Već samim svojim izgledom je šaren i sočno jelo izaziva najugodnije asocijacije na ljeto, sezonu godišnjih odmora i zrele "prugaste bobice". Na svečanom stolu salata "Kreška lubenice" s piletinom, sirom i svježe povrće sigurno neće proći nezapaženo! Pripremite se da će vas svi gosti pitati za recept!
"Krestica lubenice" s piletinom je salata iz serije lisnatih i "majoneznih" salata, koju vole mnoge domaćice. Sastav uključuje jednostavne i dostupne sastojke: piletina, tvrdi sir, jaja, krastavac i rajčice. Svi proizvodi moraju biti pripremljeni i zatim stavljeni određeni slijed formirati kriška lubenice - korak po korak recept s fotografijom pomoći će vam da se lako nosite s dizajnom salate.
Sastojci
- pileći file 300 g
- tvrdi sir 100 g
- svježi krastavac 1 komad
- rajčice 2 kom.
- kokošja jaja 2 kom.
- soli po ukusu
- majoneza 4 žlice. l.
- masline 4-5 kom.
Kako napraviti salatu od lubenice
- Pileća prsa sam prethodno skuhala u slanoj vodi. Zatim sam ga ohladila i narezala na male komadiće (možete natrgati na vlakna).
Jaja sam tvrdo skuhala, ogulila i izdrobila na krupnije ribež.
Rajčice sam prvo narezala na ploške, a potom im izvadila sredinu sa sjemenkama kako salata ne bi ispala previše vodenasta. Pulpa je izrezana na kocke. Usput, ako ne volite rajčice, možete ih sigurno zamijeniti crvenom paprikom, također će ispasti vrlo ukusna i svijetla.
Ja sam krastavac, ali ne cijeli, nego samo gornju zelenu koru, nasjeckala na krupnije rende da dobije boju “ kora od lubenice" ispalo bogato zeleno. U principu se može koristiti i pulpa, ali u ovom slučaju, nakon što je nasjeckate, morat ćete je dobro iscijediti kako biste uklonili sok i tako salatu oslobodili viška vlage.
Naribani tvrdi sir fino ribež. Možete koristiti i ribež s velikim rupama ako želite da vam sir bude dobar okus.
Nakon što pripremite sve proizvode, možete početi sastavljati salatu. Na ravni tanjur sam prvo stavila nasjeckano pileće meso u obliku polumjeseca. Prekriven gustom mrežicom od majoneze.
U drugom sloju poslagala sam naribana jaja tako da je sa lijeve strane salate ostalo malo udubljenje oko 2 cm. Dodala sam prstohvat soli i premazala preostalom majonezom.
Zatim je slobodni lijevi dio salate (koji je bez jaja) po cijelom obodu posipan naribanim sirom - to će imitirati svijetli dio kora lubenice.
Na vrh stavite rajčice sloj jaja tako da nema praznina - oni će ukazati na pulpu zrele lubenice. Dodala sam malo soli da salata ne bude previše bljutava.
Ja sam uz rub sira stavila naribani krastavac da imitira zelenu koru.
Masline bez koštica izrezala sam uzdužno na četvrtine i stavila ih na rajčice - tamne inkluzije izgledom su vrlo slične sjemenkama, zbog čega je kriška lubenice odmah dobila dovršen izgled.
Salatu od kriška lubenice uz piletinu najbolje je poslužiti odmah nakon pripreme. Dobar tek za vas i vaše goste!
Pripremite sve unaprijed potrebne proizvode. Umjesto toga možete koristiti majonezu gusto kiselo vrhnje, (sadržaj masti po izboru). Umjesto grožđica, za formiranje sjemenki na gotovo jelo, idealne su masline. Ali ako ih nemate pri ruci, možete koristiti i grožđice bez sjemenki.
Uzmite mali lonac i napunite ga velik broj vode, posolite i dodajte pileća prsa. Pustite da kuha 20-30 minuta. Kada je meso gotovo, izvadite ga i ohladite. Meso zarežite nožem na male komadiće.
