Kasno ljeto, početak jeseni, dozrijevanje u vrtnim gredicama ogroman iznos povrće od kojeg ćete svakako morati skuhati nešto ukusno. Jedno od tih povrća je patlidžan. Vrlo je popularan ne samo u Rusiji, već i daleko izvan njenih granica.
Jela od patlidžana odlikuju se zasitnošću jer ovo povrće sadrži mnogo korisnih i zasitnih tvari. Koje svakako treba pojesti.
Vrlo je jednostavno pripremiti jelo od patlidžana. Dovoljno ga je nasjeckati i pirjati s povrćem. Ništa zapravo nije teško, ali možete skuhati ukusno jelo koje će se odmah pojesti ili možete skuhati nešto neshvatljivo i odvratnog okusa. Zato, dragi kuhari, usvojite naše recepte i pripremite ukusne zalogaje.
Patlidžani se prže, mariniraju i peku na žaru. Naravno, postoji ogroman broj recepata i nije lako među njima pronaći najukusniji i najjednostavniji. Prilikom odabira recepta važno je odlučiti što želite dobiti kao rezultat? Hoće li ovo biti prvo jelo ili jednostavan zalogaj. Ispod je izbor jednostavni recepti s kojima možete bez puno truda pripremiti ukusne zalogaje.
Evo prvog recepta kako brzo i jednostavno skuhati patlidžane.
Sastojci:
- 2 veća patlidžana.
- 5-6 češnjeva češnjaka.
- 1-2 rajčice.
- 1 vezica kopra.
- Biljno ulje.
- Kiselo vrhnje ili majoneza.
Proces kuhanja:
1. Patlidžanu odrežite rep i narežite ga po dužini na ploške debljine najviše 1-1,5 cm.
2.Rajčice narežite na trakice.
3.Provucite češnjak kroz prešu.
4. Zelje sitno nasjeckajte.
5.Kiselo vrhnje ili majonezu pomiješajte s češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem. Ostavite malo zelenila za ukrašavanje jela.
6.Pržite kriške patlidžana u biljnom ulju dok srednje ne omekšaju. Tako da ih možete smotati u roladu.
7. Stavite prženu ploču na daska za rezanje namažite majonezom.
8.Uzmite komad rajčice i zamotajte ga u patlidžan.
9. Gotove kiflice stavite na tanjur i pospite začinskim biljem.
Ispala je izvrsna grickalica.
Pirjani patlidžani s krumpirom
Izvrsno rješenje ako nemate što prvo poslužiti. jelo od patlidžana i krumpira neće vas ostaviti gladnima.
Sastojci.
- Krumpir 1 kg.
- Patlidžani 0,5 kg.
- Rajčice 3-5 kom.
- 1 mrkva.
- Zelje po izboru.
- Češnjak 2-3 češnja.
- Biljno ulje.
- Posolite i popaprite po ukusu.
Proces kuhanja:
1.Operite povrće, ogulite ga i ponovno operite.
2.Krumpir narežite na uobičajene kockice.
3.Luk narezati na kolutove.
4. Patlidžane također polukolutove debljine 1-2 cm.
5. Mrkvu naribajte na obično ribež. Ili nasjeckajte na sitno.
6. U tavu ulijte ulje, zagrijte ga i popržite luk.
7.Mrkvu dodati luku i sve zajedno popržiti.
9. Zatim dolaze patlidžani. Još malo soli, sve promiješati. Pržiti 10-15 minuta.
10.Nakon 15 minuta dodati paradajz narezan na kockice.Pržiti 2-3 minute.
11.Dodajte začinsko bilje i češnjak. Sve dobro promiješajte, poklopite poklopcem i pirjajte 10-15 minuta dok ne bude gotovo.
12.Čim su krumpiri gotovi. Posuda se može skinuti sa štednjaka. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Salata od patlidžana i paprike
Sastojci:
- Patlidžani 5 kom.
- paprika 4 kom.
- Češnjak 1-2 češnja.
- Luk 1 glavica.
- Zelenilo, sol, papar na okus.
- Biljno ulje za preljev.
Proces kuhanja:
1.Putlidžane s paprikom pecite u pećnici dok ne omekšaju.
2.Izvadite, ostavite da se ohladi, a povrću skinite tanku kožicu. Povrće narežite na kvadrate.
3. Luk ogulite i narežite na kolutiće. Prstenove prelijte kipućom vodom 5 minuta. To će ukloniti svu gorčinu iz luka.
4.Sve povrće stavite u jednu zdjelu, dodajte češnjak, začinsko bilje, biljno ulje i luk. Posolite i popaprite po ukusu, promiješajte i poslužite. Topla salata patlidžan je spreman.
Patlidžan punjen rižom i gljivama
Jelo ispada ne samo ukusno, već i lijepo. Budući da su sami patlidžani naprosto stvoreni za potrebe da se od njih naprave lađice i nadijeve nečim jako ukusnim.
Sastojci:
- 3-5 patlidžana.
- 300 grama gljiva po izboru.
- Čaša riže.
- 1 luk.
- 1 hrpa zelja.
- Posolite i popaprite po ukusu.
- Biljno ulje.
- Sir durum sorte 100-150 grama.
Proces kuhanja.
1. Ogulite luk na kvadrate i pržite u biljnom ulju.
2. Gljive narežite na kockice i pržite ih zajedno s lukom dok ne omekšaju.
3. Rižu dobro isperite 5-7 puta. Stavite u lonac, nalijte vode oko 2-3 cm iznad riže i stavite na štednjak. Nakon što prokuha, kuhajte rižu točno 13 minuta.
4. Patlidžane prerežite na dvije polovice i pažljivo izrežite sredinu. Ovo je dobro raditi nožem i žličicom. Napravimo rezove i žlicom izdubimo jezgru.
5. Sve polovice stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu. Patlidžane pecite oko 10-15 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva.
