Osobitosti prehrane različitih naroda svijeta. Prehrambene tradicije različitih naroda. Prednosti dijete s izmjenom ugljikohidrata

2.1.1.

Uvod.

Mjesto i uloga prehrane među ostalim društvenim pojavama i procesima, njezino značenje za ljudsku civilizaciju u prošlosti i sadašnjosti.

Predmet, metode i ciljevi discipline “Tradicija i kultura prehrane naroda svijeta”. Pojmovni aparat discipline.

2.1.2. Prehrana je sastavnica opće ljudske materijalne kulture.

Prehrana je glavni uvjet čovjekove egzistencije i pokazatelj načina života, ponašanja, zdravlja čovjeka, nacije i društva.

Glavne komponente materijalne kulture: prehrana, prehrana, bonton, način života, običaji, tradicija, kultura, gozbe, ceremonije, rituali, primanja, religija, zdravlje, nacija, nacionalnost, rituali, mitovi i njihov odnos.

2.1.3. Metodološki pristupi proučavanju svjetskih tradicija i kultura prehrane. Povijesno-filozofski pristup proučavanju kulture prehrane (primitivno komunalni, robovlasnički, feudalni, kapitalistički, socijalistički načini oblikovanja). Ideologija tradicije i kulture prehrane naroda svijeta.

2.1.4. Povijest i faze razvoja prehrambene tradicije.

Tradicije konzumiranja hrane u antičkom svijetu, srednjem vijeku,

moderni svijet

. Sinteza tradicija i inovacija u materijalnoj kulturi naroda svijeta. Glavni trendovi u razvoju suvremenog ugostiteljstva: prijenosni ručkovi, brza hrana, McDonald's, transfer aparati itd. 2.1.5. Hrana i prehrana, likovna umjetnost. Dinamika tradicije konzumacije hrane i prehrane i njihov odraz u svjetskoj književnosti (Brillat-Savarin, Grimaud de la Reyniere, A.S. Puškin, P.A. Vjazemski, E.A. Baratinski, D.I. Fonvizin, I.A. Krilov, A.S. Gribojedov, N.V. Gogolj, O. Khayyam, D. Defoe, I.S. Turgenev, L.N.) i slikarstvo (V.G. Perov, G.G. Myasoedov, V.M. Makovski, B.M. Kustodiev, P. Cezanne, Klas, P.A. Fedotov, E. Manet).

2.1.6. Načela oblikovanja nacionalnih tradicija i prehrambenih kultura naroda svijeta.prehrane i kulture prehrane.

Kratak opis svjetskih religija. Hrana, običaji prehrane u kršćanstvu: (Pravoslavlje - Uskrs, Radunica, Rođenje Kristovo, Krštenje Gospodnje, Navještenje Blažene Djevice Marije, Maslenica itd.).

Medicinski i biološki aspekti prehrane tijekom posta. Vegetarijanstvo je poseban sustav prehrane. Vrste vegetarijanstva. Značajke prehrane u katolicizmu i protestantizmu. Prehrambeni rituali i prehrambene tradicije u judaizmu.

Propisi o košer i tref hrani. Hrana i prehrana za blagdane i postove (Šabat, Roš Hašan, Jom Kipur, Purim, Pesah, Šavut). Karakteristike obreda ishrane i tradicije ishrane u islamu. Utjecaj raznolikosti muslimanskog svijeta na tradiciju i kulturu prehrane. Hrana i obroci islamista o praznicima (džuma, Kurban bajram, nuruz) i postu (ramazan). Budizam, šintoizam i prehrana.

2.1.8.1. Kultura i tradicija prehrane

slavenskih naroda(Rusija, Ukrajina, Bjelorusija, Poljska, Čehoslovačka, Bugarska).

Povijesni put razvoja. Identitet, izvornost tradicije i kulture prehrane. Utjecaj prirodnih (zemljopisni položaj, klima), društvenih, gospodarskih čimbenika na razvoj tradicije. Osobine i originalnost u obradi hrane. Nacionalni repertoar jela slavenskih naroda. 2.1.8.2., regije Rusije. Umaci, začini, začini u ruskom kulinarstvu. Nacionalna pića u Rusiji: rasoli, kvas, voćni napici, med, sbitni, šumski čajevi. Tradicije i rituali ruskih obroka. Povijesni put zadušnica od poganstva do kultnih svetkovina. Kršćanski blagdani. Režim prehrane u Rusiji. Dnevni i godišnji raspored prehrane. Ceremonija posluživanja. Posuđe, njegove vrste, pribor za jelo, posuđe, posteljina ruske gozbe. Antikne i moderne postavke stolova. Ruski stil posluživanja. Načela antičkog i modernog bonton za stolom. Samovar je glavni atribut ruskog jezika

2.1.9. čajni stočić. Postovi, njihova uloga u formiranju tradicije i kulture prehrane ruskog naroda.

