Recept za rajčice u želatini. Rajčice u želeu: recept s lukom. Ukusne rajčice u želeu "Latvijski"

Rajčice u želeu za zimu - originalni recept, što neće biti teško prevesti u stvarnost čak ni za neiskusnu domaćicu. Jelo od rajčice ispada sočno, sa neobičan okus. Poslužit će odličan prilog, i što je najvažnije, zadržava sva korisna svojstva.

Za zimu se sjajne rajčice u želeu mogu pripremiti brzo i jednostavno. Jednostavan recept sa detaljan opis svaka faza omogućit će vam da izbjegnete pogreške i dobijete ukusan rezultat(komponente su izračunate za staklenku od tri litre):

  1. Rajčice bilo koje veličine temeljito se operu kako bi se uklonila prljavština i odrežu im se korijeni. Zatim ih treba napuniti hladna voda i ostaviti 35 minuta. Ako su rajčice velike, narežite ih na male kriške. Mali plodovi su prikladni za cijelo valjanje. Kako će proći pravo vrijeme, voda se izlije u drugu posudu.
  2. Jedan luk je izrezan na pola prstena.
  3. Par češnja češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte nožem ili ribežom.
  4. Sterilizirati staklena posuda Na dno se stave grančice kopra, par listova lovora, nasjeckani češnjak i luk, papar slatki grašak 3-4 komada. Dodatno možete dodati paprike ili ljute papričice za dodatni začin.
  5. Zatim počinju stavljati rajčice. Nemojte ih previše pritiskati prilikom postavljanja kako biste spriječili pucanje.
  6. Važan korak je priprema marinade. Voda u kojoj su se namakale rajčice stavi se na vatru. Nakon što tekućina prokuha dodajte 35 g šećera i 10 g soli. Vatra se gasi nakon što se zrna otope. Pustite da se marinada malo ohladi. Zatim ulijte 90 ml octa i 35 g želatine.
  7. Ispunite rezanje povrća u staklenku s dobivenom marinadom i obavezno sterilizirati 25 minuta.
  8. Smotajte željezni poklopac, okrenite ga i umotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohladi.

Marinirane rajčice su vrlo ukusne. Ako sve korake provodite korak po korak, tada neće biti problema u procesu, a jelo će se svidjeti svima.

Žele od rajčice bez dodatnog truda

Možete pripremiti rajčice sa želatinom za zimu bez sterilizacije. Recept je još lakše slijediti i trebat će vam manje vremena. Rajčice s lukom i češnjakom dugo ćemo pamtiti po svom okusu:

  1. Kuhanje rajčica u želeu počinje pranjem, uklanjanjem korijena i rezanjem na kriške ako je sorta velika.
  2. Ogulite dva srednje velika luka i narežite ih na male ploške.
  3. Češnjeve češnjaka također ogulite i sitno nasjeckajte.
  4. Na dno pripremljene tegle stavite pripremljene začine i začine: lovorov list, grane kopra, češnjak i luk.
  5. Same rajčice su poslagane u guste redove.
  6. Za kuhanje ukusna marinada, trebate staviti dvije litre vode na vatru. Čim voda zakipi dodajte 90 g soli i šećer. Čim se otope dodajte 60 g instant želatine i ocat. Želatina se može prethodno namočiti.
  7. Dobivena marinada se ulije u staklenku, a čim se tekućina ohladi, ulije se u posudu. Marinada se prokuha i ulije natrag u staklenku. Preporuča se ponovno ponoviti ove korake. Nakon trećeg ponavljanja staklenka se zatvori, preokrene i pokrije toplom odjećom.

Rajčice u želatini s lukom oduševit će vas svojim okusom, recept bez sterilizacije bit će jednostavan za apsolutno sve domaćice. Luk daje određeni okus voću. Količina sastojaka u pripravku izračunata je za staklenku kapaciteta jedne litre. Detaljne upute pomoći će vam kuhati:

  1. Da biste pripremili rajčice za zimnicu, stavite rajčice u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim dodajte hladnu vodu da se namaču.
  2. Izlije se želatina oko 10 g tople vode za oticanje.
  3. Namočene rajčice izrežite na kolutove, a luk izrežite.
  4. U staklenku koja je prethodno sterilizirana, narezane rajčice i luk poslagati u slojeve.
  5. Za marinadu je potrebna litra vode u koju dodajte sol, šećer, alevu papriku, 10 g želatine. Marinadu treba kuhati oko četiri minute, a zatim preliti povrće u staklenci.
  6. Izradak je spreman za valjanje.

Prema mnogim recenzijama iskusne domaćice, jela s ploškama rajčice sa želatinom jednostavno su za prste polizati!

Poznati recept sa suncokretovim uljem

Mnogi uzgajivači povrća, uzgajajući rajčice u svojim krevetima, pripremaju se za zimu. Recenzije iskusnih domaćica nude razne recepte:

“Više puta sam napravio rajčice u želeu za zimu. Svi u obitelji vole okus sočno jelo. Za kiseljenje biram rajčice koje imaju debelu kožu i male veličine.

