Recept za umak od lososa s škampima.

pića

Riba i plodovi mora jedno su od omiljenih jela naše obitelji. Riba nije samo ukusna, već je i zdrava. Prijatelj mi je rekao recept za losos i škampe; sada je pečeni losos sa škampima čest gost na našem blagdanskom stolu. Kada se pravilno pripremi, ovo jelo može iznenaditi ne samo vašu obitelj, već i svakog sofisticiranog gosta. Uz sve to, recept je prilično jednostavan i oduzet će vam minimalno vremena.

Za pripremu će nam trebati:

- 1 sat vašeg vremena

- losos

- škampi 500 grama

- zeleni luk

- vrhnje

- 4 češnja češnjaka

- slatka paprika 3 kom.

- limun

- maslinovo ulje (iako možete proći i s običnim biljnim uljem)

- sol i papar po ukusu

- špaga (više komada po 30 cm)

Za početak ćemo izrezati ribu, odvojiti je od ljuski i odstraniti sav višak (utrobu, glavu, rep i peraje). Zatim na leđima lososa napravimo rez i podijelimo ga na dijelove. Pažljivo uklonite kralježnicu i sve kosti. Kosti morate pažljivo izvaditi kako biste kasnije mogli jesti ribu bez zdravstvenih posljedica. Za uklanjanje kostiju koristim običnu pincetu, zgodno je i brže nego rukama.

Kada je riba potpuno isječena, na jednom dijelu filea lososa napravimo rezove kao na slici.

Ostavite da se škampi odmrznu. Radi praktičnosti, uvijek kupujem škampe prethodno oguljene.

Papriku nasjeckajte na tanke ploške.

Češnjak narežemo na tanke ploške (obavezno narezati a ne zgnječiti), a mladi luk na pera.Stavite tavu na vatru, dodajte maslinovo ulje i pržite paprike, luk i češnjak 5 minuta.

Ulijte vrhnje i pirjajte dok ne postane gusto.

Dodajte kozice, sol i papar po ukusu i odmah maknite s vatre.

U posudu za pečenje stavite konopce (količina ovisi o veličini ribe). Zatim na njih poslažemo losos, kožom prema dolje, dio koji je bez rezova..

Pažljivo i ravnomjerno rasporedite pripremljeni fil.

i pokrijte drugim komadom lososa.

Krajeve špage pritisnemo i zavežemo.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u njoj pecite ribu 30 minuta, dok ne porumeni..

Nakon vađenja iz pećnice ribu preliti sokom od limuna (limun može poslužiti i za dekoraciju). Zatim, savjetujem vam da pokrijete ribu folijom 5-10 minuta. tako da se riba natopi i natopi sokom

Sve!

Možete uživati u nježnom okusu i primamljivom, privlačnom mirisu jela.

Nježni losos u mirisnom kremastom umaku vrlo je ukusan! Pecite u pećnici ili na tavi, s brokulom ili gljivama.

Naš losos u kremastom umaku neće vas ostaviti ravnodušnima. Usput, žurimo zadovoljiti kuhare početnike: priprema se jednostavno i brzo, ali rezultat je impresivan.

svježa riba – 0,5-0,7 kg;
čaša vrhnja;
brašno - 2 žlice;
hrpa kopra;
sok od pola limuna;
začini po ukusu.

Započnimo proces pripreme naše ukusne ribe rezanjem lososa na porcije. Pospite ih solju i začinima i ostavite da se mariniraju.

Dok je riba natopljena začinima, počnimo pripremati umak. Da biste to učinili, pržite brašno u suhoj tavi dok ne dobije svijetlo zlatnu boju.

Sada u tavici malo zagrijte vrhnje i u njega uspite preprženo brašno. Najvažnije je sve dobro promiješati dok ne postane glatko kako se ne bi stvorile grudice.

Umak se može prebaciti u prikladnu posudu, a zatim u njega iscijediti sok od pola limuna.

