Napravite lizalice kod kuće. Recept za domaće lizalice. Kako napraviti šarene bombone

U djetinjstvu nam je najdraža poslastica bio slatkiš. Svijetli slatki bomboni zvali su se "monpensier". Mogle su se vidjeti lizalice u obliku zvijezde, vjeverice ili pijetla. Takvi slatkiši prodavali su se u bilo kojoj trgovini. Takve delicije koštaju samo peni. Danas ova vrsta slatkiša u hipermarketima nije baš jeftina. Ali možete ih pokušati napraviti kod kuće. Kako napraviti slatkiše od šećera? Sada ćemo vam reći. Domaća poslastica bit će višestruko zdravija od kupovne. Znat ćete da vaša beba jede dobre slatkiše, a ne nekakve lizalice s kemijskim dodacima i bojama. Dakle, kako napraviti lizalicu od šećera?

Prva opcija - klasična

voda - pet žlica;
maslac (potreban je za podmazivanje kalupa za slatkiše);
šećer - 200-250 grama;
ocat - jedna žlica.

Kuhanje

Sada ćemo vam detaljno reći, od šećera. Za početak uzmite lonac. Zatim dodajte šećer, ocat i vodu, pa sve dobro promiješajte.
Stavite posudu na laganu vatru 10 minuta. Tijekom kuhanja neprestano miješajte.
Nakon što smjesa postane karamel, isključite. Ni u kojem slučaju se ne smije prekuhati, inače će slatki slatkiš imati gorak okus.
Dobivenu masu izlijte u kalupe koje ste unaprijed namastili pa u njih ubacite štapiće.

Lizalice s kremastom karamelom

Za pripremu će nam trebati:

šećer - jedna čaša;
vanilija (po izboru);
(40 grama) ili vrhnje (100 ml).

Kako napraviti slatkiše od šećera kod kuće?

Uzmite lonac i dodajte sve sastojke u njega. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne dobijete glatku smjesu boje kave.
Zatim je potrebno uliti u kalupe ili jednostavno izliti na prethodno namašćenu posudu. Nakon što se masa ohladi, potrebno ju je isjeći na komade.

Čokoladna poslastica

Za pripremu će nam trebati:

šećer - dvije čaše;
kuhana voda - pet žlica.
biljno ulje (po mogućnosti rafinirano) - dvije žlice;
med - jedna žlica;
kakao (dvije žlice) ili čokoladica (100 grama).

Kreiramo slatkiše

Kako napraviti lizalice od šećera i čokolade? Proces kuhanja potpuno je isti kao u prethodnom receptu. Da bismo provjerili je li bombonska masa spremna, potrebna nam je čaša vode. U to treba nakapati malo mase. Ako trenutno postane tvrdo, onda možete oblikovati bombone.

Imajte na umu da možete napraviti različite lizalice prema ukusu i boji. Sve će ovisiti o tome koje sastojke dodate. Ako, primjerice, dodate sok od jabuke ili limuna, bomboni će biti slatko-kiselkasti.

Bomboni od pregorjelog šećera - zdrava i ukusna poslastica

Za pripremu će nam trebati:

konjak - 50 grama;
šećer - 250 grama;
ulje od metvice;
vanilin šećer - jedna vrećica;
sok od limuna.

Proces kuhanja

od šećera i Uzmite metalnu posudu, u nju uspite šećer i vaniliju, ulijte konjak, pa stavite na štednjak oko dvije minute. Zatim dobro promiješajte i maknite sa štednjaka.
Zatim dodajte sok od limuna i ulje mente (svako po nekoliko kapi). Zatim sve temeljito promiješajte.
Sada dobivenu karamel smjesu izlijte u male kalupe. U njih zabodite drvene štapiće. Zatim ostavite da se slatkiši ohlade.

Imajte na umu da takva delicija nije samo ukusna, već i zdrava. Stoga ove lizalice treba jesti kada ste prehlađeni, grlobolja ili kašalj.

Ovi slatkiši bit će izvrsna zamjena za slične farmaceutske tablete protiv kašlja.

Sok lizalice bez pulpe

Za pripremu trebamo

sok od limuna - jedna žličica;
šećer - osam žlica;
sok bez pulpe (bobice ili voće) - tri žlice;
kulinarski posip (kao za Uskrs).

