Svaka domaćica ima svoj popis proizvoda koje mora imati u kući. Među njima glavna na popisu je riža. Ovo je najpopularnija žitarica od koje se priprema razna jela, predjela, salate, prilozi. Ali malo ljudi koristi divlju rižu na svojim farmama, iako ona ima značajne prednosti u pogledu nutritivne vrijednosti i količine vitamina. Divlja riža osnova je zdrave i uravnotežene prehrane. Danas ćemo govoriti o divljoj riži - njenom sastavu, korisnosti i ljekovita svojstva, kontraindikacije i značajke.
Zapravo, divlja riža uopće nije riža, već jednostavno sjeme divlje trave koje se jede. Proizvod je dobio ime riža zbog sličnosti oblika s običnom bijelom rižom. Spoj divlja riža vrlo opsežna. Sadrži vitamine PP i B6, vitalne mikroelemente - fosfor, magnezij, cink, bakar, nikal, cirkonij, bor. Divlja riža je bogata raznim aminokiselinama. Sve to čini proizvod nevjerojatno vrijednim i hranjivim, posebno za one koji paze na svoju figuru.
Divlja riža za mršavljenje
Općenito, o divljoj riži često čujemo samo kada govorimo o mršavljenju i skidanju kilograma višak masnoće. Zapravo, čak bijela rižačesto se koristi u dijetama - dobro se apsorbira, uz nisku kalorijsku vrijednost dugotrajno daje osjećaj sitosti dugo vremena. Divlja riža nekoliko puta pobjeđuje ove pokazatelje. Prvo, proizvod je prilično niskokaloričan - samo 100 kilokalorija na 100 grama kuhane riže. Treba uzeti u obzir da je kaloričnost bijele riže barem dvostruko veća. Drugo, crna riža sadrži puno vlakana koja čiste crijeva, uklanjaju toksine i otpad iz njih, ublažavaju zatvor i upijaju višak tekućine. Dijetalna vlakna divlje riže vrlo su korisna za one koji se žele riješiti višak kilograma. Treće, čak i mala porcija riže može nadoknaditi nedostatak mnogih mikroelemenata i vitamina, što je vrlo korisno tijekom ograničenja u hrani. Četvrto, velika količina proteina i masnih kiselina čini proizvod jedinstvenim - potiče rast mišićna masa a ujedno potiče sagorijevanje masti.
Divlja riža čini temelj mnogih dijeta. Na divlju rižu bez soli i čista voda može se učiniti posni dani, koji će vam pomoći ukloniti višak tekućine iz tijela i riješiti se oteklina. Crna riža odlično se slaže s mesom, ribom, povrćem, pa čak i s bijelom rižom. Tražite li ugljikohidrate koji sporo izgaraju i koji će vas držati sitima, odaberite divlju rižu. Uostalom, nije samo zdravo, već i nevjerojatno ukusno.
Zdravstvene prednosti divlje riže
Kako je riža postala dio prehrane sportaša i žena koje mršave, uočeno je da žitarice imaju jedinstvena blagotvorna svojstva koja pozitivno djeluju na cijeli organizam.
- Vitamin PP i magnezij blagotvorno utječu na stanje ljudskih kostiju. Redovita konzumacija riže izvrsna je prevencija osteoporoze, što je posebno važno za žene. Riža potiče brzi oporavak tkiva nakon uganuća, modrica i ozljeda. Ovo je izvrstan lijek za zdravlje zglobova.
- Velik i raznovrstan sadržaj korisne tvari u riži omogućuje da se proizvod koristi kao imunomodulator. Zimi i u proljeće, kada nedostatak vitamina dostigne vrhunac, riža će pomoći u zaštiti tijela od prehlade i pogoršanja kroničnih bolesti. Jedite ga barem jednom tjedno kako biste podržali obranu svog tijela.
- Riža je vrlo korisna za rad živčanog sustava. Pojedite šaku bijele i divlje riže, a zatim usporedite djelovanje ovih namirnica na organizam. Nakon što pojede bijelu rižu, čovjek će htjeti spavati, postat će letargičan i odsutan duhom. Ali nakon divlje riže, naprotiv, pamćenje i koncentracija se poboljšavaju, a performanse se povećavaju.