Kako kuhati rajčice nije teško. Prvo morate napraviti marinadu. U litru kipuće vode dodam 45 g soli, 60 g šećera, par klinčića i sve zajedno kuham još tri minute. Ugasite vatru i pustite da se marinada ohladi. Nakon toga ulijte 70 ml octa.

Veće rajčice narežite na četiri kriške. Nakon rezanja rajčice stavljam ih na dno staklene posude. Ulijem 35 ml suncokretovo ulje, stavila sam par listova lovora, piment oko 5 graška, 3 cijela češnja češnjaka. Napunim pola tegle narezanim paradajzom i dodam oko 45 gr želatine. Drugu polovinu tegle napunim paradajzom, na vrh stavim kolutove luka. Sadržaj napunim hladnom marinadom.

Premjestim staklenku rajčice u posudu s toplom vodom i stavim je na vatru. Nakon što zavrije, kuham pet minuta, a zatim ugasim vatru. Konzerve treba zarolati dok su vruće.”

Recept za rajčice u želatini testiran je od strane mnogih korisnika, tako da ga bez straha možete pripremiti sami, koristeći preporučene omjere.

Dodatna zelena komponenta

Rajčice u želeu za zimu dobit će zanimljiv okus ako dodate peršin. Za provedbu recepta za rajčice sa želatinom za zimu, odaberite kilogram zrelih, kvalitetnih rajčica, sterilizirajte staklenu posudu u kojoj se proizvodi trebaju čuvati cijelu zimu.

Kako pripremiti rajčice u želeu bez sterilizacije:

  1. Rajčice su izrezane na male kriške.
  2. Na dno staklenki stavite dvije vezice peršina i jednu vezicu kopra.
  3. Na zelje poslažite ploške rajčice do sredine staklenke.
  4. Dodajte 40 g želatine, a preostali prostor napunite rajčicama.
  5. Na vrh stavite sloj luka.
  6. Marinada se lako priprema. Zakuhajte litru vode, dodajte 45 g soli, 90 g šećera i ostavite da kuha još par minuta.
  7. Ocat 5 ml dodaje se nakon što se marinada ohladi.

Povrće i začinsko bilje se prelije marinadom, okrene i umota u toplu deku. Konzervirane rajčice spreman za dugoročno skladištenje!

Plata s povrćem

Rajčice u želatini za zimu u kombinaciji s drugim povrćem ostat će zapamćene po svom okusu. Možete ga konzervirati s krastavcima i paprikama.

Recept je lako slijediti:

  1. Pripremljeno povrće oprati, odrezati korijenje i nasjeckati na ploške.
  2. U staklenke se stavlja pripremljen set začina (začinsko bilje, biber u zrnu (3 kom.)).
  3. Zatim poslažite rajčice, krastavce, luk i papriku u slojevima do pola staklenke.
  4. U sredini sadržaja trebao bi biti sloj želea (morate uzeti 60 g želatine).
  5. Preostali prostor dalje nastavljaju slojevi povrća.
  6. Zakuhajte dvije litre vode, dodajte 100 g soli i šećera, prokuhajte još nekoliko minuta i dodajte oko 180 ml octa.
  7. Staklenka povrća se napuni marinadom, zarola, preokrene i umota u toplu deku.

Kriške rajčice u želatini zarolane zajedno s ostalim povrćem vrlo su zanimljivog okusa koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Povrće

Opis

Kriške rajčice u želatini za zimu– jedinstvena grickalica koja nimalo ne liči na slične zimske pripreme. Posebnost ovog jednostavnog recepta je u tome što rajčice pripremljene prema njemu imaju gustu i snažnu strukturu, a takav nevjerojatan rezultat potpuno je nemoguće postići konvencionalnim konzerviranjem kod kuće. Želatina također pomaže u očuvanju žarko crvene boje rajčice zahvaljujući kojoj konzervirano povrće izaći još ukusniji i privlačniji.

Naše su rajčice također jedinstvene po tome što se salamura u kojoj se čuvaju za zimu zgušnjavaju do konzistencije poput želea dok se hlade. Ovo je vrlo neobično i neobično, po čemu je naš pripravak poseban. Svaki jelovnik savršeno će upotpuniti i obogatiti narezana marinirana rajčica u želatini.

Konzervirano prema ovome fotografija korak po korak recept rajčice mogu biti sa dodatno povrće. To može biti luk ili bilo koje drugo povrće. U svakom slučaju dodatni sastojci imat će iste kvalitete kao i rajčice. Ne preporučuje se čuvanje povrća u želatini bez sterilizacije, jer će sigurno postati mutno i otkinuti zarolane poklopce. I spremiti pripravci od rajčice

, pripremljeni po ovom receptu, samo moraju biti u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu.

