Proizvodi zadržavaju svježinu i... Jestivi premaz će održati hranu svježom i smanjiti otpad. Grožđe će ostati svježe ako ga držite u plastičnoj vrećici

"Zona svježine" - što je to i zašto je potrebno?

Čovječanstvo je odavno otkrilo da se hrana bolje čuva na niskim temperaturama. To su već znali naši primitivni preci. Nakon toga su izumljeni umjetni ledenjaci - podrumi iskopani u zemlji, čiji su zidovi bili obloženi ledom. Led se nije otopio zbog činjenice da je takav podrum bio pouzdano zaštićen od sunca i osigurao nisku temperaturu.

Kada je početkom dvadesetog stoljeća izumljen kućanski hladnjak, to je postala prava revolucija u čuvanju hrane. Nije svaka osoba (osobito ako govorimo o gradskom stanovniku) imala priliku iskopati podrum i napuniti ga ledom, ali ugradnja posebnog uređaja u stan sasvim je moguća. Naravno, hladnjaci su se stalno poboljšavali: dizajn se promijenio, postali su manje bučni i ekonomičniji.

Konačno, programeri su se uhvatili u koštac s pitanjem optimalnih temperaturnih uvjeta za različite skupine proizvoda. Činjenica je da u tradicionalnom hladnjaku postoje najviše dvije klimatske zone - odjeljak za hlađenje i odjeljak za zamrzavanje. Zamrzivač je na nižoj temperaturi i namijenjen je namirnicama dugog roka trajanja. Sukladno tome, u odjeljku hladnjaka nalaze se proizvodi koji se mogu konzumirati doslovno odmah nakon što se izvade i stave na stol. Problem je što različite skupine namirnica različito reagiraju na istu temperaturu. Osim toga, odavno je utvrđeno da se najbolje čuvaju u temperaturnom rasponu od približno -1 do +3 °C. To je zbog činjenice da se na nižim temperaturama voda sadržana u hrani kristalizira i stanična struktura mesa, ribe, sira ili voća počinje se urušavati. To dovodi do pogoršanja njihovog okusa prilikom odmrzavanja, hrana postaje vodenastija. Još jedna prednost temperatura blizu nule je što se na njoj mikroorganizmi koji štetno djeluju na hranu razmnožavaju puno sporije.

Tko je izmislio "zonu svježine"

Godine 1996. stručnjaci tvrtke predložili su novo tehničko rješenje - odvojenu Biofresh zonu. U odjeljku za zamrzavanje klasičnog hladnjaka temperatura se održava na razini osjetno ispod nule, što omogućuje dugotrajno čuvanje hrane, ali uz to negativno utječe na njihov okus i blagotvornost za tijelo; zamrznuto meso ili riba zahtijevaju dugo odmrzavanje.

U "svježoj zoni" proizvodi bolje zadržavaju svoj okus, korisna svojstva i atraktivan izgled.

U odjeljku hladnjaka temperatura je postavljena na 4-8 °C, stoga je poželjno da se proizvodi koji se ovdje nalaze dosta brzo potroše. U Biofresh zoni temperatura se održavala u gore navedenom rasponu od -1 do +3 °C, što je omogućilo produljenje roka trajanja proizvoda, uz izbjegavanje smrzavanja (i, kao posljedicu, odmrzavanja), te također je omogućilo održavanje njihove svježine.

Kako bi se mogla nazvati "svježa zona"?

U hladnjacima različitih proizvođača, "zona svježine" može imati potpuno različite nazive. Konkretno, to je zbog činjenice da se za njegovu izradu mogu koristiti različite tehnologije. Kao što je već spomenuto, u Liebherr hladnjacima ova zona se zove Biofresh. Brendovi ga zovu Fresh Zone, što se točno prevodi kao "zona svježine". Hotpoint-Ariston koristi naziv Fresh Box, dok u opisu kućanskih aparata možete vidjeti naziv Natura Fresh. Programeri hladnjaka koriste pojam Flex Cool, kod modela se ova zona naziva Vita Fresh, a vlasnici kućanskih aparata poznaju ovu zonu pod nazivom Zero'N'Fresh, koja ukazuje na nultu temperaturu (zero na engleskom znači “nula”) i podsjeća nas na nešto drugo Naziv ovog odjela na ruskom je "nulta zona".

