Postoji mnogo načina da svoje prvo jelo učinite aromatičnijim i ukusnijim. Najjednostavniji od njih je preljev za juhu.

Kako najbolje začiniti juhe?

Svaka juha nije samo mješavina proizvoda kuhanih u puno vode. Priprema je mnogo teža nego što se čini na prvi pogled. Potrebno je poznavati ne samo svojstva svakog proizvoda zasebno, već i uzeti u obzir njihov međusobni utjecaj jedan na drugi. Što kuhari ne koriste za poboljšanje kvalitete okusa gotovo jelo! Ali najviše najbolja opcija- Ovo je već pripremljeni preljev za juhu. Dovoljno je samo da ga dodate u tavu u zadnjim minutama kuhanja i možete biti mirni za krajnji rezultat. Sve benzinske postaje obično se dijele u dvije kategorije:

1. Oni koji se rade tijekom kuhanja istovremeno sa samim jelom.

2. Smjese pripremljene za buduću upotrebu.

Svaka domaćica će se složiti da je druga opcija nedvojbeno poželjnija. Prvo, omogućuje vam korištenje sezonski proizvodi u bilo koje doba godine. Drugo, začinjavanje juhe znatno skraćuje vrijeme pripreme. Sve što trebate učiniti je otvoriti dragocjenu staklenku i staviti par žlica u kipuću vodu.

Vrste benzinskih postaja

Uvijek imati pri ruci potrebne komponente Za određeno jelo moraju se pripremiti unaprijed, a zatim poslati na skladištenje. Možeš ti to na različite načine: osušiti, zamrznuti ili konzervirati. Preljev za juhu u ovom slučaju nije iznimka. Mnogi ljudi koriste npr. smrznuto bilje, sušene začine ili razni umaci. Sve su one na svoj način preljevi za prva jela. S njima svaka juha ili boršč nije samo izvarak, već pravi praznik ukus. Takvi dodaci obično uključuju one proizvode bez kojih je vruće jelo jednostavno nezamislivo. Tu je zelje i malo povrća poput mrkve, slatke paprike ili rajčice. Te proizvode treba samo sakupiti u određenom omjeru, samljeti, pakirati plastične vrećice i saviti u zamrzivač. U pravom trenutku preostaje samo otvoriti pakiranje, obraditi poluproizvod i dodati ga u sastav baze za ključanje.

Smrznute arome

Gotovo je uvijek uobičajeno da se povrće i začinsko bilje dodaju juhama u posljednjoj fazi kuhanja. Ponekad se prethodno pirjaju, ali to uopće nije potrebno. Jedina poteškoća je u tome što su ti proizvodi sezonski, a ponekad ih je pronaći u hladnoj sezoni prilično teško. Ovdje su potrebne praznine. Preljev za juhu za zimnicu možete pripremiti starim dobrim načinom soljenja. Na primjer, postoji jedinstveni recept, za što će vam trebati 1 kilogram rajčica, luk lek, sol i mrkva, kao i 300 grama svježeg peršina, kopra i paprike.

Sve se radi vrlo jednostavno:

Svi proizvodi moraju biti oprani.
Zatim ih treba zarezati nožem, a mrkvu nasjeckati na krupnije ribe.
Posolite i dobro promiješajte.
Smjesu stavite u posudu ili staklenku, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak.

Ovaj preljev za juhu za zimnicu bit će pravo otkriće u hladnim danima. Kad je vani mraz, lijepo je na stolu vidjeti, na primjer, tanjur kuhanog, aromatičnog boršča.

Stvar ukusa

Kuhanje juhe - složen proces, što zahtijeva vrijeme i nešto truda. Kako bi pojednostavile postupak, domaćice najčešće koriste standardnu pripremu kao što je preljev za zimnicu. Njegovi recepti mogu biti vrlo različiti. Na primjer, pojednostavljena verzija sastoji se od minimalna količina komponente po kilogramu soli je hrpa peršina, kao i 3 kilograma luka i mrkve.

Niti jedna dobra juha ne može bez ovih proizvoda. Kako biste kasnije izbjegli trčanje oko kupovine, možete učiniti sve unaprijed:

Ogulite mrkvu i ogulite luk.
Nakon toga nasjeckajte proizvode. Trebali bi biti istog oblika kakav su navikli vidjeti u tavi.
Sve pospite solju. Ona je unutra u ovom slučaju neće biti samo aditiv, već i neophodan konzervans.
Zatim smjesu ulijte u pripremljene staklenke s čepovima na navoj. Vrlo su prikladni za višekratnu upotrebu.

Dakle, preljev za juhu za zimu je spreman. Svatko može imati svoje recepte. Na primjer, možete promijeniti omjer povrća ili čak proširiti popis.

Sočan dodatak

Najčešće se koristi povrće. Priprema se od onih proizvoda bez kojih je teško. Zamrzavanje i soljenje je, naravno, zgodna opcija. Ali tada će se povrće ipak morati kuhati ili pržiti. Da biste izbjegli ovu fazu, bolje je učiniti sve unaprijed. Da biste to učinili, morate uzeti:

po jedan kilogram slatke paprike, mrkve i luka, žlica soli, biljno ulje, 3 rajčice i isti broj češnja češnjaka.

Sve je potrebno učiniti na sljedeći način:

Operite povrće.
Nakon toga ih je potrebno narezati: luk i pulpu paprike na kockice, mrkvu na trakice (možete je jednostavno naribati), a rajčicu na ploške, prethodno ih oguleći. Češnjak je bolje proći kroz prešu.
Mrkvu i luk prvo popržite u posebnim tavama, a zatim ih premjestite u duboki lonac.
Tu također dodajte papriku i rajčice. Zakuhajte smjesu i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Dodajte sol i češnjak te nastavite kuhati još desetak minuta.

Nakon toga preljev za povrće bit će potpuno spreman za juhu za zimu. Ostalo je samo zapakirati i smotati. Takva konzervirana hrana može se čuvati na bilo kojoj temperaturi. Ovo je vrlo zgodno za one koji nemaju podrum.

Brza juha

Praznine mogu biti univerzalne ili dizajnirane za određeni slučaj. Recept za preljev za juhu ovisi o tome što domaćica točno namjerava učiniti. Ako već poznatim proizvodima dodate malo kupusa, možda dobijete odličan dodatak na juhu od kupusa. Za ovu opciju morate imati jedan i pol kilogram mrkve, piment, luk, sol, pola kilograma kupusa i rajčice, sol i papar u zrnu.

Način kuhanja:

Oprano povrće dobro nasjeckajte. Prvo nasjeckajte kupus i mrkvu pomoću ribeža. Zatim ih lagano pržite u biljnom ulju.
Rajčice i luk narežite na kockice i također dodajte u tavu.
Zatvorite poklopac i pirjajte oko 15 minuta.
Dodajte preostale sastojke i smjesu zagrijavajte još 5-7 minuta.
Vruću masu prebaciti u staklenke i zarolati.

U pravo vrijeme Ostalo je samo zakuhati vodu i u njoj lagano skuhati nasjeckani krumpir. Ostalo će benzinska postaja učiniti sama.

Ukusan boršč

Svi su navikli na činjenicu da je točenje goriva samo dodatak. Ali to nije posve točno. Mirisna mješavina, na primjer, može biti prava osnova za dobar boršč. Ovdje vam je potreban poseban začin za juhu za zimu. Bit će prikladnije i jasnije pripremiti ga fotografijom. Sastav proizvoda je prilično bogat: 2 kilograma svježe cikle, glavica češnjaka, 250 grama luka i slatke paprike, ista količina biljnog ulja, žlica soli, 750 grama rajčice, 100 grama šećera i stolni ocat. Po želji možete dodati malo zelenila (kopar i peršin).

