Znate li odakle dolaze palačinke? Tko ih je prvi ispekao i za koji praznik? Podijelite svoje znanje, bit ću vam vrlo zahvalan. Možda ćete napisati svoje omiljene provjerene recepte, a ja ću ih zabilježiti u svoju bilježnicu.
Usput ovo kulinarsko jelo u Rusiji je bila jedna od omiljenih među Slavenima, koja se služila na stolu, a prva palačinka davana je siromašnima. Za njegovu pripremu koristili smo samo najviše visokokvalitetni proizvodi, korišteno je visokokvalitetno brašno, a kokošja su jaja bila svježa od piletine. I tek mnogo desetljeća kasnije ova ljupka okrugla posuda nalik suncu postala je simbolom svačijeg zanimljivog i živahnog praznika kao što je Maslenica.
Počet ću s najčešćim i jednostavna opcijašto može učiniti apsolutno svatko, čak i ako nemate nikakvog iskustva. Ako ste u kulinarski poslovi newbie, onda slobodno uzmi i peci za svoje zdravlje. Uspjet ćeš, vidjet ćeš.
Obavezno uzmite količinu sastojaka prema popisu, možete cijelu litru kefira, ako želite ispeći cijelo brdo palačinki, možete koristiti 0,5 litara, ali za naše velika obitelj ovo je jako malo))). Stoga, odlučite sami, jer možda živite sami.
Usput, u ovoj verziji trebate uzeti topli kefir, vrlo je važan uvjet, pa ćete ga morati zagrijati na štednjaku, budite spremni na ovo. Ako ne želite to učiniti, upotrijebite drugi recept koji možete vidjeti
Trebat će nam:
- kefir (1%) - 1 l
- kokošje jaje - 2 kom.
- brašno premija- 3-4 žlice.
- sol - 1 žličica
- šećer - 2-3 žlice ili po ukusu
- kipuće vode - 1 tbsp.
- soda - 1 žličica
- biljno ulje- 2-3 žlice
Način kuhanja:
1. Pripremite mikser ili kuhaču s pjenjačom. Razbijte jaja i sve ostale sastojke u zdjelu za miješanje. Ovo je kefir, zatim soda, sol, šećer i dio brašna.
2. Miješati pjenjačom dok se ne dobije jednolično tijesto, zatim dodati preostalo brašno i ponovno promiješati. Uz miješanje stroja ulijte oko 1-1,5 šalicu kipuće vode u tankom mlazu i biljno ulje.
3. Zagrijte tavu do maksimuma, a zatim je namastite komadom maslac. Možete koristiti biljno, pa čak i maslinovo ulje.
4. Gotovo tijesto izliti u tepsiju i ostaviti da se rasporedi po cijeloj površini. Pržite prvu stranu dok se ne vide smeđi rubovi, a zatim preokrenite palačinku lopaticom ili nožem, pazeći da vam ne zagori.
5. Prvu palačinku obavezno kušati i po potrebi posoliti ili pošećeriti. Dobit ćete tako rumene male drage ako sve radite ispravno i istinito. Uživajte u odličnom okusu i obradujte sebe i svoje najdraže. Kao što vidite, recept se pokazao prilično brzim i jednostavnim, općenito, upravo ono što mi je trebalo.
Pripremite ukusnu poslasticu bez jaja
Idemo dalje i od ovog dobra stvorimo nešto posebno i mirisno u našoj kuhinji odabir korak po korak, nadam se da ćete lako naučiti preokretati palačinke, i što je najvažnije, dobit ćete najukusnije i tanke palačinke, poput ovog vlasnika ovog videa:
Najzanimljivije je da opcija, kao što ste možda primijetili, ne uključuje kokošja jaja, ali ne ispada ništa gore nego da ste kuhali prema tradicionalnom klasični recepti. Fantastično i naravno ukusno))).
Ispravan recept za kefir sa sodom i kipućom vodom
Ova opcija je jedna od najboljih, znate li zašto? Jer sam jednog dana odlučila na njemu ispeći brdo slatkih poslastica, a što mislite, uzela sam samo jednu tavu. Naravno da ne, koristio sam razne vrste koje su bile u kući u to vrijeme. Dakle, niti jedna palačinka nije zagorjela niti se zalijepila, sve je ispalo savršeno i nevjerojatno ukusno.
Moji ukućani bili su zadovoljni takvom gozbom, kako kažu za cijeli svijet, pojeli su trbuh))). Imate li takvih slučajeva?
Ma, nisam ni rekla da će ova opcija opet biti kremšnite i ispadnu rupičaste, rupičaste i jako mekane.
Trebat će nam:
- topli kefir - 0,5 l
- sol - 0,5 žličice
- granulirani šećer - 2 žlice
- jaje - 1 kom.
- soda - 1 žličica
- brašno - 300 g
- kipuće vode - 1 tbsp.
