Koliko kalorija ima tijesto od kvasca s vodom? Sadržaj kalorija Tijesto od kvasca (brzo). Kemijski sastav i hranjiva vrijednost. Primjena u kozmetologiji

Teško je zamisliti prehranu većine nas bez proizvoda od brašna. Svi proizvodi od brašna pripremaju se od tijesta, a ono može jako varirati u sastavu, ai kalorijski sadržaj tijesta također se jako razlikuje. Brašno od kojeg se pravi tijesto jedan je od najvrjednijih proizvoda u našoj prehrani. Sadrži mnogo ugljikohidrata, biljnih bjelančevina i drugih korisnih tvari, ali je i kalorijski sadržaj visok, pa je kalorijski sadržaj tijesta obično prilično visok.

Svima su nam poznate izjave da osobe koje paze na težinu ne smiju jesti tijesto. Je li ovo stvarno istina? Izjava je, naravno, kontroverzna, jer sadržaj kalorija u različitim vrstama tijesta može značajno varirati. Najkaloričnija komponenta brašna je škrob koji se u organizmu pretvara u šećer i služi kao izvor energije. Brašno također sadrži bjelančevine, koje su građevni materijal za naše tijelo. Često se u tijesto dodaje puno šećera, maslaca i drugih sastojaka koji povećavaju sadržaj kalorija u tijestu. Stoga, kako bi se izračunalo koliko kalorija ima u tijestu, potrebno je uzeti u obzir sve njegove komponente.

Sadržaj kalorija u različitim vrstama tijesta može se jako razlikovati, a za one koji paze na svoju figuru vrlo je važno odabrati prave proizvode od brašna. Na probavljivost tijesta u tijelu uvelike utječe njegova konzistencija. Kako bi tijesto bilo rahlije često mu se dodaju razni praškovi za pecivo. To mogu biti ili kemijske tvari, poput sode, ili biološke tvari, poput kvasca. Mogu se koristiti i mehanička sredstva za dizanje, poput tučenih bjelanjaka. Ovisno o vrsti praška za pecivo, tijesto se dijeli na različite vrste - kvasac, bez kvasca i drugi.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u tijestu od kvasca

Kuharski kvasac koristi se za pripremu dizanog tijesta. Upravo oni, u interakciji s brašnom, stvaraju mjehuriće ugljičnog dioksida, koji podižu tijesto, čineći ga pahuljastim i visokim. Glavni sastojci dizanog tijesta su brašno, voda i kvasac. U tijesto se također dodaju mlijeko, šećer, voće i razne masnoće. Ali sve to povećava sadržaj kalorija u tijestu od kvasca, tako da ne biste trebali zloupotrijebiti aditive.

Glavne vrste tijesta s kvascem su kruh i maslac. Gotov okus proizvoda od brašna uvelike ovisi ne samo o sastavu, već io načinu kuhanja. Starija metoda je metoda spužve; metoda bez spužve mnogo je brža i jednostavnija, ali ne jamči uvijek dobar rezultat.

Unatoč činjenici da sadržaj kalorija u tijestu od kvasca ovisi o njegovom sastavu, možete odrediti prosječnu vrijednost, koja je približno 230 kcal. Budući da je sadržaj kalorija u tijestu zaista visok, ne biste ga trebali zlorabiti, ali mala količina tijesta u vašoj prehrani neće škoditi.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u tijestu bez kvasca

Postoje mnoge vrste tijesta bez kvasca, uključujući biskvit, lisnato tijesto, prhko tijesto, choux tijesto i mnoga druga. Budući da sve vrste tijesta moraju imati poroznu strukturu da bi se pravilno ispekle, u tijesta bez kvasca koriste se posebna sredstva za dizanje koja osiguravaju takvu strukturu.

