Snack od povrća s rižom za zimu. Salata od povrća s rižom za zimu

Snack od riže za zimu - to je kao spas za nekoga tko očajnički želi jesti, a nema vremena za kuhanje izdašna jela apsolutno ne.

Ova domaća zimnica može zadovoljiti najrazličitije ukuse: i za vegetarijance, i za mesojede i za ljubitelje ribe, postoje odgovarajući recepti za pripremu konzervirane riže za zimnicu.

Što je tako posebno u riži i zašto se baš ova žitarica učinkovito kombinira s gotovo svim namirnicama? Ovaj će članak ponuditi ne samo upute korak po korak, kako pripremiti ovo ili ono jelo od riže, ali će podijeliti i neprocjenjive preporuke kuhara i travara.

Kako pripremiti zalogaj od riže za zimu - 15 vrsta

Pod tako ozbiljnim i pozamašnim nazivom krije se jednostavna za pripremu, ali svakako ukusna salata od riže i pečenih patlidžana.

Za pripremu 5 litara kućno konzerviranje za ovaj recept vam je potrebno:

Riža i suncokretovo ulje- po 1 čašu
Rajčice - 2,5 kg
Patlidžani - 1,5 kg
Slatka paprika - 1 kg
Luk i mrkva - 0,75 kg svaki
Sol - 2 žlice.
Šećer - 5 žlica.
Ocat - 100 ml

Kako kuhati:

Patlidžane operite, ogulite, narežite na kockice i ispecite u pećnici na plehu s 2-3 žlice. olia (na t=200C) do spremnosti.
Napravite sok i pulpu od rajčice.
Povrće lijepo narežite i kuhajte u loncu s rajčicom, šećerom, soli 20 minuta.
Dodajte rižu i kuhajte dok riža ne bude gotova.
Dodajte patlidžan i ocat, pirjajte još 5 minuta.
Stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i ohladite u podrum.

Ovaj recept je sličan prethodnom, ali ne sadrži patlidžan.

Za 4,5 litara konzervirane hrane trebat će vam:

Riža - 1,5 kg
Rajčice - 3 kg
Luk, slatka paprika, mrkva - na okus ne više od 2 kg ukupne težine
Suncokretovo ulje - 1,5 šalice
Ocat - 1 žlica.
Sol, šećer, začini - po ukusu

Kako kuhati:

Na zagrijano ulje u lonac dodavati nasjeckano povrće ovim redom: luk, pržiti, mrkva, smeđa, slatka paprika. Zatim ulijte uvrnute rajčice (ili nasjeckane), sol, šećer i začine. Pirjati 10 minuta i dodati rižu. Kuhajte do 40 minuta uz stalno miješanje.

Pazite da u salati uvijek ima tekućine. A ako je isparilo, možete ga razrijediti vodom.

Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat i još vruću salatu stavite u pripremljene staklenke, zatvorite i ostavite da se polako hladi u prostoriji.

Skup sastojaka za ovu salatu je standardan, kao i za bilo koju drugu salatu s rižom i povrćem. Ali količinski omjer je malo drugačiji, a sam proces kuhanja je prilično zanimljiv i jednostavan.

Za 6 litara salate potrebno je:

Riža - 1 žlica.
Luk, mrkva, slatka paprika, rajčica - po 1 kg
Suncokretovo ulje - 400 ml
Ocat - 0,5 žlice. (9%)
Šećer - 1 žlica.
Sol - 1,5 tbsp.

Kako kuhati:

Pripremite marinadu: u loncu pomiješajte ocat, ulje, sol, šećer i pirjajte par minuta. U ovu marinadu dodati mrkvu (dinstati 10 minuta), zatim luk (dinstati 10 minuta), papar (dinstati 10 minuta). Na kraju - uliti sok od rajčice ili rajčice narezane na komade i također pirjajte 10 minuta. Dodajte rižu kuhanu do pola i kuhajte ovu smjesu 35-40 minuta.

Stavite u pripremljene staklenke i zarolajte.

Tajne pripreme ove salate možete pogledati u videu:

Sastojci za pripremu ove salate su isti kao iu prethodnim receptima, ali je njihov omjer potpuno drugačiji, pa tako salata “Ljeto” postaje posebno ukusna i aromatična.

Za 5 litara konzervirane hrane potrebno je:

Riža - 2 žlice.
Rajčice - 3 kg
Suncokretovo ulje - 0,5 l
Šećer - 1 žlica
Sol - 1 žlica.

Kako kuhati:

Tajna ukusne salate je u tome što sve pripremljeno i nasjeckano povrće moramo posebno popržiti.

U kipuću rajčicu dodajte već poprženi luk - promiješajte - mrkvu - promiješajte - slatku papriku - promiješajte. U rajčicu na kraju dodajte sirovu rižu, šećer, sol i začine. Dobro promiješajte i kuhajte 1 sat. Topla salata Stavite u staklenke, zarolajte i ostavite naopačke dok se potpuno ne ohlade.

Ovo je posebno ukusan i originalan recept.

Što trebate:

Kupus - 1 glava
Mrkva, luk, slatka paprika - po 0,3 grama
Riža - 1 staklo
Suncokretovo ulje - 100 grama
Sol - 1 žlica.
Šećer - 3 žlice.
Ocat - 2 žlice.
Voda - 0,5 l
začini - po ukusu

Kako kuhati:

Skuhajte marinadu: pomiješajte sol, šećer, ocat i vodu i kuhajte 2-3 minute.
Kupus blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute. Razdvojiti na pojedinačne listove.
Mrkvu, luk i papriku sitno nasjeckati i posebno popržiti na ulju.
Skuhajte rižu do kraja. Pomiješajte s pečenim povrćem.
Na listove kupusa stavite 1-2 kašike fila i zarolajte u kovertu.
Na dno tegle stavite začine (sumporni grašak, feferon, lovorov list itd.). Zatim poslažite pripremljene sarmice i prelijte marinadom.
Potrebno je sterilizirati konzerviranu hranu: litarske staklenke 25-30 minuta. Zarolajte i ohladite.

Video savjeti ovdje:

Klasičan recept za kupus iz konzerve s rižom i povrćem. Kao marinadu koristimo umak od rajčice.

