Gotovo svaka iskusna domaćica zna mnogo načina kako pirjati kupus u tavi. Kupus je odličan izvor vlakana, vitamina i mikroelemenata. Tradicionalno se koristi u ruskoj i mnogim drugim nacionalnim kuhinjama. Ovo se jelo koristi kao glavno jelo u korizmi, kao prilog mesu i ribi te kao nadjev za pite. Dodavanjem različitih začina, povrća i ostalih sastojaka možete postići potpuno različite okuse istog jela. Pirjaju se svježi i ukiseljeni bijeli kupus, savojski, kineski, cvjetača i brokula.
Prvo morate u trgovini odabrati odgovarajuću glavicu kupusa. Trebao bi biti tvrd, gust, bijel, bez mrlja truleži i vrlo debelih žila u podnožju. Bolje je odabrati ravne glavice kupusa, jer su mekše i sočnije. Kupus možete čuvati u odjeljku za povrće u hladnjaku.
Prije upotrebe odrežite gornje opuštene listove, zatim ga operite, narežite na četvrtine i odstranite peteljku. Svaki dio se reže na tanke trakice ili se usitnjava sjeckalicom; potrebno je ukloniti sva zadebljanja i žilice. U ovom obliku, povrće je spremno za daljnje kuhanje. Sve vrste kupusa pripremaju se na isti način.
Kiseli kupus treba staviti u cjedilo da se ocijedi višak salamure; ako je kiseo, možete ga isprati vodom.
Klasičan način
Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti duboku tavu s debelim dnom; tijekom prženja povrće se znatno smanjuje.
Za 1 kg kupusa trebat će vam 1 mala mrkva i luk, nekoliko žlica. l. suncokretovo ili bilo koje biljno ulje, pola čaše vode, lovorov list, sol, mljeveni crni papar na okus.
U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte luk nasjeckan na kockice i pržite dok ne postane proziran. Mrkvu nasjeckajte na manje debele trakice i dodajte u tavu, promiješajte i pržite dok povrće ne porumeni. U tavu na pirjano povrće nasjeckani kupus stavite u hrpici, dodajte vodu, sol i začine, poklopite i upalite plamenik na najjaču. Nakon 5 minuta, kada se kupus popari, skinuti poklopac, malo smanjiti jačinu plamenika i miješajući pržiti do kraja.
Koliko dugo pirjati kupus ovisi o njegovoj sorti i zrelosti. Obično je dovoljno 20 minuta. Pred kraj kuhanja počet će rumeniti i postati mekan, ali će zadržati svoj oblik. U ovoj fazi morate kušati ima li dovoljno soli i začina i odrediti spremnost jela. Može se poslužiti kao prilog mesu ili pečenoj ribi.
Ako trebate dobiti dijetalniju verziju jela, uopće ne možete dodavati biljno ulje tijekom pirjanja. U tavu stavite nasjeckani kupus na hrpice, na to sitno nasjeckani luk i mrkvu, zalijte čašom vode, posolite, poklopite i pustite da se kuha oko 10 minuta. Zatim otvorite poklopac i pirjajte dok ne bude gotovo. Ovako pripremljen kupus će na kraju kuhanja ostati svijetle boje. Ako želite, na početku možete dodati malo rajčice, tada će jelo na kraju kuhanja dobiti tamno smeđu nijansu.
Pirjani kupus s krumpirom
Ovo ukusno i jeftino tradicionalno jelo vrlo je jednostavno za pripremu. U tavi na ulju popržite krumpir narezan na srednje kockice da porumeni i izvadite ga. Na istom ulju pirjajte kupus na uobičajeni klasičan način. Pred kraj dinstanja dodati prethodno skuhani krompir, dodati malo rajčice, te sve zajedno ostaviti da se krčka na laganoj vatri do kraja.
Lijene kiflice možete skuhati i u tavi. To je praktički isti pirjani kupus, ali dodaci mu daju drugačiji okus.
Za 300 g mljevene govedine uzmite pola čaše riže i kiselog vrhnja, 1 kg kupusa, 3 žlice. l. pirea od rajčice, 1,5 šalice vode, 2 žlice. l. biljno ulje, sol i začini po ukusu.
Na ulju popržiti sitno nasjeckani luk i mrkvu, dodati im mljeveno meso i sve malo dinstati. Pomiješajte paradajz, vodu, kiselo vrhnje, sol i začine. U poprženo mljeveno meso dodajte sirovu opranu rižu, prelijte umakom i pustite da prokuha. Sada možete dodati kupus narezan na kockice, pomiješati sve sastojke, poklopiti i pirjati na laganoj vatri do kraja oko pola sata. Gotovo jelo možete posuti svježim začinskim biljem i sitno nasjeckanim češnjakom.
Suhi boršč
Ovo jelo, napravljeno na tradicionalni ruski način, vrlo je zasitno i ukusno.
Sastojci:
- bijeli kupus - 1 kg;
- svinjska rebra - 500 g;
- svinjski trbuh - 200 g;
- krumpir - 500 g;
- brašno - 1 žlica. l.;
- luk, mrkva, paprika - 1 kom .;
- šećer - 1 žlica. l.;
- pasta od rajčice - 3 žlice. l.;
- voda - 1 staklo;
- sol, mljeveni crni papar, začinsko bilje, češnjak, lovorov list - sve po ukusu.
U suhu, zagrijanu tavu s visokim stijenkama staviti sitno nasjeckane prsa i pričekati da se masnoća otopi, dodati luk, mrkvu i papriku nasjeckanu na sitne kockice, te sve popržiti. Svinjska rebra narežite na komade i dodajte povrću, zalijte s pola čaše vode i pirjajte na laganoj vatri do pola kuhanja.
Krompir i kupus narežite na srednje kockice, stavite ih na meso u tavi, dodajte pastu od rajčice, sol, šećer i začine razmućene u preostaloj vodi, poklopite i ostavite da se kuha na vrlo laganoj vatri 1 sat.
U suhoj tavi na jakoj vatri popržite brašno da porumeni i pred kraj kuhanja dodajte u glavno jelo, dobro promiješajte, dodajte nasjeckane začinsko bilje i češnjak, ugasite vatru. Zamotajte gotovo jelo da se krčka još 3 sata. Možete poslužiti uz kiselo vrhnje.
Dinstani mladi kupus
Priprema ovog jela je malo drugačija, jer su listovi mladog kupusa vrlo mekani i ne zahtijevaju dugo pirjanje.
