Pahuljaste kiflice sa džemom. Brze kvasice s pekmezom

Nutricionisti kažu da doručak nije samo jamstvo efektivni dan, ali i preduvjet za normalan rad probavni sustav. Međutim, vrlo je teško natjerati moju obitelj da ujutro pojede puni obrok, a ne samo popiti čaj ili kavu u bijegu.

Učinio sam sve što sam mogao - kuhao sam kašu, "izmislio" složence i napravio višeslojne sendviče. Ništa nije pomoglo, samo sam gubio vrijeme. Pa, prijatelj je podijelio recept za ukusne kiflice s marmeladom, koje se vrlo brzo kuhaju u pećnici. Vikendom ih radim odmah ujutro, a radnim danom navečer, a ujutro ih samo podgrijem u mikrovalnoj.

Ovo pecivo priprema se vrlo brzo, potrebni su vam samo najobičniji sastojci, a rezultat je odličan! Moji “nevoljnici” se čak dižu pola sata ranije kako bi uz ove kiflice ležerno popili čaj. Skuhajmo ih zajedno!

Lepinje sa džemom

Kuhinjski pribor: 2 zdjele, valjak za tijesto i žlica, mikser s nastavcima za maslac, kuhinjske škare ili nož.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Pokušajte koristiti svježi suhi kvasac, a ako niste potrošili cijelo pakiranje, čuvajte ga u hladnjaku (do dva tjedna) ili pakiranog u zamrzivaču (do šest mjeseci).
Ako nema suhog kvasca, možete ga zamijeniti svježim, ali za to se količina mora pomnožiti s tri. Za lepinje će vam trebati oko 20 g svježeg kvasca.
Umjesto maslaca možete koristiti visokokvalitetni krem margarin. Provjerite jesu li oba proizvoda svježa, ujednačene boje i bez mirisa na pljesniv.
Svakako provjerite svježinu jaja. Najlakši način da to učinite je da ih pažljivo spustite u čašu vode: svježe će potonuti, one koje je najbolje iskoristiti u bliskoj budućnosti "stajat će" a da potpuno ne potonu na dno. Bolje je odmah baciti ona jaja koja plutaju.
Za punjenje je bolje odabrati dovoljno gust pekmez ili džem.

Priprema korak po korak

U pripremu ovog peciva morate krenuti od tijesta. Da biste to učinili, stavite 6-7 grama suhog kvasca u malu posudu. Zagrijte 50 ml vode da se zagrije i prelijte preko kvasca. Tamo dodajte 1 žlicu šećera (25 g). Pokrijte smjesu i ostavite je na toplom mjestu četvrt sata.
Omekšajte 200 g maslaca u velikoj zdjeli. Kada će steći sobna temperatura, dodajte 200 g šećera i temeljito umutite mikserom.
U tijesto dodati 5 jaja (može i odjednom) i opet umutiti tijesto.
Pripremljeno tijesto (kvasac sa šećerom i vodom) ulijte u smjesu maslaca i jaja i pažljivo promiješajte, najbolje žlicom.
Postupno dodavati 750-800 g brašna. Da biste to učinili, prosijte ga u dijelovima od 100-150 g, nakon svakog zamijesite tijesto. Isprva je prikladnije to učiniti žlicom, a zatim rukama u zdjeli. Kada tijesto postane dovoljno čvrsto, stavite ga na podlogu ili stol posut ostatkom brašna (50-100 g) i nastavite mijesiti dok se ne dobije homogena elastična gruda.
Gotovo tijesto uvaljati u brašno, vratiti u zdjelu, pokriti ručnikom i ostaviti na toplom oko sat vremena da se diže.
Sljedeći korak je formiranje kiflica. Za to dignuto tijesto izvadite i prepolovite. Svaki komad razvaljajte u sloj debljine oko 0,5 cm i po površini rasporedite 125-175 g džema. Nakon ovoga zarolajte koru u roladu.
Pažljivo prebacite rolice u lim obložen papirom za pečenje. Nožem ili kuhinjskim škarama napravite duboke rezove na svakoj roladi. Okrenite rezove u različitim smjerovima - naizmjenično lijevo i desno.
Pecite kiflice u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40-50 minuta.