- Divlja riža vrlo je korisna za snižavanje razine kolesterola u krvi. Redovito uključivanje riže u prehranu omogućuje vam da se riješite ateroskleroze, koronarne bolesti i smanjuje rizik od srčanog udara.
Divlja riža savršeno utažuje glad i daje čovjeku sve potrebne minerale i vitamine. Ovo je jedan od rijetkih proizvoda koji se može koristiti u mono-dijetama i ne patiti od iscrpljenosti.
Kontraindikacije za jedenje divlje riže
Zrna divlje trave toliko su hranjiva i zdrava da nemaju gotovo nikakvih kontraindikacija ako se proizvod konzumira umjereno. Kuhane divlje riže ne možete jesti više od 300 grama dnevno. Višak riže može dovesti do zatvora, crijevnih kolika i crijevne opstrukcije. Zapamti to učinkovito mršavljenje na rižu treba kombinirati s ograničenjem štetnih proizvoda I tjelesna aktivnost. Inače, nećete postići nikakav gubitak težine. Još jedan nedostatak divlje riže je njezina znatna cijena. Činjenica je da usjevi ne rastu posvuda; potrebni su im određeni vremenski uvjeti. Štoviše, divlja riža se bere ručno, što čini proizvod znatno skupljim. Ako vam cijena nije prepreka, bijelu rižu svakako zamijenite divljom rižom.
Divlja riža se kuha nešto duže nego njezina bijela riža. Stoga se crna riža prethodno namače 2-3 sata, barem sat vremena prije kuhanja. Riža ispada vrlo ukusna i pahuljasta u laganom kuhalu. Nakon što je riža bila u vodi, potrebno ju je temeljito isprati i staviti u zdjelu multicookera, dodati vodu u omjeru 1:3, dodati malo biljnog ulja i soli. Ako pripremate jelo za mršavljenje, trebali biste izbjegavati sol i ulje. Postavite način rada "Zrna" ili "Ukras" (ovisno o modelu opreme) i postavite vrijeme kuhanja na oko 40-45 minuta. Miješanje divlje riže s običnom bijelom rižom vrlo je korisno. To smanjuje troškove proizvoda, čini ga ukusnijim i zanimljivijim za gledanje. Ako pazite na svoju figuru, divlju rižu možete kombinirati s povrćem – rajčicama, babura paprika, krastavci. Ako vam se jelo čini mršavim, tijekom kuhanja ga začinite korijanderom, kardamomom i kurkumom. Začini neće dodati kalorije, a dobit ćete hranjiv, ukusan i lagana večera. Evo još korisnih i ukusni recepti od crne riže.
- Kotleti. Skuhajte malo divlje riže, dodajte povrće samljeveno kroz stroj za mljevenje mesa - mrkvu, kupus, luk, krumpir i češnjak. Dodati masi sirovo jaje, malo brašna i sve dobro promiješajte. Formirajte kotlete i pržite u biljnom ulju. Ovaj divno jelo za vegetarijance.
- Kruh. Crna riža povećava hranjivu vrijednost kruha, čineći ga neobičnim i ukusnim. Spreman tijesto od kvasca dodati šaku kuhane divlje riže, sve dobro izmijesiti i staviti tijesto u kalup. Po vrhu pospite rižu.
- Tuba s rižom i mesom. Jednostavno je i nevjerojatno ukusan zalogaj, koji će zasigurno ukrasiti i diverzificirati vaš stol. Od pripremljenog lisnatog ili prhkog (ne slatkog) tijesta trebate oblikovati i ispeći tuljce. Posebno popržite mljeveno meso s lukom, pomiješajte s kuhanom divljom rižom. Dodajte nadjev u gotove slamke, ukrasite zelenilom.
- Svitak. Ovo je još jedno ukusno predjelo koje će se sigurno svidjeti vašim gostima. Umijesite tijesto od kvasca za roladu - ne slatko, poput pizze, pustite da se kuha i diže. Pripremite nadjev - narezani losos, kuhana riža, ribani sir, jaje, sitno nasjeckano luka. Pomiješajte sve sastojke i stavite na razvaljani list tijesta, prethodno namašćen. biljno ulje. Rolat stavite u pećnicu da se zapeče, a zatim uživajte u njegovom mlitavom i pikantnom okusu.
