Recepti za kompot od malina. Mirisni kompot od malina - jednostavan, ali vrlo ukusan recept za kompot od malina

korak po korak recept s fotografijama

Vesela jarka boja kompota od malina godi oku, a okus pića živo podsjeća na vruće dane. Neusporedivu aromu ove vrtne ljepote vole odrasli i djeca.

Bobice se moraju pažljivo osloboditi peteljki i sitnih suhih ostataka.

Vrući napitak ima snažno dijaforetsko svojstvo, grije ne samo tijelo, već i dušu, a jednostavno je nezamjenjiv kod prehlade. Možete ga koristiti za pripremu kuhanog vina.

Berba bez sterilizacije omogućuje vam očuvanje cjelovitosti bobica i cjelokupnog skupa vitamina što je više moguće. Prstohvat limunske kiseline pomoći će u održavanju nevjerojatne boje gotovog proizvoda.

Sastojci

• 500 g malina
• 200 g granuliranog šećera
• 2 prstohvata limunske kiseline
• 2,5-2,7 litara tople vode

Izdašnost: staklenka od 3 litre kompota.

Priprema

1. Svježe maline nekoliko puta operite u vodi: moramo ukloniti sitne točkice na njihovoj površini, jer zbog njih konzervacija može fermentirati. Pokušajte bobičasto voće tijekom pranja ne zgnječiti previše kako ne bi pustilo sok.

2. Teglu od 3 litre isperite vodom i u nju uspite oprane maline. Kažu da je najidealniji omjer bobičastog voća i tekućine u posudi kada bobičasto voće napuni staklenku do visine od oko 5 cm od dna.

3. Zakuhajte vruću vodu u velikom loncu i ulijte je u staklenku s bobičastim voćem, ne zaboravite ispod posude staviti nož, drvenu lopaticu i sl. kako ne bi puklo zbog promjena temperature. Pokrijte poklopcem ili nečim drugim i pustite da izlazi zrak oko 10-15 minuta. Tijekom tog vremena, bobice će se pariti i dezinficirati.

4. Nakon navedenog vremena ružičastu tekućinu iz staklenke prelijte natrag u tepsiju. Nemojte ga izlijevati jer je sok od malina već otopljen u njemu. Prokuhajte drugi put.

5. Dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu u staklenku kuhanog bobičastog voća. Usredotočite se na okus samih bobica: ako su zrele i slatke, dodajte manje šećera i dodajte malo više kiseline; ako su bobice sočne, ali bez slatkoće, povećajte količinu šećera i smanjite količinu kiseline.

6. Drugi put u staklenku uliti kipuću vodu i odmah poklopiti limenim poklopcem. Smotajte ga ključem za očuvanje i vrlo pažljivo okrenite iznad sudopera, provjeravajući čvrstoću čepa. Nekoliko puta protresite da se kristalni šećer otopi i spremite u smočnicu ili podrum. Nije potrebno stavljati limenke pića ispod deke ili ručnika.

Otvorite kompot od malina zimi, čim poželite osjetiti okus svježeg bobičastog voća na usnama. Ovaj napitak idealno će pristajati uz razna peciva: lepinje, pite, palačinke i palačinke.

Napomena domaćici

1. Dok je tekućina u teglici vruća, maline će se dići do vrha, a zatim se opet slegnuti, razbijajući se na male komadiće - zrnca. Ovo je prirodni fenomen uzrokovan toplinskim procesom. Međutim, tek kasnije, kada očuvanje nepomično stoji na polici, to se ne bi trebalo dogoditi. Čim se primijeti pomicanje bobica, posudu koja je počela “postajati zločesta” treba otvoriti i što brže potrošiti sadržaj, a ostatak premjestiti na neko hladnije mjesto.

2. Kompot od malina je sladak, sok od grejpa je gorak, njihova mješavina je nešto fino. Ovako uravnotežena mješavina prikladna je za novogodišnji obrok, a osim toga sadrži upravo one vitamine koji nam u kasnu jesen počinju itekako nedostajati. Moramo ga češće piti!