Bilo koja vrsta gljiva je dovoljna, čak i divlje gljive. Gljive dobro operite i kuhajte 15-20 minuta. Zatim ih ohladite i sitno nasjeckajte na komadiće. U tavu ulijte malo biljnog ulja, dovoljno da se gljive prže. Pržiti gljive na laganoj vatri uz redovito miješanje da se gljive ravnomjerno ispeku. Ne zaboravite dodati malo soli. Na početku prženja možete zatvoriti poklopac tako da se gljive malo krčkaju. One će postati mekše. Kada su gljive gotove, staviti ih na sito da se ocijede od viška ulja i ohladiti.
Bilo koji sir durum sorte potrebno naribati na sitno ribež.
Krastavce dobro isperite u tekućoj vodi. Odrezati krajeve s obje strane i naribati na trakice na krupnije ribe. Također morate trljati samo tvrda mjesta, sve do pulpe, jer ona također sadrži puno tekućine.
Uzmi rajčice. Povrće ne smije biti prezrelo. Sočnu unutrašnjost ploda treba odstraniti jer salati nije potrebna višak tekućine. Ostavite kožu i čvrsti sloj. Rajčice narežite na ne baš velike komade.
Pripremite smjesu od koje ćete oblikovati svoju “lubenicu”. Uzmite duboku zdjelu i u nju stavite naribani sir. Ostavite mali dio sira za formiranje potkožnog sloja. U sir dodajte pileći file, popržene šampinjone i nekoliko žlica majoneze ili kiselog vrhnja. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
Kada su svi sastojci za salatu pripremljeni, krenite sa ukrašavanjem salate. Uzmite široki ravni tanjur i stavite ga na sredinu posude nadjev od sira u obliku izrezane kriške lubenice.
Na sredinu kriške lubenice pažljivo stavite nasjeckane rajčice tako da nema bijelog majoneznog razmaka. Ostavite široki rub i preko njega rasporedite sloj preostalog sira.
Na kraju duž trake sira ravnomjerno rasporedite naribane krastavce i rasporedite grožđice ili masline, simulirajući sjemenke lubenice. Dakle, imate nevjerojatno lijepu i neobična salata, vrlo nježan i ugodan za okus. Ova se salata može pripremiti ne samo za obitelj, može se sigurno pripremiti i za goste. Savršeno će ukrasiti bilo koji svečani stol. A okusom će nadmašiti mnoga predjela i salate.
Dobar tek!
Svi volimo predjela salate - brzo se pripremaju, odličnog su okusa, a uvijek možete zamijeniti jednu ili dvije komponente prilikom pripreme. Ali što je najvažnije, takva jela daju prostor za maštu u pogledu prezentacije i posluživanja, na primjer, salata "kriška lubenice" s piletinom, korak po korak recept za koji ćemo pogledati.
“Vaš kuhar” ispričat će vam dvije verzije ovog neobičnog jela, a kao bonus pogledat ćemo recept za salatu s pravom lubenicom.
Klasični recept za salatu "Klinovi lubenice" s piletinom
Sastojci
- — 4 kom. + -
- — 3 kom. + -
- — 3 kom. + -
- - 0,5 kg + -
- — 200 g + -
- - 1 glava + -
- - 3-4 kom. + -
- — 200 ml + -
- - po ukusu + -
- - po ukusu + -
Kako vlastitim rukama napraviti tradicionalnu salatu "Klinovi lubenice" s pilećim prsima
Kao što naziv govori, glavna značajka Ovo jelo je da se poslužuje u obliku komada lubenice. Osnova jela je klasična salata s piletinom i povrćem, ali zahvaljujući ovom posluživanju percipira se potpuno drugačije.
Pripremite (skuhajte i narežite) komponente lisnate salate
- Prvo što trebamo napraviti je pripremiti piletinu. Prsa operemo pod tekućom vodom i stavimo u manju šerpu. Stavili smo ga ovdje lovorov list, malo posolite. Zalijte vodom i kuhajte dok ne omekša (trajat će oko pola sata).
