I prvo, kao i obično, uđimo u dobrobiti proizvoda koje sadrži.
Celer je nevjerojatno korjenasto povrće. Izgledom neupečatljiv, ali beskrajno koristan u svakom pogledu:
- pomaže kod anemije, slabokrvnosti i iscrpljenosti jer sadrži veliku količinu soli željeza
- ima pozitivan učinak na funkcioniranje živčanog sustava zbog prisutnosti magnezijevih soli; ublažava razdražljivost, uklanja stres; potiče pažnju i pamćenje;
- poboljšava metabolizam, koristan za mršavljenje; značajno poboljšava dobrobit, tonus i fizičku spremnost;
- potiče mobilnost i zdrave zglobove
- pomaže kod bolesti srca i krvnih žila; snižava krvni tlak;
- sprječava nastanak raka;
- povećava imunitet; bori se protiv prehlade, preventiva je protiv virusnih respiratornih infekcija
Mrkva je svima poznata kao izvor beta-karotena i vitamina A.
Ovo je razlog njegovih blagotvornih svojstava:
- pomaže kod anemije
- poboljšava rad pluća zbog beta-karotena
- pomlađuje tijelo vitaminom A
- blagotvorno djeluje na vid, jača mrežnicu, indiciran je kod kratkovidnosti, konjunktivitisa, noćnog sljepila i umora
- jača desni
- održava kožu i sluznicu u dobrom stanju
- pomaže kod hipo- i avitaminoze A, bolesti jetre, kardiovaskularnog sustava, bubrega, želuca, anemije, poliartritisa, poremećaja metabolizma minerala, kolitisa (korisna je kaša od mrkve)
- pomaže u liječenju malignih tumora, crijevne disbioze, nefritisa (kuhana mrkva)
- ima antimikrobna svojstva
- uključeni u prehranu bolesnika s dijabetes melitusom
- inhibira stvaranje masti u tijelu
- ima diuretička i umjerena koleretska svojstva (zbog činjenice da u mrkvi ima 10 puta više spojeva kalija nego spojeva natrija)
- poboljšava rad gušterače
Salata od korijena celera i mrkve s korejskim preljevom
Sada, s razumijevanjem svih neprocjenjivih kvaliteta mrkve i korijena celera, počnimo s pripremom salate.
Trebat će nam:
- 2-3 komada mrkve
- 1/4 glavice korijena celera
- zeleni luk
- kopar
- šaka oraha
Mrkvu i celer ogulite i naribajte.
Zeleni luk i kopar operite i sitno nasjeckajte.
Rukama sameljite orahe da budu komadići (meni je ovako draže.
Ali možete ga nasjeckati nožem, i to je dobro)
U zdjelu za salatu pomiješajte naribanu mrkvu i celer. I malo ih zgnječiti rukama.
Dodajte zeleni luk, kopar, orahe.
Za korejski preljev:
- 1/2 šalice biljnog ulja
- 1-2 žlice jabučnog octa ili sok od 1 limuna
- 1/2 žličice soli (ili po ukusu)
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- 1/2 žličice mljevene crvene paprike
- 1/2 žličice mljevenog cilantra (korijandera)
- 1 žlica meda
Pomiješajte sve sastojke. Od ove količine ćete dobiti nadjev, naravno, više puta. Ostatak možete spremiti u hladnjak za sljedeću salatu.
Korak 1: Pripremite korijen celera.
Operite korijen celera kako biste uklonili zemlju i drugu prljavštinu, stavite ga na dasku za rezanje i običnim nožem odrežite deblju gornju kožicu. Podijelite preostalu bijelu kašu na nekoliko dijelova, radi praktičnosti, a zatim je sameljite pomoću grubog ribeža. A ako ste majstor rezanja povrća na tanke trakice, nemojte se suzdržavati, nasjeckajte celer na način koji vam je najprikladniji i ukusniji.Korak 2: pripremite mrkvu.
Mrkvu, baš kao i korijen celera, potrebno je dobro isprati tekućom vodom, a zatim oguliti kožu. Oguljeno korjenasto povrće sameljite na način koji vam je najprikladniji, odnosno pomoću ribeža, ili, opet, rezanje na tanke trakice, kao, na primjer, za korejsku mrkvu.
Korak 3: Pripremite orahe.
Stavite orahe na dasku za rezanje i običnim kuhinjskim nožem ih narežite na male komadiće.
