Imam svoj recept za juhu od kupusa i ponekad je skuham upravo po njemu. Nudim ti ga. Probajte moju kupusovu juhu od svježeg kupusa s grahom, možda će vam se svidjeti, za one koji vole diverzificirati svoju prehranu, recept je baš ono što vam treba. U korizmi se takva juha od zelja može pripremiti bez mesa, od svježeg zelja i graha, na juhi od povrća.
Za recept za ukusnu kupus juhu od svježeg kupusa i graha potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 300 grama govedine.
- 250 grama svinjskog mesa.
- Grah - pola čaše (ja sam koristio crveni).
- Bijeli kupus - 500 grama.
- Mrkva - 2 kom.
- Krompir - 2-3 kom.
- Luk - 2 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- 2 rajčice.
- Crni papar u zrnu.
- 2 lista lovora.
- Sol.
- zelena.
- Kiselo vrhnje.
Kako skuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa i graha
Krenimo na pripremu juhe od kupusa s grahom i svježim kupusom mesna juha. Mahune svakako namočite preko noći kako bi bile pune.
Operite meso, stavite ga u lonac sa hladna voda, staviti na vatru, čim zavrije, skinuti pjenu da juha bude bistra, kuhati 1,5 sat.
Mahune operite i posebno skuhajte u loncu, a zatim ocijedite tu vodu.
Sada se bacimo na prženje juhe od kupusa. Narežite luk i repu sitno,
lagano popržiti uz dodatak naribane mrkve i slatke paprike narezane na kockice pa izrezati svježe rajčice na male kriške i bacite tamo, dodajte grah, dodajte čašu vode, pirjajte ispod poklopca još 10 minuta.
Meso je valjda skuhano, sada nasjeckamo kupus, krumpir ogulimo i operemo, narežemo na kockice i sve stavimo u juhu, kuhamo do kraja, dodamo juhu od pečenog zelja s grahom.
5 minuta prije nego što je kupus juha sa svježim kupusom i grahom gotova posolite, popaprite i lovorov list i meso, izrezano na komade.
Sada je juha od kupusa spremna za ručak. Sada možete mesnu juhu s grahom i svježim kupusom uliti u tanjure, posuti začinskim biljem, dodati kiselo vrhnje.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
, kako se pokazalo, poznati su u mnogim zemljama, kao i svaki popularno jelo, imaju svakakve varijacije drugačiji okus. Varijanta juhe od kupusa s mahunarkama, odnosno s bijelim grahom, omiljena je u Kanadi i Americi. Što ne čudi - tamo ima puno bivših sunarodnjaka, tradicije ruske kuhinje su jake, iako su isprepletene s nacionalne kuhinje drugim zemljama. Vjerojatno je kao rezultat takve kulinarske suradnje nastao ovaj recept - ruska juha od kupusa s grahom, korak po korak recept sa fotografijama pripreme koje nudim.
Vrlo je prikladno pripremiti prvo i drugo jelo koristeći konzervirani grah. Imate li teglu na zalihi, priprema juhe od kupusa znatno je pojednostavljena i ubrzana. Pa, ako ne, onda se držite recepta, u kojem se grah kuha u juhi zajedno s piletinom. Grah je bolje namočiti navečer ili barem ujutro, tako da bliže ručku već nabubri i možete pripremiti temeljac za juhu od kupusa.
Sastojci:
- voda - 3,5 litara;
- suhi bijeli grah - pola čaše;
- piletina (leđa ili but) - 0,5 kg;
- krumpir - 2 velika gomolja;
- bijeli kupus - trećina male vilice (300-350 grama);
- mrkva - 1 srednja;
- luk - 1 komad;
- lovorov list – 2 lista;
- sol - po ukusu;
- češnjak - 1 veliki češanj;
- rajčice - 2 kom;
- biljno ulje - 2 žlice. žlice;
- zelje, mljeveni papar- za posluživanje.
Recept s fotografijama korak po korak:
Mahune dva do tri puta isperite hladnom vodom. Ispunite čista voda tako da korice budu debele 4-5 cm ostaviti sa strane 3-4 sata (ili potopiti navečer).
Ubacite komad piletine hladna voda, nemojte dodavati sol. Čim prokuha skinite pjenu, dodajte nabubrene mahune i kuhajte na vrlo laganoj vatri dok grah ne bude gotov. Vrijeme kuhanja ovisi o vremenu namakanja - što grah duže leži u vodi, to se brže kuha. Piletina će biti gotova ranije, treba je izvaditi, grah dalje kuhati u juhi.
