Ako očekujete goste, a nemate vremena za pripremu pečenja, poslužite se vrlo ukusnim, vrlo jednostavnim i vrlo brzim receptom za pripremu biskvit rolade.
Jednostavan- jer ima malo sastojaka. Brzo- jer za pripremu je potrebno maksimalno pola sata. O čemu on ukusno, Ja to uopće ne govorim.
Pa su mi opet dobro došle ljetne pripreme za moju biskvit roladu. Inače, ova domaća rolada odlična je za ponijeti sa sobom na piknik. Uz aromatični čaj, na svježem zraku iu dobrom društvu. San.
Sastojci:
- jaja - 4-5 komada;
- šećer - 100 g;
- brašno - 100 g;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- pekmez.
Recept za kuhanje
01. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. napominjem da jaja moraju biti ohlađena iz hladnjaka. Ovako će se bolje umutiti.
02. U posudu sa bjelanjcima dodati malo limuna ili samo prstohvat soli. Tako će se bolje umutiti. Tucite, kako kažu kuhari, dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Drugim riječima: ako posudu s tučenim bjelanjcima okrenete naopako i oni se neće izliti, to znači da je pravilno umućen.
03. Ulijte granulirani šećer u posudu sa žumanjcima i počnite tući, povećavajući brzinu miksera. Šećer bi se trebao potpuno otopiti u žumanjcima. Lako je provjeriti: ako tučenu masu malo protrljate među prstima, dakle Kristali šećera se ne smiju osjetiti.
04. U umućene žumanjke sa šećerom mikserom laganom brzinom umiješati brašno sa vanilin šećerom. Tijesto ispadne dosta mekano.
05. U dobiveno tijesto postupno umiješati umućene bjelanjke dodajući ih u malim obrocima silikonskom lopaticom.
06. Tijesto ispada tekućina, poput guste kisele pavlake.
07. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. U međuvremenu pripremite lim za pečenje. Izrežite na mjeru i stavite papir za pečenje na pleh. Na to izlijte dobiveno tijesto. Pažljivo i što je moguće ravnomjernije nastojimo ga posebnom dugačkom lopaticom rasporediti po cijeloj površini našeg lima za pečenje.
08. Lim za pečenje staviti u zagrijanu pećnicu. Za otprilike 15-20 minuta biskvit će biti gotov. Uzmite si vremena da provjerite njegovu spremnost. To možete učiniti tek nakon 10 minuta pomoću drvene čačkalice. Probušite sredinu biskvita. Na čačkalici ne smiju ostati tragovi tijesta. Mora biti čisto.
09. Izvadite lim za pečenje s biskvitom iz pećnice i odmah ga preokrenite na ubrus.
10. Biskvit na brzinu dok je vruć skinuti sa papira na kojem se pekao.
11. Biskvit uz pomoć ručnika pažljivo zarolajte u roladu. To se mora učiniti odmah kako bi dok je vruće poprimilo željeni oblik.
12. Pa ostaviti u ubrusu i ostaviti da se biskvit potpuno ohladi.
13. Ohlađenu roladu pažljivo odmotati i namazati marmeladom. Ovaj put imam ljetnu pripremu - . Možete koristiti bilo koji pekmez. Vrlo ukusna rolada napravljena je s kremom od pakiranja maslaca, umućenog s kakaom i kondenziranim mlijekom.
14. Pažljivo zarolati rolat. To se radi vrlo jednostavno. Rubove malo odrežite da bude ravnomjerno.
15. Rolada je gotova. Preostaje samo poslužiti ga uz šalicu čaja.
Možete ukrasiti po vlastitom nahođenju, na primjer, posipajući ga s malo šećera u prahu. Ovaj put nisam uopće ukrašavala. Spužvasta rolada Nikada ne iznevjeri i pomaže u situacijama kada morate nešto brzo ispeći. Izuzetno ga je jednostavno pripremiti kod kuće. Sada imate recept korak po korak s fotografijama.
Dobar tek!
Spremite ovaj odabir u svoju kuharicu. Recepti su izvrsni, sigurno će vam dobro doći!
1. Spužvasta rolada
Sastojci
✓ 1 žlica Sahara
✓ 1 žlica jogurt
✓ vanilin
✓ 1 žličica. soda
✓ 1,5 žlica. brašno
✓ pekmez za podmazivanje.