Konačna nota našeg umaka bit će svježi kopar: treba ga nasjeckati.

Dodajte zelje u umak i miješajte dok smjesa ne postane glatka.

Kako bi vas losos u umaku od vrhnja oduševio svojom sočnošću, pržite ga u dobro zagrijanoj tavi na malo biljnog ulja.

Ne zaboravite da se svježa riba ne smije prekuhati! Dovoljno ga je držati u tavi sa svake strane svega nekoliko minuta.

Svi sastojci za naše jelo su pripremljeni. Još toplu ribu možete poslužiti s umakom i uživati u izvrsnom okusu jela.

Recept 2: losos pečen u kremastom umaku

Losos s kremastim umakom savršena je kombinacija nježnog fileta crvene ribe i kremastog umaka s aromom muškatnog oraščića, zapečenog s parmezanom. Losos s umakom od vrhnja je u biti losos s bešamel umakom, ali umjesto mlijeka u umak se dodaje vrhnje. Riba se ispostavlja vrlo mirisnom i ukusnom, lako će ukrasiti i svečani stol. Još jedan lijep dodatak je jednostavnost i brzina pripreme ovog jela.

Filet lososa - 800 g
Limun - ½ komada
Sol - po ukusu
Papar - po ukusu
Sir - 100 g (po mogućnosti parmezan)

Za umak:

Luk
Maslac – 50 g
Brašno – 2 žlice. žlice
Vrhnje - 1,5 šalice (10%)
Muškatni oraščić - ½ žličice
Sol - ½ žličice
Papar - po ukusu

Filete lososa operite i osušite papirnatim ručnikom da uklonite višak vode. Poprskajte losos sokom od pola limuna. Limun uklanja neugodan miris ribe. Filete posolite i popaprite s obje strane i ostavite dok pripremate umak.

Krenimo s pripremom umaka. Da biste to učinili, ogulite i naribajte jedan luk srednje veličine na srednje ribež.

U loncu u kojem ćete pripremati umak otopite maslac.

Kad se maslac otopi dodajte naribani luk i pržite ga uz stalno miješanje 3 minute.

Nakon 3 minute luku i maslacu dodajte brašno i brzo promiješajte sve sastojke.

Zatim ulijte vrhnje. Vrhnje može biti bilo kojeg udjela masti, ali da jelo ne bude jako teško, dovoljno je deset posto.

Kuhajte umak na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. To će trajati otprilike 5 minuta. Obično nema problema s prisutnošću grudica u ovom umaku, ali ako se iznenada pojave, samo izmiješajte umak mikserom. Umak posolite, popaprite i dodajte muškatni oraščić. Ovaj put mi je ponestalo muškatnog oraščića, ali mi je prijateljica donijela zanimljiv začin sa Šri Lanke koji se zove muškatni oraščić/machis kojeg sam ja dodala i ispalo je jako ukusno. Okus začina je vrlo sličan muškatnom oraščiću, ali malo delikatniji. Kremasti umak je spreman, možete početi sastavljati jelo.

Posudu za pečenje namažite komadićem maslaca i stavite losos u jedan sloj.

Umak prelijte preko ribe. Umak je dosta gust pa ga je potrebno poravnati žlicom.

Naribajte sir na krupnije ribež i pospite ga po umaku od lososa i vrhnja. Preporučljivo je koristiti parmezan jer daje posebnu pikantnost jelu, ali ako ga nema, možete dodati bilo koji sir.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta. Nemojte prepeći ribu, inače će biti suha.

Nakon 20 minuta riba u umaku od vrhnja je gotova, poslužite je vruću uz prilog po želji i uživajte u njenom nježnom kremastom okusu.

Dobar tek!

Recept 3: losos u umaku od vrhnja u pećnici

Recept za kuhanje sočnog lososa u pećnici za samo 10 minuta. Vrlo ukusna riba poslužena s delikatnim kremastim umakom.

