Gin je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića. Kao i rum, asocira na gusare i vruća ljeta. Gin je neovisan alkoholno piće i osnova za razne alkoholnih koktela. Uobičajeno među proizvođačima mjesečina ogroman iznos recepti u rasponu od brzih metoda do složenih načina za dobivanje i tinktura koje oponašaju okus. Džin od mjesečine kod kuće, najbolji recepti o čemu će se dalje raspravljati, priprema se od dobre kvalitete domaća mjesečina dvostruko čišćenje. Da biste razumjeli osobitosti pripreme piratskog pića, morate saznati što ga razlikuje od ostalih.
Zanimljiva karakteristika gina je da piće može sadržavati više od 100 sastojaka, uključujući čak i egzotične komponente. Bez obzira na specifičan sastav, svaki recept uvijek sadrži komponente kao što su korica smreke i bobice. Zahvaljujući ovim proizvodima, piće dobiva okus bora i citrusa.
Pravi gin je piće koje zahtijeva prethodnu destilaciju. Unatoč činjenici da su recepti za piratski alkohol koji ne zahtijevaju destilaciju popularni među mjesečarima, oni su već klasificirani kao tinkture.
Sastojci
Osnovni sastojak domaćeg gina je dvostruki mjesečev sjaj jačine 45-50 stupnjeva, koji je međučišćenje. Destilat je prožet mješavinom kore naranče, limete, limuna, grejpa i pomela. Gin također sadrži plodove smreke. Mirisno bilje a njihovo korijenje još je jedna komponenta domaćeg alkohola. Za oponašanje ovog pića proizvođači dodaju plodove komorača, cvjetove lavande, korijen anđelike i ljubičice. Obogatite recept za gin i neobične sastojke: latice ruže, cimet itd.
Recepti za gin
Osnovni recept za gin kod kuće je sljedeći:
- Dvije litre dvostruke mjesečine potrebne jačine ulije se u 45 grama plodova smreke, pet grama narančine korice, 10 grama sjemenki korijandera, dva grama koricu limuna i isto toliko cimeta. Po želji u sastojke možete dodati jedan gram korijena ljubičice.
- Dobiveni pripravak se čuva 10 dana na hladnom mjestu, što će vam omogućiti da dobijete tinkturu.
- Alkohol se miješa sa čista voda tako da jačina biljnog destilata bude 35 stupnjeva.
- Razrijeđenu tinkturu ulijevamo u destilacijsku kocku, istovremeno spajajući parilicu i počinje destilacija budućeg gina.
Za dvije litre destilata, 20 mililitara su "glave". Odabir "tijela" nastavlja se sve dok snaga struje ne padne na 50 stupnjeva. Zatim nastavljaju izbacivati "repove". Gotov proizvod razrijeđen vodom tako da njegova snaga ostane na 45 stupnjeva, ali ne manje. Prije pijenja, preporuča se ostaviti alkohol u hladnjaku najmanje jedan dan.
Brzo kuhanje
Gusarski brzi napitak priprema se pomoću destilatora, ali u ovom slučaju možete bez kuhala na pari. Umjesto toga, morat ćete pripremiti metalno cjedilo, čiji se promjer podudara s istim parametrom kao i vrat destilacijske kocke. Ulijte u cjedilo:
- 25 grama bobica smreke;
- po tri grama korijena ljubičice, korice limuna i naranče;
- dva grama korijena anđelike;
- jedan gram zdrobljenog kardamoma.
Ispod poklopca destilacijske kocke postavlja se cjedilo s punilom. Zatim se destilat (dvije litre) kroz cjedilo ulije u posudu za destilaciju. Destilator se stavi na vrlo laganu vatru, zagrijavajući bilje u cjedilu. Dvije litre destilata sadrže 20 mililitara "glava". Jezgra se bira sve dok snaga mjesečine ne padne na 60 stupnjeva. Kao iu prethodnom receptu, nakon destilacije gin se razrijedi na 45–47 stupnjeva.
