Svakako probajte sve naše riblje pite. Ukusan je, zadovoljavajući, aromatičan i vrlo ukusan! Ako sada imate vremena, pridružite nam se!
Jednostavan recept
Samo četrdeset minuta i gotovi ste! Obavezno isprobajte ovu opciju pečenja, sigurno će vam se svidjeti. Puno nadjeva, puno mirisa i pompoznog okusa!
Kako kuhati:
Savjet: za svjetliju boju tijesta možete koristiti samo žumanjak.
Riblja pita s rižom od lisnatog tijesta
Ovaj recept će sigurno biti zasitan, pa ako volite hranjivu grickalicu, pridružite se sada. Dobar tek!
Kako kuhati:
Savjet: ako koristite ribu iz konzerve, pitu pecite tridesetak minuta.
Slojevita pita s konzerviranom ribom i kuhanim jajima
Još jedna ukusna verzija izdašne riblje pite. Bit će tu i nježno punjenje koje će sve pretvoriti u pravi užitak!
Kako kuhati:
- Otvorite konzerviranu hranu, ocijedite tekućinu ili ulje. Ako ima ulja, ulijte ga u tavu.
- Ribu izvaditi i rastanjiti na vlakna ili zgnječiti vilicom.
- Poriluk operite i narežite na kolutiće.
- Stavite u tavu na ulju i pirjajte dok ne omekša.
- Jaja tvrdo skuhati, oguliti i nasjeckati na kockice.
- Kopar operite i nasjeckajte nožem.
- Pomiješajte ribu, kopar, jaja i poriluk, začinite začinima.
- Pomiješajte žumanjke, škrob i kiselo vrhnje, posolite.
- Pokrijte posudu za pečenje listom tijesta.
- Rasporedite veći dio nadjeva.
- Pokrijte ga ostatkom tijesta, ponovo dodajte nadjev i izlijte nadjev.
- Stavite pitu u pećnicu sat vremena na 180 stupnjeva.
Savjet: umjesto kiselog vrhnja u nadjevu možete koristiti vrhnje.
Ukusan recept sa crvenom ribom
Bogatija i još ukusnija opcija! Puno špinata, vrhnja, orašastih plodova i crvene ribe! Pravo ćete zadovoljstvo dobiti kada pojedete komad ove pite.
Kako kuhati:
- Tijesto prvo izvadite i otvorite, neka se ugrije.
- Nakon toga staviti u dublji kalup oblikujući stranice.
- Ostavite malo tijesta za formiranje vrha pite.
- Špinat sortirajte, isperite i ostavite da se osuši.
- Zatim odrežite sve korijenje, a zelje krupno nasjeckajte.
- Sve to stavite u cjedilo i prelijte vodom.
- Maknite na štednjak i zakuhajte.
- Kuhajte samo dvije minute, zatim ocijedite u cjedilu da uklonite svu tekućinu.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte špinat, začinite po želji.
- Kuhajte dok ne nestane sva vlaga.
- Kada prođe vrijeme dodajte pola maslaca.
- Pržite ga dvije minute.
- Nakon toga maknite s vatre i potpuno ohladite.
- Ribu dobro operite, uklonite kosti i odrežite kožu.
- Nakon toga narežite meso na male ploške.
- Ogulite češnjak i propasirajte ga kroz zgnječilo.
- U posudi pomiješajte špinat, ribu, češnjak, jaja, vrhnje, začine i orahe.
- Sve to izmiješajte i ulijte u kalup.
- Pokrijte preostalim tijestom i zalijepite rubove za podlogu.
- Sve premažite žumanjkom i izbodite vilicom da para izađe.
- Pecite 30-35 minuta na 200 stupnjeva.
Savjet: ako je špinat smrznut, ne treba ga prati niti blanširati.
Riblja pita od lisnatog tijesta sa sirom
Ova riblja pita će biti sasvim jednostavna, a u isto vrijeme vrlo ukusna. Za samo pedeset minuta imat ćete sve spremno. Brzo i zadovoljavajuće!
Kako kuhati:
- Ostavite tijesto da se dobro odledi na sobnoj temperaturi.
- Ribu otvoriti, ocijediti, a meso izgnječiti vilicom.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Naribajte sir i pomiješajte s lukom i ribom.
- Dodajte začine, majonezu i češnjak kroz prešu.
- Odmrznuto tijesto razvaljajte i podijelite na dva dijela.
- Jedan dio staviti u kalup i odozgo rasporediti nadjev.
- Pokrijte drugim slojem tijesta i pričvrstite ga za prvi.
