Krastavci za zimu recepti sa senfom. Recept za krastavce sa začinskim biljem. Klasični recept za krastavce sa senfom

Ukiseljeno ili konzervirani krastavci sa senfom za zimu - ovo je popularno zimsko jelo koji se voli u gotovo svakoj obitelji. Postupak pripreme poznat je svakoj domaćici i prenosi se s koljena na koljeno.

Ponekad se recepti nadopunjuju i obogaćuju novim sastojcima. Od posebne su vrijednosti dokazani recepti s kojima se čak i početnik može nositi sa zadatkom.

Krastavci sa senfom za zimu - opći principi pripreme

Za kuhanje konzervirani krastavci prvo ih je potrebno namakati u velikoj količini čiste vode 4-12 sati, ovisno o stanju proizvoda. Vodu je preporučljivo promijeniti 2-3 puta. Na dno pripremljene, čiste i sterilizirane staklenke stavite zelje: peršin, češnjak, kopar i listove hrena. Namočeni krastavci se čvrsto slažu u staklenku do samog vrha. Neki recepti zahtijevaju rezanje po dužini na nekoliko dijelova. Na vrh se stave grančice kopra sa sjemenkama i prelije marinadom.

Marinada je ta koja daje jedinstven okus proizvod. Posebno se priprema u loncu pa se sipa u staklenku. Za pripremu marinade potrebna vam je čista voda, šećer, sol, senf, ocat i pojedinačni sastojci za svaki recept. Voda se zakuha, dodaju sastojci i pripremljenom kipućom otopinom ulijeju se krastavci u staklenci.

U nekim receptima staklenke s krastavcima i marinadom odstoje nekoliko dana, u drugima se zarolaju i odmah steriliziraju, nakon čega se izoliraju dok se ne ohlade.

Krastavci sa senfom za zimu - priprema hrane i jela

Za krastavce obično trebate pripremiti veliku količinu začinskog bilja, hrena i češnjaka. Peršin i kopar temeljito se operu tekućom vodom i osuše. Ponekad ih je potrebno nasjeckati. Lišće i korijen hrena oprati i također nasjeckati. Češnjak se oguli, ako su češnjevi veliki, prepolove se. Krastavci su natopljeni.

Posuđe za čuvanje mora biti odabrano i pripremljeno unaprijed. Da biste to učinili, odaberite staklenke od 1-3 litre. Temeljito se operu sodom i steriliziraju zajedno s poklopcima. Staklo ne smije biti oštećeno, inače staklenka može prsnuti, a sav rad i proizvodi bit će izgubljeni.

Za pripremu marinade koristite emajliranu ili čeličnu posudu. Njegova veličina ovisi o broju krastavaca i senfa koji se pripremaju za zimu.

Recept 1: Krastavci s cijelim senfom

Ovo je jednostavan recept za čiju pripremu je potrebno 2-3 sata, ne računajući pripremu krastavaca. Gotov proizvod je hrskav, otočnog okusa i pogodan za upotrebu u čisti oblik ili kao slani dodatak salati.

Komponente:

Cijelo sjeme gorušice - 6 žličica;

Zeleni krastavci - 6 kg;

velika kamena sol– 10 žlica. l.;

Šećer u prahu - 10 žlica;

Glava češnjaka - 2 kom .;

Zeleni - listovi hrena, grančice kopra i peršina;

staklenke od 1 litre;

priprema:

Prvo djelujemo prema osnovnim načelima. Nakon što je položen gornji kopar, u njega se dodaju 2-3 češnja češnjaka, ovisno o veličini. Puna staklenka se napuni kipućom vodom i, bez motanja, zatvori poklopcem. Pustite da se kuha 15 minuta, nakon čega se voda pažljivo ispušta pomoću posebnog najlonskog poklopca s rupama. Operacija se ponavlja još 1 put.

Marinada se priprema posebno za svaku staklenku. Da biste to učinili, procijedite vodu iz staklenke u lonac, dodajte šećer i sol, po 1 žlicu. i prokuhati ga. U staklenku stavite pola žličice sjemenki gorušice i jednu žličicu octa. Odozgo se sve prelije kipućom pripremljenom otopinom. Staklenka se smota s prethodno pripremljenim i steriliziranim poklopcima.

Sve posude se stave na poklopce, umotaju u tople deke i jastuke i ostave 20-30 sati da se konzerva ohladi i premjesti na hladnije mjesto.

Recept 2: Krastavci sa suhim senfom

Ovaj recept sadrži biljno ulje, koje krastavcima sa senfom za zimu daje nježnost i lagani masni okus. Proces proizvodnje traje duže, ali rezultati nadmašuju sva očekivanja.

Komponente:

Suhi mljeveni senf - 2 žlice;

Zeleni krastavci - 4 kg;

Šećer u prahu - 1 šalica;

Ocat - 1 staklo;

Suncokretovo ulje - 1 staklo;

Mljevena paprika 1 žlica;

Gruba kamena sol - ½ šalice;

staklenke od ½ litre;

priprema:

Nakon namakanja, krastavci se uzdužno prerežu na 4 dijela i stave u veliki lonac. Tu se također dodaju sol, biljno ulje, šećer, papar, ocat i suha senf. Svi sastojci se miješaju i ostavljaju da se ulijevaju 6 sati.

Nakon isteka vremena, krastavci se stavljaju u staklenke i preliju dobivenom marinadom. Prije valjanja, staklenke se steriliziraju 40 minuta.

Recept 3: Krastavci od hrastovog lista

Sastojci u ovom receptu uključuju hrastov list. Dodavanjem pri kiseljenju i konzerviranju čuva se čvrsta konzistencija krastavaca sa senfom za zimu i čini ih hrskavima.

Komponente:

Suha senf - 0,5 žlice;

Zeleni krastavci - 4 kg;

Hrastovo lišće - 40 kom .;

Zeleni kopar - 2 hrpe;

Gruba kamena sol - 2 žlice;

Češnjak - 1 glava;

Korijen hrena - 1 kom .;

Dodajte papar po ukusu;

priprema:

Prve faze pripreme odvijaju se prema opća pravila. Krastavci se stavljaju u staklenku sa začinima, hrastovo lišće i zelenila. Slanica se priprema odvojeno od 1 litre vode, senfa i soli. Dobivena otopina se ohladi na temperaturu od 20-23 stupnja i ulije u staklenke, koje se ostave da se ulijevaju 2-3 dana. Posude se ostavljaju u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi kako bi se proces fermentacije odvijao intenzivnije. Nakon toga se slana otopina mora isušiti i ponovno prokuhati. Staklenke se ponovo pune i zarolaju.

Recept 4: Originalni krastavci

Krastavci sa senfom za zimu prema ovom receptu posebno su aromatični. To se događa zbog dodavanja celera i estragona u procesu kuhanja. Ovi krastavci se mogu koristiti i samostalno i u salatama.

Komponente:

Suha senf - 160 g;

Zeleni krastavci - 4 kg;

Kopar sa sjemenkama - 4 kom.;

Zeleni kopar - 6 grančica;

Peršin - 4 grančice;

Zeleni celer - 4 grančice;

Zeleni estragon - 4 grančice;

Češnjak - 6 češnja;

Voda – 4 l.;

Gruba kamena sol - 260 g;

priprema:

Krastavci se biraju što sličnije veličine. Zajedno sa zelenilom, koje se ravnomjerno rasporedi, slaže se u slojevima u staklenke. Najprije morate pripremiti rasol od vode, soli i senfa te ga ohladiti. Hladna salamura se ulije u staklenke začinskog bilja, začina i krastavaca i fermentira 3 dana. Isti salamuru ocijedimo, prokuhamo i ponovno ulijemo u staklenke, steriliziramo 30 minuta i zatvorimo.

Recept 5: Konzervirani krastavci s lukom

Ovo je stari i provjereni recept. Krastavci ispadnu čvrsti i aromatični, dobro idu i kao zaseban hladno predjelo ili u kombinaciji s drugim sastojcima u salatama. Vrlo je ukusan i luk koji se konzervira zajedno s krastavcima.

