1♨Džigerica pirjana u vrhnju. goveđa jetra cca. 500 g 1 glavica luka 1 čaša mlijeka 200 g kiselog vrhnja sol, papar, brašno, biljno ulje Izrežite jetru na duge komade, prelijte mlijekom i potopite 2 sata. Zatim uvaljajte u brašno i sol. Lagano pržite luk, narezan na pola prstena, u biljnom ulju, dodajte jetru, miješajući i okrećući, pržite dok lagano ne porumeni. Po ukusu - sol, papar. Sve prelijte kiselim vrhnjem i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri 5-7 minuta. Vrlo brzo se kuha, ispada nježno)
2♨JETRENA PAŠTETA ZA DJECU SASTOJCI: 1) 0,5 kg pilećih jetrica sa srcima 2) 1 veća mrkva, 3) 1 srednja glavica luka, 4) 100 grama maslaca, 5) sol, biljno ulje za pirjanje povrća. PRIPREMA: Pileću jetricu skuhati dok ne omekša. Povrće pirjajte na biljnom ulju, zatim ulijte malo vode u tavu i zatvorite poklopac da se mrkva pirja i postane mekana na nasjeckanu pileću jetru, sve zgnječite blenderom Kada maslac postane mekan i njega sjediniti sa dobivenom masom i mutiti mikserom dok pašteta ne postane rahla i homogena. To je sva mudrost! Gotovu paštetu od pileće jetrice možete pojesti, a možete ju staviti u hladnjak i ujutro jesti s cijelom obitelji uz čaj.
3♨ Ukusna pita od goveđe jetre Sastojci: Goveđa jetra 400 g Luk - 1 kom (75 g) Mrkva 1 kom Bundeva 200 g Paprika babura 1 kom Sve sastojke stavite u blender i miksajte dok ne postane glatko. Ulijte u silikonski kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Rezultat je ukusna i sočna pita od jetrica.
4♨Juha od jetrica (od 9 mjeseci) Sastojci: 120-140 g jetrica, 1-2 krumpira, 1 mrkva, 1 glavica luka. Priprema: Jetru narežite na komadiće, sve stavite u tavu i kuhajte dok ne omekša, možete dodati 2-3 žlice nekih žitarica, maknuti s vatre sastojke u blenderu
5♨Ukusna jetrica Potrebno vam je: Teleća jetrica 100 g Mrkva 125 g Luk 35 g Peršin (zelen) 15 g Suncokretovo ulje 30 ml Voda 200 ml Priprema: Pripremite jetru: skinite foliju, narežite na komade. Pripremite povrće: operite, ogulite. Papriku operite, izvadite sjemenke i narežite na pola kolutića. Jetrica pržiti na žlici ulja par minuta dok ne porumene. Ostavite ga sa strane. U drugoj posudi, npr. loncu, zagrijte ulje i pržite luk 3 minute. Dodajte mrkvu, pirjajte još 3 minute. Dodajte vodu i ostavite da se kuha 15 minuta. Dodati džigericu, papar, peršin i pirjati još 3 minute. Jetrica se mogu poslužiti u komadima s pire krumpirom ili usitnjena u blenderu u masu poput pirea. Ako vaša beba zaostaje u debljanju ili ima nizak hemoglobin, jetra se za nju posebno preporučuje.
6♨Jetrica pita sa brokulom Potrebno vam je: Mrkva 150 g Luk 75 g Brokula 120 g Kiselo vrhnje 10% 20 ml Kokošje jaje 70 g Griz 50 g Pileća jetrica 500 g Priprema: Jetrica oprati, odvojiti foliju. Samljeti u blenderu. Operite i ogulite mrkvu i luk. I njega sameljite u blenderu. Skuhajte brokulu i pomiješajte u zdjeli s ostalim povrćem i jetricama, umutite jaja, dodajte kiselo vrhnje, sol, griz. Smjesu jetrica izlijte u kalup za pite ili muffine. Zagrijte pećnicu na 180 C i pecite pitu oko 30 minuta. Ili možete kuhati u parnom kotlu oko 30 minuta.
7♨Piree od jetrica Goveđu jetru isprati u tekućoj vodi, odstraniti foliju, izrezati žučne kanale, narezati na sitne komade, lagano popržiti na maslacu, dodati vode i pirjati u pećnici 7-10 minuta. u zatvorenoj posudi. Jetrica ohladiti, dvaput isjeckati, propasirati, malo posoliti, dodati vruće mlijeko i prokuhati. U gotov pire dodajte maslac i dobro promiješajte. Sastojci: Džigerica 50 gr., voda 25 ml, mlijeko 15 ml, maslac 3 gr.
