Do Nove godine ostalo je nešto više od mjesec dana! Vrijeme je da potražite odgovarajuće recepte za salate za Novu godinu. Danas predlažem da pripremite jednostavnu, ukusnu i ne trivijalnu salatu sa slanom skušom. Za ovu salatu koristila sam domaću pikantnu slanu skušu, a ostale sastojke obično ima svaka domaćica.
Tako, trebat ćemo:
– slana skuša – 1 komad;
- jaja - 3 kom;
- crveni luk - 1 komad;
- krumpir - 3-4 kom;
— mrkva – 1-2 kom (ovisno o veličini, ja sam imala vrlo male mrkve);
- zelje za ukrašavanje;
- majoneza;
- sol, papar po ukusu.
priprema:
Prvo skuhajte povrće i jaja i ostavite da se potpuno ohlade.
Luk sitno nasjeckajte i marinirajte. Za to nasjeckanom luku dodajte pola žličice šećera, par žlica octa, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji.
Kuhani krumpir, mrkvu i jaja narežite na sitne kockice, a skuše očistite od kože i kostiju i također narežite na kockice. Ocijedite tekućinu iz luka i dodajte povrću i ribi. Sve pažljivo promiješajte, posolite i popaprite po ukusu te začinite majonezom.
Često, kada moram brzo i ukusno nahraniti svoju obitelj, pripremam salatu od konzervirane skuše s jajima. Dobra stvar kod ovog recepta je što možete koristiti krumpir koji ste prethodno skuhali. U ovom slučaju, za pripremu će vam trebati samo 20 minuta. Salata ispadne nježna, ukusna i vrlo zasitna.
Svi sastojci dobro se međusobno slažu, dajući salati originalan okus. Ovu konzerviranu salatu od skuše radije radim u slojevima, tako da jelo izgleda mnogo ukusnije. Možete ga oblikovati u prozirnoj zdjeli za salatu ili poslužiti porcije u malim vazicama ili zdjelicama.
Sastojci:
- 3-4 krumpira
- 1 limenka skuše u ulju
- 1 luk
- 3 jaja
- 100 g tvrdog sira
- 100 g majoneze
- sol i crni papar po ukusu
- kopar za ukras
Kako pripremiti konzerviranu salatu od skuše:
Krumpir operite i skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Zatim gomolje ohladite na sobnu temperaturu, ogulite ih i naribajte na krupnije ribež.
U prvi sloj stavite naribani krumpir. Podmažite ga malom količinom majoneze.
Komade skuše izvadite iz ulja i izgnječite vilicom.
Stavite skuše na krumpir. Nanesite mrežicu majoneze.
Ogulite luk. Povrće narežite na male kockice.
Nasjeckani luk prelijte kipućom vodom da ukloni gorčinu. Stavite luk u salatu od konzervirane skuše s krumpirom, dodajte majonezu.
Jaja tvrdo skuhajte. Ostavite jaja da se ohlade, ogulite ih i naribajte na krupno, ne odvajajući žumanjke od bjelanjaka.
U salatu u sljedeći sloj stavite ribana kuhana jaja. Sastojke posolite i premažite majonezom.
Tvrdi sir najzad sameljite na krupnije ribež.
U salatu stavite naribani tvrdi sir. Nećemo podmazati salatu na vrhu. Pažljivo uklonite obruč za kuhanje. Ukusnu konzerviranu salatu od skuše ukrasite grančicama kopra i stavite je u hladnjak na nekoliko sati.
Skuša je ukusna, masna i masna riba. Posoljena, ne samo da izgleda sjajno u narezanoj ribi - predjela i salate koje uključuju slanu skušu također ispadaju nevjerojatno! Salata pripremljena prema ovom receptu nije iznimka! Hranjiva i hranjiva, svijetla i ukusna, neobična i originalna, salata sa slanom skušom, kuhanim povrćem, kokošjim jajima i kiselim lukom zauzet će svoje pravo mjesto na blagdanskom stolu i bit će izvrsna alternativa već dosadnim salatama! Obavezno upotrijebite ovaj recept pri izradi jelovnika za novogodišnje praznike - nećete požaliti! Poslužena u porcijama, ova salata izgleda posebno impresivno!
Ljubičasti luk
Granulirani šećer
Stolni ocat
Skuša
Krumpir
Kokošje jaje
Mljeveni crni papar
Za pripremu ukusne salate trebat će nam sljedeći sastojci: slana skuša, krumpir, kokošja jaja, mrkva, ljubičasti luk, majoneza, sol, mljeveni crni papar, stolni ocat, vruća prokuhana voda, šećer. Možete kupiti svježe smrznutu skušu i sami je posoliti prema receptu Domaće slane skuše http://www.patee.ru/recipes/fish/view/?id=134565.
