Sezona povrća je u punom jeku! Ovo je sjajno vrijeme da u potpunosti uživate u svoj raznolikosti jela od povrća! Budite oprezni i ne propustite ne tako dugo razdoblje kada će se u prodaji naći mali mladi krumpirići. Ovo je upravo trenutak kada možete pripremiti nevjerojatno ukusno i lijepo jelo - pržiti mlade krumpire cijele u ljusci. Takav rumeni krumpir vrlo se organski slaže sa sezonskim svježim povrćem, hrskavim blago slanim krastavcima i najsvježijim mirisnim koprom. Kora takvog krumpira je još uvijek toliko tanka i nježna da je jedva možete potpuno oguliti, a preostali komadići najtanje kore jelu daju poseban okus. Budući da je krumpir još mlad, kuha se vrlo brzo i dok se izvana stvara zlatno smeđa korica, gomolji iznutra imaju vremena da se potpuno skuhaju i postanu potpuno mekani i mrvičasti.
Obavezno uzmite u obzir ovu tehničku točku: kada pržite, trebali biste moći slobodno okretati gomolje, stoga odaberite prostranu tavu s puno prostora.
Ne propustite trenutak! Razmazite svoje ukućane i goste rumenim mladim krumpirićima cijelim prženim u tavi i poslužite ih s aromatičnim svježim koprom.
Informacije o okusu Glavna jela od krumpira / Prženi krumpir
Sastojci
- Mali mladi krumpir – 900 g;
- Sol - po ukusu;
- Biljno ulje - 2 žlice;
- Svježi kopar - po ukusu.
Kako skuhati mali prženi mladi krumpir s ljuskom u tavi
Pripremite krumpir: operite i sortirajte gomolje, uklonite bezoblične, pokvarene krumpire. Već u fazi kupnje obratite pozornost na to da su krumpiri dobro oblikovani, pravilnog oblika i po mogućnosti iste veličine. Ako su krumpiri “različitih veličina”, onda ih razvrstajte i za prženje koristite gomolje što je moguće iste veličine.
Krompir treba dobro oprati. Možete koristiti tvrdu četku ili krpu za pranje; ne morate potpuno ukloniti kožu. Oštrim nožem odrežite tamne dijelove, razne manje nedostatke i moguća oštećenja.
Možete upotrijebiti vrlo male krumpire veličine kovanice od pet kopejki ili možete odabrati veće krumpire kao mi.
U velikoj tavi zagrijte biljno ulje. Pripremljeni krumpir osušite kuhinjskom krpom i stavite u tavu.
Postoji opcija pripreme kada se krumpir kuha pet minuta u slanoj vodi. Tada se vrijeme prženja smanjuje.
Smanjite vatru s jake na malo iznad srednje, poklopite tavu i pržite krumpir dok nije potpuno kuhan. Ovisno o veličini gomolja krumpira, to će trajati od 10 do 30 minuta. Svakih pet minuta morate krumpir preokrenuti ili promiješati ako su kvržice vrlo male. Pazite da krumpir ne izgori, već da bude ravnomjerno prekriven rumenilom sa svih strana. Da biste to učinili, treba ga pravilno okrenuti, a da pritom ne izgubite iz vida niti jedan krumpir. Najprikladniji način za to su dvije vilice.
Pravilno kuhani krumpir treba biti ravnomjerno zapečen izvana, a potpuno mekan iznutra.
Po potrebi dodati ulja prilikom prženja.
Ako ste još pržili i pržili, ali niste završili s kuhanjem, a to ste shvatili već u fazi kada ste izvadili krumpire iz tave i probali ih, tada ih možete poslati natrag u tavu ili kuhati u mikrovalna pećnica.
Pravilno kuhani mladi krumpiri trebaju biti mekani i mekani.
Pri kraju prženja krompir posolite po ukusu. Za to je preporučljivo koristiti fino mljevenu sol. Gotove, rumene mlade krumpire pečene u tavi poslužite cijele odmah nakon kuhanja, vruće.
Prilikom posluživanja svaku porciju sitnog krumpira pospite nasjeckanim čistim koprom. Gotovo jelo upotpunite svježim povrćem i mladim češnjakom. Ne bi škodilo staviti soljenku sa sitnom soli na stol, jer... Unutrašnjost krumpira se ne soli.