- Jaja je potrebno oprati, staviti u zasebnu šerpu i preliti mala količina vodu, stavite na vatru. Čekamo da voda prokuha i kuhamo 10 minuta. Zatim izvadite i stavite gotova jaja u ledenu vodu.
- Svježe krastavce dobro operite i naribajte na ribež srednje veličine (samo tri ukiseljene). Na isti način sameljite sir.
- Luk trebamo oguliti i sitno nasjeckati. Naš kuhar će vam brzo pokazati i reći kako to učiniti.
- U manju posudu stavite nasjeckani luk, prelijte s malo octa, dodajte prstohvat šećera i soli. Dodajte vode tako da u potpunosti prekrije šnite. Marinirajte luk 20 minuta.
- Do tog vremena piletina bi već trebala biti kuhana - izvadimo je iz vode i pustimo da se ohladi. Zatim skinite kožu s prsa i odvojite kosti. Meso narežite na male kockice ili ga rukama natrgajte na vlakna.
- Rajčice poparite kipućom vodom i uklonite im kožicu. Uklonimo mjesto na kojem je rajčica pričvršćena za granu, a samu pulpu narežemo na kockice.
- Jaja ogulimo i naribamo.
Korak po korak sastavljanje originalne blagdanske salate "Kreška lubenice"
- Počnimo skupljati salatu. Prije svega, stavite pileće meso na ravnu posudu - to trebate učiniti u obliku kriške lubenice. Dobro premazati majonezom.
- Sada širimo luk na vrh majoneze i premažemo ga također umakom.
- Ulijte jaja, premažite majonezom i dodajte sir. Potrebno ju je ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini, ali posebnu pozornost pridajemo otprilike sredini “kriške”. Ovdje će biti svijetli dio "kore", pa stavite sir u hrpu.
- Na zaobljenu stranu “komada” stavite nasjeckane krastavce, a na drugu stranu narezane rajčice.
- Masline narežite na tanke ploške i stavite na rajčice. Lagano ih pritisnite kako biste formirali svojevrsne "sjemenke lubenice".
Preporučljivo je poslužiti ovu salatu odmah - na taj način rajčice neće imati vremena pustiti puno soka, tako da će "kriška" izgledati što je moguće prezentiranije.
Po želji krastavce možete zamijeniti maslinama i crnim maslinama. Prepolovite ih i ukrasite zaobljeni dio, oblikujući zelene i crne pruge.
Originalni recept za predjelo salata “Kriška lubenice” s pilećim fileom
Sastojci
- Pileća prsa - 400 g;
- Šampinjoni - 100 g;
- Nar - 2 ploda;
- Bijelo i tamno grožđe - po 1 grozd;
- Tvrdi sir - 200 g;
- Umak od majoneze od maslina - 200 ml;
- Mrkva - 1 korjenasto povrće;
- Pileća jaja - 3 kom .;
- Češnjak – 1 češanj;
- Suncokretovo ulje - za prženje;
- Luk – 1 glavica.
Kako napraviti salatu "Kriške lubenice s piletinom kod kuće" korak po korak
Skuhajte mekani pileći file dok ne omekša
- Operite piletinu i pošaljite je kuhati u slanoj vodi pola sata nakon što prokuha. Nakon toga ostaviti da se ohladi, očistiti meso od kože i kostiju, pa ga što sitnije nasjeckati.
Na tavi popržite oguljene, oprane gljive s lukom
- Šampinjone dobro operite pod mlazom vode i narežite na ploške. Luk ogulite i četvrtinu narežite na kolutiće.
- Izliti u tepsiju biljno ulje, zagrijte na najvećoj temperaturi, smanjite na srednju i pržite luk sa gljivama dok tekućina potpuno ne ispari.
Priprema ostalih sastojaka za vašu omiljenu salatu
- Šipak razdvojite na zrna i ostavite na neko vrijeme. Grožđe obje sorte operemo i prepolovimo. Ako ima kostiju, uklonite ih.