U visoku zagrijanu tavu stavite krupno narezani kupus, pokrijte ga i pustite da se kuha na pari oko 5 minuta, kada počne brzo gubiti vodu, otvorite poklopac, dodajte biljno ulje, sol i začine, promiješajte i promiješajte. pržite na punoj snazi plamenika 3-5 minuta. Po želji par minuta prije kuhanja možete dodati razmućena jaja.
Ako ohlađenom kupusu dodate sitno nasjeckana kuhana jaja i mladi luk, dobit ćete ukusan nadjev za pite i kulebyaki.
Nekoliko općih savjeta kako ukusno pirjati svježi kupus:
- Za pirjanje birajte elastične, zrele glavice kasnih sorti.
- Mora se pirjati na laganoj vatri, inače će ispasti žilavo i gorkog okusa.
- Ako je kupus pustio previše soka, možete ga ocijediti, inače će tijekom pirjanja jako omekšati.
- Kod pirjanja s mesom prvo ga treba kuhati do pola, a zatim dodati glavne sastojke.
- Suhe šljive, suhe marelice ili grožđice dodane prilikom pirjanja kupusa dat će dašak pikantnosti jelu.
- Kupus, neutralnog okusa, upija aromu aditiva. Stoga možete svaki put pripremiti novo jelo od pirjanog kupusa, mijenjajući različite sastojke, začine i začine. Dodajte kurkumu, kokosovo mlijeko i piletinu kako biste napravili jelo u indijskom stilu. Adjika ili tkemali će dodati kavkaske note, a sojin umak i đumbir dodati će orijentalne note.
- Kako bi gulaš bio ukusniji, možete ga doraditi u pećnici, ostavite 40 minuta na niskoj snazi.
- Tijekom posta ili za vegetarijance pirjani kupus možete koristiti kao glavno jelo, a pri kuhanju mu dodati suhe ili svježe gljive, grah i rižu.
Budući da se kupus prethodno čuvao za zimu samo u kiselom obliku, ovo je jelo do danas ostalo popularno u kuhinjama mnogih zemalja. U Njemačkoj se kiseli kupus pirja s bavarskim kobasicama, u Rusiji s prsima, u Poljskoj i zapadnoj Ukrajini sa svinjskom mašću i dimljenim kobasicama.
Moskovska soljanka od kiselog kupusa u tavi
Za pripremu ovog jela potrebno vam je: 1 kg cijeđenog kiselog kupusa, 300 g sirovih ili dimljenih prsa, 1 glavica luka, 2 srednje velika kisela krastavca, 2 žlice. l. pire od rajčice, 1 žlica. l. šećera, pola čaše kiselog krastavca, 300 g kobasica.
U tavi otopite masnoću od nasjeckanih prsa, popržite luk, dodajte kupus i kuhajte na jakoj vatri. Zatim dodamo krastavce naribane na krupno ribež, kobasice narezane na ploške, ulijemo rajčice razmućene u salamuri, pošećerimo, poklopimo i kuhamo na laganoj vatri 20 minuta. Probajte sol prije dodavanja; možda vam neće trebati. Poslužite s vrhnjem, maslinama i kriškom limuna.
U Poljskoj pripremaju slično jelo koje se zove bigos. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu, ali glavni sastojci su kiseli kupus, nekoliko vrsta mesa i dimljene kobasice. Tradicionalno, ovo se jelo kuha nekoliko sati na vrlo laganoj vatri, ili po mogućnosti u pećnici.
Ostali načini pirjanja
Savoy podsjeća na mladi bijeli kupus, jednako je nježan i brzo se kuha.
Na primjer, pirjani kupus u tavi ili savojski kupus na talijanski način.
Sastojci:
- 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- 1 luk i stabljika celera, narezana na kockice;
- jedna i pol čaša pirea od rajčice ili svježe rajčice, pasirane u blenderu;
- 1 čaša vode;
- 1 manja glavica kupusa;
- pola čaše riže;
- 1 žličica morska sol;
- puno ribanog parmezana.
Kako kuhati:
- Zagrijte maslinovo ulje u jakoj tavi na jakoj vatri. Dodajte luk i celer, promiješajte i kuhajte oko 3 minute dok luk ne postane proziran.
- Kelju skinite peteljku i nasjeckajte ga na tanke trakice.
- Za to vrijeme celeru i luku dodajte pire od rajčice i pirjajte oko 7 minuta.
- Dodajte kupus, posolite i zalijte vodom. Često miješajući, pustite da zavrije.
- Stavite opranu rižu i pustite da se kuha poklopljeno dok ne bude gotova.
- Otvorite poklopac, pojačajte plamenik i brzo miješajte dok preostala tekućina ne ispari.
- Talijansko jelo poslužite s dosta ribanog parmezana.
Ljubičasti kupus ima sličan okus običnom kupusu, ali je suvlji i gušći pa se duže kuha.
Kelj se pirja kao i bijeli kupus, ali uz dodatak dvostruke količine vode, octa i meda; najbolji začini su kumin i suhi kopar. Ovaj kupus treba dinstati na laganoj vatri oko sat vremena. Pripremljeno jelo idealno je kao prilog uz pečenu svinjsku koljenicu ili pečene svinjske kobasice.
Pirjana cvjetača u tavi
Cvjetaču od oko 1 kg razdijelite na cvatove i stavite u gustu tavu, dodajte pola čaše tekućine, poklopite i pirjajte 5-8 minuta da malo omekša. Zatim dodajte 80-100 g maslaca i pržite dok blago ne porumene. Zatim u jelo koje se priprema dodajte pola čaše kiselog vrhnja, sol po ukusu i dosta svježe mljevenog crnog papra, poklopite poklopcem i pirjajte, a na kraju kuhanja dodajte 100 g naribanog tvrdog sira. Ovo jelo je ukusno i toplo i hladno. Na potpuno isti način možete skuhati i brokulu.
Pirjani kupus možete kuhati na različite načine. Ovo hranjivo jelo jedan je od najekonomičnijih načina kuhanja, a nevjerojatno je ukusno i nikada ne dosadi. A kako pirjati kupus u tavi, za to postoji mnogo recepata.
Video - kako ukusno kuhati pirjani kupus
Pirjajte kupus.