Što trebate:

Riža - 1 staklo
Povrće (luk, mrkva, slatka paprika) - po 300 grama
Rajčica (ili rajčica) - 1 kg
Sol - 2 žlice.
Šećer - 5 žlica.
Ocat - 2 žlice.
Ulje za prženje - 3-4 žlice.

Kako kuhati:

Pomiješajte sol, šećer, ocat, rajčicu i pripremite marinadu od rajčice.
Skuhajte i ohladite rižu.
Pripremiti lišće kupusa.
Posebno popržiti povrće i pomiješati sve sastojke za nadjev sa rižom.
Nadjenite listove kupusa, zarolajte ih u koverte, stavite u staklenke i prelijte marinadom. Sterilizirajte staklenke od 1 litre 40 minuta.

Ova salata jednostavno je nezamjenjiv dodatak glavnim jelima. Na stolu izgleda svečano, a okus se svima sviđa!

Sastojci za pola kilograma riže:

Tikvice i rajčice - po 3 kg
Mrkva, slatka paprika, luk, začinsko bilje, sol, začini - po ukusu, ali ne više od 2 kg
Češnjak (obavezno!) - 1 glava
Suncokretovo ulje - 150 grama
Šećer - 4 žlice

Kako kuhati:

Ovo je salata u kojoj se povrće ne prži.

Očistite i izrežite sve komponente.

Rižu kuhati do pola, procijediti i isprati.

Napravite sok od rajčica, dodajte biljno ulje, češnjak, šećer, sol, začine i kuhajte nekoliko minuta.

U rajčicu dodajte nasjeckano povrće i kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte rižu i kuhajte još 45 minuta uz miješanje. Na kraju možete dodati i začinsko bilje i druge začine. Vruću salatu stavite u staklenke i odmah zatvorite.

Ovdje pogledajte jednu verziju ove salate:

Savršeno za one koji su na dijeti, jer... vrlo malo kalorija!

Sastojci za čašu riže:

Rajčice - 2,5 kg
Kupus, luk, slatka paprika, mrkva - po 0,5 kg
Biljno ulje i šećer - po 1 šalicu
Sol - 2 žlice.
ocat (po mogućnosti jabučni) - 100 ml

Kako kuhati:

Povrće lijepo narežite, rižu skuhajte do pola, a od rajčice napravite sok i pulpu.

U široki lonac ulijte ulje, šećer, sol, začine, dodajte povrće i pirjajte 30 minuta. Zatim dodajte rižu i pirjajte još 15 minuta. 5 minuta prije nego što bude gotovo ulijte ocat, sipajte u staklenke i zarolajte.

Vrlo lijepa i dvostruko zdrava salata.

Što je potrebno:

Riža i grah - po 200 grama
Rajčice - 3 kg
Luk, mrkva, slatka paprika - po 1 kg
Češnjak - 1 glava
Ljuta paprika - 1 komad
Šećer - 1 staklo
Sol - 3 žlice.
Ulje - 0,5 l

Kako kuhati:

Kuhajte žitarice, prethodno namočene u vodi 2-4 sata, dok se ne kuhaju napola.

Na ulju popržite nasjeckano povrće, dodajte rajčicu i pirjajte 1 minutu. Prvo dodajte mahune - pirjajte 10 minuta, zatim rižu - pirjajte 15 minuta. Stavite u staklenke i zarolajte.

Posebna ljepota ove salate je što se priprema bez octa!

Obavijest octena kiselina moći će u potpunosti prirodne kiseline u jabuci i tikvici.

Što trebate:

Riža - 0,250 kg
Tikvice - 2 kg
Kisele jabuke - 0,5 kg
Biljno ulje i pasta od rajčice - po 150 grama
Voda i šećer - po 1 čaša
Sol - 3 žlice.
Ribani češnjak - 0,5 šalice
Lovorov list, klinčići, papar u zrnu - po ukusu

Kako kuhati:

Kuhajte rižu dok nije napola kuhana, dobro isperite.

Izrežite povrće i voće.

Stavite sve u šerpu i prelijte pasta od rajčice i kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte češnjak i začine te kuhajte još 10 minuta.

Vruću salatu stavite u pripremljene sterilizirane staklenke i zarolajte.

Ovaj delicija od povrća izgleda sjajno na svečani stol! Gljive će dodati suptilnu šumsku aromu, a rajčice će jelo učiniti istinski domaćim.

Što trebate:

Riža - 0,25 kg
Svježe gljive - 0,5 kg
Paprika i rajčica - po 1 kg
Biljno ulje - 0,5 šalice
Začini, sol - po ukusu

Kako kuhati:

Na ulju popržiti rižu sa gljivama.

Možete dodati naribanu mrkvu, ali povrće treba duže pirjati.

Luk nasjeckajte, a rajčice sameljite.

Pomiješajte rižu i gljive s mješavinom rajčice i luka (uzmite pola rajčice), začine, sol i po potrebi razrijedite vodom dok tekuće stanje. Pirjati do kraja.

Pripremite paprike: odrežite peteljku, uklonite sjemenke.

Pripremljenim nadjevom puniti paprike, staviti u tegle i preliti drugom polovicom soka od paradajza.

Sterilizirajte 1 sat, zarolajte i zamotajte dok se staklenke potpuno ne ohlade.

Primjer pripreme takve salate pogledajte ovdje:

Jedinstvena kombinacija riže, gljiva i aromatično povrće sa zelenilom!

Što trebate:

Riža - 0,25 kg
Gljive - 0,5 kg
Slatka paprika, rajčica, luk - po 0,5 kg
Ocat - 0,5 žličice. po litarskoj tegli
Za 2 litre vode:
Sol - 2 žlice.
Šećer - 6 žlica.
Začini (papar u zrnu, lovorov list, klinčić) i začinsko bilje - po ukusu

Kako kuhati:

Papriku operite i lijepo narežite na sitne trakice.

Rajčice narežite na ploške, luk nasjeckajte.

Kuhajte rižu dok ne omekša, isperite.

Gljive popržite na ulju dok ne omekšaju.

