Recept za votku od naranče. Narančasta votka. Slatki liker od naranče i kave “44”

“FIRE VODKA” Potrebno: za 1 kg graška - 5 kg šećera, 500 g kvasca, 15 litara tople vode, 1 litar svježeg mlijeka. Pomiješajte sve sastojke i ostavite da odstoji jedan dan. Zatim počnite praviti votku. Izlaz je 5 litara

VODKA “DNEVNA” Potrebno: 5 kg šećera, 25 litara kipuće vode, 0,5 kg kvasca, 25 srednjih sirovih krumpira, 3 čaše mlijeka, 4 štruce kruha. Pomiješajte sve sastojke i ostavite da fermentira jedan dan. Tada možete početi s izradom

VODKA “DVOSATNA” Potrebno: 10 kg šećera, 1 pakovanje kvasca, 3 litre mlijeka, 3-4 kante vode Način pripreme. Ulijte vodu u perilicu, dodajte sve komponente i centrifugirajte 2 sata. Pustite da odstoji i počnite raditi.

BADEMOVA VODKA Potrebno: mladi izdanci oskoruše, bijelo pojačano vino Način pripreme. Mlade izdanke oskoruše ogulite i sitno narežite. Zatim ih zalijte bilo kojim jakim vinom u omjeru: 1 dio izdanaka na 4 dijela vina.

KIM VODKA Potrebno: 400-450 g kima, 1 l vode Način pripreme. Kumin preliti vodom i destilirati u aparatu za destilaciju. Dobivena voda od kima može se čuvati u hladnjaku ili podrumu nekoliko mjeseci. Prije upotrebe potrebno je dodati samo malo.

VODKA “AROMATNAYA” Potrebno: votka, suhe kore limuna - 1/5 volumena posude, 6 g cimeta na 1 litru votke, 1 g kardamoma na 1 litru votke, muškatni oraščić, ne više od 500 g šećera po 1 litra votke Način pripreme. Ulijte suhe kore limuna u najobičniju votku tako da zauzmu petinu

STARINA VODKA Potrebno: 20 ml votke, 1 komad instant šećera, 2-3 kapi balzama, 1 žličica. Narzana, kriška naranče, korica 1 limuna, led. Na dno čaše staviti komadić šećera pa dodati melem, narzan i sve promiješati. Nakon

Votka. 1. Obična votka Krom? Poslije uobičajenog i svima poznatog pretakanja jednostavnog vina kroz kocku, i votka se pravi na ovaj način: uzme se četvrtina prosa, skuha se u kotlu, te se stavi u kacu i razrijedi toplom vodom; zatim stavite kvasac i tri funte kvasca;

Voda od naranče (ili voda od grejpa) 8 zrelih naranči (ili grejpa) narežite na kriške i pospite šećerom (2 kg). Preliti sa 10 litara vode i staviti da prokuha. Kuhajte na laganoj vatri sat vremena, a zatim uklonite. Za pripremu soka od naranče

Vodka Vodka je jako alkoholno piće koje sadrži od 40 do 50% alkohola, karakterističnog mirisa votke, prozirno, bez primjesa i taloga, blagog okusa bez stranih nijansi Vodka se dobiva od rektificiranog alkohola, koji se razrjeđuje omekšanom vodom , nakon čega

VODKA Ovo je proizvod destilacije vina koja se provodi na manje vrućem plamenu nego što se koristi za proizvodnju alkohola. Sva vrlo jaka alkoholna pića najvišeg stupnja destilacije međusobno su slična. Vodke se razlikuju ovisno o klimi, tlu i kvaliteti.

Narančasta bezbojna gorka zdrobljena osušena kora naranče uspite u bocu, prelijte votkom i ostavite dva tjedna uz povremeno protresanje. Procijediti, flaširati i spremiti Sastojci: votka – 1 l, sok od suhe naranče

Opcija 1

Sastojci:

• 5 kanti prosa
• Voda
• Kvasac
• 1,2 kg tijesta s kvascem

Osim uobičajenog i dobro poznatog pretakanja jednostavnog vina kroz kocku, votka se također radi na sljedeći način. Uzmite proso, skuhajte ga u kotlu i, stavite ga u kadu, razrijedite toplom vodom. Zatim dodati kvasac i dignuto tijesto. Kad se ukiseli i fermentira, onda ga staviti u kocku, destilirati, pa opet destilirati.

Opcija 2

Sastojci:

• Jednostavno vino
• Bobičasto voće i voće

Veći dio bačve od početka proljeća napuniti vinom, a kad bobice i plodovi počnu dozrijevati, puniti bačvu bez razlike, kako bobicama, tako i svježim i trulim lešinama, ne isključujući koštice i kore od jabuka i krušaka. Nakon što je bačva napunjena i malo odstoji, prvo vino ocijediti i dodati votki, a preostalo voće ponovo zaliti vinom i ostaviti da malo odstoji; iz koje će nakon rata opet izaći votka, ne inferiorna okusu vina.