Kako pirjati kupus s mesom
Proizvodi
Kelj - 1 glavica na 1,5 kilograma
Mrkva - 2 srednje mrkve
Luk - 2 glave
Svježi šampinjoni - 300 grama
Paradajz pasta - 1 mala staklenka
Svinjetina - 500 grama
Češnjak - 4 režnja
Sol, papar, lovorov list - po ukusu
Biljno ulje - 4 žlice
Kako pirjati kupus u tavi
Ogulite i narežite luk na pola kolutića. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk 5 minuta. Dok se luk prži ogulite i naribajte mrkvu, dodajte na luk i pržite 10 minuta. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pirjajte 10 minuta. Dok se povrće pirja u pireu od rajčice, šampinjone operite i narežite na tanke ploške i dodajte u tavu. Zalijte s pola čaše vode, promiješajte i kuhajte 5 minuta.
Svinjetinu narežite na kockice, prepržite u posebnoj tavi i pržite svinjetinu dok ne porumeni. Sve nečiste listove kupusa odrežite i dodajte mesu. Povrh poslagati povrće, posoliti i popapriti, poklopiti i pirjati na laganoj vatri uz miješanje 35 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak i lovorov list, pirjajte još 5 minuta.
Kod prženja svinjetinu možete zamijeniti kobasicama.
Kako pirjati kupus u laganom kuhalu
Meso operite i osušite, narežite na kockice. Posudu multivarke namazati uljem i staviti sitno nasjeckani kupus. Postavite multicooker na način rada "Pečenje" i pirjajte kupus 20 minuta. Zatim dodajte mrkvu, luk, nasjeckani češnjak, komade mesa i pirjajte još 20 minuta.
U multicooker ulijte tijesto od rajčice razrijeđeno u vodi ili juhi, dodajte nasjeckane šampinjone. Dodajte sol, papar i lovorov list. Zatvorite multicooker i nastavite kuhati kupus i meso u načinu rada "Gulanje" 1 sat.
Prženi kupus s jajetom
Proizvodi
Kupus - 1 kilogram
Svježe bilje - 3 žlice
Pileća jaja - 3 komada
Biljno ulje - 3 žlice
Sol i mljeveni crni papar - po ukusu
Kako pržiti kupus s jajetom
1. Kupus očistiti od grubih listova, posoliti i gnječiti rukama dok ne pusti sok.
2. Zagrijte tavu, ulijte ulje, dodajte kupus, sol i papar.
3. Pržite kupus 20 minuta na srednjoj vatri bez poklopca.
4. Prženi kupus pospite začinskim biljem, razbijte jaje, promiješajte i poklopljeno pirjajte 5 minuta.
Kako pržiti kupus za pite
Proizvodi
Kupus - 1 srednja glava
Luk - 1 veliki luk
Mrkva - 1 veliki komad
Biljno ulje - 60 mililitara
Kako pržiti kupus za pite
1. Kupus nasjeckajte na tanke trakice širine 0,5 cm.
2. Očišćeni luk sitno nasjeckajte na kockice.
3. Mrkvu operite, ogulite, krupno naribajte ili nasjeckajte na trakice dužine 3 centimetra i debljine par milimetara.
4. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte na srednjoj vatri dok se ne pojave mjehurići.
5. Na ulju dvije do tri minute popržite luk i mrkvu uz povremeno miješanje.
6. Kupus stavite u tavu s lukom i mrkvom i odmah počnite miješati dok kupus ne pusti vlagu.
7. Kada kupus daje vlagu, pokrijte poklopcem i kuhajte 30 minuta.
8. Otvorite poklopac, miješajući kupus, kuhajte 10 minuta, vlaga treba ispariti i kupus treba malo pržiti.
Kako je dobar kupus! Sočne hrskave glavice kupusa u vještim rukama profesionalaca i domaćica magično se pretvaraju u razne delicije: hladne i tople, slane i kisele, ukiseljene i pržene, u trenu brišene sa stola ili čuvane u podrumima do željenog dana...
Razgovarajmo o "najnježnijem" kupusu - pirjanom. Vjerujte mi, ovo skromno i jeftino jelo zaslužuje najveću pažnju.
Ona ima hrpu obožavatelja. Ukusno, aromatično, s mesom ili gljivama, kobasicama ili vrhnjem - ukusno! Tanjur slatkog dinstanog kupusa stoji vam pred očima, zar ne?
Pirjani kupus stoljećima je popularan u ruskoj kuhinji, a tome su tri razloga: hranjiv je, ukusan i jeftin. Veliki plus je što se može pirjati bilo svježe ili kiselo. A ovo dodaje mnogo raznolikosti našem stolu. Štoviše, u različitim kombinacijama - s mesom ili gljivama, rižom, grahom, peradi ili grožđicama - pirjani će kupus svaki put biti drugačiji, pa stoga ne dosadi desetljećima. Naravno, ovdje postoje pravila, suptilnosti i tajne. Razgovarat ćemo o njima.
Kako pripremiti i rezati kupus
Obično počinjemo s čišćenjem vilica s vršnog lišća. Zatim nasjeckamo kupus na bilo koji prikladan način, ručno ili na sjeckalici, na trakice ili kockice. Što je ispravnije ili bolje? - Baš kako želite. Samo što će vrijeme kuhanja biti drugačije, a jela će izgledati drugačije.
Ako je kupus kiseli, sortira se i zgnječi na komade iste veličine. Ako je previše kiselo, treba ga oprati u vodi. Naravno, to će oduzeti puno vitamina C, ali skuplje je pirjati peroksidirani kupus: i dalje će biti bezukusan.
Koliko dugo pirjati kupus
Ako je kupus mlad, dovoljno je 12-15 minuta, ali zimske sorte zahtijevaju najmanje 30-40 minuta ukupne toplinske obrade.
Ako se odlučite dinstati kupus u pećnici, tada temperatura ne smije biti viša od 165-170 ° C kako bi vrenje bilo minimalno. Vrijeme će biti isto - do 40 minuta.
Multicooker će trebati dva načina rada: prvo, za prženje luka, mrkve i ostalih sastojaka, postavite način rada "Prženje" na vrijeme određeno za proizvode. Zatim, za kupus, koristite način "Gulanje" 20-40 minuta, ovisno o njegovoj "starosti".
Kupus ne smijete pirjati "dulje da bi bio mekši": ne samo da će "opasti" i postati manje privlačan i ukusan, nego će izgubiti i sva svoja korisna svojstva.
Spremnost se određuje okusom i mekoćom. Karakteristično tamnjenje kupusa, pojava specifične oštrine, nježnosti i "gorčine" znakovi su da je vrijeme da se jelo ugasi.
Posebno bih želio napomenuti da kupus možete dinstati bilo gdje - na štednjaku, u pećnici, u laganom štednjaku ili parnom kotlu - iu bilo kojoj posudi: u kotlu, tavi ili u loncu s debelim stijenkama. Tako je nepretenciozna!
