Dakle, odlučili ste kupiti multicooker i sada ga već imate u svojoj kuhinji.
Ranije sam pisao o tome kako donijeti odluku o kupnji (ili, obrnuto, odbiti).
Kako ste se odlučili početi ga koristiti – tražeći recepte na internetu?
Vidjet ćete da postoji mnogo vrsta i modela multicookera, recepti često odgovaraju točno određenom modelu, a koliko se tim receptima može vjerovati, također nije poznato...
Odat ću ti jednu tajnu, strašnu tajnu koju znaju samo oni koji pišu knjige recepata uz aparate!
Evo je, tajna (jeste li spremni?):
Ne postoje posebni recepti za multicooker.
Bilo koji recept može se prilagoditi za kuhanje u sporom kuhalu.
Štoviše, svi recepti "posebno za multicookers" iz knjiga i interneta podijeljeni su na dva nejednaka dijela.
Većina recepata je nepismena s gledišta kulinarske tehnologije i često rezultiraju jelom koje uopće ne odgovara nazivu.
Manjina su recepti koji se temelje na stvarnim mogućnostima uređaja, kompetentni su i kao rezultat daju jelo visoke kvalitete.
Da biste dobro i ukusno kuhali u laganom štednjaku, potrebno vam je:
- znati kuhati u običnom loncu/tavi, na običnom štednjaku/pečnici;
- saznati sve podatke o tehničkim parametrima i svim načinima rada pojedinog modela;
- Zaboravite sve što ste do sada čitali na internetu o čudima multicookera (“ukusniji od...”, “skuha sam...”, “sve spoji i ostavi...”) jer ovo je blef;
- zasučite rukave, opskrbite se vremenom i strpljenjem, ovladajte novim uređajem kako biste iz njega izvukli maksimalnu korist.
Hoćemo li početi?
Prije svega, pronađite odgovarajuće mjesto za sporo kuhalo.
Zapravo, o tome ste trebali razmišljati prije kupnje, a ne nakon.
Moje iskustvo govori da ako je uređaj namijenjen za stalnu upotrebu, treba ga postaviti tako da uvijek bude dostupan – ne u smočnici, ne u ormaru, već na kuhinjskom pultu.
Osim toga, morate imati utičnicu za spajanje uređaja, kojoj imate stalan pristup, budući da će se uređaj morati redovito isključivati iz mreže (ovo je značajka dizajna većine multicookera svih marki).
I na kraju, multicooker treba postaviti tako da parni ventil ne bude ispod zidnog ormarića. Para iz ventila je visoke temperature i tlaka, kada udari u kuhinjski element, pretvara se u kondenzaciju i s vremenom će uzrokovati značajnu štetu vašem namještaju.
Dakle, uređaj stoji i spojen je na mrežu.
Otvorili ste upute i tamo... Ništa nije jasno!
U svakom slučaju, upute za moj multicooker daju minimum informacija, što se na prvo čitanje čini kao baljezgarija.
Što se tiče knjižice recepata koja dolazi uz uređaj, ona ne odgovara toliko na pitanja koliko izaziva nova.
Ostavite papire na stranu za sada, shvatimo sami što može multicooker na primjeru modela Philips HD3039.
Model multicookera Philips HD3039 vrlo je tipičan i malo se razlikuje od multicookera drugih tvrtki; razlika može biti samo u nazivu načina rada.
Multicooker ima jednostavne kontrole (veliki plus) i ima bonus 3D grijanja.
Jednostavna upravljačka ploča čini cijenu pristupačnijom, a uređaj je pouzdaniji i izdržljiviji u radu.
3D grijanje znači da se griju dno, stijenke i poklopac. Grijači zidova i poklopca nisu jako jaki, ali je ipak zagrijavanje ravnomjernije. Međutim, multicooker, čak i s 3D grijanjem, ne daje zapečenu koricu na vrhu zbog slabosti gornje spirale, tako da uobičajeno pečenje (kao u pećnici) neće uspjeti u tavi.
Kako bih saznao kako funkcionira ovaj ili onaj način rada, opskrbio sam se bocom najjeftinijeg biljnog ulja i termometrom za kuhanje.
U svim multicookerima postoje gumbi za automatske načine rada s lijeve strane, pa počnimo s ove strane.
1. Način grijanja.
Natočio sam vodu, uključio 20 minuta, otvorio i izmjerio temperaturu vode.
60 stupnjeva C upravo je temperatura na kojoj se obično preporučuje čuvanje gotovih jela prije posluživanja. Način se automatski uključuje nakon završetka bilo kojeg programa i radi 2 sata.
Je li ovo dobro ili loše?
Da vas podsjetim da su multicookeri u svojoj drugoj reinkarnaciji bili kuhala za rižu. Temperatura od 60 stupnjeva C sprječava razvoj patogenih bakterija i ne narušava kvalitetu gotove riže ili drugih žitarica.
No, multicooker je izvrsna termosica, pa ako je ne otvorite odmah nakon završetka programa, temperatura u posudi će postupno i polako padati te će se dosta dugo zadržati iznad 60C.
To treba uzeti u obzir kada postavljate vrijeme kuhanja ili ostavljate uređaj u automatskom načinu rada ako kuhate ribu, meso ili povrće.
Njihova prisutnost tako dugo u uvjetima zagrijavanja (čak i blagih) dovodi do pogoršanja kvalitete gotovog jela, jer se proces kuhanja nastavlja!
2. Način rada riža/heljda (i sve druge žitarice koje zahtijevaju dugotrajno kuhanje).
Ovo je glavni način za koji je uređaj stvoren.
Automatski način rada. Uređaj prestaje raditi u trenutku kada sva voda proključa i temperatura unutar posude poraste.
Multicooker savršeno kuha pahuljastu rižu i heljdu (koja se pogrešno smatra brzo kuhanom žitaricom).
Na prvi pogled sve je vrlo jednostavno i stvarno je “zaspao i otišao u šetnju”.
Ali zapravo, trebali biste shvatiti da svaka vrsta žitarica zahtijeva svoju količinu vode kako bi kaša izašla spremna i mrvičasta.
Na primjer, za crvenu, crnu i smeđu rižu potrebno je uzeti 20% više vode nego što je navedeno u uputama u programu. Recimo, u 4 mjerne šalice žitarica ulijte vodu do oznake 5, a ne 4 kao za heljdu i bijelu rižu.
3. Špageti.
Ne postoji ništa u uputama o ovom načinu rada. Ime ne govori ništa. Program radi dok sva tekućina ne iskipi (o tome možete saznati samo iz knjige recepata koja dolazi uz multicooker).
Nije bilo moguće saznati koja je razlika između ovog programa i programa "riža/heljda", iako sam pokušao usporediti rezultate kod korištenja programa "riža" i "špageti".
Uzeo sam istu količinu paste, dodao istu količinu vode, oba programa su radila isto vrijeme do završetka, rezultat je također bio isti: pasta je bila gotova, ali se zbog male količine vode zalijepila u grudu i bio je prekriven ljepljivom ljuskom škroba. Morao sam ga isprati, nakon čega se, naravno, okus paste naglo pogoršao.
Zaključak: nema smisla koristiti program. Po potrebi se isto može pripremiti i na programu "riža/heljda".