Doprinos Rusije svjetske kulture.

prehrana.

Nacionalne tradicije konzumacija hrane i kultura prehrane naroda baltičkih zemalja (Latvija, Litva, Estonija). Opća načela oblikovanja kuhinje. Nacionalni

kulinarski simboli2.1.10. Nacionalne karakteristike prehrambene tradicije naroda Europe (Francuska, Italija, Austrija, Njemačka, Španjolska, Engleska, Švedska, Norveška, Finska, Danska).Opća i razlikovna obilježja. Specifičnosti prerade sirovina i načina njihovog korištenja. Začini, začini, umaci u prehrani europskih naroda. UtjecajFrancuska kuhinja

i kulture prehrane na formiranje potrošnje hrane naroda Europe. Nacionalni kulinarski simboli naroda Europe. 2.1.11. Tradicije i kultura prehrane naroda azijsko-pacifičkih zemalja: Ki Tajland, Japan, Koreja, Indokina (Burma, Vijetnam, Kambodža, Laos, Tajland), Mongolija, Indija, Filipini, Indonezija, Austrija

Ralia, Novi Zeland. Razvoj kulinarstva u azijsko-pacifičkim zemljama (Kina, Koreja, Japan).

Opća načela oblikovanja prehrambenih rituala, tehnike i metode obrade proizvoda. Kruh i riža u životu naroda Azije. Kineska kuhinja i njezin utjecaj na razvoj tradicije i kulture prehrane naroda Europe i Azije; hranu i prehranu kineskih provincija. Tradicija prehrane u palači. Nacionalna jela i bezalkoholna pića, kvas u ishrani naroda svijeta. Čaj: ceremonije i rituali. Pića iz azijsko-pacifičkih zemalja (Kina, Japan, Indija, Koreja, Vijetnam). Jaka pića. Tradicija i kultura konzumiranja pića.

2.1.13. Blagdan i tradicija naroda svijeta.

Etničke norme i tradicije za stolom od antičkog svijeta do danas. Pribor za jelo, posuđe, stolni pribor u prošlosti i sadašnjosti različite nacije. Načela i pravila moderni bonton u materijalnoj kulturi. Kultura gozbi i njihove vrste (prijemci, diplomatski prijemi, banketi, švedski stolovi, bifei, stolovi za čaj i kavu, piknik, doček Nove godine, vjenčanje itd.). Značajke stilova gozbe: ruski, francuski, engleski itd.

2.1.14. Turizam i nacionalna kultura: njihov odnos stradicije konzumiranja hrane, pića i prehrane naroda svijeta.

Turizam i suvremeni trendovi u očuvanju i razvoju nacionalnih kulturnih tradicija u prehrani.

Japan: Počnite s juhom

Na Okinawi ljudi žive jako dugo i rijetko obolijevaju od raka dojke. Ključ uspjeha broj jedan je zdjelica misa za doručak, ručak i večeru. Da, čak i za doručak. Postajete siti juhe i postaje vam jako teško prejesti se. drugo - proizvodi od soje minimalno obrađeni (tofu, miso). Treće, fermentirani miso pomaže tijelu probaviti hranu.

Francuska: neka vam ručak bude glavni obrok

Mještani jedu puno sira i mesa i sve to zaliju crnim vinom. Paradoks? Ne. Tajna je u malim porcijama, tri obroka dnevno i bez međuobroka.

Osim toga, Francuzi najveće obroke imaju sredinom, a ne krajem dana. Stvar je u tome da kada kasno ručamo, jedemo više i to najvjerojatnije nezdrave hrane koja dovodi do debljanja.

Latinska Amerika: večerajte s obitelji i prijateljima

Sjednite za stol, uzmite si vremena i uživajte u razgovoru. Prema Latinoamerikancima, ljude drugih kultura uhvati panika kad vide koliko vremena provode jedući.

Trebam li reći da jedenje večere dok razgovarate nije samo ugodno, već vas također sprječava da jedete puno? Tajna je jednostavna: mozak shvaća da je želudac pun tek nakon 20 minuta. Ako ručate dok vodite zanimljiv razgovor, jedete sporije i brže se osjećate siti.