Priprema
1. Upaliti pećnicu, oba grijača, na 300 stupnjeva, pustiti da se grije, ali za sada...
2. Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom, dodati jogurt, prvo razmutiti sodu, pa dodati brašno, testo je tečno i sipko..
3. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili namašćenim paus papirom i izlijte tijesto, naginjući lim za pečenje, rasporedite ga po cijelom plehu.
4. Lim za pečenje stavite u pećnicu, u sredinu i pecite 7-8 minuta, dok ne porumene..
5. Izvaditi i ružičastu stranu okrenuti na vlažnu krpu. Brzo premazati pekmezom i pomoću krpe zarolati.. malo ohladiti..
6. Tkaninu pospite prahom. Glavno da uvijek ispadne brzo :) Dok gosti operu ruke već je u pećnici.. Istina, nisam probala druge nadjeve osim pekmeza, možda možete probati kuhano kondenzirano mlijeko.
2. Rolat za 5 minuta
Sastojci
✓ 1 limenka kondenziranog mlijeka
✓ 1 šalica brašna
✓ 0,5 žličice sode
Priprema
1. Pomiješajte sve sastojke.
2. Tijesto izliti na pravokutni pleh obložen papirom za pečenje.
3. Pecite 5-7 minuta u zagrijanoj pećnici.
Punjenje - bilo koja krema, džem, čokoladni maslac.
3. Rolada orah-jabuka za 10 minuta
Sastojci
Za test:
✓ 4 žlice brašna
✓ 4 žlice šećera
✓ 0,5 žličice praška za pecivo
Za nadjev
✓ 4 jabuke
✓ 2 žlice šećera
✓ vanilin
✓ 100 grama oraha, bilo kojih, zdrobila sam ih oklagijom.
Priprema
1. Jabuke naribajte na krupnije ribe, dodajte šećer, vanilin i orahe.
2. Bjelanjke s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg (kod mene 1 minuta). Žumanjke mutiti 1-2 minute, dodati šećer i miješati još 1-2 minute, postupno umiješati brašno i prašak za pecivo, a zatim lagano izmiksati bjelanjke na lim za pečenje i izgladite ga.
3. Pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.
4. Zatim gotov biskvit pažljivo preokrenuti na čisti ubrus, s nadjevom okrenutim prema gore. Cool. A u hladnoj zimskoj večeri uživajte uz nešto vruće, mirisno!
4. Rolat za 7 minuta
Sastojci
✓ 5 žlica. Sahara
✓ 5 žlica. brašno
✓ 5 žlica. mlijeko u prahu
✓ 1/3 žličice. soda (ugasiti octom)
✓ prstohvat soli
Priprema
1. Uključite pećnicu, temperatura 220 stupnjeva. U nju odmah stavite podmazan pleh – trebao bi biti vruć. Umijesiti tijesto za biskvit.
2. Umutiti jaja sa šećerom, postepeno dodavati prosijano brašno, mlijeko u prahu, sol i gašenu sodu. Izlijte tijesto na pleh i pecite točno 5 minuta.
3. Izvaditi iz pećnice, odmah namazati marmeladom, marmeladom ili marmeladom i vruće zarolati.
4. Pustite da se potpuno ohladi i pospite šećerom u prahu.
5. Čajna peciva za 6 minuta
Sastojci
✓ 55 g brašna
✓ 55 g šećera
✓ prstohvat soli
✓ 2 žličice. prašak za pecivo
✓ 5 žlica. l. pekmez
✓ šećer u prahu
Priprema
1. Prvo je potrebno pomiješati prva četiri sastojka, zatim dodati dva jaja i sve dobro umutiti u homogenu masu.
2. Pripremite lim za pečenje, na njega stavite papir za pečenje i premažite ga suncokretom ili maslacem. Po njemu ravnomjerno rasporedite tijesto i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
3. Pecite samo 6 minuta dok vrh torte ne porumeni.
4. Dok pečete kolač, metalnu posudu stavite na vatru, ulijte pekmez i lagano zagrijte. Inače, može se koristiti bilo koji džem, ali posebno je pogodan pekmez od jagoda. Ali ovo je stvar svačijeg ukusa.
5. Dakle, pekmez maknite s vatre i izvadite kolač iz pećnice. Skinuti papir i jednu stranu namazati toplim pekmezom, zamotati u rolat i obilato posuti šećerom u prahu.