- biljno ulje - 20 g
Način kuhanja:
1. Tako da se soda dobro ugasi i nema neugodnog okusa, ulijte je u kefir. Promiješati. Zatim tamo dodajte šećer i sol. Umutiti jaje i dobro umutiti ručnom pjenjačom koja je ovdje prikladna. Nema potrebe koristiti mikser; radit će i bez njega.
Zanimljiv! Reakcija kefira i sode je vidljivo vidljiva, jeste li vidjeli? Vau, počelo je šištati i pojačavati glasnoću.
2. Sada dodajte brašno i nekoliko puta ga prosijte kroz sito. Tijesto je ispalo gusto i prilično pahuljasto. Stoga, nemojte paničariti, jer naše palačinke će ispasti kremasta, što će dovesti do sljedećeg koraka rada.
3. Pripremite kipuću vodu; ne morate kuhati vodu posebno u loncu. Kipuća voda treba biti strma, to jest, voda treba samo kuhati i odmah je uliti u tijesto.
4. I ono što vidimo je da je tijesto postalo tanko i takvo da će biti zgodno sipati u tavu i pržiti palačinke. Ulijte u njega biljno ulje i ostavite da odstoji dok ne postigne željeno stanje; vrijeme odmora mora biti najmanje 15 minuta.
5. Sada preostaje samo da se pripremite za posao, naime, postat ćete Blinopper). Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i premažite je silikonskom četkicom te premažite biljnim uljem. Palačinke peći pomoću kuhače ili kuhače. Ovisno koju vrstu imate, trebat će vam jedna kutlača ili pola.
6. Čim vidite zlatne rubove gotovog proizvoda preokrenite ga lopaticom ili rukama, kako vam je zgodnije. Imajte na umu da se prva strana uvijek peče mnogo duže nego druga.
7. Kako bi bilo još ukusnije, svaki somun namažite gustim, slatkim vrhnjem ili džemom.
8. Smotajte u rolice i jedite u zdravlje! Ove delicije najviše volim kad su vruće, a ako se ohlade, nije problem podgrijati ih u mikrovalnoj.
Otvorene palačinke s kipućom vodom u boci
U jednom od mojih već sam vam dao upute kako crtati uzorke pomoću boce. Ovaj put će biti još zanimljivije i super lijepo i cool, obećavam vam. Zato gledajte i učite, sigurno će se svidjeti vama, a još više vašoj djeci.
Trebate uzeti svoj omiljeni provjereni recept, a zatim tijesto staviti u bocu i postati umjetnik koji će ostvariti vaše snove i ideje.
Trebat će nam:
- tijesto za palačinke
- dvije tave
- bočicu s dozatorom ili štrcaljkom za izvlačenje, a možete i uzeti bočicu iz vode za piće Frutonyanya za djecu
Način kuhanja:
1. Učinite tijesto, isto kao što obično pravite, ako je gusto, onda ga razrijedite vodom ili mlijekom. Zatim ga stavite u bocu.
2. Dobro zagrijte dvije tave u kojima ćete stvarati svoja remek djela. U prvoj tavi morate ispeći gotovo punu palačinku. Ravnomjerno ulijte tijesto.
3. Pa, čim je sve spremno, počnite, u početku će vam se možda ruke tresti, ali smirite se, sigurno ćete uspjeti. Nacrtajte bilo koji obrazac koji je sazreo u vašoj glavi. Na primjer, srce ili cik-cak, dijamanti itd.
4. Sada gledajte, vaš prvi pravi prokletstvo, već bi mu prva strana trebala biti pržena i zato ga, čim se skine, što se kaže, u žaru, preokrenite i premjestite u drugu tavu prema nacrtanoj šari. No, zapamtite, prije nego što to učinite, trebate pomazati njegovu bijelu stranu biljnim uljem.
5. Pričekajte da se palačinka ispeče, zarolajte je i stavite na tanjur. Izgleda prilično lijepo, zar ne?
6. Možete ugoditi svojoj voljenoj djeci tako smiješnim i nestašnim ukusnim kreacijama. Zato krenite i uspjet ćete!
Tanke palačinke na mineralnoj vodi i kefiru
Još zanimljiva opcija, pa, da tako kažem, s tajnim sastojkom koji ne koriste svi, ali nakon što pročitate ovu bilješku, mislim da će ga mnogi uzeti i isprobati.
Naravno, ovdje se radi o gaziranoj vodi, upravo ona daje čarobna svojstva ovom jelu, pa, mislim da pogađate na što mislim. Općenito, ispadne izuzetno ukusno, a što je najvažnije, pristupačno je i budžet će vam ostati u džepu. Uostalom, složit ćete se fermentirani mliječni proizvodi, kao što je kefir, obično ga uvijek imam doma, ili kiselo mlijeko. Imam djecu, pa imam pun hladnjak svega toga.
Trebat će nam:
- Kefir - 600 ml
- Mineralna gazirana voda - 200 ml
- Jaja - 4 kom.