3. Naivno je vjerovati da će masa od malina od ovog pripravka biti ukusna kao od pekmeza. U međuvremenu, bacanje je ishitrena odluka. Kolač od bobičastog voća trlja se da se uklone sjemenke, ocijedi i dodaje pudinzima od kus-kusa ili griza, kao i složencima od svježeg sira. Lagani miris ljetnog voća pogodovat će desertnim jelima.

4. Iz sigurnosnih razloga, ispod staklenki od tri litre zgodno je staviti plutene ploče dok ih motate. Stakleno dno ne klizi po njima.

Maline vole mnogi odrasli i djeca. Ova aromatična bobica izvrsna je za jelo samostalno. Od njega se ljeti mogu pripremati ukusne slastice, a može se pripremiti i za zimnicu u obliku konzervi, džemova, smrznutog bobičastog voća i kompota. Maline imaju mnoga ljekovita svojstva, zasićuju tijelo s puno korisnih tvari, pomažu u jačanju imunološkog sustava, liječenju ARVI-a itd. Danas govorimo o tome kako pripremiti ukusni kompot za zimu bez sterilizacije od malina u 3- litarsku teglu.

Za pripremu kompota bez sterilizacije uopće nije potrebno koristiti nikakve kemijske konzervanse. Ako se pridržavate svih preporuka, uz minimalnu toplinsku obradu bobičastog voća moći ćete napraviti potpuno prirodan kompot koji će se savršeno čuvati na sobnoj temperaturi.

Najjednostavniji kompot za staklenku od 3 litre za zimu

Za pripremu takvog aromatičnog napitka za staklenku od tri litre (balon) trebate upotrijebiti nekoliko čaša zrelih bobica, jednu čašu šećera i onoliko vode koliko stane.

Prije svega, pripremite bobice: razvrstajte ih, uklonite sve ostatke, trule i ozlijeđene maline, zatim stavite voće u cjedilo i isperite.

Staklenke za pripremu napitka temeljito isperite sodom bikarbonom. Isperite ih nekoliko puta i sterilizirajte na pari četiri do pet minuta. Prokuhajte poklopce za valjanje u kipućoj vodi nekoliko minuta.

Pripremljeno voće stavite u sterilne staklenke. Prokuhajte vodu, po mogućnosti s rezervom. Nakon toga sadržaj staklenki prokuhajte kipućom vodom i ostavite pet do deset minuta. Zatim pažljivo ulijte vruću vodu u posudu. Usput, kako bi ova manipulacija bila što praktičnija, koristite poklopce s rupama; oni se mogu naći u posebnim odjelima za kućanstvo.

U ocijeđenu vodu uspite šećer, stavite na vatru i prokuhajte. Prokuhajte par minuta pa sirup ulijte u staklenke i zatvorite ih poklopcima. Gotov napitak okrenite naopako, dobro zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od malina bez sterilizacije za staklenku od 3 litre s drijenkom

Za pripremu ovako zanimljive opcije za zimnicu, čitatelji časopisa Popular About Health trebali bi pripremiti tristo grama malina, tristo grama drijena, čašu šećera, dvjesto mililitara vode i žlicu soka od limuna. Ova količina komponenti dovoljna je za jednu staklenku od tri litre.

Prije svega, pripremite potrebne komponente. Dren za ovaj kompot treba biti svjež, cijeli i ne zgnječen. Potrebno ju je temeljito oprati i sortirati. Zakuhajte dovoljnu količinu vode u loncu, uronite drijen u nju u cjedilu doslovno pet minuta. Nakon toga voće isperite hladnom vodom.

Maline temeljito operite, umočite ih u cjedilo u hladnu vodu i sortirajte.

U odgovarajuću tepsiju staviti obje vrste bobičastog voća. U posebnoj posudi pripremite sirup od čaše vode i šećera. Skuhajte bobice kipućim sirupom. Ostavite ovaj obradak na prilično hladnom mjestu šest do osam sati. Zatim u nju ulijte potrebnu količinu vode, usredotočujući se na vaše preferencije okusa i veličinu staklenki.

Zatim stavite tavu s budućim pićem na srednje jaku vatru, prokuhajte, ulijte sok od limuna i promiješajte. Gotov kompot ulijte u sterilne posude, zatvorite sterilnim čepovima, okrenite naopako i dobro zamotajte.