Sredstva za raspadanje mogu biti kemijska ili mehanička. Kemijski dizači su amonij i soda, koji zagrijavanjem oslobađaju ugljični dioksid i daju gotovom proizvodu poroznu strukturu. Mehaničko otpuštanje uključuje valjanje ili udaranje. Valjanje se koristi za pripremu lisnatog tijesta, a tučenje pomaže u dobivanju biskvita.

Za sve vrste tijesta bez kvasca koriste se jaja, brašno i šećer; Choux tijesto je vrlo zanimljivo. Sadrži puno jaja, brašna i maslaca. Ovi se proizvodi moraju kuhati u kipućoj vodi.

Sadržaj kalorija u tijestu bez kvasca, poput tijesta od kvasca, prilično je visok, tako da se ne biste trebali previše zanositi njime, a ponekad je sasvim moguće priuštiti ukusan proizvod napravljen od tijesta bez kvasca. Sadržaj kalorija u tijestu bez kvasca ovisi o njegovom sastavu. Najjednostavnije tijesto za palačinke može imati kalorijski sadržaj od 180-190 kcal, ali najkaloričnije prhko tijesto ili tijesto za kolače može vas iznenaditi kalorijskim sadržajem do 400 kcal. Čak i oni koji nemaju problema s viškom kilograma trebaju biti vrlo oprezni s takvim jelima.

Jedna od najzanimljivijih vrsta tijesta bez kvasca je lisnato tijesto. Ovo tijesto se rahli ponovnim valjanjem. Kalorični sadržaj lisnatog tijesta je približno 330-340 kcal na sto grama. Naravno, visoka kaloričnost lisnatog tijesta neće vam dopustiti da ga pojedete previše, ali ponekad se možete počastiti lisnatim tijestom ili nekim drugim proizvodom od ovog divnog tijesta. Ali morate zapamtiti da kalorijski sadržaj lisnatog tijesta u kolaču može doseći 400 kcal.

Je li moguće smršavjeti jedući tijesto?

Kao što smo već rekli, kalorijski sadržaj tijesta je u svakom slučaju prilično visok, pa mnogi misle da neće moći jesti jela od tijesta, a da se ne udebljaju. Zapravo, ovo je malo drugačije, moguće je jesti tijesto i ne debljati se, ali za to morate pripremiti posebno dijetalno tijesto. Dijetalno pečenje može biti izvrstan dodatak juhama i salatama, kao i jelima od povrća i mesa. Osim toga, može ispasti jako ukusno, ali treba se držati recepta i malo se potruditi oko kuhanja.

4,43 od 5 (7 glasova)

Svaki od njih omogućuje vam dobivanje izvrsnih proizvoda. Često se koristi lisnato tijesto. Sadržaj kalorija u ovom proizvodu je prilično visok, stoga je važno pridržavati se mjere. Priprema se posebnom tehnologijom, tako da proizvodi ispadaju vrlo ukusni.

Prednosti i sastav

Je li ovo tijesto zdravo ili štetno? Sve ovisi o količini pojedenog proizvoda. Njegov sastav nije kompliciran. Sadrži pšenično brašno, vodu, maslac, sol. Proizvod od kvasca sadrži vitamine A, B, E, PP. Ovaj sastav čini lisnato pecivo vrlo korisnim.

Margarin se često stavlja umjesto maslaca u lisnato tijesto. Tada se mijenja sadržaj kalorija u proizvodu. Koristi se kao osnova za dobivanje hrskavih proizvoda, stoga je važno slijediti recept kuhanja. Postoji beskvasno lisnato tijesto, čiji je kalorijski sadržaj oko 225 kcal. Njegova razlika leži u odsutnosti kvasca.

Po receptu postoje dvije vrste lisnatog tijesta. To malo mijenja sadržaj kalorija. Postoje klasične i pojednostavljene opcije. Prva metoda koristi se za dobivanje raznih proizvoda, ali je i teža za pripremu. Osim domaćeg, postoji i kupovni. Njegov sadržaj kalorija naveden je na pakiranju.