Postoji i mogućnost kuhanja mladog krumpira u tavi s dodatkom kiselog vrhnja za to, kuhajte kako je navedeno u našem receptu, ali za 10 minuta dodajte kiselo vrhnje, nasjeckani kopar, pokrijte tavu poklopcem i ostavite; jelo pirjati. Ispast će vrlo ukusno!
Na isti način možete skuhati i veće krumpire, ali ih samo ogulite i narežite na polovice ili ploške.
Po želji prilikom prženja možete dodati i drugo povrće, npr. patlidžane ili tikvice. Eksperimentirajte, mladi krumpir je dobar u raznim varijantama.
Kuhanje sitnog krumpira često je nešto što kuhari smatraju ispod časti. “Mali krumpir” - mislim JAKO MALI, veličine koljenice i malo veći - isti oni koje vrtlari bacaju, a seljaci koriste kao hranu za stoku. Ali u mojoj obitelji jela od sitnog krumpira su, reklo bi se, delikatesa! Posebno ga prikupljamo i posebno skladištimo. Glavna poteškoća za nas je dogovoriti se kako skuhati male krumpire, jer gotovo svaki član obitelji ima svoj omiljeni recept sa sobom.
Najdraži mi je "tetrijeb" - mali prženi krumpirići koji se kuhaju u tavi na mješavini dva ulja. Geografski, recept je iz tog dijela Moskovske oblasti, koja je odavno postala Moskva, od tete Lyude Demchenko, hvala vam puno! Mogu pretpostaviti da je recept nastao u njezinoj obitelji tijekom gladnih ratnih godina i naknadno dorađen do oblika u kojem sam od nje naučio ovo malo jelo od krumpira. Naziv "tetrijeb" je zbog činjenice da svaki krumpir ima svijetla i tamna mjesta, tj. "bogavica". U tom slučaju sitni krumpiri ne bi trebali biti ujednačene zlatne boje, već negdje svjetliji, a negdje smećkasti.
Za 2 porcije (kao prilog) potrebno nam je 500 gr. najmanji krumpir, voda - za pokrivanje krumpira kada se kuha u tavi, sol - po ukusu i za prženje - 2 žlice. biljno ulje i 30-50 maslaca. Svakako koristite mješavinu ulja, a ne samo jedno.
Krumpir u ljusci skuhajte u slanoj vodi do kraja. Spremnost provjeravamo gledajući najveći krumpir.
Krompir ogulimo.
Na laganoj vatri otopite maslac u biljnom ulju.
Krumpir pržite na mješavini ulja, počevši od niske temperature i postupno povećavajući dok ne postignete ovako nešto. Idealni tetrijeb ima hrskavu koricu i apsolutno mekano meso. Oni najmanji kao da se ispuhuju kada se pritisnu.
Krumpir "lješnjak" vrlo je dobar s bilo kojim jednostavnim tradicionalnim proizvodima ruske kuhinje - sa slanom haringom, svježim povrćem ili kiselim krastavcima, s kiselim kupusom, sa svježim začinskim biljem i kiselim vrhnjem s češnjakom.
Ljeto je doba obilja i raznolikosti; ono nas mazi svježim povrćem i voćem te unosi svoje ukusne prilagodbe u dnevni jelovnik. Jedna od tih poslastica je mladi krumpir. Povoljno se razlikuje od tehnički zrelog krumpira: lako se guli, brzo kuha, vrlo je nježan i ukusan. Postoji mnogo načina kuhanja, pečenja ili prženja mladog krumpira i svi su dobri, ali krumpir pečen na donju metodu ispadne jednostavno neusporediv, sa zlatno smeđom koricom i nježnim mesom u sredini.
Kako ispeći mladi krumpir u tavi cijeli s koricom
Sastojci:
- Mali mladi krumpir - 1 - 1,5 kg;
- Suncokretovo ulje - 100 g;
- Sol, po ukusu;
- Lovorov list - 1 kom .;
- Češnjak - 1 češanj;
- Kopar - mala hrpa;
- Mješavina paprika - po ukusu;
- Origano ili drugi začini - po ukusu.
Prvo ogulite krumpir.
Upravo je to slučaj kada mali krumpiri nisu mana, naprotiv, krumpiri veličine prepeličjega jajeta su najoptimalniji. Veće krumpire potrebno je izrezati na jednaku veličinu kako bi se ravnomjernije ispekli.
Lovorov list sitno nasjeckajte ili koristite mljeveni.