8♨Jetrica u umaku od sira Sastojci: - jetrica 1,5 kg, - 3 glavice luka, - 150-200 g bilo kojeg mekog sira, - 400-500 gr. prirodni jogurt bez aditiva, - hrpa kopra, - 3-5 češnja češnjaka, - biljno ulje, - sol. Priprema: 1. Luk sitno nasjeckajte i popržite. 2. Skinite film s jetre, narežite na komade i pržite s lukom. 3. Ulijte čašu vode, posolite i pirjajte dok jetra ne bude spremna ispod poklopca, dodajte ribani sir. Stalno miješajući dok se ne otopi. 4. Pomiješajte jogurt, nasjeckani kopar i protisnuti češnjak, dodajte smjesu jetricama, promiješajte i pirjajte 10 minuta!
9♨SUFLE OD JETRA, KAO U VRTIĆU Sastojci: Sol, po ukusu Mlijeko, za namakanje kruha Maslac, za podmazivanje Crni luk, manji 1 kom Bijela štruca, par komada Goveđa jetrica 500 g Način pripreme: Uzmite jetricu, operite i kuhajte dok ne bude gotovo, oko 30 minuta (nakon vrenja). Izvadite jetru iz vode, operite sve nepotrebno i ostavite da se ohladi. Namočite komade štruce u mlijeko. Ogulite luk. Ohlađenu i na komade izrezanu jetru propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa, a isto učinimo s lukom i namočenim kruhom. Općenito, ovaj se soufflé priprema u vrtu bez luka, ali za obogaćivanje okusa možete dodati sol i sve dobro promiješati. Ako je mljeveno meso suho, možete dodati mlijeko. Možete dodati i maslac da bude bogatiji, ja ga osobno nikad ne dodajem. Stavite sve u podmazan oblik. Stavite u pećnicu i pecite na temperaturi od 180-200 stupnjeva. dok vrh ne porumeni (oko 15-20 minuta). Gornji dio gotovog suflea namažite maslacem. Ovo jelo odlično ide uz umak. Pržite luk na srednjoj vatri ispod poklopca, povremeno miješajući, oko 15 minuta Uzmite 2 žlice. l. kiselo vrhnje i 2 žličice. tijesto od rajčice, pomiješajte u dubokoj zdjeli, dodajte 1 žlicu. l. brašno. Sve dobro promiješajte, dodajte oko 300 ml vode, ponovno sve promiješajte i ulijte u luk uz miješanje. Stavite na vatru dok se ne zgusne. Umak je spreman. Na vrh možete staviti komad maslaca da se ne stvori film.
10♨Tanke, prozračne jetrene palačinke postat će vaše omiljeno jelo - vrlo su ukusne i jednostavne za pripremu! Za pripremu jetrenih palačinki trebat će nam: 300 grama goveđe jetre; 1 veliki luk; 1 jaje; kopar i peršin; 1,5 žlice brašna; sol i papar po ukusu. Recept za jetrene palačinke: Jetrica možete samljeti u mašini za mljevenje mesa, a možete ih i vrlo sitno nasjeckati. Luk sitno nasjeckajte, a zelje nasjeckajte. Jetrica pomiješajte s lukom, začinskim biljem, jajetom, brašnom, začinite solju i paprom. Kako bi palačinke bile potpuno prozračne, možete dodati malo gazirane mineralne vode ili mlijeka, ali dobre su i bez toga! Pecite jetrene palačinke u zagrijanoj tavi na biljnom ulju oko 2 minute sa svake strane, ispadnu tanke, pa se brzo ispeku. Dobro ih poslužite s bijelim umakom.
13 530
Zdravlje svake bebe uvelike ovisi o brizi kojom je okružena od rođenja. Dječja hrana je od posebne važnosti. U prvim danima i mjesecima života najbolja hrana je majčino mlijeko. Ali postupno će beba trebati raznovrsniju prehranu.
Dolazi vrijeme (optimalno 6 mjeseci) kada se dječja prehrana postupno obogaćuje. Najprije se na ispitivanje daje lako probavljiva hrana, uglavnom povrće. Ali već s 8-9 mjeseci trebali biste prijeći na hranu životinjskog podrijetla, posebice meso.
Majke pokušavaju odabrati mesne komade piletine, puretine i kunića kao dobavljača proteina. Ali možete probati iznutrice za dohranu, naime jetru.
Svježa, pravilno pripremljena jetra za dijete postat će skladište vitamina i korisnih mikroelemenata.
U kojoj dobi trebate početi davati?
Prije nego što stavite jelo od ovog proizvoda na tanjur, trebali biste znati kada je prihvatljivo da ga vaša beba jede, kada ga možete probati, a kada ne. Postoje različita mišljenja o tome u kojoj dobi djeci treba davati jetru. Postoje pristaše teorije da je ova iznutrica štetna za zdravlje i da nema potrebe da je beba isprobava.