Vrijedno je imati na umu da svi proizvođači ne opremaju svoje hladnjake "zonom svježine". Na domaćem tržištu njime je opremljeno oko 20-25% kućanskih aparata namijenjenih čuvanju hrane. Na primjer, gotovo je nemoguće naići na ruski ili bjeloruski hladnjak s "nultom zonom". Također nedostaje u mnogim modelima ekonomske klase.

Gdje se nalazi “svježa zona”?

Prava "svježa zona" je odjeljak koji ima neovisni sustav hlađenja. U nizu hladnjaka ekonomske klase, ovo ime se odnosi na zasebnu kutiju koja se nalazi na najhladnijem mjestu - bliže zamrzivaču ili isparivaču, ali to nije "nulta zona", već jednostavno najhladniji odjeljak. Temperatura u njemu ne odgovara uvijek rasponu od -1 do +3 °C.

Hladnjaci Siemens, Electrolux i sa "zonom svježine" koja se nalazi između odjeljka hladnjaka i zamrzivača

U velikom broju modela "zona svježine" potpuno je neovisna o odjeljcima hladnjaka i zamrzivača, obično se nalazi između njih i ima vlastita vrata. U hladnjacima s dvije komore nalazi se u odjeljku hladnjaka i graniči s zamrzivačem. Proizvođači kao što je Liebherr ili su izdali nekoliko modela koji pružaju mogućnost prebacivanja cijelog odjeljka hladnjaka u način rada "nulte zone".

Kako funkcionira "svježa zona"?

U jeftinim modelima, u kojima je "nulta zona" jednostavno kutija za skladištenje hrane koja se nalazi u blizini zamrzivača ili isparivača, hlađenje se događa zbog blizine zone niske temperature. Ovdje nema posebnih uređaja za kontrolu temperature, au stvarnosti očitanja termometra možda ne odgovaraju potrebnima, pokazujući nam fluktuacije od -3 do +4 °C. Takvu proračunsku "zonu svježine" možemo pronaći, na primjer, u modelima iz Indesita.

U Siemens hladnjacima možete pronaći "nultu zonu", koja se hladi strujanjem hladnog zraka iz zamrzivača. U tu svrhu postoji poseban kanal kroz koji zrak ulazi u "nultu zonu" iz zamrzivača.

Proizvođači kao što su AEG, Gaggenau, Siemens, Liebherr kupcima nude hladnjake sa složenijim i dobro promišljenim dizajnom "zone svježine". Obično je opremljen neovisnim isparivačem, koji ni na koji način nije povezan sa sustavima hlađenja u drugim odjeljcima. Ventilator se može ugraditi u "nultu zonu" kako bi se osigurala jednolika raspodjela hladnog zraka. Poseban temperaturni senzor pomno prati temperaturu i regulira način rada isparivača tako da temperatura ne prijeđe potrebne granice. Neki modeli (na primjer, LG hladnjaci opremljeni tehnologijom Miracle Zone) pružaju mogućnost podešavanja temperature u "zoni svježine" s upravljačke ploče.

Mokre i suhe “svježe zone”: koja je razlika

Tijekom skladištenja, različite grupe proizvoda zahtijevaju ne samo različite temperaturne uvjete, već i različite razine vlažnosti. Dakle, proizvodi biljnog podrijetla (voće, povrće, bilje) bolje se čuvaju pri visokoj vlažnosti, ali meso ili riba, naprotiv, zahtijevaju nižu vlažnost.

Ako moderni hladnjak ima samo jednu "nultu zonu", tada je to prema zadanim postavkama "zona suhe svježine". To znači da se temperatura održava malo ispod nule, a vlažnost je postavljena na 50-55%. U takvoj mikroklimi pakirano meso i riba mogu se čuvati do tjedan dana, šunka najmanje dva tjedna, a sir može zadržati svježinu i odličan okus i dulje.

Danas mnogi hladnjaci imaju dvije zone: "suhu zonu svježine" i "mokru zonu svježine". U prostoru namijenjenom za biljne proizvode temperatura je nešto iznad nule, a vlažnost može doseći 90-95%. U tim uvjetima voće, bobičasto voće i svježe začinsko bilje ne venu i ne suše se jako dugo, čak i kada je riječ o tako hirovitim proizvodima kao što su, na primjer, maline.