Komponente:

Mljevena senf - 300 g;

Zeleni krastavci - 3 kg;

Luk - 300 g;

Šećer u prahu - 1 šalica;

Gruba kamena sol - 4 žlice;

Zeleni kopar - 2 hrpe;

lovorov list– 2 kom.;

Po ukusu se dodaje mljeveni crni papar;

Voda – 3l;

Ocat - ½ šalice

priprema:

Kuhanje ovog ide recept ne prema uobičajenom planu. Pripremljene krastavce stavite u veliki lonac i dodajte potrebna količina vode, te dodati sve sastojke. Luk i kopar najprije morate sitno nasjeckati. Otopina zajedno s krastavcima kuha se 15 minuta na laganoj vatri.

Zatim se krastavci vade i stavljaju u pripremljene, prethodno sterilizirane staklenke. Odozgo prelijte kipućom marinadom koja je ostala u posudi. Smotane staklenke se okreću na poklopce i umotaju u toplu deku na jedan dan.

Recept 6: Začinjeni krastavci sa senfom za zimu

Za ljubitelje ljutih hladnih i slanih predjela konzervirani krastavci Ovaj recept je razvijen. zahvaljujući ljuta papričica, koji se konzervira zajedno s ostalim sastojcima, okus je ugodno ljut.

Komponente:

Mljevena senf - 1 tbsp. l.;

Zeleni krastavci - 5 kg;

Kopar sa sjemenkama - 300 g;

Hren – 30 g;

Mahune ljute paprike - 2 kom .;

Češnjak - 1 glava;

Voda – 2,5 l;

Gruba kamena sol - 250 g;

priprema:

Prve faze pripreme slijede opća pravila. Oprane i pripremljene krastavce složite u staklenke zajedno sa začinskim biljem i začinima. Na dno svake staklenke stavlja se ljuta paprika. Marinada se priprema prema standardni recept, ohladite i napunite svaku staklenku. Nakon 3 dana, tekućina se iscijedi iz limenki i dovede do vrenja. Boce s krastavcima napune se kipućom salamurom i zarolaju.

Recept 7: Krastavci sa senfom za zimu s bosiljkom

Ovi krastavci će se svidjeti ljubiteljima bosiljka. Ukusan, hrskav, sa ugodna aroma, mogu se poslužiti kao zasebno jelo. Priprema neće biti teška, a rezultat će premašiti sva očekivanja.

Komponente:

Senf - 100 g;

Zeleni krastavci - 5 kg;

Voda 4,5 l;

Ocat – 0,6 l;

Gruba kamena sol - 100 g;

Šećer u prahu - 100 g;

Korijen hrena - 1 kom .;

Cvatovi kopra - 20 g;

Osušeni bosiljak - 1 žlica. l.;

Svježi bosiljak - 5 grančica;

priprema:

Krastavci i zelje pripremaju se prema općim pravilima, operu i stave u staklenku. Tu se stavlja i korijen hrena, suhi bosiljak i gorušica.

Zasebno morate pripremiti marinadu koja uključuje: vodu, sol, ocat, šećer. Prvo se u kipuću vodu ulije sol i šećer, nakon što se otope, ulije ocat i marinada se odmah makne sa štednjaka.

Vruću pripremljenu otopinu ulijte u staklenke s krastavcima, stavite ih u kipuću vodu i sterilizirajte 10-15 minuta te zarolajte.

Recept 8: Konzervirani krastavci s votkom

Komponente:

Mljevena senf - 1 tbsp. l.;

Zeleni krastavci - 3,5 kg;

Vodka - 3 žlice. l.;

Zeleni kopar - 1 hrpa;

Piment - 12 graška;

Zeleni hren - 2 lista;

Češnjak - 6 češnja;

Slatka paprika - 3 kom .;

Ljuta paprika - 1 kom .;

Lovorov list - 2 kom .;

Listovi ribiza - 12 kom .;

Lišće trešnje - 12 kom.;

Šećer u prahu - 150 g;

Gruba kamena sol - 200 g;

Voda – 3 l;

Ocat – 150 ml;

priprema:

Krastavci se pripremaju po standardnoj proceduri. Slatku papriku oprati, očistiti od sjemenki i isjeći na komade. Također krupno nasjeckajte zelje i češnjak. Sastojci se stavljaju u staklenku zajedno s krastavcima prema općim pravilima: zelje treba biti na dnu i na vrhu staklenke. Gorki i slatka paprika položen na dno na zelje.

Prokuhajte vodu, ulijte u staklenke i poklopite poklopcima. Pustite da se kuha 20 minuta. Ocijedite vodu, ponovno prokuhajte i ponovite postupak. Rasol se priprema za svaku staklenku posebno. Da biste to učinili, ulijte vodu iz posude s krastavcima u tavu, dodajte šećer i sol, ravnomjerno raspoređujući cijeli navedeni volumen među svim staklenkama. Prije ulijevanja kipuće marinade u boce se ulije senf i votka. Staklenke se smotaju i izoliraju na jedan dan.

  • Hrast i lišće trešnje sadrže tanine pa se često dodaju u konzerve kako bi održali tvrdoću proizvoda.
  • Za ispravna definicija koncentracija soli u marinadi, naše su bake koristile sirove kokošje jaje. Ako je koncentracija soli niska, jaje će ležati na dnu posude, ali ako ima dovoljno soli, isplivat će na površinu.
  • Kod konzerviranja krastavaca potrebne sastojke su sol, šećer, ocat i senf. Preostale začine i dodatne proizvode možete dodati po želji, eksperimentirajući s okusima svake godine.
  • Ako komadiće korijena hrena stavite ne samo na dno, već i na vrh staklenke, spriječit ćete proces stvaranja plijesni.

prema materijalima zhenskoe-mnenie.ru

Krastavci sa senfom za zimu: provjereni recepti za krastavce sa senfom za zimu 2015-10-20T11:56:15+00:00 admindomaći pripravcidomaći pripravci, salate i grickalice

Ukiseljeni ili konzervirani krastavci sa senfom za zimu popularno je zimsko jelo koje voli gotovo svaka obitelj. Postupak pripreme poznat je svakoj domaćici i prenosi se s koljena na koljeno. Ponekad se recepti nadopunjuju i obogaćuju novim sastojcima. Posebnu vrijednost imaju provjereni recepti koji čak...

[e-mail zaštićen] Administrator blagdan-online

Povezani označeni postovi


Kiseljenje krastavaca za zimu - je li teško ili jednostavno? Ovaj posao zahtijeva poseban talent i vještinu. Kada odlučite smotati krastavce za zimu, nemojte žuriti, prilagodite se i pripremite. Odaberite...

Najviše možete napraviti krastavce sa senfom za zimu u staklenkama na različite načine kiseljenje - hladno i toplo, sa i bez sterilizacije posude. Senf daje dezinfekcijski učinak i također vam omogućuje da dobijete gotov proizvod vrlo pikantnog, zanimljivog okusa.

Stoga ovaj sastojak samouvjereno zatvara prva tri među svim začinima (prva dva mjesta, naravno, zauzimaju sol i crni papar). Nekoliko od najviše ukusni recepti upute za pripremu krastavaca sa senfom za zimu detaljno su opisane u materijalu.

Prije svega, razmotrimo opcije za sterilizaciju staklenki (tj. prethodna obrada kuhajte ih na pari 10-15 minuta ili u mikrovalnoj 3-4 minute). Izračun za litarsku staklenku:

Sastojci

  • 600 g povrća;
  • 0,5 litara hladne, pročišćene (ili taložene) vode;
  • lovorov list i nekoliko listova ribiza i trešnje;
  • sol - 30 g;
  • šećer - 15 g;
  • papar - nekoliko graška;
  • sjemenke gorušice – 1 žlica za desert bez slajda.

