30.03.2016 Pelagia Zuikova Uštedjeti:
Pozdrav, dragi čitatelji! Mislim da su se svi pitali: kako zamijeniti šećer? Da, tako da bude slatko i bez štete po zdravlje i figuru. Jednom davno sam saznao za biljku kao što je agava, a također sam probao proizvod napravljen od nje - agavin sirup.
Prednosti i štete agavinog sirupa, njegova svojstva i kontraindikacije - o tome ćemo danas govoriti. Sjednite udobnije, jer... Moram ti nešto reći.
Agava je biljka koja raste u Meksiku. Cvate samo jednom, što privlači pažnju turista. Ali sama biljka je korisna ne samo u prehrani, već iu industriji.
No, agavu još uvijek poznajemo kao biljku od koje se radi tekila. No zapravo, to nije jedino što rade... Što kažete na slatki sirup od ove biljke?
Sirup se pravi od meke jezgre biljke stare oko 7 godina. Iz njega se cijedi sok u posebne posude. Zatim se isparava dok se ne zgusne i pretvori u viskoznu tekućinu slatkastog okusa.
Ovisno o trajanju i temperaturi (obično 55C) na kojoj se tekućina obrađuje, nektar ima različitu konzistenciju i boju – od prozirne do smeđe. Zato u prodaji postoje svijetli i tamni sirup od agave.
Recept za izradu ovog "nektara" postoji već nekoliko desetljeća, ali je tek ne tako davno ušao u široku upotrebu. A sada pristaše koriste sirup kao zaslađivač zdrava prehrana biti obožavatelji ovoga ukusan proizvod.
Kemijski sastav agavinog sirupa
Korisne tvari koje čine nektar vrlo su raznolike i uključuju:
- kalcij, željezo, magnezij, kalij, fosfor;
- desetice eterična ulja;
- vitamini E, K, A, skupina B i D.
Kalorični sadržaj sirupa je 320 kcal na 100 grama. Da, otprilike isto kao i šećer, ali zbog visokog udjela fruktoze, koja se apsorbira sporije od saharoze, konzumacija slatkiša je svedena na minimum.
Odnosno, sirup dobro zasiti. Time je ispijanje sirupa korisnije kako za zdravlje tijela tako i za figuru onih koji vole slatko. Mislim da shvaćate da smo sve žene i da je to normalno. Pa zašto se uskratiti zdravi slatkiši!
Korisna svojstva agavinog sirupa
S obzirom na sve navedeno korisne tvari, koji su sadržani u ovom proizvodu, njegove prednosti su sljedeće:
- ovo je prirodna zamjena za šećer koja se može koristiti za mršavljenje bez štete vašoj figuri;
- ima nizak glikemijski indeks (15-17);
- sadrži do 5% inulina.
Zahvaljujući inulinu, koji je polisaharid, gastrointestinalnog trakta stvaraju se korisne bakterije i probiotici, što pridonosi pravilnom funkcioniranju crijevne pokretljivosti.
A pravilan rad crijeva utječe na kožu lica i tijela, čineći nas još zdravijima i privlačnijima. Stoga, dragi moji, ovo se ne smije zaboraviti.
Šteta i kontraindikacije
1. Glavni nedostatak ovog proizvoda- ovo je gotovo 100% sadržaj fruktoze, što je velike količine može uzrokovati brzo debljanje.
Stoga je u hrani potrebno koristiti ne više od žlice ili dvije ovog zaslađivača. Ne brinite, ova količina je dovoljna da bilo koji napitak ili desert učinite slatkim bez štete za organizam. U svemu je potrebna umjerenost, prijatelji.
2. S velikim oprezom sirup od agave trebaju konzumirati osobe koje boluju od bolesti bubrega i jetre, kao i cistitisa.
3. Ne smije se uključivati u prehranu parova koji planiraju imati djecu u bliskoj budućnosti. Biljka sadrži tvari koje suzbijaju reproduktivne funkcije tijela, zbog čega su proizvodi koji sadrže agavu prirodna kontracepcija.
4. Također postoji mišljenje da fruktoza može izazvati otpornost krvi na inzulin kada se konzumira u velikim količinama. Stoga osobe s dijabetesom trebaju koristiti ovu zamjenu za šećer s oprezom.
Kako koristiti agavin sirup?
Uglavnom ovo jedinstven proizvod koristi se u kulinarstvu. Osobno sam ga ovako koristio.
- Nektar agave dodaje se svim vrstama pekarskih proizvoda (kolačići, torte, kiflice, mafini, medenjaci itd.).