Dobar tek!

Video recept

Kako biste vidjeli sve faze pripreme takvog peciva, pogledajte sljedeći video. Pokazuje vam kako pravilno napraviti ove kiflice.

Kako ukrasiti jelo

Ovakva peciva izgledaju vrlo atraktivno i ne trebaju nikakav poseban ukras. Ako želite da kiflice budu još ljepše namažite ih prije pečenja. sirovo jaje(trebate ga mućkati vilicom dok homogena masa, pa silikonskim kistom nanesite na površinu tijesta). Ovako ukrašavaju gotovo svako pecivo - od pečenja s makom.

Druga mogućnost je da gotove vruće proizvode pospete šećerom u prahu. Ne dopustite da se ohlade, inače će se puder raspasti. Ljubitelji začina mogu prah pomiješati s cimetom, što će pečenim proizvodima dati originalnu boju. Inače, peciva s jabukama često se ukrašavaju na ovaj način.

Kako bi tijesto brže naraslo, stavite ga na toplo mjesto, npr. pored uključenog štednjaka. Međutim, nema potrebe da ga stavljate na sam štednjak - kvasac "ne voli" kada je prevruće. Iz istog razloga, potrebno ih je napuniti toplom, a ne vrućom vodom.
Maslac možete brže omekšati ako ga naribate na krupnije ribež ili narežete na sitne komadiće.
Da biste brzo razvaljali tijesto u sloj, pospite valjak brašnom - neće se lijepiti.
Ako su peciva porumenela s gornje i donje strane, ali su iznutra još uvijek sirova, prekrijte ih papirom za pečenje ili folijom. Tako neće zagorjeti dok se ispeku.
Spremnost možete provjeriti čačkalicom ili drvenim štapićem - probušite proizvod njome. Ako na drvu nema tragova tijesta, pečenje je gotovo.
Želite koristiti džem, ali je malo tekući? U to dodajte nasjeckane orašaste plodove koji će zgusnuti nadjev i spriječiti ga da “pobjegne”.
Zagrijte pećnicu unaprijed - kolač se neće dići ako je prehladan. Bitno je ne pregrijati jer prevruće kiflice neće biti pečene.

Kako poslužiti jelo i uz što

Budući da se ove kiflice peku kao jedan kolut (imajte na umu da se tijesto ne reže do kraja), pažljivo se dijele na dijelove prije posluživanja. Nakon toga pečenje možete staviti u pletenu košaru ili na široki ravni tanjur ili pladanj. Po želji po rubu tanjura iscrtajte trake sirupa od pekmeza ili pospite šećerom u prahu i cimetom.

Kao i druga peciva, na primjer, ovo se pecivo poslužuje kao desert ili uz čaj ili kavu. Naravno, bolje je to učiniti dok se proizvodi još nisu ohladili, ali ih možete i podgrijati u mikrovalna pećnica ili pećnica. Da biste to učinili, prvo prekrijte proizvode čistom pamučnom krpom lagano navlaženom vodom. Na ovaj način možete zagrijati gotovo sva tijesta, ali s kiflicama od lisnatog “neće proći broj”, neće biti hrskave.

Uz lepinje ponudite mlijeko, kakao, sokove ili kompot.

Ostale mogućnosti pripreme i punjenja

Kao nadjev možete koristiti ne samo džem ili marmeladu, već i šećer i kakao. Za to svaki sloj, nakon što ga razvaljate, pospite s dvije žlice šećera i isto toliko kakaa.
Druga opcija nadjeva je gusti karamel ili gusti med s orasima.
Po ovom receptu možete napraviti i lepinje nadjev od jabuka: slatke jabuke narežite na male kriške, lagano pospite šećerom, dodajte malo mljevenih oraha i stavite na lim tijesta.
Ako volite svježi sir, koristite ga za nadjev. Da biste to učinili, izmrvite svježi sir kroz sito ili ga dobro izgnječite vilicom, pomiješajte sa šećerom i poparenim grožđicama (grožđice prelijte malom količinom kipuće vode, ostavite da odstoje oko sedam minuta, zatim ocijedite u cjedilu i ostavite sav odvod vode).
Da tijesto dobije više izvorni okus, možete mu dodati torbu vanilin šećer, malo vanilije ili cimeta.