Redoslijed radnji

Korak 1. Prvo operite krastavce i stavite ih u hladnu vodu nekoliko sati.

Korak 2. Zatim smo im odrezali rubove s obje strane.

Korak 3. U međuvremenu sterilizirajte staklenke. Možete to učiniti ovako:

  • držite staklenku iznad pare tave;
  • u pećnici (ako se više staklenki sterilizira odjednom);
  • V mikrovalna pećnica(prethodno sipati malo vode do dna da tegla ne prsne).

Sterilizacija staklenki vrlo je važna kod pripreme krastavaca za zimnicu i ne smije se zanemariti.

Korak 4. Prelijte kipućom vodom sve listove, kao i sjemenke gorušice i ostavite da odstoje oko 5-10 minuta. Zatim je potrebno ocijediti kipuću vodu.

Korak 5. Pripremite marinadu: kuhajte vodu, dodajte sol i šećer.

Bolje je uzeti običnu kamenu sol, grubo mljevenu - samo nije naznačeno!

Korak 6. U prethodno sterilizirane staklenke stavite začinsko bilje (lišće i češnjak), paprike, a zatim dodajte krastavce. Najbolje je prvi red krastavaca poslagati na krajeve, a onda po potrebi. Princip je jednostavan: stavite više krastavaca u teglu.

Sada na krastavce stavite sjemenke gorušice, sve zalijte marinadom i zatvorite staklenke te ih ostavite 3 dana. Zatim smotamo limenke - željeznim ili ih čvrsto zatvorimo najlonske navlake.

Za pikantniji okus možete dodati čak i 2 žlice obične votke - eksperimenta radi, možete se odlučiti i na ovaj zanimljiv korak. Stavili smo staklenke krastavaca sa senfom u hladnjak na skladištenje.

Marinirani hrskavi krastavci sa senfom: vruća metoda

Na sličan način možete pripremiti hrskave krastavce u staklenkama sa senfom na vrući način. Za veliku staklenku od 3 litre trebat će nam:

Sastojci

  • krastavci 1,5 kg ili malo više;
  • voda - nešto više od 1,5 litara;
  • suha senf - 1,5 velike žlice;
  • sol - 3-4 žlice;
  • šećer - 1 žlica;
  • lišće hrasta, trešnje, ribiza, hrena - po 2 komada;
  • 3 češnja češnjaka.

Ponašamo se ovako

Korak 1. Sterilizirajte staklenke, obradite krastavce i izrežite ih na pola ili četvrtine.

Korak 2. Zakuhajte vodu u loncu i dodajte sve začine, kao i suhi senf u prahu, dobro promiješajte. Krastavce stavimo u staklenke zajedno s listovima začinskog bilja i režnjevima češnjaka, pa ulijemo rasol.

Korak 3. Staklenke odmah zarolajte poklopcima, omotajte toplom krpom i ostavite da se ohlade nekoliko sati. Nakon što su stigli sobna temperatura, stavite u hladnjak ili odnesite u podrum.

Hrskavi krastavci za zimu sa senfom pod željeznim poklopcima

Za staklenku od litre potrebno nam je:

Sastojci

  • krastavci - 500-600 g;
  • luka- 1 komad;
  • šarena paprika - 1 komad;
  • češnjak - 2 režnja;
  • suhi senf u prahu - 0,5 žličice;
  • peršin, kopar, estragon, list hrena.

Za marinadu na litru vode:

  • 1 litra vode;
  • sol - 2 žlice. žlice;
  • šećer - 2 žlice. žlice;
  • octena esencija - nepotpuna čajna žličica (malo više od pola žlice);
  • zrna crnog papra - 5 kom .;
  • piment - 2 graška;
  • klinčići - 2 pupoljka.

Kako kuhati krastavce - recept korak po korak

Korak 1. Namočite krastavce hladna voda, zatim temeljito isperite i odrežite krajeve.

Korak 2. Stavite malo zelja u oprane i sterilizirane staklenke. Možete dodati i lišće trešnje i ribiza, ili korijen hrena.

Korak 3. Izrežite luk na prstenove ili pola prstena i stavite dio na dno staklenke. Zatim teglu napunite krastavcima, au prazna mjesta ubacite perasto izrezane. babura paprika, preostali luk i češnjak koji se također može narezati na ploške.

Korak 4. Zatim stavite zelje na vrh i dodajte senf.

Korak 5. Pripremite marinadu: ulijte vodu u lonac i stavite ga na vatru. Dodajte sol, šećer, začine (sve sastojke osim octa) i stavite vodu da prokuha. Pustite da lagano kuha 2 - 3 minute.

Korak 6. Ulijte marinadu u staklenke s krastavcima. Dodajte u svaku staklenku octena esencija(može se zamijeniti 9% octom - tada će vam trebati 80 ml). Ako je esencija zamijenjena octom, onda se mora dodati u marinadu kada voda proključa. I nakon drugog vrenja isključite vatru i ulijte marinadu u sadržaj staklenki.

Korak 7. Sada staklenke treba sterilizirati: staviti u tavu tople vode, obložite dno salvetom i u nju stavite staklenke. Nakon što voda u posudi zavrije, namjestite vrijeme vrenja na 10 minuta - toliko je potrebno da se sterilizira staklenka od litre.

Staklenku od dvije litre steriliziramo 20 minuta, a staklenku od tri litre 30 minuta.

Korak 8. Nakon sterilizacije, staklenke je potrebno pažljivo izvaditi iz posude pomoću rukavica za pećnicu i zategnuti željezni poklopci. Okrenite staklenke naopako i pokrijte ručnikom, ostavite da se ohlade jedan dan. Zatim spremite na hladno mjesto.

Rezani krastavci za zimu sa senfom bez sterilizacije: recept

Krastavci se mogu pripremiti i bez sterilizacije staklenki - kao što je, na primjer, opisano u ovom receptu s fotografijom. Pretpostavimo da trebamo nabaviti jednu staklenku od 3 litre (ili staklenke od 3 litre). Onda uzmimo početni proizvodi u ovom omjeru:

Sastojci

  • 4 kg krastavaca;
  • 1 čaša šećera;
  • pola čaše soli;
  • 1 čaša biljno ulje;
  • 1 čaša octa 9%;
  • 1 žlica gorušice u zrnu (umjesto toga, možete uzeti senf u prahu u istoj količini);
  • 1 žlica mljevenog crnog papra.

Ovaj put pripremamo narezane kisele krastavce za zimu sa senfom, jer se u salamuri koristi ocat.

Recept za kuhanje korak po korak

Korak 1. Operite krastavce i narežite na četvrtine duž ploda. Prvo se mogu držati u hladnoj vodi 1 do 3 sata.

Korak 2. Dodajte sve začine, senf, ulje, promiješajte i ostavite da se marinira preko noći (najmanje 5-6 sati).

Korak 3. Stavite krastavce prilično čvrsto u staklenke i napunite ih sokom (tj. marinadom dobivenom za to vrijeme).

Korak 4. Zatim stavite staklenku sa sadržajem u kipuću vodu (poklopac bi se trebao podići iznad vode) i držite ga 10-15 minuta - to je sva sterilizacija. Staklenke smotamo željezom ili zatvorimo čvrstim najlonskim poklopcima, ohladimo i stavimo u hladnjak. Ovako konzervirani krastavci bit će gotovi za 2-3 tjedna.


Krastavci za zimu sa senfom u prahu

Ovako pripremljene krastavce u staklenkama sa gorušicom u prahu treba čuvati u hladnjaku. Pripremaju se bez octa i zalijevaju običnom hladnom prokuhanom vodom. Za ovaj recept za staklenku od 1 litre trebat će nam:

Sastojci

  • krastavci - 500 g po staklenci;
  • suha senf - 1 žlica. žlica;
  • zelje za konzerviranje - lišće kopra, peršina, hrena, ribiza i trešnje;
  • papar u zrnu - 5 komada;
  • piment - 2 komada;
  • klinčići - 2 komada.

