhu dugotrajnog skladištenja, često premazuju raznim spojevima. Ova kemikalija je malo korisna i treba je se riješiti, čak i ako očistimo voće prije upotrebe. Naranče poparite kipućom vodom i stavite u posudu s tekućom vodom, istrljajte spužvom i ponovno isperite pod mlazom vode. Uklonite koru u potpunosti, možete je rezati nožem na komadiće, ako vam je tako zgodnije.

Odvojimo kriške citrusa i odrežemo film, uklonimo ga, pokušavajući što je više moguće osloboditi pulpu. Odabiremo segmente i sjemenke, gledajući pulpu protiv svjetla. Ogrozd sortiramo, oštećene, prezrele ili pozelenjele odlažemo za kompote. Repove maksimalno skratimo i operemo ogrozd, malo osušimo.

Prvo sameljite pulpu citrusa i ostavite je na neko vrijeme. Široko sito stavimo na prostranu zdjelu i u nju ubacimo ogrozd. Zatim obrišemo pire od bobica, zajedno sa sjemenkama, čestice repova će ostati u situ, zbog čega ih nije potrebno potpuno odrezati. Preostalu masu u situ također iskoristite za kompote; u njoj ima dosta komadića kože.

Uključite srednju vatru ispod posude s pireom i ulijte sok od naranče. Miješajte dok ne prokuha pa dodajte šećer. Čim veliki mjehurići počnu isplivati na površinu sirupa, smanjite temperaturu, miješajući i dovedite šećer dok se ne otopi. Kuhajte tridesetak minuta ili malo duže. Čim se džem počne približavati gustoći, spakirajte ga u sterilne posude i zarolajte poklopce.

Opcija 5: Džem od ogrozda kroz mlin za meso s limunom

Možete li zamisliti kako će džem biti kiseo? A ipak vrijedi pripremiti barem jednu porciju! Džem je dizajniran za čuvanje bez hermetičkih poklopaca u hladnjaku, a svrha mu je zamijeniti limun i šećer za čaj. To je sva tajna! Vrijedi probati, za razliku od samog limuna, ponuđena masa je puno aromatičnija.

Sastojci:

veliki, zreli ogrozd - jedan kilogram;
jedan i pol kilograma šećera;
dva velika limuna (mirisna).

Kako kuhati

Koristimo samo zrele i čvrste plodove ogrozda. Bobice razvrstajte i odrežite repove, isperite ih tako da ih ulijete u zdjelu vode, u šakama ih stavite u cjedilo i pustite da se ocijede.

Limune poparite u zdjelu kipuće vode, ohladite i krupno nasjeckajte jedan s korom, a drugi prethodno očistite. Nakon što smo odabrali sjemenke, komadiće citrusa šaljemo u stroj za mljevenje mesa, a zatim i ogrozd.

Dodajte šećer u cijeli dio odjednom, promiješajte i ostavite smjesu preko noći. Zatim polagano zagrijavajte do vrenja, skinite pjenu i kuhajte do četvrt sata. Ulijte u sterilnu posudu i smotajte, čuvajte u hladnjaku. Ako pekmez namjeravate čuvati u smočnici, kuhajte ga desetak minuta dulje, pa sterilizirajte u staklenkama još četvrt sata.

Postoje neke vrste pekmeza koje, kada ih jednom probate, nikada nećete zaboraviti. Teško ih je pripremiti, ali vjerujte, isplati se. Pekmez od ogrozda se može pripremiti na više načina iu svakom slučaju bit će ukusan, ali “carski smaragdni džem” je nešto posebno. Staklenka ovog pekmeza otvara se samo za velike blagdane i uživa se u svakoj kapi. Želite probati?

1 kg velikih zelenih ogrozda (po mogućnosti nezrelih);
1kg šećera;
0,5 l. voda;
Lišće trešnje - dvije šake (20-30 komada);
Votka - koliko je potrebno (oko 50-100 g).