Ovu smjesu morate postupno pripremati:

Za usitnjavanje cikle bolje je koristiti ribež. Ostatak povrća možete nasumično nasjeckati ili samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa. Kako bi uštedjeli energiju, neki ljudi koriste blender.
Sve sastojke osim češnjaka stavite u duboki lonac i pirjajte 40 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
U smjesu protisnite češnjak i ostavite posudu na štednjaku još 10 minuta.
Vruću masu stavite u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte.

Od ove količine proizvoda trebali biste dobiti dvije i pol litre dresinga.

Čarobne rajčice

Od njega se pripremaju mnoga jela, poput boršča, juhe od graha i juhe od kupusa umak od rajčice. Ovo je vrsta posebnog preljeva za juhu od rajčice. Nije to teško napraviti. Samo se trebate potruditi ne prekršiti postojeće omjere: za 2 kilograma rajčice uzmite 3 ljute papričice, 20 češnjeva češnjaka, jednu i pol žlicu soli, malo šećera, 70 mililitara octa i malo mljevene paprike.

Proces pripreme umaka traje vrlo malo vremena:

Prvo je potrebno u blenderu izmiksati papriku, češnjak i rajčicu.
Zatim se smjesa mora posoliti, uliti u lonac i staviti na vatru.
Masu kuhati dok se ne reducira na pola. Sve ovisi o željenoj gustoći umaka.
Dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte.
Vruću smjesu ulijte u pripremljenu posudu i zatvorite.

Ovaj proizvod možete čuvati na bilo kojem hladnom mjestu. Štoviše, može biti korisno ne samo za juhu. I uz ovaj umak dobro ide prženi krumpir, tjestenina ili meso.

1:502 1:507

Preljev za povrće sastoji se od glavnih popularnih sastojaka koji se dodaju gotovo svim prvim jelima i osnova su mnogih umaka, značajno će uštedjeti vaše slobodno vrijeme, juhe će biti aromatične, ukusne i lijepe u ljetnom stilu.
Po želji u preljev od povrća možete dodati korijen peršina ili celera, a svježe začinsko bilje (kopar, peršin, celer) bolje je čuvati smrznuto.

1:1276 1:1281

Preljev za boršč "Torchin kod kuće"

1:1367

2:1871

2:4

Sastojci:
Cikla - 2 kilograma
Luk - 0,5 kg
Slatka crvena paprika - 0,5 kg
Mrkva - 0,5 kg
Sok od rajčice - 500 ml
Ljuta paprika - 1 komad
Češnjak - 5 češnja Ocat 3% - 0,25 šalice
Biljno ulje (suncokret) - 1 šalica
Šećer - 0,5 šalice
Sol - 0,5 žlice

Priprema
Ono što mi se sviđa kod ovog divnog preljeva za boršč “Torčin kod kuće” je to što možete ne samo brzo skuhati boršč i “ne plakati za lukom”, kako kažu u poznatoj reklami, već i to što se ovaj preljev može samo namazati. to na malo kruha i na brzinu se okrijepimo dok se naš boršč još kuha.

1. Sve navedeno povrće operemo, narežemo, a zatim će nam trebati pomoć stroja za mljevenje mesa – kroz njega ćemo propasirati sve sastojke.
2. Sada dodajte maslac, šećer, ocat, sol i stavite na vatru oko sat vremena.
3. Nakon što je povrće za naš preljev skuhano, stavite ga u staklenke i uživajte u prekrasnom okusu! Mislim da će vam se preljev za boršč “Torčin po kući” svidjeti prvenstveno zbog nevjerojatne lakoće i brzine pripreme.

2:2039

2:4

Preljev za boršč za zimu

2:64

3:568 3:573

Sastojci:
3 kg cikle
1 kg luka
1 kg mrkve
3 kg slatke paprike
2 kg rajčice
1/2 žlice l. Sahara
1/4 žličice limunska kiselina
150 ml. 9% stolni ocat
3/4 šalice biljnog ulja
3 lista lovora
1 vezica peršina i kopra

Pripremite proizvode:
1. Stavite staklenke za sterilizaciju.
2. Ogulite par gomolja cikle. Uzimamo mladu ciklu. Zašto mladi? Ciklu imamo, naravno, tijekom cijele godine, ali mlada cikla je ta koja nosi aromu, boju i što je najvažnije debljinu koje nema kod cikle koja je već “sjela”.
3. Ogulite mrkvu. Mladu mrkvu ne treba dodavati u preljev jer je potpuno neukusna. Bolje je uzeti staro korjenasto povrće.
4. Čišćenje luka.

1. Cveklu naribati na krupnije ribež.
2. Mrkvu naribati. Mrkvi dodamo oko ¼ težine cikle. Ne treba staviti puno mrkve. Oduzima boju cikli i posebno vrijedne kvalitete Ne dodaje nikakav okus boršču.
3. Luk narežite na trakice. Za preljev je bolje uzeti mladi luk. Vrlo je sočan i aromatičan.
4. Rajčice narežite na male kockice ili ih izbušite mikserom.
Kožu će trebati ukloniti. Da bismo to učinili, blanširamo ih. Stavite rajčice na peteljku i poprečno zarežite kožicu na vrhu. Prelijte kipućom vodom 10 sekundi i prebacite u hladna voda istovremeno. Hladna voda, ulazeći pod koru vrućih rajčica, odvojit će se gotovo sama od sebe i olakšati nam čišćenje.

priprema:
Pirjajte povrće u maloj količini biljnog ulja. Prvo prodinstajte luk. Pirja se, a ne prži. Pasiranje se lagano pirja na ulju. I prženje - na jakoj vatri do zlatno smeđu koricu. Ovdje ćemo imati samo zlatnu boju. Nakon što luk postane proziran, dodajte mrkvu. Nakon 5 minuta dodajte ciklu, zatim rajčice i nastavite pirjati.

Dodajte malo limunske kiseline da uravnotežite okus. Ali samo malo, budući da ćemo ocat dodati kao konzervans, pa ne smijemo pretjerati s limunskom kiselinom. Dodajte sol i šećer. Šećer će dodati okus preljevu i cikla će se brže kuhati.

Preljev kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta. Glavno pravilo kod dinstanja cikle za boršč je nikada ne pokriti posudu poklopcem. Izgubit će boju. Da bi boršč dobio svijetlu boju maline, pirjajte ciklu s otvorenim poklopcem.

Nakon 30 minuta dodati lovorov list i ocat. Kuhajte još 3-4 minute, dodajte sitno sjeckane začine i pirjajte još minutu.

Zatim preljev za boršč prebacite u pasteriziranu staklenku i zatvorite sterilnim poklopcem. U pripremi za boršč ima dosta octa, pa nije potrebna dodatna pasterizacija. Može se čuvati na suhom i tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

3:5450

3:4

Univerzalni preljev za povrće

3:74

4:578 4:583

Ovaj preljev je pogodan za pripremu prvih jela (boršč, juha od kupusa), drugih jela (povrtni gulaš) i može se koristiti kao salata.

