Salata s goveđim ili svinjskim jezikom vrlo je jednostavno predjelo uz koje se odlično slaže razne proizvode, što vam omogućuje proširenje popisa moguće opcije posuđe. Majoneza, kiselo vrhnje i drugi umaci mogu se lako koristiti kao preljev, ovisno o specifičnom receptu i ukusnim preferencijama kuhara.
Ukusna salata koja je zahvalna neobična kombinacija jezik s ukiseljenim lukom će cijeniti svi članovi obitelji.
Da biste napravili kulinarsko jelo od 300 g iznutrica, uzmite:
- jaje - 4 kom .;
- sir - 150 g;
- mrkva i luk - 1 kom .;
- krastavci (ukiseljeni) - 2 kom.;
- majoneza i sol - po ukusu.
Salata s kuhanim svinjskim jezikom priprema se na sljedeći način:
- Jaja, mrkva i jezik se kuhaju dok ne omekšaju.
- Nasjeckani luk se kiseli u vodenoj otopini s octom, soli i granuliranim šećerom.
- Na prvi sloj polažu se kriške iznutrica pomiješane s lukom, nakon čega se premazuju slojem majoneze.
- Iznutrice se prekrivaju drugim slojem ribanih jaja, koja se također premazuju proizvodom od majoneze.
- Treći sloj je smjesa ribana mrkva i nasjeckane krastavce.
- Na kraju se salata prelije strugotinama sira.
Jednostavno i ukusno predjelo sa gljivama
Hranjiva salata s jezikom i šampinjonima, nježne teksture, nastala je iz sljedećeg seta:
- goveđe iznutrice - 200 g;
- šampinjoni - 100 g;
- jaje - 3 kom .;
- mali komad sira;
- mrkva i luk - 1 kom .;
- krastavci (svježi) - 2 kom .;
- majoneza, sol - po ukusu.
Za dovršetak recepta:
- Iznutrice se dobro prokuhaju i nakon hlađenja režu na trakice.
- Šampinjone narezane na ploške zapržimo u tavi, u koju dodamo pola kolutića luka.
- Jaja pripremiti na kockice, krastavce i sir narezati na trakice.
- Sve komponente se pomiješaju u zdjelu za salatu, posole, popapriju i začine majonezom.
Salata s jezikom i svježim krastavcima
Unatoč jednostavnosti set hrane, zalogaj se ispostavlja vrlo hranjivim i zadovoljavajućim.
korišteno:
- jezik (po ukusu) - 250 g;
- jaje – 2 kom .;
- krastavci (svježi) - 2 kom .;
- majoneza - 25 g;
- kiselo vrhnje - 50 ml;
- zelje, sol - po ukusu.
Faze pripreme sastoje se od sljedećih koraka:
- Iznutrice se kuhaju na srednjoj vatri 120-150 minuta, a nakon hlađenja od njih se pripremaju slamke.
- Tanke kriške krastavca pomiješaju se s iznutricama.
- Jaja i začinsko bilje se nasjeckaju.
- Sastojci se pomiješaju, posole i začine umakom od kiselog vrhnja i majoneze.
S kiselim krastavcima
Zanimljiva ideja brza salata s tim da se 250 g iznutrica prethodno prokuha. Za stvaranje zdravi međuobrok, za razliku od osnovnog seta proizvoda, morate kupiti 200 g gljiva, 1 luk, 100 g konzervirani grašak, A svježi krastavci zamjenjuju se ukiseljenima.
Za pripremu salate s jezikom i kiselim krastavcima:
- Kuhane iznutrice se oslobađaju od filma, nakon čega se režu na trakice.
- Kockice luka se prže dok ne porumene.
- Šampinjoni se narežu na ploške koje se dodaju na luk i prže oko 2 minute.
- Preko poprženog povrća stavite jezik i kuhajte ne više od 3 minute.
- Pržena masa se ohladi, nakon čega se pomiješa sa slamkama krastavaca i kockicama kuhanih jaja.
- U zdjelu salate dodajte grašak, nasjeckano začinsko bilje, sol, začine i majonezu.
- Nakon temeljitog miješanja, salata se stavlja u zdjelu za salatu.
Klasična salata “Damski hir”
Da biste ukrasili blagdanski stol slojevitom salatom koristeći hranjivi nusproizvod, kupite:
- jezik - 300 g;
- šampinjoni i šunka - po 200 g;
- krastavci (ukiseljeni) - 2 kom.;
- paprika - 1 kom .;
- majoneza - 80-100 g;
- sol - po ukusu.
Prilikom izrade međuobroka:
- Iznutrice se kuhaju oko 120-150 minuta i nakon spremnosti ohlade u ledenoj vodi.
- Film se uklanja s jezika, nakon čega se od proizvoda priprema slamka.
- Gljive se izrežu na ploške i poprže u tavi.
- Na veliko jelo slojevi se slažu sljedećim redoslijedom - trakice jezika, ploške krastavca, ploške šunke, ploške paprike i ploške šampinjona.
- Svaki sloj je soljen i prekriven proizvodom majoneze.
Kuhanje s paprikom
Opcija ukusnog snacka stvorena sa sljedećeg popisa:
- goveđi jezik - 500 g;
- pileća prsa – 1 kom .;
- krastavci (svježi) - 3 kom.;
- paprika - 1 kom .;
- zelje, sol i majoneza - po ukusu.
Kada se implementira:
- Kuhana sastojci mesa izrezati na trakice.
- Povrće oprati i narezati na kockice.
- Zatim se pomiješaju pripremljeni sastojci, koji se zatim posole, zgnječe nasjeckanim začinskim biljem i začine proizvodom od majoneze.
Izvorna salata s jezikom na kineskom
Unatoč nazivu, kineska salata će se svidjeti ne samo poznavateljima kineske kulture.
Za izvođenje sličnog recepta, od 400 g iznutrica uzima se sljedeće:
- luk - 100 g;
- krastavci (svježi) - 150 g;
- crvena paprika (slatka) - 1 kom .;
- peršin ili cilantro - ½ hrpe;
- češnjak – 2 režnja;
- umak od soje– 100 ml;
- sezamovo ulje - 10 ml;
- čili paprika i mljeveno sjeme zvjezdanog anisa - 5 g;
- sol - po ukusu.
Faze pripreme:
- Iznutrice se kuhaju u vodi uz dodatak ⅓ soja umaka.
- U posebnu zdjelu stavite štapiće jezika i polukrugove luka, koje zatim prelijte ⅓ soja umaka.
- Paprike i krastavce također pripremite na kockice, češnjak zgnječite, a začinsko bilje nasjeckajte.
- U zdjeli pomiješajte preostali soja umak, začine i sezamovo ulje.
- Svi glavni sastojci poslagani su na tanjur u hrpu i začinjeni dobivenim umakom.
Recept sa šunkom
Osjetljivo jelo koje ispravan odabir sorte šunke mogu biti prisutne u prehrani ljudi koji vode računa o pravilnoj prehrani.