Sadržaj kalorija

Lisnato tijesto se koristi za pripremu mnogih slastica. Njegov sadržaj kalorija je 362 kcal. Sadrži:

Proteini - 6,1 g.
Masti - 21,3 g.
Ugljikohidrati - 36,3 g.

Lisnato tijesto se priprema s različitim nadjevima, pa njihov sadržaj kalorija može varirati. U proizvode se dodaju sir, šunka, gljive, krumpir i kupus. Tu su i slatki deserti - s džemom, kuhanim kondenziranim mlijekom, šećerom. Na primjer, kalorijski sadržaj od 376 grama bit će zasitan zbog nadjeva.

Što se radi od tijesta?

Lisnato tijesto služi kao osnova za razna jela i proizvode. Od njega se rade izvrsne pite, kolači, kiflice, kolači i kolači. Ova se jela ne smatraju dijetalnim, pa ih treba konzumirati umjereno. Kalorijski sadržaj lisnatog tijesta bez kvasca je 363 kcal, pa su i jela od njega zasitna.

Da biste dobili prozračna peciva, morate slijediti jednostavna pravila:

Da bi tijesto bilo elastično, dodaju mu se sol i ocat. Važno je paziti da se okus proizvoda ne pokvari. Za 400 g brašna ne biste trebali uzeti više od 15 ml 9% octa;
Da biste dobili zlatnu koru, vrh proizvoda morate namazati kokošjim jajetom;
Potrebno je koristiti vrhunsko brašno. Prije upotrebe se prosijava;
Pri rezanju se koristi pažljivo naoštren nož;

Za izradu laganih proizvoda dodaje im se alkohol, na primjer, votka ili konjak, ne više od 15 ml na 400 g brašna.
Mora postojati hlađenje u svakoj fazi.
U šarži se koristi hladna voda.
Treba ga pravilno razvaljati.
Maslac ili margarin se nanose hladni.

Ako slijedite ova pravila, dobit ćete ukusno lisnato tijesto. To ne mijenja sadržaj kalorija na 100 grama.

Pravila gnječenja

Potrebno je pridržavati se pravila gnječenja. Glavne preporuke su sljedeće:

Proizvod treba biti hladan, plastičan, čvrste konzistencije.
Potrebno je razviti gluten, jer je on neophodan za poboljšanje plina i stabilnosti oblika.
Prije zamrzavanja ne smije doći do fermentacije kvasca.

Dodavanje kvasca

Često se u lisnato tijesto dodaje kvasac, ali to nije potrebno. Pečeni proizvodi se dižu tijekom pečenja. Kvasac utječe na odvijanje fizikalno-kemijskih i enzimskih reakcija. O tim procesima ovisi elastičnost, poroznost, struktura, okus i miris.

Ako će se tijesto zamrznuti, dodajte više kvasca nego inače. To je zbog smanjenja učinka stvaranja plina. Često se za to koristi komprimirani kvasac. Jedino se ne mogu koristiti suhe. Takav će proizvod biti otporan na hlađenje.

Preporučljivo je odabrati svježi, prešani kvasac stranih tvrtki koje imaju žigove mikrokultura koje utječu na vrenje. Ovaj proizvod će biti aktivan čak iu prisutnosti aditiva, kiselina za pečenje, kao i nakon zamrzavanja i skladištenja.

Značajke kuhanja

Sastav lisnatog tijesta bez kvasca uključuje:

Mješavina.
Limunska kiselina.
Mlijeko u prahu.
Hladna voda.
Brašno.
Poboljšivač brašna.
Margarin ili maslac.

Sve se stavlja u zdjelu aparata za mijesenje tijesta. Zahvat traje do 20 minuta. Trebali biste dobiti homogenu masu. Zatim leži na hladnom mjestu. Baza od kvasca priprema se po sličnom receptu. Obavezan korak je razvaljati tijesto dok se ne dobije sloj od 1-2 mm. Zatim se savija u slojevima 20 minuta. Zatim se postupak ponavlja.