Kad je grah skoro gotov, ogulite i nasjeckajte povrće. Gomolje krumpira narežite na komade ili trakice, ploške, luk sitno na kockice, a mrkvu na tanke trakice.
Kupus nasjeckajte, ne baš na sitno, da se ne raskuha dok kuhate juhu od kupusa.
U juhu s pripremljenim grahom stavite krumpir, prokuhajte i nastavite kuhati dok krumpir ne omekša. Kako bolji krumpir a grah se ukuha u juhu od kupusa, gotovo će jelo biti ukusnije.
Dok se krumpir kuha, zagrijte ulje u tavi i na njemu pirjajte luk dok ne postane proziran ili lagano zlaćan. Dodati mrkvu, pržiti da ne potamni, već samo da povrće omekša.
Rajčicu u juhu od kupusa možete dodati svježu ili smrznutu u komadima. U oba slučaja, potrebno ih je lagano pržiti zajedno s lukom i mrkvom kako bi se stvorila kiselost. Smrznute rajčice ne morate odmrzavati, jednostavno ih sipajte u vruće ulje ravno iz vrećice. Od ukupne količine rajčice ostavite otprilike trećinu, te komadiće dodajte pred kraj kuhanja kako bi juha od kupusa imala okus svježe rajčice.
Provjerite je li krumpir gotov - ako se lako lomi kad se pritisne, vrijeme je da dodate kupus. Nakon dodavanja možete malo pojačati vatru i paziti da juha od kupusa lagano krčka.
Nakon pet minuta, kada je kupus omekšao, dodajte proprženo povrće zajedno s uljem. Posoliti po ukusu. Pričekajte da juha od kupusa ponovno prokuha, poklopite i kuhajte pet minuta, dok kupus ne bude napola kuhan.
Pri samom kraju kuhanja juhu od kupusa začinite sitno nasjeckanim češnjakom i lovorom, dodajte svježe rajčice (ili neke smrznute u velikim komadima). Pričekajte da juha od kupusa prokuha, smanjite vatru na najslabiju i kuhajte desetak minuta. Ugasite bez otvaranja poklopca i ostavite juhu od kupusa da se strmi.
Kupus juhu od svježeg kupusa i graha poslužite toplu, s vrhnjem, začinskim biljem i
Dodate li grah u juhu od kupusa, jelo postaje ukusnije i hranjivije. Dovoljne su i svježe i konzervirane mahune. Juha od kupusa idealna je za one koji nastoje izbjegavati visokokaloričnu hranu. Gotovo svi dolje navedeni recepti za ovo jelo su nemasni, ali po želji u njih možete dodati meso, a umjesto vode koristiti unaprijed skuhanu juhu.
Juha od kupusa od kiselog zelja s grahom
Ovo prvo jelo jednostavno za pripremu je ukusno. Kiseli kupus dodaje kiselkasti okus, a grah čini juhu zasitnijom.
Korak po korak recept za pripremu jela:
Posna juha od svježeg kupusa s grahom konzerviranim u umaku od rajčice
Ovaj Korizmeni recept dosta brzo kuha. Ako uzimate grah konzerviran u umaku od rajčice, tada nije potrebno posebno dodavati pastu ili kečap.
Proizvodi:
- 1 žlica. konzervirani grah u umaku od rajčice;
- 200 g kupusa (trebat će vam svježi bijeli kupus);
- po 1 komad luk, paprika (mljevena) i mrkva;
- 3 krumpira;
- 2 kom. okrugla paprika i lovor. list;
- 2 žlice. l. rast. ulje (koristi se za prženje);
- papar, sol.
Proces kuhanja juhe od kupusa trajat će 40 minuta.
Sadržaj kalorija na 100 g: 37 kcal.
Ulijte čistu filtriranu ili vode za piće(od 2 l, ovisno koliko je gusta juha potrebna). Malo posolite i stavite na plamenik. Krompir se oguli i nareže na sitne komadiće.
Nakon vrenja, krumpir se stavi u vodu i temperatura se postavi na srednju. Kelj oprati, odstraniti gornje listove, narezati na trakice, luk i papriku na kockice. Naribajte mrkvu krupnom stranom ribeža.
Luk, paprika i mrkva se prže dok ne omekšaju, jako se šire ugodan miris, povrće. Kupus se izlije u tepsiju. Nakon 5 minuta tamo se šalju grah.
Nakon još 5 minuta dodajte pečenje i začine, kuhajte 5 minuta i ugasite plamenik. Juha od kupusa treba stajati 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
Juha od kupusa sa kupusom, gljivama i grahom
Još ukusna opcija Juha od kupusa s grahom može se pripremiti tako da se u juhu dodaju gljive.