Bez destilacije
Gin je mješavina smreke i citrusa koja zahtijeva destilaciju. Ali može biti potrebno pripremiti alkohol bez destilacije. U ovom slučaju još uvijek možete napraviti privid alkoholnih pirata. Da biste ga dobili, trebate uzeti tri litre jake mjesečine i uliti je u čašu zdrobljenih plodova smreke. U dobiveni pripravak dodajte 50 grama korice limuna i naranče, kao i 10 suhih pupoljaka klinčića.
Dobiveni alkohol se čuva u podrumu dva tjedna. Nakon tog vremena, talog se dekantira i tinktura smreke-citrusa se infuzira još tjedan dana.
Postoji još jedna varijanta tinkture koja imitira gin, ali za njezinu pripremu koriste drugačiji sastav sastojaka:
- štapić cimeta;
- dva grama sezama i korijandera;
- četvrtina voća muškatni oraščić;
- 0,5 žličice rizoma anđelike;
- zvjezdasti anis;
- 50 grama plodova kleke.
Komponente uzete prema receptu preliju se mjesečinom i ostave dva tjedna. Nakon tog razdoblja, talog se dekantira i alkohol se ostavi još tjedan dana da odstoji.
Čisti gin poslužuje se kao aperitiv, ohlađen na šest stupnjeva. Kada se razrijedi, napitak se pije s gaziranom vodom. mineralna voda, sok i slatka soda. Gin pomiješan sa bezalkoholno piće u jednakim dijelovima.
Nemoguće je ne spomenuti gin i tonic - koktel koji se sastoji od jednog dijela piratsko piće i dva dijela tonika. Također možete piti alkohol u različite proporcije pomiješajte s vermutom. Kriške citrusa i masline koriste se za ukrašavanje koktela. Uobičajeno je grickati voće, sir i dimljeno meso.
To je alkoholno piće jačine veće od 37,5%. Recept za gin temelji se na destilaciji alkohola dobivenog iz žitarica. Biljni začini bitna su komponenta pića.
Nekoliko riječi o ginu
Ova vrsta alkohola pojavila se u 17. stoljeću. Izumio ga je nizozemski liječnik Francisco Silvius. Zajedno s Nizozemcem Willemom van Oranje-Nassauom, koji je u veljači 1689. postao engleski kralj William III, piće je stiglo u Englesku.
Danas postoje 2 vrste.
nizozemski gin. Postoji poseban naziv - jenever; manje jačine od engleskog, jačeg okusa. Priprema pića uključuje destilaciju alkohola s ječmom, ponekad i odležavanje u drvenim bačvama. Izvana sličan .
džin engleski. Njegova popularnost na početni stadij duguje tržištu pšenice niske kvalitete, koja nije bila prikladna za proizvodnju piva, i vladinom dopuštenju za prodaju alkohola bez dozvole.
Nakon toga je prošao kroz tešku povijest sa zabranama, ograničenjima i nemirima. Nakon Gin Acta iz 1751. godine dobiva status koji označava početak daljnjeg urednog razvoja i uporabe pića. Sve do kraja 18. stoljeća proizvodio se slađi od modernog engleskog, odnosno londonskog džina.
Napokon status elite jak alkoholno piće Engleski gin razvijen je u 19. stoljeću. Prije ovoga:
- mijenja se tehnologija destilacije alkohola (1832.) - postaje vertikalna;
- pojavio se recept za suhi London gin;
- Trebalo je sakriti okus kinina u toniku koji se uzima kao profilaksa protiv malarije, a gin se pokazao najprikladnijim proizvodom za to.
Recept za gin napravljen je i prodavan ilegalno u Sjedinjenim Državama tijekom prohibicije. Piće je postalo temelj mnogih koktela: Martini, Pimm’s N°1, Negroni, Gin Twist, Vesper, Gimlet. Piju ga miješajući s vermutom, votkom, tonikom, sodom, pivo od đumbira, limun, grejpfrut i sok od naranče, sok od brusnice, sok od limete.
Postoji mnogo proizvođača gina i vrsta pića.