Dakle, počnimo kuhati!

Sastojci

    Koraci Prvo dovedite prehrambenu želatinu u željeno stanje. Ulijte sastojak u duboku zdjelu i napunite ga s pet stotina mililitara. prokuhanu vodu.

    Ostavite želatinu kako stoji sljedećih šezdeset minuta da nabubri.

    Zatim u šerpu ulijte preostale dvije litre vode i dodajte pripremljenu nabubrenu želatinu. Stavite smjesu na vatru i držite dok se zrnca želatine potpuno ne otope, povremeno miješajući smjesu drvenom kuhačom. U vruća marinada posolite i granulirani šećer , kao i stolni ocat u. potrebna količina.

    Nakon otapanja sastojaka, smanjite vatru

    Za to vrijeme pripremite rajčice. Temeljito ih isperite i uklonite peteljke. Pokušajte koristiti male, sočne, mesnate rajčice. Povrće narežite na ploške ili polovice i stavite u suhe, sterilne staklenke..

    Pažnja! Odrezani dijelovi rajčice trebaju se što manje dodirivati

    U zapakirane rajčice dodajte klinčiće i crni papar u zrnu. Po želji možete pripravke nadopuniti omiljenim začinima. Vrućom marinadom prelijte buduće predjelo i lagano poklopite. Kako biste pojednostavili postupak, napunite staklenke marinadom pomoću kante za zalijevanje.

    Sada pripremljene komade stavite u posudu s obloženim dnom. Napunite ih vodom i sterilizirajte dvadesetak minuta. Ova manipulacija mora biti učinjena, jer osigurava očuvanje s mogućnošću dugotrajnog skladištenja.

    Sterilizirane staklenke s rajčicama zatvorite posebnim ključem i pokrijte toplom dekom naredna tri sata. Nakon toga uklonite praznine ispod pokrivača, pričekajte da se potpuno ohlade i prebacite ih u hladnu prostoriju za daljnje skladištenje. Ukusne marinirane rajčice narezane na želatinu spremne su za zimnicu. Sada ćete sigurno imati čime iznenaditi i ukusno nahraniti svoje voljene u bilo koje doba godine.

    Dobar tek!

Tražim neki originalni recept kiseli krastavci od povrća? Jeste li posebno zainteresirani za rajčice? Kako bi okus bio drugačiji, i izgled, bez nepotrebna gnjavaža? Sve je to moguće! Predlažem da napravite rajčice u želeu za zimu.

Da, da, sa želeom. Želatinu obično vidimo u nekim desertima, želeima od mesa, želeima, ali napraviti konzerve s njom - to nikome ne pada na pamet ni u snu. Ali ozbiljno, ovo je vrlo popularna i prilično stara tehnika za pripremu zimnice.

Svatko tko jednom proba ovu grickalicu, pripremat će je iznova svake godine. Uostalom, lijepo je, ukusno, neobično i vrlo jednostavno. Ovo je najbolja stvar ako želite ugodno iznenaditi svoje goste za svečanim stolom.

Ispod su 3 korak po korak recept(jedna je slatka, druga je ljutija, a treća je najjednostavnija). Postoji i nekoliko videa na tu temu, u kojima je sve prikazano što jasnije i razumljivije. Općenito, želim vam unaprijed Dobar tek(da, da, znam da ću morati pričekati par mjeseci da se rajčice mariniraju).

Recepti

Jednostavan recept za rajčice u želatini za zimu s lukom

Počnimo s klasični receptšto se većini ljudi sviđa. Rajčice su blago slatke i vrlo ljute.

Dodajmo još malo ovdje za okus. luka. Netko stavlja hren, sve vrste lišća - sve je to po osobnom nahođenju.

Potrebni sastojci:

  • Rajčice – 1 kg (za 2 litarske staklenke);
  • Luk - 1 glava;
  • Voda - 1 litra;
  • Šećer – 2 žlice. žlice;
  • Sol – 1 žlica. žlica;
  • Želatina - 1 žličica (za svaku staklenku);
  • Piment u grašku - 5 kom.
  • Ocat (70%) - 1 žličica;

Počnimo kuhati

  1. Krenimo od namakanja želatine. Sve radimo prema uputama napisanim na pakiranju. Samo ću napomenuti da količina treba biti 1 čajna žličica na 1 malu staklenku (0,7-1,5 litara).
  2. Zatim se bavimo povrćem. Rajčice operite, izrežite im peteljke, pa ih narežite na ploške ili krugove debljine oko 1-2 centimetra.
  3. Isto radimo i s lukom; ne trebamo ga previše nasjeckati.
  4. Staklenke isperite i osušite u pećnici na niskoj temperaturi.
  5. Zatim u svaku teglu stavite nekoliko zrna papra, može još par listova lovora i ostalih začina.
  6. Sada napunite staklenke rajčicama i lukom. Mogu se raditi u slojevima, naizmjenično, ili možete jednostavno položiti cijeli luk na rajčice.
  7. Napravimo marinadu. Ulijte vodu u lonac i dodajte nabubrenu želatinu. Ovo također uključuje sol i šećer.
  8. Zakuhajte, miješajte dok se svi sastojci ne otope.
  9. Vruću marinadu ulijte u staklenke, poklopite poklopcima, sterilizirajte 10 minuta pa u svaku staklenku dodajte po 1 žličicu visokokoncentriranog octa. Čvrsto zamotajte poklopce - sve se može staviti na tamno mjesto dok se potpuno ne ohladi.

