Sunarodnjaci danas bundevu smatraju praktičnom nacionalno jelo. Zapravo, ovo nevjerojatno povrće došlo je u Rusiju iz Meksika. Bundeva je poznata već oko 5000 godina. Koristi se za pripremu najviše različita jela, čije se prednosti ne mogu osporiti. Posebno je popularna pečena bundeva. Obično se priprema u pećnici. Barem se ovaj način kuhanja smatra jednim od najboljih.
Da bi se pravilno organiziralo korištenje takvog jela, potrebno je detaljno analizirati njegove prednosti i moguće štete. Kvalitete prisutne u proizvodu uvelike su određene specifičnostima kuhanja. Ali, ako hrana u početku ne sadrži korisne komponente, to neće imati nikakvog utjecaja na zdravlje. To znači da moramo uzeti u obzir sastav bundeve. Među najvažnijim komponentama prisutnim u proizvodu su sljedeće:
- raznovrstan skup vitamina: A, B, E, T;
- mikroelementi važni za tijelo: kalij, fosfor, kalcij i drugi;
- dijetalna vlakna i pektin, koji su posebno dobri u eliminaciji toksina iz tijela.
Ali, naravno, bundevu ne biste trebali jesti sirovu. Opcija pripreme određuje koliko će proizvod biti zdrav. Pečenje u pećnici - odličan način prerada bundeve. Poanta je da vam omogućuje uštedu korisne komponente, prisutan u sastavu. Ujedno, nakon pečenja, bundeva je mnogo bolje probavljiva.
Ako uzmete u obzir ove kvalitete pečene bundeve, možete navesti mnogo razloga zašto ona mora biti prisutna u prehrani.
Prednosti bundeve
Kao što je prethodno navedeno, korisne kvalitete bundeve su između ostalog određene i mogućnošću kuhanja. Pečenom bundeva zadržava svoja pozitivna svojstva, a dobiva i neka nova. Pečena bundeva dobra je za zdravlje iz sljedećih razloga.
- Jača krvne žile i srce. To se postiže zbog prisutnosti kalija u svom sastavu. 250 grama bundeve dnevno dovoljno je da umanji negativne učinke hipertenzije i drugih kardiovaskularnih bolesti.
- Čišćenje bubrega i mjehur. Čak i u narodna medicina ukazuje na to da bundeva može biti ne samo preventivna, već i lijek od bubrežnih kamenaca, cistitisa, pijelonefritisa.
- Ublažava negativne osjećaje povezane s dijabetesom. Istovremeno jača krvne žile.
- Pozitivno djeluje na živčani sustav. Kao rezultat toga, uspavljivanje se normalizira, funkcioniranje središnjeg živčanog sustava postaje stabilnije.
- Nježna obrada prilikom pečenja u pećnici daje ovom proizvodu funkciju hepatoprotektora. Stoga jelo postaje izvrstan način za vraćanje zdravlja jetre.
- Još jedno korisno svojstvo povezano je s vanjskom upotrebom. Ako kuhanu bundevu zgnječite, dobivenu kašu možete nanijeti na stopala. Ova radnja vam omogućuje da ublažite umor i riješite se boli nakon duge šetnje.
Korisna svojstva prisutna u ovom jelu vrlo su raznolika. Ali može li uzrokovati štetu? Ovo također treba riješiti.
Oštećenje bundeve
Osobe koje ne boluju od težih bolesti i konzumiraju pečenu bundevu u razumnim količinama ne trebaju brinuti. Takvo jelo ne može negativno utjecati na stanje tijela. Ali u posebni slučajevi Još uvijek postoji rizik od neugodnih posljedica. Potencijalna šteta slična poslastica svodi se na sljedeće.
- Povećana razina šećera u krvi. Ako pretjerate s korištenjem bundeve ili je jedete svakodnevno u velike količine, možete nenamjerno povećati razinu šećera. Za zdravi ljudi Nije previše strašno. Ali, ako govorimo o osobi koja je bolesna dijabetes melitus, posljedice možda neće biti bolje.
- Pečenje bundeve može ozbiljno opteretiti vaš probavni sustav. Čak ima i ne jako izražen, ali ipak primjetan laksativni učinak. Stoga osobe koje pate od crijevnih poremećaja trebaju biti posebno oprezne pri konzumiranju jela.