Trikovi i suptilnosti pirjanja
Čini se kao neki trikovi - prekrijte poklopcem, pa maskarom... Ali ne, i tu postoje neke tajne!
Pripremljeni kupus se najprije može malo popržiti na vrelom ulju (masti) dok ne dobije ugodnu zlatnu boju. Pažljivo promiješajte da se ravnomjerno skuha. Nakon toga, ovisno o zamisli, dodajte još ulja ili vode (juhe) i pirjajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok ne ukuha.
Ali prema klasičnom "sovjetskom" receptu, kupus se ne prži, već se odmah pirja s malom količinom tekućine ili juhe.
Kupus je bolje posoliti ne odmah, već 10-12 minuta prije nego što bude spreman.
Ako jelu želite dati ugodan slatko-kiseli okus, 7-10 minuta prije kraja pirjanja dodajte žlicu šećera i stolni ocat. Naravno, u kiseli kupus ne morate dodavati ocat, ali će nepuna žličica šećera (na volumen staklenke od litre) savršeno uravnotežiti okus i ublažiti oštru kiselost.
Prilikom odabira suncokretovog ulja, dajte prednost nerafiniranom kupusu s njim je ukusniji.
Želite li kupus s najmanje kalorija, umjesto ulja dodajte vruću vodu. Za povećanje kalorijskog sadržaja i sitosti, naprotiv, bolje je dodati maslac ili mesnu juhu.
Još jedna mala tajna koja će pirjanom kupusu dati neobično originalan okus: doslovno 4-5 minuta prije nego što je potpuno kuhan, dodajte pšenično brašno lagano poprženo na ulju (ili jednostavno osušeno na suhoj tavi do bež-krem boje). stopa od 1 žlica. za 1 kg kupusa. Vjerujte mi, bit će ukusno!
A ova tajna je za one koji ne podnose miris kuhanog kupusa (zaista nije osobito ugodan): u kotao ili tavu u kojoj se kupus kuha ili počinje pirjati stavite veći komad starog kruha. Pomoći će vam da se riješite mirisa. Prije završetka pečenja omekšali kruh izvadite žlicom ili šupljikavom žlicom.
I posljednja, najvažnija tajna - trebali biste uživati u pirjanju kupusa! Tada će definitivno biti neusporediva!
Pirjani kupus na studentski način
Ako je mama daleko, što možete kuhati bez posebnih vještina? Tako je, napravite kajganu, skuhajte krumpir i pirjajte kupus! Vrijedi probati jednom, a jeftino, izdašno jelo postat će vam jedno od omiljenih. Pa čak i jednostavna kuhana kobasica u pirjanom kupusu poprimit će osobine i okus pravog mesa. Sjećam se da se u studentskom domu, na miris takvog "gulaša", svaki put okupilo barem desetak "nasumično upadajućih" ljubitelja kupusa; nije bilo dovoljno vilica))
Kupus se priprema na "đački način" ovako:
Bijeli kupus - 1 vilica (oko 1,5 kg)
Kuhana kobasica (doktorska kobasica, mliječna kobasica - bilo koja, kobasice će poslužiti) - 300 g
Mrkva - 2-3 srednje veličine
Paste od rajčice - 4 žlice (ili 2 svježe rajčice)
Luk - 2 srednje glavice luka
Biljno ulje (nerafinirano ima bolji okus)
Sol - po ukusu
Lovorov list - 2 kom
Crni papar - po želji i ukusu
U kotlu popržite luk, narezan na pola kolutića, i mrkvu, naribanu na grubo ribež. Dodajte sitno nasjeckani kupus, promiješajte i prelijte 1 čašom vrele vode (kipuće vode). Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Kobasicu narežite na kockice, trakice, neravne "mesne" komade - kako vaša mašta nalaže, lagano prepržite na biljnom ulju dok ne dobije lijepu koricu i pošaljite u kupus.
Na ulju u kojem se pržila kobasica zagrijte par minuta paradajz (duže paradajz da ispari sok) i također dodajte u kotlić sa kupusom i kobasicom.
Sve pomiješajte, posolite, popaprite, dodajte lovorov list - i sve zajedno pirjajte još 5-7 minuta. Uživajte u jelu!
Pirjani kupus s mesom
Mnoge domaćice vjeruju da se najukusniji pirjani kupus pravi sa svinjskim mesom. I to je istina – kupus sa svinjetinom je jednostavno božanstven. Ali jednako će dobro ispasti i s govedinom i peradi! Zamislite koliko će tu biti jela različitih okusa!
Što trebate znati ako se odlučite pirjati kupus s mesom:
Prikladno je bilo koje meso - lopatica, pečenica, but, dimljena rebra, pa čak i mljeveno meso.
I svježi i ukiseljeni kupus pogodan je za pirjanje;
Evo jednog od onih recepata koji su se odavno pokazali kao “jako uspješni”. Probajte, možda vam se svidi!
Bijeli kupus - 1 kg
Meso (teletina, pulpa) - 350 g
Mrkva - 2 srednje veličine
Luk - 1 komad
slatka paprika - 1 komad (po želji)
Paradajz pasta ili pire - 2 žlice. žlice
Svježa rajčica - 1 kom.
Ghee maslac - 2-3 žlice. žlice
Kiselo vrhnje - 1 žlica
Sol - po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Komade mesa posolite (po želji popaprite) i pržite na laganoj vatri dok ne porumene.
U to dodajte nasjeckani luk i mrkvu te ih pirjajte dok ne porumene. Zatim dodajte sitno narezanu svježu rajčicu (ili preskočite ovaj postupak ako nema rajčice) i sitno narezani kupus. Nakon što se sve promiješa, pirjati poklopljeno na laganoj vatri 15-20 minuta.
U pastu od rajčice (pire) dodajte žlicu kiselog vrhnja, promiješajte, dodajte 100-120 ml vode - i dobiveni umak ulijte u kupus. Promiješajte i pirjajte dok ne bude gotovo. Kupus ispada aromatičan i nježan. Kupus ispada aromatičan i nježnog okusa.
Pirjani kupus sa suhim šljivama
Suhe šljive daju kupusu neobično pikantnu dimljenu aromu. Meso možete dodati, a možete i ne morate - onda će to biti divno izdašno posno jelo (što je baš na vrijeme - korizma je počela).