Kuharice je potrebno kupiti:
- goveđe iznutrice - 300 g;
- ukiseljene gljive - 100 g;
- šunka - isti iznos;
- krastavci (marinirani i svježi) - 3 kom.;
- kopar - 1 hrpa;
- majoneza, sol - po ukusu.
Da oživite ovo kinesko predjelo:
- Spreman mesnih proizvoda a gljive se izrežu na trakice, krastavci na štapiće, a kopar nasjecka.
- Zatim se svi sastojci salate pomiješaju, dodaju malo soli, posipaju začinima i začinjaju majonezom.
Orlando salata
Gurmanski zalogaj pikantnog kremastog okusa koji se priprema od sljedećih sastojaka:
- jezik i gljive u jednakim količinama - po 500-600 g;
- luk - pola manje;
- krastavci (ukiseljeni) - 3 kom.;
- jaje - 4 kom .;
- ulje (odvod) - ¼ dijela pakiranja;
- majoneza, sol - po ukusu.
Korak po korak upute:
- Gljive se posole, raskuhaju i nakon hlađenja nasjeckaju.
- Polu kolutiće luka također se pirjaju na maslacu.
- Od krastavaca i kuhanih iznutrica pripremaju se kocke, a utrljaju se kuhana jaja.
- Predjelo je poslagano u slojevima - gljive, krastavci, jezik, luk, jaja, koji su prekriveni majonezom.
- Vrh je ukrašen grančicama peršina ili cilantra.
Zasitni međuobrok s grahom
Ako želite razmaziti sebe i svoje najmilije izdašnom salatom, a nemate puno vremena, onda je ovaj recept idealan.
Za njegovu izvedbu, od 100 g iznutrica, kupuju se:
- grah - 1 konzerva;
- jaje – 2 kom .;
- krastavci (svježi) - 1 kom;
- sir - 100 g;
- kopar - 1 hrpa;
- majoneza, sol - po ukusu.
Da biste unijeli raznolikost u svoju dnevnu prehranu:
- Od kuhanih iznutrica i svježe povrće rade se slamke, od jaja kocke, a od sira strugotine.
- Zelje se nasjecka.
- Komponente su pomiješane, posoljene i začinjene majonezom.
- Nakon inzistiranja na rashladna komora u roku od 1 sata salata se prebaci u zdjelu za salatu i posluži.
Neobičan "Olivier"
Salata s goveđim jezikom ispada nježnija nego s mesom, a Olivier nije iznimka.
Da biste iznenadili goste okupljene za stolom, morate kupiti:
- goveđi jezik i krumpir - po 400 g;
- krumpir - 400 g;
- krastavci (svježi i kiseli) - 150 g svaki;
- jaje - 5 kom .;
- kopar - 1 hrpa;
- grašak - 1 staklenka;
- sol, začini, majoneza - po ukusu.
Predjelo se priprema na tradicionalan način: nakon što je gotovo, svi sastojci se zdrobe i pomiješaju u zdjelu za salatu, gdje se posole i začine proizvodom od majoneze.
Opcija s krumpirom i zelenim graškom
Originalni recept za međuobrok, kako biste ga oživjeli kupili:
- 300 g iznutrica;
- 3 krumpira;
- 6 srednjih jaja;
- mali luk;
- hrpa kopra;
- četvrtina limenke zelenog graška;
- 2,5 žlice. žlice mlijeka i maslaca bez okusa;
- prstohvat šećera;
- sol, začini, majoneza po ukusu.
Metoda izvršenja je jednostavna:
- Kuhani jezik isjeći na ploške, krompir i 4 jaja na kockice.
- Pola prstena luka natopljena su kipućom vodom kako bi se uklonila gorčina.
- Navedeni sastojci, uključujući grašak i malo soli, se pomiješaju.
- Od soli, šećera, 2 sirova jaja, maslac i mlijeko, preljev se priprema mikserom, kojim se začini zalogaj
Salata od sira
Originalna salata nekonvencionalnog okusa koja se priprema od sljedećih sastojaka:
- jezik - 500 g;
- luk - 100 g;
- češnjak – 2 režnja;
- orasi (oguljeni) - 100 g;
- sir - 150 g;
- sol, majoneza - po ukusu.
Prilikom pripreme treba se pridržavati sljedećeg algoritma:
- Kuhani jezik se izreže na ploške.
- Komadi luka se pirjaju.
- Orašasti plodovi i režnjevi češnjaka istuku se u mužaru.
- Jezik, luk, orasi, češnjak, sol i proizvod od majoneze pomiješaju se u zdjelu za salatu.
- Salatu pospite strugotinama sira.
Koktel s povrćem i jezikom
Predjelo s posebnom elegancijom idealno je za doček gostiju.
Za pripremu 6 porcija koristite:
- svinjski jezik - 200 g;
- sir - gotovo isti;
- jaje - 4 kom .;
- krastavci (svježi) - 3 kom.;
- majoneza, sol, začini - po ukusu.
Za posluživanje lijepo porcionirane salate:
- Jezik i jaja se kuhaju, nakon čega se od pripremljenih sastojaka pripremaju kocke.
- Krastavci se izrežu na male pločice, a sir na trakice.
- Pripreme se staklene čaše u koje se u slojevima poslažu narezani sastojci: jezik, sir, krastavci, bjelanjci i žumanjci.
- Svaki sloj je posoljen, začinjen i podmazan majonezom.
Salata "Ljepotica"
Svijetlo, lijepo i jako ukusan zalogaj, što odgovara nazivu.
Za izradu jela potrebno vam je:
- 100 g šunke, goveđi nusproizvod, rajčice, konzervirani kukuruz. i sir;
- 2 jaja;
- sjemenke nara za ukras;
- 150 g majoneze za preljev.
Koraci kuhanja:
- Od kuhanog jezika dok ne omekša, pripremaju se kocke.
- Šunka, rajčica i kuhana jaja se izrežu, i proizvod od sira trlja.
- Kukuruz se stavlja u cjedilo.
- Sastojci se miješaju uz dodatak soli, začina i majoneze, nakon čega se polažu na tanjur u hrpu, ukrašenu sjemenkama nara.
Postoji mnogo recepata za salatu od jezika. I bez obzira koji je odabran, zahvaljujući glavnom sastojku, zalogaj će ispasti nježan i vrlo hranjiv.
Mnoge domaćice odustaju od potrebe da pripreme salatu od kuhanog jezika, jer ne znaju kako pravilno pripremiti ovu iznutricu. Mesna poslastica Ne samo da ga morate mudro odabrati, već ga i prokuhati tako da ostane mekan i nježan. Postoje određeni trikovi za recepte salate od jezika koji će biti korisni svakom kuharu.
Recepti salate od jezika
Svinjski ili goveđi jezik je jetra (iznutrice), ali se zbog toga smatra delikatesom nježno meso, visok sadržaj vitamini i minerali. bogata je željezom pa je korisna kod anemije, trudnoće i u postoperativnom razdoblju. Osim toga, svaka salata s kuhanim jezikom izgledat će vrlo povoljno na svečanom stolu (kao na fotografiji) i potaknuti apetit.
