Šampinjoni pirjani u vrhnju vrlo su aromatični i ukusni. Šampinjone možete poslužiti s lukom i vrhnjem samostalno jelo ili ih kombinirati s mladim krumpirom i drugim povrćem!
Sastojci za pripremu šampinjona pirjanih u vrhnju:
- Šampinjoni 500 gr
- Kiselo vrhnje 2-3 žlice.
- Luk 1 kom.
- Češnjak 2 češnja
- Mljeveni crni papar
- Biljno ulje 3 žlice.
- Maslac 20 g
Recept za šampinjone pirjane u vrhnju:
1. Šampinjone operite u tekućoj vodi i osušite. Ne morate ih guliti, ali morate odrezati dijelove gljiva koji su uvenuli i potamnjeli.
Moram li oguliti gljive prije kuhanja? Ako pripremate salate ili predjela koja će vam dobro doći sirovi šampinjoni, moraju se očistiti tako da se skine gornja kožica s klobuka (počevši od peteljke prema gore), pogotovo ako su šampinjoni kupljeni u supermarketu ili su stajali u hladnjaku nekoliko dana. Ako pržite ili pirjate šampinjone, ne morate ih guliti.
2. Šampinjone prerežite po dužini na pola ili ako su veliki na četvrtine.
3. Nasjeckajte luk.
4. Tava sa biljno ulje zagrijte, stavite komad maslac i odmah poslagati pripremljene gljive zajedno s lukom. Šampinjoni će pustiti sok pa ih uz miješanje pržite 8-10 minuta na srednjoj vatri.
5. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. U šampinjone dodajte kiselo vrhnje, nemojte veliki broj vode i pirjajte još 5-7 minuta. Na kraju dodajte sitno sjeckani češnjak, sol i papar po ukusu. Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem.
Pržene gljive s lukom Ukusne su same po sebi, a pirjate li ih uz dodatak vrhnja ili vrhnja, okus će im se samo poboljšati. Gljive u vrhnju smatraju se potpunim drugim jelom, ali mogu biti i dio drugih recepata. Najviše poznato jelo, kuhana s pirjanim šampinjonima u vrhnju -. Koriste se i za pripremu pečenog ili pirjanog krumpira, piletine, složenaca i drugih jela.
Možete koristiti bilo koje gljive za pirjanje u kiselom vrhnju. Šumske gljive Prije kuhanja obavezno prokuhajte sat vremena, dok se bukovače i šampinjoni za ovo jelo koriste sirovi. Šampinjoni pirjani u vrhnju, korak po korak recept s fotografijom koju vam nudim - nije samo ukusna, već i brzo jelo. Ukupno vrijeme Njegova priprema neće trajati više od 20 minuta.
Sastojci:
- Luk - pola luka,
- Šampinjoni - 400 gr.,
- Kiselo vrhnje - 100 gr.,
- Sol i začini
- Suncokretovo ulje.
Šampinjoni pirjani u vrhnju - recept
Operite šampinjone. Peteljke gljiva po potrebi ostružite nožem. Rezati na ne pretanke ploške, kao za. Male šampinjone možete prerezati na četiri dijela.
Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
Ulijte biljno ulje u tavu za prženje. Možete mu dodati i mali komadić maslaca. Kad se tava s uljem zagrije, na nju stavite luk. Pirjajte ga 5 minuta dok ne postane prozirno.
U tavu stavite nasjeckane gljive. Pomiješajte ih s lukom.
Dodajte začine i sol.
Ponovno promiješajte. Kuhajte uz miješanje 5-7 minuta. Tijekom dinstanja šampinjoni puste puno soka. Čim se pojavi u značajnijim količinama, gljivama dodajte kiselo vrhnje. Dobro je koristiti kiselo vrhnje koje je dosta masno.
