Sadrži vrlo ukusna i zadovoljavajuća jela. Čak ni salate ne služe kao predjelo, već se poslužuju zasebno ili kao prilog mesu. To se može objasniti činjenicom da su vrlo hranjivi. Uključuju mesne prerađevine, sir i svježe povrće. Tradicionalno, bavarska salata sadrži kobasice ili njemačke kobasice, sir i začinsko bilje. Možete dodati i drugo povrće, poput rajčice ili njemačkog omiljenog kupusa. Postoji još jedna verzija klasične "bavarske" salate - krumpir salata. Ovo je također vrlo zasitno i ukusno jelo.
Značajke bavarskih salata
Svi sadrže mesne proizvode. Najčešće su to kobasice ili prsa. No česte su i takve salate s piletinom. Bavarsku salatu odlikuju aromatični i umjereno pikantni začini. Najčešće je to ocat, papar i začinsko bilje. Začinjava se uglavnom posebnim umakom, koji se priprema posebno. Ali postoje opcije s majonezom, kiselim vrhnjem ili maslinovim uljem. Sastojci za bavarsku salatu najčešće se režu na trakice. Ali možete ih narezati na kockice, a mali kornišoni se ponekad dodaju i cijeli.
Stavite li salatu u hladnjak na pola sata, prožet će se preljevom i postati još ukusnija. Za posluživanje na svečanom stolu, komponente takvog jela ne mogu se miješati, već se stavljaju u slojeve, na primjer, na list zelene salate. Ukrasite grančicom kopra, maslinama ili kukuruzom.
Salata s kobasicama
Postoji nekoliko opcija za ovo jelo. Ali svi sadrže potrebne sastojke i pripremaju se na isti način.
Ovo jelo je jednostavno za pripremu: svi sastojci se narežu na trakice ili kockice i pomiješaju. Ali kako bi salata bila u skladu s tradicijom, potrebno ju je pravilno začiniti. Postoji nekoliko opcija za preljeve osim majoneze i kiselog vrhnja:
"Bavarska" salata s piletinom
Osim kobasica, u tradicionalnim se često koristi bijelo nemasno meso. Nježan je, ali hranjiv. Uvršten je i u bavarske salate.
1. Klasična salata s grahom i šampinjonima - dosta zasitna i neobičnog okusa. Priprema se vrlo jednostavno: sve pomiješajte i začinite majonezom. Što sadrži? Dimljena pileća prsa, grah iz konzerve, ukiseljene gljive, luk i začinsko bilje. Sol i papar dodaju se po ukusu.
2. Bavarska salata s piletinom i krutonima ispada ukusna i hranjiva. Brzo i jednostavno se priprema: dimljenu piletinu, rajčice i tvrdi sir narežite na kockice i pomiješajte, začinite majonezom s naribanim češnjakom i paprom. Prije posluživanja dodajte krutone od bijelog kruha, posušene paprikom i solju.
Krompir salata "Bavarska"
Recept za ovo tradicionalno jelo također može imati različite varijacije. U Bavarskoj je vrlo popularna krumpir salata: jede se hladna ili topla, zasebno ili kao prilog. Osnova ovog jela je kuhani krumpir. U njega možete dodati bilo koju hranu: krastavce, meso, jaja ili začinsko bilje.
Vrlo je ukusna bavarska krumpir salata sa salamom. Za pripremu je potrebno pomiješati tanko narezan kuhani krumpir, salamu (ili bilo koju poludimljenu kobasicu), kisele krastavce i crveni luk. Pospite nasjeckanim koprom i začinite umakom: maslinovo ulje, zrnati senf, sol i papar.
Hranjivo i ukusno jelo dobiva se ako se kuhani krumpir u ovojnici pomiješa s prženom dimljenom kobasicom, lukom pirjanim na juhi, šećerom, octom i senfom, ukiseljenim krastavcima i začinskim biljem. Ova salata se može poslužiti i hladna i topla.
Nacionalna kuhinja. Poznato je daleko izvan granica svoje povijesne domovine, a njegova potražnja objašnjava se činjenicom da kulinarskim stručnjacima omogućuje da pokažu svu svoju maštu. U današnjem članku naći ćete najzanimljivije recepte za ovu grickalicu.
Opcija s grahom iz konzerve
Pomoću dolje opisane tehnologije možete relativno brzo stvoriti hranjivo i umjereno začinjeno jelo. Dobro se čuva u hladnjaku, tako da se može pripremiti za buduću upotrebu. Za pripremu ukusne bavarske salate s piletinom i grahom iz konzerve trebat će vam malo slobodnog vremena i malo strpljenja. Kako biste izbjegli odgodu postupka, unaprijed provjerite imate li pri ruci:
- 150 grama crvenog graha iz konzerve.