Mediteranske zemlje: odaberite maslinovo ulje

Imaju ga jeftino i ima ga puno. Koje su zdravstvene dobrobiti? Mononezasićene masti, koje pomažu smanjiti razinu lipoproteina niske gustoće. Maslinovo ulje, kojim začinjavate svoju salatu, pomaže u apsorpciji vitamina A, E, K topljivih u mastima.

Island: puno masna riba

Duge mračne zime i niska razina depresija? Ne, to se ne događa. Prisjetimo se stereotipa o stanovnicima Sankt Peterburga i drugih sjevernih gradova.

Ali ne, događa se. Gdje jedu puno ribe bogate omega-3 masnim kiselinama. Na Islandu npr. Slična je slika, usput rečeno, u Finskoj.

Otok Sardinija: pijte crno vino

Na ovom mediteranskom otoku ima mnogo ljudi koji slave stogodišnjicu. U tome im pomažu 1-2 čaše crnog vina dnevno. Ovo vino sadrži resveratrol i druge antioksidanse koji štite srce i povećavaju razinu lipoproteina visoke gustoće. Što dobivamo kao rezultat? Nizak rizik od tromboze, smanjena upala, regulacija razine šećera kod dijabetesa tipa 2. Glavna stvar je ne pretjerivati: govorimo o samo sto mililitara vina dnevno.

Kina: Jedite meso kao začin

Govedina, piletina, svinjetina i riba tradicionalno su skupi u Kini, stoga proteinska hrana tamo nije osnova prehrane, nego prilog.

Osnova kineskog stola je riža, povrće, voće, mahunarke i začinsko bilje. Ova dijeta također pomaže u brizi o vašem zdravlju: rak, bolesti srca i dijabetes, tako česti na Zapadu, ovdje su rijetki.

Meksiko: žitarice, tikvice i mahunarke

Ovdje ih zovu tri sestre jer su zajedno odgojene. meksička kuhinja Bogat je vlaknima, što znači da pomaže u regulaciji šećera u krvi i sprječava dijabetes.

SAD: Krčkajte orahe

Trećina šalice orašastih plodova, bilo koje vrste, smanjuje razinu lošeg kolesterola i triglicerida u krvi. Žene koje jedu orašaste plodove pet puta tjedno imaju upola manju vjerojatnost da će razviti srčanu bolest nego one koje jedu orašaste plodove samo jednom.

Samo zapamtite kalorije! Trećina šalice sadrži oko 270 kalorija, gotovo jednako kao sto grama kobasice.

Afrika: jesti kruh od cjelovitog zrna pšenice

Ljudi na ovom kontinentu rijetko se žale na probavne probleme, rak debelog crijeva, bolesti srca ili dijabetes jer jedu malo mesa, a puno cjelovitih žitarica bogatih vlaknima, mahunarki i fermentirane hrane. Najčešća žitarica je dobro poznati proso.

Cijeli svijet: ponekad uredi za sebe posni dani

Post ili restrikcija kalorija nalazi se u gotovo svim zdravim dijetama. Prema znanstvenicima, čak i kratki postovi od samo 12-14 sati su korisni. Za to vrijeme tijelo prestaje proizvoditi masnoće i kolesterol i počinje trošiti nakupljene rezerve.

Pa, posljednja tajna: Možete dobiti dobrobiti hrane bez gladovanja. Samo dobro žvačite svaki zalogaj, uživajući u okusu i prestanite jesti kada osjetite sitost, a ne želudac u grlu. Tako ćete pojesti 10% manje, ali to nećete primijetiti: na kraju krajeva, stvarno ste uživali u hrani.

Svaka država ima svoje kulinarski ili stolni specijaliteti. Predstavljamo vam osnovna pravila lijepog i lošeg ponašanja u restoranima europskih zemalja.

Italija. Sva talijanska kuhinja temelji se na tjestenini (tjestenini). Upamtite, ispravan način da jedete tjesteninu je da je zavrnete na vilicu. Osim toga, u Italiji ga nije uobičajeno naručiti kao glavno jelo - to je samo predjelo.

Prilikom plaćanja računa u talijanskim restoranima nije običaj ostavljati napojnicu, jer je sve već obračunato u “il coperto” ili “servisio incluso”, što znači naknada za uslugu. Ali ako ste jako zadovoljni uslugom, možete ostaviti nekoliko eura na stolu (ne ostavljajte kovanice ispod 1 eura, smatra se uvredljivim).