6. Pulpa patlidžana može se pržiti zajedno s gljivama i lukom kako se proizvod ne bi morao bacati.
7. Izvadite brodove iz pećnice i ostavite da se malo ohlade.
8. Riža je kuhana. Pržene gljive s lukom pomiješajte s rižom i sitno nasjeckanim začinskim biljem. Dobijeni nadjev rasporedite po patlidžanima.
9. Ladjice pospite ribanim sirom. Vratite patlidžane u pećnicu i pecite 5-10 minuta.
10.Izvadite ga, pospite začinskim biljem i poslužite. Dobar tek.
Također, za nadjev možete koristiti ne samo gljive i rižu, možete koristiti i mljeveno meso, mljeveno meso i jetru.
Ukiseljeni patlidžani na seoski način
O da, sjećam se ovog jela od djetinjstva, moja baka je uvijek pripremala takvo predjelo, ali prije ih nisam voljela. Bili su kiseli, mokri i tada mi nisu izgledali baš ukusno. Zbog toga sada jedva pronalazim recept. Bio sam u posjeti na selu i tamo, ispod roštilja, ovi patlidžani su se razletjeli u trenu.
Sastojci:
- 2 kg patlidžana.
- 1 dobra mrkva.
- 2 glavice češnjaka (najbolje mladog).
- Hrpa kopra i hrpa peršina.
- Sol 2 žlice.
- Crni papar po ukusu.
- Crni papar u zrnu 5-7 graška.
- 2 litre vode.
- 3-4 lista lovora.
Proces kuhanja:
1.Operite patlidžane. Odrežemo repove, stavimo ih u šerpu s vodom i tavu stavimo na šporet. Plave kuhajte 5-7 minuta. Vodu u tavi obavezno malo posolite. Zatim pažljivo ocijedite vodu iz posude i dajte patlidžanima da se ohlade.
2. Dok se patlidžani hlade, naribajte mrkvu i propasirajte češnjak kroz prešu.
3. Ohlađene patlidžane prerežite na pola, ali ne do kraja. Nemojte rezati oko 2-3 cm.
4. Patlidžan pažljivo otvorite, iznutra natrljajte češnjakom i napunite mrkvom.
5.Presavijte punjeni patlidžani u posudu s ravnim dnom.
6. Pripremite rasol. Ulijte vodu u tepsiju. Zakuhajte vodu i dodajte začine. Papar, lovorov list, sol. Kuhajte rasol 15 minuta.
7.Nadjevene patlidžane zatim preliti vrućom salamurom. Na njih morate staviti ili tanjur ili poklopac manjeg promjera i staviti 2 na poklopac litarsku teglu sa vodom.
8. Izdržati pod pritiskom pri sobna temperatura 3 dana. Zatim posudu s patlidžanima premjestite u hladnjak i ostavite još 2 dana.
9. Nakon 5 dana namočenih patlidžana bit će spremno za jelo.
Nemojte se uznemiriti ako za to vrijeme rasol potamni; tako bi trebalo biti.
Sastojci:
- 4 srednja patlidžana.
- 5 mladih češnjeva češnjaka.
- 2-3 žlice soja umaka.
- Pola žličice šećera.
- Kopar, peršin, cilantro po ukusu.
- Biljno ulje.
Proces kuhanja:
1. Češnjak sitno nasjeckajte.
2.Patlidžane narežite na trakice.
3. Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte, dodajte češnjak, pržite doslovno 1 minutu i dodajte patlidžane.
4.Pržite patlidžane dok ne budu kuhani.
5.Dodajte šećer i soja umak. Sve zajedno pržite uz miješanje 3-5 minuta.
6. Prebacite na tanjur i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Brzo predjelo od patlidžana je spremno. Dobar tek.
Patlidžani sa sirom i češnjakom u tavi
Sastojci:
- 2-3 patlidžana.
- 5-6 češnjeva češnjaka.
- Mala hrpa kopra.
- 100-120 grama tvrdog sira.
- Majoneza.
- Biljno ulje.
- Sol.
Proces kuhanja.
1. Patlidžane narežite na ploške debljine 1 cm.
2.Stavite u zdjelu, lagano pospite solju i promiješajte. Ostavite patlidžane u soli 5-7 minuta.
3.Zelj i češnjak sitno nasjeckajte. Naribajte sir fino ribež.
4.Pržite kriške patlidžana s obje strane u biljnom ulju.
5. Pomiješajte sir s češnjakom, majonezom i malo začinskog bilja.
6. Na svaki krug prženih patlidžana stavite žličicu smjese sira i češnjaka.
7.Krugove stavite na tanjur i pospite začinskim biljem. Predjelo je spremno za posluživanje.
Dobar tek.
A patlidžani, o kojima ćemo govoriti u nekom drugom članku, su naravno poznati svima. Ali ima ih toliko da nitko ne može znati sve recepte.
Patlidžani imaju svoj okus i vrlo se lako prerađuju. Pripremite ih na različite načine, i pržiti, i pariti, i kuhati. Dok vam ne govorimo o pripremi patlidžana za zimu. Ovo će biti u drugom članku.
Vrlo je lako i jednostavno pripremiti lagana ljetna jela od patlidžana. Kada ste već umorni od mesa, ali želite nešto zasitno, ovdje vam dobro dolaze.
Nekoliko recepata za pripremu patlidžana, ukusnih i jednostavnih, s fotografijama
Ovdje sam dao nekoliko vrlo ukusnih, jednostavnih, originalnih recepata. Sigurna sam da ćete ih znati pripremiti tako da će svi vaši najdraži biti zadovoljni. Eksperiment! Maštajte. Dodajte začine koje volite. Sretno!
Jelovnik:
Predjelo od patlidžana, rajčice i češnjaka
Sastojci:
- Srednji patlidžani - 6 kom.
- Srednje rajčice - 8 kom.
- Češnjak - 3-4 glave
- Sol - 2 žličice. s humkom
- Biljno ulje - 50 ml.
- Ljuta papričica - po želji
- Začini, bilje - po ukusu
priprema:
1. Patlidžane operite i osušite papirnatim ručnicima. Odrežite peteljku i peteljku te poprečno prepolovite.
2. Češnjak ogulite i narežite na velike ploške. Njima ćemo puniti patlidžane, pa režite ploške tako da vam bude zgodno to raditi.