Poluproizvodi se oblikuju, zamrzavaju i pakiraju u posebnu ambalažu. Trajanje skladištenja određeno je ispravnošću izrade. Obično je to razdoblje 5-60 dana na temperaturama do -20 stupnjeva. Nakon odmrzavanja, proizvod se može koristiti za izradu peciva.

Šteta

Ne biste trebali konzumirati takve proizvode u velikim količinama. Kalorijski sadržaj lisnatog tijesta smatra se uzrokom debljanja, što dovodi do pretilosti.

Proizvodi sadrže štetne tvari, na primjer, margarin, koji negativno utječe na stanje srca, povećava "loš" kolesterol, zbog čega se u krvnim žilama pojavljuju krvni ugrušci. Stoga pretjerana konzumacija lisnatih slastica dovodi do srčanog i moždanog udara. Ali s umjerenom konzumacijom neće biti štete za tijelo.

Pecivo su svi proizvodi dobiveni od tijesta pečenjem. Kruh je pecivo. Lepinja ili pita s nadjevom je pecivo. Palačinke i palačinke također su pečeni proizvodi, unatoč činjenici da se ne peku u pećnici, već u tavi. Pečenje – tablica kalorija pomoći će vam da izračunate koliko kalorija pojedete uz komad čokoladne torte ili krišku kruha za doručak.

Kalorije u pekarskim proizvodima – jesu li doista opasne?

Svi vole pečenje. Ne postoji osoba koja bi ostala ravnodušna na mirisnu zlatnosmeđu lepinju, bogatu šarlotu, čokoladnu tortu ili zlatnosmeđi khachapuri. Malo ljudi može skupiti volju i odbiti željenu poslasticu. Pa čak i ako nekoliko puta nađete snage odgurnuti komad željene pite da popijete čaj bez šećera, nakon nekog vremena sigurno ćete se opet slomiti, uživati, a zatim vas mučiti grižnja savjesti, prestrašeno računajući broj kalorija potrošeno.

Zapravo, nema potrebe da se uopće mučite. Štoviše, čak i ako ste na dijeti, s vremena na vrijeme možete si priuštiti ovu ukusnu poslasticu. Postoji čak i posebno razvijena teorija koja kaže da si samo trebate odrediti jedan ili dva dana u tjednu kada možete unijeti neke dodatne kalorije. Pod uvjetom da se preostalih dana nastavite pridržavati umjerene prehrane. Dakle, ako u ponedjeljak, utorak, četvrtak, petak i nedjelju unosite u prosjeku 1300 kcal dnevno, onda im u srijedu i subotu možete bez problema dodati 320-400 kcal i pojesti nešto što vam se jako prohtije. Neće ti ništa naškoditi. Najvažnije je ne zanositi se i ne organizirati si prečesto takvo "slavlje trbuha".

Kalorični sadržaj peciva - peciva

Pečenje može biti različito - bogato i ne bogato. Peciva s maslacem, na primjer, peciva, sadrže više kalorija zbog činjenice da su im dodana peciva: velika količina maslaca, jaja, mlijeka, šećera. Zbog toga su lepinje posebno ukusne. Stoga u tablici kalorija takva peciva zauzimaju prva mjesta. Pored kremastih kolača. U Rusiji su voljeli bogata peciva i obično su ih pripremali za sve praznike. Da bi se dobila posebno primamljiva aroma, pecivima s maslacem obično se dodaju posebne arome - posebno vanilin, esencija vanilije ili cimet.

Kalorični sadržaj peciva s maslacem je približno 340 kilokalorija na 100 grama.

Ali bilo bi pogrešno reći da je jedina šteta od pečenja višak kilograma. Zapravo, maslačno tijesto sadrži mnoge korisne tvari koje su potrebne tijelu - vitamine: beta-karoten, vitamine B1, B2, B6, B9, A, E i PP, kao i korisne minerale: kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo i natrija. Stoga je jesti pecivo vrlo zdravo. Samo to trebate činiti umjereno.