Ispijanje kave za Talijane je poseban ritual. Za doručak najčešće piju cappuccino, latte macchiato ili jaki espresso. Nakon ručka Talijani preferiraju samo “Un caffe per favore”. Ako odete u restoran i izgovorite ovu frazu, skuhat će vam izvrstan espresso, a ako je još i bez šećera, očekujte šalu kao odgovor: “Voliš bez šećera? Da, već imate sladak život.”

Ako ste pozvani u posjet, svakako kupite malu poslasticu ili cvijeće (osim krizantema koje se smatraju grobljanskim cvijećem).

Španjolska. Španjolska također ima svoje karakteristike, od kojih je glavna Siesta. Od 13.30, oko 3 sata, većina trgovina se zatvara, mnogim Španjolcima ne smeta odspavati u ovo doba.

Što se večere tiče, ona počinje u 21.00, neki ljudi mogu doći jesti oko ponoći. Upamtite, sjediti za stolom gdje već postoje gosti vrlo je nepristojno. Večera je obično popraćena glazbom, ali ne smijete pljeskati rukama ili pjevati, pogotovo ako nemate sluha i osjećaja za ritam.

Austrija. U ovoj zemlji posebna pravila odnose uglavnom na kafiće. Ovdje se konobar mora oslovljavati s punim poštovanjem izrazom “gospodine konobari” (velika pažnja se pridaje i tituli “gospodine majstore”). Konobar će vam prići samo kad prvi put naručite, a zatim samo na zahtjev, a nemojte se iznenaditi ako bude vrlo lakonski, kod nas se tako radi. Uz kavu ćete biti posluženi besplatnom vodom i najnovijim tiskanim izdanjima. Ispravno bi bilo ostaviti napojnicu od 10-20% na stolu.

U Austriji je običaj pet puta dnevno sjesti za stol: doručak, ručak, večera, mali zalogaj prije ručka i kava poslije ručka.

Francuska. Ako odlučite otići na obrok tijekom francuski restoran, na ulazu će vas uvijek dočekati konobar, saznati za koliko osoba trebate stol i dovesti vas do njega. Nemojte biti samovoljni. Osim redovnog jelovnika, postoji mogućnost naručivanja “jelo po želji”, ali to će vas koštati malo više. Na jelovniku u pravilu nema slastica - morate reći što želite.

Ručak u Francuskoj može trajati i do dva sata. Prije jela uvijek ćete se poželjeti Dobar tek, a na kraju će pitati jeste li dobro jeli. Uobičajeno je da se jelo posluži sa svježim bagetom, koji se mora "trgati" rukama. Ako želite ostaviti napojnicu, ostavite je na stolu.

Grčka. Osnova Grčka kuhinja našminkati se jednostavni proizvodi. Prehrambena tradicija ove zemlje vrlo je cijenjena. Ako ste pozvani na večeru, pripremite se za dugu gozbu s mnogo jela. Ako odbijate jesti, ne poštujete vlasnika kuće. Obično večera u Grčkoj počinje kao u Španjolskoj, od 21 sat.

U Grčkoj možete prljati stolnjake dok jedete. Često će sam vlasnik staviti prvo mjesto kako bi pokazao da se možete opustiti za stolom.

Ako ste posjetili grčki restoran, onda i oni imaju svoje manire. Nije običaj naručivati jela samo za sebe. Tipično, Grci naručuju puno jela i onda ih dijele među svima. Osim toga, mnogi restorani nemaju jelovnik.

Velika Britanija. Glavno pravilo je da turist ne smije kritizirati lokalnu kuhinju. engleski doručak vrlo kalorično: jelo od graha, svinjske masti, pudinga, narezanog krumpira, rajčice, kajgane, gljiva i kobasica. Složite se, neće biti lako izgurati ovo, pogotovo ako ste navikli preskakati doručak. Postupak za poželjeti bon appetit može se izostaviti, budući da engleski nema odgovarajuću rečenicu za to.

Crni čaj je piće koje Britanci mogu piti u bilo koje doba dana. Važno je napomenuti da postoje posebni puni obroci za čaj.

Švedska. Glavna značajka Gosti švedskih prehrambenih objekata – restorana plaćaju jednokratnu naknadu za obrok, nakon čega imaju pravo na onoliko besplatnih dopuna koliko žele. Često postoji sustav samoposluživanja - naručite na šanku i platite.