6. Pustite da se ohladi i možete skuhati čaj!
6. Rolat bez pečenja za 5 minuta
Sastojci
✓ 3 paketa običnih keksića tipa Yubileiny (30 keksića),
✓ 1 pakovanje skutne mase (ako ne želite da bude preslatka, uzmite običnu, bez punila),
✓ 2 čaše mlijeka,
✓ 1 čokoladica ili domaća glazura (sa čokoladom brže)
Priprema
1. Stavite prvi sloj kolačića na čistu plastičnu vrećicu. Prije toga kolačiće umočite u vruće mlijeko.
2. Jedan sloj je 15 kolačića. Odozgo stavite pola mase od skute, zatim još jedan sloj kolačića i još svježeg sira. Uzimamo vrećicu s obje strane i sve zajedno smotamo u roladu. Kolačići će omekšati i ne smiju se lomiti.
3. Ali i ako pukne, nema veze, rolat prelijte otopljenom čokoladom uz dodatak male količine mlijeka.
4. Alternativno, roladu možete ukrasiti komadićima čokolade. Rolat stavimo u hladnjak i za 3-4 sata bit će gotov. Obično ga napravim navečer, a ujutro razmazim ukućane s “pekarama”.
Dobar tek!
6-8 porcija
50 minuta
253 kcal
5 /5 (1 )
Biskvitna rolada odlična je opcija za jednostavno i ukusno domaće pečenje. Priprema se vrlo jednostavno, a mogu i domaćice početnice. Treba samo ispeći biskvit i u njega zamotati nadjev. Za nadjev možete koristiti kremu, džem, kondenzirano mlijeko itd.
U ovom članku ću vam reći kako brzo i bez muke pripremiti biskvit rolat. Odvojite samo 30 minuta svog vremena i obradujte svoje najdraže domaćim kolačima!
Vrlo ukusan i jednostavan recept sa fotografijom biskvit rolade sa kremom
Kuhinjsko posuđe: mikser, špatula, sito, lim za pečenje, papir za pečenje.
Sastojci
Kako napraviti biskvit
- Umutite 3 jaja u zdjelu miksera i dodajte 1 žličicu. sok od limuna.
- Tucite jaja na niskim brzinama, a zatim postupno povećavajte brzinu.
- Kad se pojavi lagana pjena dodati 80 g šećera i 7 g vanilin šećera.
- Nastavite mutiti smjesu još 10 minuta dok se ne stvori stabilna bijela pjena.
- U umućena jaja prosijte 90 g brašna i lopaticom miješajte tijesto odozdo prema gore. Smjesu dobro izmiješajte da ne ostanu grudice brašna.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i malo ga namažite biljnim uljem.
- Tijesto izliti u lim za pečenje i špatulom rastanjiti tako da bude debljine oko 5 mm.
- Lim za pečenje stavite u pećnicu i pecite kolač 12-15 minuta na 200 stupnjeva.
- Kada je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i skinite papir.
- Ostavimo na istom papiru i odmah namažemo džemom od marelica (120 g).
Kolač je potrebno vrlo brzo namazati dok je još vruć jer se inače ohlađeno tijesto neće zarolati u roladu.
- Zajedno sa papirom biskvit zarolati u roladu i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.
Kako napraviti kremu
Kako napraviti biskvit rolat sa nadjevom
Video recept za izradu biskvit rolade sa kremom
Predlažem da pogledate tehnologiju pripreme takvog deserta na videu.
Recept za kiflice od biskvitnog tijesta s kondenziranim mlijekom kod kuće
Vrijeme kuhanja– 30 minuta.
Broj porcija – 6-8.
Sadržaj kalorija (na 100 g)– 282 kcal.
Kuhinjsko posuđe: mikser, špatula, lim za pečenje, papir za pečenje.
Sastojci
Priprema korak po korak
- Prvo pripremimo biskvit: izmiksajte 4 jaja sa 90 g šećera i 8 g vanilin šećera.
- Istucite jaja u pjenastu bijelu pjenu. Najprikladnije je to učiniti mikserom, ali možete i pjenjačom.
- U tijesto prosijte 4 žlice. l. brašno i lagano kuhačom umiješajte da ne ostanu grudice.
Svi pokreti moraju biti glatki i pažljivi, inače se tijesto može slegnuti.
- Pravokutnu posudu otpornu na toplinu obložite papirom za pečenje i ulijte tijesto u nju.
- Rasporedite ga po površini u ravnomjernom sloju i stavite tepsiju u pećnicu. Biskvit pecite 17-20 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.
- Nakon pečenja skinuti papir sa kore.