- Pšenično brašno - 1,5 tbsp.
- Sol - 0,5 žličice.
- Soda - 0,3 žličice.
Način kuhanja:
1. Umutiti kokošja jaja V duboka posuda, pojavit će se mala pjena. Zatim dodajte suhe rasute sastojke sol i šećer i promiješajte. Zatim ulijte hladni kefir.
2. Sve dobro umutiti ručnom pjenjačom, a zatim dodati prosijano brašno i sodu. Miješajte dok smjesa ne postane homogena. Sada ulijte mineralnu vodu koju ste izvadili iz hladnjaka.
3. Pecite palačinke kao i obično u jako zagrijanoj tavi namazanoj biljnim uljem s obje strane do ugodne lijepe i nježne korice. I onda poslužiti. Dobar tek!
Recept za čipkaste palačinke na kefiru i prašku za pecivo
Želite li pronaći savršenu opciju i dodati je u svoju kasicu prasicu? Onda ga pokušajte napraviti prema ovom receptu, provjerenom godinama. Imajte na umu da se soda koristi gotovo svugdje; ovdje će tijesto biti bez sode, ali s praškom za pecivo. Mnogi će možda reći da je to gotovo ista stvar, ali nije. Postoje razlike i sličnosti, stoga provjerite kvalitetu.
Glavno je da se takva sunca nikada ne trgaju i ne lijepe, izgledaju nevjerojatno i pozivaju da ih isprobate na dnevnoj vrućini. Također ih možete jednostavno puniti i onda poslužiti svima.
Jedna moja prijateljica je rekla da je ovo nevjerojatan recept koji je naslijedila od svoje bake, a što je najvažnije, da se rubovi ne mrve, što je jako bitno. Pokušajte ih napraviti za Maslenicu, vau, bit će super!
Trebat će nam:
- Mlijeko - 2 žlice.
- Brašno - 1,5 - 2 žlice.
- Kefir - 0,5 žlice.
- Kiselo vrhnje - 1 žlica. l
- Kipuća voda - 0,5 tbsp.
- Jaja - 3 kom.
- Prašak za pecivo za tijesto - 1 pakiranje (10 g.)
- Sol - 1/3 žličice
- Šećer - 2-3 žlice. žlice
- Biljno ulje - 0,5 tbsp.
Način kuhanja:
1. Dvije čaše kefira ulijte u dvije čaše mlijeka, zvuči smiješno, ali shvaćate da samo trebate pomiješati mlijeko s kefirom u velikoj posudi. Zatim dodajte žlicu kiselog vrhnja, sol, šećer i tu razbijte jaja. Sve dobro promiješajte.
2. U dijelovima dodavati brašno, prvo jednu šalicu brašna koje je potrebno prosijati kroz sito. Izmiješajte pjenjačom. Zatim dodajte preostalo brašno i miješajte dok se sve grudice ne otope, to je još jedna tajna. I sada posljednja komponenta je prašak za pecivo, a zatim biljno ulje. Ponovno premijesite i ostavite tijesto pokriveno 20-30 minuta.
3. Vrijeme je isteklo, provjerite tijesto, trebalo bi se zgusnuti pa u njega ulijte kipuću vodu.
Zagrijte tavu za palačinke na štednjaku, a zatim na nju kutlačom izlijte ravnomjerno raspoređujući tekuću smjesu.
Važno! Da biste ispekli prvu palačinku, površinu tave premažite uljem pomoću posebnog kista.
Jedna kutlača bit će dovoljna za pečenje jedne palačinke. Kao što ste mogli primijetiti, čak i kada se peče u tavi, gotovo gotov proizvod počet će se prekrivati mjehurićima, što zauzvrat dodaje čipku i ljepotu. Pržiti s obje strane, a potom prebaciti ili istresti na tanjur.
4. Kako se gotove palačinke ne bi slijepile, svaku palačinku premažite maslacem.
5. Ispecite dakle prekrasne okrugle kreacije na vrućoj tavi dok ne potrošite svo tijesto, a onda takve tanke i aromatične delicije poslužite na stolu s mlijekom, medom ili kiselim vrhnjem.
Tanke palačinke od kreme od kefira i mlijeka - najjednostavniji recept
Ovaj recept je dosta uspješan jer bez poseban napor možete ispeći čitavu hrpu ukusnih kulinarske delicije. Zato što će tijesto biti pravilno umiješeno i samim tim će struktura palačinki biti prilično pjenušava, a ujedno će nam to dati isti šareni efekt, drugim riječima, finoću.
Ne znam zašto, ali upravo mlijeko + kefir ili kiselo vrhnje daje tijestu odličnu konzistenciju, pa svakako isprobajte ovu opciju uživo pa napišite recenziju. Jako mi se svidio ovaj look, savjetujem da ga i vi isprobate.