- Par dimljenih pilećih bataka.
- 100 grama šampinjona iz konzerve.
- Srednji luk.
- 4 žlice majoneze.
- Hrpa bilja, soli i začina.
Opis procesa
Budući da niti jedan sastojak bavarske salate ne zahtijeva prethodnu toplinsku obradu, priprema se vrlo brzo i jednostavno. Prvi korak je pozabaviti se lukom. Oguli se, opere i nareže na tanke polu kolutove. Po želji ga lagano poškropite s par kapi limunovog soka ili octa.
Dimljene šunke odvojiti od kože i kostiju, a meso izrezati na manje, približno jednake komade i sjediniti s lukom. Tamo se također šalju oprano i sitno nasjeckano zelje i grah. Zatim se u gotovo gotovu bavarsku salatu stavljaju nasjeckani šampinjoni. Sve se to posoli i pospe začinima. Prije posluživanja, salata je začinjena majonezom bilo kojeg sadržaja masti, pomiješana i stavljena u prekrasnu zdjelu. Preporučljivo je jesti hladno.
Opcija s rajčicama i tvrdim sirom
Ova metoda omogućuje brzu i jednostavnu pripremu laganog i ukusnog zalogaja. Može se poslužiti ne samo za obiteljsku večeru, već i za blagdanski obrok. Budući da ovaj recept za bavarsku salatu zahtijeva korištenje određenog seta namirnica, kupite sve što vam je potrebno unaprijed. Ovaj put će vam trebati:
- 250 grama pilećeg mesa.
- 3 zrele rajčice.
- 100 grama tvrdog sira.
Kako biste začinili ovo jelo, morat ćete sami napraviti umak. Stoga unaprijed osigurajte pri ruci:
- 50 grama kiselog vrhnja.
- 3 češnja češnjaka.
- 50 grama majoneze.
- Žličica mješavine mljevenih paprika.
Budući da ćemo pripremati salatu s piletinom i krutonima, dodatno ćete morati nabaviti još nekoliko sastojaka, uključujući:
- ½ žličice soli.
- 200 grama štruce.
- ½ žličice paprike.
Tehnologija kuhanja
Prvo što treba učiniti je pozabaviti se piletinom. Opere se, prelije hladnom slanom vodom i skuha. Gotovo meso se izvadi iz juhe, ohladi i izreže na male komade. Zatim se tome dodaju kriške rajčice i naribani sir. Malo posole i ostave sa strane.
Sada možete napraviti umak. Za pripremu pomiješajte protisnuti češnjak, začine, kiselo vrhnje i majonezu u jednoj posudi. Sve dobro umutiti dok ne postane glatko. Dobivenim umakom začini se gotovo gotovo predjelo i pažljivo promiješa. Sada je vrijeme da počnete praviti krekere. Rade se od štruce izrezane na kockice. Pospe se solju, začini paprikom, stavi u lim za pečenje i stavi u pećnicu. Krekeri se pripremaju na sto pedeset stupnjeva. Kad porumene, stavljaju se u zdjelu sa svim sastojcima. Salatu s piletinom i krutonima poslužite odmah nakon pripreme. Inače će se komadići pečene štruce smočiti u umaku i prestati hrskati.
Opcija s kobasicama i kiselim krastavcima
Priprema ovog slanog, umjereno začinjenog jela ne traje više od pola sata. Ova brzina se objašnjava činjenicom da gotovo svi sastojci bavarske salate ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. Stoga se ovaj zalogaj može napraviti bez ikakvih problema ako gosti iznenada posjete vašu kuću. Da biste to učinili, trebat će vam:
- 350 grama kobasica.
- 4 kisela krastavca.
- 180 grama tvrdog sira.
- 4 glavice crvenog luka.
- 120 grama majoneze.
- Kokošje jaje.
- 30 grama senfa.
- Svežanj peršina.
- 1 gram 3% octa.
- Prstohvat soli i papra.
Redoslijed radnji
Morate započeti proces s kokošjim jajetom. Opra se, prelije hladnom vodom i tvrdo skuha. Gotov proizvod ohladiti, oguliti i izrezati na kockice. Zatim se pomiješa s nasjeckanim začinskim biljem, polukrugovima luka i tankim trakicama krastavca. U istu zdjelu šalju se sir i kolutići kobasica.