Prije nego počnete pripremati salatu sa kuhani jezik, morate odabrati pravu i svježi proizvod. Njegova površina ne smije biti istrošena, na njoj ne smije biti tamnih mrlja. Čuvajte se i neugodnih mirisa. Bolje je odabrati mali jezik jednolike boje - to će jamčiti da je uzet od mlade životinje. Ne preporučuje se kupnja starog proizvoda jer ćete morati predugo kuhati meso koje može postati neukusno.
Jezik za salatu kuha se u velikom loncu, najprije nekoliko sati potopi u hladnu vodu, a zatim se dobro opere. Potrebno je odrezati krvne ugruške i neuredne rubove. Moguće je djelovati na dva načina:
- Izliti u tepsiju tople vode, stavite jezik, kuhajte, pirjajte četvrt sata. Ocijedite vodu, nalijte novu vodu, kuhajte do kraja - tako odlaze neugodni mirisi. Vrijeme kuhanja može trajati do 4 sata: ovisi o veličini i starosti životinje. Trajat će otprilike 1,5 sat. Ako voda tijekom kuhanja proključa, potrebno ju je stalno dolijevati. Pola sata prije spremnosti možete dodati mrkvu, luk, korijen peršina, lovorov list, crni papar. Sol na samom kraju. Spremnost mesa možete provjeriti vilicom. Nakon kuhanja umočite jezik hladna voda kako biste kasnije lakše skinuli kožu.
- Prethodno isperite proizvod, stavite ga u kipuću vodu na četvrt sata, izvadite ga, ogulite i kuhajte dok ne omekša. Takav jezik gubi vitamine, postaje manje koristan, ali bolje upija sve začine i začine.
Zapamtite nekoliko korisni trikovi koji će vam biti od koristi kod pripreme jela od jezika:
- za nježnost i mekoću, možete ga namočiti prije kuhanja;
- Morate kuhati na srednjoj vatri, svakako uklonite pjenu;
- jezik se dobro slaže s majčinom dušicom, bosiljkom, provansalskim i talijanskim biljem;
- mogu poslužiti kao dodaci mesu kineski kupus, rajčice, pržene gljive, sir;
- mogu se koristiti kao preljevi za salate klasična majoneza, nemasno kiselo vrhnje sa češnjakom, jogurt sa začinima, maslinovo ulje, mješavina vinskog octa i ulja;
- Jelo se može poslužiti toplo, toplo ili hladno.
Postoji mnogo recepata za salate na bazi kuhanog svinjskog ili goveđeg (telećeg) jezika. Delicija se odlično slaže s gljivama - šampinjonima ili šumskim gljivama, krastavcima - ukiseljenim ili svježim, kukuruzom i grahom. Jela s rajčicama imaju ugodan osvježavajući okus, dok su jela sa šunkom i sirom zasitnijeg okusa. Pripremiti ukusna poslastica Korak po korak upute za recept, popraćene fotografijama ili video tutorialima, pomoći će vam.
Sa šampinjonima
Da biste pripremili salatu s jezikom i šampinjonima, morat ćete unaprijed prokuhati glavnu komponentu, tako da morate pravilno izračunati vrijeme kuhanja. Nakon kuhanja, priprema jela će oduzeti malo vremena - samo trebate nasjeckati sve sastojke, začiniti originalni umak. Ovo predjelo možete poslužiti na blagdan ili casual stol.
Sastojci:
- kuhani goveđi jezik - 200 g;
- šampinjoni - 200 g;
- kiseli krastavci - 100 g;
- luk – 1 kom .;
- rukola - hrpa;
- prepeličja jaja– 5 kom.;
- cherry rajčice - 5 kom .;
- majoneza - 70 ml;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- sok od limuna - 10 ml;
- hren - 10 g;
- senf - žličica.
Način kuhanja:
- Gljive narežite na tanke ploške i popržite na maslinovom ulju.
- Meso narežite na trakice, luk na polu kolutove, krastavce na kolutiće.
- Napravite umak od majoneze, maslaca, soka limuna, hrena i senfa.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite, posolite i pobiberite.
- Na tanjur stavite opranu rikulu, na nju stavite hrpu salate, ukrasite polovicama rajčice i cijelim kuhanim prepeličjim jajima.
S kiselim krastavcima
Salata od jezika s kiselim krastavcima ispada vrlo ukusna, jer se pikantnost i pikantnost u njoj kombiniraju s delikatnim delikatnim okusom mesa. Dobro za posluživanje svečani stol impresionirati goste novim okusima, jer srdačan ukusan zalogaj Također će izgledati sjajno (kao na fotografiji).
Sastojci:
- goveđi jezik - 1 kom .;
- svježi krastavac - 2 kom .;
- kiseli krastavac– 3 kom.;
- francuski senf– 2 žličice;
- majoneza - 1 žlica;
- luk – 1 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- korijen peršina - 1 kom.
Način kuhanja:
- Kuhajte meso u juhi s lukom, mrkvom, peršinom 2 sata. Četvrt sata prije kraja kuhanja posolite i popaprite. Ogulite kožu i narežite na trakice.
- Krastavce narežite na kolutiće, pomiješajte s mesom, začinite mješavinom majoneze i senfa.
- Poslužite s nasjeckanim bosiljkom, koprom, peršinom ili cilantrom.
Sa svinjskim jezikom
Ništa manje uspješna nije salata od svinjskog jezika, koja je nježnija i blagog okusa, tanka konzistencija i struktura mesa, nego pripremljena na bazi govedine. Odlično se slaže s gljivama, jajima i sirom. Međutim, zapamtite da se jelo temeljeno na svinjskom delikatesu ni na koji način ne može klasificirati kao dijetalno.
Sastojci:
- kuhana svinjski jezik– 1 komad;
- ukiseljene gljive - 180 g;
- jaja - 3 kom .;
- crveni luk - 2 kom .;
- Adyghe sir– 150 g;
- masline bez koštica - 30 g;
- majoneza - 40 ml;
- biljno ulje - 30 ml.
Način kuhanja:
- Meso narežite na trakice, sir na kockice, gljive na ploške, luk na polu kolutiće. Zatim sve sastojke popržiti na ulju.
- Skuhajte jaja, nasjeckajte, pomiješajte s ostalim sastojcima.
- Začinite majonezom i ukrasite polovicama maslina.
Sa svježim krastavcem
Svjež okus I suptilna aroma ima salatu od jezika s krastavcima koja dobro izgleda na blagdanskom stolu ili kao međuobrok za posluživanje članova obitelji vikendom. Kombinacija mekog mesa sa sočnim krastavcem i kuhanim jajima daje ovom jelu posebnu mekoću koju savršeno nadopunjuje pikantan pikantnost luk i kremasti okus tvrdi sir.