Trebat će nam:
- kefir ili kiselo vrhnje - 1 žlica. ili 250 gr
- šećer - 2 žlice
- voda - 5 žlica
- soda - 1 žličica
- mlijeko - 1 tbsp. ili 200 ml
- jaje - 2 kom.
Način kuhanja:
1. Razbijte kokošja jaja u veću praktičnu zdjelu i odmah dodajte sol i šećer. Ako želite da palačinke budu slatke dodajte 2 žlice. granulirani šećer, ako je obična i beskvasna, onda će biti dovoljna 1 žlica. Sve dobro izmiješajte običnom ručnom pjenjačom.
Zatim dodajte kiselo vrhnje ili kefir, pa sve pomiješajte kao i obično, ne žurite.
2. Dodati prosijano brašno i sodu i promiješati, masa će postati dosta gusta i teška za miješanje. Kao što vidite, tijesto je ispalo gusto, potrebno ga je razrijediti mlijekom i tople vode. Često me pitaju kakvo mlijeko treba dodati, ja uvijek uzimam neprokuhano mlijeko.
Učinite to točno tako da tijesto ispadne bez grudica.
3. Masa će se postepeno početi otapati i postati tekuća. Pokrijte ga poklopcem i ostavite da odstoji 20 minuta.
4. Zatim još samo preostaje da pripremljene kreacije popržite u tavi. Važno je peći u vrlo vrućoj tavi, tada vaša prva palačinka sigurno neće biti kvrgava))), prethodno je namazati biljnim uljem da se ništa ne zalijepi.
5. Palačinke poslužite odmah tople, prelijte ih jagodama ili Ove su tako cool i slasne poslastice uspjet će vam dobar tek!
Video o tome kako napraviti palačinke na kefiru s rupama kod kuće
Pa, i da tako kažem, bomba ili super opcija, koju vas molim da pogledate ovdje i ne budete ometeni, pažljivo slušajte i čudite se zajedno s Irinom Khlebnikovom. Usput, jednom sam ga miješao i umjesto kefira uzeo fermentirano pečeno mlijeko, kako mislite da je ispalo, a vrlo je slatko):
Ovako sam ja danas završila sa sretnim završetkom, nadam se da ćete svi danas poželjeti napraviti ovo slatko jelo i pozvati svoje najmilije da vas posjete ili sve sami samljeti). Vidimo se opet prijatelji! Napišite komentare, pridružite se mojoj grupi u kontaktu, upoznajmo se. Pozdrav svima!
Danas ćemo opet peći palačinke! Uz ovu riječ mojih obiteljskih stručnjaka domaća kuhinja oči vam blistaju i raspoloženje se podiže. Uostalom, svi oni stvarno vole "sve vrste i ne sve vrste" (kako je moj sin govorio u djetinjstvu, palačinke! Općenito, ja ih kuham vrlo često. Znam puno mogućnosti kuhanja, sve provjerene vremenom. Za ljubitelji pečenja čipke, pokazat ću vam kako ispeći palačinke na kefiru s kipućom vodom, pomoći će vam da korak po korak vidite sve zamršenosti pripreme ovog čuda.
Mlade domaćice često se boje baviti pečenjem palačinki. Potpuno uzalud! Danas ćete vidjeti da nema ništa komplicirano u njihovoj pripremi. Tijesto za palačinke Lako i jednostavno se radi, ne morate dugo mijesiti ili tući. Brzo se peku, ne lijepe se i ne trgaju se. Ni prva palačinka neće ispasti kvrgava, ovo je tako dobar recept.
U pripremi male tajne, zahvaljujući kojima dobivamo idealan tanke palačinke s rupama. Reći ću vam o njima u detalje. Ovom metodom svi će dobiti uspješne palačinke. S ponosom ćete pokazati svoju ukusnost rumena peciva. Obradujte svoju djecu ukusnim poslasticama koje će sigurno cijeniti.
Tijesto za palačinke
- Kupa kiseli kefir(zapremina 250 ml)
- Dva velika kokošja jaja
- Šećer - granulirani - 2 žlice
- Sol - prstohvat
- Čaša kipuće vode (volumen 250 ml)
- Čaša prosijanog vrhunskog brašna
- Pola žličice sode
- Biljno ulje - tri žlice
- Vanilin šećer
Palačinke od kreme na kefiru s kipućom vodom
- Prvi korak. Počnimo miješati tijesto za otvorene palačinke na kefiru s kipućom vodom. Proizvodi za korištenje sobna temperatura. Kefir treba zagrijati do "dobro toplog" stanja.
- Razbijte jaja u zdjelu; prvo ih izvadite iz hladnjaka. Dodajte prstohvat soli, dvije žlice šećera i vrećicu vanilin šećer. Umutiti smjesu. Postat će lakši i nećete se morati puno truditi.
- Drugi korak. Ulijte zagrijani kefir i promiješajte. Odaberite kiseli kefir, tako će bolje reagirati sa sodom.
