Slatke kiflice izgledaju vrlo primamljivo na policama slastičarnica. Naravno, i kupovne kiflice su vrlo ukusne, ali napraviti ih sami bit će sto puta bolje.
No, kada imate pekmeza kod kuće, nema ništa lakše nego napraviti rolat s pekmezom. Da bi biskvit bio sočniji i nježniji, preporuča se namočiti ga u slatki sirup, a za okus dodati malo cimeta, vanilije ili korice citrusa. Roladu možete posuti šećerom u prahu, kokosovim strugotinama, preliti glazurom ili fondanom ili ukrasiti bobicama, voćem i komadićima čokolade.
Rolat sa pekmezom od marelica
Zahvaljujući receptu korak po korak, čak i neiskusna domaćica može lako pripremiti takav biskvit.
Sastojci:
3 sirova jaja,
1 žlica. pšenično brašno,
1 žlica. bijeli šećer,
1 žlica. tekući džem.
priprema:
Prvo pripremimo tijesto za biskvit. Uzmemo jaja i odvojimo žumanjke od bjelanjaka, nakon čega bjelanjke stavimo na neko vrijeme u hladnjak. Mikserom tucite žumanjke i 0,5 šalice bijelog šećera dok ne nastane pjenasta bijela masa.
Sada već ohlađene bjelanjke izvadite iz hladnjaka i umutite mikserom dodajući sav preostali šećer. Čim pjena postane vrlo gusta, prestanite s mućenjem.
Umućene bjelanjke pažljivo umiješajte u žumanjke i u malim obrocima dodajte prethodno prosijano brašno - pažljivo žlicom umiješajte biskvitno tijesto. Tijesto je potpuno spremno, a sada treba ispeći biskvit sloj za roladu.
Preporučljivo je staviti tijesto na posebnu silikonsku podlogu za pečenje ili na 
pergamentni list, dobro namazan suncokretovim uljem. Žlicom rastanjimo tijesto i ravnomjerno rasporedimo u ravnomjeran sloj (ne deblji od jednog centimetra).
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite lim s tijestom. Biskvit pečemo oko 15, možda 20 minuta, stalno morate paziti da ne zagori, već malo porumeni.
Čim je torta potpuno gotova, vadimo je iz pećnice, a sada treba djelovati jako brzo, prije nego se ohladi i stvrdne - tortu smotamo zajedno sa silikonskom podlogom i ostavimo oko minutu. Zatim kolač odmotamo i premažemo pekmezom od marelica, nakon čega ga ponovno brzo zarolamo, ali ovaj put bez pomoći podloge.
Rolat možete poslužiti takav kakav je ili ukrasiti. Najčešće se rubovi biskvita puno više prže, pa rubove pažljivo odrežemo nožem. Roladu pokapajte šećernom glazurom koju možete jednostavno pripremiti zagrijavanjem 1,5 žlice vode i ¼ šalice bijelog šećera na laganoj vatri. Potrebno je pričekati da se šećer potpuno otopi i smjesa počne kuhati, a glazuru stalno miješati kako šećer ne bi zagorio. Glazuru je potrebno malo ohladiti, a zatim je preliti preko biskvita; čim se glazura potpuno ohladi, pobijelit će i pretvoriti se u ukusnu hrskavu koricu.
Biskvit narežite na komade, stavite na lijepu posudu i možete poslužiti.
Rolat sa pekmezom i kondenzovanim mlijekom
Ova rolada se priprema vrlo brzo, zbog čega je vrlo popularna među iskusnim domaćicama, jer se lako ispeče prije dolaska gostiju, a ne morate provesti pola dana u kuhinji.
Sastojci:
1 žlica. pšenično brašno,
2 sirova jaja,
1 žlica. l. ocat,
1 limenka kondenziranog mlijeka,
0,5 žličice soda bikarbona,
bilo koji džem, šećer u prahu - po ukusu.
priprema:
U dubokoj posudi umutite kondenzirano mlijeko s jajima, a zatim dodajte sodu, prethodno ugašenu u octu. Sada u smjesu dodajte prosijano brašno i sve dobro promiješajte.
Pleh obložiti papirom za pečenje i staviti na pripremljeno tijesto. Do tog vremena pećnica bi se trebala zagrijati na 180 stupnjeva, u nju staviti lim za pečenje s tijestom i peći kolač dok nije potpuno pečen.
Čim kolač porumeni, izvadite ga iz pećnice i zarežite nožem po obodu, a zatim pažljivo uklonite sloj pergamenta. Kolač namažite pekmezom i zarolajte u rolat.
Sada roladu položite na pripremljenu posudu i malo je pospite šećerom u prahu. Čim se rolada malo ohladi, narežite je na male komade i možete poslužiti uz čaj.
Kiflica od kvasca sa džemom
Ovaj recept će biti malo kompliciraniji od prethodnih i bit će prikladan za iskusnije domaćice, 
koji znaju raditi s dizanim tijestom.