Pečenje - tablica kalorija

Pa, sada, kako bismo vam olakšali brojanje kalorija koje dnevno pojedete, želimo vam dati zbirnu tablicu koja prikazuje sadržaj kalorija u nekim od najčešćih peciva. Morate razumjeti da podaci navedeni u tablici odražavaju broj kalorija u standardnim pecivima, poput onih koje možete kupiti u trgovini. Ako sami pripremate pecivo, njihov sadržaj kalorija može se malo razlikovati. Ovisno o tome koliko određenih proizvoda koristite.

“Brašno je loše za vašu figuru!” No jesu li proizvodi od tijesta doista toliko loši za održavanje normalne težine? Police dućana prepune su raznih keksa i peciva, gotovo svaki dom ima pakiranje brašna, a većina domaćica zna barem par recepata za ukusne proizvode od tijesta. Vjeruje se da sve to sadrži puno masnoća i ugljikohidrata, no postoji li barem jedna vrsta tijesta koju je poželjno odabrati ako želite smršaviti?

Priprema tijesta

Sastojci obično uključuju brašno, jaja i šećer. Kvasac, mlijeko i maslac također su prisutni u različitim varijantama. Prhko tijesto je najkaloričnije tijesto, budući da sadrži samo više ulja nego druge vrste. U posnom tijestu nema ulja, zbog čega ima tako malo masnoće, a kod upotrebe kvasca može se i bez njega.

Brašno prije pripreme tijesta treba prosijati.- ovako će biti rahlije zbog velike količine kisika. Visoko kvalitetno brašno sadrži najviše glutena pa je odlično za pečenje pita, kolačića i kruha. Šećer pomaže kvascu da radi aktivnije i također drži čestice brašna zajedno. Važno je pravilno otopiti šećer Stoga se ponekad preporučuje čak i dodavanje šećera u prahu. Uobičajeno je koristiti mlijeko ili fermentirane mliječne proizvode kao tekućinu, rjeđe vodu. Kvasac također bolje funkcionira u mliječnom okruženju.

Maslac ili suncokretovo ulje i margarin čine tijesto mekšim i daju pecivima ugodan miris. Bjelanjci pomažu da tijesto bude rahlije. Žumanjci djeluju kao neka vrsta ljepila i čine strukturu tijesta homogenom. Opasno je razbijati jaja izravno u tijesto; bolje je to prvo učiniti u šalici kako ne biste slučajno dodali pokvareno jaje u smjesu. U posnoj varijanti umjesto njega se dodaje prašak za pecivo ili soda otopljena u octu.

Sadržaj kalorija u tijestu

Kao i kod drugih složenih jela, energetska vrijednost tijesta ovisi o sastojcima koji ulaze u njega. Nemasno tijesto ne sadrži sastojke životinjskog porijekla (jaja, mlijeko i maslac). Kvasac također često radi bez ulja, stoga ima nizak sadržaj kalorija.

Kako smanjiti sadržaj kalorija u tijestu

U svemu treba znati kada stati. Ako baš želite kolačiće od prhkog tijesta, dovoljno je da polako pojedete 1-2 komada i budete zadovoljni ovom količinom. Čak i ako pojedete samo jedan komad pite svaki dan, možete se udebljati. A ako se povremeno ugađate, neće se dogoditi ništa loše. Ali kada sami kuhate, pokušajte odabrati nižekalorične vrste tijesta - kvasac ili nemasno.

Kalorični sadržaj tijesta na 100 grama ovisi o sastavu i receptu. Ovaj članak govori o sadržaju kalorija, bjelančevina, masti i ugljikohidrata u filo, beskvasnom, skuti, biskvitu, kremi, maslacu, kvascu, knedlama, prhkom tijestu, lisnatom tijestu, kao i bez kvasca.