- Sirup se također može koristiti u gotov oblik, polivajući ga, na primjer, na palačinke, gotova peciva, sladoled, dajući im okus karamele.
- Ne možete zanemariti čaj - biljni, crni, zeleni i bijeli. U kombinaciji s nektarom okus im je izvrstan. Pokušajte sami!
Kada kupujete ovaj proizvod, uvijek obratite pozornost na to da se radi o čistom sirupu bez primjesa trećih strana, a još više kemijski dodaci, čime mnogi proizvođači griješe.
Dobro, dragi čitatelji. Tako smo shvatili prednosti i štete agavinog sirupa, saznali smo da je to praktično neizostavan proizvod u prehrani ljudi koji prate svoje zdravlje i figuru, ali užasno vole slatkiše.
Nadam se da je moj članak bio koristan i da ste naučili puno o prekrasnom proizvodu koji je već zarobio srca mnogih.
P.S.S. Recite svojim prijateljima o članku i podijelite svoje dojmove u komentarima. I ne zaboravite se pretplatiti na nove članke - pred vama je još puno zanimljivih stvari. Vidimo se opet prijatelji!
ZY Pretplatite se na ažuriranja bloga– čeka nas još puno zanimljivih stvari!
Copyright © “Živite slobodan život!
Mnogi se okreću agavinom sirupu kao sigurnom prirodnom zaslađivaču, vjerujući da je zdraviji. Žele izbjeći poznate probleme konzumiranja šećera, ali ne i odreći se slatkiša.
Dakle, što je agavin sirup i je li toliko zdrav kao što proizvođači kažu?
Što je agava?
Agava – egzotična biljka, raste u vulkanskom tlu Meksika. Cvjeta samo jednom, okupljajući gomile turista koji žele vidjeti ovaj fenomen. Ipak, agava nam je poznatija kao biljka od koje se proizvodi tekila.
Narežite plodove plave agave.
Kad čujete riječ agava, u glavi vam se pojave slike turističkih izleta, romantične večeri pod zvjezdanim nebom i tajanstvenom šamanskom medicinom. Upravo na te slike računaju proizvođači nektara agave reklamirajući svoj proizvod kao ne samo bezopasnu, već i zdravu zamjenu za šećer.
Međutim, s obzirom na broj koraka obrade za dobivanje "nektara", konačni proizvod nema praktički ništa zajedničko sa svojim plemenitim roditeljem, jer je samo sirup s visokim udjelom fruktoze. Ovisno o tome kako se sirovina obrađuje, sirup može na kraju sadržavati više ili manje fruktoze, ali količina će i dalje biti prevelika da bi bila bezopasna za ljude.
Istina o agavinom sirupu
Da su prodavači koji prodaju ovaj proizvod znali za učinke agavinog sirupa na tijelo, možda bi bili oprezniji u reklamiranju njegovih navodnih čudesnih svojstava.
Sirup od agave ili “nektar” nije ništa drugo nego proizvod proizveden u laboratoriju u kojem se fruktozni sirup kondenzira tijekom procesa proizvodnje.
Sadržaj kalorija u sirupu izravno ovisi o koncentraciji fruktoze i može se kretati u prosjeku od 307 do 399 kcal na 100 g.
Nažalost, čuda marketinga dovela su do astronomskog porasta popularnosti sirupa među ljudima koji vjeruju da svojim tijelima čine uslugu izbjegavanjem rafiniranog šećera u korist umjetnih sladila. Najgore je što se sirup od agave često reklamira kao proizvod odobren za upotrebu kod dijabetes melitusa, jer ima fruktozu.
Osim toga, u jednom od izvještaja o prijetnji korištenja kukuruznog sirupa zbog fruktoze, skupina američkih stručnjaka objavila je rezultate laboratorijskih istraživanja koja dokazuju opasnost ovog monosaharida kao tvari koja dovodi do oštećenja jetre. Ovo je dvostruko istinito kada se koristi agavin sirup, budući da je njegov sadržaj fruktoze ponekad dvostruko veći od prosječnog sadržaja fruktoze u kukuruznom sirupu.
Što je s tvrtkama koje su osvojile nagrade za proizvodnju etičkih proizvoda?
Zaista postoje tvrtke koje teže izvrsnosti i vode se etičkim standardima pri proizvodnji sirupa:
- Rad s autohtonim narodima;
- Korištenje sirovina bez pesticida;
- Proces fermentacije pri niske temperature, smanjenje gubitka prirodnih enzima;
- Proizvodnja sirupa sa udjelom fruktoze što bližim 50% umjesto više od 90% itd.