- Sir naribajte na sitno ribež, a u majonezu dodajte češnjak propušten kroz prešu. Pomiješajte umak i sir u maloj posudi i dobro promiješajte.
Majonezu možete napraviti sami kod kuće, na primjer pomoću miksera. Pogledaj ovu temu majstorska klasa korak po korak od chefa portala “Vaš kuhar”.
- Šaljemo mrkvu kuhati pravo u uniformama. Nakon što se ohladi, skinite koru i naribajte ga na krupnije rende.
- Jaja je potrebno tvrdo skuhati, zatim ohladiti u ledenoj vodi i oguliti. Gotova jaja Samljeti pomoću ribeža ili jednostavno zgnječiti vilicom.
Sastavljanje svijetle višeslojne salate vlastitim rukama
- Krenimo sa slaganjem salate. Prvo posložimo piletinu u obliku polumjeseca, a zatim gljive.
- Premažemo umak od majoneze, položite mrkvu i opet - sloj majoneze.
- Sada rasporedite zdrobljena jaja i prelijte ostatkom umaka od majoneze.
- Bijelu i bijelu stavite na zaobljenu stranu komada. tamno grožđe, čime se oblikuju trake lubenice.
- Drugu stranu kriške prekrijte slojem sjemenki nara, ne zaboravite povremeno dodati polovice tamnih bobica grožđa da napravite sjemenke.
- Stavite salatu u hladnjak da odstoji pola sata.
Budući da ovdje nismo koristili rajčice, nema opasnosti da se salata "raširi".
Usput, ako želite uštedjeti malo vremena, možete koristiti umjesto toga kuhana piletina dimljeno, i svježi šampinjoni zamijenite onima iz konzerve.
Neobična salata s lubenicom i pilećim prsima
Naravno, originalna salata je dobra; možete iznenaditi svoje goste posluživanjem i ostaviti upečatljiv dojam na takvoj gozbi. No, puno veći učinak imat će salata koja nije toliko neobična izgledom koliko okusom.
Pozivamo vas da se upoznate s receptom za nas egzotičnog jela - salate s piletinom i lubenicom. Ljeti se svakako okušajte u pripremi ovog jela, vjerujte, napravit će pravu senzaciju među vašim najdražima i gostima.
Sastojci
- lubenica - 0,5 kg;
- Pileći but – 0,4 kg;
- Polutvrdi sir - 100 g;
- Bademi - 3-4 oraha;
- Zelena salata - hrpa;
- Balsamico ocat - 250 ml;
- Paprika - ¼ žličice;
- Provansalsko bilje - ½ žličice;
- Biljno ulje - za prženje;
- Sol i papar - po ukusu.
Kako napraviti salatu s lubenicom i piletinom kod kuće
- Prvo, pripremimo naš file. Kuhat ćemo je cijelu, pa pri uklanjanju filmova i hrskavice pokušajte ne poremetiti jako cjelovitost dojke.
- Pripremljene i osušene filete natrljajte solju, paprom, paprikom i Provansalsko bilje. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga na srednje jakoj vatri.
- Pržite filet s obje strane dok ne porumeni.
- U isto vrijeme ulijte u lonac balsamico ocat i, dovodeći ga do vrenja, kuhajte na laganoj vatri dok ne postigne gustu konzistenciju. To obično ne traje više od 20 minuta.
- Tri sira na ribež. Pulpa lubenice odvojiti od kore, odstraniti sjemenke i isjeci na sitne kockice.
- U čistoj i suhoj tavi popržite bademe i usitnite ih na prigodan način.
- Salatu operemo, otresemo od viška tekućine i natrgamo na komade proizvoljne veličine.
- Piletinu narežite na tanke ploške i stavite u zdjelu.
- Sve sastojke sakupite u zdjelu za salatu i promiješajte. Premjestite salatu na ravnu posudu i pažljivo prelijte gustim balzamičnim octom.