Sastojci:
500 g mlijeka,
100 g bijelog šećera,
800 g pšeničnog brašna,
300 g margarina,
1 paketić kvasca (suhi),
1 žličica sitna sol.
priprema:
Prvo uzmite mlijeko i malo ga zagrijte da bude na sobnoj temperaturi. Čim se mlijeko zagrije, dodati mu šećer, staviti kvasac i ostaviti da nadođe.
Margarin prethodno izvadimo iz hladnjaka da malo omekša. Mekani margarin pomiješajte s brašnom i malo posolite - sve dobro izmiješajte. 
Sada pomiješajte mješavinu brašna i kvasca i zamijesite homogeno tijesto. Zatim tijesto ostavimo neko vrijeme da se dobro digne, nakon čega ga razvaljamo u tanki sloj, namažemo malo margarinom i savijemo u kovertu. Ponovno razvaljajte tijesto i ponovite ovaj postupak točno tri puta.
Na kraju tijesto razvaljati, namazati eventualnim pekmezom, zatim zarolati, pokriti čistom krpom i ostaviti da odstoji. Čim se proizvod digne namažite ga jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220°C 15, može 20 minuta.
Puter rolada sa marmeladom
Ovaj se desert priprema dovoljno brzo i bit će prekrasan ukras za svaku proslavu.
Sastojci:
1/2 žlice bilo kakav džem,
1 sirovo jaje,
½ žlice kiselo vrhnje,
200 g maslaca,
2/3 žlice bijeli šećer,
2,5 žlice. pšenično brašno.
priprema:
Prvo prosijte brašno na stol, zatim dodajte omekšali maslac i šećer i utrljajte rukama. Zatim dodajte kiselo vrhnje i sirovo jaje, temeljito zamijesite tijesto.
Gotovo tijesto razvaljajte u tanki sloj, a zatim premažite bilo kojim pekmezom i pažljivo zarolajte u roladu. Gornji dio rolade premažite razmućenim jajetom i stavite u zagrijanu pećnicu, pecite dok proizvod ne poprimi tamnosmeđu boju, ali pritom je važno stalno paziti da rolada ne zagori.
Rolat sa marmeladom od malina
Ova rolada je vrlo jednostavna za pripremu i svidjet će se ne samo djeci, već i odraslima željnima slatkog.
Sastojci:
1 žlica. bijeli šećer,
4 sirova jaja,
2 žlice. l. krumpirov škrob,
1 žlica. prosijano brašno,
¼ žličice soda bikarbona,
bilo koji džem - po ukusu,
sok od limuna ili ocat (za gašenje sode).
priprema:
Prethodno ohlađena jaja umutiti sa jednom čašom šećera, zatim smjesi dodati škrob i sve ponovo dobro umutiti.
Brašno prosijte kroz cjedilo pa ga dodajte u tijesto. Sodu ugasimo limunovim sokom ili octom i dodamo u tijesto - tijesto treba imati homogenu konzistenciju.
Tepsiju namazati margarinom ili puterom, pa u nju izliti gotov proizvod. 
tijesto i poravnajte žlicom. Važno je paziti da sloj tijesta ne bude deblji od dva centimetra, inače će biti vrlo teško zarolati roladu.
U zagrijanoj pećnici pecite rolat 20 minuta. Gotovu tortu namažite pekmezom i pažljivo zarolajte u roladu, ostavite malo da se ohladi, zatim odrežite rubove, izrežite na porcije i možete poslužiti.
Rolat sa džemom od višanja
Rolada pripremljena prema ovom receptu ispada neobično nježna i ukusna, a osim toga, može se peći ne samo u pećnici, već iu laganom kuhalu.
Sastojci:
100 g maslaca,
200 g mlijeka,
100 g bijelog šećera,
2 sirova jaja,
1 žlica. pšenično brašno,
1 prstohvat soli,
1 žlica. l. kvasac (suhi),
vanilin, džem - malo, po ukusu.
priprema:
Navedene komponente najprije zamijesite u jednolično tijesto, zatim ga stavite na toplo mjesto sat i pol i pričekajte da se digne.
Gotovo tijesto stavite na stol, unaprijed posut malom količinom brašna, i razvaljajte ga u ne baš debeli sloj (oko 1 cm). Zatim tijesto namažite marmeladom od višanja (treba koristiti marmeladu bez sjemenki) i pažljivo zarolajte u roladu.
Posudu multicookera pažljivo namažite malom količinom ulja i u nju stavite roladu. Sada zatvorite zdjelu multicookera i uključite način rada "Grijanje" na 15 minuta. Zatim uključite način rada "Pečenje" i pecite roladu 60 minuta, nakon čega okrenemo roladu i ostavimo još 20 minuta da ravnomjerno porumeni sa svih strana.
Ovu roladu možete poslužiti sa šlagom ili sladoledom, ispadne jako ukusna.