Međutim, većina tvrtki proizvodi proizvod koji je zapravo mnogo štetan od šećera i kukuruznog sirupa. Ako se ipak odlučite za nektar agave, isplati se potražiti etički brend, no njihovi su proizvodi puno skuplji i najbolje je da budu potpuno sigurni.
Fruktoza je “metabolički otrov” samo ako se konzumira više od 25 g dnevno. No, to se ne odnosi samo na sirup, već i na sve druge proizvode koji sadrže fruktozu. Slatka pića, umaci, pekarski proizvodi itd.
Zašto je fruktoza toliko važna za zdravlje?
Nisu svi šećeri jednaki, unatoč onome što ste možda čuli. Činjenica je da svi organi vašeg tijela, svaka stanica, štoviše, gotovo sva živa bića na planeti, koriste glukozu kao “gorivo za život”.
Obični šećer od trske ili saharoza sadrži dva jednostavni šećeri: 50% glukoze i 50% fruktoze. Međutim, mnogi bi, s obzirom na izbor konzumacije glukoze ili fruktoze, radije ovo drugo. I ne možemo ih kriviti, jer je sama riječ "fruktoza" povezana s voćem, a ono je, prema tome, korisno.
Ne može se, naravno, reći da je fruktoza utjelovljenje zla, ali je povećana potrošnja dovodi do problema, a osnova za razumijevanje leži u tome kako ga tijelo obrađuje.
Dva su glavna razloga zašto je fruktoza tako destruktivna:
- Tijelo metabolizira fruktozu drugačije nego glukozu. Fruktoza se troši samo u jetri, utječući na njezinu funkciju i oštećujući stanice, kao i , što može dovesti do mnogih učinaka kronične konzumacije alkohola, čak i do "pivskog trbuha";
- Ljudi konzumiraju fruktozu u količinama koje su 400-800% veće nego prije jednog stoljeća.
Fruktoza se pretvara u mast
Fruktozu gotovo u potpunosti troši jetra, budući da je ona jedini organ koji je sposoban raditi na tom "gorivu", ali višak ove tvari šteti zdravlju same jetre i, osim toga, gotovo se izravno pretvara u mast. Iz tog razloga fruktoza je jedan od vodećih uzroka pretilosti.
Za razliku od fruktoze, samo 20% glukoze se prerađuje u jetri, budući da gotovo svaka stanica u vašem tijelu može izravno koristiti glukozu kao izvor energije, tako da većinu sagorijeva tijelo nakon konzumiranja.
Ironija je da u pokušaju da izbjegnu pretilost od šećera, ljudi u većoj mjeri konzumiraju onu komponentu koja dovodi do pretilosti.
Također je važno razumjeti da fruktoza u voću i povrću nije isto što i sintetski sirup s visokim udjelom fruktoze. Prirodna fruktoza dolazi s enzimima, vitaminima, mineralima i antioksidansima, dok fruktozni sirup nema nikakvu hranjivu vrijednost.
Osim toga, u prirodnoj hrani molekula fruktoze zapravo je vezana za druge šećere i da bi se apsorbirala mora se prvo “razbiti”, što povećava količinu šećera koje tijelo uopće ne apsorbira i prirodno se izlučuje. Pritom je fruktoza u sirupu u slobodnom stanju, što znači da će se potpuno ili gotovo potpuno pretvoriti u mast.
Osim toga, čista fruktoza zbunjuje metabolizam, što ozbiljno remeti sustave regulacije apetita i dovodi do prejedanja.
Učinci fruktoze na jetru, kao što je već spomenuto, slični su učincima alkohola i mogu dovesti do NAFLD-a (nealkoholna masna bolest jetre).
Eto zašto prekomjerna upotreba fruktoza brzo dovodi do debljanja i abdominalne pretilosti u kombinaciji s klasičnim metaboličkim sindromom.
Bitno je da je fruktoza jeftin zaslađivač pa se dodaje gotovo svim uvoznim prerađevinama jakog okusa. No, rijetko se nalazi u deklaracijama proizvoda, zbog čega ljudi često prekoračuju dozu od 25 g dnevno.
Naravno, štetno je samo prekoračenje dopuštene doze agavinog sirupa. Konzumacija visokokvalitetnog sirupa u ograničenim količinama je sigurna. Međutim, to ne poriče visok sadržaj kalorija, što u najmanju ruku neće ubrzati proces mršavljenja.
Sirup od agave je popularna zamjena za šećer u zajednici prirodne hrane. Bila sam tako naivna, misleći da netko negdje stisne listove agave u staklenku, napravi nešto s tim za minimalnu obradu i ispadne sasvim dobro zdrava zamjena Sahara.