Kalorični sadržaj beskvasnog filo tijesta na 100 grama iznosi 443 kcal. U 100 g proizvoda:

7,1 g proteina;
19,9 g masti;
48,2 g ugljikohidrata.

Recept za pravljenje filo tijesta:

u posudu stavite 3 pileća žumanjka, 1 žličicu soli, 1 žličicu octa, prelijte s 200 ml vode;
umutiti dobivenu smjesu pjenjačom;
prosijati 450 g brašna;
U brašnu napravite udubinu, ulijte u dijelove tekućinu od jaja i suncokretovo ulje (ukupna količina ulja će biti 2 žlice). Redovito mijesite tijesto;
dobro zamijesite tijesto, udarite ga o stol da ga zasitite zrakom;
tijesto zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku 1 sat;
Gotovo tijesto razvaljajte u cijev, izrežite na 12 jednakih dijelova;
Vlažan ubrus pospite brašnom i na njemu oklagijom razvaljajte komade tijesta;
Tijesto bi trebalo ispasti tanko, ne zaboravite mu podrezati rubove kako biste dobili ujednačen oblik.

Kalorični sadržaj tijesta od skute na 100 grama

Kalorični sadržaj tijesta od skute na 100 grama je 286 kcal. U porciji od 100 grama proizvoda:

10 g proteina;
13,2 g masti;
31,6 g ugljikohidrata.

Jednostavan recept za izradu tijesta od skute:

U posudi mikserom dobro izmiješajte 300 g svježeg sira;
dodajte 200 g omekšalog maslaca u svježi sir;
temeljito promiješajte sastojke dok ne postanu glatki;
dodajte 1 žlicu šećera, trećinu žličice soli, 10 g praška za pecivo;
sve temeljito promiješajte;
prosijati brašno u tijesto u dijelovima (ukupna količina brašna će biti 300 g), ne zaboravljajući sve povremeno miješati;
umijesite tijesto, zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na 40 minuta.

Kalorični sadržaj biskvitnog tijesta na 100 grama

Kalorični sadržaj biskvitnog tijesta na 100 grama je 288 kcal. 100 g sadrži:

6,8 g proteina;
7,7 g masti;
52,4 g ugljikohidrata.

Za pripremu tijesta za biskvit potrebno vam je:

Ulijte 4 kokošja jaja sobne temperature u zdjelu miksera, dodajte prstohvat soli u jaja. Tucite dobivenu smjesu velikom brzinom;
dodajte 1 šalicu šećera u nekoliko dodavanja, temeljito istucite tijesto;
prosijati 1 šalicu brašna u zdjelu;
dodajte brašno u smjesu jaja u dijelovima, ne zaboravljajući miješati tijesto lopaticom;
gotovo tijesto se izlije u posudu za pečenje namazanu povrćem ili maslacem;
biskvit pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 - 40 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva.

Kalorični sadržaj choux tijesta na 100 grama

Kalorični sadržaj choux tijesta na 100 grama je 216 kcal. Po porciji od 100 grama:

6,9 g proteina;
14,2 g masti;
14,7 g ugljikohidrata.

Koraci za pripremu choux tijesta:

u tavu ulijte 0,5 litara vode, dodajte prstohvat soli, 160 g maslaca;
dovesti dobivenu smjesu do vrenja i nastaviti kuhati dok se ulje potpuno ne otopi;
u dobivenu kipuću smjesu ulijte 300 g brašna;
snažno miješajte tijesto drvenom kuhačom dok se ne odvoji od stijenki posude i postane jedna grudica;
Stavite tijesto u zdjelu miksera i miješajte malom brzinom: tako ćete ukloniti višak vlage;
dodajte 6 - 8 kokošjih jaja jedno po jedno u tijesto za miješanje (nastavite miješati mikserom);
dobro tučeno tijesto treba biti viskozno, glatko i ne pregusto.