Sastojci:
6 žlica l. bilo kakav džem,
¾ žličice pšenično brašno,
1 žličica ekstrakt vanilije,
0,5 žlice. bijeli šećer,
3 sirova jaja.
priprema:
Prvo uključite pećnicu jer bi se trebala zagrijati na 200°C. Tepsiju obložiti papirom za pečenje
U zdjelu stavljenu u vodenu kupelj umutite jaja, dodajte sol, šećer i ostavite pet minuta. Zatim maknite zdjelu iz kupke i tucite smjesu mikserom dvije minute.
U smjesu dodamo vanilin, kao i prosijano brašno i sve dobro izmiješamo - treba da dobijemo jednolično tijesto koje izlijemo u kalup obložen papirom za pečenje i poravnamo žlicom.
Pecite kolač 15 minuta dok kolač ne porumeni i počne se odvajati od stijenki posude.
Novi list papira za pečenje pospite s malo šećera i prebacite tortu na njega, ostavite oko pet minuta da se malo ohladi.
Kolač namažite bilo kojim pekmezom (poželjno je da džem ne bude previše gust), a zatim pažljivo zarolajte kolač u roladu. Da biste olakšali ovaj proces, možete koristiti pergament, koji se postupno odvaja od kolača.
Neposredno prije posluživanja rolat se pospe šećerom u prahu i reže na porcije.
Rolat od skute sa džemom
Ova rolada ispadne jako nježna, mekana i doslovno se topi u ustima, a uz to je vrlo jednostavna za pripremu.
Sastojci:
Za test:
100 g svježeg sira,
1 sirovo jaje,
100 g maslaca,
1 žličica soda bikarbona,
1 žlica. pšenično brašno,
1 žlica. l. bijeli šećer.
Za nadjev:
1 žlica. l. bijeli šećer,
150 g mladog sira,
džem - malo, po ukusu.
Za prah:
šećer i sezam.
priprema:
Prvo je potrebno samljeti svježi sir i od svih sastojaka umijesiti jednolično tijesto. Gotovo tijesto razvaljajte u tanki sloj i pospite sodom. Tijesto zarolajte u roladu i opet razvaljajte u pravokutnik pa premažite marmeladom.
Za pripremu nadjeva pomiješajte svježi sir sa šećerom (obični šećer možete zamijeniti tekućim medom). Nadjev stavite na džem, pritom lagano odstupajući od rubova tijesta.
Tijesto zarolajte u roladu i stavite u posudu za pečenje. Vrh rolade pospite malom količinom sezama i šećera, ali po želji ne morate.
Pecite rolat u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta, zatim ga ohladite, izvadite iz kalupa, premjestite u posudu, narežite na sitne komade i možete poslužiti.
Kombinacija ove kiflice od svježeg sira i kondenziranog mlijeka vrlo je ukusna i može se poslužiti uz sladoled. U tom slučaju preporučljivo je koristiti sladoled; sladoled s okusima može nadvladati okus same rolice.
Korisni savjeti profesionalnih kuhara:
Ako koristite recept s tijestom od kvasca, morate zapamtiti da ne možete koristiti vruće mlijeko, jer u ovom slučaju kvasac neće započeti proces fermentacije. Zbog toga trebate koristiti mlijeko sobne temperature;
Prilikom pečenja biskvit rolade jako je važno da se ne prepeče u pećnici jer će inače kolač ispasti jako suh i bit će ga teško zarolati. Bjelanjke treba staviti u hladnjak na pola sata jer se ohlađeni puno bolje i brže umute. Morat ćete zarolati biskvit dok je vruć.
Ako ste ikad kod kuće pekli pekmez, bez obzira od kojeg tijesta bio, tada će vam kupovna verzija izgubiti svu privlačnost. A ako ste sami napravili džem, onda se nema o čemu pričati!
Način pripreme rolata od pekmeza
Brzina pripreme rolade ovisi o izboru tijesta. Najduži dio je priprema tijesta s kvascem. Ali to ne znači da je ova aktivnost najdugotrajnija. Tijesto se diže samo od sebe, vi za to vrijeme možete raditi što želite. Ali rad s visokokvalitetnim tijestom od kvasca je zadovoljstvo. Toliko je živahan i poslušan, pa je sam proces pripreme rolade brz i lak.
Ipak, ima domaćica koje izbjegavaju dizano tijesto ili više vole druge vrste tijesta. Zatim napravite roladu od svježeg sira, ili lisnatog tijesta, ili biskvitnog tijesta - svejedno će biti ukusno.
Bilo kako bilo, odabrali ste tijesto i pripremili pekmez za nadjev. Sada radimo strogo prema predlošku.