U praksi to nije slučaj. Jela od jetre su zdrava i hranjiva i trebala bi biti uključena u prehranu djece nekoliko puta tjedno. Oni mogu uzrokovati štetu u takvim slučajevima kao što su:
- imate alergijsku reakciju na proizvod,
- Rabljeno loše kvalitete, ustajalo,
- Pogrešno ili davno pripremljeno, bez poštivanja uvjeta skladištenja,
- Daje se djetetu u prvim mjesecima života.
U drugim slučajevima, to je sigurno za bebu. Pojedinačno je korisno posavjetovati se s pedijatrom o tome smije li se jetrica davati djeci i kada je uvesti u prehranu.
Jetra u prehrani jednogodišnjeg djeteta: ukusni i zdravi recepti
Prednosti jetre za dijete
Prilikom odabira svakog novog proizvoda za svoje dijete, normalna majka će prije svega razmišljati o prednostima i mogućoj šteti za zdravlje djeteta. Ako pozitivne kvalitete značajno premašuju moguće nedostatke (kao što je alergijska reakcija), tada se proizvod može uključiti u jelovnik. Međutim, ako unaprijed znate da može doći do alergijske reakcije, bolje je odustati od takve ideje.
Beba bi trebala redovito primati jela od jetre svake godine. Najbolja opcija, prema pedijatrijskim nutricionistima, je 2-3 puta tjedno. Upravo se ova učestalost unosa ovog nusproizvoda u hranu smatra optimalnom za djecu mlađu od 7 godina, kada se dijete aktivno razvija.
Iznutrice možete uvesti u djetetovu prehranu u istom razdoblju kada se preporučuje probati meso. Mnogi ljudi preporučuju pripremu jetrica za prvi susret s mesom. Uostalom, nježna tekstura idealna je za dječje kašice.
- Vitamini: A, B, PP, E, C, D,
- Puno željeza, cinka, kalija, kalcija, magnezija, bakra, selena.
- Postoje esencijalne aminokiseline koje ljudsko tijelo ne proizvodi i koje se mogu dobiti samo iz životinjske hrane.
Vitamini su potrebni bebi za normalan rast i razvoj, za stvaranje imuniteta i za prevenciju rahitisa. Prisutnost folne kiseline omogućuje reguliranje mehanizma pobuđivanja i inhibicije mentalne aktivnosti djeteta. Živčani sustav će imati sve preduvjete za normalan razvoj.
Pileća jetrica korisna je za one koji imaju problema s plućima, nedavno preležane zarazne bolesti, ozljede s otvorenim ranama i za rješavanje drugih zdravstvenih problema.
Korist jela od jetre također leži u sposobnosti povećanja razine hemoglobina, promicanja stvaranja crvenih krvnih stanica i zasićenja tijela kisikom. Mikroelementi koje sadrži doprinose stvaranju jakih kostiju i koštane srži.
Protiv
Uz pozitivne aspekte, poput druge hrane, iznutrice u dječjoj prehrani možda se neće ukorijeniti i imati niz negativnih posljedica.
Prije svega, zbog specifičnog okusa djetetu se takva hrana možda neće svidjeti. U tom slučaju trebali biste odgoditi upoznavanje za nekoliko tjedana. Nakon nekog vremena možete ga ponovno pokušati ponuditi svojoj bebi.
Mnogo je veći problem što se zbog individualnih karakteristika tijela može razviti alergijska reakcija. Kako bi se to izbjeglo, bolje je primijeniti proizvod nakon savjetovanja s liječnikom.
Postoji stereotip da je takva hrana opasna za djecu, jer sadrži sve loše tvari iz "vlasnikovog" tijela. Ali taj je stereotip odavno znanstveno uništen. Ne sadrži toksine koji se nakupljaju tijekom života ptice ili životinje. Štetne tvari se izlučuju žučju.
Kako pravilno uvesti komplementarnu hranu
Jela od jetre u hrani djece prve godine života trebaju biti jednostavna i zdrava. Po prvi put ne možete smisliti složene recepte s mnogo sastojaka. Dovoljno je dobro skuhati mali komadić, samljeti ga u blenderu u mekani pire i dati bebi.
Prilikom odlučivanja u kojem mjesecu je najbolje uvesti komplementarnu hranu, trebate se posavjetovati s pedijatrom koji redovito prati bebu. Ne preporučuje se započeti prije sedmog mjeseca niti nakon devetog. Optimalno razdoblje je 7-9 mjeseci.
Trebate dati jednu žličicu. Ako se u roku od jednog ili dva dana ne pojavi negativna reakcija, a dijete ne odbija takvu hranu, tada možete povećati porciju ili je dodati u piree od povrća.