Sastojci:
- kuhani goveđi jezik - 250 g;
- svježi krastavac - 0,5 kom .;
- luk - 0,5 kom .;
- nizozemski sir - 100 g;
- jaje - 3 kom .;
- jabučni ocat - 10 ml;
- majoneza - 40 ml.
Način kuhanja:
- Meso narežite na kockice i stavite na dno ravne zdjele za salatu.
- Začinite majonezom, pospite solju i paprom.
- Luk nasjeckajte na kolutove, dodajte vodu i jabučni ocat, marinirati 5 minuta. Zatim ocijedite vodu i dodajte kolutiće luka na meso.
- Sljedeći sloj će biti krastavac, oguljen, narezan na kockice, a zatim nasjeckana jaja.
- Svaki sloj treba premazati majonezom, posuti solju, paprom i naribanim sirom.
Olivier
Tradicionalno za Novogodišnji stol Olivier salata s jezikom izgleda bolje, elegantnije i ima plemenitiji, profinjeniji okus. Ovo jelo sigurno će se svidjeti svim gostima i ukućanima koji će rado probati nešto novo. Osim toga, obilan zalogaj dat će tijelu snagu za ples doček Nove godine, a sutradan će postati alternativa ručku ili večeri.
Sastojci:
- jezik - pola kilograma;
- krumpir - 4 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- luk – 1 kom .;
- jaje - 6 kom .;
- zeleni grašak- staklenka;
- kiseli krastavac - 2 kom .;
- zelje - hrpa;
- majoneza - 50 ml;
- ružičasti papar, sušena paprika, talijansko bilje - 10 g.
Način kuhanja:
- Meso skuhajte sa začinima, ohladite u hladnoj vodi, skinite kožicu i narežite na kockice.
- Kuhana jaja sitno naribajte.
- Pecite krumpir i mrkvu u rukavu u pećnici ili mikrovalna pećnica ili prokuhati (u različite tave!). Cool.
- Kisele krastavce narežite na kockice i lagano stisnite da se na dnu ne stvori neugodna tekućina. Nasjeckajte luk.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom. Ukrasite zelenilom.
S paprikom
Tanak istančan okus Drugačija je salata od jezika i paprike koja izgleda vrlo elegantno zahvaljujući kombinaciji raznobojnih kockica posutih začinskim biljem i začinima. Ovo jelo izgleda dobro na blagdanskom stolu, ali se može smatrati dijetalnim jer je njegov sadržaj kalorija nizak. Ako se pridržavate standarda zdrave prehrane, zamijenite majonezu nemasnim kiselim vrhnjem ili prirodni jogurt, maslinovo ulje sa sok od limuna.
Sastojci:
- kuhani goveđi jezik - pola kilograma;
- babura paprika 2 boje – 2 kom.;
- cherry rajčice - 400 g;
- crveni luk - 1 kom .;
- tvrdi sir - 175 g;
- majoneza - 45 ml.
Način kuhanja:
- Meso narežite na kockice, luk na četvrtine, a papriku na kolutove. Cherry rajčice nasjeckajte na pola, a sir naribajte.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom (ili drugim preljevom), soli, crnim paprom. Po želji ukrasite zelenilom.
S grahom
Da biste pripremili salatu s jezikom i grahom, morat ćete pronaći nekoliko komponenti koje u kombinaciji stvaraju zadovoljavajući ukusno jelo. Ovim međuobrokom možete zamijeniti ručak ili kasnu večeru. Prednost recepta je njegova varijabilnost: klasična verzija predviđena je upotreba šampinjona, no oni se lako mogu zamijeniti vrganjima ili bukovačama, a svježi konzerviranim. Umjesto šunke pokušajte koristiti prsa ili ugljikohidrate.
Sastojci:
- svinjski jezik - 150 g;
- šunka - 150 g;
- šampinjoni - 175 g;
- tvrdi sir - 0,2 kg;
- crvena konzervirani grah– 100 grama;
- jaje – 2 kom .;
- kiseli krastavac - 2 kom .;
- majoneza - 30 ml;
- češnjak – 2 režnja.
Način kuhanja:
- Kuhajte meso, gljive, jaja u različitim posudama. Sve komponente narezati na kockice.
- Pomiješajte u zdjeli za salatu, začinite protisnutim češnjakom, paprom, solju, majonezom.
- Naribajte sir i pospite po vrhu. Nakon ovoga dodati grah.
- Poslužite s maslinama i listovima zelene salate.
Sa šunkom
Mnogi gurmani to vole ljutog okusa salata s jezikom i šunkom, prelivena majonezom od maslina i ukrašena suhim šljivama. Svijetla aroma i privlačan izgled Ovo jednostavno predjelo čini ga prikladnim za posluživanje na blagdanskom stolu. Možete ga pokušati dodati i tamo orasi i prstohvat Gruzijski začini(khmeli-suneli), pogotovo ako volite neobične kontraste okusa.
Sastojci:
- pileća šunka– 0,3 kg;
- svinjski jezik - 200 g;
- konzervirani kukuruz– 0,2 kg;
- svježi krastavac - 2 kom .;
- suhe šljive - 100 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- jaja - 3 kom .;
- majoneza.
Način kuhanja:
- Šunku, kuhano meso, krastavce i suhe šljive narezati na kockice. Naribajte sir.
- Položite slojeve, svaki prekrivajući mrežom od majoneze. Prvo će biti meso, zatim kukuruz, krastavci, jaja, šunka, suhe šljive, sir.
- Gornji dio ukrasite komadićima suhih šljiva, orasi i grančicu zelenila.
Sa sirom
Okus salate od jezika i sira, koji koristi plemenite gurmanske namirnice, odlikuje se plemenitošću i sofisticiranošću. Zbog kombinacije parmezana, crvene kruške i orasi salata dobiva novo značenje (sa lagani francuski napomena), koji će se svidjeti i sofisticiranim gurmanima. Originalna benzinska postaja– mješavina bijelog vinskog octa, maslinovog ulja i provansalskog bilja dat će profinjenost jelu.
Sastojci:
- rukola - 200 g;
- šunka - 100 g;
- kuhani jezik - 100 g;
- parmezan - 100 g;
- crvena kruška - 1 kom .;
- orasi - 50 g;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
- bijela vinski ocat– 75 ml;
- provansalsko bilje- prstohvat.
Način kuhanja:
- Na dno dubokog tanjura stavite rikulu. Prepolovite preduge stabljike.
- Krušku narežite na ploške, šunku i meso na kockice.
- Naribajte parmezan fino ribež.
- Orahe ispecite i nasjeckajte.
- Napravite umak od ulja, octa, soli, papra, začina. Temeljito promiješajte.
- Pomiješajte sve sastojke i začinite.
Video
Kuhani jezik se smatra pravom delicijom; divna jela, koji postaju ukras za svečani stol. Teško je precijeniti prednosti ovog proizvoda, pomaže povećati hemoglobin, potreban trudnicama, djeci, dojiljama, bolesnim osobama gastrointestinalni trakt. U isto vrijeme, svinjski ili goveđi jezik jede se ne samo kao kuhano meso ili "aspik", ali služi i kao osnova za mnoge ukusne i hranjive salate.