4. Vrenje.
Ovdje je sve jasno: aktivno zagrijavanje, snažno vrenje. Zadano vrijeme rada programa je 10 minuta, ali možete postaviti vrijeme u rasponu od 5 do 30 minuta. Odbrojavanje vremena počinje nakon što voda proključa, tako da je vrijeme programa stvarno vrijeme vrenja.
Međutim, ako trebate brzo dovesti tekućinu do vrenja tijekom kuhanja, to možete učiniti u načinu prženja ili na pari.
Zaključak: program ima praktičnu primjenu samo ako u kući nema kuhala za vodu ili je potrebno nešto kuhati određeno vrijeme.
5. Parobrod.
Također je sve jasno. Mogućnost izbora između povrća, ribe i mesa zapravo znači odabir vremena kuhanja.
Isti način se može koristiti za kuhanje u vodenoj kupelji.
U načinu "pare" pripremaju se povrće, riba i meso, kao i razni parni souffle (oblici za njih moraju se dodatno kupiti).
6. Prženje.
Provjerio sam tako što sam nakon 20 minuta zagrijavanja ulio ulje i izmjerio temperaturu.
Temperatura zagrijavanja ulja je 160C kod otvorene posude, 180C kod zatvorene posude.
S obzirom na malu površinu dna, visoke stijenke i relativno nisku temperaturu zagrijavanja, smatram da je ispravno koristiti način rada samo za prženje male količine povrća (tzv. "prženje" za juhu) ili prženje začina i/ili žitarica u ulja prije dodavanja vode.
Međutim, ovaj je način rada prikladan za prženje u dubokom ulju - ulje se neće zagrijati iznad postavljene vrijednosti i stoga neće izgorjeti.
Ljubitelji pomfrita i ostalih radosti nezdrave prehrane koju osuđuju liječnici mogu kupiti posebnu žičanu košaricu i pržiti što žele.
7. Pečenje.
Provjerio sam tako da sam ulio ulje i pustio program da radi 20 minuta.
Vrijeme programa je fiksno - 45 minuta. Temperatura u rasponu od 130-160C.
Preteško je nazvati proces pečenjem. Glavno zagrijavanje dolazi samo odozdo, dok je posuda hermetički zatvorena i gotovo da nema isparavanja vlage.
Međutim, svi znamo da do koagulacije proteina dolazi pri svakom zagrijavanju, bilo da je to suha toplina pećnice ili vlažna toplina parne kupelji.
Pitu možete "ispeći" u običnoj mikrovalnoj pećnici ili u tavi na vatri. Pitanje je - kakva će to pita biti...
Međutim, ako govorimo o činjenici da nema pećnice, ali ipak želite neku vrstu deserta, onda je sasvim moguće koristiti sporo kuhalo za tu svrhu.
U njemu su posebno dobri “mafini” i “kolači” od tijesta koje sadrži svježi sir i/ili veliki broj jaja, jer je temperatura za takvo “pečenje” upravo u rasponu od 160 - 180C.
8. Pirjanje.
U ovom načinu rada multicooker održava temperaturu zagrijavanja od približno 100 stupnjeva C. Trajanje programa kontrolira se timerom, minimalno vrijeme programa je 1 sat, maksimalno 8 sati.
Međutim, juha ispada prilično mutna, jer je ključanje snažno i posuda je čvrsto zatvorena.
Bolja je situacija s pasiranim juhama, budući da se povrće u njima još mora potpuno raskuhati.
Kod pirjanja mesa umak treba dodavati u vrlo malim količinama, jer je isparavanje tekućine minimalno, a velika količina umaka učinit će meso kuhanim, a ne pirjanim.
Iz istog razloga - čvrsto zatvoren poklopac i malo isparavanja vode - pirjano povrće ispada previše vodenasto.
Da biste isparili višak vode nakon otvaranja poklopca, morate ih držati u načinu "prženja" još 15-20 minuta, neprestano miješajući. Ukupno - 1 sat i 20 minuta, po mom mišljenju - predugo za kuhanje povrća.
Dinstati ribu sat vremena općenito je besmislica.
I ne zaboravite da nećete moći jednostavno ostaviti posudu da se pirja povrće ili meso i izaći iz kuće, jer će se multicooker na kraju programa prebaciti na način grijanja, o čemu sam gore pisao.
Kako biste se "borili" protiv automatskog prijelaza uređaja u način grijanja, možete kupiti dodatnu utičnicu-sat i programirati je tako da se uređaj isključi iz mreže odmah nakon što program završi s mreže u određenom trenutku.
9. Zagrijte se.
Aktivno grijanje, vrijeme se može podesiti od 8 do 25 minuta.
Kao što sam gore napisao, multicooker ima svojstva dobrog termosa.
Ako zdjelicu s hranom navečer stavite u hladnjak (da se sve zajedno ohladi), ujutro je premjestite u multicooker i programirate odgođeni start, tada se hrana neće pokvariti i bit će topla u pravo vrijeme .
Ali ne znam kome to danas treba.
Mikrovalna pećnica zagrijat će jelo za nekoliko minuta, dok će sporo kuhalo raditi 30 minuta, trošeći 10 puta više struje...
Čak i ako pretpostavimo da treba podgrijati hranu starijoj osobi ili malom djetetu, koje je strah pustiti blizu štednjaka, ostaje pitanje - kako će onda moći izvući hranu iz vruće tave?!
Moj zaključak: način nema praktične koristi.
To je vjerojatno sve o načinima rada multicookera.
Sljedeći put ću govoriti o specifičnim jelima koja se pripremaju u sporom kuhalu i kako bilo koje jelo prilagoditi kuhanju u njemu.
Multicooker se smatra uređajem spremnim za posluživanje bilo koje vrste hrane poput stolnjaka koji ste sami sastavili. Stoga su domaćice vrlo uzrujane kada mliječna kaša počne puzati iz svih pukotina uređaja. Počinje potraga za idealnim receptom i režimom. Jedno od pitanja koje muči domaćice je koja je temperatura u multicookeru?
Osnovni modovi
Odmah napomenimo da nije moguće podesiti temperaturu za sva jela. Modeli uređaja opremljeni su određenim brojem načina rada. Nabrojimo koje programe možete pronaći u multicookeru: 1. Pekara. Maksimalna temperatura u ovom načinu rada doseže 120 stupnjeva. Brzina kuhanja je od 50 do 60 minuta. Podešavanje temperature nije predviđeno. Program “pečenje” omogućuje izradu pizza i pečenje pita s raznim nadjevima.2. Prženje. Ovaj način je prilično moćan i daje temperature do 160 stupnjeva. Minimalna vrijednost je 100 g. Može se prilagoditi unutar predloženog raspona. Da jelo ne bi zagorjelo, postupno povećavajte temperaturu. Možete kuhati s otvorenim ili zatvorenim poklopcem. S ovim programom možete napraviti izvrsne pržene krumpiriće.
3. Kuhanje na pari. Temperatura nije veća od 120 stupnjeva. Način vam omogućuje samostalno postavljanje razdoblja kuhanja. Može biti od 5 min. do 1 sat.