U premium klasi to je:
- Finsbury - počeo se proizvoditi 1740. godine;
- Greenall's - u prodaji od 1762.;
- Gordon's Gin, čija povijest seže u 1769. godinu;
- Plymouth, proizvodi se od 1793.;
- , koji nosi naziv novozelandski gin, proizvodi se od 1845. godine;
- Beefeater Gin - prvi put pušten 1876. godine;
- Hendrick's gin, nazvan Škotski gin, aromatiziran bugarskom ružom i krastavcem, koji sadrži 11 drugih prirodnih sastojaka;
- Bombay Sapphire, koji sadrži 10 prirodni dodaci(anđelika, bademi, rajska zrna, limunova kora, bobice kubebe, sladić, kasija, bobice kleke, korijander, korijen irisa);
- Tanqueray, koji sadrži limetu, đumbir, lovorov list, proizvodi se od 1830
Kako napraviti gin
Postoji mnogo recepata za pripremu gina kod kuće:
- Jednostavno, s bobicama kleke. Koristite 0,5 kg zrelog ili suhog voća:
- bobice se preliju s 1 litrom mjesečine ili alkohola (70%);
- dodajte začine (po želji);
- uliti 60-90 dana;
- destilirano korištenjem destilacije mjesečine.
- Kompleksno, s 1 kg svježih, zrelih bobica kleke. Piće je često boljeg okusa od kupljenog u trgovini:
- zgnječite bobice, ulijte ih u 1 litru tople vode;
- dodajte 4-5 g suhog kvasca, 100 g šećera;
- zatvorite spremnik vodenim zatvaračem i ostavite da fermentira 1-1,5 tjedana;
- učiniti dvostruka destilacija, ostavljajući srednji dio.
- Uz engleski gin Beefeater:
- 200 g svježe bobice smrviti smreku, uliti 10 litara mjesečine (moguće je šećerni alkohol);
- spremnik se ostavi da se ulije u mračnoj sobi 2-3 tjedna;
- dodati pročišćenu vodu, smanjujući snagu pića na 20%;
- destilirati 1 put, uklanjajući glavu i rep;
- preostalo piće se ulijeva 1-1,5 tjedana.
- S plavim bobicama smreke s web stranice Alcofan:
- 22 g bobičastog voća, 7 g sjemenki korijandera, 1 g svježe limunove korice, 2 g naranče, prstohvat anisa, izopa, komorača i sladića zdrobljenih valjkom za tijesto u mužaru;
- ulijte u staklenu posudu, ulijte 1 litru mjesečine (50%) (može se koristiti alkohol);
- ostaviti 7 dana u mraku uz stalno miješanje;
- filtrirati piće;
- razrijeđen s vodom, čime se snaga povećava na 33%;
- izvršiti destilaciju, odabirom toka snage 50%;
- razrijediti piće na 45-50%;
- dajte mu 1 tjedan da se odmori.
Domaći gin bez destilacije
Piće se može pripremiti bez destilacije. Izrađuje se od 0,5 litara votke, alkohola (50%) ili mjesečine iste jačine. Za sirup će vam trebati i 10 bobica kleke i šećer (25 g).
Prvo, bobice se zgnječe, stave u staklenu posudu, napune alkoholom i ostave da se ulijevaju 14 dana. Sirup pripremite tako da u pola čaše vode dodate šećer i zagrijavate dok se ne stvore mjehurići. Zatim se gin priprema od mjesečine sljedećom tehnologijom:
- infuzirani alkohol se filtrira;
- dodati sirup;
- Napitak se ostavi "odmarati" 2-3 dana, nakon čega se može piti.
Gornji recept se može mijenjati zamjenom bobica kleke drugim sastojcima.
Možete koristiti i druge recepte za alkohol bez destilacije:
- mjesečina (0,5 l) prelije se preko bobičastog voća (70 g), korice limete, limuna i naranče;
- inzistirati na 2 tjedna;
- dodajte vodu, dovodeći jačinu pića na 45%;
- uvodi se fruktoza i ostavlja još 7-10 dana uz povremeno mućkanje.
Originalni recept
Jedan od njih temelji se na imitaciji pića Plymouth. Sličan gin se priprema kod kuće destilacijom u destilacijskoj kotli.