Dio ovog recepta koji oduzima najviše vremena je priprema bobičastog voća. Potrebno je ne samo odrezati peteljke i repove, već i ukloniti sjemenke. Ovo je zgodno učiniti ako su bobice dovoljno velike, ali ako nisu, nema potrebe za estetikom i samo probušite svaku bobicu čačkalicom.

Oguljene bobice poprskajte votkom, možete koristiti bočicu s raspršivačem, ali ne štedite. Bobice treba temeljito namočiti. Osim toga, votka je odličan konzervans i zahvaljujući njoj bobice ne potamne i zadrže onu smaragdnu boju.

Stavite posudu s bobičastim voćem u zamrzivač na 30-40 minuta, nakon čega je izvadite iz zamrzivača i jednostavno stavite na donju policu hladnjaka. Tako trebaju stajati još 6-8 sati.

Skuhati sirup od vode, šećera i lišća trešnje. Kad se šećer potpuno otopi, u kipući sirup uspite ogrozd, pričekajte da zavrije i ugasite vatru. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite džem da odstoji 4-5 sati.

Izvadite listiće trešanja iz pekmeza i vratite posudu na vatru. Kuhajte 5-7 minuta, nakon čega se džem može smatrati gotovim.

Ali ova metoda nije baš dobra ako je džem namijenjen dugotrajnom skladištenju. Stoga kipuću masu stavljajte u staklenke, zarolajte i već urolanu ohladite. Možete ga odnijeti u podrum, ako ga imate, ili staviti na donju policu hladnjaka. Također ga ne možete prebrzo ohladiti; same staklene posude možda neće moći izdržati nagle promjene temperature i sav će posao propasti.

Ako vam je ostalo još krupnih ogrozda, po istom receptu možete pripremiti još jednu poslasticu - ogrozd punjen orašastim plodovima.

Vidi također: Smaragdni džem od ogrozda - recept Irine Khlebnikove.

Pekmez od ogrozda s orasima

Bobičasto voće operite i odrežite mali dio vrha. Čačkalicom ili malim ravnim štapićem izvadite sjemenke i pulpu ogrozda.

Ispecite orahe i svaku bobicu nadjenite komadićem oraha.

Daljnji koraci potpuno su isti kao u prethodnom receptu.

Prilikom kuhanja bobice morate pažljivo promiješati kako ih ne biste oštetili. Nemojte kuhati džem dok ne postane pregust; hlađenjem će se zgusnuti.

Još jedan fantastičan recept za džem od zelenog ogrozda, pogledajte video:

Pekmez od ogrozda ukusan je domaći desert koji se može dodati u bilo koje slatko pecivo ili konzumirati čist uz čaj.

Od ogrozda se pravi poslastica sa tako zvučnim imenom - kraljevski džem. Ovaj nevjerojatni desert izvrsna je alternativa kupovnim slatkišima, koji se osim neobičnog okusa može pohvaliti i puno korisnih tvari u svom sastavu. Ovaj džem, poslužen uz tople palačinke, sirnice, palačinke, rado će cijeniti svi ukućani, mladi i stari. Zimi će vas ovaj domaći, reklo bi se, starinski recept podsjetiti na ljeto, a miris slatkih zelenih bobica toliko je privlačan da mu je jednostavno nemoguće odoljeti.

Danas domaćice kuhaju ovo divno jelo puno rjeđe nego prije, tako da recepti za džem od ogrozda sposobni su izazvati pravo iznenađenje među kušačima zbog svog nevjerojatnog, neusporedivog okusa. Napraviti nenadmašan džem od ogrozda nije teško: malo vremena i truda - i zelene bobice pretvorit će se u smaragdnu deliciju. Jelo možete diverzificirati dodavanjem sastojaka poput kupina, borovnica, citrusa, orašastih plodova ili začina.

Recepti džema od ogrozda

Recept 1. Džem od ogrozda s narančama

Sastojci: 1500 g ogrozda, 820 g naranče, 1550 g šećera.