- Kao i svaki drugi proizvod s bogatim sastavom, bundeva može uzrokovati alergijska reakcija. Treba ga opreznije uvoditi u prehranu osoba sklonih alergijama.
Ako pravilno jedete bundevu, moći ćete poboljšati svoje zdravlje i zaštititi se od potencijalna šteta, koje proizvod ima. To znači da se jelo može nazvati pravim prirodnim liječnikom.
Jesen je tradicionalno vrijeme berbe bundeva. Razne veličine, boje, težina - preplavljuju trgovine, tržnice i domove. Kako kuhati bundevu pitanje je koje si iz godine u godinu postavljaju mnoge domaćice. Postoji mnogo recepata za jela od bundeve: od jednostavno pečenje do izvanrednog ukusni kolačići od pirea bundeve s preljevom. U ovom receptu pripremamo pečenu bundevu s medom, cimetom i orasi — odličan desert, koji ne zahtijeva posebne vještine, ali može iznenaditi svojim okusom i izgled. Baci se na posao!
Za pripremu pečene bundeve s medom uzet ćemo:
- Bundeva - 1 kg (oko pola srednje bundeve)
- Med - 0,5 šalice (svakako tekući)
- Cimet - 2 žlice. žlice
- Orasi – 100 g (oljušteni)
- Papir za pečenje
Kako kuhati pečenu bundevu s medom
- Bundevu operite i prepolovite. Svaku polovicu očistimo od sjemenki (usput, mogu se osušiti, a zatim pržiti i koristiti u salatama ili pečenju kruha). Ako ne mislite koristiti cijelu bundevu odjednom, jednostavno zamotajte drugu polovicu bundeve prozirna folija i čuvati u hladnjaku. Sada ćemo bundevu oguliti, a zatim je narezati na ploške, a zatim na velike kocke od 3-5 cm.
- Zagrijte pećnicu na 170 °C (gornji i donji grijač).
- Nasjeckane komade bundeve stavite u šalicu, pospite cimetom i promiješajte da se začin ravnomjerno rasporedi po svim komadima. Pripremite lim za pečenje tako da ga obložite papirom za pečenje. Nema potrebe za podmazivanjem. Stavite komade bundeve na lim za pečenje, ostavljajući razmake između njih kako bi bundeva porumenila sa svih strana. Stavite u pećnicu na 15-20 minuta.
- Dok se bundeva peče, prepeći ćemo orahe kako bi naša pečena bundeva s medom i cimetom bila još ukusnija. Bolje je to učiniti u tavi s tankim dnom, na srednjoj vatri, uz stalno miješanje 5-7 minuta. Neka se ohladi.
- Spremnost bundeve možete provjeriti žlicom. Bundeva treba biti mekana, gotovo kao pire. Izvadite pleh iz pećnice i ostavite da se ohladi. Vidjet ćete da je bundeva tijekom procesa pečenja pustila malo vlage – to je normalno. Sada složimo naš desert. Slažite komade bundeve u malim porcijama (može i na hrpu), prelijte ih tankim mlazom meda i pospite sitno sjeckanim orasima. Ako postoji svježa menta, možete ukrasiti s nekoliko listova na vrhu.
I sada je naša pečena bundeva s medom spremna!
Pitate: kako kuhati bundevu u pećnici? Vrlo je jednostavno, danas ćemo ga pripremiti kao desert. Nakon što ste pripremili 3 opcije, možete odabrati metodu koja vam se najviše sviđa.
Bundeva je jako zdrava i ukusna. Od nje se pripremaju kaše, peku u pećnici kao desert, poslužuju kao prilog mesu, prave se umaci, pite, palačinke, složenci. Ona ima bogat miris I ljutog okusa. Uz njega najbolje idu sljedeći začini: cimet, muškatni oraščić, đumbir, vanilija, kardamom; svi ovi začini su prikladni za desert. Ako od njega pravite juhu ili prilog, dobri su začini: curry, slatka parika, mljevena crna i crvena paprika, kurkuma.
Njegov sadržaj kalorija je 28 kcal na 100 grama proizvoda. Stoga ga mogu jesti osobe koje su na dijeti. Pogodan je za dohranu male djece jer sadrži kalij, kalcij i druge minerale, kao i vitamin K.