Za rasol:

  • 1 litra vode;
  • 2 žlice. žlice soli;
  • 1 šećer.

Kuhanje korak po korak

Korak 1. Operite krastavce, potopite sat vremena u hladnoj vodi, odrežite krajeve s obje strane. Sve zelje i listove operite, pa ih prelijte kipućom vodom.

Korak 2. Sterilizirajte staklenke. Zatim na dno staviti malo zelja, mješavine paprika i klinčića.

Korak 3. Čvrsto stavite krastavce u staklenku. Na vrh stavite preostalo zelje.

Korak 4. Hladno prokuhanu vodu Pomiješajte sol i šećer i ostavite stajati dok se ne otope.

Korak 5. Krastavce u staklenci napunite hladnom salamurom, ali ne do vrha - potrebno je ostaviti malo mjesta na vrhu za senf. Odozgo pospite senfom.

Korak 6. Staklenke odmah zatvorite poklopcem - plastičnim ili vijčanim. Sada možete staviti krastavce u hladnjak.


Hrskavi krastavci sa senfom za zimu

Nakon mjesec dana, hrskavi kiseli krastavci sa senfom su gotovi.

Dobar tek!

Korak po korak recepti za pripremu krastavaca sa senfom za zimu: klasična, hladna metoda bez sterilizacije, "Tajna domaćice", s peršinom, s aspirinom

2018-07-04 Irina Naumova

Razred
recept

1106

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

0 gr.

0 gr.

Ugljikohidrati

4 gr.

16 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za krastavce sa senfom za zimu

Ljubav zimske pripreme s krastavcima? Svakako probajte krastavce sa senfom. Ispadaju hrskavi, ukusni sa svijetlim i bogat okus. Prvo ćemo kuhati klasični krastavci sa senfom za zimu, zatim bez sterilizacije i ponudit ćemo nekoliko različitih improvizacija iskusnih domaćica.

Sastojci:

  • četiri kg krastavaca;
  • čaša šećera;
  • čaša rastućih ulja;
  • čaša octa 9%;
  • tri stolne kutije krupna sol;
  • jedna žlica suhe gorušice;
  • dvije žlice nasjeckanog češnjaka;
  • dvije žličice mljevenog crnog papra.

Dodatno za svaku staklenku:

  • pola žličice sjemena gorušice;
  • lovorov list;
  • tri zrna papra;
  • jedna grančica estragona.

Korak po korak recept za krastavce sa senfom za zimu

Krastavce oprati, odrezati gorke pole i temeljac s druge strane. Napunite ih hladna voda i ostaviti sat vremena. To se radi kako bi se osiguralo da krastavci postanu sočni i hrskavi.

Sada krastavce izvadimo iz zdjele s vodom, isječemo ih po dužini na četiri dijela, takozvane “prste”. Kako se to radi pravilno: prvo uzdužno prerežite na dva jednaka dijela, pa svaki dio uzdužno ponovno prepolovite.

Češnjak ogulite, odrežite temeljac i jako sitno nasjeckajte nožem. Možete ga provući i kroz prešu.

Pomiješajte češnjak i krastavce u velikoj posudi.

Dodajte sve začine navedene u receptu i dobro promiješajte rukama tako da se svaki krastavac natopi.

Ostavite tri sata.

Odlučite li dodati dodatne začine, stavite ih na dno sterilnih staklenki. Čvrsto ih napunite krastavcima i prelijte začinjenim sokom od povrća. Najprije napunite polovicu staklenki da bude dovoljno za sve porcije. Zatim dodajte još u svaku staklenku dok ne iscuri sok.

Za vrijeme dok su se krastavci kiselili trebalo bi ih biti toliko da se sve tegle napune skoro do vrha.

Pokrijte poklopcima, ali nemojte uvijati.

Uzmite veliki lonac i na dno stavite čistu krpu ili kuhinjsku krpu. Zalijte vodom i stavite kuhati. Staklenke s krastavcima stavite izravno u vodu. Voda treba dosezati do vješalica staklenki.

Kad voda prokuha, odmjerite vrijeme i sterilizirajte. Za staklenke od 500 do 750 ml dovoljno je deset do dvanaest minuta. Za veće staklenke od 850-1l potrebno je dvadesetak minuta.

Kada su radni dijelovi sterilizirani, čvrsto zatvorite poklopce i stavite dno prema gore. Pokrijte i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga ga šaljemo u podrum na skladištenje.

Opcija 2: Brzi recept za krastavce sa senfom za zimu

Sada ćemo kuhati ukusni krastavci hladna metoda bez sterilizacije. Gorušicu uzimamo u prahu, ona daje veću oštrinu nego u zrncima.

Sastojci:

  • dva kg krastavaca;
  • list hrena po staklenci;
  • dva ili tri lista crnog ribiza po staklenci;
  • list trešnje na staklenku;
  • salamura (jedna i pol litra vode i čaša soli);
  • jedna žlica senfa u prahu po staklenci;
  • tri zrna bibera po staklenci:
  • dva režnja češnjaka po staklenci;
  • dva kišobrana kopra po tegli.

Kako brzo pripremiti krastavce sa senfom za zimu

Isperite krastavce pod tekućom vodom kako ne bi ostale čestice zemlje ili druge nečistoće.

Poslije ih ne režemo, već ih koristimo cijele.

U svaku staklenku stavimo listove navedene u receptu. Na vrh stavite oguljene i malo zgnječene režnjeve češnjaka oštricom noža. Ne zaboravimo ni papar u zrnu.

Razrijedimo sol u vodi, promiješamo i prelijemo naše krastavce. Sve se dogodilo vrlo brzo, zar ne? Sada samo čekamo dva dana.

Grlić staklenki prekrijte gazom ili čistom krpom.

Pažljivo ocijedite tekućinu iz staklenki. Ulijte običnu čistu hladnu vodu. U svaku staklenku uspite žlicu suhe gorušice.

Čvrsto zavrnite staklenku i nekoliko puta je okrenite naprijed-natrag da se senf rasporedi. Istovremeno ćemo provjeriti nepropusnost obratka. Dragocjene staklenke odmah stavite u podrum.

Opcija 3: Krastavci sa senfom za zimu "Tajna domaćice"

Predivno ukusna priprema S spreman senf. Idealan i provjeren omjer začina, bilja i trava. Kada svoje ukućane i goste počastite ovim krastavcima, sigurno će vas pitati za recept. Sve što trebate učiniti je odlučiti hoćete li podijeliti svoju tajnu ili ne. Recept je za staklenke od dvije litre.

Sastojci:

  • dva kg krastavaca;
  • tri žlice gotovog senfa;
  • četiri kišobrana kopra;
  • četiri režnja češnjaka;
  • list hrena;
  • osam listova trešnje;
  • deset zrna crnog papra;
  • četiri graška pimenta;
  • četiri pupoljka klinčića;
  • pola hrpe granuliranog šećera;
  • pola čaše octa 9%;
  • jedna stolna l grube soli s toboganom;
  • tri čaše hladne vode.

Korak po korak recept

Odmah odlučimo o proporcijama. U jednu litrenu staklenku obično ide desetak malih krastavaca. Operite ih i prelijte hladnom vodom. Dobiveni krastavci bit će vrlo hrskavi, a ujedno i sočni. Ostavite ih u vodi sat vremena ako su krastavci samo iz vrta, do četiri sata ako ste ih brali dan prije. Ako krastavce namačete nekoliko sati, vodu mijenjajte svakih sat vremena.

Pripremite staklenke i poklopce. Potrebno ih je oprati i sterilizirati. Nakon toga ga svakako osušite. Samo ih vratom prema dolje stavite na čistu krpu.

Ocijedimo vodu iz naših krastavaca. Operite ih i malo zarežite s obje strane. Tako će marinada bolje prodrijeti u povrće.

Sve zelje operite i prelijte kipućom vodom. Stavite na dno staklenki zajedno sa zrnom papra i klinčićima.