Losos - 150 g
Biljno ulje - 40 g
Krema - 100 g
Vino - 100 g
Luk - 60 g
Lovorov list - 2 kom.
Sol - po ukusu
Crni papar u zrnu - po ukusu
Gorušica u zrnu - 20 g

Pripremite sastojke za losos s umakom od vrhnja.

Losos očistimo od kostiju i ljuski. Napravite dubok rez i presavijte ga na pola.

Ulijte malo biljnog ulja na pergament, stavite losos na vrh i posolite sa svih strana. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu (temperatura 190 stupnjeva) 6 minuta.

U međuvremenu pripremite umak. Luk narežite na srednje kockice.

U zagrijanoj tavi pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni.

Zatim dodajte suho bijelo vino. Ispariti alkohol i dodati lovorov list, crni papar u zrnu i vrhnje. Promiješajte, dodajte senf i sol. Pustite da umak kuha 2 minute i maknite s vatre.

Procijedite umak od vrhnja kroz sito.

Kremasti umak poslužite uz pečeni losos.

Losos pečen u pećnici s umakom od vrhnja je spreman. Dobar tek svima!

Recept 4: losos u umaku od vrhnja u tavi

Sočan, nježan losos u kremastom umaku savršen je za svaki prilog, svakodnevnu ili svečanu, pa čak i romantičnu večeru!

Odrezak od lososa 380 g.
Krema 150 ml.
Parmezan sir 30 g.
Soja umak 3 žlice. l.
Sok od limuna 1 žlica. l.
Biljno ulje 1 tbsp. l.
Posolite po ukusu
Začini za ribu po ukusu

Losos očistiti, odstraniti kožu i kosti, trupove po dužini prepoloviti.

Marinirajte filete u sojinom umaku i soku od limuna. Obavezno posolite marinadu, začinite začinima i ostavite riblji proizvod da se marinira 15 minuta.

Zagrijte tavu s biljnim uljem i ispecite riblji file sa svake strane.

Sada napravite umak. Uzmite čistu posudu, ulijte vrhnje, posolite, prokuhajte, pa u vruću smjesu dodajte naribani sir, promiješajte, smjesa za umak je gotova.

Prelijte umak preko ribe i odmah pozovite sve za stol, losos u umaku od vrhnja je spreman!

Recept 5: losos s brokulom u umaku od vrhnja (sa fotografijom)

file lososa - 500 g
kupus od brokule - 500 g
sok od limuna - 2 žlice. žlice
maslac - 4 žlice. žlice
tvrdi sir - 125 g
krema - 100 ml
mlijeko - 200 ml
jaja - 4 kom
mljeveni muškatni oraščić - 1 prstohvat
mljeveni crni papar - na okus
sol - po ukusu

File lososa operite, osušite i narežite na ploške. Posolite, popaprite i poprskajte limunovim sokom. Ostavite 30 minuta pa dodajte vodu i kuhajte s brokulom na laganoj vatri oko 10 minuta.

Stavite na tanjur pomoću šupljikave žlice. Može se kuhati posebno.

Mikserom umutiti vrhnje, mlijeko (možete jedno ili drugo), naribani sir i jaja. Dodajte sol, papar i muškatni oraščić. Miješati.

Kalup namazati maslacem.

Posložite filete lososa i brokule. Prelijte kremastim umakom i stavite peći u zagrijanu pećnicu. Peći na 200-220 stupnjeva oko 20 minuta.

Ovo jelo je ukusno posluženo uz pire krumpir ili kao zasebno jelo.

Pečeni losos s brokulom u umaku od vrhnja je spreman!

Recept 6, korak po korak: losos u kremastom umaku od kavijara

Teško je pronaći osobu koja bi bila ravnodušna prema crvenoj ribi. Slaže se s mnogim proizvodima, a i vrlo je koristan. Zbog toga je losos prilično čest gost na našem stolu. Ja ga kuham drugačije.