Dodajte nasjeckani kopar
Češanj češnjaka sitno nasjeckajte i dodajte u tavu.
Dodajte mljeveni crni papar, mljevenu crvenu papriku, origano (svaka domaćica ima svoj popis omiljenih začina i biljaka, tako da možete varirati začine i biljke po vlastitom nahođenju).
Dodajte suncokretovo ulje.
Pokrijte poklopcem i miješajte snažnim kružnim pokretima.
Sada krumpiru treba dati oko 10 - 15 minuta da se marinira. Tijekom tog vremena nekoliko puta promiješajte sadržaj posude.
Zatim zagrijte tavu i na nju izlijte sav sadržaj tave.
Pržite na jakoj vatri dok se ne stvori ukusna korica i ražnjićem, nožem ili vilicom provjerite je li jezgra krumpira mekana.
Postavljamo stol i pozivamo sve na ukusnu večeru!
Uz takav krumpir nije grijeh popiti domaće vino :)
I naravno, dok se krumpir prži, pripremite ljetnu vitaminsku salatu, jer zimi nećete imati tu priliku.
Dobar tek!
Prije su se sitni mladi krumpiri sortirali i bacali. Danas se sve promijenilo i prvi mladi sitni krumpiri počeli su se koristiti u svim vrstama jela. Na primjer, zgodan način je da se cijeli u kožici prži u tavi.
Sadržaj recepta:
Pečeni mladi krumpir vrlo je jednostavno i ukusno jelo. Jednostavno je nemoguće odoljeti takvom iskušenju. Nitko neće odbiti uživati u ovom korjenastom povrću. A ako je povrće i iz vašeg vlastitog vrta, onda je općenito ekološki prihvatljiv prirodni proizvod.
Mladi krumpir možete kuhati i bez rezanja kore, kao kod zrelih plodova. Budući da tanka kožica sadrži mnogo korisnih vitamina, a sama koža je nježna, mekana i ukusna. Ali "oči" i mjesta oštećenja moraju biti odrezani. Pržite sirovi krumpir u biljnom ulju. Ali ako želite, možete koristiti mješavinu ulja: biljnog i maslaca, tako da će gomolji biti nježniji. Svinjska mast je također prikladna za ovaj proces, ali tada morate uzeti u obzir da će jelo biti znatno kaloričnije.
Veličina ploda može varirati. Glavna stvar je odabrati maksimalno jednaku veličinu tako da se kuhaju u isto vrijeme. Najukusniji plodovi su najmlađi. Oni su najdelikatniji i slatkog su okusa. Ako se bojite da se krumpir neće do kraja ispeći, možete ga prvo malo prokuhati, a zatim ispeći da pokrije zlatno smeđu koricu. Ovi krumpiri su dobri u raznim kombinacijama, a posebno s mesom i gljivama.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 192 kcal.
- Broj porcija - 2
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Mladi krumpir - 500 g
- Biljno ulje - za prženje
- Češnjak - 2 režnja
- Kopar - hrpa
- Sol - 0,5 žličice.
- Začin za krumpir - 0,5 žličice.
Korak po korak priprema cijelog prženog mladog krumpira:
1. Krumpir dobro operite. Možete ga ostrugati željeznom spužvom. Do tog vremena dobro zagrijte tavu s biljnim uljem i dodajte krumpir. Preporučljivo je odabrati tavu s debelim dnom i zidovima, ova dobro zadržava toplinu. Teško lijevano željezo je idealno.
2. Pojačajte vatru na srednju i pržite krumpire dok ne porumene. Povremeno promiješajte da ne zagori.
3. Kopar oprati i sitno nasjeckati. Stavite ga u tavu s krumpirom. Češnjak ogulite i provucite kroz prešu ili sitno nasjeckajte. Začinite jelo solju i začinima za krumpir.
4. Promiješajte krumpir, smanjite temperaturu na umjerenu, zatvorite posudu poklopcem i nastavite pirjati gomolje još 10 minuta. Treba ga kuhati na pari i postati mekan i nježan. Zatim maknite poklopac i pržite krumpire još 5-7 minuta dok ne postanu hrskavi.
Poslužite jelo vruće. Krompir ispadne toliko ukusan da ne zahtijeva dodatni prilog. Možete jednostavno narezati salatu od svježeg povrća.