Povrće se ne reže na tanjur. Jedu se onako kako su servirani.
Kruh se, bez oklijevanja, stavlja direktno na stol (ne na tanjur).
Europski i južnoamerički katolici smatraju brzo jedenje hrane lošim manirama.

U Italiji se jedenje špageta žlicom smatra uvredom za prisutne. Pitati se smatra odvratnim talijanski kuhar u jelo dodajte sir (ovdašnji kuhari ne smiju pogriješiti s dozom). Prije i poslije jela slave Boga, a između toga mnogo brbljaju. Ručak ili večera mogu trajati dva sata.

Španjolci rjeđe jedu kod kuće, sastaju se čak i s rođacima u kafićima. Vole posjetiti nekoliko bistroa ili restorana u danu (ovisno o imovinskom stanju).

U Portugalu se smatra uvredom tražiti soljenku ili paparnicu. Ovdje smatraju da je kuharica već osigurala sve što je potrebno.

Meksikanci jedu nacionalnu hranu začinjena jelačesto se natječu s brojem pojedenih čili papričica.

Brazilci nemaju vremena za natjecanja. Za vrijeme večere vole gledati TV serije (ponekad se okupljaju u velikom mnoštvu oko malog televizora).

Tradicije prehrane na Britanskom otočju

Naime, u Engleskoj su navikli jesti strogo prema rasporedu - u 8 sati (doručak), u 11.00 (ručak), u 14.00 (ručak), u 17.00 ("fife o'clock") i u 20.00 ( "prije spavanja").

Doručak se sastoji od apsorpcije zobena kaša ili tost s marmeladom, ručak znači jesti sendviče (ima ih desetak vrsta), za ručak primarni stanovnici Albiona poštuju juhu i slaninu s kajganom, a za večeru sve ostalo (plus obavezno žestoko piće). "Fife o'clock" znači ispijanje čaja s mlijekom, koji u Engleskoj vole piti hladan.

Ako Englez sjedi sam za barom (umjesto da stoji za pultom), onda on ili želi jesti i piti sam, ili čeka osobu. Ne možete se upoznati s njim (navedena nacija razlikuje se od ostalih naroda Ujedinjenog Kraljevstva).

Fife o clok znači piti čaj s mlijekom.

Škoti su jednostavniji. Štoviše, nisu posvećeni takvoj strogosti - jedu rjeđe, ali više zadovoljavajuće (što vrijedi samo janjeći želudac, u kojem se sve peče). U škotskoj obitelji potiče se rasprava o političkim člancima ili nogometnim utakmicama (ako jedu ispred TV-a). Kada se sastajete s poslovnim partnerima ili strancima, ova je tradicija, naprotiv, zabranjena.

Irska je druga priča. Da, upravo ta pjesma - ljudi ovdje vole nešto zapjevati ili odsvirati, pogotovo "pod ovom materijom". A neozbiljni građani koji zakasne na zabavu uopće nisu dobrodošli u zemlju zelenih vilenjaka.

Doručak se sastoji od zobenih pahuljica ili tosta s džemom.

Tradicija prehrane u Skandinaviji

"Hranjenje" u Sjeverna Europa Uspoređuje se sa stranim jelima zbog svoje relativne jednostavnosti. Kasnim, tako kasnim. Ako si htio, molio si, ako si htio, nisi. Ljubiti svoje "kolege za kruh svagdašnji" također nije potrebno. Preporuča se odmah krenuti s poslom, ali tek nakon što vlasnik kuće nazdravi. To se odnosi na osobu koja sjedi na počasnom mjestu i šalje pozivnice prijateljima i rodbini tri tjedna unaprijed (ako je riječ o praznicima ili vjenčanju). Samo kimanjem u odgovor možete usmjeriti pogled na tanjur. Nakon obavljene procedure, koja je ugodna za želudac, domaćicu čeka poštovanje - srdačno joj zahvaljuju oni koji su došli. Poseban fanatizam je čak i dobrodošao.