4 recepta - kako kuhati bundevu u pećnici
Ovaj recept je najjednostavniji i biraju ga oni koji ne vole med. Glavna stvar je imati sve sastojke pri ruci. Začini i karamela daju okus povrću, čineći ga nježnim, mekim i slatkim. Glavna stvar je biti u mogućnosti da ga pravilno pripremite. Ali prvo vam treba dobra bundeva – zrela, svijetle boje, a ako se reže, treba imati jaku aromu. Poželjno je da povrće bude srednje veličine, jer mali plodovi možda nisu zreli.
Može se poslužiti za doručak uz šalicu čaja, za desert ili dodati mliječnoj kaši. Slatka karamela nadopunjuje desert, obavezno ga prelijte preko deserta.
Sastojci
- Bundeva - 200 g par kriški
- Šećer – 4 žlice
- Voda - 7-10 žlica
- Cimet - prstohvat
Kako napraviti pečene kriške bundeve sa šećerom
Prvo ogulite i isperite povrće pod tekućom vodom. Kora je bila tanka, pa sam je odlučio ne odrezati, nego je onda pojesti kao krišku lubenice. Narežite na kriške širine 0,5-1 cm. Poželjno je rezati na tanke ploške kako bi se brže ispeklo.
Uzimamo posudu za pečenje; ne preporučujem lim za pečenje jer bi sirup mogao sav ispariti. Zalijte vodom, dodajte komade bundeve, pospite šećerom i cimetom. Voda bi trebala pokriti cijelo dno kalupa, tada će ispasti sočno. Stavite u pećnicu da se peče 40 minuta na 180C. Provjerite spremnost nožem; ako je komad potpuno probušen, to znači da je spreman.
Ploške bundeve stavite na tanjur i prelijte sirupom. Može se jesti toplo ili hladno.
Slatka bundeva u karameli od limuna
Jednom kada probate ovu slasticu, nećete se moći otrgnuti od nje. Nježna bundeva koja se topi u ustima s okusom i mirisom limuna koji jako podsjeća na kandirano voće. Čak će i djeca cijeniti ovu deliciju. Uostalom, takav desert nije samo ukusan, već i zdrav. Ovo jelo se priprema jednostavno i brzo, glavno je da sve imate pri ruci potrebne sastojke. Nisam dodavala začine, htjela sam nešto čisto, okus limuna, a možete dodati: cimet, vaniliju ili muškatni oraščić.
Da budem iskren, nakon što sam probao sve 4 opcije, ova mi se najviše svidjela, htjela sam ponovno skuhati novu porciju.
Sastojci
- Bundeva - 150 g.
- Voda - 6 žlica
- Šećer – 4 žlice
- Sok od limuna - 1 žlica
Priprema
Ogulite povrće i iz sredine izrežite nepotrebnu pulpu i sjemenke. Narežite ga na male komadiće, što manje, brže će se skuhati.
Stavili smo ga mala forma za pečenje dodajte vodu. Vode treba biti do sredine razine kalupa, odnosno pokriti polovicu komada. Ako dodate previše vode, sirup će ispasti vodenast. Dodati sok od limuna i pospite šećerom. Šećer treba ravnomjerno rasporediti po komadima. Stavite u pećnicu da se peče 50 minuta na 180C.
Izvadite komade bundeve s limunom i poslužite. Ukusan je i topao i hladan. Poslužite uz šalicu vrućeg crnog čaja. Dobar tek!
Bundeva s jabukama pečena u pećnici
Ovo divno povrće odlično pristaje uz različito voće i začine, npr.: s jabukama, bananama, kruškama, dunjama, limunom, narančama, orašastim plodovima, medom, vrhnjem. Danas ćemo kuhati pečenu bundevu s jabukama i medom u pećnici. Slatkastog je okusa s okusom meda. Pečene jabuke savršeno nadopunjuju jelo, a karamela pridodaje završni dodir. Možemo reći da je ispalo toplo desertna salata. Dodala sam cimet kao začin jer odlično ide uz jabuke. Limunov sok daje željenu kiselost i aromu.
Sastojci
- Bundeva - 200 g.
- Jabuka – 1 kom.
- Limunov sok - par kapi
- Med – 2 žlice
- Voda - 0,5 šalice
- Cimet - prstohvat
Kako kuhati bundevu s jabukama u pećnici
Ogulite i narežite na tanke komade, širine 0,5 - 1 cm. Nema potrebe guliti jabuke. Narežite ih na velike ploške. Birajte jabuke slatke i kisele kako bi u jelu bilo kiselosti.