U modernom hladnjaku, "zona svježine" može se podijeliti u nekoliko odjeljaka

U “vlažnoj zoni svježine” jabuke i kruške ne gube okus ni atraktivan izgled dva do tri mjeseca, rajčice ostaju lijepe i sočne do deset dana, a bobice se bez problema mogu čuvati najmanje tjedan dana. Svježe zelje ne žuti, ne suši se, a zadržava svoj okus i blagotvorna svojstva dva tjedna ili čak i više.

Obično je u hladnjaku s dvije "zone svježine" za njih predviđen odjeljak s vlastitim vratima, neovisno o odjeljcima zamrzivača i hladnjaka, ali iznutra je podijeljen u dvije kutije - za "suhu svježinu" i za "mokru svježinu". ”, odnosno. Neki su proizvođači otišli dalje i povećali broj kutija na tri: „suha svježa zona“ za meso, ribu i sir, „mokra svježa zona“ za biljne proizvode koji se planiraju jesti u bliskoj budućnosti te dodatna “mokru nultu zonu” za voće i začinsko bilje koje će se čuvati neko vrijeme.

Postoje li neki nedostaci "svježe zone"?

"Zona svježine" nema očitih nedostataka, ali njezina prisutnost prirodno utječe na cijeli hladnjak u cjelini. Vrijedno je imati na umu da za osobu koja radije jede poluproizvode "nulta zona" nije osobito važna, tako da pri odabiru hladnjaka možete zanemariti njegovu odsutnost.

Natura Fresh zona u Electrolux hladnjaku

“Fresh zona” obično malo poskupljuje hladnjak. To se prvenstveno odnosi na skupe modele i opremu srednje cijene, u kojoj je ova zona zasebna komora koja zahtijeva neovisni sustav hlađenja. Nemoguće je sa sigurnošću reći koliko se troškovi povećavaju; ovisi o specifičnom modelu hladnjaka, ali u nekim slučajevima povećanje cijene može doseći 20-25%. U jeftinim hladnjacima, prisutnost "nulte zone" možda neće imati tako značajan utjecaj na trošak, ali već je spomenuto da ova zona nije u potpunosti stvarna, već je samo blizu stvarne Zone svježeg zraka ili Vita Fresh poznatih proizvođača.

Važna značajka hladnjaka sa "zonom svježine" je da, zbog dizajna, obično nema polica ili odjeljaka u vratima nasuprot takve zone.

U "zoni suhe svježine" može se primijetiti učinak kao što je smrzavanje tanke kore leda na površini proizvoda. Zapravo, to nije zastrašujuće, jer se unutra ne smrzava, a kvaliteta mesa, peradi ili ribe ni na koji se način ne pogoršava. Preporučljivo je proizvode čvrsto pakirati tako da se ledena korica stvara samo na pakiranju jer se prilikom otapanja može oštetiti površina proizvoda zbog viška vlage.

Koliko god se trudili da hrana što duže ostane svježa, ponekad se pokvari prije obećanog roka. To je često uzrokovano neprikladnim uvjetima skladištenja. Srećom, danas imamo na raspolaganju mnogo praktičnih kuhinjskih alata koji svakoj hrani mogu produžiti rok trajanja. Zaštitni znak pomoći će nam da razumijemo zamršenost njihove upotrebe.

Transparentan pristup

Prozirna folija dostupna u arsenalu svake domaćice optimalna je za čuvanje mesa, dimljenog mesa, ribe, povrća i voća. Ali u njoj se ne smiju držati kobasice, sirevi i maslac. U takvoj ljusci brzo će izgubiti svoj ukusni izgled i pokriti se skliskim bijelim premazom.

Odaberite samo visokokvalitetnu foliju za skladištenje, kao što je Fackelmann. Izrađena je od izdržljivog, elastičnog i potpuno sigurnog polietilena, lako se odmotava i odvaja od role. Ovaj film dobro zadržava aromu hrane i ne dopušta drugim mirisima da prodru unutra. Dugo zadržava svježinu, okus i blagotvorna svojstva.

Mali trik koji će vam pomoći da se brzo nosite sa svakodnevnim nevoljama. Police u hladnjaku obložite prozirnom folijom. To će zaštititi površinu od prljavštine i olakšati održavanje čistoće. A to će koristiti proizvodima iz hladnjaka.