Ove lepinje su jako ukusne odmah nakon pečenja, vruće i mirisne. No, ni kad su hladne nisu ništa gore - takva peciva mogu se dati djeci u školi ili ponijeti sa sobom kao međuobrok. Vrlo je jednostavan za pripremu, čak i početnici kuhari mogu se nositi s ovim zadatkom, jer priprema kvasac prhko tijesto lakši od ostalih vrsta koje sadrže kvasac. Eksperimentiranjem s nadjevima lako je svaki put dobiti novu deliciju s originalnim okusima. Kako pečete lepinje, koje nadjeve koristite, kako pripremate tijesto? Recite nam o tome u komentarima.

Pecite bujne i ukusne lepinje s pekmezom od tijesto od kvasca Uopće nije teško ispeći vlastito. Nema ništa komplicirano u pripremi tijesta od kvasca, ali morate znati nekoliko nijansi rada s njim. No, ako nemate vremena ili želje sami pripremati tijesto, uvijek ga možete kupiti gotovo tijesto u bilo kojoj trgovini.

Prije svega, trebate odabrati svoj kvasac. Ini može biti svjež, prešan ili suh. Suhi kvasac također postoji u dvije vrste, jedan pomiješan s tekućinom, a zatim pomiješan s brašnom. Ostale pomiješajte s prosijanim brašnom i tek tada dodajte tekućinu.

Da bi tijesto bilo rahlo potrebno je pustiti da se tijesto dobro digne. Postoje dvije mogućnosti gnječenja. Spužvasto i bez šiljaka.

U prvom slučaju, oni prvi počinju tijesto od mlijeka (voda, kefir itd.), mala količina brašna, šećera i kvasca. Tijesto se ostavi 15-20 minuta da se diže pa se dodaju pecivo (jaja, maslac) i preostalo brašno. Zatim se tijesto ponovno pusti da se diže.

Kod ravnog načina miješenja svi proizvodi se spajaju i tijesto se mijesi. Zatim ga stave na toplo mjesto da se diže.

Za nadjev koristimo bilo koji gusti džem od plodova bez sjemenki. Možete koristiti pekmez ili pekmez.

Pravljenje prekrasnih kiflica

Lepinje sa pekmezom možete napraviti na najlakši način okruglog oblika. Da biste to učinili, kugla tijesta se uvalja u pogaču, nadjev se stavi u sredinu pogače, a rubovi pogače se podignu, ponovno formirajući kuglu. Stavite ove kiflice na lim za pečenje, šavovima prema dolje.

Ako želite napraviti lijepe kiflice, možete koristiti različite načine rezanje tijesta.

Mreža. Tijesto se razvalja i reže na dugačke trake. U sredinu trakica stavlja se gusti džem, a rubovi trakica tijesta se oblikuju preko nadjeva, oblikujući "kobasicu". Zatim se od tih punjenih kobasica oblikuju pletenice. Možete uzeti tri trake i isplesti ih. Ili isprepletite kobasice s nadjevom u vijenac.

Ružice peciva. Potrebno je razvaljati okrugli kolač, au sredinu staviti gusti džem. Zatim treba napraviti 4 reza do razine nadjeva u jednakim razmacima. Zatim omotajte svaku "laticu" redom oko nadjeva, oblikujući "ružicu".

Potrebno je razvaljati tijesto u veliku okruglu tortu i izrezati na sektore. Na široki dio staviti pekmez i zarolati počevši od širokog dijela sektora.

Pročitajte također: Samsa s piletinom lisnato tijesto– 6 recepata

Još jedna jednostavna opcija za oblikovanje lepinja: razvaljajte ovalni somun, napravite zareze s obje strane, odstupite oko 2 cm od ruba u sredinu, a zatim rubove zamotajte preko nadjeva tako da se pekmez vidi kroz rez.