Dugo sam htjela kuhati losos s umakom od kavijara, a onda je moj muž upravo kupio staklenku crvenog kavijara. Ispalo je jako ukusno, iako je recept vrlo jednostavan.

Losos 400 g
Sol 2 žlice. žlica
Krema 200 ml
Crveni kavijar 50 g

Najprije morate marinirati file lososa u kamenoj soli. Da biste to učinili, filet lososa mora se temeljito posuti solju i ostaviti pet minuta. Važno je ne prepeći ribu u soli jer će inače postati žilava i suha.

Dok se losos marinira, u tavu ulijte vrhnje i zakuhajte na srednjoj vatri. Kad vrhnje zakuha, smanjite vatru na najnižu temperaturu i kuhajte vrhnje na laganoj vatri još 4-5 minuta. Pustite da se krema malo ohladi i dodajte crvenom kavijaru. Važno je da kavijar dodajete u malo ohlađenu kremu, inače se kavijar može skuhati i postati tvrd. Umak ne treba soliti, zahvaljujući crvenom kavijaru ispada prilično slan.

Mariniranu ribu operite od ostataka soli, dobro je obrišite i pecite 4-5 minuta sa svake strane (za komade debljine 1,5 cm) u dobro zagrijanoj suhoj teflonskoj tavi.

Losos je najbolje poslužiti s kremastim umakom od kavijara uz pire krumpir.

Recept 7: Losos sa škampima u kremastom umaku

Ovo ukusno i prilično zasitno jelo priprema se vrlo jednostavno. Neće vam trebati nikakve posebne vještine, a za kuhanje će vam trebati vrlo malo vremena. Za pripremu ovog jela pogodan je bilo koji dio ribe, samo da je bez kosti. Škampi se mogu koristiti svježi ili smrznuti. Ako ste dugo tražili recept, ne znajući kako kuhati losos sa škampima u kremastom umaku - evo ga pred vama.

Losos - 250-300 grama
Škampi - 300-400 grama
Kiselo vrhnje - 100 grama
Češnjak - 4-5 češnja
Luk - 1 komad
Sol - 0,5 žličice (po ukusu)
Biljno ulje - 1 tbsp. žlica

Ogulite luk i češnjak. Češnjak narežite na tanke ploške, a luk što sitnije. Ribu narežite na male komade, škampe ogulite.

Zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite češnjak. Pržite doslovno 15-20 sekundi. Dodajte nasjeckani luk i pržite uz miješanje dok luk ne postane proziran.

Sada je red na ribu - dodajte komade lososa u tavu s lukom i češnjakom, pomiješajte i pržite 2 minute. Sada dodajte škampe i pržite uz miješanje 2 minute.

U šerpu dodajte kiselo vrhnje, posolite i promiješajte. Možete dodati prstohvat limunskog papra ili mljevenog crnog. Miješajući kuhati još 2-3 minute. To je to. Jelo je spremno.

Recept 8: Odresci lososa u pećnici u umaku od vrhnja

Losos - 700 g
sol (po ukusu)
Limun (po ukusu)
Crni papar (po ukusu)
Vrhnje (10%, u umaku) - 200 ml
Kopar (umak) - 1 hrpa.
Maslac (umak) - 1 žlica. l.
Pšenično brašno / brašno (umak) - 1 žlica. l.

Uzmite file lososa (ili gotove odreske), ja imam komad od oko 700 grama.

Režite na bilo koje komade (kako želite), ja nisam rezala krupno. Stavite u zdjelu, malo posolite i popaprite, iscijedite sok od pola limuna, promiješajte i ostavite da se marinira pola sata.

Stavite u posudu za pečenje na papir za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu, pecite 20 minuta na temperaturi od 180-200C.

Evo gotove ribe.