Začinjene rajčice u želeu s mrkvom

Ova je opcija slična prethodnoj, ali ovdje će umjesto luka biti naribana mrkva, a za pikantnost ćemo dodati i malo čili papričice.

Zamislite samo! Hladno predjelo s grijućom ljutinom - ovo morate probati!

Mnogi ljudi traže recepte bez namakanja želatine. Ne znam što bih rekao na ovo. Što je tako teško uliti par žlica želatine 20-30 minuta unaprijed?

Sastojci:

  • Rajčice - 1 kg.
  • Mrkva - 150-200 g.
  • Voda - oko 1 litre.
  • Šećer - 80 g.
  • Sol - 45 g.
  • Ljuta paprika - 1-2 mahune;
  • Crni papar u zrnu - 1 žlica. žlica;
  • Lavrushka - nekoliko listova;
  • Octena esencija - 1 žlica. žlica;

Krenimo s mariniranjem

  1. Želatinu prethodno namočite u čaši vode. Obično dobro nabubri unutar 30 minuta.
  2. Rajčice operite i narežite na male ploške. Tri mrkve na ribež. Ovdje nije kao samostalni proizvod, već kao dodatak salamuri.
  3. U lonac ulijte litru vode, dodajte sve začinske trave i stavite na štednjak. Kad prokuha dodati želatinu i komadiće ljuta papričica i naribanu mrkvu. Kuhajte 5 minuta pa dodajte ocat.
  4. U to vrijeme staklenke bi već trebale biti sterilizirane i napunjene rajčicama. Ulijte vruću marinadu, labavo zatvorite poklopce i pošaljite na sterilizaciju. vodena kupelj. 10 minuta za male staklenke, 15-20 za one preko 2 litre.
  5. Zatim zavrnite poklopce, okrenite ih i pokrijte debelim ručnikom. Trebat će vam 1,5-2 dana da se ohladi, a zatim staklenke možete staviti na hladno.

Pa kako ne spomenuti divne domaće! Tamo vam neće trebati ni ocat.

Sjajne rajčice u želeu za zimu bez sterilizacije

A ovo je najukusniji, najjednostavniji, najprikladniji recept. Zato ga zovu "strašan" ili "dobar za prste polizati". Ovdje optimalan set začini koji poboljšavaju, ali ne narušavaju okus rajčice.

A kako ne bi bilo potrebe za dugotrajnom i zamornom sterilizacijom staklenki, jednostavno ćemo sve dva puta preliti kipućom marinadom. Pa, ne možete bez octa, glavnog konzervansa.

Trebamo:

  • Mesnate rajčice - 1 kg.
  • Luk – 2 kom.
  • Šećer - 110 g.
  • Kuhinjska sol - 65 g.
  • Voda - oko 2 litre;
  • Želatina (brza) – 4-5 žličica;
  • Ocat (9%) - 30 ml.
  • Lovorov list - nekoliko;
  • Mješavina paprika (grašak) - 1 žlica. žlica;
  • Klinčići - 3-5 komada;

Proces konzerviranja

  1. Želatinu unaprijed napunite vodom tako da nabubri 30 minuta.
  2. Ako su rajčice velike, moraju se rezati na kriške. Ako su to male rajčice, onda se mogu u potpunosti položiti. Također smo izrezali luk na pola prstena.
  3. Staklenke isperite kipućom vodom, pa dodajte rajčice i luk.
  4. Skuhajte rasol. Ulijte vodu u lonac, umiješajte šećer i sol, dodajte klinčiće, papar, lovor. Prokuhajte, nakon par minuta dodajte želatinu, kuhajte još 3 minute, dodajte ocat i promiješajte.
  5. Kipuću marinadu ulijte u staklenke, pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta.
  6. Pažljivo ulijte marinadu natrag u tavu i ponovno zakuhajte. Opet napunite staklenke.
  7. Za jamstvo, možete ponoviti istu operaciju, ali za mnoge su dovoljna dva takva punjenja. Pa pogledajte sami.
  8. Poklopci moraju biti sterilni i čvrsto zavrnuti. Zatim morate staviti limenke naopako i umotati ih u deku.

Nešto sve o crvenom, i o crvenom paradajzu. Što ako to učinite ? Predlažem da se upoznate s vrijednim opcijama!