Kako pripremiti najjednostavniji kompot od malina za staklenku od 3 litre?

Da biste pripremili ovu verziju pića, trebali biste se opskrbiti s dvije čaše malina, jednom i pol čašom šećera i žličicom limunske kiseline. Ove komponente su dovoljne za cilindar od tri litre.

Prije svega, pripremite voće: temeljito ih sortirajte, uklanjajući sve vrste ostataka i oštećenih bobica. Zatim isperite maline tako da ih umočite u cjedilo u hladnu vodu. Pripremite sirup: ulijte tri litre vode u lonac za svaku staklenku, dodajte šećer i prokuhajte. Nakon što provrije kuhajte još pet minuta. Zatim stavite maline u pripremljene posude: čiste i sterilne.

U njih ulijte limunsku kiselinu i zakuhajte kipućim sirupom. Kompot odmah smotajte sterilnim poklopcima, okrenite ga naopako i ostavite ispod pokrivača dok se potpuno ne ohladi.

Jednostavan kompot od malina i ribiza

Za pripremu ovako zanimljivog napitka potrebno je pripremiti jednu čašu zrelih, ali čvrstih malina, čašu crvenog ili bijelog ribiza i čašu crnog ribiza. Također, upotrijebite otprilike šalicu šećera.

Operite bobice, uklonite sve peteljke i oštećene plodove. Stavite maline i ribizle u staklenke. Obavezno prvo operite boce sode, nekoliko puta isperite i sterilizirajte na pari pet minuta. Kuhajte poklopce za zavarivanje tri do četiri minute.

Zakuhajte sadržaj staklenki kipućom vodom. Ostavite četvrt sata, pa vruću tekućinu ulijte natrag u posudu. U to uspite potrebnu količinu šećera i zagrijte do vrenja, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon vrenja sirup kuhajte najmanje par minuta, a zatim njime zakuhajte sadržaj staklenki. Gotov kompot zatvorite sterilnim poklopcima, okrenite naopako i dobro zamotajte. Ohlađeni napitak može se čuvati na sobnoj temperaturi, ali dalje od sunčeve svjetlosti.

Maline se od davnina smatraju prvim narodnim i, pazite, najukusnijim lijekom za liječenje prehlade, akutnih respiratornih bolesti i gripe. Nekoliko šalica dijaforetskog čaja s džemom od malina - i sada se čini da se bolest nikada nije dogodila, temperatura pada, a pacijent ponovno osjeća val vitalnosti.

Maline su odlične za snižavanje krvnog tlaka pa se preporučuju svim hipertoničarima, a također usporavaju proces starenja te se smatraju niskokaloričnom hranom. Dakle, djevojke koje sanjaju o gubitku težine mogu sigurno uključiti maline i kompot od malina u svoju prehranu. Što bi moglo biti bolje: uživajte u poslastici i gubite na težini u isto vrijeme!

Metode berbe

Ovo je praktički jedina bobica čija svojstva ostaju nepromijenjena čak i nakon toplinske obrade. Stoga od malina možete napraviti džem, kompote, želee, džemove itd. Svaka domaćica mora imati nekoliko tegli pripremljenih malina za zimnicu, koji će pomoći u teškim vremenima.

I jednostavno je nemoguće otrgnuti se od slastica s ovom divnom bobicom. Dodaje se kao nadjev pitama i kolačićima, a ukrašava i peciva, razne koktele i smoothije. Ipak, fokusirajmo se na kompot od malina koji nije samo jednostavan za pripremu, već je i iznimno zdrav.

Zašto kompot?

Kompot od malina je vrlo ukusan i zdrav, bogat vitaminima i aminokiselinama. Osim toga, ova metoda berbe bobica za zimu mnogo je ekonomičnija od svih ostalih. Od najmanje bobičastog voća možete dobiti dosta limenki pića od maline.

Ako usporedimo kompot s drugim načinima pripreme ove divne bobice za zimu, glavna prednost je što se priprema vrlo jednostavno i brzo, kao i svaki drugi kompot. Maline, voda i šećer - sve su to glavni sastojci najjednostavnijeg recepta za kompot.