Koje proizvode odabrati za dječju hranu
Ručno kuhana dječja jela zasluženo imaju najviše pobornika. Iznutrice su pristupačne većini majki; uvijek se mogu kupiti u najbližoj mesnici ili supermarketu. Proces kuhanja traje malo vremena. Istodobno, mladi roditelji mogu biti sigurni da sastav ne sadrži konzervanse ili druge štetne aditive.
Gotova dječja hrana s jetrom
Mnoge majke ne kuhaju same, već preferiraju gotove piree iz staklenke. Ovo je dobra opcija za one koji idu na put ili trebaju hitnu hranu za gladnu bebu.
Odgovorni proizvođači hranu za bebe pripremaju odgovorno iu skladu sa standardima. Ali zajedno s bankama pouzdanih proizvođača, na policama mogu biti i njihovi jeftini analozi sumnjivog sastava i kvalitete.
Stoga, prije nego počnete kupovati dječju hranu u staklenkama, morate se upoznati s reputacijom proizvođača.
Među najboljim proizvođačima dječje hrane čije linije uključuju staklenke jetrica su sljedeći brendovi:
- Aguša,
- Heim,
- Žlica u dlanu
- Dom,
- FruttoDadilja,
- Semper,
- Tema, itd.
Bolje je odabrati male staklenke tako da beba sve pojede u jednom ili dva puta. Uostalom, takvi se proizvodi ne mogu čuvati dulje od jednog dana, a bacanje bi bilo nelogično, jer takva hrana nije baš jeftina.
Za pripremu bilo kojeg jela potrebno je da jetra uvijek bude svježa.
Vrste jetre
U dječjoj kuhinji možete pronaći recepte za jela s jetrom životinja kao što su:
- Govedina (teletina),
- Turska,
- Svinjetina,
- Piletina,
- Sumnjiv.
Potonji se smatra najkorisnijim, jer je bogat ogromnom količinom hranjivih tvari po malom obroku. Posebno se preporučuje konzumacija jetre bakalara. Ali riba u dobi od 7-10 mjeseci ne preporučuje se za djecu, jer može izazvati alergije. Stoga je za prvu dohranu dovoljno odabrati piletinu ili puretinu, s minimalnim rizikom od alergija.
Piletina
Nema potrebe razmišljati o tome mogu li djeca jesti pileću jetru - ovo je najčešća vrsta, koja ima korisna svojstva, lako se priprema i nije skupa.
Bogat je proteinima koji aktivno sudjeluju u formiranju mišićnog tkiva. Postotak udjela bjelančevina gotovo je jednak mesu grudi koje košta dvostruko više.
Visok je sadržaj vitamina A koji jača vid i koristan je za formiranje jakih i zdravih zuba. Okus je nježan i ugodan. Ako ga pravilno obradite, uklonite žučne kanale i zelenu vrećicu sa žuči, izbjeći ćete gorčinu. Proces kuhanja će trajati 10-15 minuta. Ako prekuhate, jelo će ispasti žilavije i suše, što se bebi možda neće svidjeti.
Turska
Pureći nusproizvod smatra se najzdravijim i najdijetalnijim. Vrlo mekan i nježan. Čak i samo skuhana i zgnječena vilicom postaje kao soufflé od paštete.
Pospješuje stvaranje čvrstih kostiju, normalan rast i razvoj cijelog organizma, aktivira misaone procese i razvija pamćenje.
Jedini nedostatak je što je rjeđi u prodaji i košta malo više od piletine.
Govedina
Goveđe iznutrice nisu ništa manje zdrave. Ali za djecu je bolje pronaći proizvod od teletine. Teleća jetra se prerađuje duže nego jetra peradi. Jetrica pripremljena od nekoliko komada poslužite ohlađena i nasjeckana.
Pedijatar, nakon što je utvrdio različite oblike anemije kod bebe, može propisati dijetu s telećom jetrom. Savršeno nadoknađuje nedostatak hemoglobina u krvi. Ovaj protein pomaže zasititi krv kisikom i transportirati ga do svih organa i sustava djetetovog tijela.
Svinjetina
Vjeruje se da ovaj proizvod najbolje apsorbira ljudsko tijelo, jer je njegova struktura što sličnija ljudskoj. Ali ovo je mišljenje više puta dovedeno u pitanje. Veća korist je što je jetra bogata mineralima, vitaminima, proteinima i esencijalnim aminokiselinama.
Ima sljedeće učinke na bebu:
- Poboljšava san, otklanja nepotrebnu tjeskobu,
- Jača vid
- Pospješuje apsorpciju proteina, kalcija,
- Normalizira hematopoetski proces.