3. Nasjeckani češnjak istresite u duboku šalicu. U to dodajte 2 pune žličice soli i promiješajte.
4. Na kraju izrezanih patlidžana napravite duboke uzdužne rezove.
5. U ove proreze stavite nasjeckane režnjeve češnjaka i napunite ih. Zabodite nekoliko režnjeva u jednu rupu, nadajući se da imate dovoljno češnjaka za sve patlidžane. Možete staviti više tamo ljuta papričica. Kada solite češnjak, možete dodati svoje omiljene začine. Mi to ne radimo, ali nije zabranjeno.
6. Rajčice narežite na male kockice. Možete ukloniti kožu, ali to nije potrebno.
7. Pripremljene patlidžane stavite u lonac s nadjevom prema gore i na njih stavite nasjeckane rajčice. Nema potrebe dolijevati vodu.
8. Rajčice ravnomjerno poravnati po cijeloj površini i zbiti. Trudimo se da rajčice popune praznine između patlidžana.
9. Pokrijte posudu poklopcem, stavite je na srednju vatru i držite na vatri oko 20 minuta. Rajčice bi se trebale slegnuti i dati sok.
10. Otvorite poklopac i probajte naš dobiveni sok. Po potrebi dodajte sol i šećer. Možete dodati i druge začine po želji. Dodajte biljno ulje. Zatvorite poklopac, smanjite vatru i ostavite stajati još 20 minuta.
11. Patlidžani bi trebali postati mekani i lako se mogu probosti nožem ili vilicom. Ako su patlidžani potpuno spremni, isključite vatru, zatvorite poklopac i ostavite da se ohlade (ako patlidžane kuhate električni štednjak, bolje je maknuti posudu s plamenika da se ne prepeku i pretvore u kašu).
12. Nakon što se ohlade, tepsiju staviti u hladnjak na jedan dan.
13. Patlidžane treba dobro ohladiti i skuhati.
14. Naše jelo je spremno.
15. Izvadite iz pleha i narežite na lake za jelo i lijepe komade.
16. Stavite ih na tanjure. Na svaki komad stavite malo rajčice iz tepsije.
17. Ovo jelo možete poslužiti posuto začinskim biljem, kiselim vrhnjem ili majonezom, ili kečapom. Uglavnom s umacima koje volite. Radije jedemo bez dodavanja bilo čega drugog.
Ako prihvatite ovaj recept za patlidžane, mislim da nećete požaliti. Mirisno, ukusno!
Dobar tek!
Salata od prženih patlidžana s jajetom i lukom
Sastojci:
- Patlidžan – 3 kom.
- Jaje – 3 kom.
- Luk – 2 kom.
- Majoneza - 3 žlice.
- Sol, papar - po ukusu
- Biljno ulje
Marinada od luka:
- Šećer - 1 žličica.
- Sol - 0,5 žličice.
- Ocat 9% - 3 žlice.
- Voda - 80 ml.
priprema:
1. Patlidžane operite, obrišite papirnatim ručnicima, odrežite peteljku, uzdužno narežite na ploške pa narežite na sitne kockice. Posolite i ostavite 30 minuta da nestane gorčina.
Prije smo to uvijek radili. Danas imamo mnogo sorti negorkih patlidžana. Ako sigurno znate da vaši patlidžani nisu gorki, možete preskočiti ovaj korak.
Pa, naravno, možete biti potpuno sigurni ako ih sami uzgajate. Ako nije, bolje je ne riskirati, već pustiti da odstoji sa soli. Neće biti gore.
2. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Stavite u zasebnu duboku, malu šalicu. Dodajte pola žličice soli, žlicu šećera, tri žlice 9% octa i prelijte kipućom vodom. Promiješajte i ostavite stajati 20 minuta.
3. U tavu ulijte malo biljnog ulja, zagrijte ga i na njemu popržite nasjeckane patlidžane. Povremeno miješajući dok ne bude gotovo. Otprilike 5-7 minuta.
4. Pržene patlidžane stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće i malo ohlade.
5. Tvrdo kuhana jaja narežite na trakice. To je vrlo jednostavno učiniti s posebnim rezačem za jaja, ali možete ga samo rezati nožem.
Sakupljamo salatu.
6. Malo ohlađene patlidžane stavite u duboku zdjelu za salatu. Zatim dodajte nasjeckana jaja.
7. Luk ocijediti od tekućine, možete ga žlicom malo pritisnuti, kao da ga cijedite i dodati u patlidžane. Posolite, popaprite, dodajte majonezu. Sve dobro promiješajte.
8. Pustite da se salata skuha i ohladi u hladnjaku. Otprilike 20-25 minuta.
9. Salata ispada nježna i ukusna. Jest će ga svi, a ako nisu gurmani, neće odmah shvatiti o kakvom se jelu radi.
10. Za ljepotu, uzmite okrugli kalup i tamo stavite salatu
i ukrasite ga grančicom začinskog bilja i rajčicom. Pa, ako dodate malo mašte, onda s ružom.
Poslužiti.
Dobar tek!
Patlidžani poput gljiva s češnjakom i koprom
Ovo jelo od patlidžana podsjeća na ukiseljene gljive. Ali to ih, naravno, ne zamjenjuje. Priprema ovakvog jela je laka, brza i jednostavna.
Sastojci:
- Patlidžani - 1-1,5 kg.
- Kopar - hrpa
- Češnjak - 1 glava
- Biljno ulje - 100 ml.
Za marinadu:
- Voda - 2 litre
- Sol - 2 žlice. s humkom
- Šećer - 1 žlica. (neobavezno)
- Ocat 9% - 150 ml.
priprema:
1. Povrće operite kao i obično, malo ga osušite, odrežite krajeve s obje strane i narežite na kockice veličine 1,5-2 cm Direktno s korom. Volim kad su komadi s kožom u gotovom jelu. Naravno, ako ga ne volite ili ako vam povrće nije mlado, možete oguliti koru. Patlidžani će ispasti još nježniji.