- Zakuhajte čašu vode i u tankom mlazu ulijte u našu smjesu. Tehnologija je sljedeća: jednom rukom neprestano tučemo masu jaje-kefir, drugom rukom naginjamo čašu s kipućom vodom. Ako odjednom ulijete mnogo kipuće vode, jaja će se skuhati i zgrušati, a tijesto ćete morati baciti.
- Dok dodajete kipuću vodu, tijesto će početi svijetliti i pjeniti se. Na vrhu će se pojaviti cijela kapica pjene. Ovaj tajni sastojak dat će pečenim proizvodima željene rupe, čineći ih ažurnim.
- Vrijeme je za dodavanje brašna. Naša smjesa je vruća zbog dodane kipuće vode. Stoga će se brašno savršeno otopiti bez stvaranja grudica. Procijedite ga kroz sito i izmiješajte pjenjačom. Moje brašno se savršeno otopilo, tijesto je ispalo homogeno.
- Pomiješajte sodu sa zadnjim dijelom brašna, dodajte u tijesto i promiješajte. Ako su omjeri točni, dobit ćete tekuće tijesto, tako i treba biti. Ne brinite, sve će se savršeno ispeći.
- Treći korak - dodajte biljno ulje. Ovaj trik će vam omogućiti da izbjegnete stalno mazanje posude uljem.
- Ostavljamo da “razmišlja” 10 minuta, a za to vrijeme sastojci će “izdržati i zavoljeti” jedni druge.
- Četvrti korak - pečenje. Uzmite posebnu tavu za palačinke s ravnim dnom. Ili obična tava, ali s debelim dnom. Dobro ga zagrijemo - ovo je još jedna tajna. Ako ga slabo podgrijete, uništit ćete pola tijesta.
- Prvi put dno tepsije malo premažite uljem pomoću silikonske četkice. Sva naredna puta bit će nam dovoljno ulje koje smo ulili u tijesto.
- Zapošljavamo velika žlica ili zakuhajte malo tijesta, izlijte ga u posudu i brzo okrenite. Prekrasne se odmah pojavljuju na dnu otvorene rupe. Ovdje postoji jedan trik - morate ga uliti u vrlo tankom sloju, tada će biti puno rupa. Ako ga sipate u debljem sloju, bit će ih puno manje. Zato naučite sipati tanki sloj na tavu.
- Pojačajte vatru na štednjaku od srednje. Prva strana se odmah peče. Podignite rub lopaticom - ako je zlatnosmeđe boje i dobro se odvaja, onda ga morate okrenuti. Vaš je izbor kako ćete to učiniti. Neke majstorice bacaju i prevrću u zrak. Neki se okreću rukama, neki špatulom.
- Gotovu deliciju savijte u kutove ili je jednostavno složite na tanjur. Nema potrebe mazati maslacem ili marmeladom, ionako će nadjev iscuriti kroz rupe. Ovo nije recept za punjenje ili namašćenje iznutra. Ovo je opcija za ljubitelje otvorenih recepata palačinke s kremom tanki kefir s rupama.
- Ova količina hrane dovoljna je za hranjenje dvije do tri osobe. Za 1 litru kefira povećajte količinu proizvoda četiri puta.
- Glavna pogreška je ne sipati kipuću vodu odmah, sipati je u tankom mlazu.
- Neka vam tijesto ne smeta, sigurno će ispasti i puno tečnije nego za palačinke.
- Prije pečenja svaki put promiješajte kuhačom, tada se brašno neće slegnuti na dno.
- Loše zagrijana tava - glavni razlog, ako palačinke puknu. Zagrijte ga na jakoj vatri, pa smanjite na pola.
- Tanko izliveni sloj po dnu tepsije ključ je izgleda ažura.
Uz što je ukusno jesti?
- Pomiješajte kiselo vrhnje s medom, svaki put umočite palačinku u to. Jako je ukusno!
- Kondenzirano mlijeko
- Pekmez (džem) od jagoda
- umak od jabuka
Chic ažur palačinke s kremom spreman! Uživajte u njihovom okusu i jednostavnosti pripreme. Uskoro ću vam reći i pokazati kako ih kuhati s mlijekom. Ne propustite nove recepte, posjetite stranicu.
Maslenica je pred vratima, što znači da su pripreme nužne. Što
je simbol ovog praznika? Naravno, palačinke, predlažem da probate nekoliko prije praznika složene opcije na kefiru. Posebno su ukusne i pahuljaste palačinke na kefiru.
Može se pripremati sa ili bez jaja. Skup sastojaka je klasičan, ne razlikuje se od ostalih vrsta peciva. Osim uobičajenog skupa proizvoda, možete dodati svježe tikvice u palačinke na kefiru, što će im dati malo pikantnosti.
Palačinke na kefiru s kipućom vodom
Kada želite ispeći palačinke na kefiru, ali nažalost kefir nije dovoljna količina, predlažem korištenje kipuće vode. Na ovaj način palačinke ispadnu mnogo elastičnije i tanje. Ovaj recept je savršen za nadjev.