Skuhajte krumpir, mrkvu i kokošja jaja i ostavite da se potpuno ohlade. Ljubičasti luk ogulite i narežite na sitne kockice. Stavite luk u malu zdjelu, dodajte vruću prokuhanu vodu, dodajte stolni ocat, dodajte sol, šećer, promiješajte i ostavite da se neko vrijeme marinira.
Usoljene skuše (trup bez iznutrica i glave) operemo pod mlazom hladne vode, obrišemo papirnatim ubrusom, file odvojimo od kosti i skinemo kožu. Filete slane skuše narežite na uredne male kockice.
Ohlađeni krumpir ogulite i narežite na kockice. Nasjeckani krumpir prebacite u zdjelu ili duboku zdjelu za salatu.
Ohlađenu mrkvu također ogulimo i narežemo na sitne kockice. Dodati krumpiru.
Jaja ogulite, narežite na sitne kockice i dodajte u zdjelu s krumpirom i mrkvom.
Ocijedite marinadu od luka, pustite da se dobro osuši i dodajte je ostalim sastojcima.
A sada dodajemo najvažniji sastojak ove salate - kockice slane skuše.
Sastojke za salatu začinite majonezom, dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Salatu izmiksajte i stavite u hladnjak da se stisne najmanje 1 sat. Poslije možete poslužiti salatu sa slanom skušom i povrćem!
Poslužite salatu sa slanom skušom i povrćem na stol ili u zajedničkoj zdjeli za salatu ili u porcijama, ukrašenu cvjetovima kuhane mrkve, peršinom ili koprom i pola kolutića ukiseljenog luka! Dobar tek!
Skuša je riba koja se na našem stolu najčešće pojavljuje u obliku hladnog predjela: pečena, soljena ili dimljena skuša uvijek ide odlično! Ali malo ljudi zna da ova riba može postati glavni sastojak salate.
Ispostavilo se da se slana skuša vrlo zanimljivo slaže s običnim svježim rajčicama. Ova kombinacija je osnova našeg jela. Dodavanjem nekoliko sastojaka možete dobiti potpuno neobičnu salatu od skuše.
Priprema se od sasvim običnih proizvoda, a njegova priprema ne uključuje složene kulinarske manipulacije. Sve je vrlo jednostavno, ali ništa manje ukusno. Ova salata vrlo brzo postaje jedna od naših omiljenih, pogotovo u sezoni mladih rajčica: aromatična, mekana, sočna. Ostali proizvodi potrebni za njezinu pripremu su svesezonski, pa se ova salata može pripremati tijekom cijele godine. I također je prilično jeftin, što je, vidite, također važno.
Dakle, da počnemo?
Kako odabrati slanu skušu
Naravno, najbolje slana riba je ona koju sami solite. U tom će slučaju svakako imati uravnotežen okus soli koji će se svidjeti svim članovima obitelji. Istina, ne znaju svi kako soliti ribu, a ne žele svi to učiniti. Samostalna priprema nije prikladna ni kada je salata potrebna danas, jer za kiseljenje treba vremena.
Ponekad morate kupiti gotovu skušu. Odabir takve ribe zahtijeva određene vještine od kupca kako ne bi završio s lošim proizvodom. Čini se da je najteže kupiti svježu ribu. Ali i slano ima svoje nijanse.
Slana skuša se prodaje u dva oblika: pojedinačno pakirana u vakuumu i po težini. Ako je u vakuumu, sva je tajna u vizualnom pregledu lešine i proučavanju datuma. U ovom slučaju svakako vrijedi razjasniti je li na ambalaži naveden datum proizvodnje ili rok prodaje. Svi brojevi trebaju biti jasno vidljivi i ne dopuštati dvostruko tumačenje - samo u ovom slučaju možete sigurno uzeti ribu.
Ako trebate odabrati skušu od onih koje se prodaju po težini, trebali biste pregledati zjenice - ne bi trebale biti mutne. Također je potrebno pregledati trup; ako je meso vrlo mekano i širi se kada se pritisne, najvjerojatnije je ova riba prvo zamrznuta, a zatim odmrznuta i soljena. Pravilno kuhana riba trebala bi imati svijetle škrge i bistru salamuru. Sluz i neugodan miris također su neprihvatljivi.
O tome moramo voditi računa kako bismo odabrali dobru ribu, jer o tome ovisi okus našeg jela. Možda vam se u početku čini teško, ali ovdje je važna praksa: nakon nekoliko kupnji možete odmah odrediti gdje je riba dobra, a gdje sumnjiva.