Pripremite rasol: pomiješajte šećer, sol, začine, vodu i kuhajte 5 minuta.

Na dno staklenke stavite 2 lista lovora i 5-6 zrna papra.

Sterilizirajte staklenke od litre 15 minuta i zarolajte.

Odlično kada nemate vremena ili želje kuhati obilan ručak. Samo ga izvadite i zagrijte!

Umjesto riže možete koristiti bilo koje žitarice.

Što trebate:

Meso - 2 kg
Riža - 1 kg
Luk - 0,3 kg
Začini, sol, voda

Kako kuhati:

Posebno kuhajte meso dok ne bude gotovo.

Kuhajte rižu dok nije napola kuhana, isperite.

U veliku posudu stavite meso u komadima, zatim rižu, luk i začine. Sve to prelijte juhom i vodom (3 cm iznad razine riže) i kuhajte 1,5 sat na srednjoj vatri. Cijelo vrijeme morate miješati i uklanjati pjenu.

Vruću salatu stavite u staklenke i zarolajte.

U ovom receptu nije potrebno prethodno kuhati povrće i meso. A s ovom salatom nema potrebe sterilizirati staklenke!

Sastojci za teglu od litre:

Meso - 300 grama
Riža - 0,5 šalice
Sol - 0,5 žličice.
Biljno ulje - 2 žlice.

Kako kuhati:

U steriliziranu staklenku na dno stavite začine (crni papar u zrnu, lovor i sl.). Na vrhu - meso u komadima (trećina staklenke). Opranu rižu prelijte do vrha mesa i napunite 2/3 staklenke vodom. Dodajte ulje i sol. Pokrijte poklopcima bez gumenih traka i stavite hladna pećnica. Kad prokuha smanjiti plin na 150C i kuhati dok ne omekša (1,5 sat). Zarolajte i stavite u hladnjak kad se ohladi.

Kako su raznoliki takvi mesne konzerve može se koristiti s rižom razne vrste meso (govedina, svinjetina, piletina itd.). Svaka vrsta dat će jedinstvenu i osebujnu salatu!

Recept je u tehnologiji sličan "riži s mesom", pripremljenoj prema opciji br. 2. Ali umjesto mesa različite sorte Uzimamo i različite vrste ribe.

Što trebate:

Riža - 0,5 kg
Riba - 300 grama
Sol - 0,5 žličice.
Suncokretovo ulje - 2 žlice.

Kako kuhati:

Na dno pečene tegle staviti začine (lovorov list, crni papar u zrnu, piment, klinčić). Zatim u točno jednu trećinu staklenke stavite ribu narezanu na komade. Ulijte rižu na vrh, napunite posudu 2/3 vodom, ulijte 2-3 žlice biljnog ulja i sol. Napunjenu staklenku pokriti folijom odn poklopac za konzervu bez unutrašnjeg gumenog kruga i stavite u hladnu pećnicu. Dok se pećnica zagrijava, gledajte kada konzervirana hrana prokuha. Sada morate smanjiti vatru i kuhati 40 minuta. Po isteku tog vremena izvadite staklenku i zarolajte je.

Zaključak; recepti za konzerviranje hrane za zimu sa obavezan sastojak ima dosta riže. Postoje u zemljama širom svijeta, mnogi se ovdje smatraju tradicionalnima. Malo mašte i pažnje - i svaka kombinacija povrća, žitarica, začina, začina, mesa i riže može se pretvoriti u jedinstvenu. kulinarsko remek djelo! Sretno i dobar tek!

Sjećanje na spremanje hrane za zimu uz zadovoljstvo aromatični kompot, pada na pamet misao koliko je ovaj proces radno intenzivan. Pripremiti salatu s rižom za zimu neće biti teško čak ni najmlađoj domaćici.

Salata uključuje povrće poznato svima od djetinjstva: paprike, luk, mrkvu, rajčicu. Tijekom godina, domaćice su smislile mnogo varijanti. ovog jela: od najviše jednostavne salate, na slana, začinjena jela.

Riža je univerzalni proizvod, koje stavljamo u slatka jela, juhe, pahuljice i salate. Za našu salatu poslužit će bilo koja riža, ali riža dugog zrna ima estetskiji izgled. gotovo jelo. Osim toga, riža djeluje kao upijač, uklanjajući štetne tvari i brigu o svojoj figuri.

Sok od ružičastih rajčica je nježniji. Paradajzom možete “obojiti” i našu salatu u žuto ili narančasta, zbunjujući svoje prijatelje!

Kako pripremiti salatu s rižom za zimu - 15 vrsta

Zimi se može pripremiti obična salata s rižom odličan dodatak svojoj uobičajenoj prehrani zimi.

Sastojci:

Šećer - 100 gr.
Sol - 2 žlice. l
Biljno ulje - 200 gr.
Rajčice - 3 kg
Mrkva - 0,5 kg
Paprika za salatu - 700 gr.
Ljuta paprika - 1 kom.
Luk - 1 kg
Riža dugog zrna - 1,5 tbsp.
Ocat - 100 gr.

priprema:

Očišćeno povrće operite. Rajčice nasjeckajte, prokuhajte, posolite, pošećerite i kuhajte 10 minuta.
Luk narezati na kolutiće, mrkvu naribati, papriku nasjeckati na kockice.
Paradajzu dodajte mrkvu, luk i papriku.
Dodati rižu preparenu kipućom vodom i kuhati još 25 minuta, zatim zaliti octom, promiješati, staviti u staklenke i zarolati.
S tako ukusnom hranom zajamčena vam je sita zimnica!

Često zimi, tijekom gozbe, želite nešto začinjeno i poznato. U ovom slučaju pomoći će vam salata od riže s tikvicama i ljutom papričicom.

Sastojci:

Šećer - 100 gr.
Sol - 1 žlica.
Biljno ulje - 100 gr.
Tikvice - 1 kg
Rajčice - 700 gr.
Mrkva - 500 gr.
Papar - 500 gr.
Luk - 500 gr.
Riža - 400 gr.
Ljuta paprika - 1-3 kom.
Češnjak - 2 glave

priprema:

Rajčice blanširajte i skinite kožicu. Mrkvu ogulite i krupno nasjeckajte. Tikvice očistimo i odstranimo sjemenke. U blenderu ili stroju za mljevenje mesa sameljite mrkvu, rajčicu, tikvice u pire. Paprike dobro nasjeckajte, a rižu operite.