4. Žitarice. Obično za 25-30 minuta. Možete dobiti ukusnu mrvičastu kašu. Način rada je programiran za temperaturu od 110 stupnjeva. Vrijeme, u pravilu, nije regulirano u ovom režimu.5. Zalijepiti. Ovaj program nije dostupan na svim modelima multicookera. Omogućuje vam brzu i učinkovitu proizvodnju raznih umaka i umaka. U prosjeku proces traje oko 10–20 minuta.6. Gašenje. Režim kojem se najteže prilagoditi. Uređaj se zagrijava ne više od 100 stupnjeva. Vrijeme pripreme je od 2 do 8 sati. Zbog dugog vremena kuhanja, mnoge domaćice ovu funkciju zamijene drugom.7. Mliječna kaša. Rezultat je nježna, normalne gustoće i aromatična kaša. Traje oko 30 minuta. Ovo razdoblje možda neće biti dovoljno ako kuhate kukuruznu krupicu. Morat ćete dodati mlijeko i dodati vrijeme.8. Jogurt. Priprema se na niskoj temperaturi koja ne prelazi 40 stupnjeva. unutar standardnih 8 sati. Automatski se isključuje po potrebi, a zatim ponovno nastavlja grijati. 9. Juha. Multicooker se zagrijava do samo 100 stupnjeva. i predlaže kuhanje tekućih jela do 8 sati. Ovaj način nije popularan među domaćicama jer je temperatura vrlo niska.
10. Pizza. Složena funkcija kojoj se treba približiti. Nepečena pizza ne funkcionira; temeljac obično zagori.
Može li se podesiti temperatura?
Da, ako je vaš model opremljen funkcijom Multicook. Omogućuje vam samostalno postavljanje željene temperature i vremena. Zahvaljujući ovoj značajci, možete kuhati bilo koje jelo iz kuharice. Raspon temperature je od 40 do 160 stupnjeva. Maksimalno vrijeme kuhanja je 12 sati, a minimalno 5 minuta.
Ako želite da se vaš multicooker nosi s bilo kojim zadatkom, tada pri kupnji obratite pozornost na funkcije i broj programa. Ako ne postoji način rada "Mliječna kaša", malo je vjerojatno da ćete moći pripremiti ukusan doručak za svoje dijete.
ecommercemarket.ru
SEMINAR KORIŠTENJA PANASONIC MULTI KUHALA. 2. DAN
menunedelinatyan07Danas ćemo pogledati upravljačku ploču multicookera i saznati koji su nam načini rada. Upravljačka ploča ima zaslon s brojevima i oznakama načina rada te 5 gumba. Mislim da je većina sudionika već dobro upoznata sa svim ovim uzgojem, ali ipak ću vam reći o multi-kuhanju za početnike.
Načini rada na ploči mogu se jasno podijeliti u 2 skupine. Lijevo od zaslona su automatski načini rada. Oni rade samostalno na temelju očitanja senzora. Desno od zaslona su ručni načini rada. Njihovo vrijeme rada može se podesiti ručno. Temperature nisu nigdje regulirane.
Postoje modeli multicookers koji imaju načine rada s kontrolom temperature. Ali većina modela, uključujući Panasonic, ima stroge postavke proizvođača. Na kraju svih načina rada multicooker se prebacuje na način grijanja.
Osnovno načelo rada automatskih načina Heljda i Pilav je da će raditi sve dok u posudi za umake ima slobodne tekućine. Stoga se vrijeme kuhanja u ovim načinima može prilagoditi količinom dodane vode. Ako dodate više vode, kuhat će se duže i proizvod će se kuhati, ako manje, kuhat će se brže i možete dobiti proizvod "al dente".
Zbog ove osobitosti rada multicookera, većina neuspjeha i razočaranja nastaje kod početnika. Poanta je da samo trebate odabrati optimalne omjere za svoje marke žitarica i za svoj ukus. Postignuto vježbom. Treba imati na umu da tijekom kuhanja u automatskim načinima rada ne možete otvoriti poklopac multicookera. U suprotnom, postavka načina rada može se poništiti, au najboljem slučaju cijeli će proces započeti ispočetka, a u najgorem slučaju jednostavno će prijeći u način rada Grijanje. Sada o gumbima. Ima ih 5, nabrojanih s lijeva na desno:
Stop/Heat – zaustavlja proces kuhanja u bilo kojem načinu rada, također možete jednostavno uključiti način grijanja
Timer – postavlja vrijeme odgođenog početka. Ovo je naš omiljeni gumb, zahvaljujući njemu ujutro možemo imati gotov doručak ili večeru kada dođemo s posla. Na ovom gumbu postoji zeleni indikator; on se uključuje kada se mjerač vremena pokrene.
Izbornik – odaberite način kuhanja. Kad uzastopno pritisnete ovu tipku, strelica na zaslonu se pomiče u krug iz jednog načina rada u drugi.
Vrijeme kuhanja – postavlja vrijeme kuhanja za ručne programe (one s desne strane)
Start – pokreće bilo koji program. Ovaj gumb ima crveni indikator. Treperi kada je proces odabira programa započeo, a svijetli neprekidno tijekom procesa kuhanja.
A danas ćemo detaljnije govoriti o značajkama i mogućnostima ručnih načina rada.
Po temperaturi su raspoređeni u sljedećem nizu (silazni):
Pečenje (u multicookeru od 4,5 litara odgovara 180 stupnjeva u pećnici)
Kuhanje na pari. Održava se lagano kuhanje - voda može lagano klokotati ili čak uopće ne ključati. Ovisi o individualnim postavkama uređaja i naponu mreže.
Općenito, treba napomenuti da je multicooker uređaj vrlo osjetljiv na promjene napona. O tome će značajno ovisiti vrijeme kuhanja i dobiveni rezultat.
Sada o svakom od ovih načina i što možete kuhati s njima.
Najjednostavniji, gotovo bez pitanja, je kuhanje na pari.
Može se koristiti ne samo za kuhanje jela na pari, već i za bilo koje kuhanje.
Postavlja se jednostavno: trebate pritisnuti tipku Izbornik kako biste pomaknuli strelicu na zaslonu na položaj ovog načina rada i upotrijebiti tipku Vrijeme kuhanja za postavljanje željenog vremena. Zadano je 10 minuta. Ponovnim pritiskom na tipku Vrijeme dovodimo ga na traženi broj. Vremenski korak je 1 minuta. Možete pritisnuti i držati tipku i vrijeme na zaslonu će se povećati na maksimalno 60 minuta. Postoji mali trik. Nakon 60 minuta set ne završava. Niže dolje ima malih minuta, t.j. ako je dovedete na 60 i držite tipku malo duže, možete postaviti vrijeme kuhanja od 1 do 9 minuta.
Nakon što je vrijeme postavljeno, pritisnite gumb Start i proces počinje. Lonac se počinje zagrijavati (ne zaboravite u njega uliti vodu ili drugu tekućinu). Ali odbrojavanje se ne miče. Sve je točno - multicooker izračunava čisto vrijeme vrenja. Brojevi na displeju će se početi mijenjati tek nakon što voda proključa. A termostat multicookera održava lagano krčkanje, kao na srednjoj vatri na štednjaku. Ovaj način rada također je opremljen zaštitom od pregrijavanja - kada voda potpuno proključa (ili ako ste je zaboravili prvo uliti), multicooker se prebacuje na način grijanja.