Proizvodi:
- 1,3 litre vode;
- 200 g kupusa (treba vam svježi, bijeli kupus);
- 2 kom. lovor list;
- 50 ml biljke. ulja;
- 100 g gljiva (prikladne su sušene, svježe ili konzervirane);
- po 1 komad mrkva, luk;
- 80 g čvrstog graha;
- 2 krumpira;
- sol, papar
Trajanje procesa: 1 sat 40 minuta.
Sadržaj kalorija na 100 g: 47,5 kcal.
Ako se koriste suhe gljive, onda se one namaču 2-3 sata prije dodavanja u juhu od kupusa. Vrsta gljive nije važna. U juhu od kupusa možete dodati lisičarke, vrganje, šampinjone ili bilo koje druge po želji. Grah se namače preko noći.
Mahune i gljive se kuhaju u posebnim posudama dok ne budu gotove. Za kuhanje juhe od kupusa možete koristiti vodu preostalu nakon kuhanja gljiva, tada će juha biti ukusnija. Konzervirane gljive Nije potrebno prethodno kuhati.
U lonac na plamenik stavite vodu s krumpirom narezanim na kvadrate i listom lovora. Mrkva i luk su izrezani prilično sitno i poslani u tavu za prženje u ulju. Pečenje traje 10-15 minuta.
Zatim se izlije u tepsiju s krumpirom. Šampinjoni se izrežu na komade i zajedno s grahom stave u juhu od kupusa. Kupus narežite na trakice i zajedno sa začinima dodajte u tavu. Kupusnu juhu promiješajte i kuhajte 10-15 minuta. Ako je krumpir kuhan, možete ugasiti plamenik. Prije posluživanja, juha od kupusa se ulijeva sa zatvorenim poklopcem 15-20 minuta.
Kako pravilno kuhati juhu od kupusa u laganom kuhalu?
Da biste napravili juhu od kupusa pomoću multicookera, morate koristiti načine rada "Prženje", "Prženje" ili poseban način kuhanja juhe (obično se naziva "Juha"). Prvo se hrana koja se prži stavlja u posudu multicookera i ulije ulje.
Uključite način rada "Prženje" 10 minuta, dodajte pastu od rajčice i pržite još 5 minuta na istom načinu rada. Dodajte krumpir, kupus (kiseli kupus ili svježi, ovisno o receptu) i uključite način rada "Kuhanje", "Pinjanje" ili "Juha" na 30 minuta.
Dodajte mahune (prethodno tvrdo skuhane ili mahune) i kuhajte još 30 minuta. Ako se koristi konzervirani grah, dodaje se ne 30, već 15 minuta prije kraja procesa. Nakon što isključite multicooker, ostavite juhu sa zatvorenim poklopcem 15 minuta.
Prilikom posluživanja možete dodati kiselo vrhnje, nasjeckano bilje, kuhano jaje. Oni koji vole pikantnija jela mogu kao dodatak koristiti hren i senf.
Kiseli kupus treba birati bez dodatni sastojci i aditiva. Prije stavljanja u juhu od kupusa potrebno je malo ocijediti tekućinu.
Prednost juhe od kupusa s grahom je njihova svestranost - po želji ih možete kuhati u ribljoj ili mesnoj juhi, dodati mast, krutone s češnjakom. Ali i u mršavi oblik ovo jelo može postati osnova obilan ručak, ako juhu od kupusa zgusnete tako da smanjite količinu vode ili dodate više krumpira, kupusa i graha.
Korak po korak recepti za pripremu ukusnih i bogata juha od kupusa s grahom, gljivama i povrćem
2017-11-30 Rida KhasanovaRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovo jelo
9 gr.
6 gr.
Ugljikohidrati
11 gr.136 kcal.
Varijanta 1: Klasičan recept za juhu od kupusa s grahom
Shchi je ukusna i vitaminima bogata juha koja se može pripremiti s dodatkom mesa ili posna. A ako u juhu od kupusa dodate grah, okus jela ispada nevjerojatno bogat i bogat.
Sastojci:
- 700 gr. meso na kostima;
- tri litre vode;
- šest krumpira;
- 200 gr. grah;
- pola male glavice kupusa;
- veliki luk;
- velika mrkva;
- dvije ili tri rajčice (mogu se zamijeniti s dvije žlice paste od rajčice);
- malo biljnog ulja;
- lovorov list, papar i sol;
- zelena.