Popržiti paprike, uliti pire. Dodajte sol, šećer, češnjak i pirjajte 37-40 minuta dok ne zakuha.

Staklenke preliti kipućom vodom i napuniti salatom.

Preporučljivije je kuhati salatu s rižom za zimu u širokoj tavi s debelim dnom. To će pomoći u izbjegavanju spaljivanja.

Volite li arome začina: lovorov list, klinčić? Onda je ova magija baš za vas.

Sastojci:

Šećer - 4 žlice.
Sol - 3 žlice.
Biljno ulje -
Tikvice - 1 kg
Rajčice - 2,5 kg
Mrkva - 1 kg
Papar - 1 kg
Luk - 0,5 kg
Riža - 300 gr.
Crni papar, grašak - 10 kom.
Piment, grašak - 10 kom.
Lovorov list - 5 kom.
Klinčići - 10 pupova
Ocat 9% - do 250 ml

priprema:

Krenimo u pripremu salate pripremom povrća. Sve povrće očistimo. Ako naiđete na stare tikvice, odrežite koru i očistite sjemenke - tako će salata biti nježnija. Mrkva mora biti naribana.

Sve povrće stavite u lonac i pirjajte sat vremena na laganoj vatri. Dodajte opranu rižu i pirjajte još pola sata, dodajte ocat i promiješajte.

Gotovu salatu stavite u staklenke, sterilizirajte 20 minuta i zatvorite poklopcima, po mogućnosti navojima.

Izlaz će biti otprilike pet litara aromatične, nježne zimske salate s rižom.

U ovoj salati gotovo da nema octa. Salata - jako nježni štap spas za svaku domaćicu.

Sastojci:

Šećer - 1 žlica.
Sol - 2 žlice.
Biljno ulje - 500 ml
Rajčice - 1 kg
Mrkva - 1 kg
Papar - 1 kg
Luk - 1 kg
Riža - 2 žlice.
Ocat - 1 žlica.

priprema:

Rižu namočite preko noći ili je jednostavno prokuhajte do pola. U kotlić ulijte ulje, dodajte sol/šećer i prokuhajte. U kotao stavite nasjeckani luk i naribanu mrkvu, promiješajte i pirjajte desetak minuta. Dodajte papriku, rajčicu i ponovno kuhajte 10 minuta. Dodajte rižu, pirjajte 15 minuta. Nakon dodavanja octa salatu kuhati još 7-10 minuta i staviti u pripremljene staklenke. Zatvorenu salatu nakon hlađenja stavite u podrum.

Možda najlakši za pripremu od svih predstavljenih recepata. No, jednostavnost ne umanjuje njegov okus, au to se možete uvjeriti i sami.

Sastojci:

Šećer - trećina žlice
Sol - pola žlice
Biljno ulje - 100 gr.
Rajčice - 600 gr.
Mrkva - 200 gr.
Papar - 200 gr.
Luk - 200 gr.
Riža - trećina stakla

priprema:

Pripremite povrće: ogulite, operite. Mrkvu i papriku narežite na trakice, luk na polu kolutiće, rajčicu na kockice.

Zagrijte 100 grama ulja i na njemu pržite pripremljeno povrće (paprika, luk, mrkva) 20 minuta.

Rižu oprati i dodati začinima. Tamo također šaljemo sol, šećer i rajčice. Pričekamo da riža bude gotova i stavimo je u staklenke. Nakon što se limenke ohlade, spuštamo ih u podrum.

Prekrasna salata s rižom za zimu klasičnog tipa. Jednostavno se priprema, a okus ovog jela je neodoljiv.

Sastojci:

Šećer - 1 žlica.
Sol - 1 žlica.
Biljno ulje - 500 gr.
Rajčice - 3 kg
Mrkva - 1 kg
Papar - 1 kg
Luk - 1 kg
Riža - 200 gr.

priprema:

Mrkvu i rajčicu nasjeckati i samljeti u blenderu. Nasjeckajte luk, papriku i popržite na zagrijanom ulju. U tavu sipati sok od rajčice, sol, šećer i opranu rižu. Stavite vatru na minimum, stavite tavu i kuhajte sat vremena, a kako salata ne bi zagorjela, morate je miješati.

Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke. Poklopce smotamo i stavimo na policu u podrumu.

Ova salata je pikantna i slatka i pikantan je dodatak vašem zimskom stolu!

Sastojci:

Šećer - 1 žlica.
Sol - 3 žlice.
Biljno ulje - 0,5 l
Rajčice - 3 kg
Mrkva - 1 kg
Slatka paprika - 6 kom.
Ljuta paprika - 2 kom.
Luk - 1 kg
Riža - 1 žlica.
Octena esencija - 1 žlica.

priprema:

Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Papriku nasjeckajte, mrkvu naribajte, a rajčice nasjeckajte. Očistite rižu.

U tavu uliti pola litre ulja, popržiti luk, dodati mrkvu i ponovo pržiti (12 minuta).

U tavu stavite rajčice, rižu i papriku, sol, šećer i pirjajte 40 minuta. Dodajte žlicu octena esencija a nakon pet minuta salatu slažemo u staklenke za kasnije motanje.

Ugodna fešta!

Povrće za salatu treba biti sočno i hrskavo, ali ne vodenasto. Na taj način nećete imati višak vlage koja će narušiti okus jela.

Salata je jednostavno kao stvorena za međuobrok. Tako je jednostavno - otvorite staklenku i stol je postavljen!

Sastojci:

Šećer - 200 gr.
Sol - 2 žlice. l.
Biljno ulje - 200 ml
Rajčice - 3 kg
Mrkva - 1 kg
Papar - 1,5 kg
Ljuta crvena paprika - 3-5 kom.
Luk - 1,5 kg
Riža - 500 gr.
Češnjak - 2-4 glave
Začini - po ukusu

priprema:

Povrće biramo na tržnici: najsočnije i najljepše, nenaborano. Očistimo ih i operemo. Povrće osušite na papirnatom ubrusu i narežite na trakice, luk na pola kolutića, a mrkvu možete naribati.