U kiselo vrhnje umiješajte gljive. Pirjajte uz povremeno miješanje još 7-10 minuta. Tijekom tog vremena, količina "uvijanja" u gljivama trebala bi se smanjiti za pola. Pirjani šampinjoni u vrhnju spreman. Na samom kraju kuhanja možete dodati nasjeckani češnjak, kopar ili bilo koje drugo začinsko bilje. Preporučljivo je držati gotove pržene gljive pod zatvorenim poklopcem nekoliko minuta. U ovom slučaju, svaka gljiva može biti potpuno zasićena okusom kiselog vrhnja pirjanog s lukom.
Ove gljive savršene su za svaki prilog koji inače ne biste pripremili, bilo da se radi o tjestenini, krumpiru, riži ili grašku. Dobar tek. Kao što vidite, sa samo tri proizvoda možete biti gotovo ukusni dijetalno jelo, koji prema kvalitete okusa može uspješno konkurirati mesu. Također preporučam pripremu i
Bezbroj jela je oplemenjeno nadjev od kiselog vrhnja, a jedan od njih su prženi šampinjoni. Šampinjoni se mogu pripremati sa umak od kiselog vrhnja i poslužiti kao “Julien”, samo za bilo koji prilog ili čak za večeru u obliku poznatih francuskih “Champignons à la Crème”. O tome kako kuhati šampinjone s kiselim vrhnjem raspravljat ćemo u ovom članku.
Prženi šampinjoni sa vrhnjem i sirom
Ukusno predjelo bit će spremno za 15 minuta, a okus se ne razlikuje mnogo od restorana "Julien" proizvođača kokota.
Sastojci:
- šampinjoni - 500 g;
- luka– 1 komad;
- kiselo vrhnje - 5 žlica. žlica;
- jaje (žumanjak) - 1 kom .;
- ulje - za prženje;
- tvrdi sir - 100 g;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
Prije prženja šampinjona s vrhnjem potrebno ih je oprati i eventualno oguliti, a zatim krupno nasjeckati. Luk nasjeckajte i popržite mala količina biljno ulje do zlatne boje. Kada je luk gotov, možete dodati šampinjone, ali imajte na umu da sirove gljive odaju puno vlage i istodobno značajno smanjuju veličinu. U fazi otpuštanja viška vlage dodaju kiselo vrhnje, sol i papar, pirjaju još 10-15 minuta, a zatim maknu s vatre i pažljivo dodaju žumanjak. Žumanjak je neophodan kako biste se riješili viška kiselosti koju kiselo vrhnje često daje, ali ako vam ne smeta, ovaj korak možete izostaviti. Vruće jelo se pospe sirom i ostavi u tavi dok se ne rastopi.
Recept “Champignons à la Crème” – šampinjoni s vrhnjem
klasična francusko jelo, zahvaljujući kojem se pojavio način kuhanja šampinjona s kiselim vrhnjem - ovo je "Champignons à la Crème". Iz ovog recepta naučit ćete kako kuhati šampinjone s kiselim vrhnjem prema desetljećima provjerenom receptu.
Sastojci:
Priprema
U tavi rastopite maslac, dodajte nasjeckane šampinjone, posolite, popaprite i kuhajte pod dobro zatvorenim poklopcem oko 10 minuta. Nakon toga gljive izvadite u posebnu zdjelu, a preostali sok držite na vatri bez poklopca još 3 minute, dodajte kiselo vrhnje, vrhnje i vratite gljive natrag u šerpu. Prije posluživanja šampinjonima se doda suho bijelo vino, a zatim se stavljaju na dobro pržene tostove ili jedu zasebno.
Možete kuhati puno gljiva raznovrsnost jela. Kuhaju se, prže, pirjaju, dodaju mesu i salatama. Ali najomiljenije jelo u mnogim obiteljima su obične pržene gljive. Poslužuju se uz kuhani krumpir ili druge priloge i pospite začinskim biljem. Danas vas pozivamo da pripremite jednostavan i vrlo ukusno jelo– prženi šampinjoni u vrhnju. Ove gljive su komercijalno dostupne cijele godine, tako da ih možete kupiti u bilo kojem trenutku. Oni su jeftini, tako da će trošak izvrsne večere biti minimalan.