2. U posudu s vodom uspite sol, promiješajte, zakuhajte i pažljivo dodajte ocat. Ponovno promiješajte i odmah dodajte patlidžane u vodu.
3. Povrće ćemo kuhati dok se ne skuha i ne omekša. Ali važno je ne prekuhati ih. Patlidžani su jako lagani, plivaju po površini. Stoga ih je potrebno povremeno miješati tijekom procesa kuhanja.
4. Brzo se kuhaju. Otprilike 5-6 minuta. Vidjet ćete da su postale prozirne. Pa, ili pokušajte. Izvadite komadić i probajte ako mekani komad, to znači da su bili kuhani.
5. Gotove patlidžane stavite u cjedilo i ostavite 15-20 minuta da se marinada ocijedi.
6. Za to vrijeme ćemo imati vremena nasjeckati češnjak. Češnjak nasjeckajte dosta sitno i po želji. Možete koristiti glavicu češnjaka, a možete i više ili manje, po ukusu. Imajte na umu da patlidžani vole češnjak.
7. Patlidžani su se malo ohladili. Stavljamo ih iz cjedila u zdjelu za salatu tako da oni patlidžani koji su bili dolje i topliji budu gore. Dodajte nasjeckani češnjak.
8. Dodajte kopar, ulijte biljno ulje, pomiješajte.
9. U principu, naše jelo je spremno. Samo trebate pustiti da se kuha. Zdjelu za salatu poklopiti tanjurom i ostaviti na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
10. Nakon što se posuda potpuno ohladi, stavite je u hladnjak na 12 sati.
11. Sada je jelo prožeto i potpuno je spremno.
U gotovo jelo Po želji možete dodati šećera, ako nije dovoljno onda soli. Pa, što god mislite da je potrebno.
Upalilo je izvrsno jelo od patlidžana. Mirisno, lagano, jednostavno.
Dobar tek!
Kako brzo skuhati ukusne patlidžane u tavi
Predlažem da pogledate dva ukusna i originalni recepti patlidžan. Jedna je vrlo jednostavna i vrlo ukusna na tavici, a druga je vrlo originalna i također vrlo ukusna s dagnjama u kolutima. Gledajte, kuhajte, nećete požaliti.
Kulinarska zajednica Li.Ru -
Patlidžani sa sirom i češnjakom - prekrasan svečani i svakodnevni međuobrok. Vrlo je važno napomenuti da se ovaj međuobrok može jesti topao ili ohlađen. Nakon što se ohladi, poprima neočekivani okus.
Najneobičniji i ukusna priprema? Ukiseljeni patlidžani. Najlakši, najzdraviji i najoriginalniji slani zalogaj? Naravno, radi se o kiselim patlidžanima! Vrlo jednostavan recept pripreme.
Patlidžan sa šampinjonima prilično je jednostavno, ali vrlo ukusno svakodnevno jelo od jednostavnih sastojaka. Priprema se bez mesa pa je i jeftino jelo.
Kineski patlidžan jedan je od najpopularnija jela Kineska kuhinja. Međutim, svi sastojci za ovo jelo dostupni su u svakom ruskom supermarketu, tako da se jelo može pripremiti i ovdje.
Pekinški patlidžan vrlo je popularno jelo u Kini. korak po korak recept koje ti želim pokazati.
Patlidžani s zasebno prženim povrćem - jednostavno ljetno jelo od svježeg i ukusno povrće. Odličan način kuhanje patlidžana.
Patlidžani u tavi vrlo su ukusno predjelo za brzo rješenje. Sjajno ga je poslužiti svježe pripremljenog na pikniku, ali još je bolji okus sljedećeg jutra. Svladajte jednostavan recept za patlidžan u tavi - svidjet će vam se!
Gruzijska kuhinja- nisu samo meso, vino i sirevi. Lokalni kuhari savršeno kuhaju povrće - a gruzijski patlidžani jasan su primjer toga.
Patlidžani u loncima - bugarski nacionalno jelo. Postoji mnogo recepata za patlidžan u loncima. Nakon što ste savladali ovaj jednostavan recept, ako želite, u budućnosti ga možete zakomplicirati i dodati nešto drugo.
Recept za kuhanje punjeno predjelo s povrćem i začinima bit će zanimljiv svima koji vole puniti povrće. Rezultat je vrlo ukusno jelo koje se može sigurno poslužiti kao vruće jelo.
Patlidžan na talijanski vrlo je ukusno jelo koje su izmislili Talijani. Glavna značajka patlidžani na talijanski - peku se u pećnici. Jelo je vegetarijansko, jako ukusno i zdravo.
Klasični recept za pripremu patlidžana u tijestu prilično je jednostavan i ne oduzima puno vremena. Ovaj ukusna poslastica- lijepa ljetna užina, na čiju pripremu nećete potrošiti ni 20 minuta.
Dugi niz godina pokušavala sam od svoje bake saznati recept za njezinu poznatu kiseli patlidžani, ali ništa od toga - ona i dalje šuti, kao partizanka;) Stoga ja fermentiram patlidžane po vlastitoj metodi - nadam se da će vam se svidjeti!
Patlidžan na žaru možda je najlakši način kuhanja ovog povrća. Najjednostavnije, ali ne i najgore - jelo ispada vrlo nježno i pikantno.
Patlidžani u slatko-kiseli umak - prava poslastica, čiji okus ne može ne zadovoljiti gurmane. Recept kako običan proizvod pretvoriti u gurmanska poslastica!
Možda najtrivijalnija stvar koja se može pripremiti od patlidžana su prženi patlidžani s češnjakom. Brzo, jednostavno i jako lijepo.
Patlidžani u stilu Parme omogućit će vam posjet Italiji, u blizini istoimene rijeke. Temperamentni ljudi i izvrsna hrana - to je ono što vas čeka na obali Parme. U međuvremenu, uživajmo u ukusnim patlidžanima.
Patlidžan sa gljivama - super kombinacija napraviti divnu tepsiju za večeru. Usput, večera će biti tu Talijanski stil! Vrlo ukusno, zadovoljavajuće i bez mesa. Uvjerite se sami!