Recept za kuhanje
Za pripremu salate trebat će nam:
- slana skuša - 250-300 g (1 mali trup);
- luk - 1 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- masline - 1/2 limenke;
- biljno ulje - 3 žlice. l.;
- sok od limuna - 1 tbsp. l.;
- voda - 4 žlice. l.;
- ocat - 4 žlice. l.;
- zelje - 1 hrpa.
Prva faza pripreme je najteža: potrebno je izrezati ribu, pripremiti file, pažljivo ga očistiti od kože i kostiju. Filet ćete lakše očistiti ako ribu podijelite na dva dijela, jedan od njih stavite na dasku s kožom prema dolje i vrlo oštrim nožem zarežite filet. Učinite isto s drugim dijelom. Nakon toga pažljivo uklonite sve kosti kako ne bi pokvarili jelo. Pripremljena skuša se izreže na male kockice.
Zatim se luk izreže na tanke pola prstena i ukiseli kako bi se oslobodio gorčine. Za marinadu pomiješajte ocat i vodu u jednakom omjeru i dobivenom smjesom prelijte luk. Za dvadesetak minuta bit će gotov - zadržat će okus, ali nakon što ga pojedete neće ostati neugodan miris.
Rajčici se odstrani tvrda jezgra i također nareže na kockice, kao i skuše.
Sljedeće su na redu masline. Možete uzeti i zelene masline, ali tamne masline više odgovaraju slanoj ribi. Ako su kockice male, prepolove se. Ako su kockice ribe i rajčice veće, u salatu dodajte cijele masline (po mogućnosti, naravno, bez sjemenki).
Svi sastojci se pomiješaju u jednoj dubokoj posudi, preliju svježe iscijeđenim sokom od limuna i začine biljnim uljem. Trebate pustiti da se namače 20-30 minuta - i salata od skuše je spremna za posluživanje. Jelo možete ukrasiti začinskim biljem.
Kao što vidite, nema ništa komplicirano u pripremi jela - sve je dostupno čak i domaćicama početnicima. Ali za odmor je bolje pripremiti barem duplu porciju, jer se brzo rasproda.
Okus salate će varirati ovisno o luku koji se koristi u njoj: obični luk, slatki bijeli ili ljubičasti. Možete koristiti i meku ljutiku ili poriluk.
Unatoč činjenici da smo više upoznati s crnim maslinama, ispravne masline trebaju biti tamno smeđe ili tamno ljubičaste. Duboka crna se postiže bojanjem nezrelih plodova, pa njihovo jedenje nije baš zdravo.
Da biste diverzificirali salatu, možete dodati svježe krastavce, stabljiku celera, kuhani krumpir ili čak malo sira.
Salata od kuhane skuše izvrsna je opcija za dijetalnu prehranu. Kuhana riba, kao i meso, bogata je bjelančevinama, ali se lakše prerađuje u tijelu. Salata je jedan od mnogih načina za pripremu ukusnog jela od skuše. Ovdje ćete pronaći nekoliko recepata za salatu s kuhanom skušom.
Prednosti skuše
Skuša je nevjerojatno zdrava riba, sadrži mnogo mikroelemenata, vitamina A, C, E, skupine B, Omega-3 i Omega-6 masnih kiselina.
Preporučljivo je uključiti ovu ribu u svoju prehranu barem jednom tjedno, jer osim svoje sposobnosti da zasiti tijelo, također normalizira zdravlje.
Oni koji redovito jedu skuše imaju izvrsno pamćenje, visok imunitet, normalan krvni tlak i razinu hormona, dobar metabolizam te smanjen rizik od infarkta miokarda ili moždanog udara. Ali to se odnosi samo na one koji jedu kuhanu ribu, a ne dimljenu ili soljenu.
Priprema ribe za salatu
Bez obzira na recept za pripremu salate, trup prvo morate izrezati: odrezati mu glavu, rep i peraje te izvaditi iznutrice. Pokušajte nožem ne dirati žučni mjehur, inače će riba u jelu biti gorka. Uklonite ljuske s trupa, a zatim temeljito isperite pod mlazom vode.
Sljedeća faza je kuhanje. Narezanu skušu stavite u lonac, dodajte vodu i prokuhajte. Nakon što zavrije, skinite nastalu pjenu, posolite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Kuhanu ribu ogulite od kostiju i kože, rastavite na sitne komade ili kako je propisano receptom.
Recepti za blagdanske salate
Većina ljudi je navikla pripremati mesne salate za blagdanski stol, a skuša se obično soli ili peče u pećnici. Je li ga netko probao kuhati?
U kombinaciji s drugim proizvodima u salati, ova riba nije niža od mesa. Isprobajte barem jedan od dolje navedenih recepata i poželjet ćete isprobati i druge.