Recepti mogu biti vrlo raznoliki, jer se riža dodaje u prva i druga jela, salate, predjela, pa čak i deserte. Upotrijebite maštu i počastite svoje najdraže ukusnom divljom rižom.
U svijetu postoje 4 vrste divlje riže. Sazrijevanjem zrna mijenjaju boju – od zelene do tamnosmeđe i crne. Tsitsaniya, kako se još naziva divlja riža, raste u Sjeverna Amerika I istočna Azija. Divlja riža ostala je glavna prehrana Indijanaca tisućljećima, au Europu se isporučivala kao "indijska riža". Možda su, zahvaljujući ovakvoj hrani, starosjedioci Amerike dugo živjeli i nisu imali zdravstvenih problema do starosti. Konzumirajte divlju rižu što češće, iskoristite snagu i dar prirode!
Video: divlja riža sa soja umakom
Crna (divlja) riža je vrsta riže. Malih je dimenzija i prilično je jednostavan za pripremu. Ova riža ima puno korisnih tvari. Količina minerala sadržanih u njemu je 2/3 dnevna vrijednost osoba. Kada je kuhana, divlja riža ima boju od čokoladno smeđe do tamnoljubičaste i ima orašasti okus. Ovu je sortu, za razliku od drugih, teško kuhati u kuhalu za rižu. Reći ćemo vam kako pravilno koristiti i kuhati crnu rižu.
Sastojci:
- 1 šalica divlje riže;
- 5 čaša vode;
- sol po ukusu;
Temeljito isperite rižu. Da biste to učinili:
- Uzmite 1 šalicu riže i 2 vode. Kada se riža smoči, udvostruči se u veličini.
- Isperite rižu nekoliko puta. Stavite ga na tanjur sa hladna voda. Trljajte rižu rukama. Kad se slegne vodu odliti. Učinite iste korake dva ili tri puta. Tako ćete se riješiti škroba s površine riže koji uzrokuje njezino lijepljenje.
- Prelijte rižu vodom i ostavite posudu preko noći. Ako trebate kuhati odmah, počnite nakon što ste ga temeljito oprali.
Proces kuhanja
Recept: Divlja riža s povrćem
Za 4 porcije trebat će vam:
- Divlja riža - 1,5 šalice;
- Voda - 2,5 čaše;
- Tikvice - 0,5;
- Kuhani kukuruz - 1 klip;
- slatka paprika - 0,5;
- Mala mrkva - 1;
- Luk - 1;
- Maslac - 50 g;
- Soja umak - 50 g;
- Hrpa kopra;
- sol, mljeveni papar okusiti;
Proces kuhanja:
- Dodajte divlju rižu u kipuću vodu. Kuhajte ga na laganoj vatri 40 minuta. Posoliti na samom kraju kuhanja.
- Otopite maslac u loncu. Narežite mrkvu i luk na kockice. Popržite ih na maslacu.
- Papriku očišćenu od sjemenki narežite na kockice. Na luk i mrkvu dodajte papriku i tikvicu narezanu na kockice. Kuhajte 7 minuta uz povremeno miješanje.
- Dodajte rižu i zrna kukuruza izvađena iz klipa s. Ulijte umak od soje. Zagrijte sve na jakoj vatri minutu. Poslužite jelo nakon što ste ga posuli koprom.
Jednostavan recept za divlju rižu
Kuhari savjetuju da sami kuhate crnu rižu jednostavan recept. Na taj način možete cijeniti sve hranjive i kvalitete okusa ovaj proizvod.
Za pripremu ovog pikantnog deserta od divlje riže koristite sljedeće sastojke:
- 1 žlica kuhane crne riže;
- 1 žličica cimet;
- 3 žlice. l grožđice;
- 1 jaje;
- 2 velike jabuke;
- 1 žlica. l sok od limuna;
- 1 žlica. l maslac;
Proces kuhanja:
- Pomiješajte rižu i sitno nasjeckane jabuke. Dodajte grožđice.
- DO sok od limuna dodajte cimet maslac, dušo. Sve umutiti mikserom.
- Ulijte smjesu riža-jabuka.
- Stavite smjesu u posude za pečenje. Stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 20 minuta.