- Podmažite ga kuhanim kondenziranim mlijekom. Trebalo mi je 300 g kondenziranog mlijeka, ali može se zamijeniti džemom, marmeladom ili bilo kojom kremom.
- Tijesto zarolajte u roladu. Pokušajte sve učiniti brzo prije nego se kolač ohladi.
- Narežite roladu na porcije i poslužite uz čaj, kavu ili mlijeko.
Video recept za izradu biskvitne rolade s kondenziranim mlijekom
U videu ispod pogledajte recept za jednostavnu biskvit roladu koja se priprema u samo 30 minuta.
Korak po korak recept za biskvit rolat s pekmezom ili džemom
Vrijeme kuhanja– 35 minuta.
Broj porcija – 6-8.
Sadržaj kalorija (na 100 g)– 213 kcal.
Kuhinjsko posuđe: mikser, špatula, lim za pečenje, papir za pečenje, ručnik, silikonska četka.
Sastojci
Priprema korak po korak
- Za jaja (4 kom) odvojite bjelanjke od žumanjaka. Nastojimo to raditi pažljivo da žumanjak ostane netaknut i ne uđe u bjelanjke. Obavezno koristite svježa, hladna jaja.
jeste li znali Svježinu jaja možete odrediti pomoću vode. Ako se svježe jaje stavi u posudu s vodom, ono treba ostati na dnu. Jaje niske kvalitete isplivat će na površinu.
- Bjelanjke umutiti mikserom, a kada se stvori pjena postepeno dodavati 110 g šećera u prahu. Nastavljamo tući bjelanjke sa šećerom do bijelih, postojanih vrhova.
- Zatim dodajte žumanjke jedan po jedan u smjesu proteina i sve lagano tucite.
- Nastavljajući mutiti smjesu mikserom, u tijesto prosijati 110 g brašna.
- Tijesto za biskvit stavite u lim za pečenje koji prethodno obložite papirom za pečenje. Lagano ga rasporedite spatulom da debljina tijesta bude svugdje ista.
- Stavite biskvit u zagrijanu pećnicu i pecite 20 minuta. Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kada je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i stavite na vlažnu krpu.
- Maknite papir za pečenje i pažljivo zarolajte biskvit zajedno sa ručnikom u roladu. Ostavite u tom položaju najmanje 20 minuta da se ohladi.
- Da bi rolat bio sočan, može se natopiti šećernim sirupom. Da biste to učinili, pomiješajte 100 ml vode i 50 g šećera. Zakuhajte sirup i kuhajte 3-5 minuta. Zatim ga maknite s vatre i potpuno ohladite.
- Pripremimo nadjev za rolat. 280 g pekmeza ili rijetkog pekmeza pomiješajte sa 230 g kiselog vrhnja 15-20% masti.
- Miješajte smjesu dok ne postane glatka.
Ako radije koristite pekmez, ne morate dodavati kiselo vrhnje.
- Zatim odmotati rolat i natopiti ga pripremljenim sirupom. To možete učiniti pomoću silikonske četke ili obične žlice. Posebno pažljivo natopimo rubove biskvita jer su suvlji.
- Odozgo ravnomjerno rasporedite nadjev.
- Zatim ponovo zarolajte biskvit.
- Ostavite da se kuha oko 1 sat, a zatim poslužite gostima.
Video recept za pravljenje biskvit rolade sa džemom
U videu možete vidjeti kako brzo pripremiti vrlo nježan i prozračan desert za čaj.
- Uvijek koristite papir za pečenje, on će vam pomoći da lakše izvadite biskvit iz kalupa bez da ga oštetite.
- Da biste bolje umutili jaja, koristite hladna jaja i suhe posude.
- Za smotanje gotovog kolača u roladu koristite pergament ili vlažnu krpu, ali to učinite brzo dok je vruće.
Postoji mnogo opcija za pripremu biskvita.. Takva peciva se mogu raditi od klasičnog biskvitnog tijesta ili mu se može dodati kakaa, tada će ispasti čokoladno. Nadjev se puni džemom, marmeladom, kiselim vrhnjem ili kremom, kondenziranim mlijekom, džemom itd. Nadjev se može nadopuniti komadićima čokolade, orasima ili svježim voćem.
Nastavljajući temu domaćeg pečenja, preporučujem da se upoznate s receptom za najnježnije, također se može pripremiti. Za one koji traže recept za rođendansku tortu, predlažem da obratite pozornost na ili jednostavno. Također ne mogu ne preporučiti jedan vrlo jednostavan, koji je savršen za kućno ispijanje čaja.