Jedina mana berbe malina na ovaj način je što je malo vjerojatno da će vrlo osjetljive bobice nakon prelijevanja vrućim sirupom zadržati svoj izvorni oblik. Međutim, možete biti sigurni da to ni na koji način neće utjecati na okus i blagodati proizvoda.

Metode pripreme kompota od malina za zimu

Kompoti od malina pripremaju se sa i bez sterilizacije. Istina, u drugom slučaju, teško možete očekivati ​​da će vaš obradak ostati na sigurnom do proljeća. Bolje je koristiti ovaj kompot u prva dva do tri mjeseca. Neke domaćice pripremaju kompot od malina u vlastitom soku, njegov okus i boja su neobično bogati, ali za takav će pripravak biti potrebna prilično velika količina bobica i šećera.

Inače, maline se dobro slažu s crnim ribizom, jagodama, kupinama, jabukama, marelicama, grožđem. Stoga se ne bojte eksperimentirati, napravite razne bobice i voće od svog omiljenog voća. Vrlo lijepi kompoti rade se od sastojaka različitih boja. Primjerice, crvene maline savršeno će pristajati uz crne kupine ili ribizle ili, primjerice, uz zeleno grožđe. Boja takvog kompota bit će izuzetno impresivna.

Odabir i priprema bobičastog voća

Za kompot je bolje uzeti maline približno iste veličine i ne baš zrele, inače se mogu jednostavno raspasti kada se preliju kipućom vodom. Prvo morate sortirati bobice, jer se maline vrlo brzo kvare i pretvaraju u kašu. Odabrati cijele bobice, isprati ih hladnom vodom, samo vrlo brzo da sav sok ne iscuri.

Maline kukci često žive unutar bobica, pa prije nego što počnete raditi kompot, bolje je maline preliti lagano posoljenom hladnom vodom i držati ih u njoj 10-15 minuta. Kada ličinke isplivaju na površinu, maline brzo isperite vodom i nakon što se ocijedi sav višak tekućine stavite u staklenke, zalijte sirupom i zatvorite.

Kompot od malina mora se čuvati na suhom, tamnom i hladnom mjestu, inače će se brzo pokvariti. Takav pripravak, ako sadrži dovoljno šećera, može stajati cijelu zimu, osim ako, naravno, ranije ne popijete ovaj divni kompot.

Recepti za kompot od malina za zimu

Najosnovniji način pripreme kompota od malina je sljedeći: u pripremljenu sterilnu staklenku od tri litre stavite pola litre već sortiranih malina, na vrh naspite čašu šećera, sve to prelijte kipućom vodom i odmah zarolajte. Kako se staklenka hladi, sadržaj staklenke će poprimiti svoju svijetlu grimiznu boju. Ovaj kompot ćete moći otvoriti i piti za nekoliko dana. Do tog vremena već će imati vremena da se skuha i postane izražajan po svom ukusu.

Druga metoda će vam uštedjeti i ambalažu i prostor. U tom slučaju staklenku gotovo do kraja napunite bobičastim voćem, prelijte vrlo slatkim, gustim sirupom i zarolajte. Ovaj kompot treba razrijediti vodom po ukusu i konzumirati sa zadovoljstvom.

Kompot od malina bez sterilizacije

Za jednu teglu od tri litre kompota uzmite:

• 2-3 šalice malina;
• 2-2,5 litara vode;
• 2 šalice šećera.

Kako pripremiti:

1. Bobičasto voće pažljivo stavite u sterilizirane staklenke.
2. Prelijte kipućom vodom.
3. Pričekajte da se voda ohladi, a zatim je ulijte u posudu.
4. Stavite šećer, stavite na vatru, zakuhajte sirup da se sav šećer otopi.
5. Prelijte preko bobičastog voća i odmah dobro zatvorite.
6. Staklenku okrenuti naopačke, ohladiti i tek onda staviti u hladnjak.

Usput, u ovaj kompot možete dodati i prstohvat limunske kiseline. To će vašem pripravku dati ugodnu kiselost.