Proizvodi:
Grah - 0,5 kg
Rajčice - 1,5 - 2 kg
paprika - 1 kg
Mrkva – 1 kg
Bijeli kupus - 2 kg
Suncokretovo ulje - 0,5 l
Sol – 3 žlice. l.
Šećer - 1,5 tbsp. l.
Ocat 9% - 150g.

priprema:
Mahune prvo potopite u vodu nekoliko sati i kuhajte dok ne omekšaju. Ne morate izlijevati juhu; ako je preljev pregust, možete ga dodati.
Provucite rajčice kroz mlin za meso
Papriku ogulite i narežite na komade
Mrkvu oguliti, oprati i naribati na krupnije ribež
Kelj nasjeckajte.
Sve pripremljeno povrće (osim mahuna) sjediniti, posoliti i pošećeriti, preliti uljem, dobro promiješati i staviti na vatru. Kuhajte oko 50 minuta uz povremeno miješanje.
Za 15 min. dok ne bude spreman za dodavanje kuhani grah i kuhati još 10 - 15 minuta, 3 minute. dok ne budete spremni, dodajte ocat i dobro promiješajte.
Objavi sljedeće gotov preljev u sterilne staklenke, stavite ih na poklopce i zamotajte.
Izlaz 12 pol limenke od litre.
Dobar tek.

4:2553 4:4

Vitaminsko punjenje

4:53

5:557 5:562

Ovaj preljev se može koristiti zimi za prva i druga jela.

Po 1 kg mrkve, rajčice, slatke paprike, luka i začinskog bilja (peršin, celer, poriluk) dobro oprati, sitno nasjeckati i dobro izmiješati u velika jela od 1 kg sitna sol. Kada se pojavi sok, stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite običnim poklopcem, nije potrebno čuvati u hladnjaku, možete ga samo čuvati na hladnom mjestu. Ova količina povrća daje dresing od 4 litre.

5:1436 5:1441

Preljev za juhu od povrća

5:1499

6:503 6:508

Ovaj preljev možete staviti ne samo u juhu. Koristim ga u pripremi glavnih jela umjesto soli, svježeg povrća i začinskog bilja imam pri ruci cijelu zimu;)
Količina povrća može se mijenjati, glavna stvar je održavati ravnotežu soli.
Pa, zelje može biti kakvo god želite.
Također možete nasjeckati celer i ljuto svježi papar.

Proizvodi:
1 kg mrkve
1 kg luka
1 kg paprike
1 kg rajčice.
2 vezice kopra i peršina ~ 300g
500-700g kamena sol

priprema:
Korak 1: Ogulite svo povrće. Luk i papriku sitno nasjeckati, paradajz na krupnije komade, mrkvu naribati, zelje nasjeckati.

Korak 2: Sada morate sve pomiješati. Za lakše miješanje stavim pola proizvoda osim rajčice, pola soli u zdjelu i lagano promiješam “Jeste li oprali ruke?” miješati rukama!

Korak 3: Dodajte rajčice i ponovno lagano promiješajte. Koristite ruke kako ne biste previše zgnječili povrće i iscijedili sok iz njega.

Korak 4: Stavite ostatak povrća i sol u zdjelu i ponovno dobro promiješajte. Probajte sol - trebala bi biti jako slana;)

Korak 5: Operite staklenke tople vode, obrišite suhom. Stavite preljev u staklenke zajedno sa sokom, lagano utapkavajući. Staklenke zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu. Čuva se tri godine

6:2745

6:4

Recept za pripremu juhe od kiselih krastavaca za zimu

6:91

7:595 7:600

Trebat će vam:

7:630

1,5 kg svježih krastavaca,

7:670

500 g luka i mrkve,

7:712

300 g paste od rajčice,

7:750

250 g bisernog ječma/riže,

7:797

125 ml biljnog ulja,

7:847

100 g šećera,

7:870

50 ml octa,

7:894

2 žlice. sol.

7:917 7:922

priprema:
Kako napraviti pripravak za turšiju. Nasjeckajte krastavce, stavite u lonac, dodajte naribanu mrkvu, nasjeckani luk na pola prstena, promiješajte. Prokuhajte dok nije gotovo prekrupa od ječma/riža. Pomiješajte pastu od rajčice i maslac, šećer, sol, prelijte preko povrća, dobro promiješajte, sve pirjajte 30-40 minuta uz stalno miješanje, dodajte biserni ječam/rižu, pirjajte još 5 minuta, dodajte ocat, promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke , zarolajte, pokrijte staklenke dekom, ostavite da se ohlade.

Po analogiji s poznatom mudrošću: "Ljeti pripremi saonice, a zimi kola", domaćice postupaju vrlo mudro kada ljeti pripremaju preljeve za juhe - od svježeg, istinski aromatičnog, vitaminima bogatog povrća i začinskog bilja. . Probajte i uvjerite se u ljepotu takvih pripravaka!

7:2350

7:4

Preljev za boršč i juhu za zimu

7:76

8:580 8:585

Trebat će nam:
Luk - 1,5 kg
Mrkva (crvena) - 1 kg
Papar - 1,5 kg
Rajčice - 3 kg
Biljno ulje - 0,5 šalice (moguće manje)
Sol - po ukusu

priprema:
Ogulite i narežite luk na kockice, stavite ga u zagrijano biljno ulje, pržite na srednjoj vatri dok ne posvijetle zlatne boje, ne zaboravite miješati da ne zagori.
Dok se luk prži, mrkvu ćemo oprati, oguliti i narezati na tanko lijepa slama, možete ga naribati, ali izgled bit će gore. Dodajte luku i pržite, ne zaboravite miješati da ne zagori.
Dok pržite luk i mrkvu, operite papriku (bolje je uzeti različite boje– i ljepše je i ukusnije). Očistite sjemenke i narežite na velike trakice (ili kao i obično), dodajte na luk i mrkvu i ponovno pržite na srednjoj vatri dok tekućina ne ispari.
Sada dodajte rajčice (i ovdje opet nema nekih pravila: možete ih oguliti i narezati na kockice, možete ih prevrnuti na stroj za mljevenje mesa ili samljeti blenderom) Pirjati na laganoj vatri 15-20 minuta od početak vrenja. Dodajte par žlica soli (bez vrha) i 5 minuta prije nego što bude gotovo probajte i dosolite po ukusu.
Ne dodajem šećer i ocat - jer rajčice imaju dovoljno kiseline. A ti pogledaj i napravi po svom ukusu. Ne stavljam ni ciklu, jer se kuha. univerzalno punjenje i za juhu i za boršč.
Za to vrijeme (dok se rajčice pirjaju) potrebno je oprati staklenke i poklopce te ih sterilizirati. Dobiveni preljev stavite u staklenke (do vrha), zarolajte i stavite grlić prema dolje pod deku 5-6 sati.
Može se čuvati čak i na visokim temperaturama.

8:3443 8:4

Recept za preljev za boršč za zimu

8:77

9:581 9:586

Sastojci:
3 kg cikle, rajčice i slatke crvene paprike
2 kg luka i mrkve
6 glavica češnjaka
4 mahune ljute papričice
2 šalice biljnog ulja
1,5 šalica šećera
5 žlica. sol

Način kuhanja:
Kako pripremiti preljev za boršč za zimu. Rajčicama skinite kožicu, poparite ih kipućom vodom, zatim sameljite u stroju za mljevenje mesa ili pasirajte u blenderu, ocijedite sok od rajčice U veliki lonac uliti ulje, dodati šećer i sol, prokuhati, dodati ciklu, mrkvu izrezanu na tanke trakice, slatka paprika i luk, pirjajte 15 minuta na srednjoj vatri. Ljutoj papričici izvadite sjemenke, nasjeckajte je zajedno s češnjakom i na kraju dinstanja dodajte povrću, promiješajte, pirjajte 2-3 minute neprestano miješajući da smjesa ne zagori, jer. ispast će dosta gusta. Preljev stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima, okrenite staklenke naopako, pokrijte dekom i ostavite jedan dan. Ovaj oblog treba čuvati na hladnom mjestu do šest mjeseci.