Svježina pod ključem

Fackelmann izrađen od visokokvalitetne plastike za hranu bit će dobra alternativa filmu. Savršeno čuvaju aromu i svježinu proizvoda, štite ih od vremenskih utjecaja i isušivanja. Dodatnu nepropusnost osigurat će markirane kopče za vrećice. Izrađene su od izdržljive plastike i opremljene pouzdanim mehanizmom za pričvršćivanje. Vrećice s kopčama posebno su prikladne za skladištenje rasutih proizvoda, uključujući i zamrzivač.

Zamrzavanje se općenito smatra jednim od najpraktičnijih načina skladištenja. Glavna stvar je pronaći odgovarajuće spremnike za proizvode. Sealed Fackelmann je upravo ono što trebate. Dvostruki višekratni zatvarač Safe Lock ne dopušta da se proizvodi prekriju mrazom, čuva izgled, izvorni okus i što je najvažnije, maksimum korisnih elemenata. Zbog ravnog, bešavnog dna, takve se vrećice mogu puniti čak i tekućim proizvodima. Postavite ih okomito jednu do druge i uštedite puno prostora.

U srebrnom oklopu

Folija za hranu nezaobilazna je i za čuvanje hrane. Masna hrana, poput sireva i kobasica, osjeća se ugodno u njemu. Na njih nije potrebno omotati nekoliko slojeva folije – jedan će biti dovoljan. Glavna stvar je da je spoj sigurno zatvoren.

U foliji možete držati jela od mesa, peradi i ribe. Pomoći će zadržati sočnost i nježnu teksturu, zaštititi od prodora vlage i bakterija, a ujedno spriječiti širenje mirisa po hladnjaku. Fackelmann u potpunosti ispunjava sve te zahtjeve. Zahvaljujući visokoj sigurnosnoj margini, pogodan je ne samo za pohranu hrane, već i za ponijeti je sa sobom za grickalice na posao.

Folija je prikladna i za neko voće. Kao što znate, banane se nevjerojatno brzo kvare. Repove banane omotajte komadićima folije. U ovom obliku plodovi neće dugo potamniti i zadržat će svoj bogati okus. Samo nemojte koristiti foliju s voćem koje sadrži kiseline jer može izazvati štetne kemijske reakcije.

Kutija s tajnom

Najbolja opcija za čuvanje hrane su posude za hranu. Glavna prednost ovdje je što u njih možete staviti apsolutno sve, uključujući i gotova jela. Osim toga, spremnici su prikladni za dugotrajno zamrzavanje. To je obično naznačeno posebnim oznakama na etiketi. Fackelmann imaju širok temperaturni raspon - od -20 do +120°C. To znači da su prikladni za zamrzavanje hrane i podgrijavanje ako je potrebno.

Pametan poklopac s četiri lock&lock ventila jamči čvrsto prianjanje i sprječava curenje. Stoga se takav spremnik može sigurno koristiti za tekuće kaše i juhe. Strani mirisi također neće prodrijeti unutra. Zahvaljujući prozirnom poklopcu, nikada nećete zaboraviti što ste stavili unutra. Fackelmann spremnici dostupni su u četiri veličine. Štoviše, svaki od njih je prilično kompaktan, pouzdano drži svoj oblik i ne zahtijeva pažljivu njegu.

Koliba puna udobnosti

Pekarski proizvodi zahtijevaju posebne uvjete skladištenja. A kutija za kruh savršena je za to. Modeli izrađeni od prirodnog drva smatraju se najboljima. od elitnih vrsta bukve - samo jedan od njih. Zbog visoke kvalitete drva se ne suši i otporno je na mehanička oštećenja. Posuda za kruh opremljena je praktičnim vratima u obliku zastora, vrlo je prostrana, ali istovremeno zauzima malo prostora. Zasebno, bit ćete zadovoljni kvalitetom poliranja i elegantnim dizajnom.