Lepinja u obliku mašne, potrebno je razvaljati kolač u ovalni oblik, namazati kolač gustim pekmezom ili marmeladom, odmaknuvši se od ruba. Zatim se kolač preklopi na pola, rubovi se stisnu. Zatim se na jednom rubu napravi rez i dijelovi izratka se razmaknu. Središnji dio mašne napravimo od tanke trake, omotajući je oko punđe na najužem mjestu.

Savjet! Za djecu možete oblikovati razne smiješne figure u obliku gljiva, snjegovića i ježa.

Bujne kiflice s džemom od višanja

Ovo su nježna pahuljasta peciva pečena od dizanog tijesta pripremljenog spužvom. Za nadjev ćemo koristiti bobice od džema od višanja (bez sirupa). Bobice, naravno, moraju biti bez sjemenki.

Opara:

125 ml mlijeka;
25 gr. komprimirani kvasac;
1 žlica šećera;
100 gr. brašno.

Tijesto:

1 jaje;
2 žlice šećera;
40 gr. meki maslac;
0,25 žličice soli;
1 vrećica (10 g) vanilin šećera;
1 žlica biljnog ulja;
300 gr. brašno (otprilike);
1 bjelanjak.

Punjenje:

350 gr. džem od višanja bez sirupa.

Dodatno:

1 žumanjak;
1 žličica vode;
2 žlice biljnog ulja.

Umijesiti kvasac, pomiješati ga sa toplim mlijekom i prosijanim brašnom. Miješati. Zdjelu s tijestom pokriti ručnikom i ostaviti na toplom 20-30 minuta da se diže.

Za to vrijeme sameljite mekani maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećer, ovoj smjesi dodati jedno cijelo jaje i jedno bjelance, posoliti. Trljamo sve. Čim je tijesto prikladno, dodajte smjesu jaja i maslaca, ulijte biljno ulje i postupno dodajte prosijano brašno, mijesite mekano tijesto. Tijesto razvaljajte u kuglu.

Uzmite zdjelu i namažite je iznutra biljno ulje, ruke također namažemo uljem i malo premijesimo kuglu tijesta da bude prekrivena uljnim slojem. Stavite tijesto u pripremljenu zdjelu, pokrijte zdjelu ručnikom i stavite na toplo mjesto. Nakon pola sata dobro premijesite dignuto tijesto. Pustimo ga da ponovno ustane.

Gotovo tijesto podijeliti na 8-10 dijelova. Svaki komad razvaljajte u kuglu i ostavite 5 minuta, pokrivajući vrh folijom. Zatim svaku lopticu razvaljamo u izduženu ovalnu pogačicu. Na sredinu torte stavite red džema od višanja. Pričvrstimo rubove, oblikujući "kobasicu" s punjenjem iznutra. Zatim dobivenu kobasicu uvijemo u puž, sa šavom prema unutra.

Stavite komade na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte vrh ručnikom ili prozirna folija i ostaviti 20 minuta.

Pročitajte također: Medeni kolač sa kiselo vrhnje– 5 recepata za bazu i 6 recepata za kremu

Žumanjak pomiješajte sa žlicom vode. Dobivene kiflice vrhove premažite žumanjkom. Pecite oko 20 minuta na 220 stupnjeva.

Dizane kiflice punjene džemom od jabuka

Vrlo ukusno i nježne lepinje od kvasnog tijesta pripremljeno bez metoda spužve. Za nadjev koristimo pekmez od jabuka ili bilo koji drugi gusti. Za ukrašavanje ćemo napraviti poseban preljev – streusel.

Tijesto:

oko 550 gr. brašno;
250 ml mlijeka;
0,5 žličice soli;
2 žličice instant kvasca;
2 jaja;
80 gr. Sahara;
75 gr. meki maslac;
2 žličice limunove korice.

Prskalice:

50 gr. maslac;
50 gr. brašno;
50 gr. Sahara.

