Zimske paste - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno pripremiti paštete za zimu. Ukusna pašteta od gljiva: recepti i značajke kuhanja

U ovom članku naučit ćete kako pripremiti ukusnu paštetu od gljiva. Recept za jelo je vrlo jednostavan, a ujednačen neiskusna domaćica. Pažljivo pročitajte naše savjete, kuhajte i iznenadite svoje goste novim jelima.

Pašteta za zimnicu

Evo vrlo jednostavnog recepta koji će se svidjeti strastvenim beračima gljiva. Od ove paštete možete napraviti sendviče i bilo koje druge grickalice.

Sastojci:

• Vrganji i šampinjoni - 800 grama svake vrste.
• Dva luka.
• Biljno ulje i sol - po ukusu.

Kako pripremiti ukusnu paštetu od gljiva? Recept za zimnicu je sljedeći:

• Šampinjone ogulite, operite, sortirajte i sitno narežite.
• Prvo popržite vrganje pa im dodajte šampinjone.
• Posebno popržite očišćeni i vrlo sitno nasjeckani luk.
• Pripremljene proizvode stavite u tavu i dodajte jednu čašu vode. Dinstajte gljive dok sva tekućina ne ispari.
• Gljive stavite u zdjelu blendera i ispasirajte. Dodajte im sol i začine po želji.

Gotovu paštetu stavite u čiste staklenke, a zatim sterilizirajte pripravke desetak minuta. Gljive smotajte i spremite u smočnicu.

Pašteta od vrganja za zimu

Recepti za vrganje često su slični jedni drugima. Ali pozivamo vas da se upoznate originalna verzija priprema paštete.

Sastojci:

• Vrganji - jedan i pol kilograma.
• Dvije mrkve.
• Dva luka.
• Dvije rajčice.
• 300 ml biljnog ulja.

Dakle, pripremamo paštetu od vrganja za zimu. U nastavku pročitajte recept za grickalice:

• Svježe ubrane vrganje očistite od prljavštine i lišća. Nakon toga ih narežite na komade i skuhajte u slanoj vodi.
• Zatim pržite kuhane gljive na biljno ulje. Ne zaboravite ih posoliti i začiniti omiljenim začinima.
• Povrće ogulite, nasjeckajte i popržite u drugoj tavi.
• Pripremljene proizvode sjediniti u odgovarajućoj posudi, samljeti blenderom i promiješati.
• Paštetu stavite u sterilizirane staklenke i u svaku ulijte malo ulja i octa.

Staklenke pokrijte poklopcima, okrenite naopako i ostavite da se ohlade pod dekom ili zimnicom. Sljedeći dan paštetu možete spremiti na hladno i tamno mjesto.

Nježna pašteta od šumskih gljiva

Koristite naš recept za pripremu ukusnih i zadovoljavajućih zalogaja.

Proizvodi:

• 100 grama bijelog graha.
• 200 grama bilo kojeg šumske gljive.
• Jedan mali luk.
• Male mrkve.
• Žlica maslinovog ulja.
• Tri grančice kopra.
• Prstohvat muškatnog oraščića, bosiljak, sol i mljeveni papar.

Izrada paštete od gljiva. Recept je prilično jednostavan:

• Namočite grah hladna vodačetiri sata. Nakon toga ga prokuhajte dok ne omekša i prebacite ga u posebnu posudu, nakon što ocijedite tekućinu.
• Ogulite povrće. Mrkvu naribati, a luk sitno nasjeckati. Pržite hranu dok ne bude gotova maslinovo ulje.
• Gljive ogulite, sitno nasjeckajte i stavite u tavu s povrćem. Kuhajte ih dok sva višak vlage ne ispari.
• Pomiješajte sve pripremljene proizvode, dodajte im začine, bilje i sol. Nakon toga ih sameljite blenderom u pastu.

Gotovu paštetu prebacite u plastična posuda i čuvati u hladnjaku.

