Lijep pozdrav, dragi čitatelji. Malo je onih koji danas ne vole pizzu. A da bi bila dobra i ukusna kod kuće, potrebno je pravilno pripremiti tijesto za pizzu. Pizza je jedinstveno jelo. Uostalom, teško je precijeniti njegovu važnost.
Odgovara svakoj situaciji; možete ga jesti za doručak, ručak ili večeru. Nema razlike. Za domaćice, općenito, ovo je jelo izvrstan izlaz iz situacije, kažu, ne znam što kuhati. Zatim u hladnjaku ima puno proizvoda koji već dugo stoje ili nisu dovoljni za puni obrok - tada je pizza idealna opcija.
Znate li koliko ga vrsta ima? DA, beskonačan broj. Za nadjev možete koristiti sve što želite. Čak i ako postoje određeni vremenski testirani recepti, još uvijek možete nešto promijeniti svaki put i tada se pojavljuju novi okusi.
Ali nadjev je jedno, ali baza je najbitnija. Uostalom, bez ukusnog tijesta ne možete dobiti ukusnu pizzu. Iako možete eksperimentirati s nadjevom, to ne biste trebali činiti s tijestom. Morate pravilno pripremiti tijesto.
Naravno, postoji i mnogo opcija, ovisi o svačijem ukusu i situaciji, pogledajmo nekoliko najboljih, po našem mišljenju, recepata za tijesto za pizzu.
Znam mnoge domaćice koje vole tanko tijesto, baš kao što mnoge vole pahuljasto tijesto, sada ćemo redom analizirati ove recepte i krenuti s tankim tijestom s kvascem, kako kažu - klasikom žanra.
Sastojci:
- Brašno - 175 g;
- Voda - 125 ml;
- Kvasac - 1 žličica;
- Sol - 1/4 žličice;
- Biljno ulje - 1 tbsp. l.
Kvasac otopiti u toploj vodi, dodati sol i ulje. Postupno dodavati brašno i umijesiti mekano, neljepljivo, elastično tijesto.
Kada je tijesto gotovo potrebno ga je mijesiti oko 3 minute. Za lakše možete dodati još malo brašna. Što duže mijesite tijesto, to bolje.
Zatim tijesto prebacite u zdjelu i prekrijte ručnikom. Tijesto se mora udvostručiti.
Kad tijesto udvostruči volumen, možete ga staviti na stol, pritisnuti i oblikovati u kalup za pizzu.
Dizano tijesto za rahlu pizzu.
Da biste dobili rahlasto tijesto za pizzu, potrebno je razvaljati tijesto deblje nego za tanko. Siguran sam da to svi znaju. No, da biste dobili dobru pahuljastu pizzu, još uvijek su vam potrebni drugi omjeri za njezinu bazu.
Sastojci:
- Voda - 225 ml;
- Brašno - 300 g;
- Kvasac - 1 žličica;
- Sol - 1/3 žličice;
- Biljno ulje - 2 žlice.
Suhi kvasac prelijte toplom vodom i pričekajte dok ne počne "igrati". Nakon toga dodajte sol, dodajte biljno ulje (maslinovo je idealno, suncokretovo je prihvatljivo).
Malo po malo dodavati brašno i mijesiti glatko, ugodno tijesto koje se ne lijepi. Ostavite ga u zdjeli, pokriveno ručnikom, 1-1,5 sat prije dizanja (vrijeme ovisi o sobnoj temperaturi i kvaliteti proizvoda).
Nakon što se tijesto udvostručilo, premijesite tijesto i možete krenuti s oblikovanjem pizze.
Tijesto za pizzu bez kvasca.
Evo još jednog originalnog, zanimljivog i nestandardnog recepta. Nama nije standardan recept, ali nakon isprobavanja svidio nam se. Više podsjeća na lisnato tijesto, ali ima razlike. Općenito, pogledajte sami kako ispada tijesto za pizzu.
Sastojci:
- Brašno - 420 g;
- Voda (hladna) - 110 ml;
- Sol - prstohvat;
- Kremasti margarin ili maslac - 45 g;
- Šećer - prstohvat.
Prosijte brašno na stol, dobit ćete tobogan. Dodajte malo soli u hladnu vodu. U sredini napravite udubinu u brašnu i u nju ulijte vodu. Sada polako pomiješajte sastojke, koristeći nož. Ispada tijesto.
Dobiveno tijesto stavite u hladnjak na 1,5 sat.