Ali... proveo sam neko vrijeme istražujući i evo što sam naučio o agavinom sirupu.
U inozemstvu se na sirup ne gleda baš pozitivno. Glycemic Research Institute iz Washingtona objavio je da su zaustavili i zabranili sva buduća klinička ispitivanja agave te da su zakonski zabranili upotrebu agave u prehrambeni proizvodi, pića, čokolade i drugih proizvoda, u vezi s rezultatima 5 godina prirodnih kliničkih ispitivanja učinaka agave na ljude.
Dodatno, upozoravaju da proizvođači koji proizvode i koriste agavu u proizvodima mogu biti zakonski odgovorni za negativne zdravstvene incidente povezane s gutanjem agave.
Sirup od agave - visok sadržaj fruktoze
Činjenica da agava ima visok sadržaj fruktoze često se reklamira kao dobrobit njezine upotrebe. No, mnogi ljudi ne shvaćaju da je koncentrirana fruktoza još gora od velike doze glukoze. Sve bi trebalo biti umjereno.
Brojni su zdravstveni problemi povezani s konzumiranjem previše fruktoze:
Fruktoza ometa metabolizam bakra.
To zauzvrat sprječava pravilno stvaranje kolagena i elastina. Kolagen i elastin ključne su komponente vezivnog tkiva koje u biti drži tijelo na okupu. Nedostatak bakra također može dovesti do slabih kostiju, anemije, defektnih arterija, neplodnosti, visokog kolesterola, srčanog udara i nemogućnosti krvi da kontrolira razinu šećera.
Kada konzumirate čistu fruktozu, ona prvo mora otputovati u jetru prije nego što se pretvori u glikogen, izvor energije. Ali ako tu energiju ne potrošite odmah, fruktoza se pretvara u trigliceride – masnoće u krvi koje uzrokuju razne bolesti srca i krvožilnog sustava.
Stoga, počevši od krvi, možete dobiti na težini. Fruktoza uzrokuje povećanje masnih stanica.
Redovita konzumacija velikih količina fruktoze pridonosi nealkoholnoj masnoj jetri. Čak i djeca koja u prehrani unose puno fruktoze iz agavinog sirupa pate od ovih bolesti. Većina marki agavinog sirupa ima više fruktoze od kukuruznog sirupa.
Kada jedete fruktozu, povećavate proizvodnju inzulina na vrlo visoku razinu. visoka razina, što pridonosi razvoju metaboličkog sindroma i dijabetesa, bolesti srca, gihta i drugih problema s cirkulacijom.
Dokazano je da konzumacija fruktoze povećava razinu mliječne kiseline u krvi, posebno kod osoba s dijabetesom. Ekstremna povećanja uzrokuju metabolički sindrom.
Fruktoza potiče ubrzano starenje kroz oksidativna oštećenja. U tom je pogledu najgori od šećera, a kada se veže na proteine, te molekule otvrdnu stanice u vašem tijelu, sprječavajući ih da funkcioniraju. To je uzrok ateroskleroze, problema s bubrezima i starenja kože.
Bez obzira jeste li dijabetičar ili ne, visok unos fruktoze uzima veliki danak vašem tijelu.
Kako se proizvodi agava?
Agava prirodno nije pretjerano slatka. U stvari, agava je bogata polisaharidima, pa je za ekstrakciju slatkoće potreban kompleks proces proizvodnja. Sok od agave ima glavne ugljikohidrate - složenih oblika fruktoze, koje se nazivaju fruktozani, od kojih je jedan inulin. U ovom stanju, sok nije jako sladak.
Za dobivanje agavinog sirupa iz srži agave cijedi se sok. Sok se zagrijava od 49°C do 60°C otprilike 36 sati, ne samo da bi se tekućina koncentrirala u sirup, već i radi veće slatkoće.
Kada se sok agave zagrijava, složeni fruktozani se hidroliziraju ili razgrađuju u manje jedinice fruktoze. Ova se otopina zatim filtrira. Boja proizvoda je od svijetle do tamne, ovisno o stupnju obrade.
Alternativna metoda obrade soka od agave bez zagrijavanja koristi enzime za hidrolizaciju ekstrakta polisaharida u fruktozu. Višak vode zatim se isparava korištenjem topline niže od 46°C. Samo nekoliko tvrtki koristi ovu metodu jer je radno intenzivnija.
A sad žlica šećera...
Tijekom našeg dugog postojanja na ovom planetu, ljudi su jeli vrlo malo šećera. Većina divljeg voća manje je slatko od hibridiziranog voća. Divlji med je jako rijedak, možete misliti kako ga je teško nabaviti.