U hladnim zimskim mjesecima konzervirano povrće i voće mogu značajno diverzificirati jelovnik, kao i napuniti tijelo neophodnim vitaminima. Stoga domaćice pokušavaju što je više moguće "natovariti" kante u smočnici i podrumu - kuhaju pekmez, kompote, kisele povrće, soli ih i rade salate. Većina ljudi vjeruje provjerenim receptima koji su predvidljivi i testirani na obitelji i prijateljima.

Drugi se raduju razdoblju čuvanja kako bi eksperimentirali sa sastojcima i začinima te otkrili nove, zanimljive, a ponekad i neobične recepte za svoju obitelj.

Kao što ste vjerojatno već pogodili iz naslova članka, danas ćemo krenuti drugim putem i pripremiti rajčice u želatini za zimu - ovo je izvrsno rješenje kada ste napukli ili previše velike rajčice, koji nisu u potpunosti prikladni za konzerviranje. Predstavljam vam izbor provjerenih recepata za žele rajčice, sa i bez sterilizacije, s lukom, peršinom i drugim povrćem.

Ovaj recept se priprema bez sterilizacije, što značajno skraćuje vrijeme čuvanja i konzerviranja korisne tvari i vitamine, koji su toliko važni za tijelo tijekom hladne sezone.

Sastojci:

Voda – 2 l;

Šećer - 100 gr.;

Sol - 60 g;

Papar u zrnu - 3 kom .;

Lovorov list - 3 kom .;

Ocat 80% - 25 ml;

Želatina - ½ žličice;

Rajčice - 750 g;

Luk - 2 glave;

Karanfil.

Količina sastojaka u receptu je naznačena za 1 staklenku od dvije litre.

priprema:

Prvo potopite želatinu u čašu hladne vode na sat vremena. Za to vrijeme pripremit ćemo povrće za konzerviranje i napraviti marinadu.


Rajčice za konzerviranje prema ovom receptu trebaju biti crvene, čvrste i bez oštećenja. Potrebno ih je oprati, svaku rajčicu izbosti iglom i pažljivo staviti u zdjelu.


Luk ogulite, operite i narežite na tanke kolutove.


Zatim krenimo s pripremom marinade. Ulijte vodu u tavu i stavite je na vatru. Kad voda prokuha dodajte sol, šećer, papar, lovorov list i klinčiće. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta, zatim ulijte ocat i dodajte nabubrenu želatinu koju je potrebno namočiti sat vremena prije pripreme marinade i kuhajte još 3 minute.


Prema receptu rajčice ne steriliziramo, ali staklenke moraju biti sterilizirane prije spremanja rajčice. Nakon što smo sterilizirali staklenke, punimo ih do vješalica slojevima rajčica i luka.

Napunjene staklenke napunite kipućom marinadom i poklopite poklopcem, neka se marinada ohladi. Zatim vodu ulijte u šerpu i ponovo prokuhajte te njome drugi put prelijte rajčice. Treći put radimo isto, samo što ne ispuštamo vodu, već čvrsto zatvorimo staklenku poklopcem. Okrenite poklopac prema dolje, pokrijte toplim ručnikom i ostavite dok se potpuno ne ohladi!


Prije posluživanja rajčice stavite u hladnjak da se žele stisne!

Dobar tek!

Fenomenalne rajčice u želeu za zimu - polizat ćete prste. Foto recept:

Konzervirane rajčice za zimu s dodatkom želatine svidjet će se mnogima i dugo će se pamtiti! Osim toga, recept je vrlo jednostavan, čak neiskusna domaćica, a dobiveni okus iznenadit će vas svojom sličnošću s svježe povrće! Počnimo kuhati...


Sastojci:

Rajčice - 600-700 gr.

Luk - 1 kom.

Peršin - 2 grančice

Češnjak 2-3 češnja

Piment u grašku - 6 kom.

Želatina - 1 žlica. l.

Voda - 1 litra

Šećer - 3 žlice. l.

Sol - 1,5 tbsp.

Octena esencija - 1 žlica. l.


Proces kuhanja:

Prije svega, moramo oprati i sterilizirati staklenke i prokuhati poklopce.


Očišćen i u vodi opran luk narežite na tanke kolutove.


Prethodno opran i osušen peršin narežite na srednje komade.


Moje rajčice su srednje veličine, pa ih prepolovim, ako su velike, onda ih prerežemo na 4 dijela. Sačuvat ću crvene i žute rajčice.


Kad je sve povrće pripremljeno, u staklenke stavite jedan kišobran kopra, 3 češnja češnjaka, 4-5 kolutića luka, peršin, 3-4 zrna aleve paprike.


Zatim napunite staklenku rajčicama, stavljajući na vrh još nekoliko kolutića luka.


Dakle, napunimo svaku staklenku.

Krenimo s pripremom marinade: u kipuću vodu dodajte sol i šećer i miješajte dok se potpuno ne otope, zatim ugasite vatru i ostavite marinadu na štednjaku 3 minute.