Zatim izvadimo tijesto, razvaljamo ga, ne samo na tanko, au sredinu stavimo komadiće margarina ili maslaca. Sada tijesto savijte u omotnicu i tanko razvaljajte.
Zatim tijesto triput preklopiti i tanko razvaljati. Postupak ponovimo još dva-tri puta i stavimo tijesto na hladno još 1 sat.
Nakon toga izvadimo tijesto i možete napraviti pizzu.
Brzo tijesto za pizzu na kefiru.
Neki ljudi vole tijesto na kefiru, ili ga jednostavno trebaju koristiti, jer dugo stoji u hladnjaku. U svakom slučaju, tijesto ispada vrlo ukusno.
Trebat će nam:
- Brašno - 2,5 šalice;
- Kefir - 1 staklo;
- Biljno ulje - 10 ml;
- Jaje - 1 kom;
- Sol - 1/3 žličice;
- Soda - 1/3 žličice.
U zdjeli pomiješajte brašno, sol i sodu.
U drugoj zdjeli pomiješajte jaje, kefir i biljno ulje.
Sada postupno dodajte suhu smjesu u tekuću smjesu i miješajte da dobijete ljepljivo, homogeno tijesto.
Nemojte dugo mijesiti kako iz tijesta ne bi izašlo puno zraka, inače će tijesto ispasti tvrdo i "začepljeno".
Sada je preporučljivo imati kalup za pizzu ili bilo koje drugo pecivo. Natopite ruke biljnim uljem i rukama stavite tijesto u dobro namašćen kalup. Raspodjelimo ga u ravnomjernom sloju pa radimo s nadjevom.
Evo još jedan dobar recept:
Tijesto za pizzu s mlijekom.
U receptu možete koristiti i mlijeko, pogotovo jer tada pizza ispadne dosta zasitna. I općenito, uvijek volim svako tijesto s mlijekom. Bolje je, naravno, koristiti domaće mlijeko, ali može i kupovno mlijeko, ali ne obrano.
Evo što nam treba:
Jaje dobro umutiti sa soli. Trebala bi se pojaviti stabilna pjena. Za to možete koristiti mikser ili poseban nastavak za blender.
Nakon temeljitog miješenja tijesto će morati neko vrijeme da odstoji. Dovoljno je 12-15 minuta.
U to vrijeme možete pripremiti nadjev, na primjer, nasjeckati rajčice i kisele krastavce, popržiti šampinjone s lukom, izrezati dimljene kobasice, naribati sir i tako dalje.
Posuda za pečenje namaže se bilo kojim uljem ili mašću, ulije se tijesto, a na vrh poslažu odabrani dodaci.
Jelo će se peći samo 15-20 minuta u vrućoj pećnici (na 200-220 stupnjeva).
Evo još jedan zanimljiv recept:
Tanko tijesto za talijansku pizzu.
Nisam bio u talijanskim pizzerijama, ali većina kuhara bira baš ovaj recept, navodeći da je tijesto slično talijanskim pizzama. Možda nam se i ovaj recept jako svidio.
Sastojci:
- Brašno (bijelo) - 4 šalice;
- Brzi kvasac - 2,5 male žlice;
- Voda - 1,5 šalice;
- Šećer - prstohvat;
- Maslinovo ulje - 1,5 žlice;
- Origano (origano) - prstohvat;
- Sol - prstohvat.
U prvoj fazi voda se zagrijava, u njoj se otopi šećer i kvasac. Ostavljamo sve na stolu, možete ga pokriti ručnikom, 5-7 minuta će biti dovoljno.
Dok se tijesto priprema, u posebnoj posudi se pomiješa maslinovo ulje, sol i prosijano brašno. Već u ovoj fazi možete dodati prstohvat origana.
Rezultat će biti gusto, neljepljivo tijesto, koje će nakon podmazivanja maslinovim uljem ispod prozirne folije odstajati oko 1,5 sat uz izvor topline. Nakon što je tijesto za pizzu gotovo, možete oblikovati oblik i napraviti samu pizzu.
To je sve za nas, dobar tek svima. Ostavite svoje komentare ispod i pridružite nam se Odnoklassniki. Zbogom svima.
Tijesto za pizzu - najbolji domaći recepti, tanko i mekano, ukusno i brzo. ažurirano: 12. studenog 2019. od strane: Subbotina Marija
Vjerojatno gotovo svi vole pizzu. Naravno, ima dosta pizzerija i kafića u kojima možete uživati u ovom gotovom jelu. Ovo jednostavno, ali vrlo ukusno jelo možete pripremiti i kod kuće. Sada ćemo vam reći recepte za brzu pripremu tijesta za pizzu.