Ako sami pečete kruh, dobro ga ohladite prije nego što ga stavite u posudu za kruh. Ne stavljajte različite vrste kruha zajedno. U krajnjem slučaju, svaku štrucu zamotajte u papirnatu vrećicu ili pamučnu krpu. Posudu za kruh redovito čistite od mrvica i prozračujte je. A ako primijetite sumnjiv miris, obrišite unutrašnjost kutije za kruh octom ili kriškom limuna i temeljito osušite. Ova jednostavna pravila pomoći će vam da duže očuvate svježinu i okus kruha.

Pravilno skladištenje proizvoda omogućuje dulje uživanje u njihovom okusu i blagodatima. Ovo je također odličan način da uštedite svoj obiteljski proračun. Sve nezamjenjive kuhinjske potrepštine za pohranu pronaći ćete u joint i Julia VISOTSKAYA. Svaki od njegovih proizvoda kombinira visoku kvalitetu, nenadmašnu njemačku praktičnost i kreativan pristup provedbi ideja.

Transparentan pristup

Birajte samo kvalitetnu foliju za pohranu koja je izrađena od izdržljivog, elastičnog i potpuno sigurnog polietilena, lako se odmotava i odvaja od role. Ovaj film dobro zadržava aromu hrane i ne dopušta drugim mirisima da prodru unutra. Dugo zadržava svježinu, okus i blagotvorna svojstva.

Svježina pod ključem

Uspješna alternativa filmu bit će vrećice za pakiranje izrađena od visokokvalitetne plastike pogodne za hranu. Savršeno čuvaju aromu i svježinu proizvoda, štite ih od pucanja i isušivanja. Dodatnu nepropusnost osigurat će markirane kopče za vrećice. Moraju biti izrađene od izdržljive plastike i opremljene pouzdanim mehanizmom za pričvršćivanje. Vrećice s kopčama posebno su prikladne za skladištenje rasutih proizvoda, uključujući i zamrzivač.

Zamrzavanje se općenito smatra jednim od najpraktičnijih načina skladištenja. Glavna stvar je pronaći odgovarajuće spremnike za proizvode. Zapečaćena vrećice za čuvanje i zamrzavanje- upravo ono što vam treba. Zbog ravnog, bešavnog dna, takve se vrećice mogu puniti čak i tekućim proizvodima. Postavite ih okomito jednu do druge i uštedite puno prostora.

U srebrnom oklopu

U foliji možete držati jela od mesa, peradi i ribe. Pomoći će zadržati sočnost i nježnu teksturu, zaštititi od prodora vlage i bakterija, a ujedno spriječiti širenje mirisa po hladnjaku. Zahvaljujući visokoj sigurnosnoj margini, pogodan je ne samo za pohranu hrane, već i za ponijeti je sa sobom za grickalice na posao.

Kutija s tajnom

Najbolja opcija za čuvanje hrane su posude za hranu. Glavna prednost ovdje je što u njih možete staviti apsolutno sve, uključujući i gotova jela. Osim toga, spremnici su prikladni za dugotrajno zamrzavanje. To je obično naznačeno posebnim oznakama na etiketi. Sklopivi silikonski spremnici imaju širok temperaturni raspon - od –20 do +120°C. To znači da su prikladni za zamrzavanje hrane i podgrijavanje ako je potrebno.

Ova posuda se može sigurno koristiti za tekuće kaše i juhe. Strani mirisi također neće prodrijeti unutra.

Koliba puna udobnosti

Pekarski proizvodi zahtijevaju posebne uvjete skladištenja. A kutija za kruh savršena je za to. Modeli izrađeni od prirodnog drva smatraju se najboljima. Ako sami pečete kruh, dobro ga ohladite prije nego što ga stavite u posudu za kruh. Nemojte zajedno stavljati različite vrste kruha. U krajnjem slučaju, svaku štrucu zamotajte u papirnatu vrećicu ili pamučnu krpu. Posudu za kruh redovito čistite od mrvica i prozračujte je. A ako primijetite sumnjiv miris, obrišite unutrašnjost kutije za kruh octom ili kriškom limuna i temeljito osušite. Ova jednostavna pravila pomoći će vam da duže očuvate svježinu i okus kruha.

Pravilno skladištenje proizvoda omogućuje dulje uživanje u njihovom okusu i blagodatima. Ovo je također odličan način da uštedite svoj obiteljski proračun.

Avokado

Ovo zdravo voće najbolje je čuvati na suhom mjestu na sobnoj temperaturi dok ne sazri. Ispostavilo se da hlađenjem nezrelog avokada usporavate proces i možete pokvariti voće. Ali kada je potpuno zreo, možete ga staviti u hladnjak.