Ulijte vodu u posudu za pečenje, dodajte jabuke i bundevu. Obilno prelijte medom, limunovim sokom i pospite cimetom. Stavite u pećnicu da se peče 30-40 minuta na 180C. stupnjeva.
Desert poslužite vruć, obavezno s umakom od meda.
Bundeva pečena u pećnici s medom
Vrlo je jednostavno i tradicionalna verzija. Glavno je bundevu dobro premazati medom, a bolje je premazati svaku krišku posebno, tada će nabubriti sočno i slatko. Komade je potrebno staviti na razmak jedan od drugog i peći uz dodatak vode. Za raznolikost možete posuti orašastim plodovima, sjemenkama ili pahuljice kokosa. U ovom receptu možete peći jednostavno na plehu ili u kalupu. Možete ga rezati na kockice ili ploške, kao što sam ja napravila. Primijetila sam da se u narescima puno brže peče.
Sastojci
- Bundeva - 150 g.
- Med – 2 žlice
- Voda - 4 žlice
Kako kuhati bundevu s medom u pećnici
Povrće operite pod mlazom vode i narežite na ploške, po želji možete oguliti koru. Narežite ga na komade širine 0,5 cm.
Svaki komad premažite medom, stavite u posudu za pečenje i prelijte vodom. Peći 30 minuta na 180C. Prije posluživanja prelijte sirupom.
- Da bi desert bio ukusan, bundeva mora biti zrela, aromatična i svijetle boje. Odaberite povrće srednje veličine, težine otprilike 1-1,5 kg. Kora bi trebala biti tanka, svijetlo narančasta ili bijele boje.
- Izrežite ga u obliku na tanke komade kriška lubenice odnosno kocke.
- Podmažite kriške: medom, vodom, vrhnjem ili biljnim uljem, sve ovisi o tome kakvo jelo pripremate. Može biti desert, prilog, predjelo.
- Med mora biti prirodan i visoke kvalitete, jer o tome ovisi okus jela.
- Ako želite pripremiti slanu bundevu, uz nju dobro idu sljedeći sastojci: maslinovo ulje, češnjak, limunov sok, luk, ljuta papričica, sol, paprika, slanina.
- Voda mora biti u posudi za pečenje, inače će bundeva ispasti suha ili može zagorjeti. Ne morate dodavati ni puno vode jer će povrće ispasti vodenasto i neukusno.
- Vrijeme pečenja ovisi o veličini komada i vašoj pećnici, minimalno 30 minuta do sat vremena.
- Ako vrh komada počne gorjeti tijekom kuhanja, prekrijte ga folijom i pecite dok ne bude gotovo.
- Lako je provjeriti spremnost povrća, probušite ga nožem; ako se lako lomi, to znači da je spremno.
Ako su nakon dječice u kuhinji ostale sjemenke i pulpa nesretnog izdubljenog povrća, razlog je više da se za njih nađe nešto dostojno. kulinarske upotrebe. Predstavljamo vam nekoliko preporuka o tome kako ili, što je puno lakše u doba visoke kuhinjske tehnologije - u mikrovalnoj pećnici.
Jedina stvar jednostavnija od repe kuhane na pari je tikva kuhana na pari. U ovom obliku štedi mnogo više hranjivim tvarima i vitaminima, pogodan je za gastronomske potrebe čirkaraca, dijabetičara, a primjeren je i za prehranu dojenčadi do godinu dana. Osim toga, pečena će tikva biti mekša i brže će doći do željenog stanja. Dakle, u pećnici.
Više Indijanaca Sjeverna Amerika Pečenu bundevu cijenili su kuhajući je cijelu u pepelu s raznim začinskim biljem. Da biste ponovili kulinarske legende vođa Redskinsa, trebate uzeti malo voće (inače se neće peći). Kako bi bundeva pustila sok, probodite je vrhom vilice ili šila na nekoliko mjesta i stavite u pećnicu na maksimalnu temperaturu (190-200 stupnjeva) oko pola sata.
Gotovu bundevu možete sigurno rezati, šaljući pulpu u lonac za juhu ili kašu, au šupljoj kori možete pripremiti i ukusno poslužiti salatu, desert ili juha od bundeve. Ne treba se rješavati sjemenki - za samo pola sata u pećnici, posute solju, postaće savršen zalogaj dok je provodio večer. Da bi sjemenke bile sočne i brzo se ispekle potrebno ih je sat vremena potopiti u hladnu vodu.