Patlidžani kuhani na pari su jednostavni, niskokalorični međuobrok za ljubitelje pikantnog okusa češnjaka i patlidžana.
Recept za patlidžan u rajčici je jednostavan, to je svakodnevno, svakodnevno jelo. Lagan je i ukusan, dosta zdrav. Paše i kao prilog toplom jelu, također je odličan hladno predjelo. Idemo kuhati!
Patlidžan na egipatski - jednostavan, ali vrlo ukusan i originalno jelo. Ova divna pikantnost ljuti zalogaj odgovara svakom stolu! I što je najvažnije, svi sastojci su dostupni u svakom supermarketu.
Patlidžan s češnjakom i rajčicom prekrasno je ljetno predjelo. I zadovoljavajuće! Može se natjecati s mesne grickalice. I, iako se ne kuha tako brzo koliko bismo željeli, ispadne vrlo ukusno!
Recept za kineske patlidžane u tijestu - za sve ljubitelje kineske kuhinje. Prilično jednostavan način pripreme vrlo neobične i originalne stvari od trivijalnih patlidžana.
Patlidžani su ukusni, sir je također ukusan, a patlidžani sa sirom su ukusni na kvadrat!
Pomfrit od patlidžana izvrsno je predjelo! Ne zahtijevaju poseban rad i ne oduzimaju puno vremena. Pomfrit od patlidžana poslužite s omiljenim umakom.
Pečeni patlidžani s rajčicama su odlično predjelo za ručak, večeru i svečani stol. Priprema se vrlo jednostavno i brzo. Posebno će se svidjeti ljubiteljima patlidžana i jela bez mesa.
Satsivi od patlidžana jednostavno je univerzalno predjelo iz repertoara gruzijskih kulinara i kuhara. Ovo hladno predjelo izgleda odlično na svakom stolu, a posebno je dobro u prirodi.
Patlidžani sa orasi- ovo je vrlo ukusno predjelo za svaki stol! Tradicionalno jelo gruzijske kuhinje.
Jeste li znali da se povrće može kuhati u mikrovalnoj pećnici i ispadne manje masno, ali zadrži sve svoje korisna svojstva? Dajem savjet kako kuhati patlidžane u mikrovalnoj pećnici - bit će ukusno!
Grčki recept za patlidžan grčki patlidžan- za sve ljubitelje povrća. Pripremiti ukusno predjelo od patlidžana s povrćem i začinskim biljem moguće je i kod kuće i na otvorenom.
Patlidžani na tatarski divno su predjelo za blagdanski stol. Izgleda kao torta, ali okus je jednostavno predivan! Priprema se sat vremena, a zatim se ulijeva do sljedećeg jutra.
Patlidžani na krimski su predjelo jednostavno za pripremu, ali kraljevskog okusa. Peče se u pećnici. Poslužuje se s maslacem ili majonezom. Patlidžani na krimski prikladni su i za one koji broje kalorije.
Brzo ukiseljeni patlidžani - ljuti zalogaj, koji se priprema u samo nekoliko sati od vrlo jednostavnog i dostupne sastojke. Preporučam isprobati!
Patlidžani s rajčicama izvrsno su predjelo za vaš stol. Ne samo da je ukusna, već i lijepo izgleda pa će savršeno ukrasiti blagdanski stol!
Smatrate li da povrće kuhano na pari nije najugodnija hrana? Šteta, jer da biste saznali pravi okus patlidžana, morate ih barem jednom skuhati u parnom kotlu!
Ovaj recept je posvećen ljubiteljima "bluesa". Korejski patlidžani stavljaju se s mrkvom za zimu, babura paprika i luk. Svo povrće zadržava svoju sočnost i „svjež“ okus. Zimi je takva staklenka božji dar!
Postoje tisuće načina kuhanja turskih patlidžana. Jedan od njih (trenutni) je predjelo salata, koja se priprema u roku od sat vremena od začina, sušene rajčice, krem sir i jogurt.
Još jedno originalno i jednostavno jelo od patlidžana je patlidžan, punjene rajčicama i sir. Ljeti, u sezoni ovog povrća, redovito pripremamo ovo ukusno jelo.
Po ovom receptu možete pripremiti pet litara slanog patlidžana. Zimi se slani patlidžani mogu koristiti za predjela i salate ili poslužiti uz maslinovo ulje i luk.
Korejski prženi patlidžani poslužuju se topli ili hladni. Ispadne jako ukusno, zasitno i puno vitamina. salata od povrća S ljutog okusa. Prženi patlidžani se na korejskom nazivaju i "Kadi-cha".
Popularno jelo u Koreji od patlidžana, slatke paprike, rajčice i češnjaka sa začinskim biljem. Vrlo jednostavan recept - patlidžan na korejskom je odličan blagdanski zalogaj!
Punjeni patlidžani na armenski način - moji jelo s potpisom, čemu me naučio profesionalni armenski kuhar. Patlidžani ispadnu jednostavno izvrsni - prste ćete polizati!
Patlidžani prženi u tijestu izvrsna su prilika da brzo i jednostavno napravite ručak, prilog mesu ili riblja jela, sastojak za salate ili ukusan međuobrok.
Patlidžan na sečuanski način je sastavni dio lagane večere koja se lako priprema. Drugi dio ćemo imati rižu, na primjer. Danas je dan kada imam samo 20 minuta za kuhanje.
Vrlo ukusan ljetni zalogaj: patlidžani sa začinskim biljem. Kad se opustimo u dači, uvijek to radimo. Recept je vrlo jednostavan i skroman, ali predjelo ispadne odlično.
Za mene ne najbolja grickalica, kako kuhani patlidžaničešnjakom i ribanim sirom. Ovo hladno predjelo ide savršeno uz mesna jela - preporučam da ga probate!
Pirjani patlidžan s rajčicama - lagano ljeto jelo. Brzo se kuha, glavno je sakupiti sve sastojke dobre kvalitete. Jelo je jednostavno, jer njegov okus ovisi o kvaliteti sastojaka.