Ljutu papričicu, češnjak i sol stavite u blender i usitnite.

Na uzavrelom ulju popržiti povrće: mrkvu, luk, papriku. Dodati sol, šećer, nasjeckanu papriku i češnjak, začine. Dodajte opranu rižu i pirjajte 35 minuta dok svi sastojci nisu gotovi.

Salatu stavljamo u pripremljene staklenke i šaljemo na hladno mjesto do zime.

Klasična, jednostavna za pripremu, salata s rižom za zimu. Čak i oni koji su rijetki gosti u kuhinji mogu ga kuhati, samo se družite s nožem i volite jesti ukusnu hranu!

Sastojci:

Šećer - 200 gr.
Sol - 2 žlice.
Biljno ulje - 250 gr.
Rajčice - 2,5 kg
Mrkva - 1 kg
Papar - 1 kg
Luk - 1 kg
Riža - 2 žlice. (500 gr.)
Ocat - 3-4 žlice. l.

priprema:

Rajčicu i mrkvu sameljite u stroju za mljevenje mesa, papriku i luk sitno nasjeckajte. Sve izlijte u veliki lonac da se lakše miješa i stavite na plin.

Dok se povrće kuha, operite rižu i istresite je u tavu. Dodajte sol, šećer i čašu maslaca. Dobro izmiješajte našu salatu i kuhajte 40-50 minuta.

Gotovo gotovu salatu ulijte ocat, pirjajte 5-10 minuta i stavite u gotove staklenke.

Nećete se umoriti svake godine pripremajući ovu salatu s rižom za zimu. Sočnog je i ugodno slatkog okusa.

Sastojci:

Šećer - 200 gr.
Sol - 2 žlice. l.
Biljno ulje - 250 ml
Rajčice - 1 kg
Mrkva - 1 kg
Papar - 1 kg
Luk - 1 kg
Riža - 200 gr.
Ocat - 3 žlice. l.

priprema:

Sameljite rajčice za sok. Preostalo povrće narežite na kockice. Skuhajte rižu do kraja.

Stavite povrće i rižu u lonac, dodajte sok, ulje, sol i šećer. Pirjajte na laganoj vatri 50 minuta. Na kraju kuhanja možda ćete sumnjati u okus, sol i šećer, ali kao rezultat toga salata će biti prožeta, a gosti će dugo biti impresionirani vašim kulinarskim sposobnostima.

Sterilizacija neće pariti, već će sve koncentrirati kvalitete okusa sastojci.

Sastojci:

Šećer - 1 žlica.
Sol - 3 žlice.
Biljno ulje - 500 gr.
Rajčice - 2,5 kg
Mrkva - 1 kg
Papar - 1 kg
Luk - 1 kg
Riža - 1,5 tbsp.
Ocat - 4 žlice.

priprema:

Pripremimo povrće. Slatku papriku narežite na trakice, mrkvu naribajte na krupno ribež, luk nasjeckajte na pola kolutića, a rajčice propasirajte kroz mlin za meso.

Stavite lonac na vatru, ulijte sok od rajčice, dodajte luk, papriku, mrkvu, biljno ulje i kuhajte 45 minuta. Kada mješavina povrća prokuhati, dodati rižu, šećer, sol i kuhati pola sata, na kraju dodati ocat.

Salatu stavite u staklenke, uvijte i sterilizirajte 20 minuta.

Salata je gotova, preostaje vam samo čekati zimnicu!

Original u ovoj salati je primarna obrada. Za razliku od većine recepata, u ovoj se salati svako povrće posebno prži.

Sastojci:

Šećer - 200 gr
Sol - 3 žlice.
Biljno ulje - 0,7 l (moguće manje)
Tikvice - 0,7-1,2 kg
Rajčice - 3,2 kg
Mrkva - 700 gr.
Papar - 1,5 kg
Luk - 1,5 kg
Riža - 500 gr.
Beli luk - 1(2) glavice (po ukusu)
Začini - po izboru (ružmarin, bosiljak, crni i piment, lovorov list, klinčić)

priprema:

Namočite rižu u toploj vodi 4-8 sati.
uzeti potrebno povrće, ogulite ih i nasjeckajte, stavljajući svaku u posebnu zdjelu.
U tavu s visokim stranicama ulijte ulje i zakuhajte. Dodajte mrkvu, popržite, izvadite šupljikavom žlicom u lonac s debelim dnom. Isto učinite s paprikom, mrkvom i češnjakom.
Rajčice je potrebno oprati, izrezati i samljeti za sok. Ulijte u tavu s povrćem. Rižu temeljito isperite i dodajte u tavu. Pospite solju, šećerom, začinima i dobro promiješajte.
Uz neprestano miješanje salatu kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta.
Staklenke s poklopcima steriliziramo i u njih stavimo salatu. Staklenke uvijemo i prekrijemo starim ručnicima.

Na zimski zalazak sunca Bolje je uzeti srednje zrele, elastične tikvice. Bolje je ukloniti sjemenke iz tikvica.

Salata s rižom za zimu - tikvice

Svi znaju i vole kavijar od tikvica, ali salata od tikvica s rižom za zimnicu premašit će sva očekivanja!

Sastojci:

Šećer - 4 žlice.
Sol - po ukusu
Biljno ulje - 100 gr.
Tikvice - 3 kg
Rajčice - 3 kg
Papar - 3 kg
Mrkva - 1 kg
Luk - 500 gr.
Riža - 500 gr.
Češnjak - glava
Začini - po ukusu

priprema:

Tikvice narežite na kockice. Papriku, luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte.

Kuhajte rižu dok nije napola kuhana, isperite pod tekućom vodom.

Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih, usitnite blenderom ili strojem za mljevenje mesa i stavite na vatru u nehrđajuću posudu.

Dodajte protisnuti češnjak, sol, šećer, biljno ulje i kuhajte oko pet minuta.

U marinadu dodajte povrće i kuhajte 15-20 minuta. Dodajte rižu, dobro promiješajte i kuhajte 45 minuta na laganoj vatri.