Kao što vidite, ovo predjelo salata uopće nije slična klasičnoj salati s piletinom "Klinovi lubenice", čiji smo detaljni recept pregledali na samom početku.
Ovo jelo se može sigurno pripisati visoka kuhinja, stoga ga vrijedi poslužiti u prilikama kada goste želite iznenaditi profinjenošću, spojenom s nevjerojatno originalnom simfonijom okusa.
Ljeto i jesen proletjeli su kao jedan dan, a mi još nismo stigli uživati u zelenim bobicama dinje s grimizom sočna pulpa. Danas imamo priliku uoči Proslava Nove godine naučiti napraviti vrlo lijepe i ukusna salata"Krestica lubenice" klasični recept. Činjenica je da će gosti biti iznenađeni ovakvom živopisnom mrtvom prirodom na stolu, a nakon kušanja ove delicije zasigurno ćete imati više poklonika vaše kuhinje.
Čudno koliko se čini, ali sastav ovog svijetlo jelo uključuje najviše redovni proizvodi. Nema stranog povrća ili egzotično voće nimalo. Međutim, odabir sastojaka je toliko skladan da gotov oblik Od takvog zalogaja kušačima nećete moći odvrnuti uši, vrlo je ukusan i što je najvažnije zasitan.
Među značajkama kuhanja možemo istaknuti samo neobična metoda polaganje sloj-po-sloj. Sama salata mora biti oblikovana u obliku polukruga ili polumjeseca, ali to je samo jedna nijansa.
Osim toga, prema receptu, potrebno je rasporediti slojeve tako da visina unutarnjeg ruba bude niža, a vrh viši, odnosno da oblik salate treba imati osebujni uspon u obliku lubenice. kriška: kožica je široka, a prema vrhu je uska. Ali to uopće nije teško učiniti, glavna stvar je izračunati debljinu slojeva. A sada, nakon što smo proučili teoriju, možemo početi vježbati.
Salata od lubenice
Sastojci
- — 400 g + -
- — 4 kom. + -
- — 200 g + -
- - 1 glava + -
- - 5 žličica + -
- — 2 kom. + -
- — 2 kom. + -
- - 3-5 kom. + -
- — za podmazivanje + -
Priprema
Općenito, recept za ovo jelo može imati mnogo razne opcije uz dodavanje i zamjenu nekih proizvoda. Želimo ponuditi standardni sastav ovog kulinarskog djela, a počevši od klasike, možete stvoriti nešto originalno, da tako kažem, autorsko. 
Budite kreativni s novim sastojcima
Salata se ispostavlja jednostavno neusporedivo lijepom, poput pravog sočnog voća dinje. A okus je nevjerojatan! Naravno, nitko ne zabranjuje prilagođavanje recepta.
Na primjer, možete dodati sloj prženih ili ukiseljenih gljiva, krumpira, kuhane, pržene ili korejske mrkve. Piletina također ima svoje zamjene, jer ne poštuju svi meso ptica. Mesni sloj možete zamijeniti dimljenom ili kuhanom kobasicom, karbonatom ili šunkom.
Ukrašavajući izgled lubenice, pulpa crvenih rajčica može se zamijeniti praskom sjemenkama nara, kuhanom repom ili crvenom paprike babure. Općenito, mlinac se može koristiti i za ukrašavanje kore, umjesto krastavaca, ali u ovom slučaju treba odabrati zelene plodove. Također, grožđe i kopar s lukom savršeni su za zeleni dio naše mrtve prirode.
Masline su nesumnjivo vrlo ukusne, ali, nažalost, ne mogu svi dijeliti ovo gledište, zbog čega ova komponenta u salati ima svoju rezervu, a to su suhe šljive.
A ako umjesto banalne majoneze koristite umak od kiselog vrhnja, soli, češnjaka i sitno nasjeckanog začinskog bilja za preljev, onda u ovom slučaju salata "Kriška lubenice" tvrdi da će postati kruna gala večeri.
Učitavanje...