Punjenje:

300 gr. gust pekmez od jabuka.

Koristimo instant kvasac, koji se mora pomiješati s brašnom. Prosijano brašno pomiješajte s kvascem i soli. Posebno ćemo ga samljeti. meki maslac sa šećerom, koricu limuna i jaje. U tijesto dodajte smjesu jaja-maslac i ulijte mlijeko. Zamijesite tijesto, mora biti mekano, ali ne ljepljivo. Ostavite tijesto da se diže 40-60 minuta.

Za pripremu preljeva miješajte brašno sa šećerom i maslacem dok ne dobijete mrvice.

Tijesto podijeliti na 10-12 dijelova, svaki dio razvaljati u kuglu. Ostavite kuglice 5 minuta, a zatim ih razvaljajte u kolače. Stavite žlicu pekmeza u sredinu svake pogačice i spojite rubove tako da oblikuju okrugle kiflice.

Danas police trgovina i supermarketa jednostavno pucaju od raznih slatkih proizvoda: bombona, keksa, pločica, kao i svih vrsta pečenih poslastica. Međutim, ne mogu se usporediti s izvanrednim okusom domaća peciva. Jedna od takvih nezaboravnih poslastica za djecu i odrasle su lepinje s pekmezom.

Nadjev za pečenje

Kada krećete s mukom oko pripreme domaćeg peciva, prvo morate sve pripremiti potrebne sastojke. A ako pripremate pite ili peciva, prvo se morate pobrinuti za njihov nadjev. Može biti bilo što: svježi sir, krumpir, gljive, povrće, voće. Ali ukusna poslastica Za to će biti prikladne marelica, jabuka, kruška i jagoda. I crveni ribiz je vrlo ukusan, bogat vitaminima, zdrav i aromatičan. Priprema se na ovaj način. Nakon prethodnog čišćenja bobica, morate iscijediti sok od crvenog ribiza. Kad zakuha dodajte zrele jagode koje kuhajte desetak minuta. Zatim se doda šećer i sve se kuha još četvrt sata. Nakon hlađenja pekmez se može jesti, a može se koristiti i kao nadjev.

Ekonomičan recept za ukusne lepinje

Za kuhanje brzo rješenje Ukusno ne mora imati skupe sastojke. Možda i jesu jednostavni proizvodi. Osim toga, priprema ovog pečenja traje mala količina vrijeme.

Da biste dobili tijesto, pomiješajte jednu čašu šećera i suncokretovo ulje, jednu žličicu soli i jednu litru vode. Sve ovo dobro promiješajte i stavite na vatru. Nakon što smjesa prokuha, ostavite je sa strane da se ohladi. U to vrijeme u čaši treba razrijediti kvasac (četiri žlice) i jednu žlicu šećera. tople vode. Nakon što su se dobro sjedinile sjediniti sa ohlađenom smjesom, dodati brašno i početi mijesiti. Iz gotovo tijesto Oblikuju se kiflice i slažu u podmazan pleh. Nakon toga idu u dobro zagrijanu pećnicu.

Izrada neponovljivog kruha s kvascem

Uvijek ispadnu jako ukusni lepinje s kvascem s džemom. Univerzalno tijesto Pogodno i za uskrsne kolače.

Način pripreme je sljedeći. Jedna litra mlijeka sadrži sto grama kvasca, malo šećera i brašna. Dobije se tijesto kao za palačinke koje bi trebalo fermentirati oko sat vremena. Zatim se u to doda pola kilograma šećera, četiri stotine grama margarina, šest jaja, vanilin šećer i sol po ukusu. Sve se to dobro izmiješa i ostavi neko vrijeme da se sjedini. Sada se od gotovog tijesta oblikuju kiflice željeni oblik, dodaje im se džem ili kuhano kondenzirano mlijeko. Nakon prethodnog zagrijavanja pećnice na potrebna temperatura Možete ih početi peći.

Da bi tijesto s kvascem bilo mekano i prozračno, prije pečenja dodajte već ohlađeno tijesto koje prije pečenja utrljate na tijesto. fino ribež(Na 1 kilogram brašna uzimaju se 2 krumpira).