U pećnici s paprom? Ovo jelo nude nam domišljati Grci. Voće narežemo na kockice, ogulimo ga. U tavi zagrijte koktel od maslinovog ulja, morska sol i prstohvat crvene paprike i tu dodajte bundevu. Nakon par minuta ulijte pasta od rajčice, za okus, možete dodati češanj češnjaka i obavezno bosiljak, inače Grci neće priznati autorstvo. Kada bundeva postane dovoljno mekana da je možete zgnječiti lopaticom, izvadite i poslužite originalni lobio kao umak za meso ili kao zasebno jelo.
Salata s pečenom bundevom izgleda vrlo svježe na jesenskom stolu. Prije pečenja bundeve u pećnici prvo ogulite i nasjeckajte pulpu te pospite maslinovo ulje i pospite začinima, uključujući crni papar. Pecite u plehu na 180 stupnjeva oko pola sata. U ohlađenu bundevu dodajte tradicionalni duo - feta sir i malo origana (3 žlice). Također možete razrijediti rikulom ili bosiljkom, začinima i soli.
Pa, za lijene ljude i ljubitelje jarko narančastog voća, reći ćemo vam kako ispeći bundevu u mikrovalnoj pećnici. Odrezanu krišku bundeve stavite u posebnu posudu za mikrovalnu pećnicu, dodajte malo vode da ne izgubi sok i pošaljite da se "prži" u mikrovalnoj pećnici 8 minuta. Šećer i maslac dodajemo kasnije, možete začiniti i cimetom - vrlo originalna i topla kombinacija. Postoji mnogo preporuka o tome kako kuhati bundevu u mikrovalnoj pećnici, ali svi su recepti namijenjeni ili za kuhanje na pari ili za jela napravljena od malih kriški.
Pasta od bundeve savršeno se slaže sa špagetima, a poslužuje se i kao kaša s primjesama drugih žitarica. Ovo jelo je niskokalorično, a bogato prirodnim tvarima u obliku karotena, vlakana i vitamina E.
“Narančasta lubenica” neki zovu bundevu, što kod nas izaziva oprečne reakcije. Neki ga koriste jer ga jako vole (Amerikancima u tom pogledu nema premca), neki samo zato što je zdrav, a neki ga potpuno isključuju iz prehrane, navodeći kao razlog odbijanja neukusnost i bljutavost povrća. Ali uzalud! Postoji mnogo načina da se obogatite jelo od bundeve. Na primjer, ispecite ga u pećnici. Zašto peći? Da, jer ovo je možda najuspješnija opcija za pripremu zdravog "diva".
Bundeva pečena u pećnici - opći principi i metode pripreme
Bundeva je vrijedna po svom sastavu i kulinarska svojstva proizvod. Od ovog divovskog povrća možete pripremiti najrazličitija jela pečena u pećnici: na primjer, pecite pulpu s dodatkom meda, složenci od bundeve su vrlo ukusni i zanimljivi - slatki ili slani, otvorene pite i mnogo više. No, u većini slučajeva bundevu radije nadijevaju i potom peku u pećnici zajedno s nadjevom.
Slažem se, krajnji rezultat je zanimljivo jelo. Ukusan nadjev, okružen ukusnim "loncem" od bundeve prekrivenim originalnim poklopcem, koji kasnije možete jesti. Pečenoj bundevi vrlo se lako skida kora, a pečeno meso upija sve mirise susjednih sastojaka (ili nadjeva) dajući joj izuzetan okus i aromu.
Bundeva pečena u pećnici - priprema hrane
Dakle, kao što smo već saznali, bundeva se može peći cijela, bez uklanjanja kože i pulpe oko nje, ili u komadima, nakon što je prethodno očistite od kore i sjemenki. Ako je bundeva mlada (težina joj je do 5-7 kilograma), onda ju je vrlo lako oguliti kuhinjskim nožem ili gulilicom za povrće. Ali ako povrće dugo stoji ili je ogromno, koža postaje gusta i žilava. Gotovo je nemoguće ukloniti takvu "ljusku" iz pulpe. U tom slučaju preporuča se bundevu najprije držati u zagrijanoj pećnici dok meso ne omekša, a zatim skinuti koru i nastaviti prema receptu.