Okretanje limenki naopako nakon motanja sprječava rizik od oštećenja proizvoda, stoga je vrlo važno ovaj postupak učiniti nakon pripreme preljeva. Po želji u preljev se može dodati ocat (stolni ocat) u količini od 50 do 100 ml - po ukusu.

9:2864

9:4

Zimski preljev za boršč s kupusom

9:81

10:585 10:590

Mnoge domaćice radije pripremaju pripravke za juhe. Uostalom, u ljetno vrijeme puno je lakše sve kupiti potrebne proizvode, i dobijete gotovo jelo, koje samo treba dodati u vruću juhu i boršč će biti gotov za nekoliko minuta.

Sastojci: ·
Rajčice -1 kg;
Cikla - 1 kg ·
Slatka paprika - 1 kg;
Mrkva - 700 grama ·
Kupus - 1 komad ·
Luk - 700 grama;
Ljuta paprika - po želji;
Biljno ulje;·
Sol i šećer po ukusu;

priprema:
Da biste skinuli kožu s rajčica, operite ih u hladnoj vodi, a zatim ih stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Nakon toga rajčice odmah ohladite tako da ih stavite u hladnu vodu i odmah im možete skinuti kore. Ako ne koristite pasta od rajčice, tada je najbolje rajčice samljeti blenderom ili mlinom za meso.
Mrkvu je potrebno dobro oprati, oguliti i narezati na tanke trakice ili naribati na krupnije ribež - po ukusu.
Preporučljivo je uzeti bordo repu kako bi okus i boja boršča bili intenzivniji. Cveklu narežemo na vrlo tanke trakice ili je također naribamo.
Na isti način sitno nasjeckajte luk.
Ako volite kiselkasti okus boršča, tada možete dodati i malo octa potrebnim, koji će se morati dodati u staklenke prije valjanja. Međutim, ako volite slatkasti okus juhe, za začinjanje boršča za zimu bit će dovoljno uzeti zrele rajčice ili pasta od rajčice. Također slatko babura paprika. Povrće je potrebno pržiti na biljnom ulju - prvo popržite luk, mrkvu, popaprite, zatim rasporedite ciklu i sve prelijte dobivenim sokom od rajčice. Pokušajte povrće pirjati na srednjoj vatri oko 10-15 minuta kako se ne bi raskuhalo.
Kupus narežite na tanke trakice. Kupus dodajte na samom kraju i kuhajte još pet minuta. Pripremite čiste staklenke i poklopce, napunite ih vrućom smjesom i odmah zatvorite. Možete ga smotati. Staklenke prevrnuti, umotati u deku i ostaviti da se ohlade. Čuvati na tamnom mjestu kako obloga ne bi izgubila boju.

10:4246

10:4

Video recept Preljev za boršč s kupusom

10:94

10:105 10:110

Preljev za boršč za zimu

10:169

11:673 11:678

Vrlo je zgodno zimi - otvorite malu staklenku i boršč je gotov za pola sata! Može biti vegetarijanska, može se napraviti s temeljcem, može se napraviti s varivom - to je pitanje minuta!

Izdašnost: oko 12 limenki po 0,5 l

Sastojci:
cikla 3 kg
mrkva 1 kg
luk 1 kg
slatka paprika 1 kg
rajčice 1 kg
1 šalica šećera
3 žlice. sol
1 šalica biljnog ulja
125 ml (pola tanke čaše) octa 9%

priprema:
Sve povrće operite, ogulite i stavite u slojeve u posudu sljedećim redoslijedom:
Luk izrežite na pola kolutića
Cveklu naribati na krupnije ribež (može i na korejski)
Na isti način naribajte mrkvu
Papriku narežite na tanke trakice
Rajčice u pola prstena
Dodajte sol, šećer, ocat, ulje
Sve promiješajte i stavite mala vatra, čim pusti sok, pojačati vatru i kuhati 25 minuta,
Vruće stavite u sterilne staklenke i zarolajte.

Zimi samo skuhajte juhu, začinite kupusom, krumpirom (ja kuham bez njih), malo prokuhajte i pošaljite sadržaj staklenke, nakon 7-10 minuta boršč je spreman! Na kraju radije dodam nasjeckani češnjak direktno u lonac i dodam još zelja i vrhnja na tanjur za one koji žele.

11:2735

11:4

Video recepti - preljevi za juhu i boršč za zimu

11:104

11:113 11:118

11:125

Preljev za boršč za zimu, koji se priprema od svježe povrće vlastitim rukama pravi je nalaz koji olakšava život. Ovo je također velika pomoć mladim domaćicama koje tek stječu iskustvo.

Recepti su vrlo ukusni:

Koliko dobrobiti donosi takva priprema? Ovo je pravo blago za ljude čije je vrijeme zlata vrijedno. Vidim samo prednosti:

Juha s ovim preljevom za boršč priprema se za nekoliko minuta;
Nema potrebe prljati ruke i stol, a na kraju krajeva i cijelu kuhinju;
Koristite kao zasebno jelo- čak i samo s malo kruha;
Ako danas (kraj ljeta, početak jeseni) natočite gorivo, možete uštedjeti svoj obiteljski proračun;
Ovaj temeljac dobro paše i koristi se za pripremu raznih slanih umaka.

Preljev za zimski boršč od cikle - vrlo ukusan recept

Trebat će nam:

repa – 2 kg;
rajčica - 1,5 kg;
slatka paprika - 800 g;
luk - 800 g;
mrkva - 1 kg;
šećer - 0,5 šalice;
sol - po ukusu, 5-3 žlice;
češnjak - 50 gr.;
biljno ulje - 300 ml;
limunska kiselina - 0,5 žličice;
stolni ocat - 100 ml.

Proces kuhanja:

1. Priprema povrća.

Savjetujem vam da sve povrće pripremite odjednom, kako se kasnije ne biste vraćali na ovu fazu. Potrebno ih je oprati i osušiti. Luk nasjeckajte nožem. Ciklu i mrkvu ogulite i naribajte.

Ali ako imate slobodnu minutu, moj savjet je da ciklu narežete na kockice, a mrkvu propasirate kroz mašinu za mljevenje mesa.

Slatka paprika može biti bilo koje boje. Rad s njim je jednostavan - uklonite nožicu i narežite na male kockice.

Ali za usitnjavanje rajčice bolje je koristiti blender. U nedostatku, radim isto kao i s paprom.

2. Pržite ukusno!

Sada moramo sve popržiti. Moj savjet: koristite dva pribora da uštedite vrijeme.

Luk i paprika mogu se pržiti dok zlatnu koricu u tavi. I u isto vrijeme, u velikom loncu, obratite pozornost na ciklu. Prilikom kuhanja obavezno dodam limunska kiselina i šećer.

Nakon luka i paprike skuhajte rajčice u soku i ulju. Zatim pomiješajte sve povrće u loncu. Dodajte sol, ocat i ribani češnjak i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

3. Zimske zalihe.

Preljev stavite u sterilizirane staklenke. Mogu biti bilo koje veličine. Ipak, uvijek koristim male. Po stopi jedna limenka po jednoj tavi boršča. Smotamo ih poklopcima, okrenemo i ostavimo na toplom 1-2 dana.