- Zarežite vrh torte kako bi para izašla.
- Stavite peći 20-25 minuta na 200 stupnjeva.
Savjet: kako bi pita bila još ukusnija, prije pečenja je možete namazati žumanjkom.
Kako kuhati s krumpirom
Ova opcija će se pokazati zadovoljnijom od svih ostalih, jer neće biti samo ribe, već i krumpira. Ispast će ukusno i vrlo hranjivo!
Kako kuhati:
- Luk ogulite i narežite na kolutove iste debljine.
- Ribu operite i očistite, narežite na manje komade.
- Krompir također oguliti, oprati i isjeći na kolutove.
- Razvaljajte tijesto u pravokutni sloj.
- Sve krumpire stavite u sredinu, povlačeći se nekoliko centimetara sa svih strana.
- Pospite začinima i na vrh stavite luk.
- Zatim dodajte komade ribe i začinite ih.
- Rubove tijesta izrežite na trake i ispletite pitu.
- Prebacite u lim za pečenje i stavite peći 45-50 minuta na 180 stupnjeva.
Savjet: da bude zasitnije, u nadjev možete dodati dimljenu mast i jaja.
Lisnati rolat punjen slanom ribom
Ako nikada niste probali riblju roladu sa skutom, brzo krenite kuhati s nama. Dva sata - i gotovi ste!
Kako kuhati:
- Hladan maslac naribajte direktno na radnu površinu.
- U to prosijati brašno, sve sjediniti.
- Dodajte šećer i malo soli.
- Razbiti jaje i u tijesto dodati samo žumanjak.
- Zamijesite tijesto dodajući mu mlijeko.
- Stavite u vrećicu i ostavite u hladnjaku sat vremena.
- Za to vrijeme narežite ribu na tanke ploške.
- Svježi sir propasirajte kroz sito ili mikserom istucite u kremu.
- Sjediniti vrhnjem, dodati začine.
- Izvadite tijesto i razvaljajte ga u sloj.
- Stavite ribu na vrh, ostavite malo prostora sa svih strana.
- Po vrhu rasporedite smjesu od skute.
- Zarolajte pitu u roladu, savijajući joj rubove.
- Stavite na pleh ili u kalup, premažite bjelanjkom.
- Stavite u pećnicu četrdeset minuta na 180 stupnjeva.
Savjet: kako bi se riba lakše rezala, možete je staviti u zamrzivač na petnaestak minuta.
Autentičan francuski recept za pečenje sa sirom
Hrskava podloga, sloj sira, hranjiva riba, slani sir i fini nadjev na bazi vrhnja i jaja. Je li moguće odbiti ovo?
Kako kuhati:
- Pomoću sita sipati brašno na radnu površinu.
- Posolite ga i dodajte hladni maslac.
- Sve to nožem usitniti u jednoličnu masu.
- Kad dobijete mrvice, umutite jedno jaje.
- Zamijesite tijesto i stavite ga u hladnjak na jedan sat.
- Zatim ga izvadite, razvaljajte u koru i stavite u kalup, odrežite višak.
- Stavite u hladnjak na najmanje deset minuta.
- Za to vrijeme operite ribu i narežite je na male ploške.
- Sir naribati, sir narezati na kockice ili zgnječiti ako je mekan.
- Jaja razbiti u zdjelu, dodati malo začina i promiješati.
- Ulijte vrhnje i umutite smjesu pjenjačom.
- Izvadite formu s tijestom i stavite je u pećnicu petnaestak minuta na 180 stupnjeva.
- Kad prođe vrijeme, izvadite podlogu i dno pospite naribanim sirom.
- Na to stavite ribu, sve pospite začinima.
- Zatim dodajte komadiće sira.
- Sve to napunite kremastim filom.
- Stavite peći 35-40 minuta na 180 stupnjeva.
- Gotovu pitu izvadite i ostavite da još malo odstoji.
Savjet: Umjesto vrhnja možete koristiti mlijeko.
Da bi pite bile još ukusnije, ukusnije i aromatičnije, možete im dodati određene komponente. To može biti slatka paprika, rajčica, svježi sir, sir, mast itd.
Nakon što je torta pečena, vrlo je poželjno ne dirati je još petnaestak minuta. Treba ga izvaditi, poklopiti i pustiti da se malo “kuha”.
Riblja pita, pa čak i s lisnatim tijestom, je ukusna. Vrlo je bogat, ukusan i ludo sočan. Trebate ga skuhati samo jednom da biste se zauvijek zaljubili!