Položite krastavce. Prvi sloj položimo čvrsto u stupac; za to je bolje odabrati plodove približno iste duljine. U sredinu stavite češnjak, a na vrh krastavce bilo kojim redom, čak i vodoravno.

Pokrijte vrh s par listova trešnje, komadom lista hrena i kišobranom kopra.

Pokrijte poklopcima.

Navedenu količinu vode uliti u tepsiju. Stavite na vatru i dodajte senf. Sve pomiješajte, pričekajte dok ne zavrije da se senf otopi i marinada postane homogena.

Ulijte ocat, promiješajte i ponovno zakuhajte.

Kuhajte samo nekoliko minuta i maknite s vatre, inače će ocat izgubiti svojstva. Kipuću marinadu ulijte u staklenke, ali ne dođite do rubova. Neka vas oblačnost ne smeta, tako treba biti.

Na dno velikog lonca stavite krpu, ulijte vodu i unutra stavite pripravke od krastavaca. Zakuhajte i sterilizirajte osam minuta.

Zarolajte poklopce i okrenite staklenke. Stavili smo ih na pod, na kapke. Pokrijte dekom i ostavite jedan dan. Stavljamo ga naopako za pohranu u ormar ili podrum. Takav obradak ne treba skladištiti manje od mjesec dana prije upotrebe.

Opcija 4: Krastavci sa senfom za zimu s peršinom

U pripravak s krastavcima dodajte vezicu svježeg peršina, koji će dati više okusa ukusnom predjelu.

Sastojci:

  • dva kg krastavaca;
  • sto ml ulja za uzgoj;
  • jedna i pol žlica suhe gorušice;
  • hrpa peršina;
  • jedna i pol žlica soli;
  • sto osamdeset grama šećera;
  • osamdeset ml octa 9%;
  • pola žličice mljevenog crnog papra.

Kako kuhati

Krastavce operite i uzdužno prerežite na četiri dijela. Stavite u lonac ili zdjelu.

Peršin operemo pod mlazom hladne vode, lagano osušimo i sitno nasjeckamo nožem. Stavite u zdjelu, ulijte biljno ulje. Tamo dodajte šećer, sol i suhu senf. Promiješajte žlicom.

U emajl tava Dodajte nasjeckane krastavce, prelijte marinadom i promiješajte rukama. Ostavite tri sata.

Sterilizirajte staklenke od dvije litre i prokuhajte poklopce. U teglu slažemo krastavce u stupcima, a zatim punimo praznine bilo kojim redom.

Ulijte marinadu od krastavaca.

Uzmite posudu, stavite nekoliko slojeva gaze na dno i napunite je vodom. Stavimo staklenke s krastavcima i pustimo da prokuhaju, a voda treba dosezati do vješalica staklenki.

Kuhajte dvadesetak minuta. Zatim ih pažljivo izvadite i čvrsto zavrnite poklopce. Zamotamo ga u deku, stavljajući ga naopako. Nakon potpunog hlađenja, spremite za pohranu.

Opcija 5: Krastavci sa senfom za zimu s aspirinom

Aspirin se često koristi u pripremi pripravaka za dugotrajno skladištenje. Ima svojstva konzervansa i ni na koji način ne utječe na okus. Recept je namijenjen za staklenku od dvije litre.

Sastojci:

  • dva kg krastavaca;
  • jedna i pol žličica sjemena gorušice;
  • dva luka;
  • tri režnja češnjaka;
  • lišće hrena, trešnje, crnog ribiza;
  • kišobrani kopra;
  • peršin i kopar po želji;
  • četiri graška pimenta;
  • šest zrna crnog papra;
  • tri pupoljka klinčića.

Marinada na litru vode:

  • dvije žlice soli;
  • jedna i pol žlica šećera;
  • žličica octa;
  • tableta aspirina.

Korak po korak recept

Čiste krastavce namočite u hladnoj vodi tri sata. Zatim odrežemo krajeve s obje strane i stavimo ih u veliku posudu.

Prokuhajte vodu i kipućom vodom prelijte krastavce, poklopite poklopcem i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Nemojte otvarati poklopac.

Pripremite staklenke i poklopce, operite ih, sterilizirajte i osušite dok se krastavci ne ohlade.

Zelenje i lišće prelijte kipućom vodom. Na dno staklenki stavimo list hrena, par listova crnog ribiza i trešnje. Ne zaboravimo na par kišobrana kopra, trebat će nam još nekoliko za staviti u sredinu i na vrh.

Ocijedite vodu iz krastavaca u lonac. U staklenke u prvom sloju slažite krastavce do pola. Luk narežite na ploške i stavite u sredinu staklenki. U blizini su kriške češnjaka i nekoliko kišobrana kopra. Pospite sjemenkama gorušice. Zatim ponovno stavimo krastavce, a na vrh stavimo još kišobrana kopra. Potrebno je zdrobiti aspirin u žlicu i posipati pripravke.

Ako ste napunili jednu staklenku od dvije litre, uzmite litar vode. Za staklenke od pola litre dovoljna je litra i pol vode.

Uzimamo vodu ocijeđenu iz krastavaca. Stavite na vatru, dodajte šećer i sol. Promiješajte, pustite da prokuha, pa napunite staklenke krastavcima.

Ulijte vodu do samih rubova. Kad čvrsto zavrnete poklopac, dio marinade će iscuriti i u staklenci neće biti zraka.

Ali prvo samo ulijte, malo zavrnite staklenku da izađu mjehurići zraka. Dodajte marinadu i dobro zavrnite poklopce.

Staklenke stavite na pod naopako, omotajte pokrivačem i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Sada možete ukloniti krastavce za dugotrajno skladištenje.

Krastavce možete pripremiti za buduću upotrebu samo kiseljenjem ili mariniranjem. No, to ne znači da su pripravci od ovog povrća vrlo monotoni. Uostalom, oni zarađuju najviše različite salate. Na primjer, neobičan i ljutog okusa ima salatu od krastavaca sa senfom, koja se može pripremiti za zimu prema različite recepte, sa ili bez sterilizacije.

Značajke kuhanja

Salata od krastavaca može se smatrati uspješnom ako je ukusna, bez nepotrebne kiselosti, povrće u njoj je hrskavo, a sama salata dugo stoji bez kvarenja. Da biste napravili takav zalogaj, nije dovoljno pronaći dobar recept, jer nije važan samo omjer sastojaka, već i tehnologija kuhanja. Poznavanje nekoliko tajni omogućit će vam postizanje željenog rezultata.

  • Za pripremu salate možete koristiti ne samo male mlade krastavce, već i malo prerasle. Ako su preveliki, treba ih oguliti i odstraniti sjemenke, nakon čega pulpu krastavca narezati na komadiće. Međutim, treba imati na umu da će u ovom slučaju salata ispasti manje ukusna i apetitna. Krastavci srednje veličine režu se samo malo sitnije od sitnih. Salata od njih nije ništa manje ukusna.
  • Kako bi krastavci u salati ostali hrskavi, potrebno ih je prije kuhanja namočiti u hladnoj vodi 2 sata. Tako ćete ih puno bolje oprati.
  • Što manje toplinska obrada, što je svježiji okus salate, to sadrži više blagodati. Istovremeno se bolje čuva hrskavost krastavaca. Međutim, odbijte toplinska obrada ili je nemoguće smanjiti njegovo vrijeme u odnosu na ono navedeno u određenom receptu, jer će to negativno utjecati na sigurnost konzervirane hrane.
  • Staklenke za salatu potrebno je dobro oprati i sterilizirati, čak i ako se kasnije steriliziraju zajedno sa salatom. Poklopci također moraju biti sterilizirani.

Slijedeći recept i tehnologiju pripreme salate od krastavaca sa senfom za zimu omogućit će vam da uživate u pikantnom okusu ovog zalogaja do sljedeće sezone.