Kompot od malina i ribiza

Za to će biti potrebna približno ista količina bobica, po 300 g; možete uzeti malo manje ribiza kako ne bi prigušili okus malina. Za staklenku od 3 litre trebat će vam 1,5-2 šalice šećera.

Kako pripremiti:

1. Bobice sortiramo, operemo nekoliko sekundi da sok ne iscuri, nakon čega ribizle ulijemo u tepsiju.
2. Tamo dodajte vodu, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, dodajte šećer, kuhajte još 5 minuta i ugasite.
3. Nakon što ste već isključili štednjak dodajte maline - tako će zadržati oblik.
4. Kompot ulijte u staklenke, zarolajte, pričekajte da se potpuno ohlade, pa stavite na hladno.

Kompot od malina u vlastitom soku

Za ovaj kompot na 1 kg malina trebat će nam 300 g šećera u prahu ili šećera.

Kako pripremiti:

1. Rasporedite maline i operite ih. Ostavite vodu da se ocijedi.
2. Stavite bobice u lonac ili zdjelu, posipajući ih sloj po sloj šećerom ili prahom.
3. Ostavite napola kuhanu smjesu nekoliko sati dok maline ne daju puno soka.
4. Zatim raspodijelite bobice u sterilne staklenke i prelijte sokom na vrh.
5. Staklenke sa sadržajem sterilizirajte oko 5 minuta, zatim zatvorite. Kompot u vlastitom soku je spreman!

Kompot od malina i marelica

Na prvi pogled prilično nekompatibilni sastojci daju izvrstan, originalan okus. Da biste pripremili ovaj asortiman, uzmite jednake dijelove bobičastog voća i marelica, na primjer, 0,5 kg, 2,5 litara vode, 2 šalice šećera.

Kako pripremiti:

1. Za staklenku od 3 litre uzmite pola kilograma malina i pola kilograma marelica kojima ne morate vaditi sjemenke. Ako želite da u vašem kompotu nema koštica, izvadite ih iz marelica koje možete prerezati na dvije polovice.
2. Sadržaj tegle prelijte kipućom vodom, ostavite desetak minuta, zatim ohlađenu vodu ulijte u šerpu, pošećerite i skuhajte sirup.
3. Nakon što se šećer potpuno otopi, sirup se može smatrati spremnim. Ulijte u staklenku, sterilizirajte 5-10 minuta na laganoj vatri i zatvorite.

Kako je ugodno u mraznoj zimi otvoriti staklenku kompota od malina pripremljenog prema bilo kojem od recepata i dobiti energiju i vitamine iz ukusnog napitka pripremljenog vlastitim rukama! Dobar tek!

Pozdrav dragi posjetitelji, dobrodošli na stranicu!

Bliži se kraj tople sezone, što znači da je vrijeme za pripremu zimnice. Koliko je divnih načina očuvanja izmislio ljudski um. Većina njih je definitivno dobra. Međutim, među svom raznolikošću, ja osobno najčasnije mjesto dajem pićima od bobičastog voća.

Tekućina će, ako se pridržavate mojih uputa, savršeno upiti nevjerojatan okus i miris maline, a pritom zadržati većinu svojih blagotvornih svojstava. Ovaj kompot je također izvrsna alternativa gaziranom soku; sladak je, ali ne nagriza želudac i sadrži vrlo malo kalorija. Općenito, jelo je divno u svim pogledima.

Dakle, sada predlažem da počnete kuhati...

Nutritivna vrijednost jela na 100 grama.

BZHU: 0/0/7.

Kcal: 29.

GI: nizak.

AI: nizak.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Broj porcija: 5-6 žlica (teglica od litre i pol).

Sastojci jela.

• Maline - 250 g (1,5 žlica).
• Šećer - 100 g (1/2 žlice).
• Voda - 1,3 l (5 žlica).

Recept.

Pripremimo sastojke. Razvrstavamo bobice, uklanjamo pokvarene primjerke, živa bića i čašice.

Sterilizirajte staklenke i poklopce najmanje 5 minuta.

Maline stavimo u sito i nekoliko puta potopimo u hladnu vodu - ovaj način pranja bobica je najnježniji.