Priprema

Kako napraviti slatkiše od šećera? Uzmite neprijanjajuću tavu i u njoj pomiješajte sve sastojke.
Stavite na laganu vatru uz stalno miješanje.
Nakon potpunog otapanja šećera nastaje karamel koji je po boji sličan soku. Sada morate pokrenuti test. Za to će vam trebati čaša vode. U nju ukapajte malo slatke smjese: ako se odmah stvrdne, karamel je gotov.
Sada mu trebate dodati posipe. Dobro promiješajte i ulijte u kalupe. Imajte na umu da se preljev neće otopiti u karamel masi.

Mali zaključak

Sada znate kako napraviti slatkiše od šećera. Kao što vidite, postoji mnogo opcija. Odaberite onu koja vam se sviđa i obradujte svoje ukućane delicijom iz djetinjstva. Ako vas pitaju kako napraviti slatkiše od šećera kod kuće, lako možete odgovoriti. Zainteresiranima svakako ponudite nekoliko opcija za pripremu ove delicije.

Nedavno sam nabavila kalupe za lizalice. Da, da, upravo te forme iz djetinjstva... Kako su slasni bili slatkiši pripremljeni u njima. Smiješni pijetlovi, zečići, zvijezde itd. Za kuhanje domaće lizalice Nema gotovo nikakvih troškova ni gnjavaže, a samo pomislite koliko će radosti donijeti djeci!

Sastojci

Za pripremu vam je potrebno (za 6 lizalica):

3 žlice. l. granulirani šećer;

2 žlice. l. sok od limuna*;

1 žlica. l. biljno ulje;

* - lizalice možete napraviti i bez soka od limuna tako da sok zamijenite vodom. Ali, ako kuhate sa sokom, bomboni će imati ugodnu kiselost. Po želji možete pripremiti karamel za lizalice tako da dodate vodu i sok od limuna.

Koraci kuhanja

Podmažite kalupe* za lizalice biljnim uljem.

* - ukoliko nemate poseban kalup za lizalice, ove domaće lizalice možete napraviti u malim silikonskim kalupima.

Zagrijte karamel uz stalno miješanje. Kuhajte 2-5 minuta, ovisno o tome kakav karamel želite. Što dulje kuhate, to ćete u slatkišima osjetiti bogatiji, pikantniji i gorči okus zagorenog šećera.

Vrući karamel (!) pažljivo uliti u kalupe**. U lizalice zabodite posebne štapiće (možete koristiti i štapiće, čačkalice i sl.) i ostavite ih dok se karamela potpuno ne stvrdne.

** - ako pripremate više od 6 bombona, nemojte odmah kuhati više "karamele" nego što je navedeno. Dosta se brzo stvrdnjava. Pripremite ga u malim količinama i naizmjenično ili stalno zagrijavajte pripremljeni karamel.

Dobar tek vama i vašoj djeci!

Uživajte u ovom okusu djetinjstva sa zadovoljstvom!

Čak iu posjetu, na ljetovanju ili na dači, možete pripremiti prekrasnu poslasticu za djecu - domaće lizalice na štapu (poznatiji kao "pjetlovi"). Sjećate li se koliko ste se kao dijete radovali kada su vam pripremali ili kupovali ovu poslasticu? A možemo usrećiti i svoju djecu. Štoviše, recept je vrlo jednostavan - uvjerite se sami.

Sastojci:

za 300 gr.
Sahara
8 žlica l.
voda 1 žlica. l.

