Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno
Jako volim pripremati salate - uostalom, ima puno prostora za maštu: kombiniranje sastojaka, eksperimentiranje s preljevima, isprobavanje različitih oblika posluživanja... U isto vrijeme, imam omiljene recepte: salate koje vrlo često pripremam bez ikakvih promjene - toliko su uspješne . Danas vam želim predstaviti jedan od ovih recepata. Molimo volite i volite - salata sa škampima i krastavcima.
Ispada vrlo nježno, vrlo lagano i vrlo ukusno! Poseban šarm salati daje krastavac: u društvu škampa osjeća se jednostavno izvrsno. I ostali sastojci također ne odskaču od općeg reda i zvuče jasno u harmoniji... Ali da vam kažem sve po redu.
Sastojci:
za 1 porciju:
- 10-12 škampa srednje veličine;
- 0,5 mali krastavac;
- 1 jaje;
- 30 g tvrdog sira;
- zelje za ukras.
Za dolijevanje goriva:
- 2 žličice kiselo vrhnje;
- 2 žličice majoneza;
- zelje kopra.
Korak po korak recept sa fotografijama:
Za salatu će nam trebati - ne kraljevske. A oni najobičniji su srednje veličine. Nema smisla kupovati velike škampe - ipak ćemo ih rezati za salatu. Naše trgovine prodaju škampe spremne za jelo, odnosno već kuhane, ali zatim smrznute. Vrlo je zgodno - ne morate se dugo petljati s njima.
Samo trebamo odmrznuti škampe. Da biste to učinili, stavite ih u duboki tanjur i prelijte vrućom vodom 3-4 minute. Nakon ovog postupka, škampi će biti potpuno odmrznuti.
Sada ih možemo čistiti bez puno muke.
Škampe narežite na manje komade, otprilike 0,5 cm duljine. U salatu možete staviti i cijele škampe (uostalom, nisu baš velike), ali čini mi se da će biti urednije.
Tvrdi sir naribajte na srednje velike ribeže.
Jaje tvrdo skuhati – kuhati u kipućoj vodi 10 minuta da se i bjelanjak i žumanjak stvrdnu.
Jaje ohladite, ogulite i prepolovite. Zatim izvadimo žumanjak iz bjelanjaka: trebat će nam posebno. 
Tri žumanjka na srednje ribež.
Isto radimo i s proteinima.
Sada je vrijeme da napravite preljev za salatu. Da biste to učinili, stavite kiselo vrhnje i majonezu u zasebnu posudu.
Zatim u društvo dodajte sitno nasjeckani kopar.
Pomiješajte sve sastojke za preljev i gotov je.
Sada krenimo sa slaganjem salate. Pripremat ćemo ga u formatu “koktel salata” pa će nam trebati stakleno posuđe - čaša, verrine čaša ili mala zdjelica. Prvi sloj salate je naribani sir.
Na sir stavite četvrtinu ukupne količine dressinga.
Drugi sloj je krastavac.
Nakon toga ponovo dodajte preljev.
Treći sloj su škampi.
I opet je vrijeme za dolijevanje goriva.
Četvrti sloj je ribani protein.
Nakon proteina rasporedite preostali preljev.
I posljednji, peti sloj je ribani žumanjak.
Naš koktel salate je spreman.
Ostaje samo ukrasiti začinskim biljem (peršin ili kopar) i možete poslužiti.
Savjeti i trikovi:
Neki ljudi baš i ne vole guliti škampe jer ne znaju kako to učiniti jednostavno i lako. Rado ću vam reći kako ja to radim. Škampu prvo otkinemo glavu, zatim otvorimo ljusku na trbušnoj strani i pažljivo je odstranimo. I na kraju uklonite rep. To je sve, nekoliko sekundi - i škampi su potpuno očišćeni. Za one koji ne žele i ne mogu, bez obzira na sve, sami guliti škampe, supermarketi prodaju već oguljene škampe. Cijena za njih je, naravno, mnogo viša nego za škampe u ljusci, ali za neke je to izlaz. 
Pokušajte koristiti tradicionalne sorte sira - "Ruski", "Gollandsky", "Poshekhonsky", s klasičnim okusom. Uostalom, u ovom jelu sir nema glavnu ulogu, već je samo dodatak ostalim sastojcima. Stoga nije potrebno da se snažno ističe na općoj pozadini kao oštra točka.