Sada je vrijeme da prijeđemo na pripremu preljeva. Da biste to učinili, u jednoj zdjeli pomiješajte senf, kiselo vrhnje, ocat i majonezu. Sve dobro umutiti pjenjačom, posoliti i začiniti začinima. Dobiveni umak ulije se u zdjelu s gotovo gotovom bavarskom salatom s lovačkim kobasicama. Sve se to pažljivo promiješa i stavi na kratko u hladnjak. Već nakon petnaestak minuta jelo se može poslužiti. Po želji se ukrašava grančicama svježeg začinskog bilja.
Opcija s kornišonima i krumpirom
Ovo vrlo hranjivo i ukusno jelo napravljeno je po izuzetno jednostavnom receptu. Uspješno spaja nekoliko zanimljivih komponenti. Stoga je jednako prikladan za obiteljski ručak ili večeru. Prije nego što počnete pripremati bavarsku salatu, dobro provjerite imate li u svom domu sve što vam je potrebno. Ovaj put trebate imati pri ruci:
- 3 lovačke kobasice.
- 14 kiselih krastavčića.
- Srednji krumpir.
- Nekoliko žlica smrznutog zelenog graška.
- Paket nasjeckane slanine.
- Par žlica maslinovog ulja.
- ½ žličice soli.
- Svježi peršin.
Algoritam kuhanja
Ovaj recept za bavarsku salatu izuzetno je jednostavan. Stoga se svaki početnik može lako nositi s takvim zadatkom. U početnoj fazi trebali biste se baviti krumpirom. Gomolj se temeljito očisti od ostataka zemlje, opere, prelije hladnom vodom, posoli i stavi na štednjak. Nakon desetak minuta kuhani krumpir ohladite, ogulite, narežite na centimetarske kockice i stavite u odgovarajuću zdjelu. Tu se dodaju i tanki kolutići lovačkih kobasica, krugovi kornišona i kriške slanine.
Sada je vrijeme da se pozabavimo zelenim graškom. Pažljivo se uroni u posudu s kipućom vodom i izvadi nakon tri minute. Čim se iz njega ocijedi višak tekućine, dodaje se u zdjelu s ostalim proizvodima. Gotovo gotovu bavarsku salatu začinimo solju, kvalitetnim maslinovim uljem, lagano promiješamo i poslužimo. Po želji se ukrasi trakicama slanine i grančicama svježeg peršina.
Opcija sa šampinjonima
Ovaj se recept malo razlikuje od prethodnih u skupu korištenih sastojaka. Stoga se unaprijed pobrinite da vaša kuhinja ima sve što vam je potrebno. Za pripremu ukusne i zadovoljavajuće salate trebat će vam:
- 100 grama svježih šampinjona.
- Kokošje jaje.
- Veliki kiseli krastavac.
- Srednji krumpir.
- 150 grama bavarskih kobasica.
- Sol, začinsko bilje i majoneza bilo kojeg sadržaja masti.
Opis tehnologije
Oprane i osušene šampinjone narežite na ne previše tanke trake i pržite u maloj količini biljnog ulja. Zapržene gljive premjestimo u odgovarajuću zdjelu i sjedinimo s nasjeckanim kiselim krastavčićem. Tamo se šalju i prethodno prženi krugovi bavarskih kobasica.
Posebno skuhajte kokošje jaje i krumpir. Kad su potpuno gotovi, ohlade se, ogule i narežu na kockice. Ovako pripremljene proizvode stavljamo u zdjelu s ostalim sastojcima. Sve se to posoli, začini majonezom i pažljivo promiješa, pokušavajući ne oštetiti cjelovitost izrezanih komada. Gotova salata je ukrašena svježim začinskim biljem i poslužena.
9,293 pregledaBavarska kuhinja je kuhinja pravih muškaraca koji vole izdašna i začinjena jela od mesa i krumpira s biljnim sastojcima, začinjena hrpom začina i uvijek senfom. Čak su i istinski bavarske salate neovisna, vrlo hranjiva jela koja su izvrsna kao grickalice za alkoholna pića. Uostalom, Nijemci su u cijelom svijetu poznati po svojoj ljubavi prema pivu. Stoga predstavljamo nekoliko opcija za jelo pod nazivom "Bavarska salata".
| Proizvod | Količina |
| šunka | 400 g |
| Sir | 200 g |
| Ukiseljeni krastavci | 4 kom. |
| Crveni luk | 3 glave |
| Zeleni luk u perju | 60 g |
| Peršin | 30 g |
| Majoneza | 4 žlice. l. |
| Kiselo vrhnje | 4 žlice. l. |
| Nježna senf | 1 žličica |
| Balsamico ocat | 1 žlica. l. |
| Sol, papar | okusiti |
Recept za salatu od šunke
Šunku i krastavce narežite na trakice, sir na sitne kockice, crveni luk na tanke polu kolutiće. U posebnoj posudi pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, senf i balzamični ocat. Nasjeckajte mladi luk i peršin. Sve zajedno pomiješajte u velikoj zdjeli, po potrebi dodajte soli i papra po ukusu.