Ukusna priprema za zimnicu je spremna, i što je najvažnije, brzo i jednostavno. Polizat ćete prste!

Preljev od povrća za boršč za zimu od cikle, mrkve i rajčice

Za ukusan dresing uzmimo:

repa – 3 kg;
rajčice - 2,5 kg;
mrkva - 2 kg;
luk - oko 1 kg;
zelje - 3 velika grozda;
biljno ulje - 300 ml;
ocat - 100 ml;
sol - 4 žlice. l.;
šećer - 2/3 šalice;
češnjak i crni papar po vlastitom nahođenju.

Proces kuhanja:

1. Ciklu operite i ogulite. Naribajte i narežite na tanke ploške; preporučam drugu opciju. Povrće treba pirjati u velikom loncu dok ne omekša, s octom i šećerom.

2. Deblje mrkvu naribati na krupnije ribež. Ako imate malo, možete ga rezati. Također ga prvo operemo i očistimo.

3. Luk sitno narezati, najbolje na kockice. Moramo ga pržiti s mrkvom. Da biste to učinili, zagrijte tavu i dodajte biljno ulje. Povremeno promiješajte.

4. Kada radite s rajčicama, obratite pozornost na kožu. Ako je moguće, bolje ih je samljeti u blenderu. Ako nedostaje, napravimo križni rez na podnožju i bacimo ga tople vode na par minuta.

Nakon što se povrće ohladi, uklonite kožu i sitno nasjeckajte. Ja ih kuham u tavi, ali možete ih i dinstati. Glavna stvar je da postanu mekani i da sva tekućina ispari.

5. Sada smo svi pripremljeno povrće dodajte cikli. Tamo možete uliti i malo vode ako vidite da nema dovoljno tekućine. Dodajte sol i nasjeckano začinsko bilje. Sve zajedno kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri.

6. Za zatvaranje koristimo sterilizirane staklenke i poklopce. Umotamo se u tople deke na jedan dan.

Jednostavno je, zar ne, ali radi jasnoće i učvršćivanja kuharskih vještina, pogledajte video:

Čekamo dolazak zime! S uz pomoć pluća i vrlo ukusan recept, vaš boršč će hvaliti cijela obitelj.

Na mojoj web stranici svježe recepte očuvanje:

U oštrim zimskim uvjetima ljudsko tijelo često prima vrlo malo korisni vitamini. To se događa zbog nedostatka vitamina u voću koje raste zimsko razdoblje. Kao rezultat toga, osoba razvija nedostatak vitamina.

Počinje osjećati česte glavobolje, slabost i razne druge probleme. Ali kako bi se to nekako spriječilo, potrebno je unaprijed pripremiti staklenke s gotovim, brzim, vrlo ukusnim i koristan preljev za boršč po tradicionalnoj recepturi.

Trebat će vam:

repa - 1 kg;
mrkva - 0,5 kg;
kupus - 1 kg;
rajčice - 0,5 kg;
luk - 4 kom;
biljno ulje - 100 ml;
ocat - 50 ml;
sol i šećer - 20 gr.

Korak po korak upute:

Ciklu i mrkvu operem i ogulim. Zatim sam ih izrezao.
Kupus očistim od suvišnih listova i narežem na trakice
Luk ogulim i narežem na kolutiće. Zatim sam paradajz narezala na kockice.
Ulijem vodu u veliki lonac i tamo dodam ulje, unaprijed
kuhano povrće te sol i šećer. Miješajte dok sadržaj posude ne omekša.
Nakon što je povrće gotovo dodajte ocat i nastavite pirjati još 2-5 minuta.
Sadržaj tepsije stavljam u sterilizirane staklenke.
Staklenke s pripravkom stavim pod pokrivač ili deku na hlađenje.

Klasičan preljev za boršč bez octa je savršen recept za domaćicu koja pazi na svoje zdravlje i zdravlje svoje obitelji.

Glavna prednost ovog preljeva je ušteda vremena tijekom procesa kuhanja. A zbog potpunog odsustva octa, to vam omogućuje očuvanje mnogih vitamina.

Ovaj recept za preljev bez octa nije samo zdrav, već i ukusan, jednostavan i lagan. Može kuhati kao prava ljubavnica, i novajlija u poslu.

Za pripremu će nam trebati:

repa - 1,6 kg;
mrkva - 900 g;
paprika - 900 g;
luk - 1-2 glave;
rajčice - 900 g;
šećer - 2 žlice. l.;
sol - 1,5 tbsp. l.;
biljno ulje - 0,5 šalice.

Korak po korak upute:

Zagrijavanje Ne veliki broj voda. Zatim to prelijem preko rajčica i ogulim im koru. Zatim ga sameljem u blenderu ili pomoću ribeža.
U veliki lonac dodam rajčice i stavim ih na vatru, dodajući unaprijed sol i šećer. Zatim preljev kuham 20 minuta.
Mrkvu gulim. Zatim naribam mrkvu i dodam je našim rajčicama u tavi.
Papriku narežem na kockice ili rezačem i također dodam u tavu.
Cveklu ogulim, a zatim je naribam i popržim u posebnoj tavi, nakon čega je stavim u tavu.
Dinstam još 10 minuta.
Steriliziram staklenke, dodam naš preljev i stavim ih pod pokrivač ili pokrivač dok se ne ohlade.

I ovo nisu sve praznine, one najbolje su ispod i iznad na linkovima:

Adjika od tikvica

Domaći zimski preljev za boršč “Torčin”

Dijelim recept za preljev za boršč koji se zove "Torchin"; za pripremu mi treba oko sat vremena.

Trebat će nam:

repa - oko 2 kg4
slatka paprika, luk - 0,5 kg;
češnjak - 1 češanj;
sok od rajčice - 500 ml;
ocat (prikladno je 3% ili 9% - oko četvrtine šalice, malo manje);
ulje (biljno) - 1 šalica;
šećer - 0,5 šalice;
sol - 3,5 žličice (bez graška).

Po želji možete dodati mrkvu - 0,3-0,5 kg (ispada više klasičan okus preljev) i jednu čili papričicu za pikantnost.

priprema:

Oprano povrće ogulim (možete i nakon kuhanja, brže će proći) i narežem na dosta velike komade.
Kuhane sastojke sameljem kroz mašinu za mljevenje mesa.
Dodam sok od rajčice, ocat, začine.
Sve bi trebalo kuhati oko sat vremena, maknite s vatre.

Ostaje samo staviti aromatični "Torchin" u staklenke (ne zaboravite na sterilnost), a sada ste pojednostavili pripremu boršča, a time i uštedjeli vrijeme!

Nakon što se staklenke ohlade (osigurajte lagano hlađenje kako ne bi prsnule), možete probati! Sigurna sam da ćete i vi ovaj recept primijeniti nakon što ga jednom napravite!

Univerzalni preljev za boršč za zimu ili bilo koju drugu juhu ili jelo

S ovim pripravkom možete pripremiti apsolutno svako jelo - zato je univerzalan. Dodaš mu ciklu i imaš preljev za boršč ispada. Dodati kisele krastavce - to je količina za kisele krastavce.

Preljev za boršč s grahom odlična je stvar za zimnicu

U ovom receptu, osim glavnih sastojaka, dodali smo hranjive i zdravi grah. Ima ljubitelja niskokalorične hrane, pa nisam mogla zaobići recept s grahom. Štoviše, nije ga teško pripremiti.