Podijelila sam s vama najjednostavnije i najukusnije recepte za domaće biskvit rolade. Svakako ih pripremite, a svoje dojmove podijelite sa mnom u komentarima. Recite nam što vam je odgovaralo i s čime ste naišli na poteškoće. Također napišite svoje prijedloge i preporuke.
Domaće kolače vole i odrasli i djeca. Jedna od najjednostavnijih vrsta tijesta je biskvitno tijesto.
Nudimo vam nekoliko recepata za biskvit rolade. Njihova priprema nije nimalo teška ni za neiskusnu domaćicu. Biskvit će biti izvrstan dodatak šalici čaja ili aromatične kave. Ili možete otići u posjet s domaćim pečenjem. Sigurni smo da će vlasnici cijeniti vašu gestu.
Biskvit rolat sa kondenzovanim mlijekom i orasima
Za pripremu rolade s kondenziranim mlijekom i orasima trebat će vam
za test:
- 1 šalica šećera
- 1 šalica brašna
- 4 jaja
sirup za impregnaciju:
- 4-5 žlica. kuhano kondenzirano mlijeko
- 3-4 žlice. orašasti plodovi (orasi, lješnjaci itd.)
- šećer u prahu
Recept za rolat s kondenziranim mlijekom i orasima
- Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutiti sa šećerom. Bjelanjke istucite u pjenastu pjenu. Pažljivo sjediniti žumanjke i bjelanjke. Postupno u tankom mlazu dodavati brašno.
- Na pripremljeni pleh (obložen papirom za pečenje) izliti tanak sloj na pleh i ravnomerno rasporediti po celom plehu.
- Biskvit pecite na temperaturi od 200-220 °C dok ne porumeni.
- Kad se biskvit ohladi, skinite papir i natopite kolače sirupom. Premažite ga kuhanim kondenziranim mlijekom, pospite orasima i zamotajte u rolat. Odozgo pospite šećerom u prahu.
- Preporučljivo je biskvit natopiti sirupom najranije 7-8 sati nakon pečenja. Inače se može smočiti i raspasti.
Biskvit rolada s kremom od limuna
Ova je rolada nevjerojatno nježna, s pikantnim notama limuna.
Za pripremu biskvit rolade s kremom od limuna trebat će vam
Za test:
- 4 jaja
- 1 žumanjak
- 3-4 žlice. tople vode
- vanilin šećer
- 125 grama šećera
- 25 g škroba
- 100 g brašna
- malo sode na vrhu noža
Za kremu:
- 10 g želatine u prahu
- 400 g vrhnja
- 100 ml soka od limuna (iz limuna iscijediti, procijediti)
- 100 grama šećera u prahu
- korica jednog limuna
- vanilin šećer
Recept za biskvit rolat s kremom od limuna
- Zagrijte pećnicu. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, tucite jaja i žumanjak mikserom, postupno dodajte vruću vodu. Tucite smjesu najvećom brzinom jednu minutu.
- Nakon toga u dijelovima dodajte šećer i vanilin šećer. Tucite još 2-3 minute. Masa treba povećati volumen.
- U dobivenu masu dodajte prosijano brašno, pomiješajte ga sa sodom i škrobom, podijelite brašno na 2 dijela.
- Umutiti tijesto odozgo prema dolje. Stavite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite 10-15 minuta na 180°C.
- U međuvremenu pripremite vlažnu kuhinjsku krpu. Njegova bi veličina trebala biti veća od samog oblika.
- Raširite ručnik na stolu i pospite ga šećerom. Gotov biskvit izvadite iz pećnice. Pažljivo uklonite papir s njega. I ručnikom zarolajte tijesto u roladu. Ostavite da se ohladi u ručniku.
- U međuvremenu pripremite lemon curd. Za ovo
Namočite želatinu u hladnoj vodi prema uputama. Sok od limuna zagrijte na štednjaku (nemojte kuhati!), u njemu otopite želatinu i ohladite. - Umutiti vrhnje sa prahom i limunovom koricom. U kremu dodajte ohlađeni sok od limuna i ponovno istucite.
- Ohlađeni biskvit razmotati, namazati pripremljenom kremom i ponovno zamotati. Gotovu roladu stavite na ravni tanjur i ohladite u hladnjaku (najmanje 2 sata) prije posluživanja. Pospite šećerom u prahu ili ukrasite po želji. Dobar tek!