Ananas

Pričekajte da sazri na sobnoj temperaturi i tek onda stavite u hladnjak. Izrezane kriške zamotajte u prozirnu foliju ili stavite u hermetički zatvorenu posudu.

Banana

Baš kao i avokado, banane možete staviti u hladnjak kada potpuno sazriju. Pričekajte da se na kori počnu pojavljivati smeđe mrlje i slobodno stavite grozd u hladnjak.

babura paprika

Brokula

Brokula se smatra zimskim povrćem - biljka je dizajnirana da podnosi niske temperature. Stoga ga topli zrak može brzo učiniti neupotrebljivim. Prije nego brokulu stavite u ladicu za povrće u hladnjaku, pokrijte cvjetajuću glavicu vlažnim papirnatim ručnikom kako biste održali njezinu svježinu i hrskavu teksturu.

prokulice

Za najbolje rezultate čuvajte neoprani kupus u plastičnoj vrećici u hladnjaku. Tako će ostati svježa do tjedan i pol.

Grožđe

Grozdovi ostaju svježi ako se čuvaju u hladnjaku najviše tjedan dana. Pranje prije pohranjivanja, poput mnogih na ovom popisu, uzrokovat će njihovo prerano truljenje.

Trešnja i šljiva

Najhladniji dio hladnjaka će održati ovo voće svježim. Trešnje je bolje konzumirati odmah na dan kupnje jer su jedno od bobičastog voća koje se najbrže kvari i gubi na okusu.

Kruška

Možete ga čuvati i u hladnjaku i izvan njega. Ali kada je izložena hladnoći, kruška duže zadržava svježinu. Izrezano voće poškropite limunovim sokom kako ne bi oksidiralo, pa tek onda stavite u hladnjak.

Dinja

Cijela dinja se čuva na sobnoj temperaturi. A nakon što je prerežete, premjestite dinju u hladnjak, najbolje u hermetički zatvorenoj posudi. To će spriječiti rast bakterija.

zelena

Lisnato povrće, kao što je romaine ili špinat, stavljeno u hladnjak ne smije biti izloženo vlazi. Zelenje operite, osušite na ručniku i čuvajte u hladnjaku u vrećici s papirnatim ručnicima.

Kupus

Čuvajte kupus na suhom mjestu, u ladici s otvorima za zrak. Čvrsto ga zamotajte u prozirnu foliju ili stavite u platnenu vrećicu.

Krumpir

Samo na hladnom i tamnom mjestu - ne u hladnjaku. Nikada s lukom: plinovi koje on proizvodi uzrokovat će nicanje krumpira.

Kivi

Baš kao i kod banana i avokada, i u slučaju kivija morate pričekati da potpuno sazri i tek onda ga staviti u hladnjak. Ako voće stavite u hladnjak, ono će biti svježe mjesec dana, ali samo nekoliko dana ako to ne učinite.

Kukuruz

Tajna skladištenja kukuruza je u tome da se ne osuši. Nemojte uklanjati ljuske dok nisu spremni; čuvajte klipove zamotane u vrećici u hladnjaku.

Luk

Čuvajte luk na hladnom i tamnom mjestu. Ali ne u hladnjaku - hladnoća će samo uništiti strukturu povrća.

Mango

Ostavite voće na sobnoj temperaturi, pričekajte da dovoljno omekša, a zatim ga stavite u hladnjak. Kako biste ubrzali proces zrenja, stavite mango u papirnatu vrećicu.

Mrkva

Čuvajte na hladnom, tamnom i suhom mjestu. Ali i na sobnoj temperaturi prilično dobro zadržava svježinu.

Nektarine, breskve i marelice

Ove tri voćke su među rijetkima koje ne biste trebali držati u hladnjaku. Hladnjak će na njih djelovati kao dehidrator, isisavajući svu vlagu. Najbolje mjesto za skladištenje je hladni kutak u kuhinji.

Krastavac

Povrće koje osjetljivo reagira na hladnoću: izloženost temperaturama nižim od 10 stupnjeva ispod nule oštećuje njegovu teksturu i oduzima mu okus. Krastavac je jedno od rijetkih povrća koje puno bolje zadržava svježinu na sobnoj temperaturi.