Ukusna torta sa salatama
Sastojci:
- svježe smrznuta skuša - 0,5 kg;
- 2 krumpira;
- luk – 1 obični luk, 1 crveni;
- mrkva - 2 kom .;
- majoneza - oko 250 g;
- Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
- pupoljak klinčića, lovorov list - 2 kom .;
- crni papar u zrnu, piment - 2 kom .;
- sol;
- Za dekoraciju će vam trebati listovi zelene salate.
Priprema
Odmrznite ribu i pripremite je za konzumaciju (kako to učiniti je napisano gore). Prilikom kuhanja preporuča se u vodu dodati lovor, klinčiće, piment i grašak te cijelu glavicu luka. Ovaj način kuhanja dat će salati od kuhane skuše bogatiji okus i miris.
Krompir i mrkvu skuhajte dok ne omekšaju, zatim ih ogulite i sitno nasjeckajte na kockice.
Crveni luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne porumeni. Neka se ohladi.
Odaberite plitku tepsiju sa stranicama, dobro je namažite uljem i poslažite salatu u slojevima: riba, mrkva, prženi luk, krumpir. Svaki od ovih slojeva, osim luka (koji je već u ulju), premažemo tankim slojem majoneze. Sloj skuše i krumpira lagano pospite mljevenim crnim paprom prije premazivanja.
Stavite salatu u hladnjak na 2-3 sata da se prožme.
Prije posluživanja jela uzmite lijepi ravni veliki tanjur i na njega prevrnite salatu iz tave. Odozgo ukrasite listovima zelene salate, mrkvom ili nečim drugim, sve ovisi o mašti domaćice.
Riblja salata s preljevom od jogurta
Ovaj recept otkriva prekrasnu kombinaciju krumpira, skuše i kiselog krastavca.
Sastojci:
- skuša - 1 trup;
- krumpir - 4 kom .;
- luk – 1 glavica luka, 1 crvena;
- male mrkve - 4 kom .;
- kiseli krastavci - 3-4 kom., ovisno o veličini;
- kokošja jaja - 4 kom .;
- piment - 5 kom .;
- začin za ribu, sol;
- sjemenke kopra - 40 g.
Za umak:
- prirodni jogurt, kiselo vrhnje ili majoneza - 200;
- majoneza - 80 g;
- češnjak – 1 češanj;
- zeleni luk - 4 pera;
- mljeveni crni papar, sol.
Priprema
Skuhajte ribu u salamuri, koja uključuje 1 litru vode, sol, piment, začine za ribu, sjemenke kopra, 1 glavicu luka. Pustite skuše da se kuhaju 20 minuta, ohladite i podijelite na komade.
Krompir i mrkvu skuhajte u ljusci, zatim ogulite i narežite na kockice. Jaja posebno skuhajte, ogulite, izrežite ili naribajte. Crveni luk i krastavce nasjeckajte na sitne kockice.
Pomiješajte sve sastojke za salatu. Začinite salatu umakom.
Recept za umak: sitno nasjeckajte mladi luk, češnjak protisnite kroz prešu, dodajte majonezu i jogurt, pospite paprom i solju, dobro promiješajte.
Lagani zalogaji
Ove salate uključuju više svježeg povrća i bez krumpira.
Salata s celerom i krastavcima
Sastojci:
- 1 kuhana skuša;
- jabuka - 1 kom .;
- stabljika celera - 2 kom .;
- 2 obična ili 1 dugi krastavac;
- svježe lišće zelene salate;
- nemasnog kiselog vrhnja, začinsko bilje po ukusu.
Priprema
Stabljike celera narežite na male ploške. Jabuku očistite od sjemenki, narežite na trakice, a krastavac nasjeckajte na isti oblik. Listove zelene salate usitnite rukama.
Sastojke pomiješajte s pripremljenom skušom i začinite kiselim vrhnjem. Ljubitelji avokada ponekad zamijene krastavac ovim egzotičnim voćem, ali inače je recept isti.
Salata s rotkvicama, krastavcima i celerom
Sastojci:
- 0,5 kg skuša;
- svježi krastavac - 2 kom .;
- rotkvice - 200 g;
- male jabuke - 2 kom. (ili jedan veliki);
- korijen celera - 100 g;
- majoneza - 250 g;
- lišće zelene salate - 50 g;
- jabučni ocat 3% - 50 ml;
- sol, svježe začinsko bilje.
Priprema
Ribu skuhajte, narežite na komade i ostavite u otopini octa (100 ml octa + 100 ml vode) sat i pol. To će skušama dati svijetao, nezaboravan okus.
Skuhajte korijen celera, narežite na sitne kockice. Krastavce i rotkvice nasjeckajte na kolutiće, jabuke na trakice. Pomiješajte sve sastojke osim ribe, začinite majonezom, pospite solju, po potrebi promiješajte.
Učitavanje...