Spužvasta rolada s ružičastim souffléom
Slatkiši će sigurno voljeti biskvit roladu s ružičastim souffléom. Soufflé od jagoda savršeno ide uz nježno tijesto.
Za pripremu biskvit rolade s ružičastim sufleom potrebno vam je:
Za biskvit
- 4 jaja
- 120 g šećera
- 2 žlice. tople vode
- 75 g škroba
- 75 g brašna
- prstohvat soli
Za soufflé:
- 3 vjeverice
- vanilin šećer
- 150 g šećera u prahu
- 75 g kondenziranog mlijeka
- 50 g sl. ulja
- 6 listića aromatizirane želatine
- Po želji u souffle možete dodati svježe jagode
Recept za biskvit rolat sa ružičastim sufleom
- Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Istucite žumanjke s toplom vodom. Dodajte 2/3 šećera u malim obrocima, tucite dok ne postane gusto.
- Posebno istucite bjelanjke. Dodajte preostalu sol i šećer, tucite dok se ne stvori pjena.
- U žumanjke dodajte 1/3 tučenih bjelanjaka i lagano promiješajte. Dodajte ostatak smjese i ponovno promiješajte.
- Pomiješajte brašno sa škrobom. U smjesu od jaja prosijte brašno kroz sito. Lagano promiješajte.
- Zagrijte pećnicu na otprilike 220°C.
- Pripremite lim za pečenje. Gotovo tijesto izlijte na lim za pečenje. Izravnajte. Rolat pecite na 200°C oko 10 minuta.
- Vrući biskvit stavite na ubrus. Ručnik prvo pospite s malo šećera. Uklonite papir. I pomoću ručnika zarolati biskvit u roladu. Ostaviti da se ohladi.
- Za pripremu souffléa istucite bjelanjke s vanilijom i šećerom u prahu (1 minuta). Stavite smjesu u vodenu kupelj i uz stalno miješanje lagano zagrijte.
- Izvadite posuđe iz kupke i tucite smjesu mikserom do postojane pjene. Posebno umutite kondenzirano mlijeko i maslac.
- U bjelanjke dodajte kondenzirano mlijeko i maslac. U tom će slučaju masa postati tekućina.
- Stavite želatinu u hladnu vodu na 10 minuta.
- Uklonite plahte. Otopiti želatinu u vodenoj kupelji.
- Zatim u želatinu dodajte nekoliko žlica vrhnja, a zatim dodajte ostatak vrhnja.
- Stavite kremu u hladnjak na 10 minuta, masa bi trebala postati želeasta.
- Odmotajte rolnu i ostavite ručnik sa strane. Na roladu staviti soufflé fil i ponovo zamotati. Roladu ostaviti u hladnjaku par sati da se krema stegne.
- Ova rolada će se svidjeti onima koji vole ne mokar, već blago vlažan nadjev. Dobar tek!
Biskvit rolat sa kiselim vrhnjem
I za kraj, evo recepta za još jednu divnu biskvit rolat sa kremom od kiselog vrhnja.
Za pripremu biskvitne rolade trebat će vam
Za test:
- 4-5 jaja (ovisno o veličini)
- 4 žlice hladna voda
- 160 g brašna
- 160 g šećera
- 0,5 žličice prašak za pecivo
Za kremu
- 400 g kiselog vrhnja
- 200 g zrnastog svježeg sira
- šećera po ukusu
- 1 paketić vanilije
- 2 paketića gustina za vrhnje
Za impregnaciju
- Bilo koji sirup
Recept za rolat od keksa
- Stavite pećnicu da se grije (225°C). Pripremite tijesto. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutiti sa šećerom, vanilijom, bjelanjke sa vodom (trebalo bi da se dobije čvrsta pjena).
- U žumanjke dodajte brašno i prašak za pecivo, umutite. Bjelanjke sjediniti sa smjesom od žutanjaka. Tijesto izliti na tepsiju obloženu papirom za pečenje i poravnati. Pecite tijesto oko 8 minuta. Istovremeno bi trebao dobiti samo blago zlatnu koricu. Nemojte prepeći tijesto u pećnici!
- Skinuti papir i biskvit natopiti sirupom. Pomoću ručnika zarolajte u čvrstu roladu. Ostaviti da se ohladi.