Dobrobiti divlje riže danas su predmet žestokih rasprava među pristašama. zdrava prehrana, uistinu ima zavidna svojstva. Kemijski sastav žitarice, koja nije mljevena niti kuhana, uključuje ne samo mnoštvo vitamina i minerala, već i čak 18 aminokiselina, koje služe kao prevencija i liječenje razne bolesti. Osim toga, divlja crna riža može se koristiti kao ukusan i hranjiv proizvod, a koristi se i u borbi za ljepotu i mladost. U članku, divlja riža koristi i štete - za tijelo žena, muškaraca i djece.
Iz ovog članka ćete naučiti:
Divlja (crna) riža koristi i šteti tijelu
Tsitsaniya, ili Zizaniya, ili vodena riža, ili divlja riža, ili indijska riža, ili kanadska riža (lat. Zizanija)" rod zeljastih biljaka iz porodice Poaceae ( Poaceae). Sadrži 4 vrste Wiki
Zapravo, nazvati ovu žitaricu rižom nije sasvim ispravno. Ovo je vodena tsitsaniya - zeljasta biljka iz obitelji žitarica. Njene stabljike mogu narasti i do 3 metra u visinu, a nađe li se u prirodi, nesretni promatrač bi je radije nazvao divovskom močvarnom travom. Upravo su zrna ove biljke, srodne običnoj riži, danas toliko popularna.
Tsitsania se uzgaja u mnogo manjim količinama od riže, pa stoga ima visoku cijenu (iako dobra reputacija proizvoda ovdje svakako igra ulogu). Unatoč tome što pripada različite vrste, sastav zrna riže i zrna tsitsaniya je gotovo isti, samo se udjeli razlikuju. Dvije glavne prehrambene vrste divlje riže nazivaju se "kineska" i "tajlandska", ali su gotovo identične.
Sastav i korisna svojstva divlje (crne) riže
Kemijski sastav ove žitarice uključuje mineralne spojeve magnezija, kalcija, natrija, fosfora, kalija, željeza, bakra, mangana, selena i cinka, kao i vitamine B1-B6, A, C, E, K i PP. Ali najveća vrijednost predstavljaju brojne aminokiseline. Poboljšavaju stanje svih unutarnjih organa, jačaju imunološki sustav i stabiliziraju metaboličke procese. Nedostatak dviju važnih aminokiselina – asparagina i glutamina – lako se nadoknađuje dodavanjem graha, leće ili slanutka žitaricama.
Zapravo, mješavina smeđe i divlje riže s ovim prilog od povrća zasićuje tijelo gotovo svime što je potrebno za dobro zdravlje hranjivim tvarima.
Fotografija: divlja crna riža Ovo je izvrstan proizvod za one koji se bave intenzivnom i dugotrajnom tjelesnom aktivnošću. Promiče brzi oporavak kroz proteine i proteine, a također stabilizira živčani sustav. zahvaljujući visok sadržaj dijetalna vlakna, ova žitarica, kada se sustavno konzumira, pomaže u normalizaciji rada probavnog sustava. Divlja crna riža često se preporučuje osobama s prekomjernom tjelesnom težinom i poremećenim metabolizmom.
Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj divlje riže
Kalorični sadržaj sirove divlje riže je otprilike 330 kcal na 100 grama, ali, naravno, nitko je ne jede u ovom obliku. Tijekom procesa kuhanja zrna se pune vodom i povećavaju se u veličini, tako da kemijski sastav osjetno razrijeđen vodom.
Kalorični sadržaj divlje riže
Sadržaj kalorija smanjen je na 101 kcal na 100 grama, sadržaj ugljikohidrata na 21,34 g, proteina na 4 g, a masti na 0,34 g.
Kako i koliko kuhati divlju rižu
Prije kuhanja divlje riže treba biti strpljiv, jer potrebno je najmanje pola sata da se dobro skuha. U prosjeku je dovoljno 40 minuta, tijekom kojih zrna postanu 4 puta veća. Da bi bila mekana i mrvičasta, ali da se ne lijepi, trebate uzeti 3 porcije slane vode za 1 porciju riže.
Ekspresni recept za kuhanje divlje riže
Ako nije moguće dobro namočiti žitarice prije kuhanja, možete koristiti ekspresni recept:
- Isperite žitarice.
- Ulijte kipuću vodu tako da voda potpuno prekrije žitarice.
- Posudu zatvorite poklopcem i omotajte gustom krpom.