Redoslijed operacija:
- zgnječiti 25 g bobica kleke, 8-10 g cijelog korijandera, 3-5 g korice naranče i limuna, 1-2 g anđelike, 2-4 g korijena irisa, 0,5-1,5 g kardamoma;
- ulijte 1,5-3,0 litara mjesečine u kocku za destilaciju;
- ugradite sito, ulijte zdrobljene sastojke u njega;
- instalirajte hladnjak na vrhu;
- uključite srednju vatru i zagrijte kocku;
- 20-40 ml dobivenog pića se izlije;
- 60-70% alkohola odabire se iz struje;
- postupno smanjite snagu pića na 45-48%.
Brzi recept
Dobar alkohol se ne može napraviti bez destilacije. Brzi recept uključuje izradu gina kod kuće za 4-5 dana. Da biste to učinili, trebat će vam bobice kleke (25 g), korijander (3 žličice), kumin (2 žličice) i 610 ml alkohola (96%):
- podijelite alkohol na 2 dijela - 330 i 280 ml;
- razrijedite ih do 80% snage dodavanjem 70 odnosno 60 ml vode;
- u prvu ulijte bobice kleke, u drugu kim i korijander i ostavite 4-5 dana uz stalno miješanje;
- infuzije se filtriraju, volumeni se povećavaju za 1,5 puta svaki s vodom i destiliraju odvojeno;
- Iz prvog ispusta ulije se 10 ml alkohola, od svakog destilata uzme se po 260 ml, pomiješa se i vodom poveća volumen do 1 litre.
Nakon svega ovoga piće je spremno za piće.
Ljubitelji jakih kvalitetan alkohol ne mogu si to uvijek priuštiti: trošarine, pristojbe i porezi ponekad dižu cijenu tako cijenjenog pića u nebo. Međutim, naši ljudi su spretni i inventivni. Gin kod kuće od mjesečine prilično je dostupan zainteresiranim ljudima. Njegov recept mogu savladati ne samo iskusni mjesečari, već i oni koji jednostavno kupuju domaće alkoholno piće. Malo strpljenja, malo vještine - i možete uživati u piću koje se malo razlikuje od originala.
Razbijanje mitova: Povijest džina
Nekako je postojalo mišljenje da je gin alkohol engleskog porijekla. U međuvremenu, Britanci su jednostavno posudili ideju. Pioniri su bili Nizozemci, koji su se u 12. stoljeću pokušali boriti protiv kuge uz pomoć džina.
Godinom službenog “otkrića” gina smatra se 1650. godina, kada ga je doktor de La Bois patentirao kao diuretik. Nekoliko desetljeća kasnije, piće se već koristilo u sasvim druge svrhe i nazvano je genever, od “juniper” na francuskom, zbog svog mirisa. Britanske trupe, koje su tih godina bile saveznici Nizozemske, odmah su cijenile vrline džina i prozvale ga eliksirom hrabrosti. Donijeli su recept kući, gdje su se Britanci brzo razvili domaće pivovarstvo, reinterpretirajući izvorni naslov u, zapravo, džinu. A do sredine 18. stoljeća već ga je monopolizirala država i smatralo se nacionalnim pićem.
Domaći gin od mjesečine: zahtjevi za receptom i izvorom
Zapamtite taj alkohol domaća izrada Ima specifičan miris i sadrži apsolutno nepotrebna ulja. Stoga mjesečina svakako mora biti dvostruko destilirana. Štoviše, prije drugog, nužno se čisti - sodom, kalijevim permanganatom, proteinima, mlijekom ili drveni ugljen prema vašem izboru.
Pazite da proizvođač ne zaboravi ukloniti takozvane glave s repom - one su nepotrebne u budućem ginu. Bilo bi dobro i prije ponovna destilacija razrijedite mjesečinu vodom do 30 posto. Višak tekućine će se ukloniti, a veza, koja je prilično jaka, bit će jako oslabljena.
Mjesečina nakon drugog prolaska kroz aparat mora biti vrlo jaka, najmanje 80 okretaja. Prije daljnjih manipulacija morat će se razrijediti do željenog stupnja.