Za to vrijeme, dok marinada odstoji, u staklenku ulijemo malo manje od jedne žlice želatine. Moje staklenke su litarske.


Dodajte u tavu s marinadom octena esencija, izmiješati i puniti staklenke. Želatina se odmah počinje otapati.


Stavite staklenke u duboku šerpu i sterilizirajte 20 minuta od trenutka vrenja. Ne zaboravite staviti ručnik na dno.

Zavrnite poklopce na staklenke i okrenite ih.


Prije posluživanja potrebno ga je staviti u hladnjak na 2-3 sata da se žele stvrdne!

Fenomenalne rajčice spreman u želeu! Nadam se da ćete uživati ​​u ovom receptu, mojoj obitelji je omiljen!

Super ukusne rajčice u želeu za zimu bez octa

Još jedan vrlo ukusan brzi recept priprema rajčice u želeu za zimu.


Sastojci:

Rajčice - 700-800 gr.

Luk - 1 srednji luk

Češnjak - 3 režnja

Želatina - 1,5 žličica.

Šećer - 2 žlice. žlice

Sol - 1 žlica. žlica bez slajda

Voda - 400 ml

Limunska kiselina - 1/3 žličice

Piment u grašku

Proces kuhanja:

Kišobran kopra (zreo)

List ribiza - 1 kom.

Količina sastojaka navedena je za staklenku od 1 litre.


Proces kuhanja:

Na dno čiste, sterilizirane staklenke naberemo sjemenke kopra i stavimo ih u staklenku, dodaju zanimljiv okus rajčice. Zatim na dno stavimo luk, list ribiza i nekoliko zrna pimenta.


Paradajz prerežite na četiri dijela i napunite staklenku. Uzela sam crvene, žute i zelene rajčice i poslagala ih u slojeve. Imaju drugačiji okus i lijepo izgledaju kada se poslužuju na stolu.

Kada je staklenka više od pola napunjena, dodajte 1 desertnu žlicu želatine. Ja ga ne natapam, nego odmah sipam u staklenku.

Zatim stavimo 3-4 koluta luka, češnjak i napunimo staklenku do ramena rajčicama.

Pripremite salamuru: ulijte vodu u lonac i stavite je na štednjak; kada se voda zagrije, dodajte šećer, sol, limunsku kiselinu, miješajte dok se potpuno ne otopi i pustite da salamura prokuha.


Napunjenu staklenku napunite rajčicama, dobro zatvorite poklopcem i pošaljite na sterilizaciju najmanje 15 minuta kako bi se želatina otopila.


Staklenke okrenuti naopačke, pokriti toplim ručnikom i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Prije posluživanja obavezno ohladiti 2 sata.

Dobar tek!

Rajčice u želatini s lukom za zimu. Polizat ćete prste!

Sastojci:

Rajčice (jake) 700 g

Luk (mali luk) 1 kom.

Peršin (grančice) 2-3 kom Crni papar (grašak) 5 kom

sol ( žlica za desert) 1 komad

Šećer (desertna žlica) 3 kom

Octena kiselina 1 žličica.

Želatina (desertna žlica) 1 kom.

Kopar (grančice) 2-3 kom

Sjemenke gorušice 2 prstohvata

Piment (grašak) 3 kom

Obračun u receptu je za staklenku od 1 litre.

priprema:

Na dno staklenke stavimo pola zelja, luk narezan na tanke kolutove i biber u zrnu.


Čiste rajčice narežemo na polovice ili četvrtine, ako su rajčice velike, te ih čvrsto zbijemo u staklenke, prelijemo preostalim začinskim biljem. Kada je staklenka puna, dodajte sjemenke gorušice.


Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.

Želatinu namočiti u 3 žlice vode. Rajčice ponovno prelijte kipućom vodom na 15 minuta. Zatim ulijte vodu u tavu, dodajte šećer i sol. Zakuhajte rasol pa dodajte želatinu i dodajte octenu kiselinu.

Prelijte marinadu preko rajčica.


Zatim se staklenka s radnim dijelom mora sterilizirati. Prilagodio sam se sterilizaciji mikrovalna pećnica na snagu 700W - 2 minute, zatim smanjim snagu za 500W i steriliziram još 3 minute. Vrijeme ovisi o snazi ​​mikrovalne pećnice; potrebno je barem jednom pogledati koliko dugo zavrije i odmah smanjiti snagu. Ili sterilizirajte u loncu s vodom 15 minuta od trenutka vrenja. Ne zaboravite na dno posude staviti drveni stalak ili kuhinjsku krpu kako staklenka ne bi pukla dok se kuha.

Prije posluživanja ovog predjela konzervu rajčice stavite u hladnjak na nekoliko sati kako bi se žele stisnuo.

Sretno s pripremama!

Čuvajte sebe i svoje najmilije!