Pašteta od pileće jetrice i suhih gljiva

Pripremiti aromatični zalogajŠumske gljive možete koristiti u bilo koje doba godine. Za njega će vam trebati:

• 500 grama pileće jetre.
• 100 grama suhih vrganja.
• 50 grama slanine.
• Jedan luk.
• Jedan režanj češnjaka.
• 100 grama maslac.
• Provansalsko bilje.
• Mješavina papra.
• Sol.
• 75 ml konjaka.

Kako napraviti paštetu od Recept za piletinu grickalice pročitajte u nastavku:

• Upiti sušeni vrganj u vodi četvrt sata. Nakon toga ih nasjeckajte vrlo sitno i pržite u tavi dok ne budu kuhani.
• Očišćeni luk i slaninu sitno nasjeckajte. Pržite proizvode zasebno, pomiješajte ih s provansalskim biljem.
• Oslobodite jetru od filmova i narežite je na komade. Nakon toga kuhajte do kraja u tavi. Na samom kraju pomiješajte sa smjesom od luka i zalijte konjakom. Pričekajte da tekućina ispari.
• Jetru sameljite u blenderu i pomiješajte s gljivama. Ako mislite da je pašteta pregusta, onda je razrijedite vrhnjem.

Položite izratke prema silikonske kalupe, te odozgo prelijte s malo otopljenog maslaca. Paštetu stavite u hladnjak na par sati.

Pašteta od piletine i gljiva

Ovo delikatno jelo zadovoljit će i najstroži kritičar. Za to uzmite sljedeće sastojke:

• Šampinjoni - 250 grama.
• Pileća prsa - 300 grama.
• Dva jaja.
• Narančina korica.
• Krema - 60 ml.
• Krušne mrvice - 25 grama.

Kuhanje ukusno pileća pašteta s gljivama. Recept neobično jelo pročitajte ovdje:

• Gljive obradite i narežite na komade.
• Prsa propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
• Pomiješajte pripremljene proizvode, dodajte jaja, koricu, vrhnje i krekere. Mljeveno meso posolite i začinite začinima po ukusu.
• Obložite pleh papirom za pečenje. Na to stavite smjesu piletine i gljiva. Pokrijte posudu drugim listom papira.

Pecite paštetu dok ne postane čvrsta. Spremno jelo stavite na tanjur i vrlo oštrim nožem narežite na kriške. Paštetu poslužite toplu ili hladnu.

Pašteta od povrća i gljiva

Predlažemo da pokušate još jedan sezonsko jelo od tikvica i šumskih gljiva.

Sastojci:

• Tikvice - 400 grama.
• Šampinjoni - 300 grama.
• Jedan luk i jedna mrkva.
• Dva češnja češnjaka.
• Dvije žlice soja umaka.
• Začini po ukusu (majčina dušica, crni biber, muškatni oraščić, curry, korijander).
• Topljeni sir ili svježi sir - 100 grama.

Izrada paštete od gljiva. Recept će vam pomoći da se nosite sa zadatkom:

• Tikvice ogulite i naribajte fino ribež. Stavite ih u zdjelu, posolite i ostavite pola sata.
• Gljive, mrkvu i luk sitno nasjeckajte pa pržite dok ne omekšaju. Pomiješajte hranu sa soli i začinima.
• Posebno popržiti tikvice.
• Sastojke sjediniti u posudi kuhače, dodati naribani sir i umutiti.

Gotovu paštetu koristite za izradu sendviča ili kao nadjev za tartlete.

Pašteta od jetre i gljiva s umakom od brusnica

Ovo nježno, kremasto jelo iznenađujuće je jednostavno za pripremu. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Pileća jetra - 500 grama.
• Bijeli luk - jedan komad.
• Bukovače - 200 grama.
• Maslac - 100 grama.
• Krema 10% masti - 150 grama.
• Svjetlo pivo - 100 grama.
• Umak od brusnice - dvije žlice.
• Maslinovo ulje.
• Sol.
• Ružičasti i crni papar.

S gljivama je vrlo jednostavno:

• Isperite jetru, uklonite filmove i odrežite višak masnoće.
• Šampinjone obradite, nasjeckajte i popržite na tavi.
• Luk narežite na kolutiće i popržite na maslinovom ulju zajedno s jetricama. Kad je jelo gotovo, dodajte mu pivo. Nakon nekog vremena ulijte vrhnje i umak od bobičastog voća.
• Stavite sve sastojke u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko.