I još jedna važna napomena: prije nego što napravite gin kod kuće, sipajte bobice kleke u male platnene vrećice i držite ih nekoliko dana na suhom mjestu. Stručnjaci za gin tvrde da voće dobiva začinjeniju i življu aromu.
Tinktura smreke
Jedan od naj jednostavnih načina Kako napraviti gin od mjesečine je namočiti bobice u alkoholu, kao što je učinjeno s drugim sastojcima za tinkture. Okus pića bit će vrlo blizak izvornom Jeneveru. Za pola litre mjesečine od 50 stupnjeva, uzmite oko deset komada da bolje upiju aromu, zdrobe se ili zgnječe, nakon čega se napune bazom i infundiraju dva tjedna. Kuhajte sirup od žlice šećera i tri puta više vode dok se ne pojave mjehurići. Gin se filtrira, pomiješa sa sirupom i odleži najmanje tri dana. Tada možete početi slaviti ili čekati sljedeći veliki dan.
Ne-lijeni: pravi kućni generator
Međutim, ako ste zainteresirani za pravi gin kod kuće od mjesečine, recept preporučuje uključivanje bobičastog voća od samog početka njegove proizvodnje. Trebat će vam kilogram voća - biranog, zrelog i svježeg. Dobro umijesiti i preliti litrom zagrijane vode, dodati pola čaše šećera i žlicu suhog kvasca. Spremnik se stavlja pod vodenu brtvu tjedan ili 10 dana. Na kraju fermentacije, kaša dva puta prolazi kroz destilaciju, pročišćavajući i ostavljajući samo “tijelo” gina. Po želji se može dodatno uliti, ali to je u ovoj fazi klasičan okus i mirisati.
Domaći "Beefeater"
Možete pretvoriti mjesečinu u gin usred procesa. Uzmite 10 litara dobre, pročišćene, dva puta destilirane domaća votka na 50 okretaja. Sljedeće se stavlja u posudu s mjesečinom:
- svježe, bez nedostataka, pasirano, - 200 grama.
- Cimet - odlomljeni komadić po izboru ili nepuna žlica.
- Korijander u prahu - oko dvije žlice.
- Svježe naribana korica jednog limuna (otprilike žlica).
- Komorač, anis, izop, sladić - mala žličica, može i nepotpuna.
Boca se labavo poklopi i stavi na tamno dva do tri tjedna. Temperatura: sobna temperatura.
Sljedeća faza je razrjeđivanje gredice na snagu od 20 posto. Mjesečina teče u vodu! U tijeku je sekundarna destilacija s odvodom "prime" i "repa". Završna faza je tjedan dana taloženja i filtriranja.
Najvažniji su kokteli
Gin, čiji se stupnjevi kreću između 37,5 i 47 okretaja, nalazi se na popisu najvećih žestoka pića. Bit će samo "teže" čisti alkohol i nerazrijeđena mjesečina. Stoga je gin alkohol koji se rijetko konzumira čisti oblik. Osim toga, oštar okus i miris pića nisu baš pogodni za piće bez ugodnih dodataka. Osim dobro poznate kombinacije s domaćim mjesečinom, recept za koji se odlučite može se koristiti u vrlo zanimljivim koktelima:
- “Arno”: čašica džina i suhog vermuta plus led.
- "Susie Wong": gin, svježi sok limun, liker od mandarine- 20 mililitara svaki. Promućkajte shakerom, ulijte u čašu i dodajte 20 g bruta.
- "Aleksandar": 30 ml domaćeg džina, teška krema I liker od kave. Prođite kroz shaker s prstohvatom muškatnog oraščića i ledom.
Sretan blagdan!
Jean isprva nije razumio ovo piće, mislio je da nije za svakoga. Ali čim sam ga probala s tonikom, htjela sam još i još. Dugo sam tražio odgovarajući recept za gin kod kuće su isprobane kombinacije bobica kleke s različitim biljem, začinima i biljem. Glavni cilj je bio pronaći optimalnu kombinaciju za koktel – gin tonic. Naišao sam na jedan recept na forumu absinthe cluba, nakon što sam ga modificirao po svojoj mjeri, dobio sam gin koji mogu piti a da ne primijetim da je boca već prazna. Nije sramota počastiti prijatelja takvim džinom. Predstavljam vam recept za ovo prekrasno piće.