Što se tiče bivših vikinških zemalja (Danske, Švedske i Norveške), u njima samo vulgarni ljudi zveckaju čašama.
Tijekom zdravice krigla piva (ili čaša za vino) samo dizati. Skandinavci se drže suzdržano, razbijajući mitove o utjecaju gena morskih pljačkaša.
Ljudi koji se ekstravagantno dotjeruju za zajednički doručak ili žele biti pametni ovdje izmamljuju ljudima osmijeh.
Stanovnici fjordova govore malo i otvoreno.
Večera u Skandinaviji je strogo u 18.00.
Danci općenito ne vole pozivati nekoga k sebi - zašto slušati nečije brbljanje kad postoji TV.
Govoreći o zabavnom cateringu, vrijedi spomenuti da određene dane finske djevojke same moraju odabrati muškarce s kojima će se upoznati. Ovo je vrlo pristojno. Ali muškarci ne bi trebali odustati. I trebali bi biti vidljivi tijekom jela.
U Suomiju je uobičajeno hvaliti prije svega domaćicu, a ne vlasnika.
Razgovor i smiješak nisu potrebni.
Pri jelu usta služe isključivo za slasne poslastice.

Tradicije prehrane u Njemačkoj, Švicarskoj i Austriji

Nijemci su vrlo točni kada je u pitanju početak večere ili praznika.
U zemlji Goethea i Bismarcka kuhani se krumpir jede kao gomolj – bez posezanja za nožem.
U Austriji pri podizanju čaša (u Mozartovoj domovini piju bijelo vino) gledaju u oči govornika i svakoga s kime se kucaju.
U obje zemlje, uzvanici se ugađaju domaćici - obično poklanjaju buket.
Rukama ne uzimaju nikakvu hranu osim kruha. Uz tortu idu vilica i nož.
U Švicarskoj postoji običaj da se namještaj za blagovanje ukrašava cvijećem.
U kantonima u njemačkom govornom području prije kulinarskog susreta mućkaju "rakovicu".
Jela sa sirom ( nacionalni ponos) poslužuje se u velikim porcijama. Inače će gosti misliti da je vlasnik siromašan.

Običaji prehrane u slavenskim zemljama

U Rusiji nikad ne jedu nožem, a prazne boce stavljaju na pod.
U Ukrajini ne popiti čašu votke do kraja znači uvrijediti prisutne.
U Bjelorusiji se gotovo sav alkohol prelijeva s medom i biljem. Vlasnik će smatrati čašću ako posjetitelj prije ispijanja pića ponjuši "remek-djelo" i da kompliment.
Svaka gozba u Poljskoj počinje juhama.
Česi ne vole pričati dok jedu, ali mahnito gestikuliraju (osobito nakon treće litre piva).
Stanovnici Slovačke, pomalo razdražljivi, mrze one koji kasne za stolom i smišljaju šale na račun takvih jadnika na licu mjesta.
Hrvati, kad se za večerom druže sa strancima, hvale samo svoju domovinu, posvećujući joj sve svoje zdravice.

Među starosjediocima Slovenije poljupci i zagrljaji su neprihvatljivi (čak i među voljenima).
U jednom slovenskom domu cipele se odlažu u hodnik.
Niti jedan Bugarin neće doći na slastan sastanak s buketom žutih ruža (ovo je simbol mržnje).
U Srbiji prije jela ljudi međusobno požele bon appetit, a muškarci se pozdravljaju rukovanjem, bez obzira na vjeru. Uobičajeno je pozvati kući samo rođake ili bliske prijatelje.
Pjevanje pjesama uz srpsko ili crnogorsko ognjište je pravilo gostoprimstva.
U Crnoj Gori za stolom poslužuju samo žene, ali gosti su dužni pohvaliti domaćina.
Makedonski muškarci nemaju srama pokazivati se jedni drugima. Žene se ne upuštaju u razgovor.
Svaku hranu u makedonskom domu možete uzeti kako god želite.

Francuska. Ovdje se smatra nepristojnim rezati zelenu salatu u salatu. U mnogima europske zemlje Salatu je potrebno saviti i jesti vilicom.
Meksiko. Ljudima u Meksiku obično odgovara kašnjenje. Nije strašno zakasniti ni pola sata, jer će domaćini gotovo sigurno završiti pripreme.
Bugarska. Strogo je zabranjeno donositi žuto cvijeće. U Bugarskoj je to simbol mržnje.
Tanzanija. Bezobrazno je i vulgarno piti pivo iz boce. Smatra se nepristojnim pokazivati tabane ako sjedite na prostirci ili tepihu dok jedete.
Egipat. Ne možete soliti hranu. Osoba koja je pripremala jelo bit će uvrijeđena takvom gestom gosta. Uostalom, želio je da hrana ne promijeni okus. Ovdje mogu točiti čaj u šalicu dok se ne prelije.