- Pripremite kremu. Za to istucite kiselo vrhnje sa vanilijom, šećerom i gustinom u čvrstu masu. Dodati svježi sir. Ohlađenu roladu namažite kremom i ponovno zamotajte. Nježna rolada je spremna! Dobar tek!
- Nadamo se da ćete isprobati naše recepte i uživati u izradi ukusnih peciva nevjerojatnog okusa. Sigurni smo da će vaši ukućani i gosti biti oduševljeni biskvitnim kiflicama koje ste pripremili i od njih uskoro neće ostati ni traga!
Mekana i mirisna biskvit rolada jedna je od najpopularnijih slastica. Bilo koje bobice, voće, džemovi i konzervi koriste se kao punjenje. A neki ljudi vole dodati kondenzirano mlijeko, kakao, mak, vrhnje ili kiselo vrhnje.
Kako bi vaša domaća rolada bila ne samo ukusna, već i lijepa, morate znati osnovne tajne njezine pripreme. Reći ćemo vam kako pravilno zamotati gotovu koru da ne popuca i fil ne iscuri.
Tajne pravljenja savršene poslastice
- Za pečenje rolade koristite papir za pečenje namazan maslacem.
- Biskvit se jako brzo kuha pa kontrolirajte ovaj proces.
- Prebacite vruće tijesto na čisti ručnik i pažljivo uklonite pergament.
- Kako slastica ne bi popucala prilikom motanja, lagano je natopite sirupom ili kavom, ovisno o vrsti rolade. Samo pazite da ne pretjerate jer bi se kora mogla nakvasiti. Namočeni biskvit postaje mekan i lako se rola.
- Nadjev treba odmah nanijeti na vrući desert. Zatim zarolati i pričekati da se ohladi za ukrašavanje.
- Ako niste stigli zarolati tortu, a ohladila se, stavite je u pećnicu na 5 minuta nakon čega će se dobro zarolati.
- Roladu nemojte prečvrsto smotati jer inače neće biti toliko prozračna i nadjev će jednostavno iscuriti.
- Da bi gotov desert izgledao uredno, rubove morate podrezati oštrim nožem.
- Za okus u tijesto možete dodati koricu naranče, vaniliju ili cimet.
- Ohlađen rolat posuti šećerom u prahu ili suvim kakaom. Gotovu poslasticu možete preliti vrućom čokoladom, glazurom ili otopljenom kremom.
- Krema, voće i bobice koriste se kao ukras.
Čineći desert prozračnim i pahuljastim
Ali to nisu sve tajne koje smo vam htjeli otkriti. Jednako je važno da desert ispadne prozračan. Ako poznajete sve zamršenosti izrade pahuljastog biskvita, savršenu deliciju lako možete napraviti kod kuće.
- Poželjno je nekoliko puta prosijati brašno.
- Jaja bi trebala biti ohlađena; na ovoj temperaturi će se bjelanjci bolje umutiti.
- Ključ prozračnog biskvita je pravilno tučenje bjelanjaka i dodavanje svih sastojaka redom.
- Tijesto se ne smije dugo miješati. To utječe na rastrošnost kolača.
- Pećnica mora biti dobro zagrijana. Temperatura ne smije biti niža od 180∞C.
- Kada pečete tijesto, ne otvarajte pećnicu, inače će se slegnuti. Spremnost se određuje svjetlosmeđom bojom površine.
- Vrlo pažljivo uklonite spužvastu rolu; nepažljivo rukovanje može uzrokovati nestanak spužvaste rolice.
Pravilno umijesite tijesto
- Pažljivo odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Ovo određuje koliko dobro bijeli tuku. Važno je da spremnici koji se koriste budu čisti i suhi.
- Vilicom, pjenjačom ili mikserom umutiti žumanjke s pola šećera. Trljajte dok primjetno ne pobijele i povećaju volumen.
- Proces tučenja bjelanjaka je duži od mljevenja žumanjaka pa je bolje koristiti mikser ili blender. Bjelanjke bez šećera umutiti dok se ne pojavi lagana pjena. Zatim, bez prestanka miješanja, počnite malo po malo dodavati šećer. Kada dodate potrebnu količinu, umutite bjelanjke u čvrst snijeg.
- Zatim u žumanjke dodajte malo bjelanjaka, lagano miješajući tako da su pokreti usmjereni odozdo prema gore.
- U ovu masu dodajte prosijano brašno i dobro promiješajte, izbjegavajući mikser. Zatim dodajte ostatak proteina, miješajući tijesto samo odozdo prema gore.