Citrusno voće temeljito operite. Narežite na komade bilo kojeg oblika bez guljenja. Tijekom rezanja uklonite sjemenke. Ogrozd operite, odrežite peteljke. U duboku zdjelu prvo prebacite nasjeckane agrume, a zatim dodajte ogrozd. Samljeti uronjenim blenderom ili u stroju za mljevenje mesa. Smjesu ogrozd-naranča pomiješajte sa šećerom. Ostavite da odstoji oko tri sata. Na laganoj vatri pustite da smjesa kuha u emajliranoj posudi uz redovito miješanje. Nakon skidanja sa štednjaka ostaviti 5,5 sati. Zatim kuhajte oko 11 minuta. Odmah prebacite u sterilizirane staklenke ne baš velikog volumena. Zarolajte limenim poklopcima ili pokrijte plastičnom folijom i zatim stavite u hladnjak.

Recept 2. Kraljevski pekmez od ogrozda

Sastojci: 1800 g nezrelog ogrozda, 1700 g šećera, 580 ml vode, 23 lista trešnje.

Ogrozd operemo i odstranimo peteljke. Izrađujemo male rezove i uklanjamo sjemenke. Listove trešnje operite. U duboku zdjelu rasporedite slojeve bobičastog voća i lišća trešnje. Napunite hladnom vodom u količini potrebnoj u receptu. Ostavite 5,5 sati kako bi ogrozd nakon kuhanja ostao elastičan i zadržao svijetlu boju. Zatim procijedite infuziju bobica i zagrijte. Dodati šećer i kuhati par minuta. Umočite ogrozd u sirup. Maknite s vatre i ostavite stajati 2,5 sata. Pustite da se ogrozd kuha u sirupu 6 minuta. Ostavite sa strane 6 sati. Prokuhajte još 7 minuta. Stojimo 5,5 sati bez zagrijavanja, zatim kuhamo pekmez od ogrozda 7 minuta. Prebacite u pripremljenu sterilnu posudu.

Recept 3. Džem od ogrozda “Pjatiminutka”

Sastojci: 1450 g ogrozda, 950 g šećera.

Bobice operemo, odstranimo peteljke i repove. Odvojimo 450 g ogrozda i od njih dobijemo sok. Ocijeđeni sok od ogrozda staviti u posudu za kuhanje i pošećeriti. Promiješati. Ostatak ogrozda izbockajte nožem i dodajte u šećerni sirup. Zatvorite posudu. Zagrijavamo njegov sadržaj na 95-99 stupnjeva i održavamo na toj temperaturi oko 6 minuta, bez vrenja. Gotovu slasticu stavite u sterilizirane, osušene staklenke i zatvorite.

Recept 4. Džem s ogrozdom i limunom

Sastojci: 1100 g ogrozda, 110 g limuna, 1370 g šećera, 360 ml vode.

Ogrozd operemo i odstranimo peteljke. U svakoj bobici napravimo ubod iglom. Stavite u posudu i prelijte s dvije litre ohlađene vode. Ostavite da odstoji nekoliko sati. Prebacite ogrozd u emajliranu posudu za kuhanje. Posebno pripremite sirup tako što ćete pomiješati šećer sa 360 ml vode. Sirup prelijte preko ogrozda i kuhajte dok ne omekša. Limun operite, narežite na tanke kriške, izvadite sjemenke. Limun prebacite u prokuhane bobice. Kuhajte 11 minuta. Pakirano u sterilizirane posude.

Recept 5. Džem s ogrozdom i orasima

Sastojci: 550 g nezrelih ogrozda, 360 g oraha, 1100 g šećera, 550 ml vode, 2 zvjezdasta anisa.

Ogrozd operite, bobicama odrežite peteljke. Nakon što smo napravili rez u obliku križa u podnožju, uklanjamo sjemenke s malom količinom pulpe ogrozda. Orahe očistimo od ljuski i opni. Narežite orašaste plodove na komade slične bobicama. Napunite ogrozd orasima. U šećer dodajte vodu, kuhajte dok se ne otopi, miješajući. Stavite bobice u emajliranu zdjelu i dodajte kipući sirup. Stojimo 11 sati. Stavite zvjezdasti anis i prokuhajte. Kad pekmez od ogrozda prokuha, izvadite zvjezdasti anis i ulijte ga u staklenke.