Priprema ovog kupusa također je vrlo jednostavna. Trebat će nam:
Suhe šljive - 200 g
Mrkva - 1 kom. prosječna veličina
Luk - 1 komad (veliki)
Pasta od rajčice - 2-3 žlice. žlice
Lovorov list - 2 kom
Biljno ulje - za prženje luka i mrkve
Sol - po ukusu
Crni papar - na okus
Pržite luk na pola prstena i mrkvu "ispod grubog ribeža". Dodajte nasjeckani kupus, promiješajte, zalijte 200 ml kipuće vode - i kuhajte pod zatvorenim poklopcem 15 minuta. Dodajte suhe šljive i pire od rajčice, posolite i popaprite, dodajte lovorov list, promiješajte, prelijte s još 150 ml kipuće vode i kuhajte dok ne omekša 15-17 minuta.
Dobar savjet: kada kupujete suhe šljive, birajte one s okusom dima. Najbolje je da je elastično-mekano. Ali ako ste kupili malo suhu, ni to nije važno: samo je prelijte kipućom vodom nekoliko minuta, "omekšat" će.
Pirjani kupus s gljivama
Na pitanje „Što je bolje - kupus s mesom ili gljivama? ili sa suhim šljivama? ili s grahom?" Teško je odgovoriti. Sve je nevjerojatno ukusno! Ali ono što razlikuje kupus s gljivama je njegova jedinstvena kompleksna aroma i jednostavno nevjerojatan okus. Probajte! Neće vam trebati puno vremena, a možda si ga svatko može priuštiti.
Što nam treba?
Bijeli kupus - 1 srednja vilica (1,5 kg)
Gljive (šampinjoni, bukovače, bilo koje vlastite - svježe ili čak sušene) - 500 g
Mrkva - 400-500 g
Luk - 4-5 kom.
Paradajz pasta - 100 g
Lovorov list - 2-3 kom
Biljno ulje - onoliko koliko je potrebno za prženje
Sol - po ukusu
Crni papar - na okus
Kelj nasjeckati i pržiti na malo ulja dok ne omekša. Nasjeckajte luk i mrkvu po svom ukusu i pržite dok ne budu napola kuhani. Gljive narežite na poprečne ploške ili na kockice, stavite ih u tavu i zagrijavajte dok ne puste sok. Gljive možete malo pirjati dok ne ispari sok ili možete ocijediti sok i dodati ulja i pržiti (u svakom slučaju ispadne ukusno).
Stavite sve (kupus, luk s mrkvom i gljivama) u jedan kotao (ili veliku duboku tavu), promiješajte, dodajte pastu od rajčice i 300 ml kipuće vode i pirjajte ispod poklopca dok kupus i gljive ne budu spremni. U pravilu, to je 15-20 minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte sol i lovorov list te papar.
Dobar savjet: Ovaj kupus je vrlo ukusan ako ga pirjate u pećnici na temperaturi od 180-190°C.
Pirjani kupus s grahom
Ovo jelo ima originalan okus, zadovoljavajuće je i ... lijepo. I savršen je za one koji poste. Prikladan je bilo koji grah - bijeli ili šareni, veliki ili mali, suhi ili konzervirani. Odlučite li se pirjati kupus s grahom, pripremite se na to da će ovo jelo vremenski “preskočiti” čak i kupus s mesom, jer se grah dosta dugo kuha. Ali rezultat je vrijedan toga
Bijeli kupus - 1 kg
Grah - 200 g
Mrkva - 1 (velika)
Češnjak - 1-2 režnja
Krompir - 2-3 komada (srednje veličine)
Pasta od rajčice - 2 žlice. žlice
Kardamom 1/4 žličice
Korijander (po izboru) - 0,5-1 žličica
Biljno ulje - 25-35 g
Sol - po ukusu
zelje (kopar)
Grah je najbolje namočiti preko noći u hladnoj vodi. Zatim operite i skuhajte u slanoj vodi (oko 1,5 sat), ugasite vatru, ostavite poklopljeno još 20 minuta, zatim ocijedite vodu.
Dok se grah kuha možete pripremiti sve ostalo. Na vruće biljno ulje stavite češnjak i đumbir narezane na sitne kockice, dodajte kardamom i sve popržite (2-3 minute). Zatim dodajte mrkvu narezanu na pola kolutiće i pržite dok ne dobije lijepu zlatnu krem boju. Dodati krumpir narezan na kockice i nastaviti pržiti 4-5 minuta uz povremeno miješanje.
Sada je na redu sitno narezani kupus. Nastavite pržiti cijelu smjesu na srednjoj vatri još 5-6 minuta uz miješanje. Posolite, dodajte pastu od rajčice razrijeđenu u 50-60 ml vode i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri dok kupus ne bude spreman. U gotovo gotov kupus, pažljivo da se ne zgnječi mahune, promiješati i ostaviti na laganoj vatri nekoliko minuta. U ovom trenutku ljubitelji začina mogu dodati svoj okus jelu (korijander je kod nas jako cijenjen). Nakon 5-7 minuta zajedničkog pirjanja jelo je gotovo!
Od ovog jednostavnog, ali vitaminima bogatog povrća dobivaju se ukusna jela čiji bi postupak pripreme svaka domaćica trebala znati. Eksperimentirajući sa sastojcima i začinima, možete stvoriti nevjerojatna kulinarska remek-djela.
Kako bi hranu cijenili svi koji je probaju, popis sastojaka trebao bi uključivati proizvode poput mesa, gljiva ili suhog voća. Kupus možete ukusno pirjati na ulju ili u običnoj vodi - u svakom slučaju povrće ispadne mekanije, a ako dodate još začina, postaje aromatičnije. Pripremite vruće jelo prema predstavljenim receptima i uvjerite se da je nemoguće pokvariti jelo od kupusa.
Koliko dugo pirjati
Znajući kako pravilno pirjati ovo povrće, možete svojim ukućanima osigurati ukusan i potpun obrok zdrave hrane. Dakle, koliko dugo pirjati kupus u tavi ovisi o tome u kakvom je obliku - svježi ili ukiseljeni. U prvoj varijanti povrće će se kuhati oko 30 minuta. U drugom slučaju, jelo se može ukloniti s vatre u roku od 20 minuta nakon spajanja s ostalim komponentama.
Kako dinstati kiseli kupus
Ako za jelo koristite kiseli kupus, prvo ga morate probrati i nasjeckati na veće komade. Preporučljivo je uzeti proizvod s optimalnom kiselošću, jer će se prilikom pranja većina vitamina C "isprati". zdjelu tijekom procesa prženja.