1. Zamijesite tijesto, razvaljajte, ispecite u pećnici.
2. Koru koju ste izvadili iz pećnice premažite pekmezom od kojeg je napravljen nadjev.
3. Koru namazanu džemom pažljivo zarolajte u roladu ne čekajući da se ohladi.
Vrlo je jednostavno, ali morate znati tajne. Prvo, tijesto mora biti odabrano tako da se nakon pečenja može razvaljati. Da, i mora se peći po određenim zakonima, i smotati. Možete odabrati i opciju da tijesto prvo namažete pekmezom, zarolate ravno u roladu, a zatim ispečete.
Što se tiče nadjeva, pekmeza ili pekmeza, mora se kuhati pristojne gustoće, inače će se sadržaj rolade raširiti i početi gorjeti.
U nastavku su recepti. Svaki od njih je individualan, pa će se usput razgovarati o tajnama uspješnog pečenja.
Biskvitna rolada sa marmeladom na jogurtu
Sastojci
Brašno, 1½ žlica
Soda bikarbona, 1 žličica
Jaja, 2 kom.
Jogurt, 250 ml
Šećer, 1 žlica
Vanilin šećer, 1 žličica
Gusti džem, 250 gr
1. Pripremite pribor za pečenje. Uključite pećnicu unaprijed, navlažite lim za pečenje vodom. Na mokru površinu lima za pečenje zalijepite papir za pečenje, uzmite silikonsku četku i namažite papir biljnim uljem. Nema potrebe pretjerivati.
2. Mikserom umutiti jaja sa šećerom uključujući i vaniliju. Trebali biste dobiti rahlu masu.
3. Ulijte jogurt u posudu, dodajte sodu, nakon čega bi se trebala pojaviti pjena. Zatim možete dodati masu od jaja i miješati. Pospite brašno direktno u zdjelu i zamijesite tijesto.
4. Lim za pečenje već čeka, na njega staviti tijesto u tankom sloju, poravnati. Pećnica treba biti zagrijana na 200°C, stavite lim za pečenje. Za 7-8 minuta tijesto će se ispeći i na njemu će se pojaviti rumenilo.
5. Na stol stavite silikonsku podlogu i pospite je šećerom. Izvadimo lim za pečenje i skinemo papir s njega zajedno s tijestom. Preokrenite tako da površina tijesta leži na prostirci posutoj šećerom. Pažljivo skinuti papir odvajajući ga od površine biskvita.
6. Koru biskvita namazati marmeladom i pomoću podloge zarolati u roladu. Ako nemate takvu silikonsku prostirku pri ruci, poslužit će i pergament papir.
7. Nakon što sačekate da se rolada ohladi, ukrasite je ili bobičastim voćem iz pekmeza, ili otopljenom čokoladom raznih boja, ili samo šećerom u prahu.
Rolat od oraha sa pekmezom od krušaka
Sastojci
Brašno, 2 žlice
Prašak za pecivo, 1 žličica
Maslac, 100 gr
Šećer, ¼ žlice
Mlijeko, ¼ žlice
Orasi, sjeckani, 100 g
Džem od krušaka
1. Otopite maslac i ostavite da se ohladi. Jaje samljeti sa šećerom, dodati mlijeko i maslac.
2. Brašno prosijte i pomiješajte s praškom za pecivo. Dodajte u malim porcijama u smjesu mlijeka i jaja da dobijete tijesto - mekano, ali ne tekuće.
3. Zgodno je od toga oblikovati 2 kiflice i zajedno peći, slažući ih jednu do druge na jedan pleh. Dakle, tijesto podijelite na pola, svaki dio razvaljajte u sloj debljine 1 cm.
4. Tijesto odmah namazati džemom i posuti orasima, zarolati u roladu.
5. Lim za pečenje obložiti nauljenim papirom za pečenje i na njega redati obje rolnice u jednom redu.
6. Kiflice se peku na 180°C do spremnosti, oko 40-50 minuta. Gotove kiflice se nakon hlađenja režu na kriške i posipaju šećerom u prahu.
Desertna rolada od skute s džemom od višanja
Sastojci
Tijesto bez kvasca, lisnato tijesto, 1 kg
Maslac, 2 žlice
Nemasni svježi sir, 400 g
Šećer, 2 žlice
Mlijeko, 100 ml
Pekmez od višanja bez koštica 1 žlica
1. Tijesto razvaljajte tanje, dobro premažite džemom i zarolajte u roladu. Odmah ga prerežite, povlačeći se svaki put 2-3 cm. Dobit ćete prekrasne jednake krugove.
2. Mlijeko, šećer i svježi sir izmiksati u blenderu, umutiti da se dobije krema.
3. Uzeti duboki pleh, najbolje keramicki. Njegovo dno prekrijemo ploškama rolade i stavimo ih prerezanom stranom prema dolje. Krugove rolada prelijte kremom od skute i stavite peći. Trajanje pečenja: 45 minuta na 180°C.