Recept 6. Smaragdni džem od ogrozda s vanilijom

Sastojci: 1100 g ogrozda, 95 g lišća, 55 ml votke, 5-6 g limunske kiseline, ½ žličice. vanilije, 1100 ml vode.

Ogrozd ogulimo, odstranimo sjemenke zarezom u svakoj bobici. Napunite ledenom vodom i ostavite na hladnom 5 sati. Oprane listove trešanja potopimo u vodu, dodamo limunsku kiselinu i kuhamo oko 7 minuta. Filtriramo juhu. Zagrijte, dodajte šećer i držite na vatri dok se ne otopi. Ulijte votku i dodajte vaniliju. Oguljene ogrozde izvadite iz vode i napunite ih sirupom i votkom. Stojimo 17 minuta bez zagrijavanja, zatim kuhamo 11 minuta, miješajući. Vruće pakiramo u staklenke.

Recept 7. Džem od ogrozda i ribiza

Sastojci: 750 g srednje zrelog ogrozda, 250 g crnog ribiza, 780 g šećera, 55 ml vode.

Bobice očistimo od peteljki, grančica i repova. Ispiremo. Prebacite ogrozd u zdjelu, dodajte vodu i poklopite. Kuhajte dok bobičasto voće ne počne puštati sok. Dodajte ribizle uz miješanje i pirjajte dok bobičasto voće ne omekša. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi. Kuhajte oko 6 minuta, skidajući pjenu s površine. Ulijte u male posude, koje morate unaprijed sterilizirati i osušiti. Hermetički zatvoriti. Stavite staklenke s vratom prema dolje na 15 minuta.

Kako napraviti pekmez od ogrozda

Kako bi džem zadržao svoju zelenu smaragdnu boju, potrebno je koristiti malo nezrele, elastične bobice. U istu svrhu u vodu u kojoj je kuhan sirup stavi se nekoliko listova trešnje i kuha nekoliko minuta. Zatim se izvade i dodaju šećer. Od prezrelih bobica možete napraviti i odličan džem od ogrozda, ali on neće biti zelene, već jantarne boje. Da biste napravili džem, bobice sameljite blenderom ili mlinom za meso. Neki recepti za džem od ogrozda predlažu uklanjanje sjemenki. To je lako učiniti rezanjem strane bobice.

U hladnom zimskom vremenu, džem od ogrozda ispunit će kuću mirisima ljeta, dati dobro raspoloženje i iznenaditi svojim svijetlim karakteristikama okusa. Ove bobice su izuzetno korisne za niz bolesti želuca, bubrega i žučnog mjehura. Ogrozd pomaže u smanjenju alergijskih toksina, može ukloniti toksine i ojačati imunitet. Pripremajući džem, slatko ili marmeladu od njega, vitamine i dragocjene elemente ogrozda možete sačuvati tijekom cijele godine.

Ogrozd raste u gotovo svakom vrtu. Ako ste se vratili iz svoje ljetne kućice s punom košarom ove bobice, pitanje je: "Što učiniti s njom?" Tebi se to ne bi smjelo dogoditi. Naravno, napravite pekmez od ogrozda! Jedino pitanje koje svaka domaćica mora odlučiti je: “Kakav džem da napravim: kraljevski, kraljevski ili smaragdni?” Reći ćemo vam kako napraviti džem od ogrozda za zimu koristeći tri najpopularnija recepta, pokazati vam ukusne fotografije i edukativni video.

Pravljenje džema od ogrozda

Prije nego što započnete proces, morate se upoznati s nekim nijansama kako napraviti džem od ogrozda kod kuće. Značajke pripreme delicija od ove bobice su sljedeće:

Nezrele bobice su najprikladnije za pripravke.
Priprema ove bobice za zimu je mukotrpan zadatak: šećer praktički ne prodire u cijele plodove ogrozda, pa se prije kuhanja delicije svaka bobica mora rezati, probušiti ili ukloniti sjemenke kroz rez s jedne strane.
Najukusniji džem pravi se od kiselkastih i elastičnih plodova.