Jeste li tijekom duge zime zaboravili kako pravilno ispeći mladi krumpir? Nudim vam jednostavan recept za pripremu mladog krumpira, koji nije potrebno guliti, već samo dobro isprati, nasjeckati i popržiti u praktičnoj tavi. Ovo je najlakši način pripreme mladog prženog krumpira. A ispod recepta pronaći ćete i druge recepte za mlade krumpire u ovojnici. Idemo probati?!)) Sastojci za 4 porcije Mladi krumpir - 8 kom. srednje veličine; Biljno ulje za prženje; Sol; Tava je velika, s poklopcem. Promjer od najmanje 26-28 cm Kako pržiti mladi krumpir Krumpir dobro operite (ostavite ga u ljusci). Rezati na polukrugove debljine 2-3 mm. ulijte ulje u tavu (sloj 1 cm), stavite na laganu vatru; Kad se ulje malo zagrije, dodajte ploške krumpira. Poklopiti poklopcem s rupom (ako je poklopac čvrst, malo ga otvoriti). Pržite na srednjoj vatri, povremeno miješajući, pomičući slojeve; Kad je prženi krumpir skoro gotov (probajte vilicom: skoro mekan ili još elastičan-hrskav), otvorite poklopac i posolite. Promiješajte i kuhajte dok ne bude gotovo. Prženi krumpir - recept Dugo iščekivana ljetna hrana! Osobitosti kuhanja mladog krumpira i okusa Mladi krumpir je vrlo ukusna i poželjna namirnica koju čekate cijelu godinu do nove berbe. Dobar je kuhan, pirjan i pržen! Tanak sloj kore daje joj pikantnu oporost, a koža kao da suzdržava mladenačku sočnost i slatkoću. Kako je najbolje pržiti krumpire? Ali ako ga nemate, nema veze. Uz jednostavno posno, suncokretovo ulje, također će ispasti vrlo ukusno! Oni sa svinjskom mašću ili prsima mogu potpuno preskočiti maslac. Za one koji žele smršavjeti, ovo je najbolja opcija (ne šalim se, nutricionisti smatraju da je prženi krumpir na masti zdraviji i organizam ga bolje prihvaća od onog u ulju). Kriške prženog mladog krumpira bolje zadržavaju oblik i omekšaju, ostaju jednako lijepe i ravne kao kad se režu. Stoga ih treba testirati na spremnost ranije od običnog krumpira s debelom ljuskom, a ne čekati da se kriške počnu raspadati, lomeći na male komadiće.)) Trebam li pokriti krumpir poklopcem? Pokrijem ga poklopcem kada trebam skuhati puno krumpira, inače mi je teško da će se ravnomjerno skuhati. Ako poklopac nema rupu, obavezno ostavite otvor za izlazak pare, inače će krumpir biti premokar. Ako pržite 3-5 krumpira u prostranoj tavi, ne morate je poklopiti. Trebate li često miješati krumpire u tavi? Ako ga uznemirite, otiđite, operite suđe, postavite stol, zaboravite na to oko 5 minuta, tada će krumpir na dnu dobiti vrlo ukusnu koricu. A ako neprestano miješate, komadići krumpira ostat će vlažni, bijeli i okusom bliski pirjanom krumpiru. Iz istih razloga sol dodajte tek na kraju. Trebate li guliti mladi krumpir? Ako mrzite ljusku krumpira, mlado povrće možete ostrugati, ili čak skinuti tanak sloj kore, kao i obično kada gulimo krumpir. Ali ima bolji okus u uniformi. Što dodati mladom prženom krumpiru Ako komplicirate proces pripreme prženog krumpira, možete ga popapriti, dodati začinsko bilje (mažuran, bosiljak, peršin, kopar, origano), dodati nasjeckani luk i češnjak usred prženja (ako je ranije, mogu izgorjeti). I na samom kraju vruće pržene krumpiriće možete posuti naribanim sirom ili izmrvljenim sirom (feta). Ili čak stavite u pećnicu na 5 minuta da se korica sira stegne. Općenito - ukusno! Postoji mnogo opcija. Siguran sam da svaka domaćica ima svoj prekrasan recept, mogućnosti rezanja, posebne tehnike i znakove)) Čak i na kraju prženja, krumpiru možete dodati, na primjer, pržene lisičarke. A dobit ćete još jedno jednostavno i ukusno ljetno jelo - mladi krumpir pržen s lisičarkama. Evo još jedne mogućnosti za kuhanje prženih krumpira s lukom u biljnom ulju. Dobar tek!
Učitavanje...