Tek smo u posljednjih 150 godina ozbiljno počeli hibridizirati svoje voće i učiniti ga slađim, većim i plodnijim.
Ali počeli smo koristiti moderne industrijske i kemijski procesi za proizvodnju sladila kojih u prirodi uopće nema.
Od tog vremena, šećer od šećerne trske ili hidrolizirani visokofruktozni sirupi (kukuruz, riža, agava) postali su stalne mušterije na našem stolu.
A s njima su se počele pojavljivati pretilost, dijabetes, bolesti srca i krvnih žila, karijes i druge bolesti. Moglo bi se pretpostaviti da konzumacija velikih količina šećera iz bilo kojeg izvora ne doprinosi našem preživljavanju.
Zdravo! ★
Svoju novu ljubav prema zdravim i neobičnim stvarima u prehrani dugujem svojoj sestri koja doslovno juriša na online i offline trgovine u potrazi za superhranom, sjemenkama, sirupima koji joj omogućuju kuhanje zdrava hrana, a ne opterećivati tijelo šećerom, soli i proizvodima od pšeničnog brašna.
U našem gradu ima vrlo malo trgovina specijaliziranih za zdravu prehranu, a one koje postoje nalaze se daleko od mog doma i na vrlo nezgodnoj lokaciji.
Pa sam otišao na World Wide Web po pomoć...
Otkrivši Royal Forest online trgovinu, apsolutno me oduševila ponuda dugo željenih proizvoda (o kojima pričaju sve eko blogerice i Instagram dame na PP-u). Bilo je tu svega što sam dugo željela: sirupa, rogača, orašastih plodova apsolutno svih vrsta...
Oči su mi se raširile... Ali izdržala sam i naručila, prije svega, najpotrebnije proizvode, po mom mišljenju...
Danas vam želim govoriti o svjetlu agavin sirup i zašto smatram da je njegovo stjecanje potrebno za mene osobno.
Kratke informacije
- Svijetli nektar agave
- Cijena 340 rubalja za 250 g
- Zemlja porijeklo - Meksiko
- Najbolje do datuma 24 mjeseca
- U 100 g sadrži 320 kalorija, BJU: ugljikohidrati 78,2%, bez bjelančevina i masti.
- Spoj: koncentrirani sok od agave
- Izravna poveznica na proizvod
imam svijetli agavin sirup . Tu je i sirup tamne agave koji je podvrgnut manje filtraciji i dodatno je obogaćen inulinom. Ali više sam htjela lagani karamelni okus svijetlog nektara, a tamni sirup, prema riječima ljudi koji su ga probali, ima više trpki, bogatiji okus...
✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿
Izgled
Na ambalaži sirupa, koja, usput, nije staklena, kako se na prvi pogled čini, već plastična (što je meni osobno veliki plus), nalaze se informacije o proizvodu od proizvođača. Dobivamo sastav, sadržaj kalorija, omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata nektara, kao i rok trajanja, način potrošnje - općenito, ono što je obično zanimljivo kupcu.
Boca se zatvara čvrstim crnim čepom, naravno, uz kontrolu prvog otvaranja - i siguran sam da nitko nije probao moj nektar.
Kroz prozirnu stijenku bočice nazire se viskozna tekućina boje karamele s malim brojem malih mjehurića.
Miris zapanjujuće: karamela s blagom kiselošću i nijansom cvjetni med. Jedinstvena aroma koju želite osjetiti...
Ukus intenzivno slatko, ali ne i neugodno. Podsjeća me na toplu karamelu na štapiću. Nekoliko kapi je dovoljno da se zasitite ovog okusa - i ne treba vam više.
Po dosljednost sirup nalikuje medu, ali samo vrlo tekući, možda čak i topao. Ne istječe iz tegle kao stakleni mlaz, već istječe u tankom, gustom mlazu.
O dozatoru : u načelu je odsutan. I mnogi se žale i traže od proizvođača da smisli dobar dozator za ovaj proizvod. Ali sviđa mi se što je vrat širok: sirup možete uzeti žlicom. Ili špricu za točnost doziranja. Sasvim povoljno!
Informacije od proizvođača
Svijetli nektar agave je idealna zamjena za šećer sa svijetlim okusom karamele. Ima nizak glikemijski indeks, što sprječava razvoj dijabetesa, poboljšava metabolizam i potiče mršavljenje.
* Sprječava razvoj dijabetes melitusa
* Poboljšava metabolizam
* Potiče mršavljenje
* Djeluje umirujuće na živčani sustav
* Pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela
✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿
Prijeđimo sada na glavnu temu moje recenzije - je li agavin sirup koristan ili štetan?