Sada preostaje samo pripremiti staklenke u kojima će delicija čekati zimu i odabrati recepte za pekmez od ogrozda.

Kraljevski džem od ogrozda s orasima

Mnogo je nagađanja o nazivu ove delicije. Neki smatraju da se ovako naporan proces pripreme bobica, koji uključuje kraljevski džem, provodio samo u povodu kraljevske gozbe. Drugi su sigurni da je ime zbog činjenice da se za deliciju biraju samo najbolji plodovi, a sam ogrozd nazivaju kraljevskom bobicom. Nećemo dugo ulaziti u etimologiju, već ćemo brzo prijeći na kraljevski recept s orasima. Za njega će vam trebati:

Kilogram zelenih ogrozda.
Čaša oraha bez ljuske.
Lišće trešnje, oni će pomoći u očuvanju karakteristične boje voća i dodati okus desertu.
Čista voda - 2 čaše.
Šećer - kilogram ili malo manje.
vanilija.

Korak po korak upute za samostalno kuhanje su sljedeće:

Bolje je započeti s procesom kasno poslijepodne, budući da kraljevski džem nije stvar jednog dana, već ćete morati nastaviti kuhati ujutro. Bobice operemo i osušimo.
Zatim prelazimo na najtežu fazu - pripremu bobica. Kraljevskim kuharima je bilo teško, ali vi za razliku od njih imate poticaj: pekmez s orasima neće jesti neki kralj, nego vi i članovi vaše obitelji. Baci se na posao! Svaku bobicu potrebno je probušiti debelom iglom za pletenje i istisnuti njen sadržaj u zasebnu posudu.
Uzimamo veliku posudu i slažemo pripremljeno voće u slojeve, naizmjenično sa slojevima čistih listova trešnje.
Naš budući džem napunimo hladnom vodom i stavimo ga na osamljeno mjesto gdje će bobice stajati 8 sati.
Ako ste jelo počeli pripremati navečer, ujutro nastavljamo s pripremom: sada morate ocijediti vodu i staviti komad oraha u svaku bobicu. Kako biste pojednostavili korak nadjeva, možete koristiti pribadaču.
Počnimo kuhati sirup: pomiješajte svu raspoloživu količinu vode i šećera, dodajte štapić vanilije.
Kada sirup počne kuhati, u njega dodajte nadjeveno voće, ne zaboravite izvaditi štapić vanilije iz sirupa.
Pustite poslasticu da krčka 15-20 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
Zatim kraljevski pekmez možete sipati u staklenke. Pustite ih da odstoje oko 5 sati dok se potpuno ne ohlade, a zatim staklenke stavite na hladno mjesto gdje inače čuvate zimnicu.

Nakon što ste napravili svoj prvi kraljevski džem, mogli biste se razočarati jer će dio orašastih plodova ispasti iz bobica tijekom procesa kuhanja. Kako bismo si pojednostavili zadatak i izbjegli razočaranja, pojednostavili smo ga: orašaste plodove jednostavno šaljemo u sirup zajedno s ogrozdom.

Smaragdni džem od ogrozda s limunom

Smaragdni džem s limunom smatra se najjednostavnijim i najnepretencioznijim za pripremu. Ako se želite brzo riješiti postojećeg ogrozda, preporučujemo da zapamtite ovaj recept. Za to će biti potrebne sljedeće komponente:

Gooseberries - pola kilograma.
Limun - 1 citrus.
Pola kilograma granuliranog šećera.