Stavite zdjelu sa salatom u hladnjak na 4-5 sati, tada će se crveni luk dobro marinirati i svi sastojci će se međusobno zasititi. Prije posluživanja salatu stavite u zdjelu za salatu i ukrasite grančicama peršina. Ova jednostavna i vrlo ukusna salata izvrsno je predjelo za votku i druga jaka alkoholna pića.
Bavarska salata s kobasicama
Krompir dobro operite i skuhajte u ljusci. Lovačke kobasice ili slaninu narežite na sitne komade, prepržite u tavi, izvadite šupljikavom žlicom na papirnati ubrus da se ocijedi sva masnoća. Crveni luk narežite na pola kolutiće i pirjajte na istoj masnoći u tavi u kojoj se pržila slanina. U posebnoj tavi pomiješajte šećer, ocat, senf, razrijedite ih juhom i stavite na vatru.
Krastavce narežite na tanke ploške i stavite u lonac s juhom. Neka lagano kuha 2 minute. Krumpir oguliti, narezati na četvrtine, pomiješati sa slaninom, pirjanim lukom i sitno sjeckanim peršinom. Sve zalijte kipućom juhom s krastavcima. Dobro promiješajte. Ne brinite ako mislite da ima puno juhe - krumpir će je savršeno upiti. Stavite u veliku duboku posudu i poslužite!
Ova salata je klasik njemačke kuhinje. Poslužuje se topao pa se jede kao prilog glavnom jelu ili samostalno. Ispiru to pivom. Iznenađujuće je ukusan, aromatičan i neobičan, no diskutabilno je koji oblik je bolji – topli ili hladni!
Bavarska salata sa haringom
Haringu izrežite, a file odvojite i narežite na velike kocke. Jabuke ogulite i također narežite na kockice. Krastavce također narežite na kockice, a luk na polu kolutiće. Sve pomiješajte i začinite majonezom po ukusu. Salatu nije potrebno soliti - dovoljno je soli u haringi i krastavcima. Stavite u hladnjak. Salata će biti puno ukusnija ako prije posluživanja odstoji barem 5-6 sati i sastojci se međusobno prožmu.
Za salatu je bolje ne koristiti konzerviranu haringu u octu, pokvarit će okus. Bolje je kupiti lagano slanu haringu i izrezati je sami. Neke njemačke domaćice u ovu salatu umjesto jabuke (ili zajedno s jabukom) stavljaju zeleni grašak. Možete eksperimentirati - bit će ukusno, nema sumnje!
Otvorite limenku zelenog graška iz konzerve, ocijedite tekućinu, a grašak isperite hladnom vodom. Zatim ga ulijte u zdjelu sa salatom, promiješajte, a potom stavite u hladnjak da se stisne. Salata je vrlo ukusna i originalna; savršeno ide kao samostalno jelo ili kao predjelo uz alkoholna pića u njemačkom stilu - pivo, votku.
23 Recenzije
Ulyana
Ova salata je jedna od mojih omiljenih, jako je ukusna i hranjiva. Volim ga raditi s kobasicom, sirom i svježim krastavcem, ispadne jako ukusno. Pošto je salata jako zasitna, brzo se zasitite, nećete je pojesti puno. Idealno kao predjelo, ali ponekad ga skuham i kao zasebno jelo. Umjesto majoneze možete dodati kiselo vrhnje, ispadne i ukusno.
Cool salata iz njemačke kuhinje. Jako je ukusna i zasitna. Lako se i brzo priprema. Odličan snack za svaku priliku. Možete eksperimentirati i dodati što god želite, salata će postati malo raznovrsnija. Ja ga niti ne stavljam u hladnjak, bolji je okus svjež, a ovako brže izađe van. Cijela naša obitelj ga voli i često me pita da ga skuham.
Svetlana
Meni se osobno svidjela bavarska salata sa šunkom i bavarska salata sa haringom. U principu, imaju različitu mesnu bazu, tako da sam za rođendan mog supruga, osim uobičajene Olivier salate s krumpirom, pripremila obje ove salate odjednom. Salate su išle jednostavno sjajno, moglo bi se reći na mahove, pogotovo uz votku i konjak. Muževi prijatelji su me čak zamolili da zapišem recepte kako bi njihove žene mogle kuhati kod kuće.
Sergej
U prirodi postoji veliki izbor bogatih bavarskih salata! Najčešće je to krumpir salata, ali ovdje, vidim, postoje suptilnije opcije. Bavarske salate mogu se napraviti od gotovo svega. Glavni uvjet je da bude ukusan, zadovoljavajući i obilan. Moja omiljena opcija je s mesom, sirom, lukom i krastavcima. Dodate li i krumpira, ispast će dobro!