Brzo dizano tijesto za pizzu
Sastojci:
- pšenično brašno - 400 g;
- voda na temperaturi od oko 45 ° C – 1 staklo;
- suhi kvasac - 2,5 žličice;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- sol - prstohvat.
Priprema
Pomiješajte toplu vodu, kvasac, šećer i ostavite dok se kvasac ne otopi. Zalijte maslinovim uljem, dodajte sol, brašno (najbolje prosijano) i promiješajte. Ostavite tijesto na miru 10 minuta. Nakon toga rukama prethodno navlaženim maslinovim uljem rasporedite po limu za pečenje. Po želji ovo tijesto možete posuti začinima poput majčine dušice i bosiljka. To je to, tijesto je potpuno pripremljeno. Na to možete staviti nadjev i staviti u prostoriju zagrijanu na 220°C 20 minuta.
Brzo tijesto za pizzu bez kvasca
Sastojci:
- kefir - 250 g;
- kokošja jaja (velika) - 2 kom .;
- pšenično brašno - 350 g;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- soda bikarbona - ¼ žličice;
- sol - ¼ žličice.
Priprema
Stavite kefir u zdjelu, dodajte sodu natopljenu octom. Dodajte jaja razmućena sa soli i dobro izmiješajte dobivenu smjesu. Malo po malo dodavati brašno, dodati maslinovo ulje i miješati. Izliti u podmazan pleh, pa na to staviti nadjev.
Ukusno brzo tijesto za pizzu
Sastojci:
- topla voda - 70 ml;
- brašno - 1 staklo;
- suhi kvasac - 1 žličica;
- sol - prstohvat;
- med - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 10 ml.
Priprema
Otopite med u toploj vodi, dodajte suhi kvasac, ostavite smjesu da odstoji na toplom mjestu da kvasac “oživi”. Ovo će trajati 5 minuta. Sada prosijte brašno, dodajte biljno ulje i sol. Zamijesite tijesto. Ispada mekano i elastično. Ostavite na toplom 5 minuta. Nakon toga možete razvaljati tijesto i početi.
Brza pizza sa lisnatim tijestom
Sastojci:
- pšenično brašno - 2 šalice;
- malo kremasto – 280 g;
- voda - ¾ šalice;
- svježe iscijeđeni sok od limuna - 5 ml;
- jaja – 1 kom .;
- sol.
Priprema
Brašno prosijati, u sredinu staviti ohlađeni maslac i sitno ga nasjeckati s brašnom. Sada napravite udubljenje u brašnu, nasjeckanom na maslac. Ulijte posoljenu vodu, dodajte jaje, limunov sok i brzo zamijesite tijesto. Razvaljajte ga u kuglu, pokrijte ga salvetom i stavite na hladno mjesto 2 sata, a neposredno prije pečenja razvaljajte tijesto 2-3 puta i preklopite u 4 sloja.
Recept za brzo tijesto za pizzu
Sastojci:
- pšenično brašno - 125 g;
- soda - ¼ žličice;
- majoneza - 2 žlice. žlice;
- kokošje jaje (veliko) - 1 kom.
Priprema
Pomiješajte jaje s majonezom dok ne postane glatko. Dodajte mu brašno i sodu. Oblikujemo kuglu i razvaljamo je u pljosnati kolač debljine oko 2-3 mm. Trebali biste dobiti kalup za kalup promjera 30 cm. Ovaj kalup će napraviti tanku pizzu sa korom. A ako želite da gotovo tijesto bude mekše, onda morate tijesto napraviti gušće. Na tijesto stavite nadjev i pecite pizzu na 175°C oko 10 minuta.
Brza priprema tijesta za pizzu
Sastojci:
Nudim vam recept za najjednostavniju DIY pizzu sa fotografijom koju znam. Ispada vrlo, vrlo ukusna pizza lako i jednostavno! I jeftino - uopće ne razumijem zašto se dostava velike pizze nudi za 1500-2000 rubalja, ako domaća pizza košta 200-250 rubalja čak i nakon porasta cijene) Iako, naravno, sve ovisi o punjenju - Pizzu radim od onoga što mi stoji u hladnjaku, što znači da ne kupujem ništa posebno. Ako nemate potrebne proizvode, preporučujem internetsku uslugu instamart.ru, imaju brzu isporuku.