Maline (250 g) i šećer (1/2 žlice) uspite u staklenku od litre i pol.

Sadržaj posude napunite kipućom vodom do vrha. Ostavite smjesu da odstoji oko 10-15 minuta.

Zatim dobiveni sirup ulijte u lonac (bobičasto voće treba ostati u staklenci) i prokuhajte tekućinu.

Kompot vratite u staklenku i po potrebi dolijte kipućom vodom da posuda bude što punija.

Staklenku zatvorimo poklopcem, okrenemo naopako, umotamo u ručnik i ohladimo u tom stanju.

Zatim staklenu posudu vratimo u prvobitni položaj i kompot spremimo na tamno i hladno mjesto do zime.

Piće se pokazalo vrlo aromatičnim i ukusnim.

Dobar tek!

Kompot od malina: 3 nevjerojatna recepta

4,3 (86,67%) 6 glasova

Još je vrlo malo vremena do početka prvog vala berbe, kada polja bobičastog voća mame obiljem plodova i njihovim nezaboravnim mirisom. Prije nego što želja za berbom cijele žetve obuzme domaćice u potpunosti, morate prelistati svoju kuharicu i odabrati najprikladniji recept za kompot od malina, kojih ima jako puno opcija i vrsta. Nudim nekoliko svojih - provjerenih vremenom i zadivljenih lica mojih kućanstava.

Za ovaj pripravak trebate sakupljati maline u njihovoj punoj zrelosti. Prezrelo i zelenkasto voće neće ići u kompot. Neki će prokuhati, drugi eksplodirati. Maline je potrebno oprati neposredno prije spremanja kako ne bi pustile sok u zajedničku posudu. Po ovom receptu možete napraviti ukusan napitak od smrznutog bobičastog voća - ja uvijek stavljam nekoliko porcija malina u zamrzivač za pripremu miješanih domaćih napitaka, jer ne sazrijeva sve voće u isto vrijeme.

Što je potrebno za očuvanje staklenke od tri litre kompota od malina

• 2 gr. limunska kiselina;
• 1 velika čaša šećera (250 gr.);
• 500 gr. svježe ili smrznute maline;
• 3 litre pročišćene vode za piće.

Korak po korak upute

1. Prvo operem staklenke i odmastim ih sodom bikarbonom. Spremnike za konzerviranje obavezno držite 5 minuta u pećnici zagrijanoj na 100 stupnjeva.
2. Ako se koriste poklopci s navojem, potopim ih u kipuću vodu oko 5 minuta prije zatvaranja. Ako su staklenke s eurogrlom nestale, poklopce za njih odnesem pod mašinu i zajedno s umetnutim gumicama napunim kipućom vodom. .
3. Maline sam stavila u tegle i stavila šerpu na vatru sa količinom vode koja je potrebna po receptu. Živim na selu, a životvornu vlagu u dvorištu skupljam iz vlastitog bunara, tako da ne koristim filter.
4. Čim voda prokuha, ulijem je u staklenke s bobicama, pokrijem željeznim poklopcima i pričekam 10 minuta.
5. Izlijem infuziju natrag u tavu i dovedem do vrenja. Ulijte šećer i limunsku kiselinu u posudu i držite na laganoj vatri dok se zrna potpuno ne otope.
6. Dobivenu otopinu prelijem na bobice u staklenkama i kompot od malina odmah smotam željeznim poklopcima.
7. Okrenem foliju na deblju podlogu i umotam u deblju staru deku ili malu toplu dekicu.

Kompot bez sterilizacije spremam tek kad se staklenke potpuno ohlade. Ako se vrijeme ne održava, konzervirana hrana ove vrste neće moći dugo stajati.

Savjet: ako ste kupili maline na tržnici, a ispostavilo se da u kanti ima puno crvljivih bobica, nemojte žuriti grditi beskrupuloznog prodavača i baciti oštećenu robu - sve se može popraviti. Da biste to učinili, otopite 1 čajnu žličicu kuhinjske soli u 1 litru bunarske vode i prelijte maline 10 minuta. Sve životinje kojima se svidjela ukusna bobica će isplivati, a mogu se ocijediti zajedno sa slanom vodom. Maline isperite pod mlazom vode i upotrijebite prema namjeni.