Što je s punjenom bundevom? I ovdje nema ništa komplicirano. Da biste pravilno pripremili povrće, bundevi morate odrezati vrh (napraviti poklopac) ili je prepoloviti po dužini, izvaditi jezgru sa sjemenkama pomoću velika žlica te ga puniti pripremljenim filom.
Bundeva pečena u pećnici - najbolji recepti
Recept 1: Lonac od sira s bundevom u pećnici
Vaše dijete koje raste sigurno će obožavati ovu tepsiju. Kao što znate, svježi sir je jedan od najvrjednijih prehrambenih proizvoda, ali malo djece ga voli jesti čisti oblik. Tepsija od skute u tom slučaju jest najbolja opcija obogatiti organizam koji raste esencijalni kalcij. A nadjev od bundeve će dodati sočnost jelu. I ukusno, i zadovoljavajuće, i zdravo!
Sastojci:
- jedan kilogram svježeg sira
- tri kokošja jaja
- brašno 4 stol. žlice
— vanilin šećer 6 žličica
- malo sode
- 300-400 gr. bundeve
- 100 gr. Sahara
- šaka krušnih mrvica
- jedan žumanjak
Način kuhanja:
1. Svježi sir izmrviti kroz sito, pažljivo da ne ostane ni jedno zrno, dodati vanilin šećer, tri jaja i sok. Miješati. Ulijte ga potrebna količina pobrašnite i izradite rijetku skutno tijesto.
2. Za pripremu nadjeva pulpu bundeve propasirajte kroz mlin za meso i pomiješajte sa šećerom. Zatim namastite kalup maslac, ravnomjerno pokrijte dno krušne mrvice.
3. Masu od skute podijeliti na dva jednaka dijela. Prvi dio rasporedimo po dnu kalupa. Zatim rasporedite nadjev od bundeve i prekrijte ostatkom skutna masa. Tepsiju premažite razmućenim žumanjkom.
4. Stavite u zagrijanu pećnicu (do 180 C) i pecite dvadeset do dvadeset pet minuta. Kada se džezva zapeče, izvadite je, ohladite i poslužite uz svježu pavlaku ili šlag.
Recept 2: Bundeva pečena u pećnici sa sirom
Bundeva sa sirom - lijepo zanimljiva kombinacijašto svakako vrijedi probati. Za sočnost u jelo dodamo vrhnje koje ćemo uliti direktno u šupljinu bundeve i dodatno ljutog okusa Sastojci poput papra i muškatnog oraščića dat će okus jelu.
Sastojci:
- bundeva srednje veličine
- 500 gr. sir (po mogućnosti tvrdi)
- jedna litra teška krema
- oko 50 gr. maslac
- papar, muškatni oraščić po ukusu
- sol i malo šećera (mali prstohvat da ublaži okus)
Način kuhanja:
1. Izvadite sjemenke iz bundeve tako da odrežete kapicu. Naribajte sir na krupnije ribež i stavite ga u udubljenje bundeve. Ulijte vrhnje tako da do vrha ostane oko pet centimetara.
2. Pomiješajte “nadjev” sa šećerom, soli, mljeveni papar, muškatni oraščić, ubacite par komadića maslaca. Odrezanim poklopcem poklopite bundevu.
3. Zagrijte pećnicu (na 170-190 C), u nju stavite “punjenu” bundevu i pecite 60-80 minuta. Zatim malo ohladite i poslužite, izdubivši pulpu na mjestu sa sadržajem kremastog sira, u dubokim tanjurima.
Recept 3: Pečena bundeva s rižom, jabukama i orasima
Stvaran domaći ručak! Gusto, zadovoljavajuće, bogato, i što je najvažnije - ukusno i zdravo. Riža za ovo punjena bundeva Bolje je kupiti dugo zrno da se ne raskuha. Bundeva, naravno, mora biti cijela i neoštećena, jer ćemo njene polovice puniti nadjevom i peći.