Neznalice će reći: naravno, korisno je: prirodno je! Upućeni će zavrtjeti glavom i govoriti o opasnostima agavinog sirupa . Što ja mislim?
- Sirup/nektar od agave dobiva se iz pulpe lišća meksičke biljke agave (od nje se radi i tekila). U davna vremena smatran je nevjerojatno zdravim – no tada se jeo sirov. Sada se podvrgava toplinskoj obradi, zbog čega se gube neka korisna svojstva.
- No, ipak se gubi samo dio korisnih svojstava: ostaju sačuvani vitamini K, E, A i skupine B. Očuvani su i najvažniji mikroelementi potrebni našem organizmu - kalcij, magnezij, željezo, kalij...
- Neki ljudi vjeruju, često zato što se sirup sastoji od 90% fruktoze, da je štetniji od šećera. Uostalom, vjerojatno svi sada znaju o opasnostima fruktoze za tijelo.
- Međutim, u velikim količinama štetno je apsolutno sve! Ali nećemo valjda sipati kantu sirupa u čaj? Na primjer, nekoliko kapi dovoljno je da piće dobije ugodan, neobičan slatkasti okus. A kalorijski sadržaj agavinog sirupa manji je od šećera (320 kcal u odnosu na 399 kcal). A od agavinog sirupa slađi od šećera jedan i pol puta, onda da bi se postigla slatkoća šećera, trebate ga koristiti u manjim količinama, a time ćemo dobiti manje kalorija!
- Ista stvar vrijedi i za cijenu proizvoda: da, šećer je jeftiniji za kupnju. Ali količina upotrijebljenog "bijelog otrova" mnogo je manja od količine agavinog sirupa.
- Sirup od agave ima nizak glikemijski indeks (17), što znači da ne uzrokuje nagli skok šećera u krvi. Pacijenti s dijabetesom znaju koliko je to važno. Ali ne biste se trebali pretjerano puniti ovim proizvodom: velika količina uzrokuje inzulinska rezistencija- poremećena reakcija tkiva na djelovanje inzulina.
Kako da koristim ovu stvar?
- Dodavanje u biljni čaj. Ne volim slatke napitke, ali nekoliko kapi nektara daje piću poseban okus i ugodnu aromu meda i karamele. I neću kolačiće. A ovo je važno!
2. Dodam ga u kašu.
Zaboravih reći: jako volim med. Ali često imam alergijsku reakciju na njega (vjerojatno ovisi o proizvođaču i vrsti proizvoda), pa ne riskiram da ga jedem. Ali sirup u kaši, koji daje jedinstvena aroma jelo je taman. I ukusno. I sigurno je za mene.
3. Dodam u peciva: dobije dobar ukus bez nepotrebne slatkoće i cjelovitosti. I također prekrasan miris karamele.
✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿
Zaključci:
✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿
- Ova marka ima najnježniju obradu proizvoda, što znači da se zadržava više prednosti
- Nevjerojatno ugodan okus nektara
- Nevjerojatna aroma
- Niži kalorijski sadržaj proizvoda od šećera
- to je prirodno
- Ima nizak glikemijski indeks
Kako koristiti agavin sirup bez štete organizmu?
Samo se nemojte zanositi njegovim korištenjem. Od žličice sirupa nikada nećete razviti, primjerice, nealkoholnu masnu bolest jetre, kako tvrde neki članci o fruktozi. E, to se neće dogoditi!
Ljudi jedu pune šake slatkiša i kolačića, natrpavaju se kolačima i pet puta dnevno stavljaju četiri žlice šećera u čaj i kavu. Dakle, imaju li svi zdravstvene probleme?
Morate znati kada sve prekinuti. A s agavinim sirupom učinit ćete mali korak prema odricanju od šećera u korist prirodnih sladila. Štoviše, potrebno vam je samo malo: i ekonomično je i korisno!
Zdravlje svima! °*”˜˜”*° ●
Uz sve veći interes za pravilna prehrana i zdrav stil života, potražnja za dijetetski proizvodi, među kojima je i sirup od agave, koji se koristi kao prirodna zamjena za bijeli šećer. Prednosti i štete agavinog sirupa glavna su tema članka s pojedinostima o korisnim svojstvima, kontraindikacijama za uporabu, primjeni i postojećim alternativama.
Povijest sirupa
Domovina agave je Meksiko. Ovo je prilično nepretenciozna biljka koja ne zahtijeva gnojiva ili pesticide i daje bogatu žetvu. Izvana podsjeća na ogromnu aloju s malim plavim cvjetovima. Vrijedni nektar dobiva se iz neotvorenih pupova hladnim prešanjem. Dobiveni proizvod je slađi bijeli šećer 1,5 puta. Lakoća uzgoja agave osigurala joj je popularnost i široku distribuciju.