- Nakon sat vremena ocijedite vodu, ponovno isperite žitarice i počnite kuhati.
Mješavine smeđe i divlje riže
Danas u trgovinama često možete pronaći ambalažu sa miješana riža, gdje se divljem zrnu dodaje smeđa, nebrušena ili kuhana žitarica. Na primjer, mješavina smeđe i divlje riže.
Fotografija: mješavina smeđe i divlje riže Ovo miješanje omogućuje vam da ubijete dvije muhe jednim udarcem: napravite koristan proizvod pristupačniji kupcu i uravnotežena vitaminsko-mineralna baza. Kuhanje mješavine divljih i smeđa riža provodi se na isti način kao u gore opisanom receptu, jer se oba zrna moraju dugo namakati i kuhati. Istina, neki proizvođači žitarice unaprijed obrađuju, a na ambalaži pišu koliko dugo i u kojoj količini vode treba kuhati. Obično se na 1 dio zrna uzima 3 dijela kipuće vode i kuha oko pola sata. Kontraindikacije
Zašto je divlja riža dobra: Dobrobiti konzumiranja divlje riže su ogromne i štetnih učinaka praktički isključena. Doista, ova vrsta rižina žitarica Potpuno iste moguće indikacije kao i analozi. Prije svega, oni koji pate od zatvora ili problema s probavom trebali bi izbjegavati jesti velike količine divlje riže. Kako biste to izbjegli, stručnjaci preporučuju da ga u prehrani kombinirate s svježe voće i povrće.
Brašno divlje riže u kozmetologiji: maska za lice
Iako se mljevenje tako skupe sirovine kao što je divlja riža u brašno čini rastrošnim, za žene nema prepreka u borbi za ljepotom. Ovo brašno doista ima prikladna svojstva za korištenje kao dio lifting maske. Za pripremu vam treba samo 1 kokošje jaje i 1 žlica. l rižino brašno i kiselo vrhnje. Postupak:
- Jaje skuhati i samljeti u duboku zdjelu.
- Dodajte kiselo vrhnje. Ako je vaša koža suha, trebate odabrati proizvod s visokim udjelom ulja. Inače će poslužiti zakiseljeno kiselo vrhnje.
- Dodajte rižino brašno i sve dobro promiješajte (možete koristiti mlin za kavu za mljevenje brašna).
- Rezultat bi trebao biti maska s konzistencijom gusto kiselo vrhnje, inače će se iscijediti s kože.
- Vatom ili kistom nanesite proizvod na kožu u debelom sloju na lice, vrat i po želji dekolte.
- Pogodno je leći s glavom zabačenom unatrag i ostati u tom položaju trećinu sata dok se maska ne stvrdne.
- Nakon toga, smjesa se mora isprati tople vode, a na očišćenu kožu nanesite kremu za šminku.
Primjena divlje riže u kulinarstvu i dijetetskoj prehrani
Nutricionisti se fokusiraju na jednu ključnu razliku između divlje ili smeđe riže i bijelih mljevenih žitarica. Činjenica je da je potonji zasićen takozvanim brzim ugljikohidratima. Smatraju se jednim od glavnih krivaca viška kilograma. To se događa jer se ugljikohidrati vrlo brzo apsorbiraju, povećavajući razinu glukoze, ali se također brzo smanjuju i nakon kratkog vremena ponovno osjećate glad.
Zbog činjenice da divlja riža nije intenzivno prerađena, ugljikohidrati u njenom sastavu ostaju u "složenom" obliku. Stoga se apsorpcija odvija sporo, razina šećera polako raste i pada, što daje val energije i osjećaj sitosti nekoliko sati.
Hrapav dijetalna vlakna divlja riža, naime, mehanički čisti crijeva od toksina i nježno iritira njegove stijenke, pojačavajući protok krvi. Stoga divlja riža pomaže kod pretilosti, prekomjerne težine i probavnih poteškoća.
Fotografija: kako kuhati divlju rižu Divlja riža praktički nema konkurenciju među žitaricama u pogledu raznolikosti vitaminsko-mineralne baze. To ga čini, u kombinaciji sa značajnom količinom proteina i “sporih” ugljikohidrata odlična osnova za dijete različitog intenziteta.