Rajčice u želeu za zimu nevjerojatno su ukusne. Činjenica je da žele, za razliku od konvencionalnih marinada, savršeno čuva okus i miris svježe voće. Rajčice, čak i ako se izrežu na kriške, ostat će elastične i sočne. Postoji mnogo recepata za pripremu ovih rajčica, a ovdje su najpopularniji.

Da bi se marinada stvrdnula u žele, morate koristiti želatinu. Ovaj proizvod se može kupiti u obliku praha (granule) ili ploča. Koju ćete opciju preferirati ovisi o vama. Svojstva proizvoda malo se razlikuju.

Obično je želatinu potrebno natopiti hladna voda oko 20 minuta. Tijekom tog vremena značajno će se povećati u volumenu. Zatim se želatina otopi stavljanjem posuda s njom mala vatra. Potrebno je zagrijati, neprestano miješajući dok se potpuno ne otopi. Prikladno je želatinu "otapati" u mikrovalnoj pećnici, ali u svakom slučaju važno je osigurati da otopina ne prokuha, inače će izgubiti svojstva želiranja.

Zatim se otopina želatine ulije u pripremljenu marinadu, već uklonjenu s vatre. Ne možete uliti otopinu u kipuću tekućinu; žele se neće stvrdnuti.

Postoje i druge mogućnosti za pripremu rajčice u želeu. Dakle, u nekim receptima se preporučuje da se suha želatina ulije u staklenke s povrćem, a zatim ulije marinadu. Nakon što se staklenke zatvore, potrebno je staviti staklenku na stranu i malo je provaljati po stolu kako bi se želatina otopila.

Rajčice u želeu pripremaju se bez aditiva ili s dodatkom češnjaka i luka. Začini se svakako koriste; oni daju okus marinadi i rajčicama.

Želatina je kolagen u čisti oblik, stoga je jelo s ovim sastojkom korisno za održavanje ljepote kože i jačanje kose i noktiju. Osim toga, želatina je vrlo korisna za zglobove.

Rajčice u želeu - jednostavan recept za staklenku od litre

Prvo morate savladati jednostavan recept za pripremu. Marinada se priprema bez namakanja želatine. Rajčice su jake, slabo slane i blago slatke. Evo recepta za teglu od litre.

  • 500-600 gr. rajčice;
  • 0,5 luka;
  • 1 režanj češnjaka;
  • 2 lista lovora;
  • 1 velika žlica jestiva želatina u prahu;
  • 5 graška pimenta;
  • 0,25 žličice limunska kiselina;
  • 2 žlice granuliranog šećera;
  • 1 žlica soli.

Rajčice operemo, narežemo na velike ploške, izrezujući mjesta na kojima se peteljke pričvršćuju. Paradajz srednje veličine dovoljno je razrezati na četiri dijela.

Savjet! Ako kod kuće nemate limunsku kiselinu, ovaj sastojak možete zamijeniti 1 žličicom stolni ocat (9%).

Pripremamo staklenke od litre. Staklenke temeljito operemo, a zatim steriliziramo na pari ili na neki drugi prikladan način. Poklopce operemo, zalijemo vodom i stavimo na štednjak. Sterilizirajte ih u kipućoj vodi par minuta.

Na dno pripremljenih staklenki stavimo češanj češnjaka prerezan po dužini na pola, kao i luk narezan na deblje kolutove. Zatim objavljujemo kriške rajčice, puneći staklenku do pola volumena. Rajčice u teglici pospite želatinom, a zatim napunite staklenku preostalim rajčicama do razine ramena.

Pročitajte također: Razni krastavci i rajčice za zimu - 8 recepata

U šerpu ulijte 1 litru vode, dodajte sol i šećer. Prokuhajte, dodajte lovor i papar u zrnu, kuhajte tri minute. U teglu ulijte salamuru (mi smo pripremili salamuru sa rezervom, ne ide sva). Pokrijte prokuhanim poklopcem.

Limenku rajčice stavite u posudu za sterilizaciju, zagrijte na temperaturu od 85-90 stupnjeva i ostavite stajati 15 minuta. Zatim izvadimo staklenke, pažljivo podignemo poklopac, ulijemo ocat i odmah hermetički zatvorimo staklenku. Staklenke stavimo naopako, umotamo u toplu deku radi sporijeg hlađenja i ostavimo jedan dan. Zatim ga izvadimo na skladištenje. Konzervirana hrana može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Rajčice u ploškama želatine

Još jedna mogućnost kuhanja rajčice iz konzerve kriške u želeu, razlika je u tome što ćemo želatinu prvo “otopiti” u vodi.

  • 1-1,2 kg rajčice;
  • 100 gr. luk;
  • 1 režanj češnjaka;
  • 3 graška pimenta;
  • 3 zrna crnog papra;
  • 2 žlice želatine;
  • 0,5 litara vode;
  • 1 žlica šećera;
  • 1 žlica soli;
  • 60 ml stolnog octa (9%).