Pojednostavljena shema pripreme izgleda ovako:

Limun narežite na male komadiće.
Ogrozd operite i osušite papirnatim ručnicima.
Bobicama odrežite peteljke.
Uzimamo stroj za mljevenje mesa i brišemo nos kraljevskim kuharima koji su se danima petljali s bobicama: nekoliko minuta i svi dostupni ogrozdi, zajedno s limunom, poprimaju željeni izgled i konzistenciju.
Direktno u loncu u kojem će se kuhati vaš smaragdni džem od ogrozda pomiješajte masu od citrusa i ogrozda s pripremljenom količinom šećera.
Ostavite smjesu pola sata da se šećer otopi.
Zatim stavite lonac na štednjak i kuhajte smaragdni džem 20 minuta na laganoj vatri, miješajući žlicom.
Poslasticu ulijte u staklenke dok je još vruća.

Ovaj ukusni recept oduzet će vam minimalno vremena, a rezultat, koji nije inferioran u korisnosti složenim varijantama pripreme pripravka, zasladit će zimske večeri za vas i vaše kućanstvo.

Kraljevski pekmez od ogrozda bez kuhanja

Recepti za džem od ogrozda su raznoliki, svaka domaćica ima svoje tajne i trikove. Sljedeći recept za deliciju od ogrozda bez kuhanja omogućit će vam da sačuvate sve blagodati voća i bogatstvo okusa. Da biste napravili kraljevski džem koji ne zahtijeva kuhanje, trebat će vam:

Gooseberries - pola kilograma.
Dvije srednje naranče.
Nešto manje od pola kilograma šećera.

Proces rođenja kraljevske delicije izgleda ovako korak po korak:

Tradicionalno, voće operemo i osušimo, odrežemo mu repove.
Naranču narežite na male ploške.
Bobičasto voće i citrusno voće prolazimo kroz mlin za meso.
U smjesu dodajte šećer i promiješajte.
Sada smjesa treba malo odstajati kako bi se šećer potpuno otopio. Optimalno vrijeme je 3-4 sata.
Nakon toga, kraljevsku poslasticu možete poslati u staklenke, a staklenke na policu u hladnjaku.

Ako ste inspirirani receptima, počnite s jednostavnim, a nakon što isprobate svoje remek-djelo od ogrozda, vjerojatno ćete se odvažiti i na zahtjevnije varijacije. Sretno sa slatkim eksperimentima!

Video: DIY pekmez od ogrozda

Dobar dan, dragi gosti i prijatelji bloga. Nedavno je džem od ogrozda bio vrlo popularan, a recepti za njegovu pripremu prenosili su se s koljena na koljeno, a prijatelji su ih prepisivali iz jedne bilježnice u drugu.

Što se tiče izgleda, ogrozd nas je iznevjerio. Nema svijetlu, oku ugodnu boju; neke su sorte neugodno dlakave. Daleko je to od arome marelice ili ljupkosti jagode. No, kada je riječ o desertima, voće sigurno prednjači. Vjeruje se da je ovo omiljeno slatko jelo Katarine Druge.

Malo poznato, ali važno! Ogrozd se preporuča kod pretilosti i anemije, a izvrsne rezultate pokazao je i kod srčanih i bubrežnih problema. Dobar dokaz izvrsnog okusa je naziv jednog od recepata: džem od kraljevskog ogrozda. Nakon tako entuzijastičnog početka, vrijeme je da vratite pravdu, pretražite svoju bilježnicu i pronađete ukusne recepte.

Svi plodovi se koriste za kuhanje. Pripreme za zimnicu rade se od crvenog i zelenog ogrozda. Ali ako se bobice ne zgnječe, biraju se cijele, malo nezrele, smaragdne boje. Prije početka rada plodovi se s obje strane očiste od repova i peteljki. Svaka bobica se nekoliko puta ubode velikom iglom, što će pomoći da bolje zadrži svoj oblik tijekom kuhanja.

Vrući džem stavite u sterilnu posudu i pokrijte prokuhanim metalnim poklopcima. Da se ohladi, okrenite ga i umotajte u toplu odjeću.