Salata od krastavaca sa senfom bez sterilizacije

Sastav (za 5–5,5 l):

  • krastavci - 3 kg;
  • luk - 3 kg;
  • sol - 2,5 žlice. l.;
  • šećer - 2,5 žlice. l.;
  • mljevena kurkuma - 5 g;
  • zrna crnog papra - 10 komada;
  • papar slatki grašak– 10 kom.;
  • sjemenke gorušice - 80 g.

Način kuhanja:

  • Krastavce dobro operite. Nakon što voda iscuri iz njih, gulilicom za povrće uzdužno uklonite trakice kore kako bi krastavci dobili prugasti izgled. Narežite ih na krugove debljine 1 cm, odbacite “repiće” i “izljeve”. Stavite ih u veliku emajliranu posudu.
  • Luk ogulite, svaki prerežite na pola i narežite na tanke kolutiće. Stavite luk u istu tavu gdje su krastavci. Pomiješajte ih. Dodajte dvije žlice soli i ponovno promiješajte. Ostavite ih poklopljene dva sata da puste sok.
  • Dok se krastavci soli, pripremite staklenke tako da ih operete i sterilizirate na način koji vam odgovara. Kuhajte metalne poklopce, navojne ili bez ključa.
  • Ulijte sok od povrća u manji lonac, dodajte ocat i preostalu sol. Tamo dodajte šećer, kurkumu i sjemenke gorušice. Stavite posudu na štednjak i uz miješanje pričekajte da se zrnca šećera i soli potpuno otope. Nakon toga marinadu prokuhajte još par minuta i njome prelijte povrće.
  • Stavite veliki lonac sa salatom na vatru. Kuhajte na laganoj vatri dok svi krastavci ne promijene boju.
  • Salatu stavite u vruće staklenke i dobro ih zatvorite.
  • Stavite staklenke na poklopce, pokrijte ih dekom i ostavite tako dok se ne ohlade.
  • Izvadite staklenke i spremite ih u smočnicu.

Salata pripremljena po ovom receptu dobro stoji cijelu zimu. Košta vrlo malo, ali u isto vrijeme ispada ukusno i primamljivo, sposobno ukrasiti čak i svečani stol.

Pikantna salata od krastavaca sa senfom (sa sterilizacijom)

Sastav (za 3–3,5 l):

  • krastavci srednje veličine - 4 kg;
  • svježi kopar - 100 g;
  • češnjak - 1 glava;
  • šećer - 100 g;
  • biljno ulje - 1 žlica;
  • stolni ocat (9 posto) - 100 ml;
  • sol - 60 g;
  • senf u prahu - 50 g;
  • mljeveni crni papar - 10 g;
  • mljevena crvena (ljuta) paprika - 10 g.

Način kuhanja:

  • Krastavce dobro operite. Osušite ih i odrežite krajeve. Ako su krastavci mali, onda ih prerežite po dužini na 4 dijela, ako su srednje veličine, onda ih prvo prepolovite poprečno, a zatim svaki "stupac" krastavaca po dužini na 6-8 dijelova.
  • Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte nožem.
  • Kopar operite, osušite, sitno nasjeckajte, pomiješajte s češnjakom.
  • U zdjelu s koprom i češnjakom uspite sol, šećer, obje vrste papra, senf u prahu, sve promiješajte, prelijte uljem i octom, ponovno promiješajte.
  • Dobivenu smjesu prelijte preko krastavaca i dobro ih promiješajte. Ostavite poklopljeno 2 sata na sobnoj temperaturi.
  • Sterilizirajte staklenke. Kad se osuše, napunite ih salatom. Ulijte preostali sok u tavi.
  • Stavite drveni krug u veliki lonac ili obložite dno kuhinjskom krpom.
  • Stavite staklenke sa salatom u tavu. Pokrijte ih čistim poklopcima.
  • Ulijte vodu u tepsiju tako da doseže "ramena" staklenki. Banke moraju biti postavljene iste veličine.
  • Stavite tavu i uključite vatru. Zagrijte na laganoj vatri dok voda u posudi ne počne ključati. Nakon toga ostavite 15-30 minuta, ovisno o volumenu korištenih staklenki (15 minuta je potrebno za sterilizaciju staklenki od pola litre, 30 minuta za staklenke od litre).
  • Nakon završene sterilizacije posebne pincete Izvadite staklenke iz posude. Čvrsto ih smotajte i preokrenite.
  • Staklenke pokriti dekom i ostaviti tako dok se potpuno ne ohlade.
  • Kad se staklenke ohlade, spremite ih za zimnicu.

Salata pripremljena za zimu prema ovom receptu svidjet će se ljubiteljima pikantnih zalogaja.

Pikantna salata od krastavaca sa senfom (sa sterilizacijom)

Sastav (za 3–3,5 l):

  • krastavci - 4 kg;
  • šećer - 100 g;
  • stolni ocat (9 posto) - 100 ml;
  • biljno ulje - 1 žlica;
  • mljeveni crni papar - 20 g;
  • sjemenke gorušice - 30 g;
  • sjemenke kopra - 10 g;
  • sol - 2,5 žlice. l. bez vrha.

Način kuhanja:

  • Operite krastavce, uklonite "repiće" i "izljeve". Narežite na 4-8 komada po dužini ovisno o veličini ploda.
  • Stavite krastavce u veliki lonac, dodajte sjemenke gorušice i kopra, mljeveni crni papar, prelijte uljem i octom, dodajte šećer i sol, sve dobro promiješajte.
  • Posudu sa salatom stavite na hladno mjesto 4-5 sati, može i u hladnjak.
  • Salatu stavite u sterilizirane staklenke iste veličine i poklopite poklopcima.
  • Staklenke stavite u veliku posudu napunjenu s dovoljno vode da dopire do ramena staklenki. Prije toga na dno posude položite krpu - to je potrebno kako staklenke ne bi popucale tijekom sterilizacije. Sterilizirati 20-40 minuta ovisno o kapacitetu staklenki.
  • Izvadite staklenke iz bačve. Sigurnije je to učiniti posebnim hvataljkama kojima se staklenka može čvrsto uhvatiti za vrat.
  • Smotajte limenke metalni poklopci. Okrenite i pokrijte dekom.
  • Nakon 24 sata izvadite staklenke ispod pokrivača i pospremite ih u trajno spremište za zimnicu.

Ova salata ima ljuta aroma I delikatan okus. Bit će dobar dodatak svakom prilogu i prikladan kao predjelo uz alkoholna pića.

Salata od krastavaca sa senfom, lukom i mrkvom

Sastav (za 3,5–4 l):

  • krastavci - 4 kg;
  • luk - 0,2 kg;
  • mrkva - 0,2 kg;
  • kopar - 100 g;
  • sjemenke gorušice - 50 g;
  • češnjak - 1 glava;
  • stolni ocat (9 posto) - 100 ml;
  • biljno ulje - 1 žlica;
  • sol - 2,5 žlice. l. bez vrha;
  • šećer - 100 g;
  • crni papar u zrnu - 10 kom.

Način kuhanja:

  • Potopite krastavce u ledenu vodu 2 sata. Isperite, izrežite na krugove ili polukrugove.
  • Mrkvu ogulite i naribajte bilo kojom ribežom, ali je bolje koristiti onu namijenjenu za korejsku salatu.
  • Oguljeni luk narežite na pola kolutića.
  • Češnjak ogulite i provucite kroz prešu.
  • Kopar usitnite nožem.
  • Povrće promiješajte, dodajte kopar i češnjak, gorušicu u zrnu i papar u zrnu, posolite, pošećerite, dodajte malo octa, sve promiješajte. Ostavite 2 sata, najbolje pod pritiskom.
  • Stavite grickalicu među staklenke, zbijajući je žlicom. Ulijte sok koji je ostao u tavi.
  • Sterilizirajte staklenke sa salatom 15-30 minuta. Čvrsto zatvoriti. Ostavite da se hladi pod dekom naopako.