Od ove količine proizvoda dobiju se dvije staklenke od pola litre konzervirane hrane. Rajčice dobro operite, osušite i prerežite na dva ili četiri dijela ovisno o veličini, izrežite peteljke. Luk i češnjak oguliti, luk narezati na kolutiće, češnjak na ploške.

Staklenke pripremamo kao i obično - dobro ih operemo i steriliziramo. Prokuhajte poklopce. Ploške rajčice složite u pripremljene staklenke što čvršće, ali ih nemojte zbijati jer će se inače zgužvati. Na rajčice stavite nasjeckani luk i češnjak.

Namočite želatinu u čaši hladne prokuhane vode. Obično je dovoljno 20-30 minuta da želatina nabubri. Želatinu otopite tako da posudu s njom stavite u mikrovalnu ili zagrijete na štednjaku. Povremeno promiješajte i pazite da otopina ne zavrije.

Punimo. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer, ostavite da se kuha nekoliko minuta. Zatim ulijte ocat i ugasite vatru. U vruću marinadu dodajte vruću otopinu želatine i dobro promiješajte. Nadjev sipati u staklenke i poklopiti prokuhanim poklopcima.

Staklenke od pola litre sterilizirajte u kipućoj vodi 10 minuta. Zatim odmah zarolajte. Ohladiti na zraku okrećući staklenke naopako.

Kuhanje s lukom bez sterilizacije

Ova verzija pripravka od rajčice i luka priprema se bez sterilizacije. Za pripremu tri limenke konzervirane hrane (zapremina limenke 0,75 litara) pripremite:

  • 1,2-1,5 kg malih rajčica, na primjer, vrhnje sorti;
  • 3 mala luka;
  • 9 listova lovora;
  • 18 zrna crnog papra;
  • 6 češnja češnjaka;
  • 3 grančice kopra;
  • 25 gr. želatina u prahu;
  • 3,5 čaše vode;
  • 45 gr. sol;
  • 40 gr. Sahara;
  • 60 ml stolnog octa.

Unaprijed steriliziramo staklenke i poklopce; u trenutku kada počnete pripremati proizvod, spremnik bi trebao biti potpuno suh.

Rajčice operite i prerežite na pola. Luk narežite na polu kolutove širine oko 0,5 cm, češnjak narežite na ploške. Grančice kopra operemo.

Na dno pripremljenih staklenki stavimo malo češnjaka, grančicu kopra i po 6 zrna papra. Stavite rajčice prerezanom stranom prema dolje, nastojeći ih zbiti što čvršće. Složite slojeve rajčice s nasjeckanim lukom i češnjakom. Gornji sloj bi trebao biti luk. Na luk stavite listove lovora. Staklenke napunite kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta.

Pročitajte također: Preljevi za juhe za zimu - 14 jednostavnih recepata

Kuhanu želatinu prethodno namočenu u hladnoj vodi otopimo grijući posuđe s njom na štednjaku. Potrebno je stalno miješati otopinu i ne dopustiti da zavrije. Nadjev skuhajte tako da prokuhate vodu sa šećerom i soli. U kipuću smjesu ulijte ocat i vruću otopinu želatine, promiješajte i odmah maknite s vatre.

Ocijedimo vodu iz staklenki i odmah ulijemo nadjev koji smo upravo maknuli sa štednjaka. Staklenke hermetički zatvorimo i ostavimo da se ohlade “pod bundom”.

Pikantne cherry rajčice u želeu s češnjakom i paprom

Ako želite kuhati cijele rajčice u želeu, odaberite cherry rajčice. Ovi mali plodovi su odlični za konzerviranje; kuhajmo ih s češnjakom i ljutom papričicom.

  • 1,5 kg cherry rajčice;
  • 1 mahuna ljute paprike;
  • 6 češnja češnjaka;
  • 25 gr. instant želatina;
  • 1 litra vode;
  • 1 žlica soli;
  • 2 žlice šećera;
  • 4 žlice octa (9%);
  • 10 graška pimenta;
  • 4 lista ribiza.

Navedena norma proizvoda namijenjena je staklenkama od 2 litre. Operite rajčice, pažljivo im uklonite zelene peteljke. Ispiranje ljuta papričica, očistite od sjemenki, ogulite režnjeve češnjaka.

Staklenke steriliziramo na bilo koji prikladan način. Na dno svake tegle stavimo oprane listove ribiza (2 komada u teglu), pola ljute papričice, rasporedimo zrna crnog papra i češnjeve češnjaka koje treba prepoloviti.

Rajčice zbijeno složite u staklenku, ali ih nipošto ne zbijajte. U staklenke do vrha uliti kipuću vodu, poklopiti prokuhanim poklopcima i ostaviti 20 minuta. Zakuhajte litru vode za marinadu u koju dodajte sol i šećer. Skinite marinadu s vatre i dodajte je instant želatinu i snažno miješajte dok se potpuno ne otopi.



Učitavanje...Učitavanje...