Što možete učiniti u ovom načinu rada? Puno.
Zapravo kuhajte hranu i jela u plastičnoj posudi za kuhanje na pari - skuhajte nešto od povrća, jaja, tjestenine
Prokuhajte juhu prije ili nakon kuhanja u načinu Dinstanje
Recepti za kuhanje na pari.
Soufflé Povrće na pari za salatu O ovom receptu smo razgovarali na seminaru, nekima se ne sviđa, ali ja volim ovu metodu jer sav prljavi posao čišćenja i rezanja povrća obavim jednom, a onda samo preostaje sve pomiješati.
Kuhana jaja prelijte hladnom vodom, dodajte jaja, postavite program i vrijeme kuhanja za meko kuhana jaja - 2 minute, u vrećici - 5 minuta, tvrdo kuhana - 8-10 minuta. Nakon signala spremnosti, odmah prebacite jaja u posudu s hladnom vodom.
Još jedna mala tajna koju me naučio otac: da bi se (tvrdo kuhana) jaja lakše ogulila, potrebno je žlicom razbiti ljusku svakog jajeta nekoliko minuta prije nego što je gotovo. Voda će ući ispod ljuske, a zatim će se ona (ljuska) lako skinuti.
Još jedan sjajan način za kuhanje jaja je kuhanje na pari u košarici. Uočeno je da se jaja kuhana na pari lakše gule.
Tjestenina
Ja radim ovako: ulijem vodu, dodam malo soli, uključim kuhalo na paru na 1 minutu, čim se oglasi signal, otrčim u kuhinju i dodam tjesteninu, promiješam i opet postavim isti način rada na 10 minuta. Zatim ocijedim kao i obično. Ništa ne bježi, kuha se na laganoj vatri, sve je mirno.
Čitao sam o "suhoj" metodi na internetu, ali nisam probao sam, jer... Trenutno nemam tjesteninu.
Voda se ulijeva u multicooker odmah ispod kuhala na pari, čak i tako da voda malo uđe u umetak. Dodajte tjesteninu i kuhajte 10 minuta. Ova metoda je prikladna za kuhanje "gnijezda".
Knedle
Kao i tjestenina, mogu se kuhati u vodi ili na pari.
Riba sa začinima na pari u foliji.
Način gašenja
Ovaj način se koristi za dugotrajno pirjanje jela. Postavke temperature za različite multicookere su različite - u nekim slučajevima voda ne ključa tijekom dinstanja, au nekima se čuje lagano krkljanje. Na primjer, kod pirjanja imam prilično primjetno vrenje, ali znatno manje nego kod kuhanja. I ne zaboravite da na štednjaku obično zakuhamo i tek onda smanjimo vatru i nastavimo krčkati na laganoj vatri. Isto je i u multicookeru - za učinkovitije korištenje načina dinstanja, bolje ga je prebaciti na njega nakon pečenja ili kuhanja na pari.
Postavljanje načina rada vrši se na isti način kao kuhanje na pari: postavite način rada, a zatim postavite vrijeme. Minimalno moguće vrijeme kuhanja je 1 sat. Svakim pritiskom tipke Vrijeme dodaje se 30 minuta do najviše 13 sati. I ovaj način rada također ima temperaturnu zaštitu. Ako nema vode, multicooker se prebacuje na grijanje.
Što znaš kuhati?
Pirjano meso samostalno i s povrćem, juhe, pirjano povrće, pečeno mlijeko, grah i grašak, želei i još mnogo toga
Recepti s web stranice Jelovnik tjedna:
Riblja juha iz konzerve Sve sam izrezao, stavio, posolio, popaprio, zalio vodom i dodao pola čaše prosa i kuhao 1 sat, pa kuhao na pari 10 minuta (ovo je opcija koju je predložio naš forumaš , moj veliki pomoćnik u pripremi ovog seminara, ja sama radim suprotno - prvo kuham na pari 1-2 minute, a zatim kuham)
Ukha s votkom i cjepanicama: Sve sastojke staviti u lonac, dodati vode (ja krumpire ne režem u uhu, stavljam ih cijele. Tako me naučio moj tata, iskusni ribar i ribar. Zatim brudet. u uhu ispada puno jasnije) Kuhati na pari 1 minutu, Pirjanje – 1 sat. Sve je spremno, čak i krumpir. Da budem iskrena, bojala sam se da se krumpir neće skuhati za sat vremena. Uzalud sam sumnjao - sve je bilo spremno. I ništa nije bilo prekuhano.
Kao dio piletine koristio sam ostatke i kosti nakon rezanja piletine. Ja im ostavim meso i ne režem ih na nulu. Mislio sam da ću ovo meso koje miriše na ribu dati mački. Ali i meni je u uhu sasvim dobro stajao. Naravno, neće se moći koristiti u drugom jelu, ali zajedno s ribom bilo je sasvim normalno.
Način pečenja.
Također vrlo koristan i raznolik način rada. Odgovara pećnici na temperaturi od 180C. Ovo je jedini način kuhanja za više kuhala koji je miran u vezi s nedostatkom vode u loncu. Zadano vrijeme rada je 40 minuta, korak promjene je 5 minuta do maksimalno 65. A nakon toga ima više pozicija - od 20 do 35 minuta.
U Pečenju možete peći muffine, kekse (mnogi na raznim forumima za više kuhala pišu da se keksi nikada nisu ispali u pećnici, ali su počeli savršeno izlaziti u mikrovalnoj pećnici), kolače, složence. Možete pržiti bilo što - meso, ribu, povrće. Pržite kad kuhate juhu. Pripremite različita jela - omlete, povrće i još mnogo toga.
S obzirom na to da je snaga multicooker-a niska i temperatura nije tako visoka, vrijeme kuhanja u ovom načinu je nešto duže nego u pećnici, ponekad vrijeme koje je postavljeno na početku nije dovoljno za pripremu pečenja. Zatim mu morate postaviti dodatno vrijeme i dovesti ga do spremnosti. U ovom slučaju morate uzeti u obzir ovu tehničku značajku multicookera: čak iu ovom načinu rada ima zaštitu od pregrijavanja, tako da se odmah nakon završetka prvog ciklusa rada možda neće ponovno uključiti. Zatim samo trebate pričekati nekoliko minuta, multicooker će se malo ohladiti i pustiti da se ponovno uključi I još nekoliko savjeta za pečenje: Kada pečete biskvite i druge kolače koji se dižu itd. Bolje ih je ne vaditi odmah iz multicookera, nego ih ostaviti da odstoje u zatvorenoj posudi 15-20 minuta. Onda se neće puno smiriti. Grijanje mora biti isključeno. Početnici u višenamjenskim kuhalima često su zbunjeni bijelim vrhom peciva. To je normalno jer je grijaći element u poklopcu vrlo slab; najvjerojatnije je namijenjen jednostavnom smanjenju prijenosa topline kroz poklopac. Stoga se vrh uopće ne peče. Mogu postojati 3 izlaza: tortu okrenuti na drugu stranu i peći još 20 minuta da se ova strana ispeče, blijedu stranu ukrasiti kremom, marmeladom, glazurom ili jednostavno bijelom stranom okrenuti prema dolje na posudu. Tada se ova ne tako lijepa strana neće vidjeti prilikom posluživanja. Za vađenje gotovih peciva iz posude prikladno je koristiti uložak za kuhanje na pari. To se radi ovako: podlogu umetnuti u kalup s tortom i sve zajedno okrenuti. Cupcake uredno pada na podlogu. Podignete posudu i dobijete tortu koja leži na podlozi. Prebacite ga na tanjur.