I za ovu salatu i za ostala jela savjetujem vam da kupujete jaja od domaćih kokoši: ona imaju sasvim drugu boju žumanjka - jarko, tamno narančastu. Ovo je puno ukusnije od blijedog, plavkastog žumanjka iz kupljenih jaja.
Za ovu salatu koristila sam svježi krastavac, ali ako ga nemate pri ruci, a želite napraviti salatu, možete ga zamijeniti onim iz konzerve. Njegov pikantni okus samo će ukrasiti salatu, a neće je uopće pokvariti. 
I još jedna napomena. Mnogi ljudi vole škampe, ali ipak neki ljudi uopće ne kuhaju s njima. U ovom slučaju (ako i dalje želite pripremiti sličnu salatu), savjetujem da ih zamijenite drugim plodovima mora: lignje, dagnje (možete koristiti). Najjednostavnija i najpovoljnija opcija zamjene su štapići od rakova. Napravila sam obje verzije i ispale su ukusne.
Autor - Natalia Tishchenko
Ako svom kulinarskom repertoaru želite dodati nekoliko recepata za ukusna i lagana jela, onda će krastavac tamo zauzeti svoje pravo mjesto. Hrskavi, ugodnog svježeg okusa, savršeni su za blagdanski stol i diverzificiraju obiteljsku prehranu radnim danima. Povrće uključeno u sastav opskrbit će vas korisnim vitaminima i vlaknima, a škampi će osigurati potrebne bjelančevine (i ne sadrže gotovo nikakve masti).
i krastavac
Za pripremu će vam trebati:
- oko 1,5 kg neoguljenih škampa;
- 3 svježa hrskava krastavca;
- crveni luk za salatu - pola (ako je velik) ili cijeli srednje veličine;
- 5 prepeličjih jaja;
- 300 g (oko 1 limenke) crnih maslina;
- sok od jednog limuna, nekoliko žlica maslinovog ulja;
- listovi salate;
- sol i začini po ukusu.
Skuhajte škampe, a zatim im uklonite ljuske. Prepeličja jaja također je potrebno skuhati, zatim ohladiti i sitno nasjeckati. Luk za salatu narežite na polu kolutiće, a krastavce narežite na trakice ili kockice – dakle onako kako vam se najviše sviđa. Veću posudu za salatu, po mogućnosti ravnu, obložite listovima zelene salate i na to stavite izmiješane pripremljene sastojke. Na samom kraju salatu prelijte dressingom: za njega pomiješajte iscijeđeni češanj češnjaka, maslinovo ulje, svježi sok od jednog limuna i sol sa začinima (možete i bijeli papar). Gotovo - prije posluživanja možete ukrasiti krekerima ili orasima. Usput, ako volite majonezu, možete je i začiniti njome: ili uzmite njenu maslinovu verziju, ili pomiješajte prirodni jogurt sa sitno nasjeckanim začinskim biljem. Usput, u salatu možete staviti ne prepeličja jaja, već obična (2 komada), kao i rajčicu ili papriku - također ćete dobiti vrlo ukusno jelo.
Salata sa škampima, krastavcima i rajčicama
Za pripremu uzmite:
- pola kilograma bilo kojeg kuhanog i oguljenog škampi - možete uzeti velike, kraljevske i manje vrste;
- 3 kom. svježi krastavci i rajčice;
- mala hrpa svježeg zelenog luka;
- za preljev - prirodni ocat, biljno ulje, malo šećera i soli.
Pripremite sastojke za salatu: nasjeckajte krastavce, rajčice, škampe po želji. Ali obično se povrće reže na ploške, a škampi na pola ako su veliki. Luk sitno nasjeckajte. Sada u posebnoj posudi pomiješajte povrće, začinite biljnim uljem i octom te posolite. Stavite škampe u sredinu velikog jela (bez preljeva), a sa strane - Ispast će ukusno i lijepo, takvu poslasticu možete staviti i na svečani stol.
Svježa salata od škampa, krastavaca i jabuka
Za lijepo, šareno jelo trebat će vam:
Pripremite sastojke za salatu: kozice, krastavac, jabuku i rotkvicu narežite na sitne komadiće, a zelje sitno nasjeckajte. Ako koristite listove zelene salate, možete ih jednostavno natrgati rukom. Pomiješajte sastojke i dodajte limunov sok. Za preljev blenderom umutiti prirodni jogurt, ljuti umak, hren i začine. Zatim dobivenim umakom prelijte salatu i promiješajte. Bit ćete ugodno iznenađeni delikatnim okusom jela. Sada znate kako ne samo kuhati s krastavcima, već i njegove jednako ukusne sorte s jabukama i rajčicama.