Sastojci:
- jedna velika žlica (supena žlica) grožđica
- dvije žlice badema
- bundeva teška oko 2 kg
- četiri srednje jabuke
- čaj l. cimet
- 150 gr. šljive
- 150 gr. odvoditi ulja
- dva stola. laž Sahara
- tri ili četiri stola. žlice riže
- sol (prstohvat)
Način kuhanja:
1. Skuhajte rižu do pola kuhane (jako je bitno da se ne raskuha). Grožđice operemo i prelijemo laganom kipućom vodom da pulpa nabubri. Bundevu prepolovite bez skidanja kore. Uklonimo mu sjemenke i pulpu, ostavljajući stijenke debljine dva centimetra.
2. Izrezanu pulpu sitno nasjeckajte, šljive operite, očistite od sjemenki i također ih sitno nasjeckajte. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru sa sjemenkama i narežite na tanke trakice.
3. Bademe nasjeckajte nožem i popržite na tavi bez dodavanja biljno ulje. Pržite uz miješanje dok ne porumene.
4. Zagrijte pećnicu (na oko 190 C). Grožđice stavite u cjedilo da ocijede vlagu, pa pomiješajte sve pripremljene sastojke (ohlađenu rižu, šljive, jabuke, pulpu bundeve, grožđice, bademe, šećer, 100 grama ocijeđenog maslaca, cimet).
5. Dobivenim nadjevom napunite obje polovice bundeve, stavite ih u podmazan pleh, posudu stavite u pećnicu na sat i pol dok bundeva i riža potpuno ne omekšaju. Prije posluživanja obje polovice pokapajte preostalim maslacem.
Recept 4: Varivo od povrća i mesa u bundevi
Pečeno u šupljini bundeve originalni gulaš, koji osim povrća sadrži nježan bijeli grah, kao i pileće meso, prethodno poprženo u tavi, čuva sve korisna svojstva povrće zbog činjenice da će biti u skučenom prostoru i pečeno u pećnici.
Sastojci:
- jedna bundeva
— babura paprika 2 kom.
- pet češnja češnjaka
– kiseli kukuruz – 1 staklenka
- raste tri žlice. ulja
- dva luka
- 200 gr. ukiseljeni bijeli grah (u staklenkama)
- 400 gr. krumpir
- 400 gr. rajčice
- 500 gr. pileći file
- hrpa zelenila
- maslac
- 200 gr. suhe marelice
- žlica korijandera
- začini (po želji), sol
Način kuhanja:
1. Odrežite vrh bundeve, izvadite sve sjemenke iznutra i namažite unutarnju površinu bundeve maslacem. Namastite lim za pečenje, stavite bundevu s poklopcem, stavite peći 1 sat.
2. Krompir, papriku, luk i češnjak oguliti (paprikama očistiti sjemenke). Narežite krumpir u velikim komadima, luk i paprika - na pola prstena, češnjak - fino. Rajčice poparite kipućom vodom i ogulite ih. Nasjeckamo zelje.
3. Na suhoj tavi popržite korijander (na jačoj vatri oko 40 sekundi), stavite ih u zdjelu. Zatim na istoj tavi popržiti luk, a zatim ga isjeći na komade pileći file(po potrebi dodati malo vode), dinstati do pola kuhano.
4. Zatim luku i piletini dodajte krumpir, papriku, rajčicu, suhe marelice i mahune, zalijte litrom i pol vode i povrće prokuhajte, dodajte češnjak i ohladite mljeveni korijander. Povrće pirjajte 20 minuta. Tri minute prije spremnosti dodajte ukiseljeni kukuruz u gulaš.
5. Nakon skidanja s vatre u gulaš dodajte zelje. Stavite ga u bundevu, pokrijte poklopcem i pecite pola sata. To je to! Dobar tek!
— Kad kupujete bundevu, dajte prednost onoj koja ima gustu, nenaboranu, neoštećenu koru bez stranih mrlja i koja izgleda teža od svoje veličine;
— Zimske sorte bundeve traju puno duže od ljetnih. U pravilu "vole" hladna, tamna mjesta, ali ne i hladnjak, i mogu zadržati svoju strukturu nekoliko tjedana, pa čak i mjeseci;
— Također se možete opskrbiti bundevom za buduću upotrebu tako da je ogulite, narežete na komade i zamrznete u zamrzivaču. Kasnije će ova sirovina sigurno biti korisna u kulinarske svrhe;
— Bundeva je vrlo blagog, suptilnog okusa, pa se idealno slaže sa sastojcima koji imaju jaku, intenzivnu aromu (češnjak, sir, majčina dušica, ružmarin, timijan i dr.) bilje i začini).
Učitavanje...