Prema vodećim nutricionistima, nije važno čiji je derivat odabran, već kakve je kvalitete i kako je pripremljen. Sastav i korisna svojstva iznutrica peradi i goveda su slični.
Pravila kuhanja za dijete
Jela od jetre za djecu morate pripremiti ispravno i nadahnuto. Ovaj proizvod ima specifičan okus i ako ga nepravilno poslužite, možete zauvijek obeshrabriti svoju bebu da ga proba.
Za početak, trebali biste kupiti svježi proizvod, sjajne površine i ravnomjerne crveno-smeđe boje. Lagana slatkasta aroma karakteristična je za svježu jetru.
Prije kuhanja uklonite sve filmove i kanale, izrežite zeleni mjehur s žuči. Ako se ovaj mjehurić razbije tijekom obrade, morate temeljito isprati komade pod mlazom vode. U žuči nema ništa opasno, ali će izazvati neugodnu gorčinu.
Nakon obrade komade možete držati u mlijeku 30-60 minuta. To će vam pomoći da se riješite gorkog okusa i postignete delikatniji okus. Bitno je kratko kuhati bez raskuhavanja. Inače će proizvod postati suh. A u slučaju teleće i svinjske jetre poprimit će gumastu strukturu. Ako ste ometeni od kuhanja i shvatite da je meso postalo gumasto, bolje ga je baciti i pripremiti novi dio. Sva korisna svojstva prekuhane hrane bit će izgubljena.
Recepti za pileću jetricu za djecu nakon godinu dana
Obratite pažnju na recepte koje moraju znati majke koje svojoj djeci od rođenja žele pripremati zdravu i ukusnu hranu.
Iskustvo kulinarskih stručnjaka omogućuje nam da od ovih iznutrica pripremimo:
- Sočni kotleti za djecu,
- Suflei i paštete,
- Palačinke i palačinke
- Pire,
- Gulaš i druga jela.
Kako bi juha bila manje mesna, možete dodati malo krumpira i mrkve po vlastitom nahođenju.
Soufflé od jetre
Za prvo hranjenje možete pokušati napraviti soufflé od jetre. Mekana i nježna tekstura svidjet će se bebi. Za pripremu male količine souffléa pomiješajte 100 g jetre, komad kruha i jaje. Smjesa se mora umutiti u blenderu dok ne dobije prozračnu, homogenu konzistenciju.
Postoje dva recepta za pravljenje suflea:
- Kuhanje na pari
- Zapeći u pećnici.
Možete odabrati opciju za pripremu suflea koja je praktičnija i poznatija.
Jetrica s povrćem
Možete pokušati kuhati jetru s povrćem nakon što se dijete već naviklo na njegov okus.
Uzmite sljedeće sastojke: 100 g jetre, 1 glavicu luka, 1 mrkvu, 1 papriku, 2 žlice kiselog vrhnja. Sve narežite na kockice ili ploške i popržite na malo maslinovog ulja. Na kraju se doda kiselo vrhnje, posuda se poklopi i kuha 5 minuta na laganoj vatri.
Dobra opcija za večeru, pogotovo ako vaša beba voli povrće. Ako vaše dijete voli gulaš, možete dodati malu količinu paste od rajčice u kiselo vrhnje.
Jetrene palačinke
Za pripremu uzmite 300 grama jetrica u koje je potrebno dodati malo krušnih mrvica, 1 jaje, 2 žlice kiselog vrhnja. Možete dodati jednu manju mrkvu. Možete dodati malo soli. Sve se umuti u blenderu. Preporučljivo je smjesu ostaviti neko vrijeme na hladnom. Nakon pola sata možete početi pržiti. Za to koristite neprianjajuću tavu na koju samo kapnete malo maslinovog ulja ili je namažete maslacem. Na vruće ulje stavite nekoliko žlica smjese, nakon što se pojavi zlatna korica preokrenite i poklopite 1-2 minute.
Doručak
Kaša od bisernog ječma (heljda, griz, zobena kaša) - 150 g
čaj - 100 ml
pšenični kruh
maslac
Večera
Juha - pire od povrća - 100 ml
pileća pašteta - 50 g (ili ćufte)
pire krumpir - 100 g (50 g)
sok 100 ml
kruh
Večera
lonac od svježeg sira - 150 gr
omlet - 100 gr
mlijeko - 100 ml
Popodnevni snack
mlijeko (jogurt ili kefir) - 100 ml
keksi - 10 g (otopimo ih u mlijeku)
banana (ne velika)
Zdravi i ukusni recepti za djecu
Parni omlet
Sastojci: jaja - 2 kom.
mlijeko - 2 žlice.
maslac - 1/2 žličice.
sol - po ukusu
priprema:
U široki lonac ulijte malo vode, stavite na vatru i zakuhajte.