Trebat će nam:
- mlijeko - 1 staklo
- kefir - 1 staklo
- kipuća voda - 1 šalica
- jaje - 2 kom.
- sol - pola žličice
- soda - na vrhu noža
- šećer - 2-3 žlice.
- Suncokretovo ulje - 3 žlice.
priprema:
- Istucite kokošje jaje sa solju.
- Dodajte kipuću vodu, masa se povećava 2-3 puta, tukli.
- Ulijte kefir, šećer, soda, brašno i suncokretovo ulje, ponovo umutiti i ostaviti 10 minuta.
- Dio tijesta izlijte u vruću tavu i poravnajte po cijeloj površini.
- Pecite palačinku s obje strane dok zlatne boje.
Gotove palačinke možete poslužiti s maslacem, kiselim vrhnjem ili marmeladom i medom. Mogu se puniti s različitim nadjevima od mesnatog do slatkog.
Kako ispeći ukusne palačinke na kefiru bez jaja
Recept za palačinke na kefiru bez jaja odlična opcija za vegetarijance. Ispadaju vrlo nježni i ukusni. Možete ga puniti, a možete ga poslužiti svježe pripremljenog.
Trebat će nam:
- Kefir - 500 g.
- Mlijeko - 250g.
- Brašno - 300g.
- Soda - 1/2 žličice.
- Šećer - 1-2 žličice.
- Sol - 1 žličica.
- Biljno ulje - 2 žlice.
priprema:
- Mlijeko ulijte u manju zdjelu i stavite na štednjak, zagrijavajte dok ne zavrije, ali da se ne stvara pjena.
- Kefir lagano zagrijemo, ali ne smije biti jako vruć. Dok se grije na laganoj vatri dodajte sodu. Kako bi se masa zapjenila i soda mogla ugasiti, promiješati.
- Dodajte šećer i sol, uklonite topli kefir na oko 70 stupnjeva s vatre.
- Uz miješanje postupno dodavati brašno da tijesto bude bez grudica, umijesiti prvo gusto tijesto.
- U umućenu masu postepeno dodavati vruće mleko i mešati.
- Dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte, tijesto je spremno.
- Gotovo tijesto treba imati konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja.
- Zagrijte namašćenu tavu.
Bolje je peći tanke palačinke u tavi s neprijanjajućim slojem; ako želite da pečenje bude tanje, dodajte više tekućine.
- Ulijte dio gotovo tijesto. Pecite s obje strane dok ne porumene, na umjerenoj vatri.
Palačinke prema ovom receptu bit će nevjerojatno ukusne i tanke. Dobar tek!
Tanko pečenje na kefiru s rupama
Vjerojatno svaka domaćica ima svoju omiljeni recept na kefiru. Probajmo s novim, možda se uopće ne razlikuje od tvog. Pokušajte promijeniti svoje običaje.
Trebat će nam:
- kefir - 1 litra
- kokošje jaje - 2 kom.
- brašno - 2-3 šalice
- sol - 1 žličica.
- soda - 1 žličica.
- šećer - 2-3 žlice.
- biljno ulje - 3-4 žlice.
- maslac za mazanje palačinki
priprema:
- Pomiješajte sve proizvode u zdjeli za miješanje; ako nemate takav pribor, koristite običnu pjenjaču. Prvo umutite jaje sa šećerom i soli.
- Dodajte kefir i umutite brašno, zatim sodu i 50 ml. prokuhanu vodu.
- U gotovo tijesto dodajte biljno ulje i promiješajte.
- Dobro zagrijanu tavu namažite suncokretovim uljem ili svinjskom mašću.
- Ulijte dio tijesta i ostavite da se rasporedi po cijeloj površini pleha.
- Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.
Dok pržite palačinke, ne zaboravite stalno miješati tijesto, morate uzeti dio mase ne s vrha, već sa samog dna.
Kefir palačinke s rupama su spremni, najviše najbolji recept klasično pečenje, ne propustite. Ne zaboravite ga dodati u kutiju s receptima. Dobar tek!
Video o tome kako napraviti trube od tikvica
Ukusno i zdravo. Ako još niste probali, svakako napravite gotovo tijesto za palačinke i zdrave tikvice. Svi će cijeniti vaše palačinke.
Kako vam se sviđa recept, složit ćete se da u njemu nema ništa komplicirano. Redovno tijesto s dodatkom svježe tikvice, koji se može zamijeniti tikvicama i bundevom. Pokušajte, sve će sigurno uspjeti. Dobar tek!
Kuhanje otvorenih palačinki
Jeste li znali tajnu pravljenja čipkastih palačinki na kefiru? Naravno, u ovo tijesto morate dodati malo kipuće vode, zahvaljujući kojoj pečeni proizvodi ispadaju osjetljivi.