Znanstvenici su odavno primijetili da se različiti narodi i nacije razlikuju jedni od drugih ne samo vanjski znakovi, jeziku, kulturi i načinu života, a također imaju očite razlike u zdravlju, tj. imaju određene bolesti.

Prehrana uvelike igra odlučujuću ulogu u ovom faktoru.

Nije tajna ni novost da kardiovaskularne bolesti u manjoj mjeri prijete stanovnicima obalnih zemalja, planinari Kavkaza odlikuju se zavidnom dugovječnošću, a južnjaci možda ne znaju što je nedostatak vitamina itd. Cijeli život. Prema autoritativnom mišljenju znanstvenika, takve osobine uzrokovane su osebujnom prehranom.

Koje su prehrambene navike tipične za različite narode?

Velika Britanija. Warp Engleska kuhinja– meso, žitarice, riba, povrće. Za prvo jelo najčešće se pripremaju popularne juhe i pire juhe. Britanci u mesu daju prednost govedini, teletini i nemasnoj svinjetini. Meso treba poslužiti s raznim različite umake(najčešće rajčica), te ukrasiti povrćem i krumpirom. Razni pudinzi zauzimaju značajno mjesto na britanskom jelovniku. Od kaša najdraža mi je žgica, poznata “zobena kaša”. Popularna pića su čaj s mlijekom i pivo.

Njemačka. Razlika Njemačka kuhinja u raznim jelima od povrća. Posebno popularan zeleni grah, mrkva, karfiol, mahunarke, kuhani krumpir I crveni kupus. Nijemci vole svinjetinu, govedinu, perad i ribu, a jedu mnogo kobasica, kobasica i jaja. Za desert preferiraju voćne salate. Vjeruje se da je pivo nacionalno njemačko piće, a od bezalkoholnih pića preferiraju kavu s mlijekom.

Španjolska. Izvorno španjolska kuhinja na bazi jednostavne hrane - rajčica, češnjak, slatka paprika, začinsko bilje, luk. Prvo, Španjolci vole kremaste juhe, juha od češnjaka- posebno popularan. Uz teletinu, mladu janjetinu, govedinu i svinjetinu, Španjolci s posebnim užitkom jedu jela od peradi. Za desert španjolska kuhinja nudi pite s kremom od badema. Što se tiče pića, stanovnici ove južne zemlje posebno preferiraju prirodno vino s niskim postotkom alkohola.

Italija. špageti - nacionalno jelo Talijani, osebujni posjetnica Italija. Ovo jelo se poslužuje s raznim umacima, maslacem ili ribanim sirom. Prosječna talijanska prehrana sastoji se ne samo od dobro poznatog povrća - rajčica, tikvica, patlidžana, artičoka, već i manje poznatih - cikorije, lišća maslačka, zelene salate. Prva jela, prema tradiciji, su bistre pire juhe ili s dodatkom tjestenine. U Italiji su sirevi vrlo popularni, poslužuju se uz juhe, dodaju jela od povrća i na pizzu. Također u Talijanska kuhinja riža se široko koristi, i vino od grožđa broji nacionalno piće Talijani.

Kina. Kuhinja ove zemlje izuzetno je raznolika i bogata. Njegove komponente su razni proizvodi: riba, žitarice, meso, perad, povrće, alge, mlade mladice bambusa. Ali dlan unutra Kineska kuhinja odavno je prisvojena riži. Mnogi Kineska jela pripremljeni od sojinih zrna: maslac, svježi sir, mlijeko itd. Vrlo popularan proizvodi od brašna– somuni, rezanci, knedle, vermicelli, šećerni kolačići. Kinezi jako vole povrće: kupus svih vrsta, krumpir, slatki krumpir, češnjak, rotkvice, luk, rajčice. Virtuozni kineski kuhari mogu kuhati izvanredne stvari ukusna hrana od povrća. Najpoželjnije meso je svinjetina, kao i piletina i patka. Jaja ovih ptica također se jedu. Plodovi mora i riba iznimno su popularni. Čaj je, naravno, najčešće piće u zemlji, i to svih vrsta.