Korak po korak recept za juhu od kupusa s grahom
Stavite grah u duboku šalicu i potpuno napunite vodom 3,5-4 sata. Nakon toga ocijedite vodu, stavite grah u lonac, dodajte čistu vodu i kuhajte 1,5-2 sata dok ne omekša.
Isperite meso, stavite ga na vatru, prelijte hladnom vodom. Nakon što prokuha, ocijedite vodu, zamijenite je novom i ponovno prokuhajte. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte još oko sat i pol. Meso izvadite iz vode, a nakon hlađenja odvojite ga od kosti, odrežite masnoću i žilice. Stavite natrag u juhu.
Krumpir narežite na male ploške, dodajte u juhu s mesom i kuhajte pet minuta. Za to vrijeme sitno nasjeckajte kupus i sjedinite s krumpirom i mesom. Malo posolite i ostavite da se kuha četvrt sata.
Ulijte vodu iz posude s grahom i prebacite grah u tavu s preostalim sastojcima.
Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pržite povrće u tavi, prethodno zagrijte malu količinu biljnog ulja. Kad povrće poprimi zlatnu nijansu dodajte mu rajčicu narezanu na kockice ili pire od rajčice. Nastavite pržiti još par minuta.
Pečeno povrće stavite u lonac, promiješajte i ostavite da se kuha 10 minuta. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u juhu dodajte lovorov list i začine.
Klasična juha od kupusa s grahom je spremna! Poslužite s dijelom kiselog vrhnja i začinskim biljem.
Varijanta 2: Brzi recept za juhu od kupusa s grahom
Kupusnu juhu možete jednostavno i brzo pripremiti ako umjesto svježeg graha upotrijebite grah iz konzerve, samo ocijedite umak da juha ne ispadne mutna i škrobna. Također, kako biste uštedjeli vrijeme, bolje je uzeti pileće meso, jer će se kuhati mnogo brže od bilo kojeg drugog.
Sastojci:
- 3,5 l. voda;
- limenka konzerviranog bijelog graha;
- 0,5 kg. pileće meso;
- jedna mrkva;
- jedan luk;
- par krumpira;
- 300-320 gr. bijeli kupus;
- malo biljnog ulja;
- sol i papar po ukusu.
- režanj češnjaka;
- par rajčica.
Kako brzo skuhati juhu od kupusa s grahom
Pileće meso operite, dodajte hladnu vodu i stavite na vatru. Kad voda počne kuhati, skinite pjenu i dodajte grah u šerpu. Smanjite toplinu na najnižu.
Pripremite povrće: mrkvu i luk narežite na sitne kockice, krumpir na komade, a kupus nasjeckajte, ali ne pretanko.
U juhu dodajte krumpir i kuhajte dok ne bude gotovo.
Za to vrijeme pržite biljno ulje od mrkve i luka dok ne posvijetli zlatne boje. Rajčice narežite na ploške i dodajte u tavu s povrćem, pržite još 1-2 minute.
Kada krompir omekša, u tavu dodati kupus, a nakon 5 minuta i ostatak povrća. Posoliti po ukusu i pričekati da juha od kupusa ponovno prokuha. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 5 minuta dok kupus ne bude napola kuhan.
Na samom kraju kuhanja dodajte sitno nasjeckani češnjak i lovor, dovoljno je par komadića. Smanjite vatru što je moguće manje i kuhajte juhu od kupusa oko 7-10 minuta. Ugasite štednjak i pustite da se kuha.
Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem. Poslužite uz raženi kruh i kiselo vrhnje.
Opcija 3: Juha od kupusa s grahom i gljivama
Za one koji ne jedu meso ili poste, može poslužiti recept za juhu od kupusa s gljivama. Oni će nadoknaditi potrebne proteine za tijelo, a juha od kupusa će ispasti nevjerojatno mirisna.
Sastojci:
- 150 gr. svježi grah;
- 300 gr. kupus;
- 300 gr. gljive (bukovače);
- 70 g šampinjona;
- tri krumpira srednje veličine;
- 100 gr. kukuruz (smrznuti);
- jedna mrkva i luk;
- jedna stabljika celera;
- svježi peršin;
- mljeveni crni papar i sol.
Kako kuhati
Mahune preliti hladnom vodom i ostaviti najmanje 4 sata. Zatim ocijedite vodu, nalijte novu vodu (4 čaše) i kuhajte 35-40 minuta. Nakon toga ponovno zamijenite vodu (2 litre) i ponovno stavite na štednjak.