Salata od jezika - priprema hrane
Glavna priprema kod pripreme salate od jezika svodi se na pravilno prokuhavanje jezika i uklanjanje žilave kožice s njega.
Za početak, jezik treba temeljito oprati u hladnoj tekućoj vodi, zatim staviti u kipuću vodu i kuhati 2,5-3 sata. Do glavni sastojak za salatu je ispalo nježno i aromatično, dodajte sol, crni papar u zrnu i lovorov list u vodu.
Lakše ćete skinuti kožu s jezika ako ga još vrućeg stavite u hladnu vodu.
Recept 1: Salata s jezikom i gljivama
Goveđi i svinjski jezici odlično se slažu s gljivama, posebno šampinjonima ili vrganjima. Primjer ovoga zanimljiva kombinacija Može se uzeti u obzir sljedeća salata.
Sastojci:
- 100 grama goveđi jezik(prethodno prokuhati);
— 80 grama šampinjona;
- 1 mali luk;
- 30 grama svježi krastavci;
- 30 grama kiselih krastavaca;
- 100 grama majoneze;
- nekoliko žlica biljno ulje;
- sol.
Način kuhanja
Kuhani jezik narežite na sitne trakice. Na biljnom ulju pržite luk i kuhane gljive. Pomiješajte sastojke i začinite salatu majonezom.
Recept 2: Salata s jezikom i povrćem
Teško je zamisliti proizvod koji bi se loše slagao s povrćem. Nudimo recept za ukusne i hranjiva salata od svinjskog ili goveđeg jezika i povrća.
Sastojci:
- 300 grama jezika;
- 1 mrkva;
- 1-2 krumpira;
- 1 kiseli krastavac;
- korijen celera;
- 1 jaje;
- 30 grama biljnog ulja;
- crna mljeveni papar;
- 20 mililitara octa od 3%;
- sol;
- kopar.
Način kuhanja
Svo povrće (osim krastavaca) treba oguliti i skuhati u slanoj vodi. Sastojke za salatu narežite na kockice, napravite umak od biljnog ulja, octa i mljevenog crnog papra. Začinite salatu umakom i pospite začinskim biljem.
Recept 3: Salata od jezika s orasima
Orašasti plodovi i češnjak su posebno kompatibilni dobar ukus a ovaj tandem dobiva aromu ako dodate malo češnjaka.
Sastojci:
- 1 goveđi jezik;
- 4 žlice oraha;
- 2 češnja češnjaka;
- 50 grama majoneze;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Način kuhanja
Češnjak propasirati kroz češnjak, pomiješati sa sitno nasjeckanim kuhanim jezikom, dodati nasjeckane orahe. Pomiješajte sve sastojke za salatu, posolite, popaprite i začinite umakom.
Recept 4: Salata s kuhanim jezikom i avokadom
Avokado je prilično nov i nekonvencionalan proizvod za zemlje ZND-a, ali Slaveni su ga odavno naučili pravilno kombinirati s drugim proizvodima.
Sastojci:
- 400 grama kuhanog jezika;
- 2 avokada;
- 1 jaje;
- 1 mali luk;
- majoneza.
Način kuhanja
Avokado ogulite i narežite na kockice. Napravimo komade jezika iste veličine kao avokado, sitno nasjeckajte luk. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom i solju. Nakon što se salata stavi u posudu, ukrašava se komadićima kuhano jaje.
Recept 5: talijanska salata od jezika
Jezik se smatra delikatesom ne samo u Rusiji, već iu drugim zemljama svijeta. U Italiji, čija je kuhinja poznata divni recepti, osmislila je salatu od telećeg jezika, inćuna, kuhane cikle i rajčice.
Sastojci:
- 200 grama telećeg jezika;
- 150 grama kuhane repe;
- 1 rajčica;
- 10 grama inćuna;
- lišće zelene salate;
- korijen celera;
- 100 grama majoneze;
- sol.
Način kuhanja
Potrebno ga je izrezati na komade kuhana cikla i teleći jezik, natrgati rukama listove zelene salate, dodati inćune, kuhani korijen celera umućen u blenderu, nasjeckane rajčice bez kožice i sjemenki.
Salatu posolite i začinite majonezom.
Recept 6: Salata od kuhanog jezika s ananasom
Goveđi jezik dobro se slaže ne samo s povrćem, već i s voćem, posebno ananasom.
Sastojci:
- 300 grama kuhanog goveđeg jezika;
- 100 grama tvrdog sira;
- nekoliko krugova ananasa (svježih ili konzerviranih);
- 1 velika paprika;
- 2 češnja češnjaka.
Način kuhanja
Papriku, jezik i ananas narežite na kockice, sir naribajte na krupnije, a češnjak na sitno. Salatu posolite i začinite majonezom. Jelo možete ukrasiti sjemenkama nara.
Goveđi jezik se kuha 2,5-3 sata, teleći jezik - 2 sata. Stupanj spremnosti se provjerava na sljedeći način: probušite vrh jezika nožem; ako se to čini lako i nož ulazi slobodno, možete izvaditi jezik iz kipuće vode.
Lakše ćete skinuti kožu s jezika ako ga odmah stavite iz vruće vode u hladnu vodu na nekoliko minuta.
Da bi miris bio ugodan, možete kuhati jezik ne u prvoj vodi, već u drugoj, kuhati ga u loncu 5-7 minuta, zatim ga izvaditi i prebaciti u drugu lonac s novom kipućom vodom; .
Goveđi ili svinjski jezik mnoge su domaćice nezasluženo zaboravile. No, salata od jezika tradicionalno je uključena u jelovnik svih najsofisticiranijih restorana. I to nije slučajno: ovo ukusno i dijetetski proizvod u kombinaciji s mnogim sastojcima daje jedinstven okus. Pokušavši najviše popularni recepti salate s ovim proizvodom, bit ćete uvjereni da će takvo jelo postati kralj stola na bilo kojoj proslavi.
[Sakriti]
Salata s jezikom i svježim krastavcima
Kuhani goveđi jezik pristaje uz svo svježe i ukiseljeno povrće. Ovaj recept možete koristiti u dvije verzije: ljeti sa svježim krastavcima, zimi s kiselim krastavcima. Da biste razumjeli koji vam se okus najviše sviđa, pokušajte kuhati obje opcije.
Sastojci
- 400 grama kuhanog jezika (po mogućnosti govedine);
- 4-5 svježih krastavaca (za zimska verzija kiseli krastavci);
- 3 jaja;
- 50 grama parmezana ili drugog tvrdog sira;
- sol po ukusu;
- 4 žlice majoneze;
- pola žličice senfa.
Korak po korak upute
- Goveđi jezik očistimo, isperemo i kuhamo dok ne omekša.
- Jaja tvrdo skuhajte.
- Pripremite sastojke za salatu: jezik i svježe krastavce narežite na tanke trakice, jaja nasjeckajte na kockice. Pripremite umak od majoneze, senfa i soli.