- Ako trebate dodati škrob, prašak za pecivo (soda), kakao ili vanilin, prvo dodajte ove sastojke u brašno.
- Kako se tijesto ne bi taložilo, preporučuje se zamijeniti trećinu ili četvrtinu brašna škrobom.
- Prašak za pecivo dodaje se samo ako biskvit sadrži neki masni proizvod, na primjer, maslac ili kakao.
- Pripremljenu smjesu odmah ulijte u kalup i stavite peći u zagrijanu pećnicu.
Sva ova jednostavna pravila pomoći će vam da prvi put ispečete pahuljastu, ukusnu i lijepu domaću roladu. Samo trebaš smisliti koliko dugo peći biskvit? Za roladu se dobije malo tijesta, izlije se u tankom sloju, pa se vrlo brzo skuha - za samo 7-15 minuta, ovisno o pećnici. Glavna stvar je ne prepeći kolač, inače će se osušiti i rolada će se slomiti.
Jednostavna opcija
Nakon čitanja svih tajni, pozivamo vas da pokušate ispeći domaću roladu s kondenziranim mlijekom i orasima. Nije ga teško pripremiti, a mogu i oni koji nisu vješti u pečenju.
Pripremamo sljedeće proizvode:
- 1 šalica brašna;
- 4 jaja;
- 1 čaša šećera;
- 1 limenka kondenziranog mlijeka;
- 5 žlica. žlice bilo kojeg nasjeckanog oraha;
- 2 žlice. žlice šećera u prahu.
Recept za kuhanje:
- Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, oba dobro umutiti, dodajući im šećer, pa pažljivo sjediniti.
- U ovu smjesu od jaja malo po malo dodavati brašno uz stalno miješanje.
- Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i ulijte tijesto u tankom sloju, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
- Stavite biskvit u pećnicu i ostavite 7-15 minuta. Ne zaboravite pogledati tortu.
- Izvadimo gotovo tijesto, skinemo papir s njega, namažemo kondenzovanim mlijekom, posipamo orasima i smotamo u roladu.
- Ohlađeni biskvit pospite debljim slojem šećera u prahu.
Kao što vidite, u ovom receptu nema ništa komplicirano, a glavna stvar je da se takva rolada priprema vrlo brzo i zahtijeva najmanje sastojaka.
Prozračan i mekan
U sljedećem receptu za roladu s džemom i šlagom tijesto nije pripremljeno baš tradicionalno, ali desert od toga samo profitira. Ispada još bujnije i neobično mekano. A okus postaje doista nevjerojatan.
Dakle, za našu čarobnu poslasticu kupujemo sljedeće proizvode:
- 50 g mlijeka;
- 100 g brašna;
- 2 žlice. l. maslac;
- 30 g škroba;
- 60 g šećera;
- 3 jaja;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 1/4 žličice sol;
- 1/2 pločice čokolade.
Za nadjev:
- 1 čaša bilo kojeg gustog džema ili džema;
- 250 ml svježeg vrhnja;
- 1/2 šalice šećera u prahu.
priprema:
- Mlijeko ulijte u posudu, stavite na vatru, dodajte maslac i pričekajte da se rastopi.
- Mikserom ili pjenjačom dobro umutiti jaja i šećer.
- Brašno prosijte, dodajte škrob, prašak za pecivo i sol.
- Smjesu brašna ulijevajte malo po malo u jaja neprestano miješajući kuhačom odozdo prema gore.
- U toplo mlijeko stavite par žlica tijesta i promiješajte.
- Dobivenu masu dodajte u opću smjesu i dobro promiješajte.
- Tijesto izlijte na obložen pleh, poravnajte i stavite u pripremljenu pećnicu.
- Dok se kolač peče, umutiti vrhnje i šećer.
- Izvadimo biskvit, maknemo papir, namažemo pekmezom, a odozgo namažemo kiselo vrhnje.
- Zarolajte i obrežite rubove.
- Nakon hlađenja ukrasite rendanom čokoladom.
Ovu čarobnu domaću pecivicu stavimo na sredinu stola, ulijemo omiljeni čaj u šalice i, zaboravivši na sve na svijetu, uživamo u ukusnoj deliciji.
Nakon što pročitate naš članak, vjerojatno ćete imati želju da nadolazećeg vikenda svoje ukućane razmazite nježnom i mirisnom roladom.
22. prosinca 2016 Olga
Učitavanje...