4. Poslužite desert, ukrasite ga voćem ili svježim bobicama, a možete dodati i kuglicu sladoleda u dio deserta.
Imajte na umu da se takva rolada priprema odmah, ako je samo tijesto spremno. Ovo je vrlo zgodno ako gosti stignu neočekivano. Dok je pečeno, možete postaviti stol i razgovarati.
Rolat sa makom i džemom od jabuka, napravljen od dizanog tijesta
Sastojci
Brašno, 20 žlica
Suhi kvasac, 1 vrećica
Jaja, 2 kom.
Šećer, 6 žlica
Sol, ½ žličice
Maslac, 50 gr
Mlijeko, 450 ml
Mak, 150 g
Džem od jabuka, 400 g
1. Pripremite tijesto s kvascem. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije, u njemu otopite kvasac, sol i šećer. Otopite maslac i dodajte pazeći da nije vruć. Umutiti jaja i dodati u smjesu pa dodati prosijano brasno. Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za dlanove.
2. Tijesto razvaljajte u kuglu, pospite brašnom i poklopljeno ostavite da se diže u dubokoj posudi. Zdjelu stavite na mirno, toplo mjesto i ostavite 2 sata.
3. Tijesto premijesiti i podijeliti na 3 dijela, odnosno na 3 valjka. Ako vam je potreban samo jedan, zamrznite preostala 2 komada tijesta i svaki stavite u vrećicu za kasnije.
4. Pekmez i mak izmiksati dok se ne dobije homogeni fil.
5. Tijesto za roladu razvaljajte u sloj i namažite nadjevom. Njegov sloj ne smije biti predebeo.
6. Koru zarolajte u roladu, stavite u lim za pečenje, prethodno namazan uljem, i ostavite da se diže 15-20 minuta.
7. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite 30-40 minuta.
8. Gotovu rumenu roladu pažljivo prebacite na tanjur i prekrijte platnenom salvetom ili ručnikom. Pečene ostaviti da se potpuno ohlade. Možete ga posuti šećerom u prahu ili istim makom.
Rolat sa pekmezom na kefir-medeno tijesto
Sastojci
brašno, 150 gr
Soda bikarbona, 5 g
Kefir, 100 ml
Tečni med, 50 g
Jaja, 2 kom.
Šećer, 100 g
Džem, marmelada ili žele
1. Uključite pećnicu unaprijed, mora se dovesti do 180-185 °. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i nauljite ga.
2. Pripremite tijesto. Pomiješajte brašno sa sodom, umiješajte jaja i ulijte kefir, lagano umutite vilicom. Dodajte med i šećer, izmiješajte tijesto.
3. Tijesto izlijte na lim za pečenje, rasporedite ga i pecite 15 minuta.
4. Izvadite lim za pečenje i navucite kuhinjske rukavice, jer morate raditi s vrućim tijestom koje se peče. Pečeno izvadimo na foliju i odmah zarolamo u roladu zajedno s tijestom i ljepljivim papirom na kojem se pekla.
5. Razmotati tijesto, skinuti foliju i papir, rasporediti nadjev. Nakon toga vratite tijesto u oblik valjka.
Rolat “Okus ljeta”, sa svježim sirom i džemom od jagoda
Džem od jagoda je sam po sebi vrijedan svake pohvale, zahvaljujući svojoj božanstvenoj aromi i neusporedivom okusu. Zamislite kako bi trebala ispasti kiflica s takvim džemom! Za nježnost, u nadjev se dodaje i svježi sir, koji je također prisutan u tijestu. Rezultat je jednostavno nemoguće zamisliti - topi se u ustima.
Sastojci
Brašno, 1 žlica
Soda bikarbona, 1 žličica
Maslac, 100 gr
Masni svježi sir, 100 g
Šećer, 1 žlica
Svježi sir, 150 g
Džem od jagoda, 1 žlica
1. Svježi sir koji ćemo koristiti za roladu treba da bude bez grudica. Možete ga staviti u zamrzivač i zatim odmrznuti. Ova operacija uništit će izvornu strukturu skute i neće biti potrebe za pasiranjem. Neke domaćice to rade, ali druge, bojeći se gubitka okusa, ipak radije uzimaju svježi sir i trljaju ga kroz sito.
2. Bilo kako bilo, svježi sir je ispao mrvičast. Što masniji svježi sir odaberete, tijesto će biti mekše. Pomiješajte svježi sir sa šećerom i mekim maslacem, dobro izmiješajte.
3. Brašno posijati sa sodom, sjediniti sa masom od skute i dobiti mekano tijesto.
4. Tijesto razvaljajte u sloj debljine 1 cm i premažite džemom. Svježi sir namijenjen punjenju pomiješajte sa šećerom i posipajte po pekmezu odmičući se od rubova tijesta.
5. Smotajte rolat i stavite u posudu za pečenje. Pecite 20-25 minuta na 180ºS.
6. Kada je rolat pečen, ostaviti ga malo da se ohladi pa ga prebaciti na tanjir. Ukrasite rolat kokosovim listićima, ili otopljenom čokoladom, ili orasima, ili šećerom u prahu.