- Sve sastojke sjediniti u zdjelu za salatu, začiniti umakom i staviti u polukrug ili prsten na ravni tanjur. Po vrhu pospite naribani tvrdi sir i stavite na hladno mjesto. Po želji ukrasite salatu preostalim krastavcima ili začinskim biljem.
Galerija fotografija
Salata "Svečana" s jezikom i graškom
Salata s jezikom - nedvojbeno blagdansko jelo. Ovaj recept je bogatog okusa i savršen kao predjelo.
Sastojci
- svinjski jezik - 2 komada;
- limenka konzerviranog zelenog graška;
- 200-250 grama šampinjona;
- 2 mala luka;
- tri jaja;
- ukiseljeni ili svježi krastavci - dva komada;
- majoneza "Provencal" - po ukusu;
- zelena;
- biljno ulje - za prženje.
Korak po korak upute
- Počnimo skupljati potrebne sastojke: Kuhajte jezik u slanoj vodi dok ne omekša - obično 2-3 sata. Šampinjone nasjeckajte i popržite s lukom.
- Jaja tvrdo skuhati, ohladiti i narezati na kockice.
- Ohlađeni jezik narežite na trakice, a krastavce narežite na trakice iste veličine.
- Sastavljanje salate: jezik pomiješati s gljivama, dodati krastavce, jaja, grašak, začiniti majonezom i posoliti po ukusu.
- Ova se salata poslužuje u porcijskim zdjelicama, ukrašena začinskim biljem i krastavcima.
Galerija fotografija
Figaro salata s jezikom
Dame obožavaju ovaj recept veliki broj povrće Savršena je kao jednostavna samostalno jelo za ručak ili večeru ili kao ukusan međuobrok. Lako se priprema, a ispadne ukusno.
Sastojci
- 100 grama telećeg (junećeg) jezika;
- jedna svježa mrkva;
- srednja glavica luka;
- repa;
- korijen celera;
- 2 rajčice;
- 20 grama inćuna;
- hrpa zelene salate;
- 1-2 žlice svijetle majoneze ili biljnog ulja za preljev.
Korak po korak upute
- Pripremite jezik: očišćen i opran proizvod stavite u hladnu vodu i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. 10 minuta prije gašenja bacite mrkvu i luk u tavu, posolite i popaprite po ukusu.
- Cveklu prethodno skuhajte.
- Gotov jezik narežite na trakice.
- Svježi celer također nasjeckamo na trakice.
- Listove zelene salate trgamo rukama, a inćune nasjeckamo.
- Ciklu oguliti i narezati na trakice.
- Pomiješajte sve proizvode, začinite uljem ili umakom. Na vrh salate stavite pola kolutića svježa rajčica. Za više opcija za posluživanje jela pogledajte fotografiju.
Galerija fotografija
Salata "Srce"
"Srce" nije toliko izvorni naslov salata s kuhanim jezikom, koliko ideja za njen dizajn i posluživanje. Stoga postoji širok izbor opcija za ovo jelo. Pripremili smo za vas jednostavan recept sa fotografijama, od kojih možete pripremiti dostupne sastojke. Korak po korak uputeće dodati vašem kulinarska kasica prasica nova ideja ukras jela. Na ovaj način možete ukrasiti svaku lisnatu salatu.
Sastojci
- 500-700 grama kuhanog jezika;
- krumpir - 4 velika gomolja;
- 300 grama ukiseljenih šampinjona;
- mali luk;
- 3 jaja;
- 4-5 žlica umaka od majoneze;
- 250 grama sira;
- 2-3 žlice senfa;
- prstohvat soli;
- 1 zreli šipak.
Korak po korak upute
- Krenimo s pripremom sastojaka. Skuhati jezik, ljusku, jaja.
- Krumpir i kuhana jaja nasjeckajte na krupno ribež, jezik narežite na tanke trakice.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte majonezu, senf i sol.
- Ova salata se vrlo brzo priprema ako je imate gotov oblik u obliku srca, na primjer, za pečenje. Ako ne, salatu ćemo slagati u slojevima, sami joj dajući oblik srca.
- Krenimo sa sastavljanjem: na dno ravne posude stavite naribani krumpir, dobro pritisnite žlicom i namažite sloj umakom od majoneze. Sljedeći sloj su nasjeckane ukiseljene gljive, posute sitno nasjeckanim lukom, premazane umakom. Stavite sloj jaja i također premažite umakom.
- Tvrdi sir naribajte na krupnije ribe i završite gornjim slojem srca. Namažite umakom i dobro pritisnite pleh.
- Nar ogulite i odvojite sjemenke. Širimo zrna na vrhu simuliranog srca. Salatu stavite u hladnjak na najmanje sat vremena da se stegne.
Osim sjemenki nara, kao ukras na vrhu možete koristiti crveni kavijar, mrkvu i ciklu. Opcije na fotografiji.
Galerija fotografija
Olivier salata s jezikom
Što bi moglo biti bolje i jednostavnije od vašeg omiljenog “Oliviera” u novoj ulozi? Ako i ti želiš probati nova verzija Ova salata, nudimo jednostavan recept s jezikom. U ovoj verziji salate umjesto kobasice koristi se jezik.
Sastojci
- 300 grama kuhanog jezika;
- tri velika gomolja krumpira;
- jedna mrkva;
- 4 jaja;
- konzerva zelenog graška;
- 3-4 komada kiselih krastavaca;
- majoneza, sol - po ukusu.
Korak po korak upute
- Što se tiče običnog Oliviera, kuhamo krumpir, mrkvu i jaja u ovojnici. Ohladite proizvode, ogulite i narežite na male kockice.
- Spreman kuhani jezik ogulite i narežite na kockice.
- Povrće pomiješajte s jezikom, dodajte grašak i nasjeckane kisele krastavce.
- Dodajte majonezu i sol po ukusu, stavite salatu u zdjelu za salatu, ukrasite i poslužite. Neki jednostavne opcije Dekoracije salate pogledajte u galeriji.
Goveđi jezik nije samo božji dar za zahtjevne gurmane i izvrsna poslastica, osim toga, to je nutritivno vrijedan, zdrav proizvod. Njegovo korisna svojstva ne završavaju s bogatom količinom proteina u njemu i prave masti Malo ljudi zna da česta konzumacija ove iznutrice značajno smanjuje rizik od razvoja raznih bolesti središnjeg sustava. živčani sustav. Goveđi jezici bogati su magnezijem, željezom, bakrom, kalijem, kalcijem, natrijem te vitaminima B i PP.
Ako ste fan pravilna prehrana ili pokušavate smršavjeti, onda su jela na bazi ovih iznutrica za vas. Zbog odsustva vezivnog tkiva savršen je i za prehranu djece vrtićke dobi, jer je lako probavljiv i ne izaziva osjećaj težine u želucu djeteta.