Najlakši recept za džem

Tračak jednostavnosti ni na koji način ne umanjuje okusne karakteristike slastice, već se povezuje s brzinom pripreme. Za sat vremena priprema za zimnicu bit će gotova, a tava će na štednjaku provesti ne više od pola sata. Količinu sastojaka nije teško zapamtiti. Na 1 kg voća i šećera uzeti 400 g vode.

Sam recept:

Stavite bobice u veliki lonac i prelijte vodom. Prokuhajte 10 minuta.
Malo prohladite. Dodajte šećer. Promiješati. Kuhajte 15 minuta dok ne bude gotovo.

Da biste bili sigurni da je gotov, umočite žlicu u pekmez i stavite ga u zamrzivač na 1-2 sekunde. Kora gotovog deserta će se djelomično kristalizirati. To je lako provjeriti; samo prijeđite prstom preko površine i na njoj će se pojaviti bore.

Kraljevski pekmez od ogrozda

Kod pripreme kraljevskog pekmeza domaćicu čekaju dva iznenađenja. Ugodno je da proizvod opravdava svoje ime i da je okusom i mirisom dostojan kraljevskog stola. Loša strana je što zahtijeva puno strpljenja.

Uzmite sastojke u sljedećem omjeru: za 5 šalica voća i 7 šalica granuliranog šećera trebat će vam 3 šalice vode i orasi kao nadjev od bobičastog voća. Ne štedite na listovima trešnje. Uzmite dvije velike šake – kuhane će dati svoju aromu i boju.

Ulijte vodu u posudu, dodajte lišće, kuhajte 5 minuta. Ohladite i stavite tekućinu i listove u hladnjak na nekoliko sati.
Pripremite voće. Odvojite rep i ostatke cvijeta, odaberite unutarnji dio - sjemenke. Svaku bobicu nadjenite komadićem oraha.
Procijedite sirup i ostavite dvije čaše za jelo. Dodajte šećer, promiješajte i otopite ga na laganoj vatri.
Voće prelijte sirupom. Kuhajte četvrt sata na laganoj vatri. Na kraju kuhanja, za ljepotu, dodajte sedam manjih listića trešnje.

Zarolati na uobičajeni način.

Video - džem od ogrozda, kraljevski recepti

Pekmez od pet minuta

Pripravak je tako brzo ime dobio zbog brzine pripreme. Osobitost slatkoće je u minimalnoj temperaturnoj obradi, što pomaže da se najbolje očuvaju svi vitamini i kvalitete svojstvene voću. Za litru bobičastog voća i šećera uzmite čašu vode. Ružičaste i zelene bobice operite, odstranite repove, svaku nekoliko puta izbockajte iglom.

Redoslijed obratka:

Voće prelijte vodom, brzo zagrijte do vrenja, smanjite vatru i kuhajte 2 minute.
Isključite vatru. Dodajte šećer i promiješajte.
Brzo zagrijte do vrenja, kuhajte 3 minute.

Cijeli proces se odvija uz stalno miješanje. Proizvod zatvoriti u posebno pripremljenu posudu. Ohladiti naopako, prvo poklopljeno.

Recept za džem od ogrozda i naranče

Dodavanjem naranče pekmez dobiva novu aromu, a podsjetit će vas na sunce i ljeto. Slatkoća se vrlo brzo kuha. Količina proizvoda izračunava se iz omjera: na 1,5 kg šećera i bobica - 2 kom. narančasta

Redoslijed je sljedeći:

Bobičasto voće i oguljene naranče sameljite u blenderu ili kroz stroj za mljevenje mesa.
Stavite u zdjelu, dodajte šećer.
Zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte četvrt sata.
Vruće sipati u pripremljene posude. Čuvati pod metalnim poklopcima. Okrenite ga, zamotajte. Kad se ohladi, prebacite na hladno mjesto za čuvanje.

Smaragdni džem

Unatoč činjenici da je desert prekrasnog okusa, ime je dobio zahvaljujući svojoj boji. Svoju prekrasnu smaragdnu nijansu jelo duguje lišću trešnje. Za 1 kg bobičastog voća i slatkiša uzmite 2 šake lišća, 0,5 žličice vanilije, žličicu limunske kiseline i 50 g votke.