Kako napraviti sirup od agave
Sorta koja se koristi za proizvodnju nektara zove se plava agava. Također je sastojak u pripremi tako popularnog pića kao što je tekila. Prešom se iz pupova cijedi sok, zatim se nektar zgušnjava zagrijavanjem na 46 o C. Postoje proizvodne tehnologije koje potpuno eliminiraju zagrijavanje: tada se gusta konzistencija postiže uz pomoć posebnih aditiva.
Neki proizvođači koriste filtraciju za proizvodnju različitih nijansi proizvoda.
Sastav agavinog sirupa
- fruktoza - 85 - 95%;
- dekstroza - 3 - 10%;
- saharoza - 1,5 - 3,0%;
- inulin - 3 - 5,0%.
Ovaj visok sadržaj fruktozu i čini sirup slatkim. Ukupna težina ugljikohidrata u proizvodu je 76%.
Kalorije i glikemijski indeks agavinog sirupa
Glikemijski indeks (GI) je pokazatelj koji određuje sposobnost neke namirnice da povisi razinu šećera u krvi. Ako hrana koju jedemo ima visok GI, tada se razina glukoze u tijelu brzo povećava. GI agavinog sirupa je nizak: od 15 do 17 jedinica, što u kombinaciji s nizak sadržaj kalorija(310 kcal na 100 g) pomogao mu je da postane svjetski poznat popularan proizvod u dijetnom i posebnom dijabetičkom jelovniku.
Činjenica da ugljikohidrati agave ne uzrokuju skok šećera pozitivno utječe na očuvanje zdravlja organizma. Zbog visokog sadržaja fruktoze, agavin sirup je jedan i pol puta slađi od bijelog ili šećer od trske, što ga čini ekonomičnim za korištenje za postizanje željenog okusa.
Koje su dobrobiti agavinog sirupa?
Pogledate li stranice online trgovina zdrave i dijetne hrane koje prodaju agavin sirup, možete pronaći mnoštvo informacija o njezinim blagotvornim svojstvima. Mjesta s recenzijama puna su mišljenja zadovoljnih kupaca. Osnova za takve izjave je gore spomenuti nizak GI. Konzumacija neće uzrokovati nagli porast šećera, jer ima malo kalorija i visoka koncentracija razine fruktoze pogoduju upotrebi agavinog sirupa kod osoba koje boluju od dijabetesa ili jednostavno vode zdrav način života.
Asteci su poznavali blagotvorna antiseptička svojstva biljke, podmazujući rane njezinom tinkturom.
Pravi, pravilno pripremljen sirup od agave ima korisna svojstva:
- sadrži kompleks vitamina;
- zbog sadržaja fruktoze, sposoban je normalizirati metabolizam;
- uklanja otpad i toksine;
- sadrži saponine koji pomažu u borbi protiv bakterija, upala i jačaju imunološki sustav.
Fruktanske tvari u proizvodu, predstavljene inulinom (u nefiltriranim tamnim varijantama) i drugim varijantama, imaju sljedeća svojstva:
- stvoriti osjećaj sitosti;
- smanjiti apetit;
- pružiti antioksidativni učinak;
- sniziti loš kolesterol;
- poboljšati apsorpciju kalcija za 20%.
Zahvaljujući fruktanima, agavin sirup ne samo da se uspješno koristi u borbi protiv viška kilograma i u jelovniku dijabetičara, već se u umjerenim količinama preporučuje iu starijoj dobi za povećanje gustoće kostiju.
Biljka se također koristi za sprječavanje trudnoće, jer dinordrin i anordrin koje sadrži su biljni kontraceptivi.
Steroidni saponini u biljci pomažu protiv reume.
Dakle, brojna korisna svojstva čine agavu kućnim lijekom.
Kako se agavin sirup koristi u kulinarstvu?
Umjesto njega u kuhanju se može koristiti agavin sirup obični šećer, no zbog skupoće ova praksa nije bila raširena među domaćicama. Češće se koristi u slasticarnica te u proizvodnji skupih pića: alkoholnih (votka, vino) i bezalkoholnih (na primjer, limunada).
Kod kuće slatko piće Smatra se aperitivom - sredstvom za poboljšanje apetita prije ručka. Poslužuje se u čisti oblik i nakon jela, doziranje u čaše od 50 ml, kao iu koktelima s tekilom i likerima.