Kalorični sadržaj tijesta od maslaca na 100 grama

Kalorični sadržaj bogatog tijesta od kvasca na 100 grama iznosi 226 kcal. U 100 g ovog proizvoda:

6,5 g proteina;
2,1 g masti;
48,2 g ugljikohidrata.

Recept za kuhanje:

U zdjelu staviti 33 g svježeg sirovog kvasca, zamijesiti sa 1 žlicom šećera;
Dobivenu smjesu prelijte s nekoliko žlica toplog mlijeka. Sve temeljito samljeti;
dodajte nekoliko žlica brašna u smjesu kvasca, miješajte dok ne bude glatka, ostavite da se strmi 5 - 15 minuta;
U zdjelu uspite 670 g brašna, napravite udubljenje u brašnu, u udubljenje uspite 4 žlice šećera, žličicu soli, malo vanilina, ulijte 0,5 l toplog mlijeka, četvrtinu šalice biljnog ulja i smjesa kvasca;
temeljito promiješajte tijesto žlicom;
premažite ruke biljnim uljem i ponovno zamijesite tijesto;
Stavite tijesto u zdjelu namazanu biljnim uljem, prekrijte folijom i ostavite da se diže 1 sat.

Kalorični sadržaj tijesta za knedle na 100 grama

Kalorični sadržaj tijesta za knedle na 100 grama je 233 kcal. U 100 g tijesta za knedle:

8 g proteina;
1,3 g masti;
50,7 g ugljikohidrata.

Koraci kuhanja:

dodajte 200 g prosijanog brašna u veliku zdjelu;
U brašnu napravite udubinu, dodajte 1 kokošji žumanjak i 20 g omekšalog maslaca. Pomiješajte sve sastojke;
U tijesto u malim obrocima dodajte trećinu čaše ledeno hladne slane vode. Ne zaboravite stalno miješati dobivenu smjesu;
tijesto za knedle mijesiti 10 – 20 minuta;
Gotovo tijesto zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku 15 minuta.

Kalorični sadržaj prhkog tijesta na 100 grama

Kalorični sadržaj prhkog tijesta na 100 grama iznosi 400 kcal. U 100 g proizvoda:

6,4 g proteina;
21,7 g masti;
49,8 g ugljikohidrata.

Recept za prhko tijesto:

U zdjelu miksera stavite 200 g omekšalog maslaca, prstohvat soli i pola čaše šećera. Tucite srednjom brzinom dok ne postane glatko;
U dobivenu smjesu dodajte 1 cijelo jaje i 1 žumanjak. Tucite još 1 minutu;
mijesiti tijesto mikserom sa 2 šalice brašna;
Tijesto poslagano na stol malo premijesite rukama.

Kalorični sadržaj tijesta bez kvasca na 100 grama

Kalorični sadržaj tijesta bez kvasca na 100 grama iznosi 329 kcal. Po porciji od 100 grama:

5,8 g proteina;
18,4 g masti;
39,5 g ugljikohidrata.

Za pripremu tijesta bez kvasca potrebno je:

u zdjelu pomiješajte pola čaše biljnog ulja i pola čaše gotovo kipuće vode;
dodajte prstohvat soli dobivenoj smjesi, miješajte dok se sol ne otopi;
u uljnu tekućinu prosijte 2,5 šalice brašna s 1 žličicom praška za pecivo;
zamijesite tijesto, zamotajte ga u foliju i ostavite pola sata.

Kalorični sadržaj lisnatog tijesta na 100 grama

Kalorični sadržaj lisnatog tijesta na 100 grama iznosi 364 kcal. 100 g sadrži:

6,2 g proteina;
21,2 g masti;
36,4 g ugljikohidrata.

Sastojci za izradu tijesta:

3 šalice brašna;
200 g maslaca;
1 žličica soli;
3 žličice šećera;
7 g suhog kvasca;
85 ml tople vode;
125 g toplog mlijeka;
1 kokošje jaje.