Recept za gin
sastojci:- Alkohol ili žitna mjesečina- 1 l. 50%
- Plave bobice smreke - 22 g.
- Sjemenke korijandera - 7 g.
- Štapići cimeta - 1,5 g.
- Limunova korica, svježa - 1 g.
- Narančina korica, svježa - 2 g.
- Sladić, anis, komorač, prstohvat izopa.
Postupak pravljenja gina kod kuće.
Vrlo je važno odabrati pravu smreku za džin; trebala bi biti tamnoplava. Svi sastojci moraju biti zdrobljeni pomoću valjka ili žbuke. Ulijte u staklenku, dodajte alkohol, dobro promiješajte. Ostavite 7 dana na tamnom mjestu sobna temperatura, svaki dan promiješajte sadržaj staklenke.
Zatim, kada je aromatična infuzija spremna, potrebno ju je filtrirati s biljem i začinima, nakon čega se razrijedi čistom vodom do 33%. Destilaciju provodimo na srednjoj vatri. Ako ste sigurni u čistoću alkohola koji ste koristili za infuziju, tada vršimo minimalnu selekciju glavnih frakcija, završavajući selekciju na približno 50% u mlazu. Trebate biti oprezni, linija između srednje frakcije i repova je vrlo tanka, morate paziti da nema zamućenja (opalescencije), što može pokvariti izgled domaćeg gina.
Spreman domaći gin razrijedite na 45-50%, ostavite napitak da odstoji tjedan dana.
Gin pripremljen prema ovom receptu idealno se kombinira s tonikom u standardnim omjerima za recept za koktel gin tonic- 1:2, stavit ću malo leda i krišku limuna. Lako se i brzo pije, ali je i podmukao jer se možete neprimjetno napiti. U čistom obliku svidjet će se ljubiteljima složenih okusa, prvo što dolazi do izražaja je aroma smreke, a potom i ostali začini u retrookusu. Gin će biti posebno ukusan i gladak ako se pripremi s mjesečinom od žitarica.
Ispod je video recept za mjesečev gin.
.
Na internetu ima dosta recepata za pravljenje gina s mjesečinom, koje čak ni ja nisam mogao razumjeti. Odlučili smo što je više moguće pojednostaviti zadatak za mjesečare i napraviti jednostavno i jasan recept, razumljivo čak i početnicima. Morat ćete unaprijed pripremiti sve sastojke, a mi ćemo opisati cijeli proces proizvodnje u obliku uputa korak po korak.
Povijest gina počinje u Nizozemskoj i 17. stoljeću, ali trenutno se kotira engleski gin. Minimalna snaga pića je 37,5 stupnjeva, a najviše bolja marka trude se da bude još viša - 42, 45 i 50 stupnjeva. Osnova okusa je smreka, ali osim nje, sastav sadrži od 7 do 20 drugih sastojaka.
Plodovi smreke mogu se kupiti čak iu ljekarni (100 rubalja).
- Mjesečina od zrna 50% snage - 1 litra.
- Juniper - 20 grama.
- svježe narančina korica- 3–4 grama (bez bijele ljuske).
- Korijander - 4-5 grama.
- Svježa limunova korica - 2 grama.
- Mljeveni cimet - 1 gram.
- Komorač - 1 gram.
- Anis - 1 gram.
- Izop - 1 gram.
Osnova okusa je smreka i citrus. To su oni koje će svakako trebati dodati, ali sve ostalo nije toliko kritično.
Za punoću okusa bolje je, naravno, upotrijebiti sve sastojke, ali malo komorača ili izopa možda nećete pronaći u malim provincijskim mjestima.
Korak po korak recept za pravljenje gina od mjesečine
Dakle, kako ga možemo napraviti od mjesečine i desetak različitih biljaka? dobar gin? Koristit ćemo tehnologiju Pravi gin, što uključuje pripremu likera i zatim njegovu destilaciju u gin. Korak po korak izvodimo sljedeće korake:
Za lijene možete kupiti u specijaliziranim trgovinama spreman set bilje "džin". Dobiveno piće vrlo je sumnjive kvalitete. Bolje je ovu smjesu staviti u kuhalo na pari.