Vrlo mirisni i sočni patlidžani sa ukusno punjenje! Ako ne znate kako kuhati punjene patlidžane, recept će vam pomoći da to shvatite.
Predlažem da zapamtite klasični recept patlidžan sa sirom u pećnici koji je u vrijeme naših mama i baka bio pravi ukras ljetni stol. Od tada je prošlo dosta vremena, ali predivan okus jela nije nimalo patio!;) ...više
Od patlidžana možete pripremiti mnoga vrlo jednostavna i “brza” jela. Ako želite nešto pikantno, ukusno, ali jednostavno, “mali plavi” bolji su od ostalog povrća. Prigodne su na svakodnevnom i blagdanskom stolu, kao predjelo i lagani prilog.
Kuhanje patlidžana u tavi trajat će najmanje vremena. Čak i uz ulje u kojem se povrće prži, jelo će ispasti dijetalno, jer je kalorični sadržaj patlidžana nizak. Pržene "plavce" možete poslužiti uz meso, ribu, perad pa čak i uz kuhane žitarice. Odlično se slažu s povrćem, začinskim biljem i sirom.
Patlidžan u tavi - opći principi kuhanja
Kako kuhati patlidžane u tavi - ukusno i brzo? Prije svega, riješite se gorčine karakteristične za ovo povrće. Kožica prezrelih plodova je gorka, pa je potrebno ili koristiti mlade patlidžane, ili im odrezati koru i dodatno potopiti pulpu patlidžana u slanu vodu.
Plodove treba oprati, odrezati kožicu, oguljene plodove narezati na ploške ili kockice (ovisno o receptu) i dodati posoljenu vodu (žličica soli na pola litre vode). Nakon 20 minuta ocijedite vodu, ploške stavite na papirnati ubrus i osušite. Osim što će sol izvući gorčinu iz povrća, učinit će patlidžane elastičnijim. Ovako tretirane šnite prilikom prženja upijaju puno manje ulja.
Postoji još jedan način uklanjanja gorčine. Narezane patlidžane začinite s nekoliko prstohvata soli i ostavite sa strane 15-20 minuta. Zatim isperite hladna voda, osušiti i koristiti prema receptu.
Patlidžani u tavi s češnjakom
Jedna od najuspješnijih kombinacija je pržena začinjeni patlidžan s češnjakom. Kako kuhati patlidžane u tavi - ukusno i brzo? Trebat će vam minimum sastojaka i samo pola sata slobodnog vremena.
Sastojci:
Četiri srednja patlidžana;
Četiri režnja češnjaka;
Dva jaja;
Papar i začini po vašem ukusu;
Sezonski svježe začinsko bilje za ukrašavanje jela (peršin, bosiljak, kopar);
Ulje za tavu.
Način kuhanja:
Patlidžane narežite na krugove i namočite.
Osušite papirnatim ručnikom.
Umutite jaja sa soli, crnim paprom, paprikom ili drugim začinima po vašem ukusu. Dobri su i sušeni kopar i peršin.
Ploške povrća umočite u razmućena jaja i stavite u tavu.
Pržite 4 minute sa svake strane.
Gotove krugove staviti na suhi ručnik da se upije višak masnoće.
Režnjeve češnjaka narendajte ili provucite kroz prešu.
Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte.
Stavite patlidžane u tepsiju, namažite svaki krug mala količina kaša od češnjaka, pospite začinskim biljem.
Patlidžani u tavi sa šumskim gljivama
Kuhanje patlidžana u tavi zajedno s lukom i gljivama nije teško. Već nakon 30-40 minuta možete poslužiti mirisne “modre” uz prženje luka i gljiva.
Sastojci:
Tri mlada patlidžana;
Dvjesto grama šumskih gljiva (može zamjena svježi šampinjoni ili smrznute medene gljive);
Tri jaja;
Četiri režnja češnjaka;
Hrpa kopra (ili žlica sušeno bilje);
Srednji luk;
Papar ili mješavina paprika, sol (po ukusu).
Način kuhanja:
Luk narežite na sitne kockice.
Češnjak jako sitno nasjeckajte nožem.
Patlidžane pripremite tako da ih narežete na kockice i isperete od gorčine.
Umutiti jaja sa soli i paprom.
U marinadu od jaja stavite kockice patlidžana i ostavite ih 40 minuta. Dvaput promiješajte da se povrće prekrije smjesa jaja.
Šampinjone oguliti, brzo oprati, sitno narezati.
Zagrijte tavu, dodajte ploške patlidžana i pržite uz miješanje pet minuta.
Bacite gljive i luk u tavu i pržite još deset minuta, ne zaboravite miješati. Pečeno posoliti po ukusu i dodati začine (po želji).
Češnjak protisnite kroz prešu.
Stavite češnjak u tavu s pripremljenim patlidžanima, zatvorite poklopac i ugasite vatru.
Nakon dvije minute patlidžane pečene u tavi možete poslužiti.
Jelo u tanjuru ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem (svježim ili suhim).
Puhani patlidžani u tavi s rajčicama
Sočni “modri” s prekrasnom kiselošću i pikantnom notom češnjaka – pravo remek djelo kulinarstvo. Međutim, po ovom receptu bez ikakvih poteškoća možete kuhati patlidžane u tavi - ukusno i brzo. Zanimljiv raspored (u slojevima) čini jelo prikladnim za blagdanski stol.
Sastojci:
Pet malih patlidžana;
Tri rajčice
Četiri režnja češnjaka;
Sto grama majoneze;
Ulje za tavu;
Zelenilo za ukras (po želji).
Način kuhanja:
Patlidžane narežite na ploške, posolite i osušite.
Pripremiti umak od češnjaka: češnjak usitnite kroz prešu ili nožem, pomiješajte s majonezom.
Rajčice narežite na ploške.
Zelje operite i nasjeckajte nožem.
Na zagrijanom ulju pržite patlidžane dok zlatnu koricu.
Stavite krugove na široku ravnu posudu u jednom sloju.
Preko prvog sloja rasporedite umak i na njega poslažite ploške rajčice.