Sve je ukratko i na temu - pogledajte par puta i zapamtite sve. A zimi preostaje samo nasjeckati kupus i krumpir. Kuhati bogatu juhu i lansirati naše proizvode – i originalna juha spreman. Za ovu pripremu mi je trebalo manje od 20 minuta prvo ukusno posuđe.

Svaki recept je ukusan i zdrav na svoj način. Možete pripremati nekoliko recepata odjednom, a zatim odlučiti koji vam se više sviđa. Dobar tek!

Provesti nekoliko sati u kolovozu i rujnu pripremajući preljeve za juhe za zimu ima mnogo prednosti. Prvo, štedi vrijeme, jer zimi nećete morati guliti i rezati povrće.

Drugo, štedi se budžet, jer je povrće u sezoni jeftinije nego zimi. Treće, u jesen u povrću i bilju ima više vitamina i drugih korisnih tvari.

Jednostavno je i brza priprema slatkom paprikom. Ne samo da se može dodati juhama, već i mazati na kruh pri pripremi sendviča.

Potrebni proizvodi:

slatka paprika - 3 kg;
češnjak - 0,5 kg;
ljuta crvena paprika - 0,5 kg;
peršin - 0,3 kg;
sol - 0,5 žlice.

Priprema:

Operite povrće i začinsko bilje. Ogulite češnjak. Slatkim papričicama izvadite jezgru i sjemenke, ljute ostavite.

Zanimljivo znati! Kako bi se kora češnjaka dobro skinula potrebno je cijelu glavicu staviti u mikrovalnu. Bit će dovoljno 15-20 sekundi.

Sve propasirajte kroz mlin za meso. Posolite i dobro promiješajte. Staklenke preliti kipućom vodom i osušiti. Zatim bez kuhanja dresing ulijte u staklenke. Poklopac najlonske navlake.

Ovaj preljev dobro se čuva čak i bez hlađenja.

Preljev od povrća za juhu za zimu u staklenkama

Ovaj preljev od povrća jednostavno je skladište vitamina i ostalog korisni elementi tijekom hladnog razdoblja. Juha s njegovim dodatkom ispada nevjerojatno ukusna i aromatična.

Potrebni proizvodi:

Mrkva - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
slatka paprika - 0,3 kg;
rajčice - 0,25 kg;
biljno ulje - 200 ml;
sol – 1 žličica.

Priprema:

Operite svo povrće. Ogulite mrkvu i luk, paprici uklonite jezgru sa sjemenkama, bijele pregrade i peteljke.

Zatim spremni luk prebacite u lonac s debelim dnom. Bolje je to raditi šupljikavom žlicom kako bi ulje ostalo u tavi. I šaljemo mrkvu u tavu. Pržite poklopljeno dok lagano ne porumene.

Dok se mrkva prži, potrebno je izrezati slatku papriku na male kockice. Mrkvu stavite u lonac s lukom, au tavu stavite paprike. Prvo u tavu ulijte preostalo ulje i zagrijte ga. Paprike bi trebale malo porumeniti, ali ostati čvrste.

U međuvremenu nasjeckajte rajčice. Obavezno izrežite tvrde dijelove nastavka stabljike. Narežite na sitne kockice. Stavite papriku u lonac. Nema potrebe pržiti rajčice, samo ih odmah stavite u tavu.

Svako povrće mora se posebno pržiti. Jer svaki zahtijeva različito vrijeme za kuhanje.

Posolite tavu. Sve dobro izmiješajte i pirjajte pokrivši posudu poklopcem. Ne zaboravite miješati. Nakon 10-15 minuta svo bi povrće trebalo omekšati.

Važno! Ne koristiti za pripremu preparata jodirana sol. Može se pokvariti ili dobiti neugodan okus.

Na kraju probajte sol. Po potrebi dosoliti. Zatim morate pripremiti staklenke. Bolje je uzeti mali volumen; u budućnosti će biti prikladnije koristiti dopune. Staklenke treba sterilizirati. To se može učiniti na štednjaku ili unutra mikrovalna pećnica. Prokuhajte i poklopce.

Gotov dresing prebacite u staklenke, dobro nabijte da ne ostane zraka. Zatvorite poklopce na vrhu i zategnite. Zatim tegle okrenite naopako i umotajte u nešto toplo, npr. deku. Nakon što se staklenke potpuno ohlade, mogu se premjestiti u podrum, podrum ili ormar.

Pročitajte također: Gazpacho - 9 domaćih recepata

Preljev za juhu od mrkve i luka

Ovaj nadjev je idealan za pileća juha s rezancima. To će ga učiniti bogatim i aromatičnim. A priprema takve juhe s preljevom bit će vrlo jednostavna.

Potrebni proizvodi:

Mrkva - 1 kg;
luk - 0,5 kg;
ocat 9% - 2 žlice. l.;
zrna crnog papra - 3-4 graška;
lovorov list - 2 lista;
soli po ukusu.

Priprema:

Operite i nasjeckajte povrće. Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte fino ribež. Zatim pirjajte na laganoj vatri 30 minuta uz dodavanje nekoliko žlica vode u posudu. Dodajte začine i na samom kraju dodajte ocat.

Zanimljivo znati! Kako biste luk rezali bez suza, prije rezanja ga morate staviti u zamrzivač na 10 minuta. Tada se hlapljive tvari neće oslobađati tako aktivno.

Dobiveni dresing stavite u sterilizirane staklenke. Pokrijte poklopcima i zarolajte. Nakon što se staklenke potpuno ohlade, mogu se čuvati u hladnjaku.

Slani preljev za juhu s rajčicama i povrćem

Slani preljev pogodan je za kuhanje i juhe i boršča zimi. Jelu je dovoljno dodati 1-2 žlice preljeva i ono će se pretvoriti u kulinarsko remek djelo.

Potrebni proizvodi:

Rajčice - 0,5 kg;
mrkva - 0,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
peršin - 0,3 kg;
sol - 0,5 kg.

Priprema:

Operite svo povrće. Naribajte mrkvu na krupnije ribež. Papriku i luk narežite na sitne trakice. Uklonite kožu s rajčica. To je lako učiniti tako da na vrhu svake rajčice napravite križ i zatim je uronite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim, na mjestima gdje je napravljen rez, koža će se uvijati bez poseban napor bit će uklonjeno. Rajčicu narežite na kockice.

Nasjeckajte peršin. Stavite svo nasjeckano povrće duboka posuda. Posolite i dobro promiješajte. Ostavite 10 minuta da smjesa pusti sok.

Dresing stavite u čiste, suhe staklenke i ulijte sok koji je otpustio. Poklopiti najlonskim poklopcima. Može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Od navedene količine povrća dobijete 4 limenke dresinga po 0,5 litara.

Dobro je znati! Tijekom soljenja proizvodi bolje i dulje zadržavaju svoja svojstva. korisne tvari i vitaminima.

Preljev za zimu s dodatkom peršina i celera

Hranjenjem svoje obiteljske juhe ovim preljevom zimi, opskrbit ćete ih vitaminima koji tako nedostaju tijekom hladne sezone. A korištenje peršina, koji je dio obloge, prevencija je prehlade.

Potrebni proizvodi:

Korijen peršina - 2 kom .;
peršin - 200 g;
korijen celera - 2 kom .;
zelje celera - 200 g;
crvena ljuta papričica– 1 komad;
paprika - 2 kg;
mrkva - 0,5 kg;
češnjak - 150 g;
ocat - 100 ml;
sol - 2 žlice. l.