Ova salata izgleda vrlo svijetlo, što se dobro percipira u zimskim danima. Osim toga, ovaj snack ima svjež okus i ljuta aroma.

Salata od krastavaca sa senfom – neobičan zalogaj za zimnicu koju, unatoč pikantnom okusu, vole gotovo svi. Osim toga, prisutnost velika količina recepti vam omogućuje da napravite salatu koja odgovara vašim idejama o idealnom predjelu.

Salata od krastavaca sa senfom za zimu je super snack i originalan dodatak prilogu. U hladnoj zimi uvijek postoji nestašica svježe povrće. Možete, naravno, kupiti krastavce u supermarketu, ali oni kvalitete okusa neće donijeti zadovoljstvo. Ako zimi otvorite salatu od krastavaca sa senfom, možete u potpunosti uživati ​​u okusu koji će vas podsjetiti na ljetnu salatu.

Salata od krastavaca sa senfom za zimu ima još jednu prednost - jednostavno je i lako se priprema. Za ovaj recept ne trebate prolaziti kroz mnoge korake kuhanja niti kupovati posebne i skupe sastojke.

Zbog mnoštva raznovrsnost recepata, svima će se svidjeti neka vrsta salate od krastavaca sa senfom za zimu.

Najvažnija stvar kod konzerviranja je da je najbolje odvojiti vrijeme za sterilizaciju staklenki na pari.

Kako pripremiti salatu od krastavaca sa senfom za zimu - 15 vrsta

Krastavci u ovom receptu su slatki i hrskavi, a mješavina češnjaka i papra daje aromatičan okus. Zelenje korišteno u receptu savršeno nadopunjuje kriške krastavca.

Sastojci:

  • Krastavci (mali) 4 kg.
  • Velika vezica peršina
  • francuski senf 160 g.
  • Češnjak 3-4 glavice
  • Ocat 1 staklo
  • Biljno ulje 1 šalica
  • Sol 80 g.
  • Šećer 1 šalica
  • Mješavina mljevenih paprika (po ukusu)

priprema:

Krastavce dobro operite i uzdužno prerežite na četiri dijela.

Bolje je sve odmah staviti u veliku posudu radi boljeg miješanja.

Zelenje operite i osušite pa nasjeckajte i dodajte krastavcima.

Češnjak ogulimo i sitno nasjeckamo, a zatim ga pošaljemo krastavcima. Posolite, dodajte ocat, biljno ulje, šećer, senf i papar.

Dobro promiješajte i ostavite da se ulije u toploj sobi 3-4 sata, povremeno miješajući.

Posebnost ovaj recept je da u ovoj salati možete koristiti prerasle krastavce, koji su neprikladni za drugo konzerviranje. Glavna stvar je oguliti kožu i ukloniti sjemenke.

Sastojci:

  • Krastavci 1 kg (već oguljeni)
  • Hrpa kopra
  • Suha senf 1/2 žlice
  • Češnjak 1 glavica
  • Ocat 100 ml
  • Biljno ulje 100 ml
  • Sol 1\2 žlice
  • Šećer 1 žlica
  • Papar u zrnu i lovor

priprema:

Operite krastavce i zelje. Odrežite debelu i grubu kožu. Ako je potrebno, velike sjemenke možete ukloniti žličicom. Krastavac narežite na komade i stavite u posudu. Zatim dodajte lovorov list, papar i sitno nasjeckani češnjak. Kopar se može dodati krastavcima zajedno sa sjemenkama. Promiješajte i ostavite 2-3 sata. Zatim stavite na laganu vatru i uz miješanje prokuhajte. Prokuhajte još 5-7 minuta i zarolajte.

Razlika kod ovog recepta je u tome što ne morate čekati da se salata upije i pusti sok. Nakon što pomiješate sve sastojke, možete ih odmah staviti u staklenke, sterilizirati i zarolati.

Sastojci:

  • Krastavci 2,5 kg.
  • Suha senf 1,5 žlice
  • Češnjak 1 glavica
  • Ocat 1 staklo
  • Biljno ulje 1 šalica
  • Posolite po ukusu
  • Šećer 1 šalica

priprema:

Čiste krastavce narežite na ploške. U krastavce dodajte senf, ulje, sol, šećer, ocat i zgnječite češnjak na preši za češnjak. Dobro promiješajte i sipajte u pripremljene staklenke. Stavite staklenke u posudu i sterilizirajte nakon što prokuhaju 15 minuta.

Hrskavi i ukusni krastavci sa senfom koji će zimi oduševiti cijelu obitelj.

Sastojci:

  • Krastavci 4,5 kg.
  • Suha senf 1 žlica
  • Češnjak 1-2 glavice
  • Ocat 250 ml
  • Biljno ulje 250 ml
  • Sol 100 grama
  • Šećer 250 grama
  • Mljevena paprika 2 žlice
  • Sjemenke gorušice po želji

priprema:

Krastavce prerežite po dužini na 4 dijela i stavite u posudu. Dodajte im sol, šećer, ulje, ocat, senf, papar i zdrobljeni ili češnjak. Promiješajte i ostavite neko vrijeme dok krastavci ne puste sok. Staklenke s krastavcima moraju se sterilizirati 10-15 minuta nakon vrenja.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Za ljubitelje ljute hrane, ovaj recept će biti pravi pravo otkriće. Prisutnost crvene paprike čini salatu pikantnom, ali u svakom slučaju njezina količina se može prilagoditi.

Sastojci:

  • 4 kg krastavaca
  • 1 šalica šećera
  • 1 šalica biljnog ulja
  • 1 šalica 9% octa
  • 2 žlice soli
  • 2 žlice. žlice suhe gorušice
  • 2 žlice. žlice mljevenog češnjaka
  • hrpa kopra
  • 2 žličice crnog mljeveni papar
  • 3 žličice mljevene crvene paprike

priprema:

Krastavce operite, narežite na krugove i sve stavite u lonac. Kopar način, češnjak zgnječiti pomoću preše za češnjak i zajedno s ostalim sastojcima dodati krastavcima. Pažljivo promiješajte. Salata treba da odstoji 2-3 sata. Za to vrijeme možete pripremiti staklenke. Salatu možete staviti u staklenke pomoću velika žlica. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte 15 minuta.

Za ovaj recept ne morate koristiti odabrane krastavce, jer ih ipak morate narezati na duge ploške. Ako krastavci imaju debelu kožu, uklonite je.

Sastojci:

  • 3 kg krastavaca
  • 100 g šećera
  • 1 šalica biljnog ulja
  • 100 ml octa
  • 1 puna velika žlica soli
  • 1\2 žlice suhe gorušice
  • Otprilike 1 glavica češnjaka
  • 1\2 žlice mljevenog crnog papra

priprema:

Čiste krastavce narežemo uzdužno na ploške, ali ako su krastavci sitni, dovoljno ih je podijeliti na 4 dijela. Pomiješajte krastavce sa sastojcima bilo kojim redoslijedom i sve dobro promiješajte. Sve ostaviti 3-4 sata.

Krastavce složite u staklenke i zalijte dobivenim sokom. Nakon vrenja sterilizirajte 5-7 minuta.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Pripremite ovu salatu za zimu i zadovoljite svoje voljene ukusan zalogaj. Među sastojcima ima i sjemenki gorušice, ali ih nije potrebno dodavati. Sve ovisi o ukusu.

Sastojci:

  • Za 7 limenki zapremine 0,5 l:
  • Krastavci - 4 kg
  • Šećer - 1 staklo
  • Ocat 9% - 1 staklo
  • Biljno ulje - 1 staklo
  • Mljevena paprika - 1 žlica. žlica
  • Suha gorušica \ grah - 1 žlica. žlica
  • Sol - 0,5 šalice

priprema:

Krastavce prerežite na 4 dijela.

Dodajte šećer, ocat, biljno ulje, papar, senf, sol, promiješajte i ostavite 6 sati. Podijeliti na pola litre odn litarske staklenke. Ulijte sok u suhom senfu sterilizirajte 40 minuta. Zatim zarolajte salatu od krastavaca sa senfom.