Video: divlja riža koristi i štete
Prirodni okus prirode
Salata s curryjem, bademima, smeđom i divljom rižom
Probajte ovaj ukusan, hranjiv i praktičan ručak. Uživajte u njemu samom ili ga pomiješajte sa zelenilom ili rikulom za ukusan, prirodan i zdrav obrok!
KUPI>>
Pozdrav svima!
Moji eksperimenti s neobičnim proizvodima se nastavljaju. Danas je vrijeme za divlju rižu. Ranije nisam mogla zamisliti da ću ikada kupiti ove crne žitarice, a sada ih čak i jedem;)
Odlučila sam kuhati divlje riža s bundevom i grožđice. Ovakav vegetarijanski a la pilav)
Ako niste na bezglutenskoj dijeti, mogla bi vam se svidjeti divlja riža. Želio bih reći nekoliko riječi o njegovim prednostima.
PREDNOSTI DIVLJE RIŽE
Divlja riža nije nikakva sorta riže, to je vodena trava ili močvarna trava, jednogodišnja biljka iz porodice trava. Zbog činjenice da je ova biljka vrlo rijetka u svijetu, teško ju je sakupljati i prerađivati, cijena divlje je relativno skuplja od svih ostalih žitarica (350,0 oko 300 rubalja)
Divlja riža ima visoku hranjiva vrijednost. Sadrži veliku količinu proteina i vitamina skupine B te folnu kiselinu, čiji je sadržaj 5 puta veći nego u običnoj riži. Divlja riža je vrlo bogata mineralima, sadrži mnogo fosfora, kalcija, kalija, magnezija, bakra, cinka i željeza.
I povrh svega ovoga, ima egzotičan okus i nježnu orašastu aromu. Od njega možete pripremiti puno različitih jela.
Predstavljam vam moj recept za divlju rižu s bundevom.
Usput, ovaj recept se može pripremiti sa obična riža, jednostavno zamijenite divlji s njim, neće ispasti ništa manje ukusno.
SASTOJCI
1 šalica riže
300,0 svježa bundeva
pola glavice luka
1 mrkva
1 kašika začina za pilav (birati onaj koji ima svega: kim, kim, žutika i sl.)
0,5 šalice grožđica
maslinovo ulje
1) Morate skuhati rižu. Divlja riža se dugo kuha. Stoga se prvo mora namočiti 1 sat u hladnoj vodi. Zatim ulijte u lonac s kipućom vodom u omjeru 3:1, posolite i kuhajte na srednjoj vatri 40 minuta.
U to vrijeme možete pripremiti druge sastojke: uliti tople vode oprane grožđice, mrkvu naribati, luk narezati na kockice i pola kolutiće.
U posudu za kuhanje sipati malo pilava maslinovo ulje a luk i mrkvu lagano popržite. Dodajte bundevu i zalijte s malo vode (oko ¼ šalice), sve poklopite i pirjajte 10-12 minuta dok bundeva ne omekša. Ne smije se raspadati, već se treba lako probušiti nožem.
Dodajte grožđice i začin za pilav. Ako začin sadrži sol, dodajte ga pažljivo, ne zaboravite da smo rižu već posolili. I sad uspite kuhanu divlju ili običnu rižu, dodajte još malo maslinovog ulja i sve dobro promiješajte, kušajte, po potrebi dodajte još začina i ostavite da se grije još desetak minuta.
Vaš riža s bundevom spreman!
Usput, takva se riža može nazvati dijetetskom, budući da njezin sadržaj kalorija ne prelazi 200 Kcl na 100,0 proizvoda.
Dobar tek!
Ako vam ostane komad bundeve, skuhajte je
Riža se od davnina koristi kao ukusan prilog za gotovo sve proizvode. Međutim, još uvijek morate znati pravilno skuhati rižu kako se lijepi mrvičasti prilog ne bi pretvorio u nered. Pritom, strah od uništenja jela prisutan je ne samo kod mladih domaćica, već i kod većine vještih kuhara koji kuhaju nevjerojatno različita jela. složena jela kod kuće.
Kuhanje riže dugog zrna
Prije svega, pahuljastu rižu možete dobiti kupnjom njezine pakirane verzije u vrećicama. Međutim, ovo je prilično skupo zadovoljstvo, a ne velike količine.