Salatu stavite u pripremljene, sterilizirane staklenke i zamotajte dok se potpuno ne ohladi (preko noći).

Salata je gotova, ugodno druženje!

Izdašan i ukusan način da nahranite obitelj. Okus podsjeća na ljetni pilav od povrća.

Sastojci:

Sol - po ukusu
Biljno ulje - 500 ml
Sok od rajčice - 2 l
Mrkva - 500 gr.
Papar - 2,5 kg
Luk - 500 gr.
Riža dugog zrna - 1 žlica.

priprema:

Oguljeno, oprano i nasjeckano povrće stavite u različite posude. Popržiti luk. Skuhajte rižu, isperite hladna voda. Kuhati sok od rajčice 5 minuta, posolite. Povrće popržite, zalijte posoljenim sokom od rajčice, dodajte rižu i pirjajte 25 minuta dok se riža ne skuha. Salatu stavite u staklenke, pokrijte pokrivačem i ostavite jedan dan.

Kada idete na planinarenje, u ruksaku morate imati salatu "Turistički doručak" s rižom.

Sastojci:

Ocat - pola čaše
Šećer - 1 staklo
Sol - 1,5 tbsp. l.
Biljno ulje - 400 ml
Mrkva - 1 kg
Luk - 1 kg
paprika ( paprika za salatu) - 1 kg
Rajčice - 1 litra soka ili 1 kg rajčica
Riža - 1 staklo

priprema:

Pripremamo se za pripremu naše salate "Turistički doručak": sve povrće nasjeckajte, stavite u zasebne zdjelice. Kuhajte rižu dok nije napola kuhana, isperite u hladnoj vodi.

Uzmi veliku nehrđajuća posuda za 6-8 litara ulijte u to ocat i ulje.

Stavite posudu na štednjak, dodajte sol, šećer i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.

Sastojci

Za pripremu salate od povrća s rižom za zimu trebat će vam:

svježe rajčice - 0,5 kg;

luk - 0,5 kg;

mrkva - 400 g;

slatka paprika - 0,5 kg;

riža (žitarice) - 100 g;

kamena sol - 1 tbsp. l. (bez tobogana);

šećer - 100 g;

rafinirano biljno ulje - 100 g;

ocat 9% - 1-1,5 tbsp. l.

Koraci kuhanja

Isperite rižu i dodajte hladna voda(1:2) i kuhati 5-7 minuta. Isperite rižu hladnom vodom.

Svježu rajčicu narezanu na kockice stavite u multicooker zdjelu (ili lonac).

Ovdje dodajte slatko izrezano na male kockice babura paprika i luk.

Mrkvu naribajte na krupnije ribež i dodajte u zdjelu (ili tavu) zajedno s pripremljenom rižom.

Zatim dodajte sol i šećer, ulijte biljno ulje.

Promiješajte salatu. Ako kuhate salatu od povrća s rižom u laganom štednjaku, postavite program "Gulanje" na 1 sat. Kuhajte do kraja programa sa zatvorenim poklopcem. Ako je u loncu, salatu kuhajte na laganoj vatri pod poklopljenim poklopcem 45-50 minuta od trenutka kada zavrije. Tijekom procesa kuhanja (iu sporom štednjaku iu tavi), pažljivo promiješajte salatu nekoliko puta. 10 minuta prije kuhanja dodajte ocat.

Salatu stavite u sterilizirane staklenke i poklopite prokuhanim poklopcima.

Staklenke s najukusnijom povrtnom salatom s rižom pripremljenom za zimnicu preokrenite i umotajte dok se potpuno ne ohlade. Ovaj pripravak savršeno se čuva na sobna temperatura na tamnom mjestu.

Dobar tek!

Konzerviranje za zimu odavno je steklo popularnost među našim domaćicama, jer vam omogućuje značajnu diverzifikaciju zimska dijeta voće, povrće i druge dobrote. Međutim, za razliku od svakodnevna jela, postoje i neki trikovi u njihovoj pripremi posebne recepte, od kojih je nepoželjno odstupiti. Međutim, svaka domaćica ima svoje metode kuhanja i ukusne salate u "kasicu prasicu".

Jedno od takvih jela je riža kuhana s povrćem. Za stvaranje ove hrane za zimu postoje razne recepte– klasični i originalni, i svi nalaze svoje poklonike. Počastite i svoje najmilije jednim od njih.

Klasična

Klasični recepti za salate uključuju pripremu standardnog seta povrća (rajčice, paprike i luka) i riže s dodatkom luka za konzerviranje. Sočno i svijetle sastojke jela će dodati okus i originalnost, a riža će dodati sitost. Ovo jelo možete koristiti kao dodatak juhama ili jesti kao samostalan prilog.

Trebat će nam:

Zrele rajčice - 4 kg;
Sol - 2 žlice;
Šećer - 200 grama;
Bugarski šareni papar - 1 kg;
Luk - 1 kg;
Mrkva - 1 kg;
Riža - 1 staklo;
Suncokretovo ulje - 300 ml;
Jabučni ocat - 100 ml.

priprema:

Rajčice temeljito operite, poparite kipućom vodom, a zatim uklonite kožu. U ovom slučaju, može se lako ukloniti. Nakon toga samljeti rajčice u blenderu ili kroz mlin za meso;
Mrkvu operemo, skinemo joj kožu gulilicom za povrće, pa nasjeckamo na sitno ribež;
Papriku dobro operite, rasjecite i izvadite sjemenke i jezgru. Zatim izrezati na kocke;
Ogulite luk i izrežite ga na srednje kocke;
Napunite rižu vodom. Pustite da se kuha 60 minuta;
Zagrijte kotao ili lonac, dodajte suncokretovo ulje, pa popržite papriku, luk i mrkvu. Ne zaboravite miješati, jer će inače, kada salata s rižom zagori, dobiti neukusnu gorčinu. Dodajte 1/3 šalice vode i kuhajte 20 minuta;
Zatim ulijte mljevenu rajčicu i ponovno pirjajte isto toliko minuta. Ne zaboravite šećer i sol. Potonji se, usput, može staviti ne 200 grama, već manje, prema vašoj želji;
Sada je na redu riža, dodajte je povrću. Namočene žitarice kuhat će se brže, pa će biti dovoljno 25 minuta;
10-ak minuta prije gašenja ulijte jabučni ocat(6%), miješati;
Salata s rižom za zimu već je spremna, stavite je u obrađene staklenke, a zatim zarolajte poklopce. Nakon toga, preporučljivo je poslati posude "naopako" da se "odmaraju" u toplom pokrivaču, kako ne bi nabubrili.