Lepinje koje uvijek rade

Mnoge žene, unatoč velikoj ljubavi prema domu proizvodi od brašna, ne želim se mučiti s tijestom. Tome se pridodaje i strah da pečenje možda neće uspjeti. Međutim, čak i najviše neiskusna domaćica može kuhati lepinje s pekmezom u pećnici prema ovaj recept.

Dakle, trideset grama kvasca se melje s jednom žličicom šećera. Bolje je to učiniti u dubokoj posudi. Postojećim sastojcima dodati sedamdeset pet grama maslaca ili margarina (otopljenog), jednu čašu toplog mlijeka, pola žličice soli, sto pedeset grama granulirani šećer i četiri stotine grama brašna. Tijesto se premijesi i stavi na toplo mjesto da se diže. Nakon što se to dogodi, razvalja se u tanki sloj i premjesti u podmazan lim da se “prokuha” u željeni oblik. Na dignuto tijesto stavite marmeladu i ravnomjerno rasporedite. Rubovi ostaju nepokriveni, podignu se na nadjev i pritisnu prstima. Ove lepinje se peku u dovoljno zagrijanoj pećnici dok lagano ne porumene.

Izrada peciva od lisnatog tijesta

Kažu da pravljenje lisnatog tijesta nije posao za lijene. Ali to uopće nije istina. Lisnate peciva s pekmezom možete vrlo brzo pripremiti ako koristite ovaj recept. Na dasku se prosije 500 grama brašna, na to se stavi 300 grama ohlađenog margarina ili putera isječenog na komadiće. Sve to treba usitniti nožem dok ne postane glatko. Zatim napravite rupu i dodajte 4/5 šalice slane vode, 1 jaje, 1 žličicu sok od limuna ili ocat. Tijesto se mijesi na isti način - sitno sjeckati nožem. Nakon toga se uvalja u kuglu i, pokriveno ubrusom, stavi u hladnjak na pola sata. Zatim se tijesto razvalja i mogu se oblikovati ukusne kiflice s džemom.

Postoji i još jedan mala tajna, koji se koristi pri pečenju raznih domaćih proizvoda. Da bi bile svijetle i sjajne, prije stavljanja u pećnicu premažu se jajetom razrijeđenim u vodi.

Formiranje "ruža"

Svaka majka, kada svoju djecu želi obradovati pečenjem, u to vrijeme postaje prava čarobnica. I od obične lepinje ona može stvoriti pravo čudo. Na primjer, pretvorite tijesto u cvijeće. Zapravo, postoje načini za oblikovanje "ružičastih" peciva.

U prvom slučaju, mali komad tijesta u obliku kuglice razvlači se rukom u pljosnati kolač. Čašom se izreže krug tako da rub oko njega ostane netaknut. Dobiveni krug se stavlja na pripremljeni lim za pečenje. Na to se poslaže pekmez, a vrh prekrije rubom od tijesta u obliku osmice. Treba napomenuti da se svaki recept za lepinje s džemom može kombinirati s ovim oblikovanjem.

U drugoj verziji, torta se stvara na potpuno isti način. Zatim se u sredinu stavi džem, a krug od tijesta se nožem podijeli na pet latica. Jedan od njih trebao bi biti najveći. Malo povlačeći rubove, trebate kružiti laticu oko pekmeza, a druga je fiksirana prema njoj. Ovako formiramo pupoljak. Posljednja latica mora se dodatno rastegnuti tako da potpuno okružuje cvijet i učvrsti ga.

Ovo je recept s još jednim znanjem iz serije “Ukusno, brzo, jednostavno!”. Taman za zaposlene mame. S njim ćemo napraviti mirisne i prozračne lepinje džem od jagoda i glazura. Ideja je vrlo jednostavna - napravite jastuk od tijesta ispod lepinja, nadjev neće pobjeći i pečenje neće zagorjeti. Peciva su nježna, aromatična i vrlo ukusna.