Evo nekoliko recepata za način pečenja:
Pečena riba, tepsija i omlet, medeni kolač
S web stranice Jelovnik tjedna:
kolač od limuna: odmah ću reći da sam malo promijenila recept: dodala sam 100 g maslaca, 70 g margarina, sodu bikarbonu razrijedila u 1 žličici kipuće vode, dodala još 20 g brašna. Pekla sam ga samo 90 minuta (50+40), ostavljajući ga malo na toplom između načina pečenja. Dobro se ispeklo i jako se diglo. okus je puterast, umjereno sladak, umjereno limunast, malo suh, impregnacija je poželjna.
Pita od naranče s maslinovim uljem.
Radila sam sve po receptu, način pečenja 60+40 minuta. Nakon signala, tiho sam ga otvorio, bojao sam se da će se smjestiti, ali ne, nije išlo. Okrenula sam ga na podlogu, pa na tanjur i posula šećerom u prahu, iako vrh nije porumenio, izgledao je lijepo zbog žuto narančaste boje.
Lonac s ribom i heljdom. Upravo sam ga skuhao, nisam ga sam probao. (kuharica posti) File nije imao vremena da se potpuno odledi, pa sam njega i luk stavila da se peku 20 minuta dok sam sve ostalo pripremila. Heljda je bila jučerašnja. Kad se riba ispekla, poslagala sam heljdu, prelila smjesom za omlet (malo manje nego na slici, mlijeko nije prekrilo heljdu), a odozgo posula sir. Što se tiče sira, mislim da bi topljeni sir bio bolji od tvrdog.
Tepsija od skute.
Ja sam ga radila od 650 g mladog sira. Sve je po receptu, jedino je malo manje šećera u prahu, a griz zbog dijetalnih razloga uvijek zamijenim lanenim brašnom.
Pekla sam u mikrovalnoj pećnici od 2,5 litara 65+35 minuta. Tepsija se digla do samog vrha posude. Zbog toga sam ga morala okrenuti da se ispeče druga strana jer... strane visoko podignute nisu bile kuhane na vrhu. Držao sam ga još 20 minuta.
Rezultat je bilo nešto nježno, prozračno, jednostavno fantastično.
Pripremite bilo koji od gore navedenih ili svoj omiljeni recept pomoću jednog od ručnih načina rada.
Želio bih upozoriti one koji su nedavno kupili multicooker. Nepoznate recepte u MV ne biste trebali isprobavati ako ste vremenski ograničeni. Može se pokazati da planirano vrijeme nije dovoljno, a ručak neće biti spreman do dogovorenog sata. O tome uvijek treba voditi računa kada pripremate nova jela – s njima treba početi raditi ako imate vremena.
menunedeli.livejournal.com
Savjet: kako kuhati pečene proizvode u laganom štednjaku uz ravnomjerno pečenje
Glavni problem kod pečenja u sporom štednjaku je neravnomjerno pečenje. Često dno pečenih proizvoda završi s debelom koricom, ali gornji dio ispadne nepečen. Da bi se taj nedostatak ispravio, obično se preporuča pečenje preokrenuti, no mi ćemo krenuti drugim putem.
Prvo, pogledajmo na brzinu zašto je pečenje u sporom štednjaku neujednačeno. Pogledajmo sl. 1:
Riža. 1. Tijesto leži na dnu multicookera
Ova slika shematski prikazuje proces konvencionalnog pečenja, kada tijesto jednostavno leži na dnu posude. Jasno je vidljivo da se toplina iz grijaćeg tijela prenosi sa stijenki dna posude prvo na donji sloj tijesta, a zatim s njega na sljedeće slojeve. Očito, gornji slojevi tijesta primaju manje toplinske energije od donjeg sloja. To je zbog niske toplinske vodljivosti tijesta (na primjer, u usporedbi s vodom). Zbog niske toplinske vodljivosti tijesta, padovi temperature na dnu zdjele također su znatno veći u odnosu na postavljenu (na kraju krajeva, grijač se povremeno uključuje i isključuje). Da je u posudi bilo vode, ona bi prigušila te razlike zbog svoje visoke toplinske vodljivosti; u slučaju testa, temperaturni vrhovi mogu biti puno veći.
Dakle, odlučili smo se za glavni razlog neravnomjernog pečenja - hrana se lijepi za dno zdjele, odnosno za glavni izvor topline u multicookerima. Što učiniti?
Pokušao sam jednostavno podići hranu tako da ispod hrane bude sloj zraka. Dakle, zrak se mora zagrijati i, prema zakonima fizike, mora se dizati prema gore. To jest, moramo osigurati slobodan prolaz vrućeg zraka odozdo prema gore.
Riža. 2. Tijesto se diže i okruži vrućim zrakom
Na sl. 2 vidi se da je tijesto podignuto iznad dna i sa svih strana oprano vrućim zrakom. Glavna stvar je da u ovom slučaju nema prianjanja proizvoda na dno zdjele. A temperaturna razlika u zraku je mala, budući da se vrući zrak neprestano kreće odozdo prema gore.
Upozorenje! Koristite ovu metodu ako upute za multicooker ne zabranjuju korištenje s praznom zdjelom.
Kako bih digla tijesto, a ujedno osigurala slobodan prolaz vrućeg zraka odozdo prema gore, koristila sam ovaj silikonski kalup:
Promjerom gotovo savršeno pristaje posudama multivarki, jedino rub sprječava zatvaranje poklopca, pa sam ga odrezala i također odrezala (skratila) središnje deblo kroz koje bi vrući zrak trebao slobodno prolaziti odozdo prema gore. Dakle, vrući zrak trebao bi više ili manje ravnomjerno oprati proizvode u ovom obliku. Ali ovo treba provjeriti.
Ovaj oblik dobro stoji u zdjeli ovako:
Ali postoji nedostatak: ako je silikonski kalup napunjen hranom, ona će pasti na dno zdjele. Da biste to izbjegli, trebate staviti neku vrstu stalka ispod obrasca. Ovo postolje mora biti metalno i imati dobru propusnost zraka, tj. to bi trebala biti neka vrsta rešetke. Ali kao postolje koristio sam čelično sito odgovarajućeg promjera:
Evo ga u posudi multicookera:
Na fotografiji se jasno vidi da je sito podignuto iznad dna zdjele i dobro propušta zrak - a to je ono što nam treba.
Krenula sam jednostavnim putem i za eksperiment uzela gotovu smjesu za kolače:
Ovih par paketa prema receptu sam umutio sa četiri jaja i paketom bjeloruskog maslaca. U kalup staviti umućenu smjesu:
Podsjećam da silikonski kalup drži obješen na čeličnom situ ispod njega, a vrući zrak odozdo struji u gornji dio zdjele kroz rupu (deblo) u sredini silikonskog kalupa.