1. Voda za votku

Sastojci:

• Anis
• Cimet ili klinčić
• Voda

Uzeti neki začin, na primjer anis, ili cimet, ili karanfilić, sitno samljeti, preliti vrućom vodom, dodajući 3,6 litara vode na 400 g začina. Zatvorite tako čvrsto da duh ne može pobjeći, ostavite da stoji jedan dan. Zatim to ulijte u kocku i uz još 2,4 litre vode tjerajte kao votku dok se ne čuje miris tog začina. A čim naramenica zasmrdi, onda je makni i u prijeratnu vodu po drugi put dodaj isti svježi začin i na isti način postupaj s njom. Ako netko želi, može ga ponovno destilirati kroz isti začin. Stavite li jednu čajnu šalicu ove trostruke vode u 1,2 litre alkohola, mirisat će i okusiti pravu votku destiliranu tim začinom.

Sastojci:

• 1,2 kg šećera
• 1,2 litre vode

Uzmi šećer; Nakon što ga sitno zdrobite, prelijte ga čistom prokuhanom vodom. Kuhajte dovoljno, skupljajući svu kipuću pjenu dok je ne prestane. Zatim, nakon što ste se prehladili, ulijte ga u damast i ostavite dva tjedna da najfiniji mulj koji je ostao u njemu sav potone na dno. Zatim ovaj sirup pomiješajte s alkoholom, uvijek dodajte četvrtinu da se vino udvostruči.

Opcija 1

Sastojci:

• 400 g limunove kore
• 400 g ljubičica
• 12 litara obične votke ili prijeratnog vina

Uzmite koru limuna i isto toliko ljubičica. Na to ulijte običnu votku ili dvostruko vino. Ostavite da odstoji 6 dana, a zatim tiho destilirajte na laganoj vatri dok ne iscuri 6 litara votke.

Opcija 2

Sastojci:

• 12 litara prijeratnog vina
• 1,2 kg glimonske kore
• Sol
• 1,2 l sirupa

Uzmite prijeratno vino, grubo zgnječenu koru limuna i šaku soli. Nakon što ga infuzirate tri dana, zagrijte ga i zasladite sirupom.

Opcija 1

Sastojci:

• 800 g narančine kore
• 12 litara običnog vina
• 1,6 kg šećera
• Voda

Uzmite koricu naranče, sitno je narežite, stavite u bocu, prelijte dobrim pjenastim vinom i začepite, ostavite tjedan dana na toplom mjestu. Zatim, ulivši ovo uliveno vino sa svime i korom u kocku, pravilno destilirajte. I na kraju zasladite tako da šećer otopite u vodi i kratko prokuhate.

Opcija 2

Sastojci:

• 800 g narančine kore
• 12 litara običnog vina

Uzmite koru naranče i, odrežući pulpu, ulijte dobro vino. Ostavite tri dana i pravilno destilirajte.

Opcija 3

Sastojci:

• 1,6 kg narančine kore
• 14,4 l običnog vina
• Sirup

Koru naranče močiti tri dana u 6 litara dobrog vina. Zatim, stavljajući u kocku i dodajući još 8,4 litre vina, destilirajte dok ne dobijete 8,4 litre votke, koja je zaslađena kao i obično.

Opcija 4

Sastojci:

• 400 g narančine kore
• 200 g zvjezdastog anisa
• po 85 g muškatnog oraščića, muškatnog oraščića, stiraksa, mastike, kardamoma, cimeta i klinčića
• Prijeratno vino

U kocku od 12 litara stavite koricu naranče, zvjezdasti anis, muškatni oraščić, muškatni oraščić, stiraks, mastiku, kardamom, cimet i klinčiće. Napunite cijelu ovu kolekciju dvostrukim vinom, ostavite u slobodnom duhu tjedan dana, a zatim destilirajte.

Opcija 5

Sastojci:

• 12 litara običnog vina
• 400 g narančine kore
• 20 g klinčića
• Sirup

Uzmite vino i koru naranče, ostavite tri dana, a za to vrijeme u posebnu bočicu ubacite sitno zgnječene klinčiće. Sve sjediniti, destilirati, zasladiti melasom i propasirati kroz papir.

Široka distribucija i popularnost tinktura u Rusiji je zbog povijesti. Plemićke obitelji dobile su pravo da na svojim posjedima imaju kuće i destilerije. To je dovelo do želje da se istakne i iznenadi goste novim neobičnim receptima. Posluživanje službenih pića za stol počelo se smatrati lošim manirama; bilo je ispravno šokirati plemenite susjede jedinstvenim okusom alkohola napravljenog kod kuće. Svaki dom koji drži do sebe razmišljao je kako napraviti tinkturu koja je ukusna, aromatična i drugačija od drugih. Za njihovu proizvodnju počeli su se koristiti voće, bobice, samoniklo bilje i prekomorski začini. Recepti su poboljšani, sačuvani, a neki su dobili ponosno pravo nazivati ​​se "obitelj".