Dakle, ono što je potrebno za pravljenje pizze s kvascem u pećnici:
Sastojci za dizano tijesto za pizzu:
– 1 jaje
- Čaša vode
-4 šalice brašna
- Pola žličice soli
-Paketić instant kvasca
-Malo maslaca za pleh
Za punjenje - što god želite)
Za nadjev za pizzu:
Nadjev se može napraviti od bilo čega: dodati gljive, kobasice, masline...
imam u hladnjaku okolo:
3 kobasice
luk
sir
kuhana jaja
2 rajčice
Majoneza i kečap.
O da - za one koji paze na svoju figuru, idu na dijetu i prate dobrobiti hrane - morat ćete zaboraviti na to navečer)
Prema mojim sastojcima, domaća pizza ispadne velika, 12 komada dobre veličine. Dovoljno za veliko društvo!!!
Kako napraviti tijesto za pizzu jednostavan recept:
Uzmite jaje, umutite vilicom, dodajte čašu tople vode (ja uzmem sobnu vodu - prokuhanu - i dodam kap vrele vode). Miješajte vilicom dok se potpuno ne ujednači. Dodajte pola žličice soli. Tijesto će biti dosta mekano, možete dodati još soli.
Pomiješajte brašno s instant kvascem. Imao sam pakiranje kvasca na kojem je pisalo "za 1 kg brašna". Ja sam lijena, pa sam sipala pola paketa brašna u šalicu, promiješala prstom i dodala u jaje i vodu. Zatim i preostalu polovicu paketa. I počela je mijesiti tijesto.
Sve što trebate učiniti je dobro umijesiti tijesto! Zatim ga stavite na toplo mjesto - ja sam ga stavio bliže peći. I bacite se na punjenje! Tijesto će za to vrijeme narasti.
Nasjeckala sam, kao što vidite na slici, ono što sam imala - malo luka (trećinu), 3 jaja (jedno je dovoljno, ali ja volim i sa tri), kobasice, rajčice.
Kako napraviti pizzu:
Sto posuti brašnom i oklagijom također.
Razvaljajte veliku palačinku veličine lima za pečenje. Ili malo više - preklopite rubove. Iz ovih omjera tijesto izlazi na veliku tepsiju za pizzu prosječne debljine tijesta (vidite na slici ispod, tijesto će se još dizati u pećnici od debljine razvaljanog)
Lim za pečenje namažite komadićem maslaca. Ne volim pizzu sa suncokretovim uljem.
Prebacite tijesto za pizzu u lim za pečenje. Na tijesto u sredini stavim oklagiju, savijem jedan rub tijesta na nju odozgo, pa odozdo, brzo prebacim i poravnam. Ako je tijesto ljepljivo, prvo ga pospite brašnom, lakše ćete ga nositi.
Podmažite tijesto majonezom i kečapom. Ako imate puno sira, možete naribati sloj sira na tijesto - bit će ukusnije.
Raširite ovu gadnu stvar žlicom)
Izlijte na vrh, ravnomjerno rasporedite pizzu, luk, jaja i kobasice po tijestu.
Stavite rajčice. Rajčice možete posuti mljevenim crnim paprom. Ako volite, dodajte zelje. I još malo majoneze i kečapa.
Po cijeloj ovoj kaši naribajte sir koristeći krupni ribež. Imam dva različita komada - bit će još ukusnije)
Preklopite rubove. Da kasnije ne bi previše narasli, pritisnite vilicom po obodu. Ako niste previše lijeni, možete otopiti komadić maslaca u mikrovalnoj pećnici i premazati rubove silikonskom kulinarskom četkom (kupio sam je za 14 rubalja u Auchanu). Tako ćete dobiti zlatno smeđu koricu.
Staviti u pećnicu (ja to radim hladno). Ja pizzu pečem na 200 stupnjeva 10 minuta! Odnosno, pizza se brzo peče! Ali imam dobru novu pećnicu - ima način rada "pizza" - 15 minuta, 5 minuta zagrijava se do 200 stupnjeva i peče 10 minuta. Prethodno sam u staroj, staroj plinskoj pećnici pekao domaću pizzu oko 40 minuta na maksimalnoj temperaturi koja tamo nije određena)
To je to! Jednostavno i ukusno - brzi recept za pizzu! Dobar tek) Još više recepata
Pizzu vole svi - i odrasli i djeca. Ali mnoge se domaćice ne usuđuju kuhati kod kuće: boje se da tijesto neće uspjeti. Znam sigurno - donedavno nisam htjela ni čuti za to, dok me nisu nagovorili da riskiram i isprobam ovaj recept za tijesto za pizzu kao u pizzeriji.