Paštetu stavite u glinene kalupe, prelijte otopljenim maslacem i pospite posudu u hladnjaku na jedan dan.

Ukusna pašteta od gljiva i graha

Ovaj super snack pomoći će vam u bilo koje doba dana. Možete ga ponuditi neočekivani gosti ili poslužite za doručak.

Sastojci:

• Pola čaše graha.
• 200 grama šampinjona ili bukovača.
• Tri luka.
• Dvije mrkve.
• Maslinovo ulje.
• Sol i začini.

Kako napraviti paštetu od gljiva? Recept obilan zalogaj- ispred vas:

• Grah namočite preko noći i zatim kuhajte dok ne omekša.
• Mrkvu naribati i popržiti. Kad je gotovo dodajte mu nasjeckane gljive i luk.
• U šerpu stavite grah, dodajte čašu vode i pirjajte jelo desetak minuta.

Samljeti proizvode s miješalicom dok ne dobijete homogena masa, prebacite paštetu u posudu i stavite u hladnjak na sat vremena.

Nadamo se da ćete uživati ​​u pašteti od gljiva. Možete odabrati recept po svom ukusu i oduševiti svoje goste novim jelom.

Pašteta od gljiva- Ovo je mirisno i ukusno jelo. Vrlo se jednostavno priprema i odlično se slaže s raznim namirnicama.

Pašteta od šampinjona

Ako želite obradovati svoje najdraže originalni snack, onda svakako upotrijebite naš recept.

Sastojci:

• Šampinjoni - 500 grama.
• Luk - tri komada.
• Dva kokošja jaja.
• Dva topljena sira.
• Sol.
• Biljno ulje.
• Majoneza.

• Šampinjone obraditi, svaki isjeći na nekoliko dijelova i samljeti blenderom.
• Luk ogulite, narežite na četvrtine, a potom sitno nasjeckajte.
• Pripremljene proizvode pržite na vrelom ulju.
• Kada višak tekućine ispari, gljive morate posoliti i dodati im začine.
• Naribati kuhana jaja i topljeni sirevi.
• Pomiješajte proizvode i začinite ih majonezom.

Gotova pašteta može se koristiti kao nadjev za sendviče ili tartlete.

Pašteta od gljiva s tikvicama

Predivan okus ovog jela neće ostaviti ravnodušnim ni najstrožeg kritičara.

Za to će nam trebati sljedeći proizvodi:

• Tikvice - 200 grama.
• Šampinjoni - 200 grama.
• Jedan veliki luk.
• Jedna mrkva srednje veličine.
• Skuta krem sir(moguće sa okus gljiva) - 50 grama.
• Češnjak - četiri režnja.
• Soja umak - dvije žlice.
• Biljno ulje.

Kako napraviti paštetu od gljiva? Recept možete pronaći ovdje:

• Tikvice ogulite, izvadite sve sjemenke, a zatim naribajte pulpu.
• Luk narežite na manje komade i popržite na biljnom ulju. Kada porumeni dodajte naribanu mrkvu i sitno sjeckane šampinjone.
• Izliti u tepsiju umak od soje i dodati začine po ukusu.
• Nakon nekoliko minuta dodajte tikvice u hranu (ne zaboravite prvo ocijediti višak vlage).
• Povrće i gljive pirjajte još pet-sedam minuta.
• Preuredite gotovi proizvodi u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko.
• Paštetu pomiješajte s krem ​​sirom.

I kanape je spreman.

Pašteta od lisičarke

Mirisne šumske gljive su različite poseban okus. Ako ste te sreće da u šumi uberete košaricu lisičarki, skuhajte ih po našem receptu.

Sastav paštete:

• Šampinjoni - 500 grama.
• Luk - jedan komad.
• Maslinovo ulje - dvije žlice.
• Majčina dušica - četiri grančice.
• Krema (mast) - 150 ml.
• Maslac - 50 grama.
• Češnjak - jedan ili dva režnja.
• Crni papar - četvrtina žličice.
• Sol - pola žličice.