Sastojci za kiflice od vanilije s džemom od jagoda:

Recept za “Vanili kiflice s džemom od jagoda”:

Ovo su proizvodi koji će nam trebati. Tijesto možete napraviti po svom omiljenom receptu, ali to ovdje nije bitno.

2 - 3 žlice. l. ulijte mlijeko u posebnu zdjelu, dodajte 1 žlicu. l. šećera i 1 žlica. l. brašno. Svježi kvasac izlomite na komade, dodajte mliječnoj smjesi i miješajte dok se kvasac ne otopi.
Ako imate suhi kvasac, onda vam je potrebno 7 g.

Maslac otopiti u mikrovalnoj, sjediniti sa mlijekom, šećerom, vanilin šećerom i jajima. Lagano promiješajte (na najmanjoj brzini oko pola minute).
Nekoliko puta sam radila tijesto s biljnim uljem (bez mirisa) i također je ispalo jako dobro.
Količina šećera može se mijenjati prema ukusu. Jako volim 50-60 grama, što je nešto manje od trećine čaše.

Pomoću mjerne posude od 250 ml izmjerite 4 šalice brašna i prosijte kako biste brašno obogatili kisikom. Posolite brašno. Dodajte smjesu mlijeka i kvasca i sve dobro promiješajte.
Nakon toga dodajte dobiveni sadržaj u smjesu jaja i mlijeka u zdjeli miksera i mijesite tijesto dok ne bude glatko. Tijesto će biti elastično i mekano kao resica za uho.

Stavite tijesto u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo 1 sat, tijesto će se povećati oko 2-3 puta.
Ja uvijek vilicom izbušim nekoliko rupa u prozirnoj foliji.

Pripremite kalup dimenzija cca 20 x 30 cm Ovaj put sam uzela običan pleh, veći je, a želim reći da u manjem kalupu lepše izgledaju lepinje.

Ovdje počinje znanje i iskustvo:
Zamijesite tijesto i odvojite komad od cca 150 g vrlo tanko razvaljajte u pravokutnik veličine vašeg kalupa, te stavite na dno kalupa. Ako ne dobijete pravokutnik savršen oblik- pa nemoj, nije to glavno i ionako se neće vidjeti.

Praktično za razvaljati tijesto za jastuk između listova pergament papir. Na gornjoj strani nacrtajte veličinu dna kalupa, to će vam biti od koristi, puno ćete lakše podesiti mali komad tijesta na željenu veličinu. Potom skinuti gornji list, a donji zajedno sa tijestom prebaciti u kalup.
Tek u tom trenutku sam vidjela da nisam uzela kalup potrebne veličine, pa mi uobičajenih 150 g tijesta za jastuk za podlogu nije bilo dovoljno, morala sam ga izvrtati, a fotografija je ispala nefotogenična. Ali sada ste upozoreni. Iako se ovo tijesto još uvijek neće vidjeti u konačnom proizvodu.
Ovaj jastučić od tijesta tada postaje dno peciva. Punču možete odlomiti (fotografija na tamnoj pozadini), ili rezati nožem kao pitu. Ispod je fotografija presjeka gotove punđe.

Preostalo tijesto razvaljajte u pravokutnik veličine cca 30 x 40 cm i namažite pekmezom, ne sežući 2 cm od ruba preko tijesta s pekmezom preklopite bočne rubove, a zatim tijesto zarolajte u roladu. .
Ako džem malo zagrijete u mikrovalnoj, mazanje će biti lakše i brže.

Izrežite rolnu na komade širine 3 - 4 cm. Prikladnije je rezati koncem: uzmite obični konac za šivanje, nekoliko puta ga presavijte po dužini. Izmjerite veličinu dobivene rolade i nožem lagano zarežite gdje trebate zarezati. Sada provucite konac s dna role, oštro ga prekrižite na vrhu - i dobit ćete savršeno ravne komade. Ovo će biti naše lepinje.
Dobivene kiflice stavljati na dno kalupa obloženog tijestom. Sada naš džem neće nikuda pobjeći!
Pokrijte kiflice prozirnom folijom i ostavite da se dižu 30 minuta. Izbjegavajte propuh.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite kiflice 20-25 minuta dok zlatne boje, usredotočite se na svoju pećnicu.