Pripremite umak: u tavi otopite 1 žlicu. l. maslaca, dodajte 1 žlicu. l. brašna, lagano popržiti i zaliti vrhnjem, malo prokuhati (dok se malo ne zgusne). Narežite vezicu kopra, dodajte u vrući (ali već skinut sa štednjaka) umak, promiješajte i odmah prelijte preko ribe. Dobar tek!

Recept 9: losos s umakom od vrhnja u pećnici

Kuhati aromatičnu crvenu ribu kod kuće na isti način kao u restoranu? Lako! Losos u kremastom umaku u pećnici osvojit će vaše ukućane i goste svojim ukusnim izgledom, svijetlozelenom aromom i nevjerojatnim okusom sočne, ukusne ribe. A napraviti ovo kulinarsko remek-djelo nije tako teško, glavna stvar je održavati temperaturu i odabrati samo najkvalitetnije sastojke.

File lososa 1 kg
Limun 1 komad
Posolite po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu

Za umak

Krema (srednja masnoća) 1 litra
Dijon senf 2 žličice
Svježi kopar 10 grama
Svježi peršin 10 grama
Svježi bosiljak 10 grama
Svježi estragon 10 grama
Žumanjci 3 komada

Limun temeljito isperite toplom tekućom vodom, rukom ili četkom uklonite svu nakupljenu prljavštinu. Imajte na umu da na koži voća ima puno prljavštine koju možda nećete vidjeti. Oguljeni limun obrišite jednokratnim papirnatim ručnikom i naribajte koricu na sitno ribež. Zatim iscijedite sok iz voća u posebnu posudu i izvadite pulpu i sjemenke iz tekućine.

Ako je vaša riba bila smrznuta, onda je, naravno, treba odmrznuti, ali jednostavno ne morate koristiti mikrovalnu pećnicu za to ili staviti file pod mlazom tople vode. Ne, samo pričekajte dok se losos ne odmakne i zagrije sam od sebe na sobnoj temperaturi.
Odmrznuti file isperite hladnom vodom, obrišite jednokratnim ručnicima i narežite na male trakice debljine 5-7 centimetara, najbolje ciljano 5 centimetara. Popaprite i posolite komade lososa utrljavši ih začinima pa stavite ribu u posudu za pečenje. Losos prelijte sokom od limuna. Ostavite sve da se namače u ovoj marinadi 10-15 minuta.

Stavite sve svježe začinsko bilje u cjedilo i isperite ih toplom vodom. Zatim pričekajte neko vrijeme da višak vlage iscuri iz stakla. Zatim prebacite grančice zelenila na dasku za rezanje i odvojite listove od stabljika. Bacite peteljke, a ostatak nasjeckajte na vrlo sitno.

Stavite žumanjke u duboki tanjur, ulijte vrhnje i sve izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Zatim dodajte Dijon senf u umak i ponovno dobro promiješajte. Na kraju u smjesu dodajte nasjeckano začinsko bilje i koricu limuna. Umiješajte začine koje ste upravo dodali.

Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva. Dobiveni kremasti umak ulijte u posudu s ribom i sve pecite 20 minuta. Za to vrijeme će dio umaka ispariti, malo će se zgusnuti, a riba će se prožeti aromama začinskog bilja i postati ukusno sočna. Brzo izvadite gotovo jelo iz pećnice i poslužite ga za stol.

Tankom lopaticom prebacite komade lososa na tanjure za posluživanje i ukrasite svježim grančicama začinskog bilja i tankim kriškama limuna. Kao prilog odaberite rižu ili kuhani krumpir. Dobar tek!

Recept 10: Losos s gljivama u umaku od vrhnja

Teško je losos bilo čime pokvariti. Ova riba je nježna, ukusna, brzo se kuha i ne zahtijeva puno truda u pripremi.

Losos u kremastom umaku s gljivama prikladan je za svečani stol, gala obiteljsku večeru ili romantičnu večer. Naravno, ovaj proizvod nije jeftin, ali se ne priprema često, pa probajte, uspjeh i pohvale su zajamčeni!