Salate s rižom imaju oko 4,5 litara.

S tikvicama

Recepti za zimnicu s rižom uglavnom uključuju prisustvo povrća, ali sastojci mogu varirati. U ovoj verziji salate, osim standardnih rajčica i paprike, nalaze se i zrele tikvice, koje jelu daju sočnost i sitost. Ljubitelji ovog povrća će cijeniti recepte koji ga sadrže. Dakle, za pripremu ove salate za zimu s rižom trebat će nam:

Raznobojna paprika - 1 kg;
Tikvice – 0,5 kg;
Šećer - 0,5 šalice;
Riža - 1 staklo;
Suncokretovo ulje - 200 ml;
Rajčice - 1 kg;
Ocat (9%) - 50 grama;
Sol - 1 žlica;
lovorov list - 5 komada.

priprema:

Mahune paprike operite, osušite i prepolovite. Odvojite peteljku i izvadite jezgru sa sjemenkama. Zatim izrezati na male trake;
Tikvice operemo i skinemo kožu gulilicom za povrće, zahvaljujući tome će biti malo otpada, a oblik povrća neće biti poremećen. Ako je plod jako velik, uklonite sjemenke. Izrežite pulpu na srednje kriške;
Rajčice dobro operite i očistite od kožice. Najlakši način da to učinite je da ga poparite kipućom vodom na pola minute. Zatim rezati pulpu na komade ili samljeti kroz mlin za meso;
Kuhajte rižu do pola kuhane;
U veliki gusti lonac ili lonac ulijte ulje, zagrijte i dodajte svo povrće. Pirjati do pola kuhano. Nakon otprilike pola sata dodajte rižu, papar i lovor te posolite. Smanjite jačinu plamenika, zatvorite poklopac i pričekajte da povrće i riža omekšaju. Ne zaboravite povremeno miješati kako biste izbjegli spaljivanje i užeglost salate;
Prije diplome toplinska obrada zimnici dodati ocat i promiješati;
Pripremimo staklenke i poklopce unaprijed - isperite i dobro sterilizirajte;
Nokautirati gotove salate s rižom za zimu u posudama i zarolajte. Šaljemo ga da se ohladi ispod pokrivača naopako.

Na izlazu ćemo dobiti oko 2,5 litre gotovog jela.

Sa kupusom i rižom

Ovo jelo ima drugačiji naziv među domaćicama; naziva se i jedna od varijanti lijene sarmice. Međutim, ovo je samo naziv, jer za pripremu ovih salata s rižom za zimu, morat ćete malo raditi i neko vrijeme zaboraviti na lijenost. Ali u hladnom vremenu možete dobiti pripremljene salate u bilo koje vrijeme i uživati u bogatom okusu i mirisu hrane.

Dakle, za pripremu salate trebat će vam:

slatke crvene rajčice - 5 kg;
Raznobojna paprika - 1 kg;
Luk - 1 kg;
Kupus (zimska sorta) - 1 kg;
Slatka mrkva - 1 kg;
Suncokretovo ulje - 2 šalice;
Sol - 4 žlice;
Šećer - 2 šalice;
Riža - 0,5 kg;
Jabučni ocat (6%) 200 grama;
Ljuta paprika - 1/2 mahune.

priprema:

Rajčice dobro operite, nakon opeklina uklonite koru. Zatim rezati pulpu na kockice ili samljeti u stroju za mljevenje mesa;
Mahune slatke paprike oprati, razrezati i odstraniti sjemenke s peteljkom te narezati na tanke trakice;
Bolje je koristiti donji dio kupusa, “stražnjicu”, tamo su tanji listovi i nemaju žilice, pa će rezano izgledati estetski ljepše i ugodnijeg okusa. Izrežite kupus u male tanke trake;
Mrkvu dobro operemo, odstranimo joj kožicu i naribamo je na tanke trakice (na primjer, na ribež za korejsku mrkvu);
Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne komade;
Ljutu papričicu oprati, očistiti od sjemenki (inače će biti pregorka i ljuta), jako sitno nasjeckati;
U široki kotao ulijte ulje, rajčice i pirjajte 20 minuta;
Tu dodajte i ostalo povrće. Promiješajte i kuhajte još 40 minuta, smanjite intenzitet plamenika i zatvorite posudu poklopcem;
U isto vrijeme kuhajte rižu u loncu dok ne omekša;
Dodajte rižu, sol, šećer, promiješajte i pirjajte još 10 minuta također poklopljeno;
Zatim dodajte ocat u salatu za zimu, pustite da prokuha i maknite s vatre;
Stavite u sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce.

Izlaz je približno 8 litara gotovog proizvoda.

Savjet: Neki recepti sa sličnim sastojcima ne zahtijevaju dodavanje ljute papričice. Stoga, ako želite da zimske salate budu manje začinjene, možete ga uopće ne dodavati.

S patlidžanom i rižom

Sve zimske salate s rižom imaju slične recepte, s malo drugačijim sastojcima. Ova verzija jela svidjet će se ljubiteljima patlidžana ili, kako ih još popularno zovu, “plavih”. Bilo koja sorta povrća prikladna je za kuhanje, međutim, što je zrelije, to bolje.