- Pripremamo mjesečinu od žitarica jačine 50%. Recept zahtijeva litru, ali možete koristiti otprilike jednu trećinu destilacije.
- Priprema tinkture. Uzimamo staklenu posudu, ulijemo sve naše sastojke u nju i napunimo je mjesečinom. Ostavite da odstoji oko 10 dana u tamnoj prostoriji na sobnoj temperaturi.
- Gotovu tinkturu filtriramo kroz gazu, razrijedimo je čistom vodom do jačine od oko 25% i pošaljemo u kocku za destilaciju.
- Provodimo destilaciju. Glave treba uzeti oko 15 grama po litri mjesečine, ali repove iz gina treba potpuno isključiti. Potrebno je zaustaviti destilaciju u trenutku kada snaga u mlazu padne na 50 stupnjeva. može se skupiti u drugu posudu i koristiti za daljnje destilacije.
- Gotov napitak treba razrijediti na snagu od 45 stupnjeva. Ne možete ići ispod 42 jer će nestati buket okusa, a iznad toga nema puno smisla jer je destilat već prilično bogat.
- Gotov napitak mora stajati 3-5 dana na tamnom mjestu kako bi se stabilizirao i potpuno razvio okus.
Ova metoda se smatra univerzalnom, jer ne zahtijeva ozbiljne destilator za mjesečinu i dodatne posude za paru. Sve što trebate učiniti je napraviti normalnu tinkturu, dobro je razrijediti i destilirati.
U okusu će jasno doći do izražaja okus smreke, bit će note citrusa, au pozadini će biti korijander, cimet i sve ostalo.
Kao vizualnu pomoć, preporučujemo da pogledate video iz Alkofan1984. Autor u receptu koristi i neke druge biljke, ali općenito je pristup identičan ovome koji nudimo. Ako vam videoformat čini cijelu tehnologiju jasnijom, svakako ga provjerite.
Uobičajene pogreške koje rade proizvođači džina kada prave gin
Općenito, cijela je tehnologija vrlo jednostavna i razumljiva, ali ipak se mogu pojaviti neki problemi o kojima odmah želimo razgovarati. Unaprijed upozoren je unaprijed naoružan.
Čak ih prodaju i u trgovini posebni setovi za izradu domaćeg džina. Idealno kao poklon za mjesečara (oko 2000 rubalja).
- Opalescencija (pojava zamućenja). Mnogima gin postaje mutan nakon destilacije. Zbog činjenice da ste tijekom destilacije poštedjeli svoje repove. Čim jačina padne ispod 50%, proces se mora zaustaviti, jer će upravo zbog naknadnih padova piće poprimiti neugodan mutan izgled.
- Destilator izgara. Nedovoljna filtracija infuzije može dovesti do toga da dio biljaka uđe unutra i, uz jako zagrijavanje, počet će gorjeti. Bolje je uzeti još dva sloja gaze nego kašljati od neugodnog okusa destilata.
- Okus se pokazao kao neka vrsta "bora", "kao božićna drvca". Ali ovo je dvosjekli mač. Okus gina se a priori smatra vrlo specifičnim, zbog čega se češće koristi u koktelima nego u čistom obliku. Stoga ovaj napitak nije za svakoga, a ako ga planirate napraviti kod kuće, trebali biste barem otprilike zamisliti krajnji rezultat.
Bombay Sapphire Gin iskustvo: netko me jednom pitao dobar prijatelj, kadet iz vojne škole, kupi mu par boca Bombay Sapphire džina. Bili su tamo s dečkima koji su pratili internet i odlučili piti dalje Nova godina upravo ova stvar.
Općenito, ova "božićna drvca" mi se nisu odmah svidjela; nisam razumio njihov ukus. Ali mnogima se piće svidjelo i kasnije su ga povremeno kupovali.
Stoga se čak i gin kupljen u trgovini nekima može svidjeti, a drugima ne. Ali nema se što reći o domaćem destilatu. Stvarno ovisi o vašoj sreći.
Učitavanje...