Rajčica

Nema hladnjaka! Hlađenjem se omekšava. Čuvati na sobnoj temperaturi, dalje od izravnog sunčevog svjetla.

Repa

Prvo što trebate učiniti kada se vratite s tržnice ili trgovine je ukloniti višak lišća, ako ga ima. To će spriječiti gubitak vlage iz korijena, što ciklu održava svježom. Držite povrće u suhoj ladici s otvorima za zrak i ne perite ga dok ne budete spremni za upotrebu.

Celer

Stabljike ove biljke najbolje je umotati u foliju i čuvati na suhom mjestu na sobnoj temperaturi. Stavite li celer u plastičnu posudu, brzo će se pokvariti zbog svoje sposobnosti otpuštanja etilena.

Bilje

Svježe začinsko bilje bolje je čuvati u hladnjaku – suho i pakirano ili u čaši vode. Ako se odlučite za potonju metodu, prije nego što ih stavite u vodu, trebali biste odrezati krajeve stabljika.

Karfiol

Iako izgleda slično brokuli, potrebno ju je drugačije skladištiti. Zamotajte cvjetaču u prozirnu foliju i spremite je u stražnji dio ladice hladnjaka, glavu gore. Upravo u tom položaju vlaga se neće nakupljati na kupusu. I ni u kojem slučaju nemojte unaprijed podijeliti "glavu" povrća na male dijelove; učinite to neposredno prije kuhanja. Tako će kupus ostati svjež.

Citrusi

Baš kao i dinja, agrumi ne nastavljaju sazrijevati nakon što su ubrani. Stoga ih birajte po mirisu – nemojte se ustručavati potražiti one najmirisnije. Čuvajte voće na sobnoj temperaturi daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Tako će ostati svježi do nekoliko tjedana, no u hladnjaku će se rok trajanja smanjiti na tjedan dana.

Češnjak

Nikada ne stavljajte češnjak u hladnjak. Hladnoća će promijeniti njegovu teksturu na gore. Češnjak čuvajte na hladnom, suhom i dobro prozračenom mjestu.

Jabuka

Jabuke se mogu čuvati na sobnoj temperaturi, ali će u hladnjaku ostati svježe i do mjesec dana. Međutim, potrebno ih je držati odvojeno od ostalih proizvoda. Sve je to zbog oslobađanja velike količine plina etilena, koji ubrzava proces zrenja i razgradnje "susjeda". Želite li da vam avokado brže sazrije, stavite ga zajedno s jabukom u craft torbu. Posebno je važno jabuke držati odvojeno od banana i agruma koji također emitiraju etilen.

Bobice

Za bobice treba izdvojiti najhladniji kutak. Operite ih prije jela, ali ne prije, kako bi sačuvali okus. Nemojte uklanjati listove ili stabljike – to radite samo neposredno prije jela.

Moderni hladnjaci imaju doista impresivne mogućnosti skladištenja hrane, ali samo rijetki njihovi vlasnici to znaju i koriste korisne funkcije u svakodnevnom životu. Danas ćemo ispraviti ovu dosadnu grešku govoreći vam o mogućnostima hladnjaka XXI stoljeće.

Fresh zona – hrana traje duže

Koja je glavna svrha hladnjaka? Čuvanje hrane naravno! I moram priznati da se vrlo dobro nosi s ovim zadatkom. No, kao iu svakom području, rashladna tehnika ima svoje zvijezde, koje ruše rekorde svojih kolega i omogućuju da hrana ostane svježa i do 10 puta duže! Zaista nevjerojatan rezultat. Hajde da shvatimo kakvi su to sportaši i koja je tajna njihovog uspjeha.

Glavna značajka takvih hladnjaka je prisutnost zone svježine. To je zaseban klimatski dio, koji održava optimalnu razinu vlage i temperature na 0°C. Odmah ćete primijetiti da su ovi faktori ključne razlike u odnosu na konvencionalni hladnjak, u kojem ne postoji mogućnost reguliranja razine vlage, a održavana temperatura je puno viša.

Ova se tehnologija prvi put pojavila u Liebherr hladnjacima 1996. godine i pružila je značajne prednosti za dugotrajno skladištenje kvarljivih proizvoda. Klimatski dio se zove BioFresh.