Biskvit rolat sa pekmezom od malina jednostavan recept
Sastojci
brašno, 150 gr
Jaja, 4 kom.
Šećer u prahu, 100 gr
Džem od malina
1. Pripremite pećnicu tako da je unaprijed uključite. Pleh obložiti nauljenim papirom za pečenje.
2. Mikserom umutite jaja sa šećerom u prahu dok se volumen ne udvostruči. Zatim dodajte brašno i uključite blender na najmanju brzinu, pazeći da tijesto bude homogeno.
3. Tijesto izlijte u tepsiju i rastanjite ga špatulom da ravnomjerno rasporedite. Pecite 15 minuta na 180ºS.
4. Na stol raširiti foliju malo veću od biskvitnog namaza i posuti je prahom. Sloj tijesta staviti na foliju i odmah dok je vruće zarolati foliju i tijesto u roladu. Zatim razmotajte i pustite da se tijesto malo ohladi, ali ne potpuno.
5. Nadjev rasporedite po unutarnjoj površini tijesta i opet vrlo pažljivo zarolajte u roladu.
6. Roladu možete poslužiti takvu, a možete i glazirati površinu.
Rolat “Brzo i očajno ukusno”, sa džemom
Sastojci
Brašno, 170 g
Soda bikarbona, 2 g
Kondenzirano mlijeko, 1 limenka
Sok od limuna, 8 kapi
Gusti pekmez
1. Pripremite pećnicu tako da je unaprijed uključite da se zagrije na 180-185ºC. Također pripremamo lim za pečenje kako nas kasnije ne bi morali odvlačiti od tijesta: pokrijte ga pergamentom i namastite.
2. Za tijesto uzmite zdjelu, ili još bolje blender, bit će brže. Prosijte brašno, dodajte sodu, kondenzirano mlijeko i jaje, sve umutite.
3. Dobiveno tijesto izlijte, poravnajte na pleh i stavite peći. Peče se brzo, za 5-7 minuta.
4. Izvadite tijesto zajedno sa zalijepljenim papirom, zarolajte u roladu. Vruće tijesto će zapamtiti zadani oblik. Otklopite ga i pažljivo uklonite papir. Unutrašnjost namazati pekmezom i ponovo zarolati koru u roladu.
5. Jelo možete ukrasiti na različite načine: mljevenim orasima, šećerom u prahu ili čak motivima od otopljene čokolade.
Danas u trgovinama ima puno gotovih pudera - zvjezdica, raznobojnih kuglica i drugih stvari. Za posebne prilike to može poslužiti tako da rolada bude svečano jelo.
S makom i suhim voćem. Za pripremu bogatih peciva od kvasnog tijesta prikladno je bilo koje slatko tijesto koje se koristi za slatka peciva. Za razliku od beskvasnog tijesta za kruh, pizzu i uštipke, ovo tijesto se priprema na mlijeku, uz dodatak jaja i maslaca.
Danas ćemo kuhati rolada od dizanog tijesta s pekmezom od marelica prema korak-po-korak receptu s fotografijama.
Sastojci:
- Mlijeko - 1 čaša,
- Kvasac - 30 gr.,
- Jaja - 3 kom.,
- Maslac - 150 gr.,
- Šećer - 1 čaša,
- Sol - 0,5 žličice,
- Pšenično brašno - 4 šalice,
- Džem - 200 gr.,
Kiflica od kvasnog tijesta s džemom - recept
U posudu ulijte mlijeko sobne temperature.
U mlijeko razmutiti kvasac.
Umutiti mlijeko i kvasac.
Dodajte šećer i sol.
Umutiti 2 jaja. Ulijte maslac otopljen u vodenoj kupelji. Treće jaje ostavite za premazivanje pekmeza od kvasca. Ponovno umutite sve sastojke za tijesto dok ne postane glatko.
Prije dodavanja u tijesto s kvascem prosijte pšenično brašno (po mogućnosti vrhunsko). Nakon ovog postupka, ono će biti zasićeno kisikom i tijesto će postati pahuljastije. Dodajte brašno u tijesto u malim obrocima.
Kada tijesto postane gusto, dodatno ga mijesite rukama. Gotovo tijesto s kvascem mora biti gusto. Konzistencija je slična tijestu za knedle.
Ostavite tijesto da se diže 1 sat. Nakon toga ga umijesite rukama. Pospite stol brašnom. Polovicu tijesta razvaljajte valjkom u pravokutni sloj debljine 1 cm.
Premažite tijesto pekmezom. Za pripremu valjka od kvasnog tijesta prikladan je bilo koji gusti džem jednolike konzistencije. Ja sam u ovom receptu koristila pekmez od marelica.
Tijesto razvaljajte po dužini u pravokutnik.