Kompot od malina sa sterilizacijom

Moja majka voli ovu vrstu pripreme raditi na starinski način, ne želeći riskirati berbu i vlastite napore u pripremi. Mora se reći da se okus njezinog sezonskog kompota od bobica uopće ne pogoršava. Reći ću vam njen recept za pravljenje balzama od maline.

Recept za 1 staklenku od dvije litre ukusnog pića

• 350 gr. zrele maline;
• 200 gr. granulirani šećer;
• 2 litre pročišćene vode za piće;
• ½ limuna, naranče ili limete - po želji;
• nekoliko listova svježe metvice za svježinu.

Kako moja majka kuha

1. Oprane bobice stavlja u čiste staklenke, dodaje šećer i cijedi sok od citrusa direktno u staklenku. Sveukupnom društvu dodaje listiće mente ili matičnjaka.
2. Ispuni svu ovu ljepotu hladnom vodom.
3. Dno veće posude obložite starim ubrusom u 2 sloja i posudu odmah stavite na štednjak. Tamo šalje pripremljene staklenke.
4. Posude pokriva poklopcima sa šavovima i ulijeva vodu u improvizirani sterilizator. U ovom slučaju, tekućina bi trebala doseći gotovo do vješalica limenki.
5. Uključuje štednjak i drži cijelu strukturu na vatri 15 minuta nakon zagrijavanja vode oko konzervirane hrane na 80 stupnjeva.
6. Dalje, postupak je svima poznat iz djetinjstva - pažljivo izvadimo vruće komade iz zajedničke tave i smotamo ih.
7. Okrenemo ga na gustu podlogu i umotamo u nešto nepotrebno i vrlo toplo.

Ovaj pripravak od malina izvrsno se čuva u svim uvjetima, važno ga je držati naopako i izolirano dok se limenke potpuno ne ohlade.

Kompot od malina s višnjama i jagodama

Na svom imanju imam luksuzno stablo koje obožavaju moja djeca, susjedova djeca i sve ptice u okolici. Ovo je nevjerojatno ukusna rana trešnja. Plodovi su veliki, sočni, s malim sjemenom i puno nježne pulpe. U dobrim godinama skupim nekoliko kanti ove divne bobice i napravim pripravke koji ne traju ni do Nove godine, toliko su ukusni i aromatični. A budući da bobice sazrijevaju u različito vrijeme, morate zamrznuti trešnje i koristiti ih dok sazrijevaju jagode i maline.

Što trebate:

• malina;
• trešnje;
• jagode;
• šećer;
• voda.

Neću navoditi proporcije - ne znam ih točno i dugo sam pripremao takvu konzerviranu hranu na oko.

Kako pripremiti:

1. Staklenke unaprijed steriliziramo na bilo koji prikladan način - pržim ih u pećnici.
2. Poklopce prelijte kipućom vodom i ostavite sa strane.
3. Sirovine peremo i sortiramo.
4. Bobice očistimo od peteljki i čašica, ali ne treba vam puno jagoda, ja ih koristim 5 za svaku teglu - za okus.
5. Svoju žetvu stavimo u veliku tavu i napunimo je vodom.
6. Skuhajte uobičajeni kompot, začinite šećerom po ukusu. Ovoj opciji ne dodajem citruse - imaju prilično jak miris i nećemo osjetiti svu čar raznolikog bobičastog voća.
7. Ulijte gotov proizvod u tople staklenke, tamo dodajte bobice iz tave - one će se uliti u kompot i bit će vrlo ukusne. Ja pokušavam napuniti 1/3 svake tegle malinama i trešnjama.
8. Zarolajte i preokrenite na deblju podlogu.
9. Opet pokrivamo naš kompot od malina debelim pokrivačem.
10. Odlažemo na čuvanje za zimu kada se staklenke potpuno ohlade.

Moji ukućani jedva izdrže par tjedana i počnu potajno unositi kompot iz podruma, nadajući se da uz tolike pripreme neću primijetiti gubitak jedne ili dvije staklenke.