Kako napraviti paštetu od gljiva kod kuće? U nastavku pročitajte ukusan recept:

• Lisičarke je potrebno dobro oprati, a zatim oguliti.
• Luk narežite na pola kolutića, a češnjak nasjeckajte. Namirnice popržite na biljnom ulju i na kraju dodajte majčinu dušicu.
• U tavu stavite gljive i pržite ih dok ne budu gotovi.
• Izvadite grane i ulijte kremu u proizvode.
• Kad tekućina ispari, šampinjone prebaciti u zdjelu multipraktika i usitniti.

Gotovo jelo poslužite za stol, namazano na štrucu ili kruh.

Pašteta od gljiva, paprike i jaja

Za ovo delikatno jelo Gljive mogu biti bilo koje, ali paprike moraju biti sočne i slatke.

Proizvodi:

• Četiri češnja češnjaka.
• Dva luka.
• Hrpa kopra.
• 500 grama šampinjona.
• Jedna mrkva.
• Dvije velike paprike.
• 50 grama masnog kiselog vrhnja.
• Dva kokošja jaja.
• Crni papar.
• Biljno ulje.
• Sol.

Kako kuhati paštetu od gljiva? Detaljne upute pročitajte ovdje:

• Oprane i oguljene gljive kuhajte dok ne omekšaju. Nakon toga ih je potrebno ohladiti i sitno nasjeckati.
• Paprici uklonite peteljku i sjemenke, a pulpu narežite na kockice.
• Luk također narežite na kockice, a mrkvu naribajte.
• Gljive popržite u tavi zajedno s lukom i češnjakom. Dodajte im pripremljenu hranu i nasjeckano začinsko bilje. Posolite i začinite proizvode paprom.
• Pirjajte gljive i povrće sa zatvorenim poklopcem.
• Skuhajte jaja i naribajte ih.
• Samljeti gljive i povrće u blenderu, dodati im kiselo vrhnje i jaja.

Paštetu poslužite uz slane krekere, kruh i narezano povrće.

Pašteta od gljiva za zimu. Recept je jednostavan

Za ovo jelo možete koristiti bilo koje šumske gljive ili šampinjone. U našem slučaju koristit ćemo obje vrste.

Potrebni sastojci:

• Vrganji - 800 grama.
• Šampinjoni - 800 grama.
• Dva luka.
• Posolite po ukusu.

Paštetu od gljiva za zimu pripremit ćemo ovako:

• Šampinjone i vrganje ogulite, narežite na komade i popržite na biljnom ulju.
• Posebno popržite luk, narezan na pola prstena.
• Sjedinite proizvode, podlijte ih vodom i pirjajte dok tekućina potpuno ne ispari.
• Gljive mikserom sameljite do pirea, a zatim im dodajte sol i začine.

Paštetu stavite u čiste staklenke i sterilizirajte 10 minuta, a zatim zarolajte. Paštetu od gljiva možete konzumirati odmah ili čuvati na hladnom mjestu.

Pašteta od gljiva

Ovo ukusno jelo možete koristiti kao prilog ili kao nadjev za sendviče.

• Medene gljive - 500 grama.
• Tri luka.
• Dvije mrkve.
• Dvije jabuke.
• Tri češnja češnjaka.
• Hrpa svježeg začinskog bilja.
• Pet žlica biljnog ulja.
• Sol, lovorov list i papar po ukusu.

Pašteta od šampinjona se vrlo jednostavno priprema:

• Za početak, medene gljive je potrebno oprati i razvrstati.
• Skuhajte ih u slanoj vodi uz dodatak mljevene paprike ili lovorovog lista.
• Gljive stavite u cjedilo i ostavite neko vrijeme.
• Luk ogulite, narežite na pola kolutića i pržite na biljnom ulju.
• Dodajte mu naribanu mrkvu i jabuku, te nasjeckano začinsko bilje i češnjak.
• Gljive propasirajte kroz mlin za meso i pomiješajte s povrćem.
• Kuhajte pripremljenu hranu na laganoj vatri ispod poklopca.

Paštetu prebacite u staklenke i čuvajte u hladnjaku odn zamrzivač. Ovaj se proizvod također može smotati i staviti na tamno mjesto do zime.