Korak 4: Pomiješajte salatu.
Pripremljeni celer i mrkvu stavite u dublji tanjur, na njih iscijedite pola limuna, držeći žlicom sjemenke da ne uđu u salatu. Dodati orahe i lanene sjemenke, posoliti po ukusu i promiješati. Biljno ulje dodajte posljednje, inače će ometati otapanje soli. Kada se svi sastojci pomiješaju i začine vaša prekrasna vitaminska salata je spremna za posluživanje.
Korak 5: Poslužite salatu od celera i mrkve.
Hrskava i sočna salata od celera i mrkve jako je dobra kao samostalno jelo, a zbog orašastih plodova je i prilično zasitna. Stoga ne preporučam da ga poslužite kao prilog ili međuobrok, već ga pojedite za doručak kako biste se ujutro napunili energijom i dobrim raspoloženjem. I zapamtite da to kako se osjećate uvelike ovisi o tome kako izgledate, stoga jedite hranjivu i zdravu hranu, posebno u proljeće, kada našem tijelu nedostaje vitamina i sunčeve svjetlosti.
Dobar tek!
Umjesto biljnog ulja, za začin salate od celera i mrkve možete koristiti nemasno kiselo vrhnje.
Naravno, sjemenke lana su jako zdrave, ali se ne mogu uvijek naći na policama naših trgovina, stoga je bolje napomenuti da ovu salatu možete pripremiti i bez njih.
Orašaste plodove svi vole, ali ne zaboravite da su masni i kalorični pa ih u salatu ne smijete stavljati više nego što je navedeno. Također preporučujem da ih prestanete koristiti cijeli sljedeći dan.
Celer je vrlo zdrav proizvod koji se preporučuje uključiti u svoju prehranu ne samo onima koji mršave, već i svima ostalima. Savršeno se slaže s mrkvom, jabukom, orašastim plodovima i drugom zdravom hranom. Zahvaljujući originalnom preljevu, za nekoliko minuta možete dobiti ukusno jelo, koje je, između ostalog, snažan afrodizijak. Nudimo vam nekoliko recepata za salate od celera i mrkve, s kojima možete eksperimentirati što je više moguće.
Salata s piletinom, celerom i mrkvom
Sastojci:
- – 50 g
- mrkva – 1 kom.
- celer - 2 stabljike
- jabuka - 1 kom.
- ledena salata - 30 g
- umak od naranče - 3 žlice. žlice
- nemasnog kiselog vrhnja - 2 žlice. žlice
- bosiljak - za ukras
Pileći file popržite i narežite na tanke ploške. Na posebno ribež naribajte celer i mrkvu, što tanje. U salatu dodajte jabuku narezanu na trakice. Prelijte kiselim vrhnjem i umakom od naranče. Salatu namažemo na listove ledenice, a kao ukras koristimo bosiljak.
Nježna salata od povrća s domaćom majonezom
Komponente:
- rizom celera - 100 g
- mrkva – 1 kom.
- zelje celera - 30 g
- Antonovka ili ranet jabuka – 1 kom.
- sok od limuna - 1 žlica
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
- žumanjak – 1 kom.
- senf - 0,5-0,6 žličice
- papar i sol - prstohvat
Naribajte mrkvu i odmah je prelijte sokom od limuna. Pripremite domaću majonezu: umutite žumanjak sa senfom i maslacem. Dodajte sok od limuna, sol i papar po ukusu. Ukrasite salatu zelenilom celera.
Vitaminska salata s mrkvom, celerom i pinjolima
Komponente:
- pinjoli - 100-110 g
- mrkva – 2 kom.
- celer - 3 stabljike
- korijen đumbira - 10 g
- jabuke - 2 kom.
- vrhnje - 2 žlice. žlice
- pravi jogurt – 100 g
- svježe iscijeđen sok od limuna - 2 žlice. žlice
- prirodni med - 1 žličica. žlica
Naribane jabuke i mrkvu pomiješajte sa sitno nasjeckanim celerom. Polovicu pinjola dodajte u salatu, ostatak će poslužiti za ukrašavanje jela. U posebnoj posudi pomiješajte naribani korijen đumbira s vrhnjem, jogurtom, limunovim sokom i medom. Dobivenim umakom začinite salatu.
