Fermentirani mliječni proizvod koji se dobiva od svježeg sira miješanjem s raznim dodacima okusa.
Proizvodnja
Masa skute, u pravilu, izrađena je od svježeg sira s niskim udjelom masti, koji se odlikuje viskoznom konzistencijom. Dodaju se sol, šećer, maslac, kiselo vrhnje, sušeno voće, čokolada, kakao, kondenzirano mlijeko, vanilin, voće, orašasti plodovi, začinsko bilje itd. Ovisno o upotrijebljenim dodacima, masa od skute može biti slatka ili slana.
Sadržaj kalorija
100 grama skute sadrži prosječno 232 kilokalorije.
Spoj
Po svom sastavu, maska od skute je blizu svježeg sira, a također duplira aditive koje sadrži.
Masa skute zasićuje tijelo mono- i disaharidima, nezasićenim masnim kiselinama, organskim kiselinama, kolesterolom, vitaminima A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP, kolinom, mineralima - kositar, stroncij, kobalt, aluminij, fluor, molibden, klor, krom, sumpor, željezo, jod, cink, bakar, selen, mangan, kalij, magnezij, natrij, fosfor, kalcij.
Primjena
Masa od skute se konzumira kao samostalno jelo i nije joj potreban dodatak šećera ili drugih nadjeva, niti termička obrada. Na njegovoj osnovi pripremaju se deserti, sendviči, palačinke, knedle i drugi kulinarski proizvodi.
Kako odabrati
U masu skute često se dodaju razne nečistoće koje su nezdrave, pa pri odabiru treba obratiti posebnu pozornost na okus, miris i konzistenciju ovog proizvoda. Trebao bi biti napravljen samo od prirodnog svježeg sira i biti bijele ili krem boje. Također, prema tehničkim uvjetima za proizvodnju, skutna masa mora zadržati svoj oblik, ne ispuštati vlagu i ne razlijevati se po ploči. Previše bogata boja znak je prisutnosti velike količine boja i brašna u njoj. Osim toga, trebao bi imati jednoliku konzistenciju, bez zrna skute, čija prisutnost ukazuje na upotrebu umjetnih zgušnjivača. Ne možete kupiti smrznutu masu, jer će se sirutka osloboditi kada se skuta otopi.
Korisna svojstva
Masa od prirodnog svježeg sira sadrži lipotropne tvari koje normaliziraju metabolizam masti i sprječavaju stvaranje masnih naslaga u jetri, kao i razvoj hepatoze kod osoba koje pate od pretilosti.
Laktobacili pozitivno utječu na crijevnu mikrofloru.
Skuta je visoko hranjiv proizvod koji obnavlja snagu, normalizira rad živčanog sustava i sprječava umor.
Velika količina vitamina A ima antioksidativni učinak na tijelo, sprječavajući starenje stanica.
Ovaj proizvod također poboljšava imunitet i poboljšava psiho-emocionalno stanje.
Ograničenja uporabe
Zbog visokog sadržaja kalorija, masu od skute trebaju s oprezom konzumirati osobe koje pate od pretilosti, dijabetesa i bolesti jetre.
Opis
Masa skute Danas njegova popularnost nije inferiorna u odnosu na druge fermentirane mliječne proizvode, poput samog skute, kiselog vrhnja, kefira, jogurta ili mlijeka. To je složeni mliječni proizvod na bazi svježeg sira s raznim dodacima.
Masa skute izgledom podsjeća na pastu koja zadržava svoj oblik i bez pakiranja, za razliku od običnog svježeg sira koji se pri otvaranju mrvi. Ovaj proizvod ne zahtijeva termičku obradu jer je potpuno spreman za konzumaciju. Često se koristi kao samostalno jelo, a dodaje se i pri pripremi raznih kulinarskih proizvoda. Prednost skute u odnosu na svježi sir u čistom obliku je prisutnost slatkog okusa, tako da nema potrebe za dodavanjem šećera pri pripremi bilo kojeg jela.
Masa skute: Korisna svojstva.
Prednosti skute gotovo su identične korisnim svojstvima svježeg svježeg sira, jer ovaj proizvod nije podvrgnut toplinskoj obradi, pa stoga zadržava iste esencijalne tvari koje su prisutne u izvornoj sirovini.