Pripremljeno voće prelijte hladnom vodom i ostavite 5 sati na hladnom mjestu, može i u hladnjaku. Izlijte vodu.
Za pripremu sirupa lišće i limunsku kiselinu dodajte u litru vode i kuhajte 5 minuta.
Uklonite listove iz sirupa. Stavite posudu na vatru. Dodati šećer, neprestano miješajući, otopiti ga. Ulijte votku, dodajte vaniliju. Pustite da prokuha.
Prelijte sirup preko bobičastog voća i ostavite da odstoji 15 minuta.
Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Džem od višanja s ogrozdom

Višnje i ogrozdi se divno slažu i dobro idu zajedno u slasticama. Za 1 kg ogrozda trebat će vam 1,5 kg šećera i 0,5 kg višanja bez koštica. Sok koji su pustile trešnje razrijedite prokuhanom vodom. Ukupno će vam za sirup trebati pola litre tekućine.

Postupak je sljedeći:

Ulijte tekućinu sirupa u posudu i stavite na vatru. Pustite da prokuha.
Dodajte šećer u prahu. Miješajte dok se šećer ne otopi.
U sirup dodajte trešnje i ogrozd u malim obrocima.
Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Ako ste ljubitelj gustog deserta, povećajte vrijeme na 1-1,5 sat.

Kako bi bobice ostale netaknute, kuhajte nekoliko minuta, povremeno hladeći. Zaliti vruće.

Za pripremu 1 kg smaragdnog voća uzmite 1,3 kg granuliranog šećera, jednu i pol čašu vode i pola limuna.

U vodu dodajte kristalni šećer i skuhajte sirup.
Ogulite i nasjeckajte voće. Dodajte u sirup, kuhajte 20 minuta.
Limunu izvadite sjemenke i narežite ga na sitne komadiće. Dodajte u desert, pirjajte 10 minuta.

Zarolajte i ohladite kako je gore opisano.

Slatkiši pripremljeni po ovom receptu imaju prekrasan izgled i izvanredan okus. Za pripremu je potreban dodatni napor. Za 1 kg voća uzmite 1 kg granuliranog šećera. Trebat će vam 300 g oguljenih oraha i 1 kom. zvjezdasti anis. Za sirup uzmite 0,5 litara vode.

Sam recept:

Pripremite voće. Uklonite peteljke, iz svake bobice odaberite jezgru sa zrncima, pazeći da ne oštetite kožicu.
Svaku bobicu nadjenite komadićem oraha.
Dodajte vodu u šećer, kuhajte sirup dok ne bude proziran, neprestano miješajući i uklanjajući pjenu.
Bobice prelijte vrućim sirupom i ostavite 7 sati.
Zakuhajte smjesu na laganoj vatri, dodajte zvjezdasti anis.
Nakon 10 minuta uklonite začin i jelo ulijte u posebno pripremljenu posudu.

Zarolajte i ohladite prema uvjetima sterilizacije.

Ukusan džem od ogrozda bez kuhanja

Posebnost pripreme bez toplinske obrade je da voće savršeno zadržava svoje korisne kvalitete cijelu zimu. Duga trajnost postiže se niskim temperaturama skladištenja, najčešće u hladnjaku, te visokim sadržajem šećera.

Za 1 kg bobica uzmite 1,5 kg slatkiša i dva limuna. Agrume prelijte kipućom vodom. Limun i bobičasto voće sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dodajte šećer i ostavite pet sati da se otopi. Stavite u sterilne staklenke i pokrijte plastičnim poklopcima.

Video - pekmez od ogrozda bez kuhanja

Nadam se da će vam navedeni savjeti pomoći da obnovite i obogatite svoj zimski jelovnik. Džem od ogrozda, čiji su recepti gore opisani, ponovno će zauzeti svoje pravo mjesto na vašem stolu.

Dobar tek i sve najbolje! Ostavite komentare i podijelite recepte na društvenim mrežama.