Jaja s mlijekom i solju umutiti mikserom u čvrstu pjenu. Kalup namazati uljem i uliti smjesu od jaja.
Stavite kalup u posudu s kipućom vodom. Pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte na pari 5-7 minuta. Zatim omlet izvadite iz kalupa, preokrenite ga na tanjur.
Pileća pašteta- dijetetski međuobrok koji se savršeno uklapa u dječji jelovnik. Glavni sastojak jela je kuhani pileći file, a kao dodatak tu je zdravo povrće - luk i mrkva.
Sastojci:
pileći file - 250 gr.
mrkva - 1-2 kom.
luk - 1 kom.
maslac - 100 gr.
peršin
sol
priprema:
Pileći file skuhajte u blago posoljenoj vodi. Meso se mora staviti u vodu kada već proključa i kuhati na jakoj vatri. Ovo je važno, inače će sav okus piletine otići u juhu.
Gotov file propasirajte kroz mlin za meso.
Luk sitno nasjeckati, mrkvu naribati na krupnije ribež, lagano popržiti na biljnom ulju, zatim u tavu dodati malo juhe u kojoj se kuhala piletina, smanjiti vatru i pirjati dok ne omekša.
Omekšajte maslac.
Povrtnu masu ohladite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s nasjeckanim peršinom (peršin možete koristiti i sirov, a možete ga dodati mrkvi i luku i zajedno dinstati).
U posudi pomiješati pileći file samljeven na mašini za meso, biljnu masu i maslac, posoliti, sve dobro izmiješati.
Pileća pašteta može se djetetu davati kao mesni pire ili se može mazati na sendviče.
Lonac od svježeg sira s grožđicama: recept
Kako bi lonac od svježeg sira postao omiljena poslastica vaše bebe, preporučujemo da u njega dodate komadiće voća ili bobičastog voća. Dakle, recept za složenac od svježeg sira s grožđicama.
Sastojci:
- svježi sir (500 g);
šećer (3 žlice), može se zamijeniti medom;
jaje (1 komad);
griz (2 žlice);
kiselo vrhnje (2 žlice);
maslac (žličica);
biljno ulje (1 žlica);
grožđice (100g);
prstohvat soli i malo vanilije.
priprema:
Za pripremu složenca od svježeg sira s grožđicama potrebno je pomiješati sve sastojke osim maslaca i kiselog vrhnja. Posudu za pečenje ili tepsiju dobro namazati uljem. Dobivenu masu od skute ravnomjerno rasporedite po površini lima za pečenje. Na vrh dodajte kiselo vrhnje. Zagrijte pećnicu na 250°C i pecite oko 25-30 minuta, dok ne porumene. Lonac od svježeg sira s grožđicama je spreman!
Juha - pire od povrća
* brokula
* cvjetača
* mrkva
* mali krumpir
Sve što vam treba skuhajte i izmiksajte u blenderu. Spreman. Sve se radi vrlo brzo.
mesne okruglice
50-70 grama mesa (po želji)
1 žumanjak
prezla
Sve što vam treba izmiksajte u blenderu. U loncu zakuhajte malo posoljenu vodu i u tu kipuću vodu spuštajte mesne okruglice. Kuhajte oko 10 minuta. Sve je spremno. Moja kći ih voli jesti bilo uz pire ili jednostavno.
Nadam se da ćete uživati i da će vam recepti biti od koristi!!!
Podijelite i vi svoje recepte!!
Uvođenje komplementarne hrane za bebu važna je faza u njegovom životu. Ovaj trenutak upoznavanja s "odraslom" hranom trebao bi ostaviti ugodne nove osjećaje i biti po ukusu svakog djeteta.
Posebno mjesto zauzima uvođenje jetre u prehranu. Ovaj zdravi proizvod, koji je odličan izvor željeza, može se uvesti jednom tjedno od 7. mjeseca. Jednogodišnje dijete već može diverzificirati jelovnik svim vrstama jela od jetre.
Dobrobiti jetre
Mnogi ljudi smatraju jetru opasnim i teškim proizvodom za dijete. To je pogrešno mišljenje, jer sadrži mnogo korisnih i hranjivih tvari. Preporuča se njegova primjena djeci u zdravstvene i ljekovite svrhe. Ispravna uporaba ovog proizvoda u prehrani djeteta od 1 godine neće donijeti nikakve negativne učinke.
Najkorisnija je jetra ribe (bakalara), koja sadrži jod, cink, kalcij i veliku količinu vitamina D, što je izvrsno sredstvo za prevenciju rahitisa. Izuzetno se preporučuje djeci s poremećajima živčanog sustava, a korisna je i kod problema s kardiovaskularnim sustavom.