Gotovu smjesu od kvasca s pekmezom stavite šavom prema dolje na pleh obložen papirom za pečenje i posut brašnom. U maloj zdjelici umutite jaje. Kistom za tijesto namažite ga na roladu. Po istoj tehnologiji napravite drugu roladu. Formu s dizanim tijestom staviti u pećnicu zagrijanu na 180C.
Pecite ga 25-30 minuta. Ako vaša pećnica ima konvekcijski način rada, možete ga uključiti dok pečete roladu. Pecite ga dok ne porumeni. Ako slijedite sve uvjete za pripremu rolade od kvasnog tijesta u pećnici, tada tijekom pečenja ne bi trebalo puknuti ili, drugim riječima, puknuti na najneprikladnijem mjestu.
Gotovu roladu izvadite iz kalupa i stavite na dasku za rezanje. Kad se ohladi, može se rezati i poslužiti. Dobar tek. Bit će mi drago ako ovo recept za rolat od dizanog tijesta sa pekmezom bit će vam korisno i svidjet će vam se.
Kiflica od dizanog tijesta sa džemom. Fotografija
Domaći biskvit s pekmezom od marelica korak po korak foto recept
Slatke biskvitne rolice na policama slastičarnica izgledaju vrlo primamljivo! Želite li i vi probati takvu ljepotu i ukus? Učinimo to domaća biskvit rolada - sa pekmezom od marelica, Na primjer! Ispast će još bolje od kupovnog, garantiram. Jer naše recept s fotografijama korak po korak jednostavno i osobno provjereno.
Sastojci za jednostavnu biskvit roladu:
3 jaja;
- čaša šećera;
- čaša brašna;
- čaša rijetkog pekmeza.
Kako napraviti biskvit rolat:
Tijesto za biskvit priprema se na isti način kao i za biskvit.
Uzmite tri jaja i pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke staviti na hladno, a žumanjke i pola čaše šećera umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti i svijetli.
Zatim izvadimo bjelanjke iz hladnjaka i tučemo ih mikserom s drugom polovinom čaše šećera: prvo na maloj brzini, a zatim postupnim dodavanjem postignemo najveću brzinu. Kada se pjena zgusne i metlice miksera počnu ostavljati jasan trag na njoj, to je dovoljno!
Nakon što smo umućene žumanjke umiješali u bjelanjke, postupno u tri do četiri dodavanja dodavajte brašno, prosijavajte ga kroz sito i pažljivo, ali marljivo žlicom miješajte biskvitno tijesto.
Tijesto je spremno! Sada trebate ispeći biskvit sloj za roladu.
KAKO ZNATI: tijesto možete staviti na slastičarski pergament ili paus papir dobro namazan biljnim uljem, ali idealna opcija za pečenje rolada je silikonska podloga. Kolač se sigurno neće zalijepiti za nju! Ne morate se mučiti s umotavanjem torte u ručnik ili trganjem papira s nje, spužvasta rolada na takvoj podlozi se smota lako i jednostavno.
Upozorenje: nova prostirka na kojoj prvi put pečete mora biti namazana biljnim uljem.
Upalimo pećnicu, jer biskvit treba staviti vruć. Dok se zagrijava, stavite podlogu na lim za pečenje i žlicom vadite tijesto na podlogu.
I rasporedite ga u ravnomjernom sloju od oko 1 cm, pazeći da se ne prelije preko rubova prostirke.
Kolač je vrlo brzo pečen, za 15-20 minuta, jer je tanak. Probajte drvenim štapićem: tijesto se ne lijepi, a kolač je postao zlatan i porumenio? Izvadimo lim za pečenje...
Sada morate djelovati vrlo brzo! Tako da torta nema vremena da se stvrdne. Uzimamo debele rukavice za pećnicu, jer je prostirka jako vruća, i zarolamo kolač zajedno s prostirkom!
Nakon što pričekate minutu, kolač razmotajte, brzo premažite pekmezom od marelica i opet brzo zarolajte.
Džem nije krema pa ga možete mazati na vruć kolač bez straha da će se nadjev otopiti.
Pregust pekmez će se sporo razmazati i postoji opasnost od stvrdnjavanja kolača, a prerijedak će “bježati” iz rolade. Zato je bolje uzeti džem srednje gustoće. Dobar gust sirup, u kojem su polovice marelica (jagode, trešnje, komadići voća). Rolat će se natopiti sirupom, a s voćem će biti ljepši i ukusniji.
Da, nešto nije tako lijepo kao u trgovini? Nemojte se bojati! Sada ćemo ukrasiti našu roladu! Dno kolača je malo “potamnjelo”, a rubovi su još uvijek popucali jer su se pržili više od sredine - ali te točke je lako popraviti.
Rubove jednostavno odrežemo oštrim nožem i pojedemo (jako su ukusni i hrskavi!). I vrh rolade pospite šećerom u prahu. Pripremamo je na isti način kao glazuru od čokolade, samo bez kakaa: 1/4 šalice šećera + 1,5 žlica. l. Pustite vodu na laganoj vatri dok se šećer ne rastopi i zavrije.