Ponovite sloj patlidžana i rajčice.
Nasjeckajte zelje i ukrasite jelo.
Patlidžani u tavi sa sirom
Još jedan ukusan blagdansko jelo– kiflice od prženih “plavih”. Kako brzo kuhati patlidžane - ukusno i brzo? Sve što vam treba je malo mozzarelle i svježe rajčice.
Sastojci:
Tri patlidžana srednje veličine;
Četiri rajčice;
Dvjesto grama mozzarelle (može se zamijeniti drugom vrstom sira);
Četiri režnja češnjaka;
Tri stotine grama mješavine majoneze i češnjaka (uzeti u jednakim omjerima);
Papar, sol;
Nedovoljno za prženje.
Način kuhanja:
Patlidžane narežite na tanke ploške, odstranite gorčinu.
U zagrijanoj tavi ispecite ploške patlidžana s obje strane.
Sir narežite na male tanke ploške.
Nasjeckajte češnjak.
Rajčice narežite na male kockice.
Pomiješajte sir i češnjak s umakom od kiselog vrhnja i majoneze.
Na vrh pržene ploške patlidžana stavite žlicu smjese sira i češnjaka i kockicu rajčice te sve zarolajte u roladu.
Patlidžani u tavi s kineskim umakom
Zanimljiv recept prženi patlidžan s kineskom ljuti umak stvoren za zaljubljene orijentalna kuhinja. Jelo se može jesti i hladno i toplo.
Sastojci:
Dva velika patlidžana;
Četiri režnja češnjaka;
Dvije žlice škroba;
Komad svježi đumbir(2-3 cm od kralježnice);
Dvije žličice sjemenki sezama;
Dvjesto mililitara soja umaka;
Dvije žličice rižinog octa;
Jedan zvjezdasti anis;
Žlica šećera;
Pola žličice mljeveni cimet;
Biljno ulje za prženje;
Pola žličice sezamovo ulje.
Način kuhanja:
Patlidžane ogulite, narežite na kockice i potopite u slanu vodu.
Suhe patlidžane uvaljati u škrob.
Zagrijte ulje (3-4 žlice) i pržite kockice dok zlatne boje.
Hrskave komadiće patlidžana stavite na ubrus kako biste uklonili višak ulja.
Pripremite umak ( izvorni naslov"suan")
S korijena đumbira skinite kožicu i naribajte ga na sitno ribež.
Ulijte u lonac umak od soje, rižin ocat, pošećeriti, ubaciti začine i naribani đumbir.
Zakuhajte i smanjite na pola (trajat će petnaestak minuta).
Spremni umak procijediti, preliti s malo sezamovog ulja, umutiti ručnom pjenjačom i ohladiti.
Na suhoj tavi popržiti sjemenke sezama (trebaju porumeniti).
Pržene kockice patlidžana stavite na tanjure, pospite sezamom i prelijte umakom.
Patlidžani u tavi s povrćem
Nije teško kuhati patlidžane u tavi u društvu tradicionalno povrće: kupus, rajčica, mrkva, krumpir. Jelo će biti jednostavno, lagano, niskokalorično i vrlo zdravo. Ovaj odlična opcija ručak za posni dan.
Sastojci:
Tri srednja patlidžana;
Tri stotine grama kupusa (možete koristiti cvjetaču umjesto bijelog kupusa);
Tri rajčice;
Veliki luk;
Tri krumpira;
Jedan srednja mrkva;
Biljno ulje.
Način kuhanja:
Patlidžane narežite na krupne kocke, posolite i ostavite sa strane.
Krompir ogulite i narežite na kockice iste veličine.
Bijeli kupus izrezati na kvadrate (ono obojano rastaviti na male loptice).
Zagrijte tavu i redom (odvojeno) pržite na ulju: prvo kupus, zatim krumpir i na kraju patlidžane. Povrće treba biti dovoljno prženo, ali ne potpuno kuhano (pržiti 7-10 minuta). Slažite ih u slojevima u duboku tavu.
Mrkvu naribati na sitno ribež, luk nasjeckati što sitnije.
Pripremite prženje luka i mrkve.
U pripremljenu tavu stavite sitno nasjeckanu rajčicu i pirjajte 15 minuta pod čvrstim poklopcem.
Nabubreno glavno povrće prelijte umakom od rajčice i mrkve i pirjajte dok puna spremnost na laganoj vatri 50-60 minuta.
Varivo podijelite u tanjure i poslužite.
Patlidžani u tavi - trikovi i korisni savjeti
Patlidžane treba pržiti samo na vrelom ulju. Ako nije dovoljno zagrijana, kriške će se lijepiti za dno.
Za prženje u tavi preferiraju se mladi patlidžani s nježnom kožom. Takvo povrće je manje gorko i nije potrebno odrezati mu kožu.
Prezreli primjerci se u svakom slučaju gule. Da biste ih lakše izvadili, “modre” možete popariti kipućom vodom.
Ako je tijelo ili vrh patlidžana prekriven tamnim, neuglednim mrljama, ovo povrće se ne smije jesti.
Prženi patlidžani upiju veliki broj masnoće, pa se moraju ubrisati salvetama. Ako koristite staro, užeglo ili jednostavno nekvalitetno ulje, možete pokvariti okus i miris patlidžana.
Ako uzmemo u obzir povijest nastanka patlidžana, možemo otkriti mnoge zanimljive činjenice. Patlidžan je čovječanstvu poznat više od tisuću i pol godina, jer je upravo toliko vremena prošlo od otkrića patlidžana kao kultivirane biljke.
Patlidžan je jako dobro prošao duge relacije a u Europi se pojavio tek kada je prošao Azijom i Afrikom. Prvobitna percepcija patlidžana bila je oštro negativna; ovo povrće su čak počeli zabranjivati, vjerujući da bi konzumacija mogla naškoditi. nepopravljiva šteta zdravlje.
Ali kako se pokazalo, Europljani ih jednostavno nisu mogli obraditi i pripremiti jela od patlidžana. Doista, patlidžan sadrži štetna tvar, koji je poznatiji kao solanin, ali kada pravilno kuhanje ova tvar ne predstavlja nikakvu opasnost.