Trebat će nam:

Patlidžani – 3 kg;
Rajčice - 4 kg;
paprika - 3 kg;
Luk - 2 kg;
Mrkva 400 grama;
Cijeli češnjak - 2 komada;
Suncokretovo ulje - 300 g;
Sol - 100 grama;
Ocat 9% - 150 grama;
Šećer - 150 grama;
Mljevena paprika - 0,5 žličice;
Ljuta paprika - ¼ mahune.

priprema:

Patlidžane temeljito operemo, gulilicom za povrće ogulimo kore i odstranimo velike sjemenke. Izrežite pulpu na male kriške;
Paprike operite, razrežite i izvadite im jezgru i sjemenke, pa narežite na tanke trakice;
Recepti zimske salate Pretpostavljaju pelate, pa ih operemo, poparimo i odstranimo kožicu. Fino nasjeckati ili samljeti kroz mlin za meso dok ne postane glatko;
Uklonite koru s luka, prepolovite ga po dužini, a zatim nasjeckajte polovice na pola prstena;
Mrkvu dobro operite, očistite od kore i naribajte. Možete ga usitniti u blenderu (ali ne u pire);
Češnjak ogulimo na ploške, protisnemo kroz prešu ili tri u blenderu (ili u mlinu za meso);
S ljutom paprikom radimo isto što i češnjak, nakon uklanjanja sjemenki;
U kotlić ulijte ulje, dodajte sve povrće: paradajz, slatku i ljutu papriku, luk, patlidžan, mrkvu i češnjak. Sve dinstati na laganoj vatri oko 40 minuta, dodati sol, mljevenu papriku i šećer. 5 minuta prije gašenja dodajte ocat i pustite da zavrije;
Gotove zimske salate s patlidžanima i rižom ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.
Zatim ga šaljemo da se ohladi ispod pokrivača, ne zaboravljajući da ga okrenemo naopako.

Zimnice po ovom receptu daju oko 8 litara.

S grahom i rižom

Recepti za zimnicu s rižom ne podrazumijevaju nužno kombiniranje samo s povrćem, ponekad je moguća kombinacija s drugim žitaricama ili mahunarkama, poput graha. Ove salate su zasitne i izvorni okus, što vam omogućuje da ih koristite kao samostalni prilog.

Trebat će nam:

Luk - 1 kg;
Crvene rajčice - 3 kg;
slatka paprika - 1 kg;
Mrkva - 800 grama;
Riža - 200 grama;
Grah - 200 grama;
Češnjak - 1 glava;
Ljuta paprika - ¼ mahuna;
Šećer - 200 grama;
Sol - 3 žlice;
Ulje – 0,5 l.

Priprema

Kao što se već dogodilo, počinjemo s rajčicama. Operemo i ogulimo kožu nakon opekotina, zatim sameljemo pulpu nožem, mješalicom ili mlinom za meso;
Mrkvu temeljito operite, uklonite kožu i naribajte na tanku dugačku ribež;
Oslobodite luk od ljuske i narežite ga na kockice ili polu kolutiće po želji;
Papriku također operemo, osušimo i odstranimo neukusne sjemenke. Zatim narežite na trakice. Isto radimo i s gorčicom, ali je treba vrlo sitno izrezati;
Ogulite i nasjeckajte češnjak;
Namočite rižu i grah sat vremena, a zatim kuhajte dok ne omekšaju (naravno, odvojeno);
U vrućem kotlu pržite sve naše povrće: rajčice, luk, mrkvu, slatku papriku. Nakon 20 minuta dodajte ljutu papričicu i češnjak te sol i šećer. Pirjajte oko pola sata, na kraju dodajte grah i rižu, pustite da se malo prokuha, pa ugasite.
Zimnicu s grahom i rižom stavite u pripremljene staklenke i zarolajte poklopcima. Stavite pod toplu deku da se postepeno hladi.

Izlaz je oko 5 litara gotove hrane.

Bilo koja od gore opisanih salata bit će ukusnija ako malo promijenite recepte, naime: ne pirjajte povrće za jelo, već ga pržite na ulju dok ne omekša.

Dugo su vremena, još od vremena perestrojke, ušli u naše živote zimske pripreme s rižom. Zimi otvorite takvu staklenku i možete je poslužiti hladnu ili zagrijanu kao prilog mesu ili ribi. Neću otkriti Ameriku ako vam predložim da za zimu pripremite salatu s rižom koju moja majka priprema već dugi niz godina.

Usprkos jednostavne proporcije, i najviše redovnih sastojaka, ispada jako ukusno i izdašna salata. Ispada kao 2 u 1: lecho i punjene paprike u banci!

U receptu za salatu s rižom za zimnicu koristila sam sezonske mljevene rajčice sorte kajmak, jeftine su, ali nisu ni okusne pa sam dodala sav ocat po receptu. Ako koristite kiselije salate od rajčica, prvo dodajte pola količine octa, a zatim kušajte salatu. Salata s rižom za zimu ne smije biti kisela.

Sastojci:

3 kg rajčice
1 šalica riže
1 kg slatke paprike
1 kg mrkve
1 kg luka
400 g biljnog ulja
100 g šećera
100 ml. ocat 9%
2 pune žlice soli

Zapremina: 6 litara

*Čaša 250 ml.

*Navedena je težina oguljenog i pripremljenog povrća.

Kako zatvoriti salatu s rižom za zimu:

Prije svega, pripremimo i narežemo povrće. Papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na trakice.

Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.

Luk također ogulimo i narežemo na kockice.

Rajčice propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa ili ih usitnimo kuhačom. Najprikladnije ih je odmah uvaljati u tepsiju u kojoj ćemo pripremati salatu od povrća.

U upletene rajčice dodajte sol, šećer i biljno ulje.

Sadržaj tave promiješajte žlicom, poklopite poklopcem i stavite na štednjak. Zakuhajte rajčice i kuhajte ih 5-7 minuta.

Sada u tavu s kipućom masom od rajčice dodajte svo nasjeckano povrće: papriku, luk i mrkvu. Promiješajte i ponovno zakuhajte.

Kada naša buduća salata prokuha, dodajte suhu rižu, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta dok riža ne bude spremna.

5 minuta prije kraja kuhanja salate dodajte ocat.

Vruću salatu od povrća s rižom stavite u suhe, sterilne staklenke. Važno: ako pripremate punu porciju, nemojte odmah maknuti salatu sa štednjaka, već smanjite vatru. Na ovaj način, kada napunite zadnje staklenke salatom, salata će ostati vruća.

Staklenke smotamo s prazninom, okrenemo i umotamo u deku dok se potpuno ne ohladi.