Odaberite tvrdi krastavci srednje veličine, koji se po želji mogu staviti u vodu 2-3 sata. Ovaj postupak će krastavcima dati sočnost.

Sastojci:

  • Krastavci 2 kg.
  • Luk 1 kom.
  • Mrkva 1 kom.
  • Hrpa kopra
  • Sjemenke gorušice 2 žlice
  • Češnjak 4 češnja
  • Ocat 0,5 šalice
  • Biljno ulje 0,5 šalice
  • Sol 2 žlice
  • Šećer 0,5 šalice
  • Papar u zrnu 6 kom.

priprema:

Krastavac prepolovite i narežite na ploške kao za salatu. Luk je također izrezan na male pola prstena i poslan krastavcima. Mrkvu možete naribati ili narezati na sitne trakice. Zatim sitno nasjeckajte kopar, protisnite češnjak i dodajte krastavcima. Vrijeme je da dodate sve ostalo i promiješate. Ostavite salatu pod pritiskom 3 sata. Kada sipate zelenu salatu u staklenku, morate je povremeno zbijati. Nakon što prokuha, kuhajte još 15 minuta.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

U ovom receptu ne morate čekati da salata pusti sok. Za ovaj slučaj postoji rasol koji se ulije u krastavce.

Sastojci:

  • 4 kg krastavaca
  • 1 žlica. žlica šećera
  • 1 žlica. žlica biljnog ulja
  • 1 žlica. žlica octa
  • 1 žlica. žlice soli
  • 2 žlice. žlice suhe gorušice
  • 2 žlice. žlice mljevenog češnjaka (4 češnja)
  • 2 žličice mljevenog crnog papra
  • 1 žličica mljevene crvene paprike

Slanica za 4 litre vode:

  • 1 žlica. žlica soli
  • 1,5 žlice. žlica šećera
  • 1,5 žličice limunske kiseline

priprema:

Krastavce možete narezati kako želite i staviti u posudu u kojoj se dobro sjediniti sa svim ostalim sastojcima. Salamuru je vrlo jednostavno pripremiti, jer je potrebno samo pomiješati sve dijelove. Nakon pažljivog miješanja stavite u litarske staklenke, dodajte rasol i sterilizirajte 20 minuta.

Za pripremu ove salate trebat će vam poseban valoviti nož, koji se često koristi za izradu pomfrita. Oblik krastavaca bit će vrlo originalan i takvu salatu neće biti neugodno poslužiti na stolu pred gostima.

Sastojci:

  • Krastavci 3 kg.
  • Suha senf 2 žlice
  • Češnjak 1 glavica
  • Ocat 250 ml
  • Biljno ulje 200 ml
  • Sol 100 grama
  • Šećer 200 grama
  • Mljevena paprika 1 žlica

priprema:

Oprane krastavce izrežemo posebnim nožem i stavimo u veliki lonac. Zatim u tepsiju stavite sve sastojke bilo kojim redom i promiješajte. Ostavite salatu 15 minuta pa stavite u staklenke. Sterilizirajte 20 minuta.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

ukusno mirisna salata od krastavaca za zimu. Ova salata kombinira nekoliko sastojaka, što rezultira jedinstvenim okusom.

Sastojci:

  • krastavci - 4 kg
  • luk - 1 kom.
  • češnjak - 1 glava
  • svježi kopar - 1 hrpa
  • mrkva - 1-2 kom.
  • lovorov list - 4 kom.
  • crni papar u zrnu - 6 kom.
  • suha senf - 4 žlice. l.
  • sol -4 žlice. l.
  • granulirani šećer - 1 tbsp.
  • ocat 9% - 1 žlica.
  • suncokretovo ulje - 1 tbsp.

priprema:

Uzmite krastavce srednje veličine i dobre kvalitete. Krastavce narežite na trakice ili ploške, ali ne pretanko. Sve ćemo staviti u lonac. Luk narežite na pola prstena, češnjak provucite kroz prešu za češnjak i stavite u tavu. Mrkvu možete narezati na trakice ili naribati. Nakon miješanja svih sastojaka, dobro promiješajte i ostavite salatu pod pritiskom preko noći. Kad voda zavrije, smanjite vatru i sterilizirajte 30 minuta

Ova salata ispada vrlo ukusna i lijepa. Mrkve prisutne u njemu čine ga svečanim i ukusnim.

Sastojci:

  • 4 kg krastavaca
  • 1 luk
  • 1 glavica češnjaka
  • 1-2 mrkve
  • lovorov list
  • 4 žlice soli
  • 6 kom crnog papra u zrnu
  • 4 žlice gorušica u prahu
  • 1 šalica šećera
  • 1 šalica octa
  • 1 čaša suncokretovo ulje
  • Hrpa kopra

priprema:

Krastavce narežite na trakice ili ploške, ali ne pretanko. Prođemo češnjak kroz prešu za češnjak, luk na pola prstena, tri mrkve na ribež i sve ulijemo u krastavce. Sve ostalo također šaljemo na krastavce. Sterilizirajte salatu 25-30 minuta.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Krastavci po ovom receptu su blago slatkasti, ali istovremeno pikantni i hrskavi. Za to će vam trebati samo ravni i ne debeli krastavci.

Sastojci:

  • 1 kg krastavaca
  • 3 češnja češnjaka
  • 0,5 žličice senfa u prahu
  • prstohvat mljevenog crnog papra
  • 1 žličica bez vrha šećera
  • 1,8 ml 70% octa
  • 55 ml vode
  • 3/4 žlice soli
  • 4 žlice rafiniranog suncokretovog ulja
  • 0,5 žlice nasjeckanog kopra

priprema:

Krastavce operite i uzduž ploda narežite na ploške debljine otprilike 1-1,5 mm. Stavite narezane ploške u veliku posudu. Dodajte češnjak, kopar, sol, papar, senf, šećer. Dodajte ocat, vodu i ulje. Promiješajte i ostavite 2 sata. Stavite u staklenke i kuhajte 20 minuta.

Začinjeni krastavci sa senfom su odlična opcija salata kad hladna zimaŽelim se počastiti svojim omiljenim povrćem.

Sastojci:

  • Krastavci 3 kg
  • Ocat 250 ml
  • Šećer 350 g
  • Prokuhana voda 1 l
  • Sol 2 l
  • Senf 180 ml

priprema:

Operite krastavce i potopite ih u vodu nekoliko sati. Zatim narežite na ploške i posolite i tekući senf. Nakon toga dodajte ocat, vodu i šećer, promiješajte. Poklopiti posudu i ostaviti preko noći. Marinadu ulijemo u posebnu posudu koju stavimo na vatru i prokuhamo. Krastavce poslagane u staklenke prelijte kipućom marinadom i zarolajte.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Ako želite otkriti ukusan i hrskav zalogaj zimi, onda napravite salatu prema ovom receptu. Krastavci, potopljeni marinada od senfa, vrlo ukusno i zadovoljit će sve vaše goste.

Sastojci:

  • 2 kg krastavaca
  • 1\2 šalice šećera
  • 1\2 suncokretovo ulje
  • 1/2 šalice octa
  • 1 žlica. l. sol
  • 1 žlica. l. senf (prah)
  • 5 češnja češnjaka
  • hrpa kopra
  • pola žličice crnog papra
  • pola žličice crvene paprike

priprema:

Već će nam trebati čiste krastavce srednje veličine, koje skuhamo na bilo koji način i stavimo u šerpu. Zatim dodajte sve naše sastojke, nasjeckani kopar i naribani češnjak. Promiješajte i po mogućnosti ostavite salatu dok krastavci ne puste sok. Budući da su naši krastavci mali, možete uzeti staklenke od 0,5 litara. Staklenke uronite u posudu s vodom i sterilizirajte 10 minuta. nakon što voda proključa.



Učitavanje...Učitavanje...