3 odreska lososa
0,4-0,5 kg šampinjona
1 luk
sok od ½ limuna
hrpa kopra
3 žlice. l. maslinovo ulje
200 ml 10% vrhnja
1 žlica. l. brašno
1 žlica. l. umak od soje
sol, papar po ukusu

Prvo pripremite marinadu od 1 žlice. l. soja umak, 1 žlica. l. maslinovo ulje i sok od ½ limuna.

Riblje odreske operite i osušite papirnatim ručnikom. Podmažite svaki odrezak s obje strane dobivenim umakom. Zatim još malo posolite i popaprite s obje strane. Kako bi losos u umaku od vrhnja bio ukusniji, poželjno je da premazan marinadom odstoji barem pola sata i namače se.

U tavi zagrijte 2 žlice. l. maslinovog ulja i lagano popržite losos (ne više od 1 minute sa svake strane).

Zagrijte pećnicu na 160-180 stupnjeva. Svaki odrezak zamotajte u foliju, sjajnom stranom prema unutra.

Zamotane odreske lososa stavite na lim za pečenje i stavite peći 20 minuta.

Krenimo s pripremom kremastog umaka od gljiva.

Luk ogulite i narežite na sitne kockice.

Gljive obrišite vlažnom krpom ili ih operite, pa narežite na tanke ploške.

Oprani kopar sitno nasjeckajte.

Na ulju preostalom nakon prženja lososa popržite luk dok blago ne porumeni.

Na luk dodajte nasjeckane gljive i pržite na srednjoj vatri uz miješanje oko 5 minuta. Zatim pažljivo dodajte brašno, promiješajte i pržite još 1-2 minute.

U tavu ulijte vrhnje, zakuhajte, smanjite vatru. Potom posolite i popaprite po ukusu i kuhajte umak uz stalno miješanje 1-2 minute. Preostalu marinadu možete dodati u kremasti umak, ali ga nemojte presoliti!

Dodajte kopar, pokrijte tavu poklopcem da se umak malo ulije.

Losos stavite na tanjure, prelijte umakom i poslužite. Kao prilog prikladna je riža ili kuhani krumpir. Losos u kremastom umaku s gljivama delikatnog je, profinjenog okusa i nedvojbeno će ukrasiti vaš stol. Toplo preporučujem kuhanje.

Rijetko koje riblje jelo u našoj kući prolazi bez umaka - kada je pravilno odabran, izvanredno se dobro slaže s finim i delikatnim okusom ribe. Ovaj kremasti umak koji danas nudim priprema se vrlo brzo (iako ga možete napraviti unaprijed), paše uz gotovo svaku ribu s bijelim mesom i neće se izgubiti ni za običnom večerom ni za blagdanskim stolom. Što se same ribe tiče, možete kupiti gotove filete ili je sami rezati. Ako se odlučite za prvi, lakši put, možete preskočiti prvi dio recepta.

Riba s kremastim umakom i škampima

2 porcije

2 orade od po 350 g
ili
2 riblja fileta od po 200 g

za umak:
1 režanj češnjaka
1/2 male glavice luka
6 velikih kozica
2 žlice. konjak ili rakija
300 ml. juha (riblja, pileća, povrtna) ili voda
200 ml. nemasnog vrhnja
1 žlica. ružičasti papar
maslina
maslac

Ribu očistite od krljušti i oštrim nožem odstranite filete s obje strane. Ako tada ne planirate koristiti kosti, ne morate ih vaditi, čak je i praktičnije. Sa strane kože napravite nekoliko zareza, ribu začinite bijelim paprom i solju, poškropite sokom od limuna i maslinovim uljem (doslovno par kapi), lagano istrljajte i ostavite sa strane.