Kako dinstati svježi kupus
Većina ljudi ne voli eksperimentirati, pa preferiraju obični bijeli kupus. Prije pirjanja svježeg kupusa potrebno ga je očistiti od gornjih tvrdih listova i oprati. Ovisno o veličini, glavicu kupusa potrebno je isjeći, zatim sitno nasjeckati, odstraniti peteljku, pa sjediniti s ostalim proizvodima, kako je opisano u receptu koji ste odabrali.
Zbog činjenice da je kupus jeftina opcija hrane, stvoreno je mnogo različitih opcija za njegovu pripremu, koristeći različite vrste: pekinški kupus, bijeli kupus, kupus cvjetače. Ako imate mašte, možete osmisliti vlastiti recept bez premca za pirjani kupus u tavi tako što ćete klasičnoj metodi dodati nekoliko novih sastojaka ili začina.
S krumpirom
- Svi su navikli da se takva jela s dodatkom svježeg lišća kupusa mogu napraviti samo u kotlu, ali jednako dobro ispadnu iu tavi, a vrijeme kuhanja se osjetno skraćuje. Saznajte kako pirjati kupus u tavi da omekša i kojim redoslijedom rasporediti sastojke. Kupus s krumpirom u tavi dobar je obrok u svakom trenutku.
Sastojci
- papar, sol - po ukusu;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
- šećer - 0,5 žličice;
- ulje (biljno) - 50 ml;
- kupus - 800 g;
- mrkva - 1 kom .;
- lovorov list - 1 kom .;
- luk – 1 kom .;
- voda - 200 ml;
- krumpir - 500 g.
Priprema
- Pol kilograma krumpira sitno nasjeckajte, za sada ostavite sa strane i podlijte vodom.
- Mrkvu oguliti, pa narendati.
- Glavicu kupusa naribati rukom ili na rende. Pomiješajte s mrkvom, posolite i izgnječite da puste sok.
- Skinite ljusku s luka i narežite ga na pola kolutića. Pošaljite da se prži tako što ćete u tavu uliti malo ulja.
- Smjesu kupusa i mrkve stavite u drugu tavu, koju ste prelili uljem. Dodajte tjesteninu, ulijte pola pripremljene vode, pirjajte, pokrivajući poklopcem 5 minuta.
- Ubacite krumpir, dodajte još vode. Ostavite sastojke da se zajedno kuhaju 10 minuta.
- Dodajte pripremljeni luk, začine, promiješajte.
S kobasicom
- Ova se metoda smatra proračunskom opcijom za obilan ručak, jer ne može svatko imati svježe meso, a kobasice su uvijek pristupačne. Pirjani kupus s kobasicama u tavici priprema se jednostavno, a zauzvrat se na stolu pred vama pojavljuje ukusan ručak koji se ističe i blagotvornim djelovanjem na organizam. Saznajte kako kuhati jeftinu, ali ukusnu hranu.
Sastojci
- luk – 2 kom .;
- kobasice - 300 g;
- papar, sol - po ukusu;
- lovorov list - 1 kom .;
- ulje (biljno) - 2 žlice. l.;
- mrkva – 1 kom .;
- pasta od rajčice - 100 g;
- kupus – 1 kom.
Priprema
- Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
- Naribajte očišćenu mrkvu.
- Glavicu kupusa nasjeckajte na tanke trakice.
- Na tavi najprije popržite luk, a nakon 3 min. dodajte mrkvu.
- Dodajte listove kupusa, sastojke prelijte čašom tek prokuhane vode, povrće ostavite zatvoreno.
- Kobasice (valja napomenuti da dobro ide i s kobasicom) narežite na kolutiće, popržite u drugoj tavi, a po želji možete i ovdje dodati malo luka.
- Pržene kolutiće pošaljite na povrće, a tjesteninu popržite u ovoj posudi minutu pa je prebacite u tavu s glavnim jelom.
- Sastojke začinite, posolite i ostavite da se kuha 10 minuta.
S cvjetačom
- Ovaj recept će se sigurno svidjeti onima koji vole ukusno jesti. Cvjetača pirjana u tavi s dodatkom mesa i raznog povrća stvara savršen okusni buket i za gurmane. Znajući kako pripremiti takvo jelo, čak i prije primanja gostiju, nećete morati razmišljati o tome što ćete poslužiti za glavno jelo, jer ćete već imati izvrsnu opciju.
Sastojci
- meso - 600 g;
- luk – 1 kom .;
- Provansalsko bilje, bosiljak - po 0,25 žličice;
- ulje (biljno) - 60 ml;
- brokula - 300 g;
- cvjetača - 1 kom .;
- origano, paprika - po 0,25 žličice;
- mrkva – 1 kom .;
- tikvice - 1 kom .;
- kopar - 1 hrpa.
Priprema
- Meso operite, uklonite filmove, obrišite salvetom, narežite na tanke i kratke trake.
- Glavicu kupusa razdijelite na cvjetove i narežite na kockice. Tikvicu i brokulu narežite na slične oblike.
- Napravite mrkvu na trakice.
- Prije nego stavite hranu u tavu, u nju ulijte ulje i zagrijte ga. Meso prvo popržiti, čim pusti sok dinstati 2 minute pa dodati listove kupusa i krupno nasjeckani luk.
- Mrkvu stavite u posudu za pečenje zajedno s ostalim sastojcima, začinite i sve promiješajte.
- Dodajte sitno sjeckani kopar, posolite smjesu, kuhajte 20 minuta uz miješanje pod zatvorenim poklopcem.
S pastom od rajčice
- Ovo je najbrži način pirjanja kupusa u tavi. Trebali biste pobliže pogledati ovaj recept ako želite svoju obitelj hraniti zdravom hranom. Kupus pirjan u tavi s tijestom od rajčice može se koristiti kao samostalno jelo ili postati nadjev za pite koje ste tako dugo željeli ispeći ili pržiti za svoju djecu.
Sastojci
- kupus - 500 g;
- papar, sol - po ukusu;
- zelje - 0,5 hrpa;
- luk – 1 kom .;
- ulje (biljno) - 3 žlice. l.;
- lovorov list - 1 kom .;
- sok od rajčice - 1 žlica;
- mrkva – 1 kom.
Priprema
- Pola glavice kupusa posebnom ribežom sitno nasjeckajte, sve stavite u zdjelu, gnječite rukama da pusti sok.
- Luku očistite ljuske i narežite ga na kockice.
- Mrkvu ogulite, pa naribajte ili narežite na trakice.
- U tavi zagrijte biljno ulje, u njemu prvo popržite luk i mrkvu.