Goveđi jezik je jako ukusan razna jela– topao ili hladan, poslužuje se uz razne priloge za ručak i večeru, soljen, ukiseljen i dimljen. Ipak, ova iznutrica najbolje prija u salatama, jer se odlično slaže s brojnim povrćem i mesom.
Recept prvi: Salata s goveđim jezikom, sirom i rajčicama
Ovaj je izdašan i istovremeno lagana salata Goveđi jezik postat će vam spas u slučaju iznenadnih posjetitelja ili kada nemate vremena za kuhanje. Što može biti jednostavnije nego staviti iznutrice da se kuhaju i zaboraviti na njih nekoliko sati. A onda ga samo narežite i ostale sastojke, začinite i dobijete nevjerojatno ukusna poslastica? Pripremite ovo jelo barem jednom i više mu nećete moći odoljeti.
Trebat će nam:
- Goveđi jezik - 360 grama;
- Majoneza - 60 grama;
- Tvrdi sir ("Bjelorusko zlato", "Ruski", "Smetankovy") - 120 grama;
- Masline bez koštica – 0,5 staklenke;
- Jake crvene rajčice - 3 kom .;
- Mješavina mljevenih paprika;
- Zrnati ili stolni senf - ½ žličice;
- Sol.
priprema:
- Operite jezik, a zatim ga kuhajte prema pravilima kuhanja (oko 2 sata). Kad je spreman, očistite ga (pogledajte naše savjete kako to učiniti brzo). Dobivenu pulpu izrežite na tanje trakice;
- Samljeti sir u tanke strugotine;
- U masline dodajte salamuru i svaku bobicu nasjeckajte na kolutiće;
- Operite i osušite veće zrele rajčice. Izrežite na kocke bilo koje veličine. Malo posolite, pustite da iscuri sok, pa posolite;
- Sada pripremimo umak: pomiješajte sjemenke gorušice (ili pastu) s majonezom, paprom i soli. Naše pikantni preljev spreman;
- Sada u dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke: nasjeckani goveđi jezik, rajčice, sir i kriške maslina. Sve začinite pripremljenim umakom od majoneze i senfa. Naša nježna i slatka poslastica je spremna!
Savjet: Goveđi jezik zahtijeva dugotrajno kuhanje u velikoj količini vode - najmanje 2 sata. Nakon čega se lako probuši nožem.
Drugi recept: Zasitna salata s jezikom i rižom
Ukusno - ne nužno i skupo. Izvanredne salate može biti jeftin, pristupačan i jednostavan. To ćete vidjeti u našem primjeru. sljedeće jelo, koji je odavno osvojio srca mnogih ljudi. Možda ste čuli za njega, ali ga nikad prije niste probali? Onda ne propustite priliku, pripremite ovu izdašnu poslasticu već danas.
Trebat će nam:
- Goveđi jezik - 280 grama;
- Konzervirani grašak - 1 mala staklenka;
- Perje zelenog luka - 80 grama;
- Riža (suha) - 5 žlica;
- Pileća jaja - 3 kom .;
- Svježi peršin - 60 grama;
- Luk - 1 kom;.
- mljeveni papar;
- Sol;
- Majoneza - 60 grama.
priprema:
- Pozabavimo se prvo jezikom. Operimo, pa bacimo u šerpu da se kuha. Zaboravimo na to 2-2,5 sata, ali ponekad će biti potrebno ukloniti pjenu. Nakon toga ohladite, ogulite grubu koru i uklonite masnoću zajedno s podjezičnim dijelom. Zatim ga nasjeckajte na kockice;
- Dok nam se jezik priprema, pobrinimo se za ostale sastojke za poslasticu. Jaja skuhajte, ohladite i skinite im ljusku. Sjeckati;
- Stavite rižu u cjedilo, a zatim je temeljito isperite vodom iz slavine kako biste uklonili rižin prah. Najbolje je koristiti azijsku varijantu, ona bolje drži oblik i gotovo ne postaje vlažna kada se kuha;
- Sada žitarice prelijte hladnom vodom, dodajte prstohvat soli i pustite da prokuha. Kad je gotovo, vratite ga u cjedilo ili sito i isperite. To mora biti učinjeno kako bi se spriječilo lijepljenje riže u budućnosti;
- Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati. A onda ga možete preliti s malo kipuće vode. Iako volite gorke salate, nemojte to činiti;
- Zeleni luk i peršin operite, stavite na ručnike ili salvete i ostavite da se potpuno osuše. Zatim perje narežemo na kolutiće, a grančice svježeg bilja jednostavno manje;
- Posolite zeleni grašak slanom otopinom;
- Sada složimo našu salatu od goveđeg jezika: u iznutrice dodajte nasjeckani luk, kuhana riža, sve zelje, jaja i zeleni grašak. Začinite majonezom. Ukrasimo s nekoliko grančica zelenila i požurimo ugoditi našim voljenima.
Savjet: Nakon temeljitog kuhanja spreman jezik može se lako očistiti. Za to ga prebacite iz kipuće vode u kojoj se kuhao u hladnu vodu, a zatim lagano skinite grubu kožicu. Sublingvalni dio i masno tkivo također će biti potrebno ukloniti.
Recept treći: ljetna salata s jezikom, cherry rajčicama i prepeličjim jajima
Takvu poslasticu sa sigurnošću možemo nazvati svečanom, jer cherry rajčice i prepeličja jaja nisu tako česti gosti na našem stolu. U radnim danima oni se, naravno, mogu zamijeniti jednostavnijim analozima ( obične rajčice i kokošja jaja). Međutim, zbog nevjerojatnog kvalitete okusa. Mali uredan oblik za koji su idealni obredna jela. Ovu salatu možete napraviti vrlo jednostavno i brzo, nema poteškoća i problema s pripremom, samo iznutrice i korjenasto povrće prethodno prokuhajte. A vama preostaje samo sjeckati, rezati i mljeti.
Trebat će nam:
- Goveđi jezik - 1/5 dijela malih iznutrica;
- Krompir - 5 gomolja srednje veličine;
- Cherry rajčice - 8 kom .;
- Prepeličja jaja - 5 kom .;
- Listovi zelene salate - 90 grama;
- Gorušica (može se koristiti u tijestu ili zamijeniti hrenom) - 2 žlice;
- Majoneza - 50 grama;
- Sol.