Inače, sljedeći recept za tijesto za pizzu kao u pizzeriji dobila sam od šefa kuhinje lanca talijanskih restorana u našem gradu, tako da su moja očekivanja da dobijem pravo tijesto za pizzu kao u pizzeriji bila opravdana. Reći da sam bila zadovoljna rezultatom je ne reći ništa: tanko tijesto za pizzu kao u pizzeriji vrlo je jednostavno za pripremu, ali ispadne jako ukusno!
Odat ću vam tajnu: ova domaća pizza s kvascem tisuću je puta ukusnija od one u pizzeriji. Kao što razumijete, nadjev za domaću pizzu može biti različit, ali u mojoj obitelji jedna od omiljenih opcija je sa šunkom, lovačkim kobasicama i gljivama. Hranjivo, ukusno, primamljivo - odlična večera s obitelji!
Sastojci:
Za 2 pizze promjera 20-22 cm:
Za tijesto za pizzu kao u pizzeriji:
- 200 g brašna;
- 100 ml vode sobne temperature
- 2 žličice suhi kvasac;
- 1 žlica. l. šećer (bez tobogana);
- 0,5 žličice sol;
- 1 žlica. l. maslinovo ulje.
Za umak:
- 4-5 rajčica u vlastitom soku (bez kožice)
- 1 žlica. l. pasta od rajčice;
- 1 žličica suho provansalsko bilje;
- 1 žličica maslinovo ulje;
- soli po ukusu.
Za nadjev:
- 4-5 komada šampinjona;
- 100 g šunke;
- 4-5 komada lovačkih kobasica;
- 150 g tvrdog sira.
Za ukras:
- Zeleni (peršin, bosiljak, zeleni luk).
Kako napraviti pizzu kod kućekao u pizzeriji:
Prije svega pripremamo tijesto za talijansku pizzu, kao u pizzeriji. Prosijte brašno i ulijte ga u posudu koja će vam biti zgodna za korištenje mikserom.
U brašno dodati suhi kvasac.
Sada je vrijeme za sol i šećer.
Dodajte nearomatizirano maslinovo ulje.
I sve sjediniti mikserom.
Zatim dodajte vodu i ponovno upotrijebite mikser.
Time je rad miksera završen. Izvadite tijesto iz zdjele i rukama ga oblikujte u kuglu.
Sada se pripremite - morat ćete se potruditi. Kako bi tijesto bilo elastično i ne lijepilo se za ruke, morat ćete ga mijesiti 7-10 minuta. Upravo u ručnom miješenju je tajna tankog tijesta za pizzu, kao u pizzeriji.
Sada morate poslati tijesto na dokaz. Odaberemo posudu (ja imam plastičnu posudu s poklopcem) koja je dovoljno velika - uostalom, tijesto će udvostručiti volumen. Dno posude malo namastite maslinovim uljem i u nju stavite tijesto. Pokrijte posudu poklopcem ili ručnikom i stavite na toplo mjesto, zaštićeno od propuha. Ljeti tijesto za pizzu stavljam na balkon, a zimi u električnu pećnicu zagrijanu na 30-40 stupnjeva.
U ovom trenutku, ljepilo za pizzu može se zamrznuti ako želite napraviti pizzu drugi dan i ne želite se petljati s tijestom. Tijesto podijelite na dva dijela, svaki dio zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač. Prije kuhanja izvadite tijesto i odmrznite na sobnoj temperaturi. Možete koristiti način "odmrzavanja" u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Nakon odmrzavanja, tijesto za pizzu će “stati” i biti potpuno spremno za daljnji rad.
Nakon 40-50 minuta, tijesto za pizzu trebalo bi pravilno narasti.
Tijesto za pizzu podijelimo na 2 dijela.
Uz pomoć valjka razvaljajte tijesto u krug promjera oko 20 cm.
Pomiješajte sve sastojke za umak: nasjeckane rajčice bez kožice, pastu od rajčice, provansalsko bilje, maslinovo ulje. Kušamo - ako nema dovoljno soli, dodajte i nju.
Koristeći žlicu, premažite umak na tijesto, malo povucite rubove.
Šampinjone operite, narežite na ploške i lagano popržite u tavi na malo maslinovog ulja.
Šunku narežite na tanke ploške.
Lovačke kobasice narežemo na kolutove.
Tri tvrda sira na srednje ribež.
Učitavanje...