Evgesha
Kad smo prvi put radili bavarsku salatu, recept sa slike je iskorišten baš onako kako je i namijenjen 😉 Pokazala sam mužu na koje komade da nareže šunku. Usput, ovo je vrlo ukusna opcija; ne ide tako dobro ni s jednom haringom.
Elena
Ovo je vrlo ukusna salata, ja je često kuham. Ja radije kuham s kobasicom, možete dodati majonezu ili kiselo vrhnje. Salatom ćete se brzo zasititi, odlična je i za svaku priliku, idealna kao međuobrok. Možete probati dodavati razne sastojke po ukusu, ipak je ne možete pokvariti, ova salata je uvijek ukusna, a i jednostavna je za pripremu.
Ove salate su jakoooo ukusne! Ali budite oprezni ako pazite na svoju figuru ili ste na dijeti, jer "Bavarska" s kobasicama ima dosta visokokaloričnih namirnica, ali možete si lako priuštiti salatu sa šunkom ili haringom)) u razumnim granicama, naravno)) usput, preporučio bih korištenje domaće majoneze za preljev, to će samo poboljšati vaše jelo))
Carmen
Baš sam neku večer napravila ovu salatu. Nevjerojatno je kako su se savršeno slagali sastojci u hladnjaku i tvoj recept! Cijela obitelj cijenila je bavarsku salatu: i mužu i sinu jako se svidjela. Oni su kulinarski konzervativci i često ne prihvaćaju najbolje nova jela. I ova salata je pojedena u jednom dahu. Hvala na receptu. Štoviše, tako je brz! Lako se i jednostavno priprema, a ukusno je.
Vjera
Nakon četiri godine iskustva, konačno smo ustanovili da je bavarska salata s kobasicom baš prava za novogodišnju gozbu. Nema Oliviera - radimo bavarsku, salatu s krutonima i salatu sa štapićima od rakova. Gosti su uvijek sretni!
Anastazija
Bavarska salata je omiljeno jelo mog muža. Svaki odmor je nepotpun bez njega. Jedino kod kuhanja vrišti da dodam još šunke i senfa. Pa, on je ljubitelj ljutih i mesnih stvari. Ono što mi se sviđa kod salate je jednostavnost pripreme i količina - ima je puno i fina je za staviti na stol. Sama salata ispada vrlo zadovoljavajuća, nakon što je pojedete više ne želite topla jela. Ponekad samo sebi i mužu napravim ovu salatu za večeru. Pa hvala na receptima. Također želim probati bavarsku salatu sa haringom - bit će to zanimljiva kombinacija, ali mislim da će biti i ukusna i neobična i ukusna
Maksima
U redu je, salata je ukusna, možete je jesti, ali nije za svakoga. Sada govorim o bavarskoj salati s kobasicama. Naravno, ne kuha se brzo, ali je podnošljivo, možete ga kuhati jednom u mjesec ili dva. Budući da česta konzumacija, po mom mišljenju, može dovesti do pretilosti, budući da je salata vrlo kalorična. Prednost bavarskih salata je što se prave od gotovo svih proizvoda; samo treba malo mašte i salata je gotova. Ali moj izbor je pao na salatu s kobasicama, svidjela mi se, iako ima salata koje su ukusnije. Kao što rekoh gore, to nije stečeni ukus, stoga potražite svoju omiljenu salatu, eksperimentirajte i sigurno ćete je pronaći, ali ja sam sebi zabilježio bavarsku salatu s kobasicom!
Marina
Također često pripremam bavarske salate vrlo jednostavno, brzo i što je najvažnije ukusno. Jedan od mojih favorita je s piletinom i grahom. Uzimam dimljenu piletinu, šampinjone iz konzerve, grah iz konzerve, luk, majonezu i začine. Vjerojatno ne postoji brži i lakši način za pripremu salate. Ovo često kuham kad idemo van grada da se opustimo u prirodi, tako da se ne moramo mučiti s pranjem povrća i voća. Narezala sam piletinu, otvorila konzerve, sve pomiješala, dodala majonezu, soli i papra po ukusu i predjelo je gotovo. A doma umjesto graha dodam ananas iz konzerve i jedno jaje, ispadne jako prefin okus.
Bavarska salata s piletinom jedna je od najomiljenijih i često se nalazi u europskim restoranima. To ne čudi, budući da su etnički korijeni Europe, naravno, "Kaiser", što nije moglo utjecati na ukusne preferencije Europljana.