Da biste skuhali pahuljastu rižu, prije svega morate pravilno odrediti njenu vrstu. Nije prikladno za ove svrhe okrugla riža, jer prekomjerno upija vlagu i lijepi se. Ova vrsta riže je prikladnija za sushi, različite slastice i tepsije. Riža srednjeg zrna također ima visoku viskoznost, jer sadrži puno škroba, a također dobro upija vodu. Za mrvičasti prilog Idealna opcija je riža dugog zrna koja se ne lijepi ako se pravilno skuha.
Skuhajte pahuljastu rižu strogo slijedeći upute.
- Prije svega, važno je održavati jasan omjer riže i vode, koji bi trebao biti 1:2 (riža i voda). Na primjer, 1 čaša suhih žitarica na 2 čaše vode.
- Nakon što stavite vodu u tavi na vatru, čekate da proključa, trebate isprati rižu 3-5 puta obična voda. Kipuću vodu treba malo posoliti i u nju ubaciti opranu rižu. Dodavanje začina na početku kuhanja strogo je zabranjeno!
- Pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru. Idealna opcija- prozirni poklopac koji će omogućiti promatranje procesa kuhanja, a sam poklopac se ne skida tijekom cijelog procesa.
- Najvažnija točka pravila: vrijeme kuhanja riže. Vrlo je važno zadržati točno 12 minuta! Ispravne proporcije vode i riže, niska temperatura osigurava da riža ne zagori.
- Nakon 12 minuta maknite posudu s rižom sa štednjaka. U ovom obliku, kaša se drži još 12 minuta ispod poklopca i bez miješanja.
- Nakon toga možete otvoriti poklopac i dodati začine i ulja.
Kako kuhati kuhanu rižu
Jednako je važno znati kuhati rižu na pari, jer je čak i zdravija od obične riže, jer zadržava svoju izvornu žućkastu nijansu jer se ne polira, već kuha na pari. Zahvaljujući ovoj tehnologiji riža zadržava najviše minerala i vitamina. Kuhanjem se riža pretvara u snježnobijelu kašu koja ostaje mrvičasta i nakon podgrijavanja jela. Međutim, postoji nekoliko važna pravila, kojih se morate pridržavati kako biste dobili lijep i ukusan prilog.
Parboiled riža se kuha na isti način kao i riža dugog zrna, ali dulje, jer nepostojanje faze mljevenja daje zrncima riže veću tvrdoću, što također sprječava njihovo raskuhavanje. Pirjanu rižu treba kuhati 20 do 25 minuta.
Kuhanje smeđe riže
Smeđu boju riža daje proizvodu očuvanjem ljuske zrna. Ova sorta riže je najzdravija jer su svi najvažniji sastojci sačuvani u lijevoj ljusci riže. korisne komponente. Smeđa riža kuha se još duže, u prosjeku do 40 minuta, budući da su zrna ove sorte najtvrđa.
Smeđa riža dobro čisti ljudsko tijelo od toksina, a pomaže i kod gubitka suvišnih kilograma.
Prije kuhanja smeđa riža, potrebno ga je temeljito oprati hladno slano vode, koja se prelije preko zrna 15 minuta. Nakon toga se voda ocijedi i riža se ponovno opere. Nakon toga zrna se potapaju u kipuću vodu 40 minuta.
Kako kuhati divlju rižu
Divlja riža ima karakterističnu crnu boju. U domaćim trgovinama često se prodaje pomiješana s rižom dugog zrna. Divlja riža sadrži maksimalnu količinu vlakana i dr korisni minerali i tvari. Ovaj prilog je idealan za riblja jela.
Za kuhanje jedne šalice divlje riže potrebno je pet šalica vode. Nakon prethodnog pranja rižu treba uroniti u kipuću slanu vodu. Kuhanje na srednjoj vatri trajat će 10 minuta. Zatim rižu poklopite, smanjite vatru na minimum i uz miješanje kuhajte rižu još 40 minuta.
Kuhanje okrugle riže
Kao što je već spomenuto, okrugla riža koristi se za sushi, složence i pudinge jer se dobro lijepi. Okruglu rižu trebate kuhati u većoj količini vode jer je ona vrlo brzo upija. Dakle, za jednu čašu riže bit će potrebne tri čaše vode.
riža, kuhati, dugog zrna, okrugla, divlja, na pari, kuhanje
Učitavanje...