Nježna pileća jetrica, zahvaljujući folnoj kiselini, podržava bebin krvni i imunološki sustav. Izvrsno pomaže i kod umora, plućnih bolesti i slabog vida.
Goveđa jetra, ali bolje od teleće, zahvaljujući velikoj količini vitamina A i B, održava hemoglobin na normalnoj razini, ubrzava proces obnavljanja tkiva u mnogim organima i jača imunitet.
Svinjska jetrica, zbog visokog sadržaja bjelančevina, masti, minerala, vitamina, aminokiselina i enzima, vrlo je korisna i za djecu. Ali zbog visokog udjela masti, takvu jetru treba uključiti u prehranu djeteta, čak i ako je dijete već godinu dana, s velikim oprezom.
Veliki izbor gotove dječje hrane omogućuje majkama da značajno uštede vrijeme. No puno je zdravije jelo pripremite sami od svježih jetrica koje ćete začiniti majčinom pažnjom i ljubavlju. Bit će ukusno, hranjivo, zdravo i zanimljivo.
Kako pripremiti jetru za dijete?
Za pripremu bilo kojeg jela potrebno je da jetra uvijek bude svježa, očišćena od filma i da komadi koji se koriste ne sadrže pruge.
PAŠTETA
Najbolji način kuhanja jetrica je pašteta. Mekana i nježna, sigurno će se svidjeti svakoj bebi. Štoviše, postoji mnogo recepata za paštete, a dijete će uvijek pronaći nešto za svoj ukus. Dodavanjem određenih sastojaka pašteta se može učiniti sušom ili mekšom i nježnijom, mesnijom ili više povrtnom. Glavna stvar je promatrati bebu, on će vam sam reći svoje preferencije okusa.
PAŠTETA S MESOM
Bogata jetreno-mesna pašteta priprema se od kuhanih jetrica, kuhanog pilećeg filea i kuhane mrkve. Pripremljene sastojke izmiksajte mikserom dok ne postanu glatki. Posoliti po ukusu. U gustu i suhu paštetu dodajte maslac ili juhu.
PAŠTETA S JAJETOM
Skuhajte jetru i jaja. Tucite ih mikserom dok ne postanu glatke, dodajući maslac. Posolite po ukusu. Sastojci se dodaju po vlastitom nahođenju, ali možete se usredotočiti na sljedeće omjere: jetra - 300 g, jaja - 2-3 kom., maslac - 150 g.
PAŠTETA S POVRĆEM
Pašteta od mrkve i luka je najklasičnije jelo. Skuhajte jetru, mrkvu i luk. Gotove proizvode umutite u blenderu, dodajući maslac. Kako bi pašteta bila tekuća, možete povećati količinu ulja, ali je bolje razrijediti jetrom ili juhom od povrća.
PUDING
Blisko jelo pašteti je puding. Njegova delikatna kompozicija zadovoljit će svaku izbirljivu osobu.
Suhi kruh ili pecivo (15 g) namočiti u mlijeko. Pripremljeni kruh i jetru (50 g) propasirajte 2 puta kroz stroj za mljevenje mesa. Lagano posolite i po potrebi razrijedite mlijekom da dobijete kašu. U mljevenu jetricu dodajte ½ žumanjka i ½ bjelanjka, prethodno umućena u čvrsti pjenast. Sve temeljito i pažljivo promiješajte. Pripremite posudu za pečenje tako da je namažete maslacem i pospete krušnim mrvicama. Pažljivo ulijte puding u tepsiju. Zakuhajte vodu u širokoj posudi. Tu spustite kalup tako da voda dođe do pola kalupa. Kuhajte 45 minuta sa zatvorenim poklopcem. Gotov puding savršeno ide uz pire krumpir.
SOS
Ako vaše dijete ne voli jetricu, umak od jetrica odličan je kompromis. Bogatog okusa, nježne teksture i predivne arome, ovaj umak za multicooker može se preliti preko svake kaše.
Narežite ½ luka na pola kolutića i pržite u načinu "pečenje" 15 minuta, narežite 350 grama oprane, oguljene jetre na komade i dodajte luku. Nastavite kuhati poklopljeno još 10 minuta. U to vrijeme, razrijedite 1 žlicu u čaši kuhane vode. žlica brašna i 1 žlica. žlica kiselog vrhnja. Gotovu smjesu ulijte u jetru. Sve pomiješajte i posolite po ukusu. Po želji možete dodati lovorov list i kuhati sve još 10 minuta u načinu rada "pirjanje". Umak je spreman. Čak i ako vaša beba odbije jetru, umak će mu se sigurno svidjeti.