Kuhanje njemačkih jela je jednostavno i pristupačno, ali u isto vrijeme uvijek je ukusno, prezentirano i visoko kalorično, što je važno posebno u hladnoj sezoni. Istodobno, sadržaj kalorija ne konkurira vitaminskoj komponenti juha, salata i grickalica.
Njemačka je podijeljena na zasebne regije - zemlje, od kojih svaka ima svoj dobro očuvani kulturni način života i kuhinju. Unatoč zajedničkim značajkama, jela koja se poslužuju za obroke u pojedinim njemačkim pokrajinama ipak su vrlo različita. Neformalno vodstvo u raznolikosti i okusu kuhinje pripada Bavarskoj, najvećoj njemačkoj državi.
Bavarska salata poznata je u cijelom svijetu, njena slava seže daleko izvan Njemačke. Ovo je svakako jedno od najfinijih jela njemačke kuhinje. U samoj Bavarskoj ima dosta recepata za njegovu pripremu, ali glavne komponente su sezonsko povrće, kupus ili začinsko bilje, grah, jabuke, kruh, mesni nadjev i dresing od meda i senfa.
Unatoč činjenici da se bavarska salata izvorno posluživala uz tradicionalne teleće kobasice, sada se u münchenskim restoranima bavarska salata sve više radi s piletinom. Postoje mnoge varijacije na ovu temu, uključujući arapske i kineske otmjene salate prema bavarskom receptu; isti umak od meda i senfa ostaje nepromijenjen dio recepta.
Kako kuhati bavarsku salatu s piletinom - 4 vrste
Tradicionalna bavarska salata: kako je pripremiti
Da biste pronašli klasično jelo iz cijele raznolikosti salata, morate se obratiti njemačkoj tradiciji. Tradicionalna receptura nedvojbeno se temelji na tradicionalnim proizvodima - mesnim kobasicama i lovačkim kobasicama, kupusu, krumpiru i jabukama. Bavarska salata, čak iu starim danima, varirala je ovisno o godišnjem dobu. Ljeti se služio sa svježim povrćem, zimi - s krumpirom i kiselim kupusom.
Oduvijek je ovo bilo jelo za svaki dan, pa se pripremalo od proizvoda dostupnih u kuhinji. Bavarska salata više je skupni naziv i cijela skupina recepata sa zajedničkim sastojcima koji mogu varirati ovisno o uvjetima kuhanja.
Njemačka kuhinja je više "gruba" ili bolje rečeno općedostupna, ali to je ne sprječava da bude jedna od najomiljenijih i najukusnijih. Ne zaboravite da je uz salatu posluženo i pivo, tako da svi proizvodi moraju biti kombinirani s tradicionalnim njemačkim pićem, kao i visokim sadržajem kalorija kako bi apsorbirali stupanj kada se konzumiraju.
Sastojci:
Jestivo zelje
- ljeto: listovi zelene salate, rikula, špinat, kineski kupus, sitno nasjeckani svježi kupus s mrkvom, malo peršina, listovi i stabljika celera, šparoge;
- zimski: krumpir, svježi ili kiseli kupus, kineski kupus.
Povrće i voće
- ljeto: tikvice, tikvice, svježa mrkva, slatka paprika, ljuta paprika u mahunama, rajčica, svježi zeleni grašak, jabuke, svježi krumpir, luk;
- zimski: svježe ili namočene jabuke i kruške, grah, konzervirani grašak, kukuruz i grah, kisela paprika, sušene rajčice i paprike, krumpir, luk;
- Preljev za meso: mogu se dodati file ili bataci piletine, patke, guske, tradicionalne teleće kobasice i kobasice, kao i šunka.
- sušeno voće, orašasti plodovi i sjemenke: sjemenke lana, sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, sjemenke bijelog i crnog sezama, orašasti plodovi, grožđice.
- Začini: kumin, komorač, crni papar, lovorov list za kuhanje piletine.
- Nadjev za kruh: sušene bavarske lepinje.
- Umak: med, gorušica u prahu i zrncima (gotova gorušica), biljno ulje i/ili majoneza.
priprema:
Kod pripreme bavarske salate nema jasnih omjera sastojaka, bavarske domaćice i kuhari rade sve na oko, a količina sastojaka je samo približna. Proporcije se mogu mijenjati ovisno o preferencijama. Treba imati na umu da je salata kompletno glavno jelo. Povrće, osim mesa, ima ulogu priloga, kojem možete dodati razne okuse u vidu svježeg i sušenog voća, konzerviranog kukuruza, orašastih plodova i suhog voća.
Neki kafići poslužuju bavarsku salatu s “prilogom” od svježih i karameliziranih jabuka. To je posve u skladu s duhom tradicionalne njemačke kuhinje.