Kada brzo pržite ribu, glavna stvar je učinkovitost i staloženost. U dodiru s vrućim uljem može se saviti poput “mosta” - ostanite mirni, sve će biti u redu. Ako vam se čini da se riba “lijepi” za tavu, ne trebate je odvajati lopaticom, samo nastavite pržiti, tresući tavu i ona će se sama odvojiti, nakon čega možete okreni ga.

Na laganoj vatri popržite nasjeckani luk i češnjak na mješavini biljnog ulja i maslaca. Dodajte ljuske i glave kozica, nastavite pržiti još pet minuta pa zalijte rakijom i zapalite. Kad se vatra ugasi ulijte i smanjite na pola. Procijedite juhu, ponovno reducirajte na pola, dodajte vrhnje i ružičasti papar, promiješajte i kuhajte umak do željene gustoće. Par minuta prije kraja kuhanja dodajte škampe i umak posolite. Umak maknite s vatre i ostavite na toplom mjestu.

Ribu pecite u biljnom ulju jednu i pol do dvije minute sa svake strane, a ako pržite nekoliko fileta odjednom, već pečene držite na zagrijanom tanjiru pod folijom kako se ne bi ohladili. Filete premjestite na tanjure, prelijte umakom i odmah poslužite.

Losos zapečen sa škampima (jedno od najukusnijih toplih ribljih jela koje poznajem) dolazi iz... hrane za siromahe! Činjenica je da škampi u ovom jelu tradicionalno dolaze iz hladnih voda, vrlo, vrlo mali, nešto poput krila. U stara vremena u sjevernoj Njemačkoj, posebno na otocima, to je bila toliko uobičajena svakodnevna hrana da su se ljudi žalili kako nemaju ništa za jesti osim škampa! Svaki dan - ili riba i škampi, ili ćufte od škampa - čista katastrofa, ukratko!

Pa čudno nam je takve stvari čitati. Problem ribarskih obitelji koje su živjele na malim otocima bio je taj što su kruh, brašno, žitarice, povrće i voće mogli nabaviti samo s kopna. Držali su nešto stoke, pa otuda i kajmak u jelu. No, na otocima se nisu bavili biljnom proizvodnjom.

Losos sa škampima moderni je zaokret u prastarom načinu pripreme ribe na sličan način. Općenito, za recept je prikladan svaki prilično veliki file ne previše koščate ribe. Ako imate velike, a ne male škampe, morat ćete ih nasjeckati jer su kao začin. Umjesto krem sira možete uzeti bilo koji mliječni proizvod slične gustoće - masnu skutu, vrlo masnu i gustu kiselu pavlaku, sve vrste mascarponea i ricotte.

Ali priprema lososa sa škampima je vrlo, vrlo brza i apsolutno elementarna. Prije početka pečenja zagrijte pećnicu na 180°C, a sve ostalo što treba napraviti ćete napraviti u manje od 5 minuta!

Nasjeckajte zelje.

Pomiješajte krem sir sa škampima i začinima.

Stavite filete lososa s kožom prema dolje u metalnu posudu.

Površinu fileta lososa sa škampima namažite kremom od sira.

Filete lososa sa škampima pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C uz kruženje zraka na srednjoj razini 15-20 minuta, dok losos ne bude pečen na željeni stupanj. Ako nemate točnu predodžbu koliko je vašoj pećnici potrebno za file ove veličine, možete se poslužiti premazom od škampi kao smjernicom: sve dok na njemu nema smeđih zapečenih mrlja, riba je i dalje sirovo. Mora se izvaditi iz pećnice između pojave prvih takvih mrlja i potpune smeđenosti cijele kore. Po mom mišljenju, nemoguće je isušiti losos pečenjem sa škampima na ovaj način. Pa, možda jednostavno zaboravite na njega i napustite kuću na sat vremena.

Po mom mišljenju, losos pečen sa škampima idealno je jelo za ugošćavanje gostiju. Zahtijeva minimum rada domaćice, vrlo je ukusna, malo poznata i sigurno će impresionirati sve ljubitelje ribe.