Priprema:

Operite svo povrće i začinsko bilje. Paprike prerežite na pola i izvadite im jezgru i sjemenke. Ogulite korijenje celera, peršina i mrkve. Ogulite i češnjak. Osušite zelje od vode.

Dobro je znati! Lakše ćete očistiti povrće od prljavštine pomoću posebnih četkica. Prodaju se u trgovinama hardverom.

Sve proizvode treba izrezati na nekoliko dijelova i provući kroz mlin za meso. Dobro promiješajte, dodajte sol i ocat. Njihov broj može varirati ovisno o vašim željama.

Sterilizirajte staklenke i poklopce. Premažite pripremljenim dresingom i zarolajte. Kad se potpuno ohladi, prebacite u hladnjak.

Zimnica za boršč od zelenih rajčica

Preljev za boršč dobro se ulije u staklenke i daje jelu bogat okus i aroma. Treba ga dodati u boršč nakon što su meso i krumpir spremni.

Pročitajte također: Dimljena pileća juha – 9 ukusnih recepata

Potrebni proizvodi:

Cikla - 2 kg;
zelene rajčice - 0,7 kg;
luk - 0,3 kg;
kupus - 0,5 kg;
češnjak - 50 g;
ocat - 100 ml;
crna mljeveni papar– 1 žličica;
suncokretovo ulje– 100 ml;
šećer - 100 g;
sol - 2 žlice. l.;
voda - 0,5 žlice.

Priprema:

Sirovu ciklu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Zelene rajčice narežite na male kriške. Kelj nasjeckajte, a luk nasjeckajte.

Sve nasjeckano povrće stavite u duboku posudu od emajla. Dodajte suncokretovo ulje i sol. Dobro promiješajte.

Prokuhajte pola čaše vode i ulijte u povrće. Ponovno sve promiješajte. Pošaljite na štednjak. Kuhajte na srednjoj vatri 50 minuta uz cijelo vrijeme miješanja.

Nakon navedenog vremena u preljev dodati nasjeckani češnjak. Može se protisnuti kroz prešu ili sitno nasjeckati nožem. U posudu također dodajte papar i ocat. Promiješajte i pirjajte još 10 minuta.

Sterilizirajte staklenke i kuhajte poklopce 10 minuta. Pripremljeni preljev za boršč rasporedite u staklenke, dobro pritisnite žlicom da ne ostane zraka. Staklenke zarolati i okrenuti naopako. Pokriti dekom. Nakon što se potpuno ohladi, stavite na hladno i tamno mjesto.

Dobro je znati! Jedna mogućnost za sterilizaciju staklenki: Stavite metalno cjedilo na posudu s kipućom vodom. Stavite staklenku na vrh, naopako i sterilizirajte najmanje 20 minuta.

Preljev za juhu za zimu s grahom

Od ovog preljeva možete napraviti izvrsne juhe od graha. Pogodan je i kao prilog drugim jelima.

Potrebni proizvodi:

rajčice - 4 kg;
paprika - 1 kg;
luk - 1 kg;
grah - 1 kg;
šećer - 0,5 kg;
suncokretovo ulje - 0,5 l;
pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
sol - 3 žlice. l.

Priprema:

Grah je potrebno pripremiti unaprijed. Treba ga oprati i napuniti vodom. Ostavite 6 sati da nabubri.

Dobro je znati! Grah je potrebno namakati ne samo da bi se brže kuhao. I također za uklanjanje enzima koji uzrokuju stvaranje plinova u crijevima.

Nakon toga ocijediti vodu iz graha i dodati novu vodu, posoliti. Stavite na štednjak i kuhajte dok puna spremnost. Zatim grah prelijte hladnom vodom.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Također nasjeckajte papriku i rajčice. U povrće dodajte sol, šećer i suncokretovo ulje. Stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte još 50 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte kuhani grah i kuhajte još 10 minuta.

Dok je dresing vruć pretoči se u staklenke i zatvori. Zatim ih je potrebno okrenuti naopako i ostaviti dok se staklenke ne ohlade. Zatim premjestite na hladno mjesto.

Preljev za umak od kiselih krastavaca

Ovaj preljev će vam pomoći kada trebate brzo pripremiti večeru, a vremena je malo. Za pripremu nije potrebno ništa unaprijed kuhati, dinstati ili pržiti, a to uvelike pojednostavljuje pripremu.

Priprema:

Operite svo povrće. Krastavce narežite na kockice, po želji ih možete naribati. Nasjeckajte luk. Mrkvu krupno naribati. Rajčice ogulite i narežite na kockice. Operite biserni ječam.

Stavite rajčice u lonac, dodajte vodu, kao i sol, šećer i biljno ulje. Zatim dodajte preostalo povrće i biserni ječam. Sve pomiješajte i kuhajte 20 minuta nakon što provrije.

Nakon 20 minuta potrebno je dodati ocat i kuhati još 10 minuta. Zatim obradak stavite u staklenke i zarolajte. Dobro se čuva na sobnoj temperaturi.

Želite li kuhati ukusan boršč? U tome će vam pomoći preljev od rajčice za zimu. Priprema se jednostavno i dugo se čuva na hladnom mjestu.

SASTOJCI

Rajčice 1 kilogram
Češnjak 5 češnja
Sol i papar Po ukusu

1. Rajčice u obliku voćnog soka nisu samo izvrstan dressing, već i odličan antioksidans. Dodavanjem začina, papra i soli, te češnjaka ili paprike dobit ćete neizostavan proizvod. Dakle, za pripremu preljeva, uzmite zrele rajčice i sol. Temeljito ih operite.

2. Obratite pozornost na plodove - ne smiju biti pokvareni ili pokazivati znakove truljenja. Za voćne napitke obično kupujem sortu "Slivka", jer ove rajčice imaju puno pulpe - to je upravo ono što vam treba.

3. Rajčice prerežite uzdužno na dva dijela i obavezno izrežite mjesto gdje je pričvršćena peteljka. Sada ih treba samljeti kroz mlin za meso, a dobivenu masu treba sipati u lonac. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri ne dulje od 35 minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja posolite.

4. Vrući voćni sok treba sipati u sterilizirane staklenke i zarolati. Obično ga okrenem naopako i zamotam. Tako stoje jedan dan. Preljev je bolje čuvati u podrumu, ali dobro se čuva i u smočnici. Od tri kilograma rajčice dobijem 6 staklenki od 0,5 litara.

Preljev od rajčice za zimu - korak po korak recept od fotografije do

Želite li kuhati ukusan boršč? U tome će vam pomoći preljev od rajčice za zimu. Priprema se jednostavno i dugo se čuva na hladnom mjestu.

Preljev od rajčice za juhu i boršč za zimu

Svi ljetni stanovnici ljeti i jeseni bave se šivanjem za zimu različito povrće voće i bobice. Već sam napravila kisele krastavce, rajčice u vlastiti sok, kavijar od tikvica i drugi preparati. A sada ću vam pokazati jedno od najnovijih konzervi - ovo je preljev za boršč i juhu od rajčice i paprike za zimu. Dovoljno jednostavno, ali ukusan recept. Ovaj se preljev može koristiti ne samo u juhama i boršču, već i kao umak za glavna jela. U nastavku opisujem korak po korak cijeli postupak pripreme.

Broj rajčica ovisi o tome koliko dresinga ćete dodati. Stoga je omjer rajčice i zelene paprike uvijek drugačiji. Ovdje morate sami odlučiti koliko vam je potrebno.