Ljetna bavarska salata od piletine može se pripremiti na sljedeći način. Najprije pripremite umak od med-senfa (ili ga kupite gotovog u supermarketu), koji će služiti ne samo kao preljev, već i kao marinada za piletinu.
Za pripremu kod kuće trebat će vam 0,5 žlice. biljno ulje, mali paket gotovog senfa (2-3 žlice). Ako koristite senf u prahu u istom volumenu, morate dodati više ulja, dodati sjemenke gorušice u umak, 1-2 žlice. l med, sol i vinski ocat po ukusu.
Pileći file marinirajte umakom i pecite na roštilju, u pećnici ili na tavi. Što se meso duže marinira, to je manje vremena potrebno za prženje.
Umak se može dodati salati ili poslužiti u porcioniranom umaku. Svaka opcija jamči svoje prednosti i okuse.
Salata se može poslužiti u dubokoj posudi, na salatnom ili porcijskom tanjuru. Umak se dodaje bavarskoj salati u porcioniranom tanjuru ili se poslužuje u zasebnom porcioniranom umaku. Ne postoji jedinstveni pristup u tom pogledu, ali njemačke domaćice savjetuju miješanje svih sastojaka kako bi se okusi "vjenčali", a komponente salate bile zasićene sokovima.
Prvo se poslaže zelena salata i rukola, doda se drugo povrće, na primjer, gotovi grah, paprika na komade, luk na pola kolutića, malo začinskog bilja za okus. Sve se to pažljivo promiješa, na tanjur se stavi piletina u komadima i prelije preljevom od meda i senfa. Za dekoraciju upotrijebite i sjemenke crnog sezama;
Zimsku varijantu salate možete napraviti od kiselog kupusa koji je potrebno dinstati s majčinom dušicom i lovorom u kokošjoj juhi. Na ovaj prilog stavi se pržena piletina i prelije umakom od meda i senfa. Za pikantnost dodajte orahe i namočene jabuke. Kumin, komorač, papar, sol i malo šećera dodaju se i u bavarske salate.
Video s uputama za pripremu bavarske salate s telećim kobasicama i grahom možete pogledati na poveznici ispod. Ovo je jedan od tradicionalnih recepata.
Bavarska je poznata po svojim prirodnim ljepotama i najboljim skijalištima. Gljive su također dio njemačke prehrane, pa nema razloga da ne pripremite bavarsku salatu s klasičnom kombinacijom piletine i prženih gljiva. Nudimo vam još jedan recept za ljetnu bavarsku salatu s umakom od meda i senfa, koji tvrdi da je dijetetski.
Zimsku verziju ove salate možete napraviti s dimljenom piletinom i ukiseljenim gljivama.
Sastojci:
Za salatu
- hrpa zelene salate;
- 1 glavica luka za salatu;
- 1 luk za gljive;
- 200-300 g pilećih prsa;
- 200 g bilo kojih gljiva, po mogućnosti divljih, ali mogu se zamijeniti šampinjonima;
- 1-2 slatke paprike;
- krastavci i rajčice po želji.
Za umak
- 4 žlice. l. majoneza;
- 4 žlice. Dijon senf;
- 4 žlice. l. med;
- 2 žlice. bijelo vino ili jabučni ocat;
- 2 žlice. žuta gorušica;
- 0,5-1 žličica. paprika.
priprema:
Piletina se prži u komadima u tavi na malo ulja i suši na salvetama. Gljive se prže s lukom u tavi. Povrće i zelenu salatu narežemo i stavimo u tanjur za salatu, pomiješamo međusobno i s gljivama. Stavite piletinu na vrh i dodajte umak od meda i senfa.
Umak se može pripremiti pomoću stolnog octa i dodatkom običnog senfa, tako da preljev dobije žućkastu nijansu, dodajte mljeveni kuhani žumanjak.
U videu možete vidjeti kako se priprema umak od meda i senfa:
Još jedan klasičan recept za bavarsku salatu s piletinom, špinatom i začinima
Ovaj recept je varijacija prženih pilećih bataka i bavarske salate, jer se poslužuje na podlozi od zelene salate. Ova dva recepta ujedinjuje korištenje tradicionalnog bavarskog bilja, kao i začina davno posuđenih iz Azije - komorača i kima.
Sastojci:
Piletina
- pileće noge;
- mješavina planinskog bilja i začina (može se zamijeniti provansalskim biljem);
- 1 žličica komorač;
- 1 žličica kim;
- 1 žličica korijandar;
- 1 žličica ružmarin;
- 1 žlica. crvena paprika;
- 1 žličica češnjak u prahu;
- 1 žličica luk u prahu
- pšenično brašno pomiješano s mljevenim koprom;
- biljno ulje za marinadu.