Pašteta od suhih gljiva

Naš recept pomoći će vam u kuhanju omiljeno jelo u bilo koje doba godine.

• 100 grama sušene gljive.
• Žarulja.
• Jedna mrkva.
• Češanj češnjaka.
• Jedno jaje.
• Dvije žlice biljnog ulja.
• Žlica majoneze od maslina.
• Mljevena paprika i sol.

Recept za paštetu:

• Stavite gljive na toplo mjesto prokuhanu vodu za jedan sat.
• Ocijedite tekućinu. Gljive oprati i sitno nasjeckati.
• Skuhajte jaje.
• Luk i češnjak ogulite pa nasjeckajte.
• Popržite povrće na biljnom ulju, a zatim mu dodajte gljive.
• Prebacite sastojke u zdjelu blendera. Tamo dodajte nasjeckano jaje, sol i papar.
• Nasjeckajte sastojke, dodajte majonezu, sol i papar.

Ovo jelo možete odmah poslužiti.

Pašteta od šumskih gljiva

Prekrasan zalogaj u kojem se može uživati posni dani. Priprema se vrlo jednostavno, a cijeli proces neće vam oduzeti više od sat vremena.

Potrebni sastojci:

• Dva luka.
• Jedan kilogram gljiva (možete uzeti nekoliko vrsta).
• Malo biljnog ulja.
• Posolite i popaprite.
• 50 ml suhog vina.
• Žličica majčine dušice.

Recept za mirisno i ukusno jelo vrlo je jednostavan:

• Operite i osušite gljive.
• Luk narežite na sitne kockice pa ga pržite dok ne porumeni.
• Gljive nasjeckajte i također dodajte u tavu. Dodajte sol, začine i majčinu dušicu.
• Ulijte vino u hranu, pokrijte ga poklopcem i pirjajte dok ne omekša na laganoj vatri.
• Gotove gljive sameljite u blenderu.

Ohladite paštetu par sati prije posluživanja.

Nadamo se da će vam recepti koje smo prikupili u ovom članku biti korisni. Kuhajte s njima ukusna jela i obradujte svoje najmilije neobične grickalice, izdašni sendviči i ukusni prilozi.

Medene gljive su božji dar i za berače gljiva i za kuhare. Prvo, uvijek rastu u izobilju, a drugo, dobri su u mnogim jelima. U ovom receptu ćemo pripremiti još jednu varijantu - paštetu od gljiva, šumskih gljiva. S kriškom bijeli kruh Predjelo se odlično slaže i savršeno pristaje uz kuhani krumpir.

Htio bih odmah reći da možete uzeti apsolutno sve gljive: bukovače, šampinjone ili divlje gljive, u koje imate povjerenja i znate kako ih sakupljati, prerađivati ​​i kuhati.

I mi već pripremamo slično jelo Korizmena opcija. A danas će naše jelo biti napravljeno od šumskih gljiva - medovača.

• medene gljive (šumske) – 1 kg;
• luk - 160 g;
• zelje pijetla, kopar - 50 g;
• smjesa mljevene paprike(razno) – 10 g;
• maslac - 25 g;
• suncokret stolno ulje– 12 ml;
• sok od limuna - 15 ml;
• sol (jestiva, kamena) - 40 g.

Recept za paštetu od gljiva

Šumske jesenske gljive razlikuju se od ostalih gljiva po tome što imaju blago slatkast okus, pomalo nalik na palačinke. Upravo ova značajka omogućuje vam korištenje gljiva u kombinaciji s limunska kiselina, svježa mješavina zelja - dobije se pikantan, slan okus, a isti okus imaju i ukiseljene gljive.

Nogove medenjača očistimo od kolutića i narežemo na trećinu dužine.

Gljive isperemo tekućom vodom dok ih ne zasiti vlaga.

Prebacite u veliki lonac, napunite hladnom filtriranom vodom iznad sredine. Pustite da prokuha – posolite dok kuha. Kuhajte najmanje 40 minuta na srednjoj vatri, skidajući pjenu.