U našem receptu koristimo svježi šampinjoni. Ali ako u vašem zamrzivač Ako imate smrznuti proizvod, to će također raditi. Gljive ćemo popržiti s lukom, pred kraj kuhanja ćemo dodati kiselo vrhnje i pustiti da se sastojci malo pirjaju. Usput, možete i bez kiselog vrhnja. Samo preskočite ovaj korak prilikom pripreme.
Podaci o okusu Drugo: gljive
Sastojci za 2 porcije:
- šampinjoni - 300 g;
- kiselo vrhnje - 3 žlice;
- luk – 1 kom.;
- biljno ulje;
- papar, sol;
- začin za jela od gljiva– po ukusu;
- trava piskavice - 2-3 kom. (neobavezno).
Kako kuhati pržene šampinjone s lukom u kiselom vrhnju
Luk sitno nasjeckajte. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga. Ulje mora biti dobre kvalitete da ne pokvarimo jelo. Možete koristiti maslinovo ulje. Dodajte luk i pirjajte ga 5-7 minuta.
Ako su gljive svježe dobro ih oprati da ne ostane zemlje. Četkicom lagano očistite kapice. Stavite na ručnik da se osuši. Ako su šampinjoni veliki i stari potrebno ih je očistiti nožem. Uhvatite kožu s ruba čepa i pažljivo je uklonite. Ako postoje tamne mrlje, potrebno ih je odrezati.
Odrežite noge za 1-2 centimetra. Šampinjone narežite. Možete napraviti tanke trake ili rezati na četiri dijela. U tavu s lukom dodajte nasjeckane šampinjone i odmah posolite. Ako koristite smrznuti proizvod, stavite ga u posudu bez odmrzavanja.
Ako je moguće, upotrijebite 2-3 biljke piskavice. Pojačat će okus i miris jela. Pržite šampinjone dok se ne pojavi tekućina.
U tavu staviti kiselo vrhnje. Ako želite gušći umak, kiselo vrhnje zamijenite vrhnjem. Dodati mljeveni papar. Po želji možete dodati začine za jela s gljivama. Dobro promiješajte i pokrijte poklopcem. Pirjajte sastojke u kiselom vrhnju 10 minuta ispod poklopca.
Prženi šampinjoni gotovo s lukom i vrhnjem. Ako je korištena biljka piskavice, treba je baciti nakon kuhanja.
Poslužiti pirjani šampinjoni Mogu se poslužiti uz bilo koji prilog, ali posebno je ukusna kombinacija s mladim kuhanim krumpirom.
Dobiveno jelo možete malo modificirati i dobit ćete izvrsne gljive pečene sa sirom. Pripremljene pirjane šampinjone stavite u male zdjelice otporne na toplinu. Na vrh stavite naribani sir. Zagrijte pećnicu i stavite posudu u nju oko 10 minuta. Glavno je da sir ima vremena da se otopi i malo zapeče. Takvi šampinjoni sa sirom mogu postati izvrsna opcija vruće jelo na svečanom stolu.
Ako planirate kuhati redovita večera, a morate brzo obaviti posao, pripremite gljive pirjane s krumpirom. Da biste to učinili, stavite luk i gljive u zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite na jakoj vatri. Krompir ogulite i narežite na kockice. Kad gljive puste sok, dodajte krumpir i nastavite pržiti na jakoj vatri uz povremeno miješanje oko 10 minuta. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje i zalijte vodom. Posolite i popaprite. Voda mora biti vruća kako se proces kuhanja ne bi prekidao zbog pada temperature, inače bi krumpir mogao postati žilav. Zatvorite poklopac. Pirjajte 20 minuta dok se krumpir ne počne raspadati. Za ukrašavanje jela možete koristiti svježe začinsko bilje.
Učitavanje...