Jastuk od špinata
- 200 g špinata;
- 1 luk;
- prstohvat komorača i kumina;
- 50 g mladog češnjaka ili strelica češnjaka;
- biljno ulje za prženje;
- med senf 200 gr.
priprema:
Pripremite marinadu pomiješajući začine s brašnom i maslacem. Piletina se premaže i marinira najmanje 30-40 minuta. Pržite dok ne porumene. Špinat se zagrije na ulju sa češnjakom i začinima. Piletina se poslužuje na podlozi od špinata i prelivena umakom od meda i senfa.
Detaljan opis: Bavarska salata klasični recept od dostupnih namirnica i detaljne informacije o pripremi preuzete iz više izvora.
Bavarska salata jedna je od varijanti tradicionalnih njemačkih salata. Dosta zasitno, umjereno ljuto, muškarci ga jako vole. Karakterističan voćni i orašasti okus ementalca ovom receptu daje posebnu pikantnost. No za prave gurmane možemo preporučiti mali trik koji će salati dati jedinstven okus i miris - bučino ulje. Samo njime začinite salatu i jednostavno se nećete moći otrgnuti od njega. Dobro se čuva u hladnjaku, možete ga ponijeti sa sobom na piknik ili jednostavno jesti svježe pripremljeno.
Sastojci (za 3-4 osobe):
- 200 g kobasice (bečke, minhenske ili bilo koje druge - bez punila)
- 150 g sira emental (može i bilo koji drugi polutvrdi ali bolji je emental)
- 150 g kiselih krastavaca (kornišona)
- 100 g luka Jalta
- 4 žlice rasola od kornišona
- 4 žlice bijelog vinskog octa
- 4 žlice biljnog ulja (najbolje bučino ulje)
- svježe mljeveni crni papar
- morska sol
- crni kruh
Recept za bavarsku salatu:
1. Kobasice i sir narežite na trakice, kornišone na kockice, a luk na polu kolutiće. Pomiješajte u zdjeli za salatu.
2. Dodati rasol od kornišona, vinski ocat i bučino ulje. Posolite, popaprite i pomiješajte sve sastojke. Ostavite salatu da se utopi u preljevu pola sata
3. Poslužite uz krišku svježeg crnog kruha, ugrijanog u tosteru.
Dobar tek!
Tradicionalna bavarska kuhinja odlikuje se vrlo ukusnim i zadovoljavajućim jelima. Čak ni salate ne služe kao predjelo, već se poslužuju zasebno ili kao prilog mesu. To se može objasniti činjenicom da su vrlo hranjivi. Uključuju mesne prerađevine, sir i svježe povrće. Tradicionalno, bavarska salata sadrži kobasice ili njemačke kobasice, kisele krastavce, sir i začinsko bilje. Možete dodati i drugo povrće, poput rajčice ili njemačkog omiljenog kupusa. Postoji još jedna verzija klasične "bavarske" salate - krumpir salata. Ovo je također vrlo zasitno i ukusno jelo.
Značajke bavarskih salata
Svi sadrže mesne proizvode. Najčešće su to kobasice, dimljena kobasica ili prsa. No česte su i takve salate s piletinom. Salata "Bavarska" odlikuje se aromatičnim i umjereno ljutim začinima. Najčešće su to ocat, senf, crni papar i začinsko bilje. Začinjava se uglavnom posebnim umakom, koji se priprema posebno. Ali postoje opcije s majonezom, kiselim vrhnjem ili maslinovim uljem. Sastojci za bavarsku salatu najčešće se režu na trakice. Ali možete ih narezati na kockice, a mali kornišoni se ponekad dodaju i cijeli.
"Bavarska" salata s piletinom
Osim kobasica, u tradicionalnim njemačkim jelima često se koristi nemasno bijelo meso. Nježan je, ali hranjiv. Uvršten je i u bavarske salate.
1. Klasična salata s grahom i šampinjonima - dosta zasitna i neobičnog okusa. Priprema se vrlo jednostavno: sve pomiješajte i začinite majonezom. Što sadrži? Dimljena pileća prsa, grah iz konzerve, ukiseljene gljive, luk i začinsko bilje. Sol i papar dodaju se po ukusu.
2. Bavarska salata s piletinom i krutonima ispada ukusna i hranjiva. Brzo i jednostavno se priprema: dimljenu piletinu, rajčice i tvrdi sir narežite na kockice i pomiješajte, začinite majonezom s naribanim češnjakom i paprom. Prije posluživanja dodajte krutone od bijelog kruha, posušene paprikom i solju.
Učitavanje...