Trebat će nam:
- brašno - 170 gr.
- kefir - 250 ml.
- kipuća voda - 200 ml.
- kokošje jaje - 2 kom.
- šećer - 1 žlica.
- sol - 1/3 žličice.
- soda - 1/3 žličice.
- biljno ulje - 3 žlice.
priprema:
- Razbijte kokošje jaje u pripremljenu zdjelu, dodajte sol i šećer prema receptu.
- Pažljivo ulijevamo kipuću vodu i neprestano miješamo da nam se jaja ne skuhaju.
- U pripremljenu masu ulijte kefir i promiješajte.
- Postupno dodavati prosijano brašno uz stalno miješanje.
- Na kraju dodajte sodu, promiješajte i ulijte suncokretovo ulje.
- Gotovo tijesto u dijelovima izlijte u zagrijanu tavu, pržite s obje strane dok ne porumeni.
Otvorene palačinke su spremne, poslužite ih za stol. Dobar tek!
Verzija kreme "Vologdska čipka"
Palačinke na kefiru mogu biti ne samo delikatne, neki ih nazivaju i "Vologdska čipka". Kuhanjem zbog poroznosti izgledaju kao ruska čipka. Točnije, nazvali su je "Vologdska čipka".
Ova peciva poslužuju se kao i sva ostala klasične palačinke, mogu se i puniti. Ali nadjev mora biti dosta gust, inače može iscuriti kroz rupe na palačinkama.
Trebat će nam:
- kefir - 250 ml.
- vrhunsko brašno - 150 gr.
- kokošje jaje - 1 kom.
- soda - 1/3 žličice.
- biljno ulje - 1 tbsp.
- kipuća voda - 125 ml.
- šećer - 1 žlica.
- sol - 1/3 žličice.
priprema:
Ove palačinke se vrlo jednostavno pripremaju.
- Pomiješajte kefir sa šećerom, dodajte brašno.
- U gotova masa dodajte sol i pileće jaje, temeljito tucite.
- Posebno u posudi skuhajte sodu u kipućoj vodi i ulijte je u tijesto uz neprestano miješanje.
- Ponovno premijesite i ostavite tijesto da odstoji 10 minuta.
- U pripremljenu masu dodajte biljno ulje i promiješajte.
- Dio tijesta izlijte u zagrijanu tavu i pržite s obje strane dok ne porumeni.
Može se koristiti klasična verzija izlijevanje tijesta, ali možete ga koristiti drugačije, sada ću vam reći. Ulijte gotova smjesa V plastična boca, zatvorite poklopac, ali ne do kraja da na pritisak tijesto lagano iscuri. I istisnuti ga neobičnih oblika na vrućoj tavi ispeći šare.
Ovo je "Vologdska čipka" koju smo smislili, po mom mišljenju vrlo je zanimljiva i originalna. Vrijedi pokušati. Zamislite i sigurno ćete uspjeti.
Dobar tek!
Čipkaste palačinke na kefiru s rupama možete napraviti čak i prvi put, čak i ako ih nikada prije niste kuhali. Takva su peciva toliko ugodna oku da ih najprije "pojedu" očima, a tek onda kušaju. Jedina mana ažurnih palačinki je što kroz njih curi džem ili med pa se pečenje jede uz slatki zalogaj.
Razlika ovaj recept od ostatka uz dodatak kipuće vode u koju se kipuća voda ulije nakon što se tijesto “odmorilo”. Odnosno, mjehurići zraka i kuhanje tijesta pojavljuju se neposredno prije pečenja. Tijesto ima dvije razine: odmaranje i kuhanje, a vrsta brašna ne igra posebnu ulogu; možete napraviti takve palačinke od vrhunskog pšeničnog brašna, heljde, riže itd.
Dakle, pripremimo se potrebne sastojke i počnimo kuhati!
U dublji tanjir ili zdjelu razbiti jaja, dodati suhe začine: šećer i sol. Istucite pjenjačom ili vilicom.
Ulijte kefir bilo koje masnoće i ponovno sve dobro promiješajte.
Dodajmo pšenično brašno vrhunske kvalitete, prethodno prosijano, prelijte s malo ulja da podmažete tavu, a ostatak dodajte u tijesto. Sve umiješajte u smjesu laganim pokretima, trudeći se da ne budu grudice.
Ostavite tako tijesto 15-20 minuta da odmori. Nakon navedenog vremena ulijte kipuću vodu - ne treba vam puno kipuće vode, potrebni su nam samo mjehurići na površini. U tijesto odmah umiješajte kipuću vodu.
Tavu namazati uljem i zagrijati na štednjaku. Nalijmo malo tijesto za palačinke i oblikujte palačinku kružnim pokretima tave. Pržite minutu i okrenite kad se rubovi palačinke osuše.
Pržite još minutu. Na isti način pripremite i ostale zapečene. otvorene palačinke na kefir (s rupama).