S vremenom su mnogi stručnjaci došli do zaključka da je patlidžan ne samo ukusan, već i korisna biljka, kvalitete okusa koja se otvara kada se pravilno kuha.
Na redovita uporaba patlidžan, možete zaboraviti na probleme s kardiovaskularni sustav i metaboličkim problemima. Patlidžan se puno konzumira istočne zemlje, a to je jedan od razloga dugovječnosti.
Nutricionisti također preporučuju uključivanje patlidžana u vašu prehranu, jer ne sadrži mnogo kalorija, ali u isto vrijeme ima značajnu zalihu vitamina i minerala. Točnije, utvrđeno je da 100 grama patlidžana sadrži približno 24 kcal.
Međutim, unatoč svim prednostima patlidžana, neke domaćice izbjegavaju kuhati zimnicu, tvrdeći da patlidžan tijekom kuhanja pocrni ili ima gorak okus.
Zapravo, morate znati neke nijanse i detalje pomoću kojih se možete riješiti gorčine u patlidžanima i zadržati njihovu prirodnu boju.
Patlidžani s rajčicama i majonezom
Ovaj recept koriste gotovo svi koji vole povrće. Recept je mnogima omiljen zbog jednostavnosti i lakoće pripreme. I što je najvažnije, jelo se može poslužiti na svečanom stolu.
Patlidzan u kombinaciji sa paradajzom postaje ukusno jelo, koje možete poslužiti svojim najdražima i toplo i hladno.
Pa da ga skuhamo tradicionalno jelo, Trebat će vam sljedeće proizvode za 10 porcija:
- patlidžan - 2 velika komada;
- rajčice - 4 kom;
- zelje - izborno;
- začini - izborno;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- majoneza - 2 žlice.
Koraci kuhanja:
1. Uzmite patlidžan, isperite pod tekućom vodom i ostavite da se osuši.
Povrće narežite na ploške i na svaku plošku dodajte začine.
2. Možete započeti proces prženja patlidžana; da biste to učinili, dodajte određenu količinu u tavu maslinovo ulje i pržite krugove.
3. Pržene kolutiće patlidžana poslažite po posudama.
4. Na svaku krišku patlidžana dodajte majonezu, ali samo na vrh.
5. Dodati sitno nasjeckano zelje.
Zatim na vrh kruga patlidžana stavite nasjeckane kolutove rajčice i ponovno pospite zelenilom
Dobar tek.
Patlidžani prženi s paprikom i rajčicama
Ovo ukusno jelo savršeno je za blagdanski stol ili ako odlučite ugodno iznenaditi svoju obitelj. Mnogi vole kuhati patlidžan na ovaj način, jer je zdravo, a ujedno i toplo jelo. Ovo jelo je simbol Korejska kuhinja, a što je najzanimljivije, ovom jelu možete dodati i meso.
Ali ako se odlučite kuhati jelo od povrća s mesom, tada će vam trebati sljedeće sastojke:
- patlidžan - 1 kg;
- slatka paprika - 500 g;
- luk - 1 komad;
- rajčice - 4 kom;
- zelje - cilantro, peršin;
- biljno ulje - 150 ml;
- meso (svinjetina) - 300 g.
Koraci kuhanja:
1. Luk papriku narežite na polu kolutiće, papriku narežite na trakice i možete započeti proces pečenja mesa, za to je potrebno meso narezati na kockice i sve to pržiti u tavi uz dodatak ulja.
2. Sada u meso možete dodati nasjeckanu rajčicu i ostaviti da se lagano kuha.
3. Pripremite patlidžane, narežite ih na krugove, posolite po ukusu i ostavite da odstoje.
Na taj način patlidžan neće biti gorak, nakon nekog vremena možete ga oprati u hladnoj vodi.
4. Dodajte u tavu slatka paprika, patlidžan i povrće pomiješati, posuti začinskim biljem i ostaviti da se dinsta na vatri.
5. Možete poslužiti ovo divno jelo.
Dobar tek.
Predjelo od patlidžana
Mnoge domaćice pripremaju ovo predjelo ljeti, budući da je u tom razdoblju priroda zadovoljna svojom obilnom žetvom. Ovo je divno, jednostavno ljetno predjelo koje će vam dodati toplinu i... svijetle boje u svoj život.
Da biste sebi stvorili vedro raspoloženje, uzmite:
· patlidžan – 1 komad;
· rajčice – 2 kom;
· biljno ulje – 1 žlica;
· feta sir – 200 g;
· salata – 50 g.
Koraci kuhanja:
1. Prvo je potrebno oprati sve povrće, zatim paradajz i sir narezati na kolutove.
2. Patlidžane je potrebno izrezati na kriške i pržiti u tavi, dodajući biljno ulje.
3. Stavite gotov proizvod na tanjur prženi patlidžan, zatim paradajz i sir, dodajući listove zelene salate.
Pomozite sebi svom zdravlju.
Patlidzan zapecen sa paradajzom i sirom
Nakon što pripremite jelo po ovom receptu, prijatelji i obitelj neće vas samo hvaliti ukusan zalogaj, ali će te smatrati i kuharom od Boga. Sve što trebate znati je kupiti svježe povrće i naći malo vremena.
Morate uzeti sljedeće sastojke:
· patlidžan - 3 kom;
· rajčice - 4 kom;
· sir - 100 g;
· češnjak - 3 režnja;
· sol i papar - po ukusu.
Koraci kuhanja:
1. Patlidžane narežite na ploške
posolite i ostavite neko vrijeme da nestane gorčina.
Nakon nekog vremena patlidžane temeljito isperite hladnom vodom.
2. Narežite rajčice,
Stavite češnjak pod prešu za češnjak.
3. Navedenu količinu sira potrebno je naribati na rende.
4. Patlidžanima dodajte nasjeckani češnjak
6. Na kraju pospite sirom, pecite pola sata (180 stupnjeva).
Ukusno jelo spreman.
Učitavanje...