Rusija . Tradicionalno, Rusi vole kisela jela. : kiseli kupus (kiseli kupus), kvas od brusnice, raženi kruh itd. Ruska prehrana uključuje mnoga prva jela: juhe (od gljiva, ribe), juha od kupusa, boršč, okroška, soljanka. Izbor žitarica općenito je izuzetno bogat. Ruska kuhinja se ističe jelima od iznutrica (žele, jetra, bubrezi, jezik). Nekada je riba bila puno češća, a danas su riblje namirnice sve rjeđe. Začini koji su najčešće prisutni na stolu: peršin, češnjak, kopar, senf, celer, cilantro, hren, luk. Za desert, kao slatkiš - gusti žele, izvorno rusko jelo. pića – tekući žele, voćni napici, kvas, čajevi, nekada doneseni iz Kine i koje su Rusi jako voljeli. Ruska kuhinja je poznata jela od brašna: palačinke, pite sa razne nadjeve. Naravno, na stolu modernih Rusa nema očite predanosti tradicionalnoj prehrani, jer su se pojavili mnogi novi proizvodi i nova jela, posuđena iz kuhinja različitih zemalja. Prosječni statistički podaci pokazuju da ruska prehrana oskudijeva vitaminima, kao i mnogim makro- i mikroelementima, te ima puno (a ponekad i višak) šećera, masti i ugljikohidrata.

Sjedinjene Američke Države. Među omiljenim jelima Amerikanaca su salate od povrća, voća, voćni deserti, perad i meso s prilogom od povrća. Za početak, Amerikanci jedu pire juhe i juhe. Najpoželjnije meso je puretina, piletina, govedina i svinjetina. Usput, kuhinja nije posebno začinjena - gotovo sva jela nisu začinjena i slabo slana. Za priloge se koriste grah, krumpir, grah, kukuruz i grašak. Tjestenina A Amerikanci baš i ne vole žitarice. Restorani su uobičajeni u SAD-u brza hrana, gdje uvijek možete pojesti hamburger, cheeseburger, hot dog i sličnu “brzu” hranu. Amerikanci piju pivo od đumbira, čaj s limunom i ledom i puno crne kave, koja doduše nije jako jaka.

skandinavske zemlje. Skandinavske zemlje su Švedska, Norveška, Finska i Danska. Temelj njihove kuhinje su plodovi mora. Na bazi ribe pripremaju se mnoga jela - od juha do salata. Naravno, druga jela od plodova mora jednako su raznolika, au skandinavskim zemljama jako vole sendviče, velika većina su napravljena od istih plodova mora, a neka se pripremaju u nekoliko redova, sastojeći se od različite proizvode. Skandinavci vole meso i jedu ga puno, uključujući svinjetinu, teletinu i govedinu. Još jedna značajka Skandinavska kuhinja može se nazvati široka uporaba mlijeka i proizvoda od njega. Također, kaša i krumpir su tradicionalni za ove zemlje. Skandinavci preferiraju kavu kao piće.

Francuska. Karakteristična karakteristika francuske kuhinje je obilje povrća, posebno korjenastog povrća. Sve vrste mesa, mnoge vrste ribe, kao i plodovi mora: jastozi, škampi, kamenice, Jakobove kapice. Posebno poželjna pića mineralne vode, kava i voćni sokovi.

Japan. Warp Japanska kuhinja – biljni proizvodi, riža, plodovi mora, riba i povrće. Iako se koristi meso, ono nije osnova prehrane. Dragi prehrambeni proizvod Japanski - ovo je riža. Jela od soje i graha su od velike važnosti. Većina nacionalnog Japanska hrana uključuje njegovu upotrebu sa začinjenim začinima, koji se pripremaju od zelenila, rotkvica, rotkvica. Ukiseljeno i soljeno povrće također je popularno.

Iz opisa, iako kratkog, ipak se može zaključiti da se svi narodi ne hrane pravilno i uravnoteženo, prema ustaljenim tradicijama. Čak i ovako letimičan pregled kulinarske tradicije raznim zemljama može ukazivati zdravlje i stil života njihovih stanovnika. Primjerice, sudeći prema prehrani, stanovnici Mediterana i Japana imaju puno manji rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti od recimo stanovnika Njemačke, Rusije ili Sjedinjenih Država, budući da Japanci jedu puno soje, riže, ribe i raznih plodovi mora, a stanovnici Mediterana konzumiraju dovoljno voća, plodova mora, povrća i suhog vina.

Vjerojatno ima smisla pomnije pogledati ovu dijetu, koristeći njihovo iskustvo tradicionalna hrana. Ali to, naravno, nije jedini čimbenik na kojem se zdravlje nacionalnosti općenito i svake pojedine osobe, puno ovisi o tome koliko je pravilno organizirana i racionalna prehrana.

Hvala vam na pažnji koju ste posvetili našem portalu!