Kad su kiflice gotove, pripremite glazuru: dodajte 2-3 žlice šećera u prahu. l. tople vode i promiješajte, ispast će otprilike kao tekuća pavlaka. Još vruće kiflice prelijte glazurom; lakše je to učiniti silikonskom četkicom za tijesto.
Količina šećer u prahu Za glazuru možete reducirati (ja sam koristila oko pola šalice). Ono što ovo čini je da što više šećera, vaša će glazura biti slatkija, ali moja je gotovo čista.

Rezala sam ga na komade širine 3 cm, tako da dobijem 15 kiflica. Gotove kiflice ispadnu visoki ko pita.

Danas sam odlučila peći lijepe kiflice od kvasnog tijesta u pećnici, koji se dobivaju u obliku cvijeta. Za nadjev sam ja koristila džem od višanja, ali se također može zamijeniti bilo kojim drugim, glavna stvar je da je gusta i homogena. Džem, Nutella ili čak otopljena čokolada također su izvrsni za to. Ako ih želite učiniti slađima, možete još malo povećati količinu šećera.

Takve ukusne lepinje s džemom, pripremljene prema ovom receptu sa fotografije korak po korakČak će i početnik sigurno uspjeti. Isprobajte ih i vi!

Sastojci:

Mlijeko – 150 ml. (+ 1 žličica za mazanje)
Maslac – 30 g
Prešani kvasac - 7 g
Sol - 0,3 žličice
Šećer - 50 g
Pileće jaje - 1 kom. (3/4 u tijesto, ostalo za mazanje)
Džem od trešanja - 3 žlice
Škrob – 2 žličice

210 Kcal na 100 g

Količina: 6 kom.

Pečenje u pećnici: 20 minuta

Priprema peciva

Jaje sam umutila u dublju zdjelu, ali ne cijelo, jer pola žumanjka treba ostaviti, bit će korisno u budućnosti. Dodam sol, šećer, maslac koji je dobro omekšao i kvasac.

Zatim u njih ulijem toplo mlijeko čija temperatura nije viša od 40 stupnjeva, odnosno ne smije biti vruće i dobro promiješam.

Dodam 200 grama brašna i promiješam prvo kuhačom, a zatim dodam još brašna i zamijesim tijesto.

Tijesto je mekano, ali nije ljepljivo i s njim se lako radi. Sada treba da stane, za to ga pokrijem kuhinjskom krpom i ostavim tako oko sat vremena.

Pekmez od višanja bez koštica prebacim u cjediljku da skine tekućinu, jer ovdje nije primjeren. Kad je sva tekućina stakla, marmeladu izgnječim kroz sito da dobijemo ujednačeniju teksturu koja nam je potrebna.

Zatim u to dodam škrob, promiješam i nadjev je gotov.

Tijesto se udvostručilo, što znači da možete krenuti s daljnjim oblikovanjem kiflica.

Sada ću vam pokazati kako brzo i jednostavno napraviti prekrasne kiflice. Stavite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i podijelite ga na 4 jednaka dijela.

Zatim preklopim tijesto duga cijev i zasladi se zadnjicom.

Oštrim kuhinjskim škarama pravim kose rezove, ali samo do sredine.

I sada samo uvijam tijesto u spiralu, oblikujući cvijet. Zamotati počinjem od sredine.

Prebacim ih u pleh s papirom za pečenje ili u podmazan pleh. Premažem ih odozgo preostalim žumanjkom razmućenim sa žlicom mlijeka i stavim peći u već zagrijanu pećnicu, na 200 stupnjeva, 20 minuta. Spremnost provjeravam tako da drvenom čačkalicom probodem sredinu koja izađe suha kad je tijesto gotovo.

Ispecite ove kiflice s pekmezom od dizanog tijesta u pećnici jer ispadnu ukusne, mekane, a i lijepe. Dobar tek!