Od ove količine sastojaka dobila sam 12 pita sa ribljim nadjevom.
Odmrznite tijesto.
Kuhanu ribu narežite na sitne kockice. Samo rezati, bez stroja za mljevenje mesa. Bolje je tako.
Luk narežite na kockice i popržite na maslacu. Trebalo bi ostati sočno, ali lagano zapečeno.
U zdjelu stavite nasjeckanu ribu, luk iz tave, nasjeckani kopar, limunov sok, začin za ribu (ako nema soli i papra, dodajte i njih).
Miješati. Nadjev je spreman.
Stol lagano posuti brašnom.
Tijesto razvaljajte na par milimetara debljine i podijelite na kvadrate stranice 10x10. Od ove količine tijesta napravila sam 12 pita. Ali možete ih učiniti više ili manje.
U sredinu staviti žlicu nadjeva.
Sljedeći korak: dajte kolačima željeni oblik i dobro stisnite rubove.
Ako se tijesto iznenada osuši, mokrim prstima samo prođite po rubovima - nakon toga će se divno zalijepiti.
Imao sam i trokute i četverokute. Oblik pite s ribljim nadjevom možete odabrati po svom ukusu.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Umutiti malo jaje pjenjačom dok ne postane glatko.
Prebaciti pite u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Svaku pitu kistom premažite jajetom i pospite susamom. Ne morate ga posipati, ali mislim da je ovako ljepše.
1. Za nadjev sam odabrala sočan i zdrav losos kojeg jako volim. Dosta je masna i bogata. Možete koristiti bilo koju ribu koju volite, pod uvjetom da je to file bez kostiju.
Nadjev možete napraviti čak i od konzervi ako nemate ništa drugo pri ruci. File lososa sam narezala na male nasumične komade. Svakako pogledajte, ima tu puno zanimljivih stvari!
2. Ploške stavite u duboki tanjur i pospite solju, paprom i šećerom. Sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira 15-20 minuta.
3. Ogulite i narežite na tanke četvrtine kolutića.
4. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk do lijepe zlatne boje.
5. Sada površinu stola ili daske za rezanje pospite brašnom i stavite sloj. Pravim brzu pitu, pa koristim kupljenu u trgovini.
Ako imate vremena i želje, možete zamijesiti vlastito lisnato, mrvičasto tijesto. Vrlo su ukusne i riblje pite od kvasnog tijesta. Koru razvaljam na velicinu 30ak 20 centimetara.
6. Po sredini stavite sloj prženog luka.
7. Na njega u ravnomjernom sloju poslažite pripremljeni losos.
8. Preostale nedirnute rubove tijesta, dužine oko 5 centimetara, oštrim nožem izrežem na kose trakice, debljine oko 2 centimetra. Nagnite u jednom smjeru, kao na fotografiji.
9. Nadjev umotam u tijesto, stavljajući jednu po jednu traku.
10. Ispada ova vrsta tkanja.
11. Uzmite jaje i odvojite žumanjak. Dobro sam umutila pjenjačom. Silikonskom četkicom površinu pite obilato premažem žumanjkom kako bi nakon pečenja u pećnici dobila ukusnu, lijepu koricu.
12. Pećnicu zagrijem na 180 stupnjeva i u njoj pečem pitu 30-40 minuta. Ovo pecivo jednako je ukusno toplo i hladno. Dobar tek!
Pite su uvijek ukusne i zadovoljavajuće. Postoje mnoge varijante njihove pripreme. U ovom materijalu ćemo vam reći zanimljive i provjerene recepte za riblje lisnate kolače, kao i podijeliti tajne njihove pripreme.
Sadržaj recepta:
Zasigurno mnogi ljudi misle da se o ribljoj piti od lisnatog tijesta nema što govoriti. Razvaljala sam tijesto, zamotala ribu i ispekla. To je sva poteškoća. Međutim, riblje pite zauzimaju počasno mjesto na ruskom stolu. Ovo je nacionalno jelo koje je do nas došlo od pamtivijeka. Riblja pita nije samo obilan obrok, već i prekrasan ukras za svečani i svakodnevni stol. Pa, naravno, svaki njegov recept ima svoju pomisao i tajnu. Uzimajući u obzir suptilnosti opisane u nastavku, brzo ćete se nositi s ovim zadatkom. Proizvod će ispasti lijep, izgledat će besprijekoran i imati jedinstven okus ribe. Vjerojatno će vam pozavidjeti i najvještije domaćice.
- Ako je riba sirova, ne smije biti vodenasta.