Nakon hlađenja glazure dok ne bude previše tekuća, preliti je preko rolade.
Nakon što se zamrzne, glazura će iz prozirne postati bijela i pretvoriti se u hrskavu šećernu koricu.
Evo jedne zgodne biskvitne rolade i gotove su!
Narežemo ga oštrim nožem na komade – i pozovemo prijatelje na čaj! Neka pogode iz koje slastičarne dolazi ovo ukusno čudo!
Sastojci
- 1 šalica brašna;
- 2 jaja;
- 3-4 stol. žlice šećera;
- 100 ml kefira;
- 50 g maslaca;
- 0,3 žličice sode bez slajda;
- prstohvat soli;
- 4-5 stol. žlice pekmeza bez sjemenki.
Vrijeme kuhanja - 30-35 minuta.
Prinos: 12 komada za posluživanje.
Savjetujemo vam da pripremite biskvit s džemom, recept s fotografijama, korak po korak, opisan je u nastavku. Ova domaća peciva s džemom nimalo nije inferiorna u okusu od kupovne, ali se priprema od prirodnih proizvoda, vrlo brzo i jednostavno. Složite se, rijetko se susrećete s receptima za ukusna peciva koja se mogu pripremiti za samo pola sata. Džem od jabuka ili marelica, džem od malina, šljiva ili ribiza dobar je nadjev za ovu jednostavnu roladu s džemom. Odaberite bilo koji džem po svom ukusu, glavna stvar je da je dovoljno gust i, po mogućnosti, s kiselošću.
Biskvit s pekmezom, recept s fotografijom koju ćete vidjeti, bit će dobra pomoć domaćicama koje ne samo da vole kuhati ukusna i lijepa jela, već i cijene svoje vrijeme.
Kako napraviti biskvit rolat sa džemom
Prvo morate ispeći biskvit. Da biste to učinili, morate vrlo pažljivo odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke samljeti sa šećerom, zatim dodati kefir, otopljeni maslac i postupno dodavati prethodno prosijano brašno i sodu. Ako nemate kefir, onda ovu brzu roladu sa pekmezom možete pripremiti sa kiselim vrhnjem (količina je ista kao u receptu za kefir). U ovom slučaju ne morate dodavati maslac u tijesto.
U bjelanjke uspite malo soli i tucite ih mikserom dok ne nastane čvrsta pjena. Da bi se bjelanjci bolje umutili, moraju biti ohlađeni, a posuda u kojoj će se umutiti mora biti suha i bez masnoće.
U ostatak tijesta pažljivo umiješajte proteinsku pjenu. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pleh obložiti papirom za pečenje namazanim rafiniranim suncokretovim uljem i lagano zagrijati. U ovom receptu unutarnja veličina lima za pečenje je 34x34 cm. Biskvitno tijesto izlijte na lim za pečenje u tankom sloju (debljina tijesta ne smije biti veća od 1 cm, inače će se rolada teško motati).
Lagano žlicom poravnajte tijesto i ravnomjerno ga rasporedite po limu za pečenje.
Biskvit pecite 10-15 minuta na 180 stupnjeva. Glavna stvar je ne peći biskvit previše, inače će biti presuh i teško ga je valjati.
Gotov biskvit izvadite iz pećnice i brzo premažite tankim slojem pekmeza.
Dok je biskvit još vruć potrebno ga je pažljivo zarolati u roladu pažljivo odvajajući od papira.
Rolat ostaviti da se ohladi dok se dobro ne natopi. Gornji dio rolade možete posuti šećerom u prahu ili kokosovim listićima, preliti otopljenom čokoladom, šećernom glazurom ili premazati kuhanim kondenziranim mlijekom. Poslužite uz čaj, kavu ili kakao.
Kao što vidite, ovaj pekmez ima jednostavan recept. Može se varirati različitim nadjevima. Na primjer, možete napraviti kremu od maslaca, čokolade, proteina ili skute. Ispadne ukusna, slatka rolada. Jednostavan recept s džemom možete zamijeniti kuhanim kondenziranim mlijekom ili dio biskvita namazati džemom, a dio kondenziranim mlijekom. Prostor za kreativnost je neograničen!
Također možete eksperimentirati s tijestom za rolanje: može biti ne samo biskvit, već i bogato (s kiselim vrhnjem i maslacem) ili kvasac. Za razliku od biskvitnog tijesta, tijesto od maslaca i kvasca mora se mijesiti ručno. Zatim razvaljajte na tanki sloj, namažite nadjevom, zarolajte u rolat i pecite u pećnici. Ove opcije su nešto složenije od rolade za biskvit, pa su prikladne za iskusnije kuhare.
Sada znate kako brzo i jednostavno ispeći pekmez. Recept za roladu s domaćim džemom je spreman, želimo svima dobar tek!
Učitavanje...