Palačinke stavite na široki tanjur za posluživanje i pozovite svoju obitelj ili prijatelje za stol.
Ne zaboravimo poslužiti med, džem, slatko itd. ugodan dan!
Tanke palačinke na kefiru - tako jednostavne i jednostavne, ponekad postaju neprohodna potraga za početnike. A glavni problem je kako ih okrenuti a da ih ne potrgate. Mislite li da ovo zahtijeva neku posebnu tehniku? Ništa slično! Trebamo jednostavan i provjeren recept. S tajnom, naravno. I saznat ćete ovu tajnu upravo sada. Naučit ću te peći odlične palačinke na kefiru, tanko s rupama, recept je jednostavan i jasan, ne morate ništa mjeriti na oko. U tijesto ide ista količina glavnih sastojaka - točno jedna rezana čaša. Čak i ako ne pronađete čašu potrebne veličine, nema veze - koristite šalicu, jer u ovom receptu najvažniji su omjeri tekućine i brašna, a i ako želite, nećete ne mogu ih miješati.
Sastojci:
- Brašno - 1 čaša od 250 ml,
- Kefir 1% masti - 1 staklo,
- Kipuća voda - 1 čaša,
- 2 jaja
- 2-3 žlice šećera (sa dvije skoro nezaslađene),
- ½ čaja žlice soli,
- ½ žličice sode,
- 3 žlice biljnog ulja
Kako kuhati tanke palačinke na kefiru s rupama
Početak je tradicionalan - umutite jaja sa šećerom i soli. Bez marljivosti. Dovoljno je par minuta da dobijete kao na slici.
Dodajte kefir. Podsjećam vas da sadržaj masti kefira ne smije biti veći od 1,5 posto. Miješati.
Sada ćemo koristiti tajni sastojak koji će nam pomoći da napravimo tanke, vrlo tanke palačinke na kefiru. Ovaj sastojak je kipuća voda. Stavite kuhalo za vodu. Većina su električni i kuhaju vodu za dvije minute. Zatim ulijte kipuću vodu u mjernu posudu. Kako čaša ne bi pukla, ulijevajte polako. Pravilo za kuhanje tijesta za palačinke je vrlo jednostavno - uzmite desna ruka metlom, počnemo miješati tijesto i bez prestanka u lijevu ruku uzmemo posudu s kipućom vodom (pazite, da se ne opečete, koristite rukavicu za pećnicu!) i ulijemo je u tijesto u srednjem mlazu. Nisam snimao proces jer imam samo dvije ruke. Ali vidite rezultat. Tijesto se već zapjenilo.
Sljedeće je brašno. Ovaj recept mi se posebno sviđa jer nema obeshrabrujućih izraza “otprilike”, “sva brašna su različita”, “gledaj gustoću”. Točno čašu brašna. I ne morate viriti u debljinu tijesta u nadi da će vam odjednom sinuti – ovo je konačno konzistencija koju ste tražili... Slikao sam da vidite što “čaša od brašno” znači. Vidiš li brdo odozgo? Napravite isti.
U zdjelu s tijestom uspite brašno i promiješajte metlom. Dobro se raspršuje u vrućoj tekućini - ne ostaju grudice.
Ostaje samo dodati sodu bikarbonu i biljno ulje. Pa sam pokazao koliko sam sode stavio. Ovo je žličica za kavu - volumen joj je otprilike pola žličice. Možete, u principu, staviti trećinu žličice. Ali onda rupe mogu biti manje.
Umiješeno tijesto već je počelo mjehuriti - soda brzo reagira s kiselim kefirom.
Tijesto ispada vrlo tekuće. Toliko da pri slabom osvjetljenju nije bilo moguće ni jasno uhvatiti proces curenja tijesta sa žlice. Vrlo brzo se ocijedi. Tekućina.
To je to, možete ga pržiti. Stavite tavu na jaku vatru. Znam da mnogi namažu tavu uljem tek prvi put, ali ja doslovno prije svake palačinke kapnem dvije-tri kapi ulja. Da se palačinka ne lijepi, a izgleda ljepše od onih pečenih u suhoj tavi.
Kada se tava zagrije, zagrabite 2/3 kutlače tijesta i izlijte je strogo na sredinu tave, a zatim je počnite okretati i naginjati na različite strane kako bi se tijesto raširilo. Kao što vidite, na palačinkama se odmah pojavljuju rupe.
Pržite 2 minute, okrenite na drugu stranu, još dvije minute. Palačinka na kefiru je spremna. Iznio sam ga na svjetlo. A ovu ste fotografiju vidjeli na početku recepta. Rupe - more. Impresivno izgledaju i palačinke smotane u trokute i poslagane u niz na tanjur.
Ove palačinke neutralnog su okusa - mogu se poslužiti s džemom, kiselim vrhnjem ili umak od bobičastog voća, pogodne su i za nadjev.
Učitavanje...