- Ulijte sok od rajčice (po želji možete ga zamijeniti pastom od rajčice i vodom), pirjajte 12 minuta. Smjesu posolite, dodajte lovorov list i papar.
- U tavu dodajte ocijeđene štapiće kupusa i promiješajte.
- Pokrijte posudu poklopcem, ostavite i ostavite da se jelo kuha 15 minuta.
- Po potrebi dodati malo vode i nastaviti pirjati.
- Dodajte zelje, prvo ga nasjeckajte, a nakon 3 minute ugasite štednjak.
Pirjani bijeli kupus izdašno je, ukusno i aromatično jelo. Danas imamo poznate recepte, nisu komplicirani i win-win.
Jednostavan recept za kupus pirjan u tavi s mrkvom i lukom. Sve izgleda jednostavno, ali postoje neki manji problemi. Na primjer, okus pirjanog kupusa u potpunosti ovisi o rezanju povrća. Konkretno, najukusniji kupus će se dobiti ako se kupus nareže na sjeckalici kuhinjskog procesora, mrkva na krupnije ribež, a luk nožem na pola kolutića i ništa drugo. Jedina prikladna alternativa je ručno rezanje kupusa, ni premalo ni preveliko.
- ¼ manje glavice kupusa,
- 2 srednje mrkve,
- 1 veliki luk,
- 2 žlice rafiniranog biljnog ulja,
- sol,
- khmeli-suneli začin ili neki drugi po ukusu.
- Mrkvu naribati na krupnije ribež.
- Kupus narežite na ploške debljine otprilike 2,5-3 cm, propasirajte ih kroz sjeckalicu ili ih ručno narežite na slojeve.
- Luk narežite na pola, a zatim na tanke polu kolutove.
- U tavi zagrijte biljno ulje. Prvo lagano popržiti mrkvu na srednjoj vatri, nakon par minuta dodati luk, nakon još par minuta dodati kupus. Posolite po ukusu i promiješajte. Smanjite vatru na minimum.
- Zatim, ako kupus nije previše sočan, dodajte 50 ml vode. Ako je kupus sočan i svjež dodajte žlicu vode. Čvrsto pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha na laganoj vatri 30 minuta. Povremeno promiješajte. Vrlo je važno da se kupus ne prži, ne smije se pržiti, već pirjati.
- 5 minuta prije kraja pirjanja začiniti, kupus promiješati, ponovno poklopiti, zagrijati i isključiti vatru. Pustite da odstoji i namače se začinima 20 minuta.
Recept 2: kako ukusno pirjati kupus s mesom u laganom kuhalu
- Svježi kupus - ½ glavice srednje veličine,
- svinjetina - 800 g,
- luk - 1 glavica,
- mrkva - 1 kom.,
- rajčice - 3 kom.,
- voda - 1 višestruka čaša,
- sol,
- papar,
- kopar (koristio sam smrznuti) - po ukusu.
Svinjetinu narežite na male komade i stavite u zdjelu multicookera. Kelj nasjeckajte i stavite na meso.
Rajčice narežite na male kriške i stavite u sporo kuhalo.
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i sve stavite u sporo kuhalo.
Dodajte sol, papar, vodu.
Uključite multicooker na način "pirjanje" 1,5 sat, nakon otprilike sat vremena od početka kuhanja, otvorite poklopac i pomiješajte pirjano povrće s mesom. Nakon signala isključite multicooker i pospite jelo koprom.
Stavite na tanjur i poslužite.
2.2. Još jedna opcija za pripremu pirjanog kupusa s mesom u laganom kuhalu
Meso narežite na male komadiće. Uključite multicooker na program "Pečenje", dodajte nekoliko žlica biljnog ulja i rasporedite meso. Lagano ga pržite s otvorenim poklopcem. Odredite vrijeme ovisno o količini mesa, bit će dovoljno 20-30 minuta.
U međuvremenu nasjeckajte svježi kupus i povrće.
Otprilike 5-10 minuta prije signala u meso dodajte kupus s povrćem, vodu, sol i začine.
Sve pomiješajte i nakon signala nastavite kuhati na način "pirjanje" 1 sat i 30 minuta. Spreman!
2.3. Recept Svetlane Kislovskaya
Meso narežite na komade. Nasjeckajte svježi bijeli kupus. Nasjeckajte luk. Naribajte mrkvu.
Postavite multicooker na način "pečenje" na 65 minuta. Dodajte par žlica biljnog ulja i složite komade mesa (svinjetina, govedina, janjetina ili piletina). Ne zatvarajte poklopac multicookera, već meso pržite u nekoliko navrata po 20 minuta.
Mesu dodajte sitno nasjeckani luk i dinstajte još 15 minuta.
Program “pečenje” radi upravo tako, a u meso dodamo svježi kupus i mrkvu. Pomiješati povrće i meso, posoliti, dodati začine i zaliti vodom. Zatvorite poklopac i ostavite još 20 minuta. Tijekom kuhanja možete više puta promiješati.
Gotovo pri samom kraju kuhanja dodajte žlicu paste od rajčice za boju i promiješajte.
Ispada vrlo ukusan kupus!
Recept 3: kako ukusno pirjati kupus s krumpirom
- krumpir 5 komada,
- pola glavice kupusa (srednje veličine),
- 1 list lovora, kumin, crni papar, sol,
- luk 1 komad,
- 1 mrkva,
- tijesto od rajčice 2 žlice. žlice,
- jedna i pol čaša vode,
- biljno ulje za prženje.
Recept 4: kako ukusno dinstati mladi svježi kupus (sa fotografijom)
Reći ćemo vam jednostavan recept za pripremu pirjanog kupusa u tijestu od rajčice s dodatkom mrkve. Bijeli kupus ćemo pirjati, vrijeme kuhanja – 40 minuta. Ako dinstate mladi kupus, vrijeme kuhanja će se skratiti za 10-ak minuta, jer se mladi kupus brže kuha. Dajemo osnovni recept za pirjani svježi kupus, po želji u kupus možete dodati nasjeckanu kobasicu, kobasice ili komadiće pilećeg filea.
- bijeli kupus - mali kupus;
- 1-2 mrkve;
- pasta od rajčice - 2-3 žlice;
- suncokretovo ulje - 30 ml;
- sol - čajna žličica;
- lovorov list - 2-3 lista.
Prvi korak je nasjeckati kupus. Bolje je to učiniti nožem, a ne u procesoru hrane ili pomoću ribeža. Kupus je moguće lijepo i tanko narezati samo ručno. Izrendani kupus lagano zgnječiti rukama da omekša i pusti sok. 