ocat 9%

suncokretovo ulje

Unaprijed operite kalupe, osušite ih i pažljivo namažite udubljenja suncokretovim uljem. Ako radite lizalice u žličnjacima, potrebno ih je i iznutra namazati suncokretovim uljem i staviti na lim namazan biljnim uljem.
Pripremite štapiće. Ja sam drvene ražnjiće prerezala na pola, možete koristiti drvene štapiće za sladoled.
Namašćene polovice kalupa spojimo i pričvrstimo stegama. Stavite s rupama prema gore.
U posudu u kojoj ćemo kuhati lizalice („pjetliće“) sipati šećer. Najbolje su male posude s visokim stranicama. Na primjer, ovdje je kutlača. Ako kutlača ima izljev, bit će još zgodnije vruću smjesu sipati u kalupe.
Ulijte vodu dok se sav šećer ne smoči, dodajte ocat i promiješajte.
Stavite na laganu vatru. Kad se šećer rastopi, pojačajte vatru - neka bude nešto manja od srednje: ne prejaku da karamela ne zagori, ali ni prenisku jer će se inače predugo kuhati. Zakuhajte sirup i kuhajte uz miješanje 20-25 minuta. Sirup treba kuhati.
Čim sirup počne smeđiti, ugasite ga.
Ako je bombonski sirup dobro pripremljen, bit će bistar i karamel-jantarne boje.
Ugašeni sirup promiješajte i odmah brzo ulijte u pripremljene kalupe za lizalice jer se vrlo brzo počinje stvrdnjavati. Ako je sirup pravilno kuhan, tada se prilikom ulijevanja u kalupe iza kutlače proteže staklena nit. Štapiće ubacite u kalup.
Na isti način ulijte sirup u pripremljene žličnjake. Po želji možete umetnuti štapiće.
Ostavite da se bomboni stvrdnu. Ostavila sam dok se kalupi potpuno ne ohlade.
Važno je pravilno skuhati sirup i ugasiti ga točno kada počne rumeniti. Ako ga ranije ugasite, sirup će već biti dosta gust, ali svijetlo žute prozirne boje. Lizalice od nedovoljno kuhanog sirupa ispadnu ljepljivije, zbog čega se teško otvaraju kalupi, lijepe se za zube, slabije drže oblik (“tope”) i deformiraju se. I okus ovih lizalica je drugačiji, bez nijanse karamele (okus šećerne vune). Prekuhani sirup može imati gorak okus. Istina, kažu da je takav karamel dobar lijek za kašalj.
Ako je sirup dobro skuhan, kalupi se otvaraju i figure se odatle lako vade.
Nakon pripreme bombona, u smrznutom karamelu ostaje kutlača i žlica. Kako ga oprati? Vrlo je jednostavno. Stavila sam žlicu u kutlaču i sve skupa prelila kipućom vodom, stavila na laganu vatru i kuhala minutu-dvije dok se sav karamel ne otopi. A onda sam od dobivenog sirupa skuhala i čaj (dodati u čaj po ukusu). Mojoj kćeri se jako svidio ovaj čaj. Rekla je da ima okus šećerne vune. A lizalice su bolje od svih lizalica :)

Dobar tek!

Teško je zamisliti, ali bombonjera je proslavila 500. obljetnicu! Autor ovog divnog izuma je nepoznat, ali jedno možemo reći sa sigurnošću: sva sovjetska djeca jako su voljela "pjetlove". Čak i sada, unatoč obilju slatkiša, karamelizirani šećer vrlo je popularan među odraslima i djecom. Naučit ćemo vas kako napraviti bombone od šećera kod kuće. Nadamo se da ćete moći razmaziti sebe i svoje najmilije domaćim slasticama.

Kako napraviti karamelu kod kuće

Izrada karamele je brz proces. Međutim, prije nego što naučite kako napraviti lizalicu kod kuće, obratite pozornost na neke nijanse:

Posuđe - samo s debelim zidovima. Tava od lijevanog željeza ili aluminijska tava bila bi idealna. Ako nema "ispravnog" spremnika, onda će poslužiti i "pogrešni", na primjer, tava s neprijanjajućim premazom.
Karamelizirajte šećer na laganoj do srednjoj vatri, noseći pregaču i rukavice radi zaštite od opeklina.
Kako proces izrade slatkiša ne bi završio neuspjehom, tijekom cijelog procesa kuhanja masu neprestano miješajte.

Od šećera

Da biste napravili pijetlove od šećera kod kuće, morate unaprijed pripremiti:

mali, bezbojni lonac (za promatranje promjene boje karamele);
350 g šećera (po mogućnosti bijeli);
4 žlice. žlice vode;
drvena žlica.

priprema:

Zagrijte tavu na srednjoj vatri nekoliko sekundi.
Ne skidajući sa štednjaka, izlijte sav šećer.
Kada se dio šećera otopi, dobivenu masu promiješajte i ostavite na vatri dok ne dobije tamno jantarnu boju.
Ugasite vatru, dodajte toplu vodu u tavu i promiješajte. Ulijte karamel u kalupe.

Od meda

Već znate kako napraviti karamelu kod kuće. Za sladokusce koji paze na svoju figuru, bolje je napraviti lizalice bez šećera, koristeći med. Takvi će slatkiši biti ukusni i manje kalorični. Osim toga, ovi slatkiši su korisni za prehlade - pravi lijek za grlobolju. Ovisno o voćnom sirupu, možete dobiti bombone različitog okusa.

Sastojci:

250 g bilo kojeg meda;
5 žlica. žlice maslaca;
4 žlice. žlice sirupa;
50 g filtrirane vode.

priprema:

Stavite med u lonac, ulijte vodu, lagano promiješajte i stavite na laganu vatru.
Nakon što slatka masa postane tekuća, dodajte bilo koji sirup od bobica (napravite ga sami ili kupite u apoteci).
Otopite maslac, ulijte u šećer smjesu, promiješajte i smanjite vatru.
Kad se sirup reducira na pola, maknite ga s vatre, ulijte u podmazane kalupe i ohladite. Stavite u hladnjak dok se karamel potpuno ne stvrdne.