Stavite zdjelu u multicooker:
I pecite na 160 stupnjeva nešto više od sat vremena. Budući da tijesto ne dodiruje dno i ispirat će ga vrući zrak, temperatura mora biti postavljena na višu (150-160 stupnjeva), na kojoj je dopušteno kuhati u vašem multicookeru sa zatvorenim poklopcem - temperatura zraka bit će 20 -30 stupnjeva niže. one. na kraju ćemo dobiti klasičnu pećnicu.
Kuhanje... Gašenje... Da vidimo što se dogodilo... sa svih strana:
Pa, što da kažem? Sve se jako dobro i ravnomjerno zapeklo sa svih strana, tek se naslutila korica, koja je bila jako zdrava. [slike možete kliknuti za povećanje]
Istina, budući da je sam kolač taman, teško je procijeniti kore na fotografiji, ali pokušala sam ispeći i jednostavne pite sa kupusom. Također sam podigla pite iznad dna zdjele pomoću čeličnog sita:
Samo nemojte pokriti cijelo sito s pitama - morate ostaviti rupe za prolaz vrućeg zraka prema gore.
Ovo je rezultat:
Ovako su se pekle pite odozgo:
A ovako su se pite pekle odozdo:
A evo i laganog cupcakea:
Sveukupno sam vrlo zadovoljan rezultatom. Ali morate uzeti u obzir da proces pečenja traje malo duže i multicooker mora moći kuhati na visokim temperaturama (od 145 stupnjeva i više). Također, mislim da snaga multicookera možda neće biti dovoljna za masivne proizvode, tj. Malo je vjerojatno da ćete na ovaj način moći ispeći piletinu ili veliki komad mesa. Ali nisam probala.
Želio bih vas upozoriti da je korištenje visokih temperatura tijekom pečenja u biti ravno dugotrajnoj uporabi načina FRY, što teoretski može utjecati na trajnost zdjele, stoga ne bi trebalo postavljati maksimalne temperature, bolje je ograničiti se na 145 - 160 stupnjeva i samo ako se takve temperature u vašem multicookeru mogu koristiti sa zatvorenim poklopcem. Također, prema uputama, provjerite zabranjuje li proizvođač upotrebu multicookera s praznom posudom (u našem slučaju zdjela nije potpuno prazna, ali ipak) - neki multicookers možda neće raditi ispravno u ovom načinu rada.
Također sam pokušao kuhati pileća krilca koristeći ovo sito. Nisam snimio fotografiju, ali krila su ispala vrlo nježna.
Ukupno:
Čekam da Steba DD2 XL multicooker s čeličnom posudom od šest litara krene u prodaju. Posuda je viša i bit će više prostora za eksperimentiranje s povišenim pečenjem.
www.topmultivarok.ru
Značajke načina rada i temperature multicookera
Multicookers su svestrani uređaji koji imaju mnogo različitih funkcija. Znaju kuhati, pržiti i pirjati hranu, kao i kuhati na pari. Svaki proces ima određeni program, a svaki od tih programa ima određenu temperaturu. Više o tome u nastavku...
Način pečenja. Kada je ovaj način rada aktiviran, sustav postavlja temperaturu u rasponu od 118-122 stupnja (ova se vrijednost može malo razlikovati u različitim modelima). U tom slučaju korisnik neće moći postaviti vlastiti temperaturni parametar. U ovom načinu rada postavlja ga program i više se ne može mijenjati tijekom procesa kuhanja. Ovaj način rada s ovom temperaturom savršen je za kuhanje pita, pizza i raznih kolača od biskvita. Želite li napraviti ukusnu šarlotu s jabukama? Odaberite način pečenja - to je ono za što je dizajniran.
Kuhanje na pari je drugi program. Nemojte ga brkati s kuhalom na pari. Mnogo je razlika između multicookera i dvostrukog kotla i nema smisla uspoređivati ove uređaje. Parni način rada radi na temperaturi od 115-120 stupnjeva. Ovisno o vrsti jela, proces kuhanja traje od 10 do 60 minuta. Ovaj način je prikladan za pripremu dijetalne hrane, na primjer kotleta kuhanih na pari.
Prženje. U ovom načinu rada temperatura grijanja je 100-160 stupnjeva. Za razliku od ostalih modova, ovaj radi kada je poklopac otvoren. Ovaj je program moćan, stoga morate pažljivo rukovati njime. Bolje je početi pržiti na niskim temperaturama i povećavati ih kako se kuhaju. Inače, jelo može jednostavno izgorjeti.
Tjestenina – Program radi na temperaturi od 116-120 stupnjeva i može trajati 8-20 minuta. Pogodno za izradu umaka i umaka.
Poseban način rada za žitarice – 110 stupnjeva. Ne dopušta vam podešavanje parametara, ali sam program je ispravan. Uz njegovu pomoć možete napraviti savršenu mrvičastu kašu.
Mliječna kaša - program sa zagrijavanjem do 95 stupnjeva. Obično način rada radi 30 minuta, ali za neke kaše to nije dovoljno. Možete jednostavno ponovno aktivirati način rada ili dodati minute ako to funkcionalnost podržava.
Pirjanje – 95 stupnjeva. Ova funkcija podrazumijeva rad od 2 do 8 sati. Sudeći prema recenzijama, ovaj program nije najbolji, jer... radi dugo vremena. Njegov izvrstan analog je "multi-cook" - ovo je sličan način rada koji se mnogo brže nosi s lešinom.
Juha – program za kuhanje juhe, koji pretpostavlja temperaturu od 95 stupnjeva. Djeluje 8 sati. Već ste se trebali uvjeriti da multicooker nije za brzo kuhanje.
Jogurt – djeluje na niskoj temperaturi od 38-40 stupnjeva. Zapravo, uređaj održava samo ovaj parametar i uključuje ili isključuje grijanje svakih 20-30 minuta. Priprema jogurta opisana je u knjižici recepata priloženoj uz multicooker.
Način rada "Multi-cook" na temperaturi od 40-160 stupnjeva s mogućnošću podešavanja. Ovo je univerzalni program koji vam omogućuje kuhanje bilo čega: peciva, juhe, variva itd.
Desert – za izradu karamela, slatkiša i drugih slastica. Temperatura se može podešavati prema receptu.
tehnika-soveti.ru
Iz opisa modela 0517:
Multicook:
Zadano vrijeme kuhanja je 5 minuta. Vrijeme je podesivo od 5 minuta do 12 sati u koracima od 5 minuta.
Temperatura je podesiva od 40 C do 160 C u koracima od 10 C.
Temperatura 93 C
Gašenje:
Zadano vrijeme kuhanja je 2 sata. Vrijeme je podesivo od 1 sata do 8 sati u koracima od 30 minuta.
Temperatura 93 C
Pekara:
Vrijeme kuhanja 50 minuta.
Temperatura 118 C - 122 C
Prženje:
Temperatura je podesiva od 100 C do 160 C u koracima od 10 C.
Pečenje:
Zadano vrijeme kuhanja je 30 minuta. Vrijeme je podesivo od 10 minuta do 1 sata u koracima od 5 minuta.
Temperatura 145 C
Kora:
Zadano vrijeme kuhanja je 1 sat i 30 minuta. Vrijeme je podesivo od 1 sata do 2 sata u koracima od 5 minuta.