Kemijski sastav ove ukusne poslastice očituje dobrobiti skute za ljudsko zdravlje, jer sadrži, prije svega, cjelovite mliječne bjelančevine, koje tijelo lako apsorbira. Osim toga, sadrži i puno minerala, poput kalcija, fosfora, magnezija, kalija, mangana i drugih.
Uostalom, svježi sir je glavni sastojak skutna masa . Osim toga, uključeno u skutnu masu, šećer, pavlaku i maslac obogatite ga proteinima i zdravim mastima. Zbog toga masa skute normalizira rad crijeva. I to veliki broj B vitamini (B2, B3, B12 ) pomaže u poboljšanju raspoloženja. Također, masa skute sadrži tako rijetke minerale kao što su kobalt i molibden. I kalcij i fosfor , osigurati formiranje koštanog sustava tijela.
Masa skute se proizvodi s različitim dodacima. Dodajte opcijama slatkih deserta med, šećer, čokolada, bobičasto i svježe voće , komadići suhog voća i orašastih plodova, a za ljubitelje dijeta - žitne pahuljice. Snack barovi sa slanim verzijama svježeg sira sa svježim biljem i pikantnim začinima dobivaju na popularnosti.
Masa od skute je rijedak proizvod koji skladno spaja užitak i dobrobit. U rukama inventivnog kuhara lako se pretvara u izvrstan niskokalorični desert čija je svaka stanica jednostavno ispunjena vitaminima i mineralima. Kolin, biotin, retinol, C, E, vitamini grupe B u cijelosti, tradicionalno kalcij, fosfor, kalij i željezo, rijetki kobalt, selen, molibden - vrlo kratak popis vrijednih komponenti. Fermentirani mliječni protein je potpuno probavljiv, što je vrlo korisno za ljude bilo koje dobi.
Sirna masa: Štetna svojstva.
Općenito, liječnici nisu primijetili nikakva štetna svojstva ovog proizvoda, međutim, prilično je teško probavljiv i ima visok sadržaj kalorija, pa ga treba konzumirati isključivo u malim količinama, a ne u kombinaciji s drugim vrstama proteinskih proizvoda.
Malo ljudi ne zna za prednosti fermentiranih mliječnih proizvoda. Svježi svježi sir, kiselo vrhnje, jogurt, kefir ili mlijeko naći ćete u gotovo svakom hladnjaku. Jednako popularan proizvod danas je masa od skute. To je mliječni proizvod koji se proizvodi od svježeg sira uz korištenje raznih dodataka. Koristi se i kao samostalno jelo i za pripremu raznih kulinarskih remek-djela.
Prednosti mase skute
Je li skutna masa zdrava ovisi izravno o svježem siru od kojeg je napravljena. Budući da se u proizvodnji sirne mase ne primjenjuje toplinska obrada, proizvod zadržava tvari sadržane u izvornoj sirovini. Masa skute sadrži mliječne bjelančevine koje tijelo lako probavlja i veliku količinu minerala. Tu spadaju: fosfor, kalcij, magnezij, mangan i mnogi drugi.
Prednosti i štete skute također ovise o kvaliteti proizvoda i njegovom roku trajanja. Broj kalorija u proizvodu ovisi o udjelu masti u svježem siru i dodatnim komponentama koje su uključene u konačni proizvod. Dijeta koja se temelji na masi skute neće donijeti željene rezultate, budući da prosječni kalorijski sadržaj proizvoda doseže 345 kcal na 100 g.
Šteta od mase skute
Glavna šteta skutne mase leži u... Inače, sve ovisi o sastavu, rokovima valjanosti i značajkama pakiranja. Pri kupnji ovog proizvoda obratite pozornost da sadržaj nema viška vlage i da nije presuh. Konzistencija treba biti ujednačena, bez zrnaca. Masa skute bi trebala biti bijela s nježnom kremastom nijansom. Nije preporučljivo koristiti smrznutu masu od skute, jer kada se odmrzne, sirutka će se oljuštiti s nje, a smrznuti proizvod će izgubiti neka od svojih korisnih svojstava.
Učitavanje...