- Prikladna je i smrznuta riba ili konzervirana riba.
- Ribu treba odmrzavati na sobnoj temperaturi.
- Za konzerviranu ribu, bolje je uzeti saury, ružičasti losos, skušu ili drugu ribu s malim brojem kostiju. Konzervirana hrana u rajčici nije prikladna, bolje je kupiti ribu u vlastitom soku ili ulju.
- Pita će biti ukusnija ako na ribu stavite sloj priloga od povrća.
- Kao nadjev od povrća možete koristiti luk, mrkvu, rajčicu, krumpir, jaja, sir i žitarice.
- Vrh pite neće popucati i šavovi se neće odlijepiti ako na vrhu napravite nekoliko rupica kroz koje će izlaziti para od kipućeg nadjeva.
- Rubovi lisnatog tijesta lakše će se zalijepiti ako ih navlažite vodom, mlijekom ili svježim jajetom.
- Nakon kuhanja, gotovu pitu ne treba dugo držati na željeznom limu za pečenje. Brzo će postati mokar i imati neugodan metalni okus.
- Ako kora prebrzo porumeni tijekom pečenja, prekrijte pitu mokrim papirom za pečenje.
- Ako kolač zagori, ispod njega stavite posudu s vodom.
- Gotova pita se lijepi za tepsiju, držite je par minuta na pari i lako će se odvojiti.
- Možete koristiti kupovno lisnato tijesto. Prodaje se u dvije vrste: kvasac i obični.
- Tijesto s kvascem učinit će pečenje rahlijim, dok će obično tijesto dati gušće, ali mrvičaste mrvice.
- Pite mogu biti otvorene i zatvorene.
- Pecite ih u pećnici na 170-200 stupnjeva ili u sporom kuhalu na odgovarajućem stupnju.
Recept za slojevitu pitu od ribe i krumpira - brza i jednostavna priprema. Ispada sočan i aromatičan nadjev u nježnom i prhkom tijestu.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 223 kcal.
- Broj porcija - 1 pita
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 10 minuta
Sastojci:
- Krumpir - 400 g
- Sol - 0,5 žličice. ili po ukusu
- Riblji file (bilo koji) - 200 g
- Luk - 150 g
Korak po korak priprema višeslojne torte s ribom i krumpirom:
- Ogulite luk, operite ga i nasjeckajte na pola kolutića.
- Ribu operite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na srednje komade.
- Krompir ogulite, operite i narežite na tanke ploške 2-3 mm.
- Tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi, razvaljajte i prebacite u lim za pečenje.
- Odmaknite se 6-7 cm od rubova i položite krumpir na tijesto u ravnomjernom sloju. Posolite i popaprite.
- Na gomolje stavite luk i ribu.
- Preostale rubove izrežite na trake od 3 cm
- Isprepletite ove trake, pokrivajući nadjev, kako biste stvorili pleteni uzorak.
- Pitu namažite mlijekom ili maslacem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 45 minuta.
Postoji mnogo recepata za višeslojne pite, ali posebno su popularne one s crvenom ribom. Ovo toplo predjelo pogodno je ne samo za svakodnevni obrok, već i za blagdanski stol.
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Filet lososa - 300 g
- Brašno - 1 žličica.
- Biljno ulje - 2 žlice.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 0,5 žličice. ili po ukusu
- Operite ribu i osušite je od viška vode. Posolite ga i popaprite. Stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite s obje strane 1 minutu. Izvadite ga iz kalupa, ohladite i narežite na srednje komade.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pirjajte je dok ne porumeni u istoj tavi u kojoj ste pržili ribu. Dodajte brašno, promiješajte i nastavite pržiti 1 minutu.
- Pomiješajte ribu s lukom.
- Odmrznuto lisnato tijesto razvaljajte i stavite na lim za pečenje.
- Na njega nanesite nadjev i prekrijte ga drugim slojem razvaljanog tijesta. Rubove pite dobro zatvorite i premažite jajetom ili maslacem.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite tepsiju 25-30 minuta.
- Gotovu pitu prekrijte ručnikom i ostavite 5-10 minuta.
U predblagdanskoj vrevi, sve domaćice se brinu o osmišljavanju jelovnika. Pita s crvenom ribom od lisnatog tijesta bit će prekrasan ukras za svečani stol, a svojim će okusom iznenaditi sve goste.
Sastojci:
- Lisnato tijesto od kvasca - 500 g
- File pastrve - 400 g
- Jaja - 4 kom.
- Sol - 0,5 žličice.
- Papar - prstohvat
- Limun - 0,5 kom.