Krompir oguliti i narezati na sitne kockice, dodati u kipucu vodu, posoliti.
Celer ogulite, nasjeckajte što sitnije i prepržite na tavi mala količina biljno ulje.
Luk nasjeckati nožem i sjediniti sa celerom.
Šampinjone operite i narežite na komade veliki komadi i pošaljite ga da se prži.
Kupus nasjeckajte na manje komade, sjedinite s povrćem u tavi i promiješajte.
Dodajte kukuruz u tavu i promiješajte. Smanjite vatru na srednju.
Mrkvu naribajte na srednje ribež, dodajte u tavu, popaprite i sve dobro izmiješajte. Pokrijte posudu poklopcem.
Peršin operite i sitno nasjeckajte.
Povrće i gljive prebacite iz tave u tavu i pomiješajte sve sastojke. Dodajte začinsko bilje i poklopite poklopcem. Zapravo niska toplina držati oko 3-5 minuta.
Juha od kupusa je spremna! Možete ih poslužiti uz raženi krekeri ili svježi kruh, ploške natrljajte režnjem češnjaka.
Opcija 4: Juha od kupusa s grahom i sušenim patlidžanima
Zanimljiv recept za juhu od kupusa dobiva se ako dodate sušeni patlidžani. Da bi okus bio pikantniji, svježi kupus možete zamijeniti kiselim kupusom; njegova kiselost dobro ide uz povrće.
Sastojci:
- pola kilograma pilećih prsa;
- 300 gr. kiseli kupus;
- jedna mrkva i luk;
- par krumpira;
- 150-200 gr. bijeli grah;
- 50-80 gr. patlidžan;
- par sv. žlice paste od rajčice;
- sol i začini po ukusu;
- biljno ulje.
Korak po korak recept
Namočite grah u hladnoj vodi nekoliko sati.
Kuhati pileća juha. Meso izvadite iz posude i odvojite od kostiju, narežite na male komadiće.
Kelj po potrebi oprati ako je jako kiseo. Ocijedite sok, a kupus dodajte u juhu i kuhajte na srednjoj vatri.
Krompir oguliti i narezati na sitne ploške te dodati u kupus.
Mahune ocijedite i pomiješajte s preostalim sastojcima u tavi.
Ogulite luk i mrkvu i pirjajte ih na biljnom ulju dok ne omekšaju. Nakon ovoga pomiješajte sa pasta od rajčice i držite na vatri oko 2 minute.
Patlidžane namočite u čistoj hladnoj vodi 10 minuta.
Gotovo prženje prebacite u juhu, promiješajte i pustite da prokuha, a vatru pojačajte na maksimalnu.
Ocijedite tekućinu iz patlidžana, dodajte ih u tavu i smanjite vatru. Kuhajte još oko 8-10 minuta.
Poslužite odmah, a svakoj porciji dodajte nasjeckanu piletinu, začinsko bilje i kiselo vrhnje.
Opcija 5: Posna juha od kupusa s grahom u sporom kuhalu
Vrlo je jednostavno pripremiti juhu od kupusa u multicookeru - samo trebate nasjeckati povrće i staviti ga u zdjelu kuhinjskog elementa. Recept je odličan za dječja hrana i dijete, jer isključuje prženje.
Sastojci:
- jedan komad mrkve i luka;
- jedan slatki babura paprika(po mogućnosti crvena);
- 3-4 svježe rajčice;
- 5-7 krumpira;
- četvrtina srednje veličine vilice kupusa;
- pola limenke konzerviranog graha;
- žlica biljnog i senfnog ulja;
- sol, lovorov list.
Kako kuhati
Luk i mrkvu sitno nasjeckajte.
Kelj nasjeckajte na male, tanke trakice.
Polovicu rajčice narežite na kockice, a polovicu naribajte.
Krompir narežite na sitne kockice, a papriku narežite na trakice.
Svo pripremljeno povrće pažljivo stavite u multicooker zdjelu, dodajte grah iz konzerve bez umaka, ulje, prelijte tople vode na pokazivač na posuđu. Posolite i dodajte list lovora.
Na zaslonu odaberite način rada "Juha", ako ne postoji takva opcija, zatim "Gulaš". Vrijeme ugradnje - 1-1,30 minuta.
Povrće se neće raskuhati u sporom kuhalu, stoga nemojte otvarati poklopac tijekom kuhanja i provjeravati je li pečeno. Tako će sve biti sačuvano korisne tvari i vitaminima. Kupusnu juhu ulijte u zdjelice, dodajte kiselo vrhnje po ukusu i poslužite.
Učitavanje...