Temperatura 145 C
Zalijepiti:
Zadano vrijeme kuhanja je 8 minuta. Vrijeme je podesivo od 8 min. do 20 minuta u koracima od 1 minute.
Temperatura 118 do 120 C.
Jogurt:
Zadano vrijeme kuhanja je 8 sati. Vrijeme je podesivo od 6 sati do 12 sati u koracima od 5 minuta.
Temperatura 38 do 42 C.
Zobena kaša:
Zadano vrijeme kuhanja je 5 minuta. Vrijeme je podesivo od 5 minuta do 1 sata u koracima od 5 minuta.
Temperatura 118 do 120 C.
Desert:
Zadano vrijeme kuhanja je 1 sat. Vrijeme je podesivo od 5 minuta do 1 sata u koracima od 5 minuta.
Temperatura 100 C.
Kuhanje na pari:
Zadano vrijeme kuhanja je 5 minuta. Vrijeme je podesivo od 5 minuta do 1 sata u koracima od 1 minute.
Temperatura 115 do 120 C.
grah:
Zadano vrijeme kuhanja je 1 sat. Vrijeme je podesivo od 1 sata do 4 sata u koracima od 10 minuta.
Temperatura 93 C.
Mliječna kaša:
Zadano vrijeme kuhanja je 10 minuta. Vrijeme je podesivo od 10 do 30 minuta u koracima od 5 minuta.
Temperatura 95 C.
Žitarice:
Temperatura 100 C.
Grijanje:
Zadano vrijeme kuhanja je 25 minuta.
Temperatura 100 C.
Pizza:
Zadano vrijeme kuhanja je 25 minuta. Vrijeme je podesivo od 20 do 50 minuta u koracima od 5 minuta.
Temperatura 100 do 160 C.
Odgođeni start 24 sata. - ne u svim modovima.
Temperature kuhanja u načinu "Multicook"
Na Internetu postoji ploča s drugog MV- tamo je navedena temperatura za neke modove.
Kuhanje na pari: 115 - 120 stupnjeva
Prženje: 100 - 160 stupnjeva
Zalijepiti: 118 - 120 stupnjeva
Griz: 110 stupnjeva
Pilav: 120 - 125 stupnjeva
Mliječna kaša: 90 stupnjeva
Gašenje: 90 stupnjeva
Juha: 90 stupnjeva
Pekara 118 - 122 stupnja
Glavni problem kod pečenja u sporom štednjaku je neravnomjerno pečenje. Često dno pečenih proizvoda završi s debelom koricom, ali gornji dio ispadne nepečen. Da bi se taj nedostatak ispravio, obično se preporuča pečenje preokrenuti, no mi ćemo krenuti drugim putem.
Prvo, pogledajmo na brzinu zašto je pečenje u sporom štednjaku neujednačeno. Pogledajmo sl. 1:
Riža. 1. Tijesto leži na dnu multicookera
Ova slika shematski prikazuje proces konvencionalnog pečenja, kada tijesto jednostavno leži na dnu posude. Jasno je vidljivo da se toplina iz grijaćeg tijela prenosi sa stijenki dna posude prvo na donji sloj tijesta, a zatim s njega na sljedeće slojeve. Očito, gornji slojevi tijesta primaju manje toplinske energije od donjeg sloja. To je zbog niske toplinske vodljivosti tijesta (na primjer, u usporedbi s vodom). Zbog niske toplinske vodljivosti tijesta, padovi temperature na dnu zdjele također su znatno veći u odnosu na postavljenu (na kraju krajeva, grijač se povremeno uključuje i isključuje). Da je u posudi bilo vode, ona bi prigušila te razlike zbog svoje visoke toplinske vodljivosti; u slučaju testa, temperaturni vrhovi mogu biti puno veći.
Dakle, odlučili smo se za glavni razlog neravnomjernog pečenja - hrana se lijepi za dno zdjele, odnosno za glavni izvor topline u multicookerima. Što učiniti?
Pokušao sam jednostavno podići hranu tako da ispod hrane bude sloj zraka. Dakle, zrak se mora zagrijati i, prema zakonima fizike, mora se dizati prema gore. To jest, moramo osigurati slobodan prolaz vrućeg zraka odozdo prema gore.
Riža. 2. Tijesto se diže i okruži vrućim zrakom
Na sl. 2 vidi se da je tijesto podignuto iznad dna i sa svih strana oprano vrućim zrakom. Glavna stvar je da u ovom slučaju nema prianjanja proizvoda na dno zdjele. A temperaturna razlika u zraku je mala, budući da se vrući zrak neprestano kreće odozdo prema gore.
Upozorenje! Koristite ovu metodu ako upute za multicooker ne zabranjuju korištenje s praznom zdjelom.
Kako bih digla tijesto, a ujedno osigurala slobodan prolaz vrućeg zraka odozdo prema gore, koristila sam ovaj silikonski kalup:
Promjerom gotovo savršeno pristaje posudama multivarki, jedino rub sprječava zatvaranje poklopca, pa sam ga odrezala i također odrezala (skratila) središnje deblo kroz koje bi vrući zrak trebao slobodno prolaziti odozdo prema gore. Dakle, vrući zrak trebao bi više ili manje ravnomjerno oprati proizvode u ovom obliku. Ali ovo treba provjeriti.
Ovaj oblik dobro stoji u zdjeli ovako:
Ali postoji nedostatak: ako je silikonski kalup napunjen hranom, ona će pasti na dno zdjele. Da biste to izbjegli, trebate staviti neku vrstu stalka ispod obrasca. Ovo postolje mora biti metalno i imati dobru propusnost zraka, tj. to bi trebala biti neka vrsta rešetke. Ali kao postolje koristio sam čelično sito odgovarajućeg promjera:
Evo ga u posudi multicookera:
Na fotografiji se jasno vidi da je sito podignuto iznad dna zdjele i dobro propušta zrak - a to je ono što nam treba.
Krenula sam jednostavnim putem i za eksperiment uzela gotovu smjesu za kolače:
Ovih par paketa prema receptu sam umutio sa četiri jaja i paketom bjeloruskog maslaca. U kalup staviti umućenu smjesu:
Podsjećam da silikonski kalup drži obješen na čeličnom situ ispod njega, a vrući zrak odozdo struji u gornji dio zdjele kroz rupu (deblo) u sredini silikonskog kalupa.
Stavite zdjelu u multicooker:
I pecite na 160 stupnjeva nešto više od sat vremena. Budući da tijesto ne dodiruje dno i ispirat će ga vrući zrak, temperatura mora biti postavljena na višu (150-160 stupnjeva), na kojoj je dopušteno kuhati u vašem multicookeru sa zatvorenim poklopcem - temperatura zraka bit će 20 -30 stupnjeva niže. one. na kraju ćemo dobiti klasičnu pećnicu.
Kuhanje... Gašenje... Da vidimo što se dogodilo... sa svih strana:
Pa, što da kažem? Sve se jako dobro i ravnomjerno zapeklo sa svih strana, tek se naslutila korica, koja je bila jako zdrava. [slike možete kliknuti za povećanje]
Istina, budući da je sam kolač taman, teško je procijeniti kore na fotografiji, ali pokušala sam ispeći i jednostavne pite sa kupusom. Također sam podigla pite iznad dna zdjele pomoću čeličnog sita:
Samo nemojte pokriti cijelo sito s pitama - morate ostaviti rupe za prolaz vrućeg zraka prema gore.