Zamislite, neke vrste sireva smještene u ovaj odjeljak mogu ostati svježe i do 10 puta dulje nego u običnom hladnjaku. Sjajne vijesti za ljubitelje brija i parmezana! 🙂

BioFresh održava optimalne uvjete za dugotrajno skladištenje voća, povrća, ribe, mesa i mliječnih proizvoda.

Savjet: zona svježine često se naziva zero chamber ili drugim nazivima na engleskom s riječju Fresh. Ali nije zlato sve što sja. Pažljivo proučite što proizvođač nudi. Osim zadane temperature od oko 0°C, mora biti moguće održavati određenu razinu vlažnosti.

Zona svježine s odabirom temperature

U nekim premium hladnjacima, klasična zona svježine doživjela je jednu malu, ali vrlo značajnu promjenu, koja vam omogućuje postavljanje određene temperature u određenom klimatskom odjeljku. čemu ovo služi Čini se da na nuli i određenoj razini vlažnosti mnogi proizvodi zadržavaju svoja korisna svojstva mnogo dulje nego u uobičajenom hladnjaku, a to je sasvim dovoljno. Zapravo, ova opcija ima značajnu prednost u slučaju dugotrajnog skladištenja svježe ribe i drugih plodova mora, kao i mesa i tropskog voća.

Na primjer, niska vlažnost i temperatura od oko -2°C su optimalni za skladištenje ribe. Osjećate li razliku? Dobivate još više mogućnosti za stvaranje najoptimalnijih uvjeta skladištenja. Kao rezultat toga, proizvodi ostaju svježi puno dulje, čuvajući svoj izvorni okus, miris i blagotvorna svojstva.

Super zamrzavanje i super hlađenje

Mnogi hladnjaci također imaju supermoći. Možda ste više puta primijetili Super tipke na upravljačkoj ploči, ali do sada niste odvojili vremena da shvatite njihovu pravu svrhu. Glavni zadatak "superhlađenja" i "superzamrzavanja" je brzo hlađenje hrane.

Postoji nekoliko prednosti odjednom. Prvo, velika brzina hlađenja omogućuje vam očuvanje korisnih svojstava proizvoda. Drugo, možete unaprijed pripremiti potreban broj salata i predjela: oni će zadržati svoj okus i ohladiti se na željenu temperaturu prije posluživanja. Treće, funkcija "super zamrzavanja" pomaže u brzom hlađenju smrznute hrane nakon odlaska u trgovinu. Osim toga, već pohranjena hrana dobiva dodatnu “hladnu rezervu”, tako da ostaje duže ohlađena prilikom odmrzavanja ili čišćenja uređaja.

Najbolje je koristiti "super chill" i "super freeze" za brzo hlađenje velikih količina hrane.

Dinamičko hlađenje – PowerCooling

Svježina proizvoda ne ovisi samo o uvjetima skladištenja u hladnjaku, već io tome koliko su brzo ohlađeni nakon kupnje. U tu svrhu mnogi uređaji imaju ugrađeni ventilator u odjeljku hladnjaka.

Na primjer, neki Liebherr hladnjaci imaju PowerCooling sustav, koji ne samo da omogućuje brzo hlađenje hrane, već i održava ravnomjernu temperaturu u odjeljku hladnjaka.

Osim toga, u modelima nove generacije, lako zamjenjivi filtar s aktivnim ugljenom integriran je u dizajn ventilatora, jamčeći optimalnu kvalitetu zraka.

NoFrost

NoFrost je s pravom jedna od najpoznatijih tehnologija u rashladnoj opremi za kućanstvo, jer je svojom pojavom omogućio da se zauvijek zaboravi na ručno odmrzavanje zamrzivača. Međutim, to nije jedina prednost. Zamrzivači s NoFrost sustavom imaju veću snagu zamrzavanja, što vam omogućuje da dnevno ohladite puno veću količinu svježe hrane na negativne temperature.

Kao što vidite, postoji mnogo opcija za dulje zadržavanje svježe hrane. Zahvaljujući njima, možete iskoristiti puni potencijal hladnjaka.

Ako imate pitanja ili komentara, pišite nam. Upotrijebite obrazac za komentare u nastavku ili se pridružite raspravi u zajednici