Najpopularnija gorka tinktura koja je preživjela do danas je "Erofeich". Poznato je tajanstveno ime "naranča", kao i rowan, papar, đumbir, biljni i mnogi drugi recepti koji su sačuvani u našim domovima i testirani rukama majstora mnogih generacija.

Začinjena tinktura "Erofeich"

Drevna ruska tinktura s mnogo sastojaka. Uz recept ide i legenda o dvorskom brijaču po imenu Erofej ili Erofejič, koji je ovom tinkturom izliječio bolesnu rusku kraljicu ili njenog miljenika Orlova.

Postoji nekoliko verzija recepta s ovim imenom, od kojih svaka tvrdi da je istinita. Utvrđivanje izvorne iskonske, pravilno sastavljene biljne mješavine danas je teško moguće. Neki opisi sadrže divlje šumsko bilje, drugi samo egzotične začine, a treći složene mješavine obojega. Takva pića s poviješću tjeraju vas da sami napravite tinkturu od istih sastojaka.

Evo jednog od provjerenih recepata za kuhanje kod kuće:

Drugu verziju tinkture "Erofeich" također je lako napraviti kod kuće:

• votka - 1 l,
• paprena metvica - 1 žlica. l.,
• sjeme anisa - 0,5 žličice,
• muškatni oraščić - 1/8 voća,
• šećer - 1 žličica.

Infuzija se provodi na tamnom mjestu 15 dana. Zatim se tinktura filtrira, puni u boce i drži još 10-15 dana prije upotrebe. Za to vrijeme dolazi do takozvanog sazrijevanja pića. Poslužuje se kao aperitiv, uz topla predjela i koristi se za prevenciju prehlade.

Pomerantsevaya

Drevna tinktura, reference na njezinu proizvodnju kod kuće, nalaze se u ruskoj klasičnoj literaturi i memoarima. Pripremljeno s korom naranče. Ovo voće iz obitelji citrusa, inače nazvano "gorka naranča", sada je gotovo nemoguće pronaći u prodaji. Povremeno se među začinima može pronaći prah narančine kore, ponekad se osušene kore nalaze u gotovim mješavinama za pripremu kuhanog vina kod kuće. Možete pokušati reproducirati drevnu tinkturu iz takvih sirovina kod kuće.

Postoji pristupačna opcija da egzotičnu gorku naranču zamijenite tinkturom od suhe narančine kore, uz dodatak đumbira, koju nije teško pronaći u modernom domu:

Držati kod kuće na sobnoj temperaturi 12-14 dana, procijediti. Po želji dodajte šećera po ukusu i gorčina će postati slatka.

Lov

Drevno piće, poznato iz sovjetskih knjiga recepata. U industrijskoj proizvodnji pripremao se kao aromatični alkohol. Kod kuće možete reproducirati svojstva okusa i mirisa infuzijom.
Sastojci ovog napitka za zagrijavanje moraju se uliti sa sirovinama koje sadrže alkohol 10 dana:

• mjesečina ili alkohol jačine 45° - 1,5 l,
• đumbir - 1 g,
• anđelika - 1 g,
• galangal - 1 g,
• smreka - 0,5 g,
• klinčići - 1 g,
• zrna crnog papra - 0,5 g,
• ljuta crvena paprika - 0,5 g,
• zvjezdasti anis - 1 g,
• kava - 2 g,
• narančina kora - 3 g,
• limunova korica - 3 g.

Nakon procijeđenja čuvati u staklenoj posudi 5-7 dana prije upotrebe.

Slatki liker od naranče i kave “44”

Popularno aromatično piće francuskog porijekla. Okus ovog slatkog likera, napravljenog kod kuće, nije niži od klasičnog likera Cointreau.
Za 1 litru votke potrebno je:

• 44 zrna kvalitetne kave, dobro pržene,
• 44 kocke rafiniranog šećera,
• 1 naranča.

Veličina naranče trebala bi omogućiti da se cijela stavi u staklenku odabranu za infuziju. Četverokrakom vilicom napravite 11 plitkih uboda u kožicu voća, lagano ljuljajući vilicom i time ih proširite. Zrna kave se umetnu u 44 nastale rupe.

U prikladnu staklenku uspite komadiće rafiniranog šećera, stavite naranču napunjenu kavom i ulijte votku. Ostavite poklopljeno 44 dana. Svakodnevno protresti. Postupno će se šećer otopiti, tinktura će dobiti jarko narančastu boju, laganu viskoznost i prekrasan desertni okus i miris. Nakon 44 dana procijedite, naranču nije potrebno cijediti, napitak može postati mutan.

Na pinjole

Za 2 litre votke trebat će vam 1 žlica. l svježe pinjole ili ljuske. Da biste dobili piće bogate boje tamne karamele, ljuska zahtijeva malu preliminarnu pripremu. Dva puta se prelije kipućom vodom, zatim se prži u pećnici do tamno smeđe boje.

Infuzija se provodi na toplom mjestu. Kod kuće, baterija je izvrstan izvor odgovarajuće temperature. Nakon procjeđivanja i punjenja u boce, na svakih pola litre potrebno je dodati 1 žličicu. Sahara.