Štetni učinci agavinog sirupa i kontraindikacije za konzumaciju
Osim prednosti, proizvod ima negativan utjecaj za tijelo. Da biste izbjegli štetu, ne biste ga trebali zlorabiti.
Otkrivši mogućnost korištenja agavinog sirupa kao alternativnog zdravog zaslađivača u dijetalna prehrana, preporučuje se dijabetičarima. Istodobno, nisu se usredotočili na njegovu moguću štetu.
Kasnije je otkriveno da samo biljni sok koji nije bio podvrgnut toplinska obrada. Zagrijavanjem se korisni fruktooligosaharidi pretvaraju u fruktozu, koja ima manje jasan učinak na ljudsko tijelo.
Doista, fruktoza ne povećava razinu šećera u krvi, ali njezina sustavna uporaba može potisnuti sposobnost osobe da prirodno proizvodi i koristi hormon inzulin, što je u biti stanje predijabetesa, prepuno razvoja bolesti tipa 2.
Osim toga, u velike količine fruktoza šteti preopterećenjem jetre, zbog čega se pretvara u masti od kojih neke mogu predstavljati opasnost za same stanice jetre i izazvati masno oboljenje organa.
Samo će nerafinirani nektar imati prave koristi. Industrijski proizvodi za filtriranje djelomično ili potpuno gube svoje prednosti.
Podaci o svojstvima biljke omogućuju nam da zaključimo da redovito uključivanje agavinog sirupa u prehranu uzrokuje štetu sljedećim nepovratnim poremećajima:
- razvoj hipertenzije;
- intenzivno taloženje masti;
- pojava inzulinske rezistencije - neosjetljivost na inzulin;
- slabljenje funkcija jetre.
Postoje skupine ljudi koje imaju kontraindikacije:
- patnja dijabetes melitus koji ne bi trebali redovito konzumirati sirup;
- s tendencijom pretilosti;
- trudnice i dojilje.
Pažnja! Nije preporučljivo uvoditi malu djecu u pijenje sirupa.
Koja je razlika između sirupa tamne agave i sirupa svijetle agave?
Boja nektara agave ukazuje na njegovu kvalitetu, način pripreme i stupanj filtracije. Postoji svjetlo, tama i jantarni sirup. Svjetlo i tamne sorte izrađeni od istih sirovina. Ali u drugom slučaju, proizvod se manje filtrira: tada je bogat inulinom. Svojstva svijetle ili tamnožute boje ovise o trajanju i intenzitetu zagrijavanja tijekom zgušnjavanja. Okus svijetlih sirupa je manje intenzivan.
Kako zamijeniti agavin sirup
Ponekad oni koji žele koristiti recept s agavinim sirupom kao sastojkom zbunjeni su pitanjem: čime ga zamijeniti? Ranije je kao zamjena služio kukuruzni sirup koji je imao slična svojstva. Ali bio je zabranjen za korištenje zbog rizika od razvoja pretilosti. Prednost je dana blagotvornijoj agavi. Ali ovaj proizvod ne treba zlorabiti. Javorov sirup sadrži manje kalorija.
U obzir dolaze i alternativni prirodni zaslađivači:
ksilitol - prirodni zaslađivač, čije su dobrobiti medicini poznate već pola stoljeća. Ljudsko tijelo proizvodi samostalno male količine. U sastavu proizvoda označen je kao E967. Proučavanje njegovih svojstava daje osnovu za tvrdnju da nema štete za tijelo.
Eritritol je još jedna prirodna zamjena koja je sigurna za tijelo. minimalni sadržaj kalorija- samo 6 posto kalorija bijelog šećera.
Stevija je južnoamerička kultura od čijih se listova proizvodi sladilo u obliku suhe biljke, praha ili tekućine. Ovo je lider u slatkoći među ostalim zamjenama: 10 - 15 puta više od šećera. Stevija ima gotovo nula kalorija, što je čini korisnom za kontrolu težine.
Važno! Za one koji boluju od dijabetesa, odabir zaslađivača dopušten je samo nakon savjetovanja s endokrinologom.
Zaključak
Dobrobiti i štete agavinog sirupa ostaju potpuno neistražena i stoga kontroverzna tema.
Svojstva koja se razmatraju predstavljaju ovu egzotičnu zamjenu za šećer u dva aspekta. S jedne strane, proizvedeno od organskog biljnog materijala nježnom metodom, vrlo je popularno i cijenjeno u prehrani. No, njegov visok udio fruktoze može biti faktor rizika za osobe s dijabetesom i pretilošću, stoga korištenje alternativnog zaslađivača treba biti strogo dozirano.
Učitavanje...