Recept za lisnato tijesto:

Suhi kvasac otopiti u vodi sa 1 žličicom šećera. Dobivenu smjesu ostavite da odstoji 20 minuta na toplom mjestu;
prosijte brašno na stol, pomiješajte sa soli i 2 žličice šećera;
Maslac utrljati u brašno. Trljajte tijesto rukama;
U kuhani kvasac dodajte jaje i toplo mlijeko. Pomiješajte sastojke;
od brašna oblikovati hrpu, u sredini napraviti udubljenje, u sredinu uliti smjesu s kvascem;
umijesite mekano tijesto, zamotajte ga u foliju i stavite vrećicu tijesta u hladnjak na 2 sata.

Kalorični sadržaj lisnatog tijesta bez kvasca na 100 grama iznosi 364 kcal. U 100 g takvih poluproizvoda od brašna:

5,4 g proteina;
21,4 g masti;
36,6 g ugljikohidrata.

Recept za tijesto:

otopiti 10 g soli u 600 ml vode;
prosijati 1 kg brašna u zdjelu;
mijesiti tijesto od slane otopine i brašna;
kad se tijesto sjedini rukama ga premijesite na pobrašnjenom stolu;
u deblju pravokutnu vrećicu stavite 750 g maslaca;
Oklagijom oblikovati maslac u vrećici u četvrtasti oblik;
Razvaljani maslac stavite na kratko u hladnjak;
Razvaljajte tijesto u kvadrat, u sredinu stavite smrznuti maslac;
pokrijte maslac na vrhu s rubovima tijesta;
pažljivo razvaljajte tijesto s umotanim maslacem u pravokutni sloj;
preklopite tijesto u 2 sloja i pažljivo ga ponovo razvaljajte, pazeći da ne izlazi ulje;
Trebalo bi biti najmanje 4 takva nabora.

Kalorični sadržaj tijesta od kvasca na 100 grama

Kalorični sadržaj tijesta od kvasca s vodom na 100 grama iznosi 271 kcal. Po porciji od 100 grama:

5,9 g proteina;
6,3 g masti;
49,4 g ugljikohidrata.

Recept za pravljenje tijesta od kvasca s vodom:

u posudi pomiješajte 1 žličicu suhog kvasca i 2 žlice šećera;
U dobivenu smjesu ulijte malu količinu tople vode. Sve promiješajte i dodajte još vode (ukupna količina vode treba biti 300 ml);
pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite 10 minuta;
umiješajte utopljeni kvasac, dodajte mu četvrtinu žličice soli. Pomiješajte sastojke;
prosijte 1 šalicu brašna u smjesu kvasca. Miješajte dok se grudice ne otope;
ostavite tijesto da se smjesti ispod filma pola sata;
dodajte 60 ml biljnog ulja u tijesto, prosijte preostalo brašno (ukupna količina brašna s već korištenom čašom trebala bi biti 0,5 kg);
mijesite tijesto u zdjeli dok se ne sjedini;
Tijesto mijesite 10 minuta na pobrašnjenom stolu.

Kalorični sadržaj tijesta od kvasca s mlijekom na 100 grama iznosi 278 kcal. U 100 g proizvoda:

6,4 g proteina;
16 g masti;
29 g ugljikohidrata.

Koraci kuhanja:

pomiješajte 1 žličicu suhog kvasca, 1 žlicu šećera i 250 ml toplog mlijeka;
ostavite dobivenu smjesu da se kuha ispod filma 20 minuta;
u to vrijeme u zdjeli pomiješajte 1 kokošje jaje, 1 žličicu soli, 50 ml maslinovog ulja i 250 g prosijanog brašna;
ulijte utopljeni kvasac u smjesu brašna;
u tijesto prosijati 250 g brašna;
mijesite tijesto u zdjeli dok se ne prestane lijepiti za ruke;
zamijesite tijesto rukama, ostavite da odstoji ispod folije 1,5 sat.