Voćni

Znate li kako napraviti karamelu kod kuće? Što se još može napraviti od šećera? Predlažemo da isprobate recept za karamelu s voćem ili bobicama - koristite bilo koji. Posebno su ukusni slatkiši od jagoda, malina, višanja, krušaka, jabuka i grožđa. Eksperimentirajte, stvarajte i postat ćete guru industrije slatkiša! Preporuča se čuvanje karamele u zatvorenoj, hladnoj posudi.

Sastojci:

50 g filtrirane vode;
50 g šećera;
2 šalice svježeg voća;
1 žlica. žlica soka od limuna;
1 žlica. žlica biljnog filtriranog ulja.

Način kuhanja:

Voće sitno nasjeckajte, stavite u lonac, dodajte vodu i sok od limuna koji će pomoći da voće zadrži lijepu boju. Kuhati na srednjoj vatri dok ne omekša.
Dobivenu pulpu izmiješajte miješalicom. Ako je pire gust, potrebno ga je razrijediti malom količinom vode.
Zagrijte pećnicu na 70°C. Na dno lima za pečenje stavite plastičnu foliju, namažite uljem i ulijte dobiveni pire.
Smjesu poravnajte špatulom i stavite lim u pećnicu (na sunce) šest sati.
Dobivenu slatkoću izvadite iz lima za pečenje, a polietilen zamijenite papirom za pečenje. Vratiti sve natrag, vratiti u pećnicu (na sunce) šest sati.
Karamel narežite na male komadiće. Da nam se slatkiši ne bi zalijepili, pospite ih kukuruznim škrobom.

Kalupi za slatkiše

U sovjetsko doba obične žlice služile su kao oblici za lizalice u koje se ulijevao sirup. Posebno moderni drugovi imali su posebne metalne jedinice u svom kućanstvu, koje je u naše vrijeme lakše pronaći u muzeju nego kupiti. Marketinški stručnjaci i znanstvenici priskočili su u pomoć modernim domaćicama kreiranjem silikonskih kalupa za lizalice. Ulio sam sirup unutra, pustio da se ohladi - i voila! Lizalice su gotove i lako izlaze, čak i bez prethodnog mazanja uljem. Umjesto posebnog kalupa možete koristiti silikonske ili plastične posude za led.

Kako napraviti vlastite kalupe za lizalice

Kako biste doista bili u skladu s trendom, u proizvodnji bombona kod kuće mogu vam pomoći kalupi koje također sami napravite. Uzmite obične "plutajuće" svijeće i uklonite sadržaj. Budući da ove jedinice nisu za prehrambene proizvode, dno kalupa prekrijte papirom za pečenje potrebnog promjera. Postoje i druge mogućnosti. Umjesto svijećnjaka, obične čaše ili čak odrezano dno plastične boce mogu poslužiti kao oblik za bombone.

Video: recept za lizalice

Nema "kemije" u domaćim slatkišima. Osim toga, stvaranje slatkiša može biti odličan način da provedete odličan vikend sa svojom obitelji. Nadamo se da će vam ovaj članak pomoći da postanete stručnjak za izradu slatkiša od šećera kod kuće. Ako još uvijek imate pitanja o tome kako napraviti pijetlove, ovaj video će staviti točku na i. Odaberite svoj omiljeni recept za lizalice i krenite!

Prisjetite se svog djetinjstva. Omiljena poslastica sve djece SSSR-a bile su lizalice. Razni oblici, jarke boje i njihov izvorni okus dugo su nam se urezali u sjećanje. Ako danas želite svoje ukućane razmaziti takvim desertom, onda samo trebate ponoviti recept za pijetlove na štapiću kod kuće.

Lizalice: sjećanje na djetinjstvo

U pravilu su u to vrijeme majke i bake kod kuće pripremale pijetlove od šećera. Tijekom procesa kuhanja šećer je dobio smećkastu nijansu i okus karamele. Ovi slatkiši sastoje se od prirodnih sastojaka i apsolutno su bezopasni. Pjetlići, avioni, leptiri, sunca itd. Koliko različitih oblika ima ovaj desert? Moderne domaćice počele su koristiti silikonske kalupe umjesto starih kalupa od lijevanog željeza. U principu, nije važno koji oblik odaberete, jer glavna stvar je okus slatkiša.