Ovo je rezultat:
Ovako su se pekle pite odozgo:
A ovako su se pite pekle odozdo:
A evo i laganog cupcakea:
Sveukupno sam vrlo zadovoljan rezultatom. Ali morate uzeti u obzir da proces pečenja traje malo duže i multicooker mora moći kuhati na visokim temperaturama (od 145 stupnjeva i više). Također, mislim da snaga multicookera možda neće biti dovoljna za masivne proizvode, tj. Malo je vjerojatno da ćete na ovaj način moći ispeći piletinu ili veliki komad mesa. Ali nisam probala.
želim te upozoriti da je korištenje visokih temperatura tijekom pečenja u biti istovjetno dugotrajnoj uporabi načina PEČENJA, što teoretski može utjecati na trajnost zdjele, stoga ne biste trebali postavljati maksimalne temperature, bolje je ograničiti se na 145 - 160 stupnjeva i samo ako se takve temperature u vašem multicookeru mogu koristiti sa zatvorenim poklopcem. Također, prema uputama, provjerite zabranjuje li proizvođač upotrebu multicookera s praznom posudom (u našem slučaju zdjela nije potpuno prazna, ali ipak) - neki multicookers možda neće raditi ispravno u ovom načinu rada.
Također sam pokušao kuhati pileća krilca koristeći ovo sito. Nisam snimio fotografiju, ali krila su ispala vrlo nježna.
Ukupno:
Čekam da Steba DD2 XL multicooker s čeličnom posudom od šest litara krene u prodaju. Posuda je viša i bit će više prostora za eksperimentiranje s povišenim pečenjem.
Odgođeni početak (odgoda) i temperatura za funkciju grijanja u multicookeru.
Mnogi moderni modeli multicookers opremljeni su značajkama kao što su odgođeni početak (odgođeni početak) i grijanje. Znate li što točno ove funkcije nude vlasnicima multicookera, kako ih omogućiti i kako postaviti ispravne postavke odgode na svom uređaju? Ako ne, onda je ovaj članak samo za vas.
Odgođeni početak u multicookeru
Što je funkcija odgođenog starta i kako je pravilno koristiti? Zamislite da želite ukusnu hranu za doručak, bilo da je to kaša, omlet, jogurt, kruh ili bilo koje drugo jelo, ali ujutro jednostavno nemate vremena za pripremu. Nema problema. Kuhalo za kuhanje na pari može kuhati gotovo bez vašeg sudjelovanja, jednako dobro kao i profesionalni kuhar. Vi samo trebate staviti gotove proizvode u njega navečer i postaviti tajmer odgođenog početka u skladu s uputama. Uređaj će početi kuhati točno kada mu “kažete” kroz postavke.
Ova funkcija neće biti ništa manje korisna navečer ako stavite hranu ujutro. Zamisli samo. Odlučili ste isprobati neki zanimljiv recept, na primjer pečenje, ali nakon posla jednostavno nemate energije za kuhanje. Hranu pripremamo ujutro ili čak navečer, ako uređaj dopušta odgodu početka za 24 sata, nakon čega jednostavno podešavamo timer prema tablici ili prema već razrađenoj shemi i čekamo rezultat kad dođemo kući! Kada uđete u svoj apartman, dočekat će vas slastan miris gotovog jela. Imajte na umu da se odgoda u multicookeru odnosi samo na automatske programe s postavkom vremena kuhanja na temelju mikroprocesora. To su pilav, heljda, mliječna kaša itd.
Kako omogućiti odgođeni početak?
Pogledajmo konkretne primjere.
1. Doručak
Recimo da želite dobiti mliječnu kašu do 7 ujutro. Stavljamo namirnice u 22 sata, radimo osnovne računice i saznajemo da je do 7 ujutro ostalo još 9 sati. Ti će nam podaci trebati u završnoj fazi. Ako vam je potrebna kaša u laganom kuhalu s odgodom, tada u tavu stavite žitarice, šećer, sol, mlijeko i maslac, a zatim pomiješajte drvenom ili posebnom žlicom. Metal se, kao što znate, ne može koristiti. Na ploči multicookera kliknite "Izbornik", zatim odaberite program Mliječna kaša. Zatim kliknite na "Timer" i postavite ga na 8 sati. Zašto 8, a ne 9? Jednostavno je. Za devet sati sve bi trebalo biti spremno, ali uređaj treba sat vremena za pripremu. Dakle, u skladu s programom, oprema počinje u 6, au 7 vam već služi toplu kašu.
2. Večera
Ovdje je sve slično. Hranu stavljamo u 9 ujutro i očekujemo da bude gotova do 19 sati, odnosno za 10 sati. Pripremit ćemo kotlete na pari s prilogom. Imajte na umu da izolacija i temperatura u multicookeru omogućuju da tehnika radi poput termosice, zbog čega smrznuti poluproizvodi mogu dugo ostati neodmrznuti, a mlijeko se neće ukiseliti. Dakle, kotlete stavite u posudu, a prilog u tavu. Odaberite “Izbornik” i način Heljda, koji je u ovom slučaju poželjniji. Zatim pritisnite “Timer”, oduzmite sat od izračunatog vremena kuhanja i postavite ga na 9 sati. Kad dođeš kući, sve će biti spremno.
Dakle, sada znate da za uključivanje odgođenog starta trebate koristiti tri gumba: Izbornik, Timer i Start. Izbornik će vam pomoći da odaberete željeni način rada, Timer će vam pomoći da odaberete vrijeme odgode, a Start će pokrenuti program. Imajte na umu da se tajmer mora postaviti uzimajući u obzir sat kuhanja, čak i ako će se jela kuhati puno kraće. Nakon kuhanja, o temperaturi će se pobrinuti način zagrijavanja, o čemu ću govoriti u nastavku. Tijekom perioda čekanja, tipka Timer će svijetliti zeleno. Kada multicooker počne kuhati, na gumbu "Menu" pojavit će se crveno "oko".
Način grijanja u multicookeru
Zamislite da ste postavili program odgođenog starta, ali ste prespavali jutro ili ste navečer zakasnili na posao. Bilo bi logično pretpostaviti da će vas hladno jelo čekati po dolasku. ali ne! Kako bi zadovoljili zaposlene korisnike, proizvođači su osigurali nevjerojatno koristan način grijanja, koji se automatski uključuje nakon završetka kuhanja. Ovisno o modelu, način grijanja može raditi od 1 do 24 sata. Što se tiče temperature načina rada, ona ni na koji način ne utječe na temperaturu grijanja, koja je na razini od 40-80 stupnjeva, ovisno o modelu. Još jednom napominjem da je način grijanja u multicookeru potpuno automatski i ne treba ga uključivati nijednom tipkom. Ali pažljivo pročitajte upute! Ako je grijanje predviđeno za sat vremena, a vi kasnite dva, tada će vas jelo čekati hladno.
-
Koje su razlike između LCD (LED) televizora i plazma panela?
-
Koji je hladnjak s jednim odjeljkom za kućanstvo bolje kupiti za stan?
-
Može li se mikrovalna pećnica staviti na hladnjak?
-
Učitavanje...