Salata od povrća sa sjemenkama sezama
Sastojci:
Svo zelje izrežemo na velike komade, luk na pola kolutića, celer i mrkvu na tri na rende. Vitaminsku salatu začinite uljem i limunovim sokom, pospite susamom.
Salata s celerom i mrkvom za mršavljenje
Komponente:
- kupus - 200 g
- krastavac – 1 kom.
- mrkva – 1 kom.
- list celera - 100 g
- ocat – 1 žličica
- maslinovo ulje - 1 žličica
Kelj narendati i zgnječiti rukama da malo omekša. U kupus dodajte naribani krastavac i mrkvu, nasjeckani celer. Kao preljev koristimo ulje i ocat.
Pikantna salata s mrkvom, celerom i ciklom
Komponente:
- korijen celera - 220 grama
- repa – 1 kom.
- mrkva – 1 kom.
- češnjak – 4 režnja
- maslinovo ulje - 1 žlica. žlica
Naribajte kuhanu ciklu, celer, mrkvu i češnjak, dodajte malo maslinovog ulja.
Gore navedeni recepti prilično dobro diverzificiraju našu prehranu, dodajući joj dodatne vitamine, koji su toliko potrebni zimi, kao iusred sezone. Sada vam predstavljam video recept sa interneta. Dobar tek svima!
Celer je poznat po svojim blagotvornim svojstvima od vrha do korijena. Recepti za jela od njega vrlo su raznoliki: juhe, variva, prilozi od celera, ali najkorisnijim se smatra sirovi celer. Salata od stabljike celera s mrkvom bit će odlično jelo bogato vitaminima i prilog mesu ili peradi. Za recept i detaljne fotografije pripreme salate od peteljke celera, zahvaljujemo Sergeju:
Jučer sam skuhao divnu puretinu s krumpirom i gljivama, Anyuta, i sinula mi je misao da bi bilo lijepo napraviti salatu. Pregledom kuhinje pokazalo se da su samo jedan ili dva proizvoda vrijedna salate. Ali život nas je naučio pronaći izlaz iz svake situacije. Predstavljam rezultat na razmatranje.
Salata od celera i mrkve
Sastojci za recept za salatu:
- peteljka - 1 komad,
- Mrkva - 1 komad,
- Naranča - 1 komad,
- Kivi - 1 komad (za ukras),
- Zelenje (imam kopar i cilantro),
- Maslinovo ulje - 3-4 žlice,
- Jabučni ocat - 1 žličica,
- Šećer - 1 desertna žlica,
- Sol, papar.
Kako napraviti ukusnu salatu od celera
Operite celer i mrkvu. Celer narežite na tanke ploške (poprijeko stabljike), mrkvu naribajte ili kako ja radim korejsku sjeckalicu za mrkvu.
Zelje sitno nasjeckajte. Pomiješajte povrće sa začinskim biljem.
Za nadjev pomiješajte ulje, ocat i sok iscijeđen iz naranče. Dodajte šećer, sol i papar po ukusu i dobro promiješajte. Možete koristiti mikser ili blender, ali najjednostavnije je staviti u manju staklenku s dobrim poklopcem i dobro protresti.
Povrće pomiješajte s preljevom i ostavite u hladnjaku sat vremena.
Izvadimo ga, dobro promiješamo salatu s celerom, mrkvom i začinskim biljem i ukrasimo po vlastitom ukusu. Ukrasila sam kriškama kivija.
Želimo vam dobar tek!
Peteljke ili stabljike celera sadrže mnogo grubih vlakana, koja konzumacijom pomažu u radu crijeva, vode i što je najvažnije, korisnih mikroelemenata i eteričnih ulja. Eteričnih ulja celera ima mnogo više nego u korijenu. Celer može usporiti proces starenja u organizmu, preporučuje se da ga koriste stariji ljudi i oni koji boluju od dijabetesa. No i mladi bi trebali pripaziti na svoje zdravlje i u svoju prehranu uvrstiti svježi celer. Jer ovaj zeleni doktor normalizira metabolički proces, pojačava spolnu funkciju, pomaže u liječenju živčanih poremećaja i umora. U medicini se celer koristi za izradu pripravaka za liječenje bolesti jetre, prevenciju ateroskleroze, pretilosti, zacjeljivanje rana i protiv bolova. A tijekom razdoblja nedostatka vitamina, celer pomaže u jačanju imunološkog sustava.
Uključite celer u svoju prehranu i ostanite zdravi!
Učitavanje...