priprema:
- Prvo prokuhajmo hranu kojoj je to potrebno. Operimo jezik i pustimo da se skuha. Ovdje je glavna stvar velika količina vode i na vrijeme. obrana pjena od čorbe. Dok se kuha, pobrinimo se za krumpir;
- Gomolje operemo od zemlje, prelijemo hladnom vodom i pustimo da se kuhaju. Nakon što tekućina prokuha, posolite, smanjite jačinu plamena i zaboravite na krumpir na 20-ak minuta, ako se lako može probosti nožem, onda je gotov. Pustimo da se ohladi pa ćemo ga oguliti i izrezati na kockice;
- Također ćemo skuhati prepeličja jaja; neće im trebati više od 5 minuta da se tvrdo skuhaju zbog svoje male veličine. Ohladite, ogulite ih, narežite na polovice, a želite i na četvrtine ako želite manje;
- Slatke Cherry rajčice operite i malo osušite ručnikom. Zatim izrežite na uredne četvrtine;
- Isperite listove salate pod mlazom vode, a zatim ih pošaljite da se osuše. Potrebno je da vlaga potpuno ispari. Zatim ga iskidamo na komade;
- Sada je prošlo 2 sata (pogotovo ako smo počeli kuhati unaprijed), naš jezik je već kuhan. Probušili su ga nožem i vidjeli da je dosta mekan. Ohladimo, očistimo, skinemo masnoću s podjezičnog dijela. Dobiveni proizvod nasjeckajte na kockice;
- Pomiješajte krumpir s goveđim jezikom kako ne biste slomili kockice korjenastog povrća;
- Sada je vrijeme za pripremu preljeva. Ovdje je sve vrlo jednostavno - kombiniramo majonezu i senf, koji se za dodatnu pikantnost mogu zamijeniti wasabijem ili hrenom;
- Sada objavljujemo našu ludo ukusnu proslavu ljetna salata IR na široku ravnu posudu. Prva će biti posteljina od svježeg zelenog lišća. Zatim na to ravnomjerno izlijte smjesu krumpira i goveđeg jezika, a po njima nasumce rasporedite ploške prepeličjih jaja i cherry rajčice;
- Odozgo sve malo posolimo, jer su nam rajčice i jaja neslani, pa u tankom mlazu zalijemo našim aromatičnim, pikantnim preljevom. To se može učiniti žlicom ili kroz nju vreća za cijevi, koju uspješno zamjenjuje najobičnija plastična vrećica. To je to, poslastica je gotova, pustite da se malo natopi umakom i možete jesti.
Savjet: Najbolji dressing za salate s goveđim jezikom su umaci od majoneze s dodatkom hrena ili gorušice.
Recept četvrti: Olivier salata s goveđim jezikom i gljivama
Naravno, ovaj se recept radikalno razlikuje od dobro poznate i omiljene salate istog imena, ali ako bolje pogledate, glavni sastav proizvoda ostaje isti: krumpir, jaja, mrkva i luk. Jedina razlika je što je kobasica zamijenjena kuhanim jezikom, luka na zeleno perje, a dodaju se i šampinjoni. Takva mala zamjena sastojaka omogućuje vam da jelo ispunite novim okusom, dajući mu nježnost, sofisticiranost i pikantnost.
Trebat će nam:
- Krompir - 4 srednja gomolja;
- Kuhani jezik - 180 grama;
- Mrkva - 140 grama;
- Šampinjoni u marinadi - 1 srednja staklenka;
- Testisi – 2 kom.;
- Majoneza - 60 grama;
- Zeleni luk - 80 grama;
- Sol.
priprema:
- Prvo skuhajte goveđi jezik. Bolje je to učiniti unaprijed, jer će za pripremu biti potrebno oko 150 minuta. Kada je iznutrica željene mekoće ohladiti je, očistiti od grube kožice, odstraniti svu nepotrebnu masnoću u salati, kao i podjezični dio. Nasjeckajte pulpu na kockice;
- Sada se pobrinimo za povrće; ono se također može skuhati unaprijed. Mrkvu operite od zemlje i pustite da se kuha (oko 1/3 sata) bez soli. Zatim ohladimo, ogulimo, izrežemo, kao za klasični Olivier, kocke;
- Sljedeće je na redu korjenasto povrće. Krompir dobro operite, pa skuhajte. Obavezno ga stavite u hladnu vodu, a sol dodajte tek nakon što prokuha. Tako će se povrće manje mrviti i zadržati oblik prilikom rezanja. Probodimo ga nožem - je li spreman? Zatim ga izvadite i ostavite da se ohladi. Nakon toga ogulite i izrežite na isti način kao i mrkvu;
- Jaja skuhati, ohladiti, odstraniti ljusku. Nasjeckajte na velike kriške;
- Šampinjone malo osušite od marinade da naš Olivier ne bude mokar. Zatim ćemo ga izrezati na velike komade;
- Isperite zeleni luk od prašine, malo ga osušite, a zatim ga narežite na kolutove;
- Sada pomiješajte sve sastojke za salatu: goveđem jeziku dodajte jaja, mladi luk, kuhano korjenasto povrće, mrkvu, ukiseljene šampinjone;
- Dodajte majonezu po svom ukusu, posolite i pobiberite po želji. Sada naša salata od goveđeg jezika treba malo odstajati na hladnom, a onda ćemo je ukrasiti i poslužiti gostima.
Peti recept: Salata od svježeg kupusa, goveđeg jezika i povrća
Lagana, ukusna i hrskava salata - što može biti bolje za doručak ili kasnu večeru? Pripremite ovu poslasticu za svoje najdraže za piknik ili bilo koju proslavu; oni će sigurno cijeniti nevjerojatan okus, boju i miris jela. Često pripremajući ovu salatu, ne morate brinuti za svoju figuru, jer sadrži samo zdravi proizvodi, a masnu majonezu uvijek možete zamijeniti prirodno svjetlo jogurt.
Trebat će nam:
- Goveđi jezik - 320 grama;
- Svježi krastavci - 2 kom .;
- Bijeli kupus - 250 grama;
- Konzervirani grašak - 1 mala staklenka;
- Pileća jaja - 3 kom .;
- Zelena salata - 50 grama;
- Cilantro - 50 grama;
- Sol;
- Mljevena paprika.
priprema:
- Pozabavimo se prvo jezikom. Kako ga pravilno pripremiti pročitajte u našim savjetima na ovoj stranici. Kuhana? Sada ga probušite nožem, ako lako uđe u pulpu, onda je vrijeme da ga izvadite i bacite se na posao. Ohladimo ga. Očistimo ga prema očekivanju, riješimo se svega nepotrebnog (osobito masnoće i sublingvalnog dijela). Jer želimo postati nevjerojatni ukusna salata. Sasjecimo ono što je ostalo i zaboravimo na to nakratko;
- Jaja skuhati, ohladiti, očistiti od ljuske. Sjeckati ćemo po vlastitom nahođenju;
- Operite krastavce; ako je kora pretvrda, ogulite je. Izrežite na tanke, uredne trake;
- Kelj nasjeckajte što sitnije, najbolje je za tu svrhu uzeti donji dio glavice (tu su najtanji listovi). Naribajte ga solju i promiješajte. Pričekajmo da povrće pusti sok i iscijedimo ga;
- Zelenu salatu i cilantro operite, stavite na ručnik i ostavite da se dobro osuše. A onda ćemo ih izrezati ili jednostavno istrgati rukama na komadiće;
- Posolite sav rasol od graška, najbolje ga je staviti u cjedilo ili sito;
- Sastavimo našu poslasticu: pomiješajte nasjeckani jezik s kupusom, krastavcima, graškom, svježa salata, cilantro i jaja;
Sve pomiješajte s majonezom, po želji posolite. Spreman!
Učitavanje...