- Prethodno skuhajte jaja da postanu čvrsta. Stavite ih u hladnu vodu i ohladite. Ogulite i narežite na male kockice.
- Pastrve operite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na komade kao jaja. Ribu začinite solju, mljevenom paprikom i promiješajte.
- Lisnato tijesto držite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne otopi.
- Razvaljajte ga i stavite u podmazan pleh.
- Na sloj tijesta poslažite pastrve i poprskajte ih limunovim sokom. Na vrh stavite kuhana jaja.
- Pokrijte pitu drugim razvaljanim listom tijesta i stisnite rubove. Napravite nekoliko rupa na vrhu kako biste omogućili izlazak pare.
- Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
Pa, što da vam kažemo o receptu za slojevitu pitu s ribom? Sve je jednostavno kao guljenje krušaka: gotovo lisnato tijesto odmrznite, zamotajte u njega nadjev, vrh premažite žumanjkom da porumeni i u pećnicu! Pa ipak, svaka domaćica ima svoj recept, dokazan godinama.
Za mene je uloga nadjeva u ovoj piti najvažnija, a ovisno o tome što dodate ribi, okus će biti vrlo različit. Pregledavajući recepte koje nam internet nudi, vidio sam da se većina ribljih pita na bazi lisnatog tijesta priprema s dodatkom prženog luka, mrkve, neki dodaju tikvice i drugo povrće. Čini mi se da je crvena riba sama po sebi masna, a začinjavanje dodatnom porcijom biljnog ulja i drugih prženih sastojaka je nepotrebno. Pa, to je "stvar ukusa i boje" - kako kažu.
Danas ću vam reći kako ja radim riblju pitu od lisnatog tijesta, recept s fotografijama korak po korak će vam dodati samopouzdanje i nadam se da ćete koristiti recept ako se ukaže prilika!
Recept za riblju pitu od lisnatog tijesta
- Gotovo lisnato tijesto - 500 g (jedno pakiranje)
- Sirova riba - 500 g (ja imam losos, možete koristiti bilo koju drugu ribu, najvažnije je da je filet, bez kostiju)
- Sol, začini po ukusu
- Tvrdi sir - 150 gr.
- Žumanjak za četkanje
- Susam za posipanje - po želji
Kako napraviti riblju pitu od lisnatog tijesta
Sir naribajte na sitno ribež. Možete koristiti bilo koji tvrdi sir, ja koristim tilsiter.
Lisnato tijesto (trebate ga prethodno potpuno odmrznuti) razvaljajte u pravokutnik debljine 0,3-0,5 cm.
Okruglom pločom izrežite krug od tijesta. Stavite crvenu ribu u komadima. Posolite i popaprite.
Začine možete koristiti koje god volite: na primjer, origano, bosiljak, provansalsko bilje dobro će pristajati uz ribu.
Na ribu staviti sitno naribani sir i rasporediti po cijeloj površini nadjeva. Pokrijte ribu i stisnite, stvarajući oblik velike knedle. Rubove tijesta treba dobro stisnuti kako sok iz eventualnih pukotina ne bi curio na lim za pečenje.
Od drugog sloja tijesta ćemo napraviti drugu pitu, ali drugačijeg oblika. Pokušajmo mu dati oblik ribe - izdužene figure s repom i glavom. Da bismo to učinili, trebamo tortu razvaljati u pravokutnik, staviti ribu u sredinu buduće pite, posoliti, popapriti i dodati začine po želji. Ponovo stavite sir i poravnajte ga.
Sada tijesto s jednog ruba presavijte u trokut (kao da zatvarate kovertu) i čvrsto ga stisnite.
- odlična prilika za utaživanje gladi. Zabilježite ovaj recept!
S oba ruba nadjeva izrežemo tijesto na trake širine 2,5-3 cm, a drugi kraj, sa strane repa, ostavimo neodrezano tijesto.
Sada oblikujemo "tijelo" ribe. Da bismo to učinili, izrezane komade tijesta stavljamo jedan na drugi, kao da ih međusobno ispreplićemo. Dolazimo do repa i zaustavljamo se. Dijelove tijesta stisnemo tako da riba zadrži oblik.
Kako bi riblja pita od lisnatog tijesta bila zlatnosmeđa, prelijte je glazurom od jaja i mlijeka. Pomiješajte jedan žumanjak sa 2 žlice. žlice mlijeka i dodajte prstohvat soli. Ovom smjesom pomoću slastičarskog kista premažite obje torte. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 35-45 minuta.
Učitavanje...