Zarolala sam staklenke od 11 litara i napravila 10 litara preljeva od rajčice. Trebalo mi je 20 velikih zelenih paprika i 7-8 vezica zelenila.

Samo zrele rajčice prikladne su za preljev od rajčice - čak i mala količina nezrelih plodova pogoršat će njegovu kvalitetu. I zgužvano, ali zrelo voće, pa čak i polovice, sasvim su prikladni za tu svrhu.

Preljev od rajčice za juhu i boršč za zimu - recept sa fotografijom:

1. Uzmite rajčice, narežite ih na velike ploške i sameljite u stroju za mljevenje mesa (možete na sokovnik, multipraktik, tj. koji god uređaj imate ili vam odgovara). Rajčice možete oguliti prije mljevenja, ali ja ih ne gulim i stavljam ih kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno s korom. Ljute papričice sameljite zajedno s rajčicama. Sve to stavimo na laganu vatru dok se ne zgusne.

2. Zatim pripremite papar i začinsko bilje (kopar, peršin). Nakon što ste odstranili peteljku, papriku narežite na krupnije kockice, zelenje dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte. Svi ovi sastojci ispunit će naše preljev od rajčice za juhu i boršč okus, miris, začin.

3. Nakon otprilike sat vremena kuhanja u rajčicu dodajte papriku i začinsko bilje. Zatim dodajte sol i šećer po ukusu.

4. U međuvremenu pripremite staklenke, dobro ih operite, poparite kipućom vodom i osušite. Poklopce također treba prokuhati.

5. Nakon što se preljev od rajčice i paprike zgusne i nestane pjene, ulijte ga u staklenke i zatvorite za zimu.

Da se ohlade, staklenke okrenuti naopako i umotati u deku. Ovaj aromatični preljev od rajčice koristim i za juhu i boršč i za priloge. A moja obitelj može pojesti litrenu staklenku preljeva od rajčice u jednom dahu.

Preljev od rajčice za juhu i boršč za zimu - recept s fotografijom

Jednostavan preljev od rajčice i paprike za boršč, juhu itd. za zimu. Moj recept korak po korak sa fotografijama. Smotao sam limenke od 11 litara, ispalo je 10 litara paradajza...

Preljev za boršč od rajčice i slatke paprike

Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

– 2 velike paprike babure.

Operite rajčice i pretočite ih u sok.

Dobivenu smjesu rajčice ulijte u lonac (po mogućnosti od nehrđajućeg čelika) i stavite na vatru. Dok se paradajz kuha (treba da prokuha 10 minuta) pripremimo papriku.

Očistimo ga od sjemenki i narežemo na sitne trakice.

Uliti u prokuhanu rajčicu i kuhati još 10 minuta.

Odmah sipati u sterilizirane vruće staklenke i zatvoriti opranim i prokuhanim poklopcima. Okrenite naopako 15-20 minuta.

Preljev za boršč od rajčice za zimu

Korak po korak recept s fotografijama preljeva za boršč od rajčice za zimu. Uz ovaj preljev mnoga jela postaju još ukusnija. Detaljan opis I korisni savjeti pomoći će vam da ga pripremite.

Preljev od rajčice za zimu

Nije tajna da šivanje omogućuje ozbiljnu uštedu vremena. Zimi rano padne mrak, pa se mnogi vraćaju s posla u sumrak. Kada dođete kući, samo se želite brzo opustiti. Ako postoji prikladno očuvanje, pripremanje večere postaje puno lakše.

Jedan od najpopularnijih preljeva je preljev od rajčice za zimu. Podsjetimo, rajčica termičkom obradom ne gubi hranjive tvari i više ih čuva.

zrele rajčice jesenske sorte, gusta crvena ili ružičasta – 3 kg;
bijela kamena sol bez aditiva - 1 tbsp. žlica;
češnjak - 2-3 režnja;
čili papričica ili mljevena ljuta crvena paprika - 1 mahuna ili ¼ žličice;
mljeveni crni papar - po ukusu;
stabljike celera - 2-4 kom.

Rajčice operemo, izrezujući dijelove blizu stabljike. Naše rajčice i celer sameljite u mašini za mljevenje mesa, posolite, popaprite i kuhajte na laganoj vatri. Koliko dugo kuhati preljev ovisi o tome što želite dobiti: umak se može ostaviti prilično tekućim, ali preljev za juhu od kupusa za zimu od rajčica obično je gušći. Čim prokuha prebacite ga u sterilizirane staklenke i zarolajte. Kao što vidite, napraviti preljev od rajčice za zimu vrlo je jednostavno.

Preljev s lukom

Ako želiš da ti uspije ukusan preljev za juhu od rajčice za zimu, morat ćete raditi malo duže.

luk ili bijeli luk za salatu– 1 kg;
slatke mrkve srednje veličine - 1 kg;
crvena slatka paprika, paprika ili paprika - 2 kg;
guste crvene jesenske rajčice - 4 kg;
bijela kamena ili morska sol - 2 žlice. žlice;
peršin, kopar, bosiljak i celer - 1 velika hrpa;
ljuta paprika i češnjak - po ukusu i želji;
Nerafinirano suncokretovo ulje bez mirisa - 1 šalica.

Luk očistimo i što sitnije nasjeckamo, mrkvu ogulimo i naribamo na krupnije ribež. Papriku i rajčicu operite i prerežite na pola. Paprici očistimo sjemenke i opne, a rajčici odrežemo dijelove uz peteljku. Samljeti u stroju za mljevenje mesa. Zagrijte ulje u kotlu ili loncu debljeg dna, popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju, dodajte mješavinu rajčice i paprike i kuhajte uz miješanje oko četvrt sata. Ako želimo da preljev od juhe od rajčice za zimnicu bude gušći, prokuhajte ga duže. Posolite, popaprite, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje. Po želji začinite češnjakom koji je prošao kroz prešu i ljuta papričica. Smotajmo se.

Često se događa da rajčice na grmlju nemaju vremena za sazrijevanje. Postavlja se pitanje gdje staviti veliki broj zelenih rajčica. Još jedan recept će nam pomoći - preljev od zelenih rajčica i kupusa za zimu.

zelene duguljaste rajčice - 2 kg;
bijeli kupus - 1 velika vilica;
narančasta mrkva, slatka – 400 g;
obična kuhinjska sol bez aditiva – 100 g;
bijeli domaći granulirani šećer - 100 g;
zelje - po ukusu;
papar slatki grašak– 1 žlica. žlica;
bijeli ocat 6% - ½ šalice;
pročišćena pripremljena voda - 2,5 l.

Narežite kupus i naribajte mrkvu za pripremu povrća na korejski način. Operite rajčice i narežite ih na pola prstena, dodajte začinsko bilje - kopar, peršin. Dobro promiješajte i čvrsto stavite u staklenke. U kipuću vodu stavite papar, sol i šećer. Nakon par minuta ulijemo ocat i kipućom marinadom prelijemo naš preljev. Pustite da odstoji ispod poklopca oko četvrt sata, ocijedite slanu otopinu, prokuhajte, ponovno napunite i smotajte. Od njega se dobiva ukusna juha ili preljev za boršč; ova su jela nezamisliva bez rajčica. No, ovo konzervirano jelo zimi se može poslužiti kao salata ili kao prilog mesu ili ribi.

Preljev od rajčice za zimu

Preljev za rajčice za zimu Nije tajna da seaming može ozbiljno uštedjeti vrijeme. Zimi rano padne mrak, pa se mnogi vraćaju s posla u sumrak. Kad dođeš kući, stvarno želiš požuriti