Korak 1: Pripremite škampe.
Uzmite paket oguljenih škampi i odmrznite ih tako da ih nakratko ostavite u hladnoj vodi. Izvadite škampe iz pakiranja, stavite ih u cjedilo i isperite pod hladnom tekućom vodom, ostavite da se višak vode ocijedi i osušite ručnikom.U duboki tanjur stavite škampe i na vrh iscijedite sok od pola limuna. Promiješajte i ostavite da se marinira 15-20 minuta u hladnjaku.
Korak 2: Pripremite krastavce.
Krastavce operite i odrežite krajeve s obje strane. Imajte na umu da povrće morate temeljito oprati jer pesticidi i gnojiva mogu ostati na kožici. Kušajte, provjerite je li kora gorka, ako ima gorčine, ogulite povrće. Čiste krastavce narežite na srednje komade. Korak 3: Pripremite zelje.
Stavite kopar u cjedilo i isperite višak prljavštine. Uklonite požutjelo ili uvelo lišće. Zelje stavite na dasku za rezanje i sitno nasjeckajte. Kopar bi trebao biti vrlo mali; ne ostavljajte debele stabljike. Korak 4: Pomiješajte salatu.
Kozice ocijedite od soka od limuna i stavite ih u zdjelu za salatu, dodajte nasjeckane krastavce, kopar i majonezu. Posoliti i popapriti po ukusu. Izmiješajte salatu i stavite je u hladnjak na 5-10 minuta. Za to vrijeme će se svi sastojci međusobno prožeti sokom i salata se može poslužiti. Korak 5: Poslužite salatu od škampa i krastavaca.
Ohlađenu salatu stavite u porcije na posebno dizajnirane tanjure. Salatu je najbolje ukrasiti kriškom limuna i začinskim biljem. Osvježavajuća salata od kozica i krastavaca je gotova, uživajte u ovom niskokaloričnom, a ukusnom jelu.
Dobar tek!
Prilikom odabira krastavaca obratite pozornost na njihovu kožu; ona bi trebala biti glatka, bez bora i tamnih mrlja.
Prilikom odabira kopra, dajte prednost proizvodu sa svijetlom aromom.
Smrznute škampe treba ravnomjerno premazati glazurom; nemojte uzimati paket ako sadrži grudice snijega ili velike komade leda.
Za više okusa dodajte malo kopra u škampe marinirane u soku od limuna.
Kako bi ova salata bila zasitnija i kaloričnija dodajte joj krupno nasjeckani avokado.
Salata sa škampima i krastavcima - recept. Nova godina je težak praznik za naše želuce. Kako biste im olakšali život, pokušajte pripremiti više laganih zalogaja, poput ovog - laganog, svježeg, ali ukusnog i hranjivog.
Što vam je potrebno za salatu od kozica:
- 4 jaja;
- 300 gr. škampi;
- 4 svježa krastavca;
- 300 gr. sir;
- majoneza;
Kako pripremiti salatu od kozica i krastavaca:
Skuhajte i nasjeckajte jaja, stavite ih u zdjelu za salatu. Sitno nasjeckajte sir na kockice i krupnije krastavce.
Kozice kuhajte nekoliko minuta u kipućoj vodi s dodatkom lovora i začina, ohladite, očistite i nasjeckajte ne previše sitno. Začinite majonezom koju možete brzo napraviti sami. Da biste to učinili, tucite 200 grama mikserom nekoliko minuta. rast. maslaca sa jajetom, pa dodati malo soka od limuna, soli, malo senfa po ukusu i šećera.
Salatu je najbolje slagati u porcionirane prozirne zdjelice na peteljci., možete ukrasiti bilo čime. Na primjer, za ukrašavanje se tradicionalno koriste sjemenke nara, brusnice za kontrast, listovi zelene salate i mladi luk.
Usput, krastavci ne samo da dodaju dašak svježine bilo kojoj salati, već također pomažu u poboljšanju probavljivosti ostalih sastojaka, poboljšavaju apetit i probavu. Prisutnost joda i velike količine vlakana poboljšavaju rad probavnog i krvožilnog sustava, kao i štitnjače. Neutralan, ali osvježavajući zalogaj krastavaca omogućuje im ne samo da se dobro sljubljuju s mnogim sastojcima, već i da istaknu njihov okus.
Učitavanje...