PALAČINKE
Djetetu od godinu dana već se može ponuditi lagano pržena jetrica u obliku palačinki. Odrasla beba moći će jesti komadiće takve čvrste hrane. Samljeti jetru s malom količinom luka u mlinu za meso ili istući u blenderu. Posoliti i zgusnuti žlicom brašna. Na zagrijanoj tavi ispecite tanke palačinke.
JUHA - PIRE
Ova juha je vrlo slična pudingu od jetre, ali se ne priprema u vodenoj kupelji, već na vatri. Za juhu je najbolja pileća jetrica.
Namočite 100 grama kruha u ½ čaše mlijeka i pomiješajte sa žumanjkom. Samljeti 100 grama jetrica i dodati u kruh. Sve propasirati i zaliti 1 šalicom juhe ili vode i kuhati 10 minuta. Posoliti po ukusu i začiniti sa 2 žličice maslaca.
Kako bi juha bila manje mesna, možete dodati malo krumpira i mrkve po vlastitom nahođenju. Juhu možete razrijediti do željene konzistencije juhom.
TEPSIJA
Kompletno gotovo jelo za dijete je tepsija. Skuhajte mrvičastu kašu od ½ šalice riže u mlijeku i vodi (po ½ šalice). 400 grama jetrica i 1 manju glavicu luka samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa i pomiješati sa kuhanom rižom. Umutiti 2 jaja, posoliti. Možete začiniti mažuranom i đumbirom ili drugim začinima. Podmažite posudu za pečenje s 3 žlice. žlice maslaca. Pecite jelo 1 sat na 175°.
SUFLE
Od riblje jetre možete napraviti soufflé za bebu. Ne samo da će biti ukusno, već i vrlo zdravo.
Skuhajte 200 grama krumpira. Ohlađeni krumpir umutiti sa 50 ml mlijeka. Možete dodati i komadić maslaca. Zgnječite jetru bakalara (½ staklenke). Posebno umutiti 1 bjelanjak. Pomiješajte krumpir, jetricu i bjelančevine i ponovno umutite. Posolite po ukusu. Možete dodati sok od limuna (½ komada) i sušenu metvicu (1 žličica). Pripremljenu smjesu stavite u posudu za pečenje namašćenu i posutu krušnim mrvicama. Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°. Malo ohlađen soufflé je spreman za konzumaciju.
PRAVILA ZA UPOTREBU JETRE
Unatoč činjenici da je jetra vrlo zdrav i hranjiv proizvod, ne smijemo zaboraviti da može uzrokovati štetu tijelu. A pretjerani pritisak na dijete može ga dugo odvratiti od ovog proizvoda. Kako biste hranu učinili užitkom, morate zapamtiti nekoliko pravila.
- Ako dijete nije spremno prihvatiti jetru u svoju prehranu, odgodite uvođenje ovog proizvoda za još nekoliko tjedana. U redu je ako dijete prvi put nakon godinu dana proba jetru.
- Dopustite djetetu da odluči kada će ručak završiti. Ne tjerajte ga da pojede sve do zadnje mrvice.
- Za prvo upoznavanje s jetrom najbolje ju je pripremiti u obliku pirea.
- Ako nakon uzimanja jetre dijete pokazuje znakove alergije, trebali biste odmah prestati hraniti ovaj proizvod.
Za pripremu jetrene paštete pripremite sljedeće proizvode:
1) 0,5 kg pilećih jetrica sa srcima,
2) 1 velika mrkva,
3) 1 srednja glavica luka,
4) 100 grama maslaca,
5) sol, biljno ulje za pirjanje povrća.Za dijete od 1 godine
Ponekad vam se rano ujutro ne da kuhati, a ni odraslima. Rješenje je pripremiti ga večer prije. Na primjer, paštetu od pileće jetrice i srca. Brzo se kuha, a može se jesti toplo (odmah nakon kuhanja) ili hladno (uz vrući dvopek i aromatični čaj).
Jetrena pašteta za djecu - Priprema:
1. Kuhajte pileću jetru sa srcima dok ne bude kuhana.
2. Stavite maslac na tanjur da omekša.
3. Pileću jetricu i srca sitno narežite.
4. Mrkvu naribati na krupno ribež za ciklu, luk nasjeckati po želji. Povrće pirjajte na biljnom ulju, zatim u tavu ulijte malo vode i zatvorite poklopac da se mrkva pirja i omekša.
5. Na nasjeckana pileća jetrica stavite povrće.
6. U dubokoj posudi sve zgnječite miješalicom dok ne postane glatko.
7. Kad maslac omekša, sjedinite ga s dobivenom masom i izmiksajte mikserom da pašteta postane rahla i homogena.
To je sva mudrost! Gotovu paštetu od pileće jetrice i srca možete pojesti ili je možete staviti u hladnjak i pojesti ujutro s cijelom obitelji uz čaj.
Dobar tek!
Učitavanje...