Ocijedite vodu iz posude, a gljive stavite u sito - nema potrebe da ih ispirete.

U suncokretovo ulje rastopite komadić maslaca, zagrijavajte dok ne zavrije, pa odmah dodajte cijeli dio nasjeckanog luka.

Na poprženi luk dodati medene gljive i promiješati. Smanjite vatru i bez pokrivanja posude nastavite pržiti 10-12 minuta. Gljive neprestano miješajte, kad su gotove, začinite raznim paprom.

Osnova za paštetu od šampinjona još uvijek postoji završni dodir, dovesti do željene konzistencije, samljeti u blenderu. Pržene gljive prebacite u zdjelu blendera i miksajte srednjom brzinom dok smjesa ne postane glatka.

Na kraju začinite svježim začinskim biljem i okusom sok od limuna– Ponovno samljeti na maloj brzini.

Paštetu od gljiva možete poslužiti s krutonima ili kriškom baguettea.

Dobar tek!

Kod kuće možete kuhati puno toga od gljiva. Pržene su i napravljene aromatične juhe, dodaje se nadjevima za pečenje, marinira i soli. Također možete koristiti gljive da napravite vrlo ukusne delikatna pašteta. Paštetu možete napraviti kao pripremu za zimnicu, a možete i na način da se pašteta posluži odmah nakon kuhanja. Za pripremu paštete obično se koriste lomljeni ili zgnječeni šampinjoni, koji nisu prikladni za konzerviranje. Za paštetu možete koristiti i sušene gljive.

Pašteta od gljiva za zimu od vrganja

Sastav proizvoda:

• jedna glavica luka;
• par žlica octa;
• 3 grama mljevenog crnog papra;
• 75 ml suncokretovog ulja;
• mrkva;
• kilogram svježih vrganja;
• žlica soli.

Napredak pripreme:

1. Vrganje je potrebno obraditi - odvojiti od ostataka i oprati. Zatim se gljive napune vodom, ostave im vremena da prokuhaju, a zatim se kuhaju 15 minuta.
2. Luk ogulite, narežite na kockice i popržite na ulju dok ne bude napola kuhan.
3. Očišćenu mrkvu narendajte na ribež s velikim ocima i dodajte na luk. Povrće pirjajte 5-6 minuta uz cijelo vrijeme miješanja.
4. Vrganje ocijedite od vode i sameljite kroz stroj za mljevenje mesa.
5. Mješavinu mrkve i luka dodajte gljivama, posolite i popaprite. Stavite u sterilne staklenke. Ulijte žlicu octa u svaku posudu.
6. Pokrijte staklenke čistim poklopcima i ostavite da se steriliziraju jedan sat. Zatim se staklenke zatvore i okreću dok se potpuno ne ohlade.

Može se koristiti u kuhanju i sušeni vrganj.

Pašteta od gljiva od vrganja

Proizvodi:

• 200 g suhih vrganja;
• tri žlice biljno ulje;
• tri glavice luka;
• žlica brašna;
• par žlica pasta od rajčice;
• par kiselih krastavaca;
• pola žličice granuliranog šećera;
• mljeveni crni papar;
• peršin, sol.

Kako napraviti paštetu?

1. Suhe vrganje namočite preko noći u hladnoj vodi. Tada će se voda morati isušiti, a gljive staviti u lonac i kuhati u slanoj vodi.
2. Očišćene glavice luka narežite na komade. Kisele krastavce razdijelite na sitne komadiće.
3. U tavi popržite luk na žlici biljnog ulja zajedno s brašnom. Luk posolite, popaprite i pospite šećerom, promiješajte.
4. Vrganje, ukiseljene krastavce i prženi luk propasirajte kroz mlin za meso. Bolje je ponoviti ovaj postupak dva puta.
5. Zatim u zagrijanu tavu s velikim stijenkama ulijemo ulje i zagrijemo ga. Stavite ga tamo pripremljenog mljevene gljive, ulijte tijesto od rajčice u njega, pomiješajte. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta. Ponekad je smjesu potrebno promiješati.
6. Gotovu paštetu ostavimo da se ohladi u tavi, a zatim je prebacimo u zdjelu za salatu.