Prije nego što se prisjetimo klasičnog recepta za domaće šećerne pijetlove na štapićima, razgovarajmo o nekim nijansama izrade ovih aromatiziranih bombona:

Tradicionalno se lizalice prave od filtrirane vode, granuliranog šećera i limunske kiseline. Neki recepti uključuju dodavanje stolnog octa s koncentracijom od 3%.
Šećer u prahu kuha se u vodi na umjerenoj vatri dok ne dobije smećkastu boju.
S karamelom morate raditi brzo i vrlo pažljivo, jer nakon kuhanja njegova temperatura doseže 160°.
Kako bi bomboni dobili izvanredan okus, u karamelu možete dodati đumbir u prahu, kakao, otopljenu čokoladu, žvakaće gume, zdrobljena jezgra orašastih plodova, kandirano voće ili sušeno voće.
Ako vodu zamijenite sokom od voća ili bobica, dobit ćete lizalice zanimljivog okusa.
Za izradu šarenih bombona koristite prehrambene boje.
Lizalica napravljena od meda bit će vrlo korisna. Ovi slatkiši pomoći će vašem mališanu da se brzo i ukusno izbore s prehladom.
Kao osnova za pripremu pijetlića možete koristiti pekmez ili pekmez. Sjeckani klinčići dat će okus ovoj deliciji.
Kao štapić za lizalicu poslužit će čačkalica ili ražanj. Čak će i štapići za sladoled biti dovoljni.
Nakon hlađenja, kalupi se stavljaju u hladnjak dok se potpuno ne stvrdnu. Ovisno o receptu, bomboni se mogu stvrdnuti od nekoliko minuta do 2-3 sata.
Dok se lizalice formiraju, karamel u posudi će se stvrdnuti. Malo zagrijte i ponovno ulijte u kalupe.
Karamel ne treba predugo kuhati jer će inače poprimiti gorak okus.

Poslastica za djecu je najbolji poklon od mame

Ako u svom kuhinjskom arsenalu imate kalupe od silikona ili lijevanog željeza, onda ih možete sigurno koristiti za izradu slatkiša. Ali nedostatak potrebnog posuđa nije razlog da sebi uskratite gastronomski užitak. Sada ćete naučiti kako napraviti ukusne, svijetle i jeftine bombone bez upotrebe posebnih kalupa.

Imajte na umu da sirup za njih treba postići temperaturu od 130-140 °. Kako odrediti temperaturu bez posebnog uređaja? Ulijte malo sirupa u posudu s hladnom vodom. Ako je smjesa pravilno kuhana, iz kapi će se formirati kuglica.

Spoj:

250 g granuliranog šećera;
100 ml filtrirane vode;
½ žličice limunska kiselina;
2-3 kapi arome;
prehrambene boje.

priprema:

Sada dodajte odabranu boju i nekoliko kapi sirupa za aromu.
Zatim zakuhamo smjesu.
Zatim dodajte limunsku kiselinu, prethodno razrijeđenu filtriranom vodom u jednakim omjerima.
Položite pergament ili silikonsku podlogu na vodoravnu površinu.
Na pripremljenu podlogu žlicom rasporedite karamel. Usput, pergament treba ravnomjerno namazati rafiniranim biljnim uljem.
Nema potrebe formirati više od dvije lizalice u isto vrijeme.
Čim se sirup malo zgusne, u sredinu zabodite štapić.
Kako biste bili sigurni da je ražanj unutar slatkiša, pažljivo ga okrenite oko svoje osi.
Čim se bomboni ohlade, stavite ih u hladnjak na pola sata.
To je sve: originalna, jednostavna i nevjerojatno ukusna poslastica je spremna.
Usput, u fazi stvrdnjavanja, od sirupa možete napraviti figure, na primjer, srca ili medvjede.

Slatki svijet našeg djetinjstva

Unatoč činjenici da moderna slastičarska industrija ne prestaje oduševljavati svoje obožavatelje raznolikošću izbora, pijetlovi na štapiću i dalje su popularna delicija za djecu. Recept za njih kod kuće u kalupima je vrlo jednostavan, a sada ćete ga vidjeti. Kako bi lizalice nakon stvrdnjavanja dobro napustile kalupe, najprije sve ćelije namažite suncokretovim ili rafiniranim maslinovim uljem.

Spoj:

0,3 kg granuliranog šećera;
1 žlica. l. svježe iscijeđeni sok od limuna ili stolni ocat s koncentracijom od 3%;
esencija vanilije po ukusu;
60 g filtrirane vode.