Mrkvu treba oguliti i odrezati temeljac. Očišćenu mrkvu treba naribati na krupnije ribež. 
Dodajte mrkvu u kupus.
U tavi ćemo dinstati kupus. Za to će vam trebati tava s dovoljno visokim stranicama kako kupus ne bi ispadao iz posude tijekom prženja i miješanja.
U tavu ulijte malo suncokretovog ulja i dodajte kupus i mrkvu. Za aromu i pikantnost dodajte dva-tri lista lovora. 
Kelj pržite prvih pet minuta na jakoj vatri, miješajući kuhačom svakih 20-30 sekundi, inače će kupus zagorjeti. Nakon nekoliko minuta, kupus i mrkva će postati puno mekši. Posolite i dobro promiješajte sadržaj posude. 
Zatim u kupus dodajte pastu od rajčice. Da biste to učinili, pomiješajte dvije žlice paste od rajčice u šalicu vode. Zatim ulijte vodu za tjesteninu direktno u tavu s kupusom. 
Pokrijte tavu poklopcem i nastavite pirjati kupus na laganoj vatri oko 15 minuta (ne zaboravite povremeno miješati). Trebali biste kontrolirati količinu tekućine u kupusu. Kad veći dio vode ispari, kupus je gotov. Ugasite vatru i pirjani kupus prebacite u zdjelu za salatu. Imajte na umu: tijekom procesa prženja i dinstanja, kupus će se smanjiti i smanjiti volumen za oko pola. 
Recept 5: kako ukusno pirjati kupus s piletinom (korak po korak s fotografijama)
- bijeli kupus;
- pileći file;
- mrkva;
- žuti luk;
- sol, začini;
- suncokretovo ulje;
- pasta od rajčice.
1. Prethodno oprani pileći file narežite na srednje kocke. Posolite ga i popaprite. 
2. Pržite meso na suncokretovom ulju. 
3. Luk oguliti, narezati na krupnije kockice, mrkvu također oguliti, oprati i narendati na najkrupnije rende. 
4. Mesu dodajte povrće. Pirjajte nekoliko minuta. 
5. Kupus narežite. Po mogućnosti ne baš mala, ali ni velika. 
6. Meso i povrće izlijte u šerpu i dodajte trećinu nasjeckanog kupusa. Promiješajte, dodajte malo vode, pirjajte na vrlo laganoj vatri. 
7. Kad se kupus malo propirja (promjeni boju) moze se dodati jos jedna trecina nasjeckane glavice kupusa. Opet zakuhamo. I onda dodajte zadnji dio. Ako sav kupus odjednom pomiješate s mesom i stavite da se dinsta, onda će sve “pasti” na dno i smanjiti se volumen i do nekoliko puta. 
8. Pirjajte oko 40 minuta. Ne zaboravite ga promiješati. Po potrebi dodati malo vode i suncokretovog ulja. Sol, papar itd. Kad je gotovo, dodajte žlicu ili dvije paste od rajčice, promiješajte i kušajte. Ako je malo gorko, možete dodati žlicu šećera. Pirjajte kupus do kraja. 
Jelo poslužite vruće.
Recept 6: kako ukusno pirjati kiseli kupus na njemačkom
Pirjani kiseli kupus tradicionalni je prilog za svinjske koljenice, sve vrste kobasica i druga mesna jela njemačke kuhinje.
Ponekad predlažu pirjanje kupusa sa svinjskom masti, ali ja preporučujem maslac - tako će prilog biti laganiji, jer ga morate jesti s mesom koje već ima dovoljno masnoće. A ljubitelji nemasne kuhinje mogu pripremiti ovaj dinstani kiseli kupus s biljnim uljem. Rezultat neće biti ništa lošiji, uvjeravam vas.
Postoji i mala "muha u masti" - jak kiselkasti miris prilikom dinstanja, stoga budite spremni prozračiti kuhinju.
- Kiseli kupus - 1 kg
- Luk - 2 srednje glavice luka
- Maslac - 100 g
- Kumin - po ukusu
Kelj možemo sami fermentirati, ali lakše je kupiti gotov kupus na tržnici. Preporučljivo je uzeti kupus ovako, sitno narezan. Ako probate na tržnici, odaberite nešto kiselije nakon pirjanja, kiselina će nestati. Ako je vaš kupus izrezan krupnije, prije pirjanja ga morate nasjeckati nožem.
Luk narežite na tanke pola kolutiće.
Otopite maslac u gustoj dubokoj tavi. Na ulju popržite luk dok ne porumeni, nemojte dopustiti da zagori (bolje je da vatra bude tiha).
Dodajte naš kupus i pola čaše vode u luk, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 1,5-2 sata. Povremeno promiješajte i dodajte vodu (kipuću vodu iz kuhala) ako je isparila.
Nakon sat vremena dodajte kumin (ne više od ¼ žličice), kupus nije potrebno soliti. Provjeravamo čvrstoću - ako je kupus mekan i nježan, onda je spreman. Ako krcka, pirjajte još 15-20 minuta. Po želji možete dodati još papra.
Sve mi je uspjelo - kupus je ukusan, topi se u ustima :)
Recept 7: kako ukusno pirjati kupus i tikvice
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Kupus - 300 g.
- Tikvice - 400 g.
- Kiselo vrhnje - 100 ml.
- Sok od rajčice - 200 ml.
- Šećer - 1 žlica. žlica (bez slajda).
- Sol - 3 prstohvata.
- Mljeveni crni papar - 2 prstohvata.
- Kumin - 1 prstohvat.
- Lovorov list - 2 kom.
- Limunska kiselina - 1 prstohvat.
Dakle, dodajte šećer, sol, papar, kumin i lovorov list po ukusu, dodajte prstohvat limunske kiseline.
Sve dobro izmiješajte i poklopite poklopcem. Pržite na srednjoj vatri.
Kad ispari višak tekućine dodajte kiselo vrhnje i sok od rajčice.
Sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok ne zakuha. To je sve!
Recept 8: kako ukusno pirjati kupus s mljevenim mesom
- kupus - 1 srednja vilica (oko 1,4 kg);
- mljeveno meso - 500 g;
— mrkva — 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
— svježe rajčice ili u vlastitom soku — 2 kom.;
- voda - 100 ml;
- lovorov list - 2 kom .;
- biljno ulje - 3 žlice;
- sol i mljeveni papar - po ukusu.
Učitavanje...